Jina "trout" linachanganya aina kadhaa za samaki, anayewakilisha familia ya lax. Wanaishi katika hifadhi nyingi za Amerika na Ulaya, hupatikana katika Urusi yote. Sasa samaki hii katika nchi yetu karibu kila mahali imekuwa kitu cha uzalishaji wa bandia. Umaarufu kama huo sio kwa sababu ya muonekano mzuri wa trout, ingawa hii pia ilicheza.

Sababu kuu ni dhamana kubwa ya upishi. Nyama yake ina vifaa vingi muhimu kwa afya ya binadamu, na pia ni kitamu sana na ni rahisi kuandaa. Faida ya samaki huyu pia inapaswa kuzingatiwa tabia ya kupigana, kwa sababu ambayo husababisha kuongezeka kwa riba kati ya wavuvi wa amateur na wanariadha. Wavuvi ambao kwanza hawakupata trout hawatasahau wakati huu hadi mwisho wa maisha yake. Kweli, kushughulika na wanyama waanga sio rahisi. Atafanya kila kitu kukaa huru.

Samaki wa trout - maelezo

Samaki wa Trout ni nzuri sana, hakuna mtu anayeweza kubishana na hilo. Mwili wake wenye nguvu kwa namna ya kipindupindu umelazimishwa kidogo kwa pande na umefunikwa kabisa na matangazo madogo ya pande zote ambayo ni meupe, nyekundu au nyeusi. Nyuma mara nyingi huwa na rangi ya mizeituni, inabadilika polepole kuwa shaba-njano pande. Tumbo daima ni nyepesi kuliko mgongo. Kwa ujumla, rangi inaweza kuwa kitu chochote, inategemea hali ya kuishi (kwa mfano, rangi ya maji). Kuna wawakilishi mkali sana wa spishi hii, wanaoishi katika hifadhi iliyo wazi na maji safi, au kinyume chake hicho giza, ambalo limezoea chini ya matope. Rangi ya mapezi inarudia rangi ya mwili: wale walio dorsal hupewa alama nyingi, tumbo ni nyepesi. Katika kipindi cha kupunguka, mabadiliko ya muda katika muonekano yanawezekana: kupatikana kwa kivuli giza, kutoweka kwa matangazo na wengine.

Kichwa dhidi ya msingi wa mwili mkubwa huonekana ni mdogo sana. Kama wanyama wengine wote waliotamkwa, mdomo wa trout umejaa meno sawa na bristles. Kuna safu mbili kwa jumla, pamoja na kadhaa kwenye mfupa wa mdomo. Kwa kupendeza, wanaume wana meno zaidi, wakati wao wenyewe ni ndogo kuliko wanawake. Watu wengine hukua hadi mita 1 kwa urefu na wanaweza kupata uzani wa kilo 20, lakini hii ni rarity, inawezekana tu chini ya hali fulani. Caspian trout inajivunia vigezo vile, ni kubwa zaidi. Katika maeneo ya hifadhi nyingi, saizi ya samaki huyu ni ya kawaida kabisa: urefu - 30-40 cm, uzito - 400-500 g. Walakini, hata "trifle" huyo anaweza kubomoa mistari ya uvuvi na kuvunja ncha za vijiti.

Aina tofauti za spishi

Kuna spishi nyingi na aina ya trout, ambayo ni ya genera tatu. Wanasayansi huwaita salaas - lax nzuri, Oncorhynchus - lax Pacific, na Salvelinus - char. Kwenye wilaya ya nchi yetu kuna aina 3 za samaki huyu. Hii ni trout:

Wacha tukae juu yao kwa undani zaidi.

Upinde wa mvua

Trouse ya upinde wa mvua (mykizha) ilipata jina lake kwa sababu ya rangi ya kipekee.

Kwa pande za watu wazima, mkali mkali wa mstari mrefu, na kufanya samaki nzuri. Leo ni wenyeji wa kawaida wa maziwa na mabwawa yaliyolipwa nchini Urusi, lakini walitujia hivi karibuni, karibu miaka 100 iliyopita. Mwanzoni mwa karne ya XX, uzuri wa upinde wa mvua uliletwa kutoka Amerika Kaskazini, ambayo inachukuliwa kuwa nchi yake. Sasa ni lengo maarufu kwa uvuvi wa kibiashara, amateur na michezo. Mbali na uzuri, ana nguvu ya ajabu. Mara tu kwenye ndoano, hutoa upinzani wa vurugu, hufanya jerks zisizotarajiwa na haraka, hufanya mishumaa. Mashindano ya michezo katika uvuvi wake hufanyika kila mahali.

Ziwa trout

Mto wa ziwa (Karelian, kahawia kahawia) hupatikana katika maeneo baridi ya Peninsula ya Kola, Karelia, Caucasus, na katika maziwa ya mlima ya Ulaya ya Kati.

Kwa ajili ya uzazi, ana uwezo wa kupanda mito ya mlima hadi urefu wa meta 1600 juu ya usawa wa bahari. Kuna pia aina za mpito ambazo zinaishi katika Bahari Nyeusi, Nyeupe, Aral na Baltiki. Kupita trout inaingia kwenye mito kuweka mayai, na kisha inarudi tena baharini kwa siku ya mbali. Katika maziwa, shule hii ya samaki hukaa kwa kina kirefu, na kwa kiwango kikubwa - hadi mita 100. Kama upinde wa mvua, ni kitu muhimu cha kuzaliana bandia. Kwa mbinu nzuri, kutoka 1 ha ya hifadhi, vikundi 50 vya samaki safi waliochaguliwa vinaweza kupatikana kila mwaka.

Aina, Anatomy

Trout ni ya aina ya samaki wa samaki, ambayo kwa upande imegawanywa katika vikundi 3. Tunaziorodhesha:

1. Mzungu, jina lingine ni la kupendeza. Katika kundi hili, pamoja na trout, kuna samaki, samaki, trout, nelma, na hatutasahau kuhusu samaki nyeupe.
2. Mashariki ya Mbali. Kikundi hiki kinawakilishwa na samaki kama samaki wa samoni wa pink na chum, samaki wa chinook na samaki wa sketi, pamoja na sim na salmoni. Salmoni ya Mashariki ya Mbali huliwa kwa njia ya chakula cha makopo, katika chumvi na fomu ya kuvuta sigara, mara nyingi samaki hupatikana waliohifadhiwa.
3. Whitefish. Hizi ni samaki nyeupe, mush na muuzaji. So trout nyeupe, ndio samaki wa aina gani. Ladha ya viungo vya manukato. Pia hupikwa kwa kila aina ya njia.

