Samaki hawa wanaishi kaskazini mashariki mwa Bahari ya Atlantic, huku wakikutana kutoka kusini mwa Norway hadi Visiwa vya Briteni. Kwa kuongezea, barbaras ni za kawaida katika Bahari Nyeusi na Bahari ya Mediteranea, na wakati mwingine kuogelea katika Skagerrak Strait na Bahari ya Kaskazini.
Barbs zilizopigwa hukaa karibu na chini, huhifadhiwa kwa kina cha mita 5-90, lakini katika mashariki mwa Bahari ya Ionia zimeorodheshwa kwa kina cha mita 300-400. Ngoma hupendelea chini ya mwamba, lakini pia inaweza kuishi kwenye mchanga wenye mchanga au mchanga.
Maelezo ya ngoma iliyopigwa
Urefu wa mwili wa barbara ya watu wazima ni sentimita 20-25, lakini watu wengine hukua kwa sentimita 40 na wana uzito wa mwili wa kilo 1.
Katika kesi hii, wanawake ni kubwa kidogo kuliko wanaume. Sura ya mwili imeinuliwa, shina limelazimishwa kwa pande. Mshipi wa punda na anal hufa fupi, na faini ya caudal.
Kichwa cha barbara iliyopigwa ni kubwa, macho makubwa yamewekwa juu. Pigo huanguka chini chini. Mdomo ni mdogo. Kwa nje, barbar ni sawa na ndugu zao wa karibu - sultanas wa kawaida, lakini tofauti huzingatiwa kwa rangi.
Kuna viboko vya rangi ya manjano-hudhurungi na nyekundu kwa pande za mwili wa ngoma zilizopigwa, na viboko vinapita katikati ya mwili. Rangi ya tumbo ni nyeupe-nyeupe. Finors ya kwanza ya mapambo imepambwa na viboko vya fedha-nyeupe.
Mullet striped ina masharubu marefu sana, ilikuwa shukrani kwao kwamba samaki walipata jina lake, kwani kwa neno la Kilatini "antennae" sauti "barbus". Masharubu marefu kuliko mapezi ya kitambara.
Mtindo wa maisha ya Barbara
Ngoma hukaa katika vikundi vidogo, wakati mwingine hupatikana peke yake, na kaanga hukutana katika kundi kubwa.
Barbs zilizopigwa hula kwenye mollusks, minyoo, crustaceans, na samaki wadogo.
Kama ilivyojulikana, chakula kilitafutwa kwa msaada wa masharubu marefu, baada ya kupata mawindo, wanyama wanaokula wanyama waliwachochea kwa nguvu au mchanga ili mawindo yawe.
Hii hutumiwa na samaki wengine, kwa mfano, pombe ya baharini na squid, ambayo mara nyingi hupatikana katika kampuni na ngoma.
Ngoma ya kuzaliana
Uwekaji wa majani ulio na majani hufanyika kutoka Machi hadi Aprili na kutoka Julai hadi Agosti. Wanawake huweka mayai, ambayo kipenyo chake ni takriban milimita 0.9. Baada ya siku 3, mabuu ya pelagic hutoka kutoka kwa mayai, ambayo urefu wake hufikia milimita mbili. Bahari ya sasa hubeba mabuu mbali na maeneo yao ya kuzaliwa. Kijani wa Kiingereza aliyezaliwa kupitia Idhaa ya Kiingereza huingia Bahari ya Kaskazini kupitia Skagerrak Strait.
Kaanga huwa na rangi ya kijani-hudhurungi, hukaa kwenye tabaka za uso wa maji. Lishe yao ina plankton. Kukua, barbari za vijana hurudi kwa kina. Na urefu wa mwili wa sentimita 3-6, kaanga tayari wanapata riziki yao chini. Na watoto wao kuchorea hubadilika kuwa mtu mzima.
Kuzeeka katika kizuizi kilicho na mistari hufanyika katika miaka 1-3 na urefu wa mwili wa sentimita 14.
Kuzidi kwa mahitaji ya Barbara
Ngoma zina nyama ya kitamu. Samaki huyu amekula kwa muda mrefu. Barabara hizo zilithaminiwa sana katika Roma ya zamani, ambapo kwa nakala kubwa walipewa fedha nyingi kama samaki waliopimwa.