Ikiwa tunasema ufafanuzi wa "Salmoni", basi mara nyingi tunamaanisha samaki wa familia ya lax. Ikiwa tunazungumza juu ya lax, basi hii itasemwa kimsingi juu ya trout na lax. Kuna tofauti gani kati ya lax na lax - kwa njia yoyote, ni moja na sawa, lakini kwa maneno mengine, samaki sawa, lax moja, lax tu. Lakini lax kutoka trout hutofautiana sana, haswa kuhukumu kwa ukubwa. Ya kwanza hufikia kilo 6-7, na ya pili ni kilo 1-3 tu, mara chache kilo 4. Pamoja, lax haina kamba ya upinde wa mvua, na, kama unavyojua, iko kando ya ndama. Salmoni zote hutofautiana katika sura ya kichwa, mizani, na sifa zingine.

Ukweli wa kuvutia ni kwamba trout inaweza kuzama. Haijalishi ni ya kushangazaje, lakini ikiwa samaki huyu haingii mara kwa mara kwenye uso, itazama. Ukimzuia chanzo chake cha hewa ya anga, ambayo ni muhimu sana kwake, basi kuepukika kufuata. Trout kuelea juu ya uso ni kiashiria bora cha uwepo wake katika hifadhi. Ikiwa uangalie kwa uangalifu juu ya uso wa maji, mradi tu kuna mto wa mto, unaweza kuiona, unahitaji tu kuiona kwa muda mrefu.

Safi au la

Ili kuelewa safi ya trout au la, ni muhimu kutathmini ishara kadhaa. Miongoni mwao ni harufu (inapaswa kuwa bila kufunuliwa), hali ya ngozi (inapaswa kuwa ya elastiki), mapezi (haipaswi kuwa kavu na kushikamana), rangi ya macho (inapaswa kuwa wazi). Nyama ya samaki safi ni ya kutosha ili kwa kubonyeza juu yake, hakuna dents au athari za kushinikiza juu ya mwili. Samaki safi ni sifa ya gill kipaji, rangi ya kawaida ambayo ni nyekundu au nyekundu nyekundu, kulingana na spishi. Ikiwa haukuona dalili za hapo juu za mchanga safi wa trout, basi unayo samaki wa kuotea mbele yako.

Jinsi ya kuhifadhi?

Ni bora sio kuhifadhi samaki, lakini kupika haraka iwezekanavyo mara baada ya ununuzi. Ikiwa kwa sababu fulani unahitaji kuweka samaki kwenye jokofu kwa uhifadhi, basi tunapendekeza kuchagua mtindo wa BioFresh, ambao utafikia kiwango cha juu cha joto la kuhifadhi kwa trout - kutoka 2 hadi 0 ° C. Ni muhimu sana kuota mzoga kabla ya kuhifadhi, hata hatutachambua kwa nini ni bora kufanya hivyo kuliko kuifanya. Tunawaosha samaki kabla ya kufungia maji baridi, ndani na nje. Mzoga unapaswa kufunikwa au kufunikwa vizuri katika filamu ya kushikilia. Ikiwa trout inahitaji kuhifadhiwa zaidi ya siku, basi lazima ichukuliwe. Kwa kuokota, tumia maji ya limao na chumvi la meza.

Agizo la Kukata:

1. Ili kuondoa mizani.
2. Ondoa gill.
3. Tenganisha kichwa na ukate mapezi.
4. Tenganisha kwa upole fillet.
5. Kisha futa ridge.
6. Kumbuka kukata mkia.
7. Ondoa mbavu na mifupa.
8. Kata nyama vipande vipande vya saizi inayofaa.

Baada ya hayo, inabaki tu kuandaa sahani ladha ya trout safi na ya kupendeza, ambayo itavutia watoto na watu wazima.

Ambapo trout hupatikana - eneo, lishe, idadi ya watu

Ikiwa tunazungumza juu ya trout ya ziwa, basi hupatikana katika Ziwa Ladoga, na pia Ziwa Onega. Pia, Kola ya Kola inajivunia uwepo wa trout katika hifadhi; huishi katika maeneo hayo ambayo hali ya joto ya maji sio juu. Ni vizuri sana kwa trout wakati maji ni baridi. Ikiwa una nia ya kula nini mto trout anakula, jibu ni dhahiri - mabuu, wadudu, na samaki wadogo, wadogo sana. Brook trout inaitwa pestle, uzito wake unafikia nusu ya kilo na mara chache zaidi, pia ni kawaida sana katika maji safi ya Urusi.

Samaki wa Trout huwekwa kama maji baridi. Mara nyingi inaweza kupatikana katika hifadhi safi na ya uwazi. Joto bora la maji kwa kukaa vizuri katika trout yake inachukuliwa kuwa thamani kutoka 12 hadi 18 ° C. Ni muhimu pia kuzingatia kuwa yaliyomo ya oksijeni katika maji haipaswi kuwa chini na zaidi ya thamani kutoka 7 hadi 8 mg / l. Samaki huyu hapendi mwanga, ni jambo la kawaida kwamba trout kwenda chini, ambapo ni ya kina, au kwenye kivuli. Ikiwa unakaa kwenye nuru kwa muda mrefu, hii imejaa hali ya unyogovu kwa samaki na kifo cha kaanga, na mayai pia. Ndio sababu trout inafanya kazi wakati ina mawingu mitaani, na pia zaidi jioni na asubuhi.

Ukweli wa Kuvutia

Tazama gharama ya trout kujua bei ya samaki huyu. Kiwango cha wastani cha kalori ya trout ni 119 kcal kwa 100 g ya bidhaa. Fikiria yaliyomo katika samaki wa aina hii:

• katika kuchemshwa - 90 kcal,
• kuvuta sigara - 135 kcal,
• upinde wa mvua - 120 kcal,
• chumvi dhaifu - 180 kcal,
• katika mafuta - 225 kcal,
• makopo - 162 kcal,
• Motoni - 85 kcal,
• kwenye mkate - 130 kcal,
• sandwich - 200 kcal,
• katika mchuzi wa creamy - 130 kcal,
• sikio - 30 kcal,
• steam 100 kcal.

Kinachovutia pia ni swali, upinde wa mvua ni mto au samaki wa baharini. Kiambishi awali kwa jina la upinde wa mvua ni sifa ya ukweli kwamba kwa upande wa samaki pamoja na mwili mzima unaweza kutofautisha strip-nyekundu, ambayo inaonekana sana katika watu wakubwa. Ukweli wa kufurahisha, rangi hii ya upinde wa mvua haiwezi kuelezewa na rangi yoyote inayopatikana ya upinde wa mvua. Kwa hivyo, kivuli hiki kilipata jina lake mwenyewe - rangi ya samoni-pink.

Mali inayofaa na hatari

Ili kutoa mali ya faida ya juu kutoka samaki samaki, ni muhimu kufanya kazi kwa muda kama "samaki bila mabadiliko ya spawning". Hii inamaanisha kuwa mtu huyu ni mchanga, ambayo inamaanisha kuwa mkusanyiko wa virutubisho ndani yake utakuwa wa juu zaidi. Ukweli wa jambo ni kwamba mabadiliko ya spawaya yanaashiria mtiririko wa virutubishi ndani ya mayai, ili uzao uzaliwe na afya na nguvu kama watu wazima.