Watu hawakuthamini tu nyama ya kondoo, lakini pia uwezo wao wa kubadilisha rangi ya mizani wakati wa ukuaji.
Wanahistoria wanaamini kwamba umaarufu wa ngoma hiyo ilitokana na ukweli kwamba katika kuchorea kwao kulikuwa na rangi ya zambarau, ambayo ilikuwa ishara ya asili ya hali ya juu na ya kifahari.
Warumi wakati wa sikukuu walipanga maonyesho ya kweli, wageni waliona jinsi rangi ya samaki anayekufa inabadilika. Na tu baada ya maonyesho haya samaki walipewa wapishi. Kwa mfano, Seneca aliandika kwamba hakuona kitu chochote kizuri zaidi kuliko ngoma inayokufa. Katika heshima ya Kirumi, barbules walikuwa wakiishi katika mabwawa, walikuwa wamevutwa, waliingia kwa sauti ya kengele na walichukua chakula kutoka kwa mikono yao. Karibu na reel ilitawala msukumo mkubwa, ambao, karne nyingi baadaye, ulirudiwa na tulips ya Uholanzi: kuna wakati ambao sehemu zilitolewa kwa vitunguu moja.
Huko Roma, barbule ya ukubwa wa kati inaweza kubadilishwa kwa mtumwa. Pliny aliandika kwamba katika siku za Caligula, dada 8,000 walipewa barbule kubwa sana. Wakati bei ya boerboel ilikuwa sesterces elfu 30, Mfalme aliamuru kudhibiti gharama ya samaki.
Kwa kweli, mullet, na watu wakubwa, hawana ladha nzuri sana. Kwa kuongezea, muonekano wake sio wa kushangaza sana kwa sababu ya kutolipa pesa za aina hiyo. Yote ni juu ya mtindo na hamu ya kujionesha, kwa sababu ya hii Warumi matajiri walionyesha ubadhirifu kama huo. Kufikia karne ya 4, barbaras hawakuwa maarufu tena.
Wanaharakati wa kisasa wa bahari hawawekei samaki kwenye majaribu mazito kuona jinsi wanavyobadilisha rangi wanapokufa, lakini wahifadhi kwa kupendeza sana majini. Hizi ni samaki nzuri, ambayo ni ya kuvutia kuangalia. Kwa kuongeza, ni muhimu kwa aquariums, kwani wanachanganya substrate chini, ili gesi zenye sumu hazijilimbiki ndani yake.
Leo, uvuvi wa kibiashara unafanywa kwenye reel, nyama yao ni maarufu kati ya gourmet, haswa kwa kuwa gharama ya samaki huyu ni mara nyingi chini kuliko katika Roma ya zamani.
Mullet Red katika Roma ya Kale
Kwa sababu ya mabadiliko ya rangi, mullet nyekundu ilikuwa sifa ya lazima ya sikukuu za kikale, ambapo ilipikwa hapo mezani. Ni tabia kwamba Warumi, kabla ya kuandaa mullet nyekundu, waliamuru wapishi kuleta kwa chombo maalum kwa chumba cha kulia, ambapo wageni waliweza kuvutiwa na mabadiliko ya rangi yake katika maelezo ya maji, ambayo ni wakati wa uchungu (lat.).
Seneca, Cicero, Pliny aliandika juu ya hii, akiripoti njiani viwango vya kupendeza vilivyolipwa na tajiri wa Kirumi kwa samaki wakubwa, ambao waliitwa "mullahs."
Mullet nyekundu - mosaic roman, Afrika Kaskazini, karne ya 2 BK
Zaidi, bora - Warumi wa zamani walidhani hivyo, kulipa pesa nyingi kwa mullet nyekundu-ndevu nyekundu. Kulingana na hadithi, mullet kubwa ililipwa kwa kiasi cha fedha sawa kwa uzani.
Mullet nyekundu na bata nyekundu - mosaic ya Kirumi (Pompeii)
Warumi wa kale walikuwa na ibada ya kuua mullet nyekundu katikati ya sikukuu.
Mullet nyekundu na dolphin nyekundu - mosaic ya Kirumi (Tarragona, Uhispania)
Mwanafalsafa Seneca aliandika juu ya hii: "Hakuna picha nzuri zaidi kuliko mullet kufa kwa uchungu. Katika vita dhidi ya kifo, hupata rangi ya zambarau, ikibadilika kuwa pallor wa jumla ... ".