Nyama ya Trout ni ya chini katika kalori, ambayo lishe wengi huithamini. Lishe nyingi maarufu kwa wanawake ni msingi wa lishe ya trout. Nyama hii sio kalori ya chini tu, bali pia imejaa kiwango kikubwa cha proteni mwilini. Nyama ya Trout pia ina idadi kubwa ya vitamini na madini: kutoka potasiamu hadi fosforasi. Matumizi ya trout ni ya faida zaidi kuliko kuumiza kwa mwili wa binadamu.

Kula nyama ya trout itasaidia:

1. Chini cholesterol.
2. Imarisha kuta za mishipa ya damu.
3. Utuliza mfumo mkuu wa neva.
4. Epuka shida za kumbukumbu.
5. Kuwa na moyo safi, safi, safi.

Daima ni bora kulipa kipaumbele kwa mtayarishaji wa majumbani kuliko kununua trout iliyoingizwa. Ukweli ni kwamba samaki wote ambao hutolewa nje lazima waliohifadhiwa na, kwa kweli, hawawezi kushikwa. Tofauti na wazalishaji wetu, kwa wale ambao wanaishi katika Moscow na St. Petersburg, inawezekana kuagiza fout iliyokamatwa mpya kwa utoaji wa nyumba, nenda kwenye ukurasa kuu wa duka la mkondoni la Akulovka.

Mchanganyiko mkubwa wa samaki waliyokamatwa ni kwamba utumiaji wake ni kinga nzuri ya saratani. Pamoja, samaki safi ni mpya - hufika nyumbani kwako, sio waliohifadhiwa, lakini wamejaa chokaa, ambayo ni muhimu sana kwa kudumisha vitamini na madini yenye afya.

Fikiria pia kipengele muhimu cha nyama ya rangi ya trout inapaswa kuwa nini. Ili kutathmini rangi ya nyama, tumia mtawala na gradient. Rangi maridadi ya nyama inaweza kuonekana kuwa ya kumjaribu, lakini asili ya hapo haiwezi kunuka. Lakini nyama nyekundu ya machungwa yenye rangi nyekundu ina maana kuwa trout yako ni ya asili, bila matumizi ya usindikaji wa kemikali ili kuboresha taswira na ladha ya samaki.

Mapishi na picha

Ili kufikisha ladha isiyowezekana ya trout, tunapendekeza uipike samaki huyu kulingana na mapishi yetu ya saini, ambayo mengi mengi tayari yamekusanyika katika kikundi cha Akulovka Vkontakte. Unaweza pia kupata mapishi yetu ya sahani ladha na hashtag hapa chini, pamoja na jinsi ya kupika trout katika foil katika tanuri.

Trout marinated

Kulingana na utabiri wa awali, wikendi itakuwa jua - ambayo inamaanisha kwamba inafaa kujiandaa kwa barbebe kwenye hewa safi! Tunashiriki nanyi kichocheo kilithibitishwa cha trout mpya iliyotiwa mafuta. Mahali pa kuagiza # trout, tayari unajua: bado kuna wakati kabla ya wikendi,)
⠀
Utahitaji:
Mzoga wa trout aliye na umwagi (kilo 1-1.5),
Lemon: 2 pcs.
Buttera: 4 tbsp. miiko
Vitunguu: karafuu 3
Thyme
Rosemary
Chumvi na pilipili nyeusi kuonja
⠀
Safi trout kutoka mizani, kata mapezi na suuza. Ondoa peel kutoka kwa limau, ukata kunde kwenye cubes ndogo. Changanya limao na vitunguu, vitunguu vilivyochaguliwa na mimea. Puta samaki na chumvi na ujaze na mchanganyiko unaosababishwa. Weka kwenye begi ya kuokota na kuondoka mahali pazuri kwa masaa 2.
⠀
Futa samaki waliyotayarishwa katika foil na grill kwa dakika 3-4 kila upande. Ondoa kutoka foil na sauté mpaka hudhurungi rangi ya dhahabu.

Ili kuona mapishi ya kina, nenda kwenye ukurasa huu.

Masikio ya Trout yenye harufu nzuri

Je! Unapenda sikio? Ili kuandaa supu tajiri ambayo inaweza kulisha familia nzima, sio viungo vingi vinahitajika! Kama msingi, huwezi kuchukua sio fillet (ambayo "imeombewa zaidi" kwa kuoka au kaanga), lakini supu iliyowekwa kutoka kwa kichwa cha matuta: viungo hivi vitakupa sikio lako ladha ya kiwango cha juu. Unaweza kuagiza seti ya hisa kutoka Akulovka kwa rubles 100 tu!
Utahitaji:
Seti ya supu (kichwa + ridge ridge)
2 lita za maji
Viazi - 3 pcs.
Vitunguu - 1 pc.
Karoti - 1 pc.
Jani la Bay - 2 pcs.
Greens (bizari, parsley) - kuonja
Chumvi na pilipili kuonja
Suuza kichwa chako vizuri, ondoa gill. Mimina katika maji baridi na kuleta kwa chemsha. Ondoa povu na kuongeza trim kutoka ridge. Wakati mchuzi una chemsha tena, ondoa povu, funika na kuchemka kwa dakika 30. Ondoa samaki .. Mchuzi uliochemshwa unaweza kuchujwa kupitia ungo ili kujikwamua flakes zinazowezekana.
Chambua viazi na vitunguu, karoti na vitunguu. Weka mchuzi uliofinyangwa, toa chemsha tena, ongeza chumvi na pilipili, funika na upike hadi viazi ziko tayari. Dakika 5 kabla ya mwisho wa kupika, rudisha samaki kwenye supu.
Ongeza wiki kwenye sikio lililoandaliwa na uiruhusu pombe kwa nusu saa. Bonati ya chakula!

Tazama mapishi ya kina ya supu ya samaki wa trout na picha na hatua kwa hatua.

Maisha

Trout ni samaki ambao wanaweza kukuza kasi kubwa ukilinganisha na wenyeji wengine wa mito ya maji safi. Kwa kulinganisha, ikiwa samaki wa kawaida katika mito anaweza kuogelea kwa kasi isiyozidi km 9-10 kwa saa, basi trout inaweza kufikia kasi ya ajabu km 15 kwa saa. Trout sio rahisi kukamata, hata wanyama wanaokula wanyama wakati wanaifukuza haiwezi kuifanya, kwani samaki atachukua tu na kuruka nje ya maji - mita 2 juu. Na kisha jaribu kumshika wakati anaruka kwa kasi ya kilomita 30 kwa saa (tayari hii ni kasi ya juu hata kwa baiskeli).

Wakati wa uvuvi kwa trout, unapata uzoefu usioweza kusahaulika. Ni kama kuvuta mnyama, mto mmoja tu, na ambao uko ndani ya maji.Mbinu za uvuvi wa trout ni kuelewa kanuni za jumla za tabia ya samaki wa mto huu. Kwa kuwa trout inaweza kuharakisha haraka hadi km 30 kwa saa, hii inasababisha shida zinazowezekana wakati wavuvi. Ikiwa mtu ni mkubwa, ni bora kuifunga kabla ya kujaribu kuiondoa. Samaki huchoka haraka wakati anaogelea haraka na mengi, akiwa kwenye ndoano. Kuruhusu samaki kuogelea haraka iwezekanavyo, mvuvi sio tu matairi ya samaki, lakini pia hayazidi kukabiliana.

Ukweli wa kuvutia juu ya trout ni kwamba samaki hii humenyuka kwa kushangaza kwa mwezi. Wakati Mwezi Kamili Trout itaacha uwindaji na kucheza. Hii sio quirk tu ya samaki huyu. Wakati trout moto isiyoweza kuwaka inaweza tu kwenda kwa ujanja bila kuvumilia joto hili. Na wakati yeye yuko karibu kufa kwa homa, basi homa inaweza kukamatwa kwa mikono yake wazi, lakini hii inaweza tu kufanywa kwa joto la kiangazi. Pia wanaona trout kuwa mpole, kwani wana uwezo wa kula chakula kwa siku kwa kiwango cha 60-70% cha uzani wao wenyewe.

Trout ni samaki ambaye anapenda radi. Na yote kwa sababu wakati wa dhoruba nyingi, mende nyingi, wadudu wengi na wadudu huanguka kwa ajali mbaya ndani ya maji, na miwa hua rahisi kuwapata kwa wakati kama huo, na ni vizuri kula hizo. Samaki hawa sio tu hofu ya hali ya hewa, zaidi ya hayo, watasogelea juu ya uso hadi radi inapomalizika au kuongezeka, na mvua ya mawe huenda. Mvua ya mawe tu ya trout inaweza kupiga ili haitaki tena kuelea katika siku za usoni, hata ikiwa ni njaa.

Trout ni samaki anayeshughulika na upweke. Kwa usahihi, upweke ndio hatima yake. Ikiwa, baada ya kuwaswa kutoka kwa mayai, trout inaweza kuwa na sifa ya kuchunga samaki, basi na umri, kuna watu wachache na wachache waliobaki katika kundi. "Familia" hupungua hadi samaki atakapoachwa peke yake kuhimili majaribu ya mwenyewe, ambayo inaweza kuwa mengi katika njia yake. Kwa mfano, trout inaweza kuzinduliwa katika hifadhi kwa lengo la kupima ikiwa kuna sumu ndani yake au la, ikiwa kuna, basi samaki hufa. Mwisho wenye kusikitisha kama huo sio kwa kila mtu.

Kuambukizwa

Kuzungumza juu ya uvuvi halisi, ni muhimu kuelewa ni nini cha kukamata trout ya upinde wa mvua. Ikiwa haujui ni nini cha kuvua samaki kwa trout kwenye platnik katika kuangukia, basi habari ifuatayo ni kwako, sasa tutakuambia samaki huyu amekamatwa na vipi. Mara nyingi, uvuvi utafanikiwa ikiwa utatumia nyimbo. Hizi ni marekebisho maalum ambayo hufanya uvuvi kufanikiwa. Kutafuta nyara ya trout, unaweza pia kutumia vipeperushi, lakini inahitajika kuiga hadi 1 mm nene na hadi 80 mm kwa urefu. Vifaa vya uzani, uzani mbalimbali sio lazima wakati huo huo, kwani karibu kila mtu hukaa juu ya maji, na kuna muhimu kuichukua.

Kubadilisha kina cha kuzamishwa kwa bait, unaweza kubadilisha urefu wa likizo, na hivyo kurekebisha. Ili kuzuia spinner kugeuka, ni muhimu kufunga anti-twist. Inafaa kusema kuwa uvuvi wa trout inawezekana wakati mitaani kuna upepo kabisa. Eneo tofauti ni uvuvi kwa inazunguka trout. Bahati ambazo hutumiwa kwa kuvua zinaweza kukaushwa au kuchomwa kutoka ndani, ni muhimu kupima ni ipi bora. Tunapendekeza kutumia spinner, inayoitwa "Nguruwe", ina urefu wa 60 hadi 65 mm, upana wa 20 mm, na unene wa 3 mm. Uzito wa nguruwe iliyopambwa ni kutoka 30 hadi 35 g.

Jinsi ya kupata

Spinner hufanywa kwa shaba nyekundu, na unahitaji kupata samaki kwenye mstari wa nylon na kipenyo cha mm 0.4. Ukweli wa kuvutia ni kwamba samaki wa miwa mara nyingi hukaa mbali na pwani. Ikiwa hupatikana karibu na pwani, basi kwa bahati mbaya kuliko kawaida. Ili kushika samaki kama huyo katika sehemu ya wazi ya uvuvi, mvuvi atahitaji mashua ambayo anaweza kusafiri umbali wa kutosha kutoka pwani. Unaweza pia kupata trout katika mugs. Inaaminika kuwa wakati wa uvuvi kwa trout katika mugs, muuzaji na smelt itakuwa bait bora na bora, na pia inafaa kuchukua gundi na kulaa na wewe.

Samaki wa trout ana uwezekano wa kukamata asubuhi. Kwa wakati huu wa siku, yeye hulisha sana kwa nguvu ikilinganishwa na chakula cha mchana au jioni. Asubuhi inachukuliwa kuwa wakati mzuri wa kujaribu njia ya uvuvi kwa bait ya moja kwa moja. Kwa uvuvi wa msimu wa baridi, inahitajika kujifunga mkono na mormyshka na mshawishi maalum wa kupata kutoka chini ya barafu. Njia ya kuvutia sana ya kukamata trout ni kwa msaada wa nzi ya bandia, ambayo unaweza kununua au kujitengeneza. Bila kujali ni chambo gani cha kuchagua trout, mvuvi lazima alafuate sheria kadhaa ili kurekodi matokeo ya uvuvi yenye mafanikio.

Inapaswa kueleweka wazi kuwa pua ya bait lazima ifanyike katika maeneo hayo ambayo trout itakamatwa moja kwa moja. Hiyo ni, kwa kweli, karibu na jiwe au tawi, unahitaji mwamba au mteremko, lakini mahali ambapo samaki ni zaidi. Maana ya uvuvi ni kulisha bait moja kwa moja kwenye pua ya samaki. Bait inapaswa kuanguka mara ya kwanza karibu na samaki. Kwa kuwa harakati za trout zinaenda shule, sababu hii lazima pia izingatiwe. Ili usiogope jamb na watu wa mbali, bait inapaswa kutupwa kwenye mstari wa karibu wa mpaka wa kundi, ili samaki ambao wako karibu kwenye safu za mbele watateleza.