Mullet nyekundu - mosaic roman
Inajulikana kuwa wanaiita sultani kwa sababu katika Zama za Kati, wakati wa Bandari ya Ottoman, samaki wote walikusudiwa kwa korti ya Sultan tu.
Mullet nyekundu - mosaic ya Kirumi (Roma, Musee Nazionale Romano)
Ni nani mullet nyekundu
Hii ni aina ya samaki wadogo , ambayo huishi katika Bahari Nyeusi. Kwa nje, inafanana na nyasi ndogo au siagi. Inashikwa kwa urahisi kwenye fimbo ya uvuvi ya kawaida au kwenye fimbo ya inazunguka wakati wowote wa mwaka, kwa hivyo hata mvuvi asiye na uzoefu anaweza kukabiliana na uvuvi. Watu wa eneo hilo hushika wenyewe. Pia katika miji ya mapumziko ya Wilaya ya Krasnodar na katika Crimea kuna shamba za uvuvi na taji ambazo hushika samaki hii ya kitamu kwa kupeana katika masoko na maduka. Kwa sababu ya ladha ya kupendeza na urahisi wa kuandaa, samaki huyu ana mahitaji makubwa.
Mlezi aliye na uzoefu anaweza kutofautisha samaki huyu kwa urahisi kutoka kwa samaki wengine wadogo kwa misingi ifuatayo:
Mullet nyekundu na impressionists
Mullet ilipata usikivu wa wavutiwa wakuu - iliwekwa na Claude Monet, Eduard Manet, Pierre-Auguste Renoir.
Claude Monet - Red Mullets, Jumba la Sanaa la Harvard Eduard Manet - Eel na Red Mullet (Eel na Red Mullet) Pierre Auguste Renoir (Auguste Renoir) - Bado Maisha na Samaki (Red Mullet), 1913
Motisha nyekundu huwahimiza na wasanii wa kisasa.
Kate Greenaway - Mullet nyekundu na mimea Lucy Routh - Nyeupe Mullet Angie Horder - Red Mullet
Multi Nyeusi ya Bahari Nyeusi: Njia za kupikia
Imechomwa - Uhalifu wa kitamaduni wa uhalifu. Lakini je! Huliwa kweli tu kwenye Crimea na kwenye pwani ya Bahari Nyeusi? Hapana. Samaki waliohifadhiwa au waliochomwa mara nyingi hupatikana katika soko kubwa huko Urusi. Ni mullet ipi ya kuchagua, kubwa au ndogo? Inategemea jinsi mpishi anataka kupika samaki kama huyo. Kwa kweli, ladha nzuri zaidi ni kijiko kidogo cha kuvuta cha Sultanka, au aina nyingine za samaki hii. Jambo kuu ni kuivuta safi na kufuata sheria zote za samaki wanaovuta sigara. Walakini, kuna njia zingine za kupika samaki huyu wa ajabu. Mbali na moshi wa moto na baridi, unaweza kupika kwa njia zifuatazo:
Mara nyingi, huvuta, kukaanga na kukaushwa. . Wapenzi wa samaki mara nyingi hufanya supu ya samaki kutoka kwayo. Walakini, kwa sababu ya saizi ndogo ya samaki huyu, masikio ya samaki mara nyingi hayajasafishwa wakati wa kupika, lakini hutupwa kwenye boiler kwa ujumla. Kisha hutupa samaki wadogo ili wasisongee kwenye mifupa ndogo. Lakini mchuzi unageuka kuwa tajiri isiyo ya kawaida na ya kitamu, haswa ikiwa unaongeza kwenye sikio, kwa kuongeza mullet nyekundu, samaki na aina nyingine.
Ime kavu na kavu, ni vizuri kimsingi kwa sababu inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kwa joto la kawaida. Hakuna jokofu inayohitajika kwa uhifadhi wake. Walakini, na uhifadhi sahihi, samaki kavu haidhuru kwa muda mrefu na haipoteza ladha yake. Wakazi wengi wa mwambao wa Bahari Nyeusi, wakiwa na malisho ya chakula cha nyumbani cha makopo, wanapata kikamilifu redi mullet kwa matumizi ya baadaye. Appetizer hii itapamba meza ya sherehe kila wakati.