Ukifanya uhamishaji wa mara kwa mara, hii inaweza kutisha trout, na haitakamatwa. Sheria hii ni kweli hasa wakati wavuvi katika kuelea, ambapo bait inatupwa tena na tena katika eneo linalodaiwa la kundi la trout. Bado kuna wakati kama kwamba wakati wavuvi, mstari wa uvuvi hutolewa, ambao utaathiri kiotomati trafiki ya bait. Ikiwa bila mstari wa uvuvi bait inaweza kwenda madhubuti na mkondo, basi safu ya uvuvi inavuta baiti karibu na pwani, na inatafuta kuhama mkondo wake na urekebishaji kwamba kituo cha mzunguko iko mikononi mwa wavuvi. Kuna njia nyingi za kukamata samaki huyu, zinahitaji kupitishwa, na kupimwa mara kwa mara. Ikiwa utakuja Karelia kupata trout, unaweza kujua ni wapi inakamatwa kwa kutumia ramani.

Ukweli wa ziada

Tutakuambia kile ambacho wavuvi wa Japan wanapunguza kiwango kutoka kwa carp hadi trout. Kwanza kabisa, wavuvi hujaribu kukadiria uzani wa samaki, ukubwa wa seli za wavuvi, uwazi wa maji ambamo samaki huishi, pamoja na thamani ya bidhaa nzima iliyokamatwa. Ikiwa unataka kuona mapishi zaidi na samaki huyu wa kushangaza, basi pata:

Kwa kuwa trout ni samaki nyekundu, ni ya thamani sana. Na sio bure kwamba wavuvi wengi wanataka kukamata samaki huyu, wale ambao wako kwenye lishe huongeza kwenye lishe yao. Hii ni hali tu wakati yote ni ya kitamu na yenye afya. Ningependa kuwaambia wakaazi wa St. Petersburg na Moscow - kuagiza bidhaa za samaki kutoka kwa Karelia, uwasilishaji wa bure kwa St. Petersburg, hali nzuri katika MSC kupeleka chakula nyumbani kwako.

Mwonekano

Wawakilishi wengi wa trout ni samaki, uzito wa gramu 200 - 500 na urefu wa mwili hadi sentimita 30. Vielelezo vingine porini hupata hadi kilo 2.

Trout ya bahari ni kubwa kuliko trout ya maji safi.

Rangi ya asili ya samaki ni mizeituni ya giza na rangi ya kijani. Kwenye pande zinaonekana wazi kupigwa kwa taa laini na matangazo ya rangi nyeusi, nyekundu. Rangi ya mtu hutegemea makazi yake, msimu, chakula, na uwazi wa hifadhi. Samaki wanaoishi katika maji ya calcareous wana fedha nyepesi nyuma, katika vilindi ambapo chini hufunikwa na peat au silt - hudhurungi nyeusi.

Mwili wa trout baadaye hushinikizwa, kufunikwa na mizani ya matte, kichwa kimepunguzwa, kifupi, macho ni kubwa, meno iko kwenye kopo.

Trout ni samaki wa kibiashara ambayo hupandwa katika shamba la ngome, shamba maalum. Norway inachukuliwa kuwa kiongozi katika kilimo cha samaki.

Kwa sababu ya ukaribu wa maumbile na spishi, jina "trout" ni samaki wanaokula mali ya genera tatu:

1. Salmoni ya Pasifiki:

• Biva
• Apache
• Upinde wa mvua,
• Dhahabu,
• Caucasian,
• Gila.

1. Salmoni ya Atlantic (mtukufu):

• Amudarya,
• Adriatic,
• Inaongozwa na gorofa
• Sevan,
• Marumaru,
• Ahrid,
• Trout.

1. Char ya subfamily Salmonidae:

• Fedha,
• Malma
• Wilaya ya Ziwa
• Mkuu-kichwa
• "Palia."

Samaki nyekundu hutoka tu katika maji safi ya bomba. Trout ya kike ni kubwa kuliko wanaume. Wana meno machache na ukubwa mdogo wa kichwa.

Muundo wa kemikali

Nyama ya wawakilishi wa familia ya lax ni laini, buttery, rangi nyekundu au rangi ya cream ya maziwa na safu ya laini ya kati ya mafuta. Trout hujikopesha kwa aina zote za matibabu ya joto: kaanga, kuvuta sigara, kupika, kuokota, kuelekeza, kuiba, skewer. Inaweza kukaushwa na kutumika kama appetizer ya vileo. Nyama yenye ladha imeoka kabisa au iliyotiwa na karanga na matunda. Kwa msingi wake kozi za kwanza za mafuta yenye harufu nzuri (sikio, supu) hupatikana. Sashimi, tartar, sushi ya Kijapani imetengenezwa kutoka kwa samaki mbichi.

Gramu 100 za filout fillet inayo:

Kiwango cha B: W: Y ni 80%: 20%: 0%.

Thamani ya lishe ya trout inategemea mchakato wa kupikia. Gramu 100 za samaki ya kifalme ya kuchemsha ina kilocalories 89, kuvuta - 132, makopo - 162, chumvi kidogo - 186, kukaanga - 223.

Faida za Trout

Nyama nyekundu ni chanzo muhimu cha misombo ya omega-3, vitamini, madini na asidi ya amino.

Madaktari wanapendekeza kutia ndani fillet fillet katika lishe ya watu wanaougua:

• huzuni
• ugonjwa wa mifupa
• oncology
• psoriasis
• mzio
• ugonjwa wa sukari
• ugonjwa wa moyo.

Samaki ya kuchemsha ina maudhui ya kalori ya chini, kwa hivyo imeingizwa kwenye menyu ya kupoteza uzito.

Kwa nini kula trout?

Vitu ambavyo hufanya samaki nyekundu vina athari ngumu kwa mwili wa binadamu:

1. Ondoa cholesterol iliyozidi.
2. Kudhibiti sukari ya damu, secretion ya juisi ya tumbo, kimetaboliki ya maji.
3. Boresha mzunguko wa damu, usaidie moyo katika hali yenye afya.
4. Shiriki katika kuvunjika kwa mafuta, ubadilishanaji wa asidi ya amino, muundo wa homoni, kimetaboliki ya nishati.
5. Punguza hatari ya kukuza infarction ya myocardial (msingi au sekondari).
6. Washa shughuli za akili.
7. Kuimarisha mfumo wa kinga, neva na mfumo wa moyo.
8. Punguza kuzeeka kwa mwili.
9. Zuia malezi ya tumors mbaya (pigana radicals bure).
10. Boresha digestibility ya chuma na hali ya ngozi na nywele.
11. Huongeza nguvu ya enamel ya jino.
12. Mamba husafishwa na kusafishwa.
13. Wanapambana na mafadhaiko, kupunguza uchovu, na kuwa na athari ya tonic.
14. Kusaidia kazi ya uzazi.
15. Punguza shinikizo la damu.