Tabia muhimu za samaki huyu
Licha ya saizi ndogo, yeye ni samaki asiye na afya na lishe . Samaki huyu wa Bahari Nyeusi ana thamani kubwa ya lishe na ina virutubishi vifuatavyo.
- Fosforasi
- Asili muhimu ya Amino Asidi
- Antioxidants asili
- Idadi kubwa ya vitamini na madini.
Ili kudumisha kiwango cha juu cha virutubishi, mullet nyekundu inashauriwa kuliwa safi - kwa fomu ya kuchemshwa au iliyokaanga. Matumizi ya samaki huyu mara kwa mara hutengeneza upungufu wa iodini katika mwili, kwa sababu mullet nyekundu, kama aina zingine za samaki wa baharini, ina iodini nyingi.
Wale ambao hufuatilia afya zao na kujaribu kula kulia wanashauriwa kula mullet nyekundu ya Bahari Nyeusi - mara tatu kwa wiki . Walakini, ni lazima ikumbukwe kwamba ni samaki samaki wapya ambao wana thamani kubwa ya lishe. Samaki waliohifadhiwa, ambao huletwa kutoka Bahari Nyeusi hadi duka kubwa katika maeneo mengine ya Urusi, hupoteza vitamini na virutubishi vingi kwa sababu ya kufungia. Njia bora ya kuhifadhi mali muhimu ya mullet nyekundu iliyokamatwa ni kukunja samaki kwenye mfuko mwepesi, upeleke nyumbani na upike mara moja. Uhifadhi sahihi pia hukuruhusu kuokoa virutubishi vingi vilivyomo kwenye mullet nyekundu ya Bahari Nyeusi.
Sahani nyekundu za mullet zimekuwa ishara ya mikahawa na mikahawa mengi ya Bahari Nyeusi. Samaki huyu mdogo anaweza kuzingatiwa kwa usahihi kuwa moja ya alama za mwambao wa Bahari Nyeusi kwa kuonekana kwake kupendeza na ladha mkali, tajiri. Aina zingine za mullet ni bony zaidi, zingine ni chini ya bony, lakini samaki huyu huwa na watu wanaopenda sana. Wengine wanapenda ladha yake, na wengine hupenda urahisi ambayo yeye hushikwa. Mutton iliyopikwa kwa aina yoyote ni vitafunio bora kwa meza ya sherehe na ya kila siku.
Wale ambao wanapenda uvuvi baharini na kwenda mara kwa mara katika Bahari Nyeusi labda wameshapata sultanu mullet na aina nyingine za samaki wadogo. Hata angler ya novice inaweza kukabiliana nayo kwa urahisi. Walakini, licha ya kuonekana rahisi na isiyoonekana, samaki hii ina thamani kubwa ya lishe na ni "tidbit" kwa wapenzi wengi wa vyombo vya samaki. Kukamata na kupika samaki huyu mdogo wa Bahari Nyeusi ni shughuli ya kupendeza ambayo haitaacha mtu yeyote akijali. Mtu yeyote ambaye angalau mara moja katika maisha yake amejaribu mullet nyekundu atakumbuka ladha yake mkali kwa muda mrefu.
Mullet nyekundu, mullet nyekundu, sultan (Mullus)
Mullet nyekundu ni samaki maarufu ambayo Seneca, Pliny, Cicero na Horace waliandika, wakifurahishwa na uwezo wake wa kubadilisha rangi yake.
Mullet nyekundu, au sultanka, ni jenasi la samaki wa familia ya kikosi kama sura ya ngoma. Inawakilishwa na spishi 4. Inafikia urefu wa cm 45. Antena mbili ndefu hutegemea kutoka kidevu cha mullet, kwa msaada wake hupunguza mchanga wa bahari na huondoa chakula. Inakaa katika Bahari ya Mediterania, Nyeusi na Azov, katika Bahari la Hindi na Pasifiki. Yeye anapenda mchanga laini au mchanga wa matope, lakini pia hupatikana kwenye mwamba. Katika njia ya maisha, mullet nyekundu ni wenyeji wa chini. Kawaida hupatikana kwa kina kirefu cha 15-30 m, ingawa pia hufanyika kwa kina cha 100-300 m.