Kwa hivyo, nyama ya trout ina athari ya afya kwa mwili wa binadamu. Wataalamu wa lishe wanapendekeza kula samaki mara 3-4 kwa wiki, gramu 200-300 kwa siku.

Matumizi

Nyama ya trout haisababishi uharibifu mkubwa kwa afya ya binadamu, kwani inatambulika kama hypoallergenic. Walakini, samaki huweza kuwa na zebaki, ambayo hutoa hatari kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, kwani husababisha sumu ya mwili wa mtoto na inaweza kusababisha upungufu wa damu.

Mbali na makazi ya asili, trout hupandwa kwenye shamba la samaki, ambapo wajasiriamali wasio na maadili hutumia viongezeo vya kemikali ili kuharakisha ukuaji wa watu na kuwapa nyama rangi ya rangi ya pinki. Samaki kama hiyo inapaswa, kwanza kabisa, kuwa na tahadhari ya mzio, kwani dyes bandia inaweza kusababisha kuzidisha.

Contraindication: magonjwa ya ini, figo, viungo vya kumengenya katika fomu kali na sugu, kutovumilia kwa mtu binafsi.

Kwa sababu ya maudhui ya kalori ya chini, samaki haifai kwa watu wanaofanya kazi nzito ya mwili na wanariadha. Vinginevyo, kunaweza kuwa na kuvunjika, kupoteza nguvu, ukosefu wa nguvu. Ili kuzuia kudhoofika kwa mwili, changanya trout na mboga mboga, nafaka, na maharagwe.

Brook trout

Brook trout (pestle maarufu) imeenea kwenye sayari yote, katika nchi yetu hupatikana katika mabonde ya Bahari za Azov, Nyeupe, Nyeusi, Baltic, katika Caspian, mengi yake katika Mto Kuban katika Caucasus ya Kaskazini.

Maisha katika mito baridi, vijito na mito, ikipendelea kukaa haraka. Huongoza maisha ya kutulia, hufanya uhamiaji mdogo tu katika kipindi cha kupandikiza. Kutafuta mahali panapofaa kutawanya, daima huinuka juu. Kulingana na ripoti zingine, spishi hii inaweza kuongezeka kwa ukubwa mzuri na kupata uzito wa kilo 10-12, lakini wavuvi mara nyingi wanapata vielelezo kutoka kilo 0.5 hadi 2. Hii inatosha kufurahia mchezo. Pestle anaishi kwenye mkondo. Yeye ni hodari na hodari, haachi kamwe bila mapambano.

Sevan Trout

Kwa tofauti, inafaa kutaja spishi za kigeni zinazopatikana katika dimbwi moja tu. Kwa mfano, Sevan trout.

Samaki huyu anaishi katika Ziwa Sevan, lililoko Armenia. Pia hupatikana katika miili ndogo ya maji. Inatofautiana na watu wengi wa jamaa zake wa Yuruba na saizi yake ya kuvutia. Aina za Sevan hukua hadi mita kwa urefu na hupata uzito hadi kilo 15. Samaki hii pia ina tofauti za nje. Kinachoonekana zaidi ni idadi ndogo ya matangazo, ambayo ni kubwa zaidi kuliko trout ya Ulaya.

Uzazi

Kwa tasnia ya chakula, kwa madhumuni ya viwanda, trout hupandwa bandia katika mabwawa safi na mabwawa ya mashamba ya samaki.

Aina zinazofaa zaidi kwa ufugaji wa samaki wa familia ya samaki: kijito (mto) au upinde wa mvua.

Inachukua miaka 1.5 kukua trout yenye uzito wa gramu 500. Vielelezo vikubwa vinaswa kama kundi la mama ili kupata caviar nyekundu, ambayo baadaye inasindika (chumvi) kuuzwa.

Samaki waliokomaa kijinsia huwa katika mwaka wa nne wa maisha. Katika kike mmoja, idadi ya mayai hayazidi mayai 3000. Kwa sababu ya hii, bidhaa ni mali ya jamii ya vyakula vya kupendeza na inathaminiwa sana.

Habitat

Bila kujali aina, samaki hii daima hukaa mahali panapo baridi. Hiyo ni, katika maeneo yaliyofungwa kutoka jua au kwa kina kirefu. Katika maeneo yenye moto hautakutana naye. Trout ina mahitaji maalum ya maji, lazima iwe sio tu ya baridi, lakini pia safi, iliyojazwa na oksijeni. Kutafuta hali kama hizi, kundi la mitego mara nyingi huhama kutoka whirlpool kwenda nyingine, kama kusimama karibu na visima vya maji. Katika msimu wa joto, hupata ulinzi kutoka jua chini ya miamba mikubwa au kwenye mikondo ya haraka.

Upinde wa mvua ulipatikana tena kwetu kutoka pwani ya Pasifiki pia unapendelea maji safi ya baridi na joto la si zaidi ya digrii 20. Mwanga wa jua pia umepingana kwa ajili yake, ambayo hujificha kati ya mawe, kwenye konokono au chini katika sehemu za kina. Ni jua ambalo linaathiri sana shughuli zake. Siku za mawingu, samaki hii huhamia na kulisha sana, lakini katika hali ya hewa ya jua sio rahisi kupata. Kipengele kingine cha hiyo ni kutokuwa na uwezo wa kuishi katika miili ya maji ambayo hukomesha wakati wa baridi. Ukweli ni kwamba spishi hii inahitaji mara kwa mara kujaza kibofu cha kuogelea na sehemu ya hewa safi, na kwa hii ni muhimu kupanda juu ya uso.

Kwa hivyo, trout inaogopa jua na sehemu zenye joto za hifadhi, kwa hivyo wavuvi wenye uzoefu wanaitafuta:

• kwa haraka, mahali ambapo maji hayana wakati wa joto,
• karibu na funguo za baridi
• ambapo bwawa linalishwa na mito inapita chini (milimani),
• chini ya miamba, konokono na vitu vingine chini,
• kwenye mashimo na mashimo, pamoja na mashimo chini ya benki zenye mwinuko,
• kwenye bend za kina kirefu.

Vitu ni tofauti na trout bred bandia. Kama sheria, maziwa na vijiti vimehifadhiwa nayo, ambayo mara nyingi chini ya gorofa na hakuna malazi yaliyotajwa hapo juu. Katika kesi hii, samaki wanaweza kutawanywa katika eneo lote.

Vipengee vya tabia

Kila aina ya trout ina sifa ya tabia yake mwenyewe, ambayo inategemea makazi, hali ya hali ya hewa na mambo mengine. Spishi ambazo hukaa kwenye mito na maziwa yetu kawaida huishi maisha ya kutulia, lakini zinaweza kufanya uhamiaji mdogo ndani ya hifadhi.Kama sheria, harakati hufanyika wakati wa kuvuna, kwa sababu ya mabadiliko katika hali au ili kupata usambazaji bora wa chakula.

Baada ya kukauka, trout inarudi katika maeneo yake ya kawaida, ikishikilia maeneo yaliyo na fistula, chemchem, na unyogovu wa kina. Katika msimu wa baridi, karibu kila wakati iko kwenye upeo wa macho wa karibu. Kwa mwanzo wa mafuriko ya chemchemi, huacha vilindi na kusonga karibu na mwambao kutafuta chakula. Kufika kwa joto la majira ya joto hufanya marekebisho kadhaa kwa maisha yake. Katika msimu wote wa joto, samaki huyu anayependa baridi anapaswa kutafuta kimbilio la maji na chini ya milango ya maji, au kushuka kwa kina kirefu. Huko inabaki hadi hali ya hewa ya kwanza ya baridi, mpaka kiashiria cha joto la maji kinapungua hadi kiwango kinachohitajika. Linapokuja wakati wa kutunza watoto, mzunguko ulioelezea unarudiwa.

Wavuvi wenye uzoefu wa kufanya uvuvi wa trout pia wanajua tabia zake zingine. Hii ndio waligundua:

• kulisha samaki hajasimama, ni mwendo wa mara kwa mara na hutafuta chakula kikamilifu,
• kundi linatokea katika sehemu zile baada ya kipindi fulani cha muda, kwenye hifadhi ndogo ni rahisi kufuata mzunguko kama huo,
• mara nyingi trout mara nyingi huonekana katika sehemu hizo ambapo kuna maumbo ya kijiometri ya kawaida (bamba la mraba, safu ya mraba ya pwani, nk),
• kuikamata baada ya mvua ni kazi bure, kwani nibble ni dhaifu sana katika maji yenye matope.

Gia la uvuvi

Uchaguzi wa vifaa vya kukamata mwindaji mwenye ujuzi hutegemea eneo la uvuvi lililopangwa. Kwa uvuvi wa mto utahitaji fimbo ngumu au fimbo ya inazunguka. Wakati wa uvuvi kwa trout katika ziwa, bwawa wanapendelea fimbo ya uvuvi wa kiwango cha kati, urefu wa mita 5 na reel salama. Tumia pia uvuvi wa kuruka.

Wakati wa uvuvi kwa trout, ondoa vikuku, saa, vitu vyenye kung'aa, kwa sababu zinaonyesha mwangaza kutoka jua na hii inawatisha wakaazi wa chini ya maji.

Kwa kupiga samaki kwa samaki inashauriwa kutumia fimbo ya uvuvi wa magoti mawili na urefu wa mita 1.80 hadi 2.30, na uzito wa lure kutoka gramu 4 hadi 15. Kampuni za uvuvi wa nzi hutumia nzi wa bandia (kavu na kuzama).

Kwa uvuvi wa trout, ndoano za hali ya juu No 6-10 na mstari wa uvuvi 016-018 hutumiwa.

Njia za uvuvi

Njia ya jadi ya uvuvi wa trout kwa fimbo ya uvuvi hutumiwa katika sehemu tulivu ya mito na mito ya mlima. Mahali pazuri pa kushika samaki nyekundu ni upande wa mwambao wa mwamba wa mwamba. Katika kesi hii, bait hutupwa juu, kwa hivyo hupunguka polepole, kuogelea karibu na mtu aliyefichwa, kuuma mara moja hufanyika.

Kama ilivyo kwa samaki weupe, "Njia ya Drazhkovich" inatumika sana, ambayo inajumuisha uvuvi kwa baiti iliyokufa.

Kwa bite bora juu ya inazunguka, inashauriwa kuchagua braid ya kuzama ya kijani kijani au rangi ya kijivu.

Wakati wa kushikwa kwenye ndoano, mto hutenda kwa ukali, akitoa upinzani mkali wakati wa kukamata bait. Yeye hufanya jerks nguvu chini, ghafla anaruka nje ya maji, anajaribu kuacha nyuma ya jiwe, ambayo mara nyingi husababisha bend ya ncha ya fimbo, mapumziko katika mstari wa uvuvi.

Trout inashikwa vizuri mwaka mzima, hata hivyo, ili kupata tamaa na samaki inachukua uvumilivu mwingi na ustadi. Katika msimu wa baridi (msimu wa baridi), tahadhari ya samaki inaimarishwa. Licha ya ukweli kwamba katika kipindi hiki trout iko katika hali iliyozuiliwa, mara moja humenyuka kwa sauti ndogo na harakati za angler. Wakati hatari inagunduliwa, mtu hujificha kwenye kina kirefu cha hifadhi na iko chini. Shimo safi huchimbwa ili kupata trout, kwani haipatikani karibu na zamani.

Pamoja na thaw na kuonekana kwa maeneo ya kwanza yaliyoshonwa juu ya uso wa mito, maziwa, na bahari, shughuli yake inazidi.

Katika chemchemi, samaki hubaki katika "shimo la msimu wa baridi" au huhamia kwenye mabwawa, ambapo maji hujaa haraka na oksijeni. Katika msimu wa joto, mara chache huonekana pwani. Maeneo yanayowezekana kabisa ambapo yanaweza kupatikana ni mito ya chemchemi iliyo na mashtaka na mito. Joto bora la maji kwa trout ni nyuzi 18 Celsius. Siku za moto, samaki huenda kwa kuumwa usiku wakati bwawa linapo baridi.

Katika vuli, kuoka huanza, na yeye huwa kwenye safari, akila kwa bidii, ana uzito. Kwa wakati huu, baits mbalimbali zinafanya kazi: tadpoles, spinners, lize, vijana.

Favorite trout bait: mabuu, samaki mkate, crustaceans, wadudu, golan.

Jinsi ya kulisha samaki?

Kuchanganya mayai, maziwa na kumwaga kwenye sufuria iliyochangwa tayari. Usiongeze mafuta! Koroa mchanganyiko hadi kioevu kiweze kuyeyuka. Theluthi moja ya omelet baridi hadi digrii 50.

Shrimps, squids, grisi ya manyoya iliyokatwa na chumvi, kupita kupitia grinder ya nyama, ongeza kwenye mchanganyiko, changanya. Trout hupenda chumvi, kwa hiyo mtego unaweza kutolewa nayo.

Sehemu ya jadi ya uvuvi wa msimu wa baridi ni mahindi ya makopo. Mimina kioevu, na uondoe nafaka kwa wingi, tuma vifaa vya kuanzia kwenye mchanganyiko. Funga misa iliyosababishwa kwenye begi la plastiki na uweke kwenye jokofu mara moja. Vyakula vilivyomalizika vina ladha tofauti na harufu iliyotamkwa ambayo huvutia samaki. Kuhamisha kiwango kinachohitajika cha mchanganyiko kwenye thermos asubuhi, na uweke sehemu iliyobaki kwenye freezer, ambayo inaweza kuhifadhiwa kwa mwezi kutoka wakati wa maandalizi.