Mullet ladha ni samaki maridadi na ya kupendeza. Maziwa yake yana kiwango kikubwa cha protini zenye mwamba mwingi wa kalori. Kiasi cha vitamini vya magnesiamu, fosforasi na B pia ni kubwa ndani yake. 0.8 g ya mafuta na 5 g ya protini yanapatikana katika 100 g ya mullet. Wataalam wanazungumza juu ya mali kubwa ya lishe ya mullet nyekundu. Inaaminika kuwa kwa kula samaki huyu, unaweza kupata nguvu yako haraka.
Matumizi ya mullet nyekundu ni pana sana, kwa sababu samaki hii ni ya kitamu kwa aina yoyote. Inaaminika kuwa mullet nyekundu mpya haiwezi kuharibiwa na usindikaji wowote wa upishi. Sikio mara nyingi huchemshwa kutoka kwake. Mullet kavu sio duni kuliko kondoo katika ladha. Ni nzuri katika fomu ya kukaanga. Katika nchi za Bahari ya Motoni hupikwa katika oveni, iliyokaanga, kukaanga na viungo kwenye sufuria. Mullet haina bile, kwa hivyo sio lazima kuikata. Ini ya samaki huyu ni laini.
Katika mikahawa ya Bahari ndogo mullet nyekundu (hadi cm 20) inathaminiwa sana, massa yake inachukuliwa kuwa laini na ya kupendeza zaidi. Kati ya samaki wa Bahari ya Mediteranea, mullet nyekundu ni moja ya aina ya bei ghali. Sahani kutoka kwa mullet nyekundu ziko katika nafasi ya kwanza katika mikahawa na mikahawa katika Resorts ya Urusi na Ukraine. Kawaida wanapika na hutumikia matumbo ya matumbo, lakini na kichwa. Kijani cha kisasa cha gourmet kitoweo nyekundu katika divai nyeupe na viungo na majani ya zabibu, kaanga katika mikate iliyokatwa kwenye ghee na kuila na vichwa vyao. Katika maduka unaweza kupata mullet nyekundu, makopo katika mafuta.
Katika Kirusi, jina "mullet" lilitoka Kituruki - barbunya, ambayo, kwa upande wake, ilitoka kwa kizuizi cha Italia - "ndevu kubwa" (Kilatini barbus - ndevu). Jina la pili la samaki - sultan - linahusishwa na masharubu, kwa sababu masharubu mazuri kama haya yanaweza tu kuwa miongoni mwa wasultani.
Sultani alikuwa maarufu sana katika Roma ya kale - samaki wakubwa walilipwa kwa kiasi cha fedha sawa.
Katika nyakati za zamani, kabla ya kuandaa mullet, mpishi aliamriwa alete ndani ya chombo maalum kwenye chumba cha kulia, ambapo wageni wanaweza kupendeza tamasha hili. Rangi ya fedha ya kijivu ya kijivu cha mullet nyekundu inabadilika kuwa carmine. Baada ya mtego, hewani, mchezo wa rangi hupotea.
Kalori mullet - 31 kcal.
Mullet nyekundu ni aina ya samaki wa familia ya ngoma. Jina lake la pili ni sultanka ya kawaida. Ni ya agizo la perciform na ina spishi 4. Urefu wa samaki kama huyo unaweza kufikia cm 45, lakini kwa wastani ina ukubwa mdogo (10-20 cm). Mara nyingi hupatikana katika Bahari ya Pasifiki na Bahari ya Hindi, na pia katika Bahari ya Azov, ya Bahari ya Bahari na Nyeusi. Nondo nyekundu hupendelea kuishi mahali ambapo kuna matope au mchanga laini uliotengenezwa na mchanga, mara nyingi chini hufunikwa na mawe. Karibu kila wakati iko chini ya bahari au bahari, lakini sio kwa kina kirefu (hadi 30 m), ingawa inaweza pia kupatikana kwa kina cha hadi 300 m.