Pickling

Mara nyingi, trout inauzwa kwa fomu ya chumvi au waliohifadhiwa. Wakati huo huo, gharama ya bidhaa hizi ni tofauti sana. Ili kuokoa pesa, unaweza kukausha samaki mwenyewe nyumbani kwa njia kavu au mvua.

Bila kujali teknolojia ya kupikia, osha kabla, kausha na ukate samaki safi kwenye sahani nyembamba. Weka fillet kwenye bakuli la kauri au enamel.

Kwa salting kavu, changanya sukari na chumvi ya meza kwa uwiano wa 1: 2, ongeza vitunguu, pilipili na uimimine kila safu na mchanganyiko unaosababishwa. Weka tank ya samaki kwenye jokofu. Siku moja baadaye, inaweza kuliwa. Ikiwa inataka, ongeza maji ya limao au mafuta ya mboga kwenye marinade.

Ili kuondokana na ladha ya samaki mbichi, ongeza wakati wa chumvi. Ili kufanya hivyo, nyunyiza mzoga wa trout na chumvi na sukari, ukizingatia idadi iliyoonyeshwa, na kuifunika kwa kitambaa kibichi, kisha kwa kitambaa cha plastiki na karatasi ya kufunika. Weka kwenye freezer kwa siku 5.

Motoni ya kuoka na mboga

Viunga:

• vitunguu - kichwa 1,
• karoti - kipande 1,
• broccoli,
• filout fillet - gramu 600,
• divai nyeupe - mililita 200,
• limao - vipande 0,5
• nyanya mpya - vipande 3,
• chumvi,
• seti ya viungo (rosemary, savory, oregano, mbegu za haradali, allspice, Cardamom, paprika, fennel).

1. Kata nyama ya samaki kwa sehemu.
2. Changanya chumvi na viungo. Kwa kiasi kikubwa toa trout na mchanganyiko wa harufu nzuri, iliyofunikwa na pete za limao.

Ili samaki wamejaa viungo na ina harufu ya kupendeza, waige marinade kwa dakika 30.

1. Kuandaa mboga. Menya, kata karoti vipande vipande, vitunguu - pete, nyanya - vipande.
2. Preheat oveni.
3. Funika karatasi ya kuoka na foil (mraba 15 x 15 sentimita). Weka mto wa mboga, juu ya sehemu ambayo vipande vya trout, kipande cha limau.
4. Piga kingo za foil, ili maji hayatoka, na samaki watapikwa kwenye marinade yake.

Ili kuongeza ladha na viungo kwenye sahani, mimina mililita 50 za divai katika "mifuko" inayosababisha.

1. Katika oveni iliyowekwa tayari, weka sufuria na samaki kwa dakika 30.

Sahani hii inashauriwa kutumiwa na divai nyeupe (kavu au nusu-tamu).

Samaki mkate

• filout fillet - kilo 2,
• unga wa chachu - kilo 1,
• siagi - gramu 50,
• vitunguu - vichwa 2,
• parsley - 1 rundo,
• Jani la Bay,
• mbaazi zote,
• chumvi.

1. Gawanya unga katika sehemu 3. Unganisha mbili za kwanza na unyole mviringo, 1 cm nene. Kutoka kwa sehemu ya tatu, tengeneza mduara mdogo.
2. Osha na ukate trout vipande vipande. Chumvi na pilipili.
3. Kata mboga, changanya na samaki.
4. Chambua vitunguu, kata kwa pete.
5. Weka unga kwenye bakuli la kuoka, ueneze samaki na mboga juu yake, kisha pete za vitunguu. Kuinua kingo za mviringo na "upande".
6. Grate siagi na kuiweka juu ya kujaza.
7. "Funga" mkate na mviringo mdogo, piga ncha za unga na pande.
8. Ili kutolewa mvuke, tengeneza shimo katikati ya shimo na kuziba.
9. Preheat oveni kwa digrii 180.
10. Weka sufuria ya keki katika oveni kwa dakika 60.

Kabla ya kutumikia, kata samaki wa samaki moto katika sehemu.

Hitimisho

Trout ni samaki wa thamani ambayo ina asidi muhimu ya amino, mafuta, vitamini na madini. Vipengele vyake vyote vina athari ya faida kwa mafuta, cholesterol, kimetaboliki ya protini, kuboresha ulaji wa sukari, na kushiriki katika malezi ya seli nyekundu za damu. Nyama ya Trout inapingana na michakato ya oksidi, huongeza ujana wa mwili, na hurekebisha shinikizo la damu.

Upendeleo wa samaki uko katika yaliyomo katika asidi muhimu ya omega-3, ambayo mwili wa mwanadamu hauwezi kuendeleza kwa kujitegemea. Misombo hii ina athari za kupambana na uchochezi, kudumisha sauti ya vasuli, kuongeza kinga, kuboresha hali ya utando wa mucous, kupunguza kasi ya malezi ya bandia za atherosselotic na kufungwa kwa damu. Kwa kuongezea, omega-3 imejumuishwa katika muundo wa membrane ya seli, mali ambayo hutegemea ufanisi wa moyo, retina, ubongo na uwasilishaji wa ishara kati ya seli za ujasiri.

Kwa uangalifu, ugonjwa wa trout unapendekezwa kwa watu walio na vidonda vya tumbo, mzio, magonjwa ya ini, na vidonda vya duodenal.

Ngozi safi ya samaki ni shiny, macho yake ni wazi na yana wizi, miiko yake ni nyekundu, unyevu, mwili wake ni mweupe au mwepesi wa rangi nyekundu. Mzoga waliohifadhiwa unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa zaidi ya miezi 3. Ili samaki isienee na haipoteze ladha yake ya kupunguka, vipande vilivyochemshwa au kukaanga kwa si zaidi ya dakika 10.

Sushi ya Kijapani, sahani kuu, supu, sashimi, tartar, michuzi imeandaliwa kwa msingi wa trout.

1. Atlas ya samaki ya maji safi katika Urusi / Ed. Daktari wa Sayansi ya Biolojia Yu.S. Reshetnikova - M .: Sayansi, Buku la 1, 2002 - 370 p.
2. Borovik E.A. - Upinde wa mvua wa mvua. - Minsk: Sayansi na teknolojia, 1969 - 154 p.

Habari mpya zaidi na muhimu kuhusu afya kwenye kituo chetu cha Telegraph. Jiandikishe: https://t.me/foodandhealthru

Utaalam: mtaalam wa magonjwa ya kuambukiza, gastroenterologist, pulmonologist.

Jumla ya urefu wa huduma: Miaka 35.

Elimu: 1975-1982, 1MI, San Gig, sifa ya juu zaidi, daktari wa magonjwa ya kuambukiza.

Shahada ya Sayansi: daktari wa jamii ya juu zaidi, mgombea wa sayansi ya matibabu.

Mafunzo:

1. Magonjwa ya kuambukiza.
2. Magonjwa ya vimelea.
3. Hali za dharura.
4. VVU