Mullet Nyekundu na Gourmet
zaidi, bora zaidi - hivyo mawazo Warumi wa kale, kulipa fedha nyingi kwa ajili kubwa kawaida nyekundu mullet, mullet, kupata kwa wakati mmoja si sampuli bora. Siku hizi, katika mikahawa ya miji kwenye Tiber, kama katika mikahawa mingine ya Bahari ya Bahari, mullet ndogo (hadi 25 cm urefu) inathaminiwa, nyama ambayo kwa idadi ndogo ya mifupa inachukuliwa kuwa laini na ya kupendeza zaidi.
Mullet Red Ground - Kisiwa cha Rhodes (Ugiriki)
Red mullet bado ni miongoni mwa aina nyingi ghali ya samaki Mediterranean. Ninapenda mullet!
Mwandishi maarufu wa Kiingereza James Aldridge, shabiki mkubwa wa uwindaji, aliandika: "Lazima niseme kabisa kwamba baada ya kuonja sahani ya barbunia safi mara moja, utaanza uwindaji wa samaki huyu tu."
Fried nyekundu mullet - Odessa
Katika nchi za Mediterania wanapendelea kula huchanganywa, kukaanga na viungo kwenye sufuria au kuoka katika oveni, na mzima. Kijani mwembamba kilichokatwa kipya kawaida huwa haikata matumbo kabla ya kupika, kwani haina bile. Kwa hiyo ni pia hujulikana snipe bahari. Ini ya samaki huyu ni laini.
Mizani ya sultanok ni mnene, lakini muuzaji mzuri wa samaki kwa ombi lako hakika ataisafisha.
Imelishwa mkate na mimea - Taormina, Sicily
Mali ya nyekundu mullet
Mwili wa mullet umeinuliwa, kushinikizwa na rangi isiyo na usawa kwa pande. Kichwa ni kikubwa, na kwenye kidevu kuna antena mbili ambao hutumika kama wasaidizi katika utaftaji wa chakula.
samaki huyu ni kuheshimiwa kwa ajili ya nyama zabuni, nyekundu mullet na yeye ni kuchukuliwa delicacy. Katika nyakati za zamani, iliuzwa kwa pesa nyingi, lakini watu wengi hawakuihifadhi na waliirudisha nyuma ili kufurahiya sultani. Wakati huo huo, hakuwa tu ikiwa, lakini alifanya ibada nzima, ambayo inahusishwa na rangi yake. Kabla ya kifo chake, samaki huanza kufunikwa na maeneo ya nyekundu, na unafifia wakati huo. Inaaminika kuwa matumizi ya samaki hii inachangia kupona haraka kwa nguvu.
Faida za mullet nyekundu
Ina mengi ya urahisi mwilini, lakini wakati huo huo, high-calorie protini. Bado katika nyama ya mullet nyekundu kuna fosforasi nyingi (kama ilivyo katika nyama ya samaki karibu wote), magnesiamu, na vitamini B. Wakati sultanka inatumiwa na wanawake wajawazito na watu wenye umri wa miaka, kimetaboliki yao ni ya kawaida.
Kwa ujumla, samaki huyu ni mzima kama samaki wengine ambao huliwa. Ina athari chanya juu ya moyo na mfumo wa mzunguko, kutakasa damu ya "mbaya" cholesterol, ngazi kurejesha hemoglobin. Vizuia oksijeni vilivyomo katika nyama ya samaki huimarisha mfumo wa mzunguko, kudumisha elasticity yake, na kurejesha mishipa ya damu. Matumizi ya samaki mara kwa mara ni muhimu kwa kuzuia afya, kinga dhidi ya magonjwa, maambukizo na urejesho wa kinga. athari chanya juu ya ngozi, zinakabiliwa na magonjwa zake mbalimbali juu ya background ya kukosa wa virutubisho. Samaki ina maudhui ya iodini ili kudumisha tezi ya tezi yenye afya. Karibu hakuna wanga katika mullet.
Red mullet na muhimu kwa ajili ya watoto, kwa sababu inaboresha zaidi tete mfumo wa kinga na kuzuia magonjwa ya ngozi.
Utumiaji wa mullet nyekundu
Sultanka imeandaliwa kwa njia tofauti: mara nyingi sikio limepikwa kutoka kwake, na wakati limekaushwa, linahusishwa na ramming kuonja. Pia, ni Fried katika sufuria, kuchanganya na viungo (hiari), grilled, kuokwa. Tofauti na samaki wengine wengi, mullet haina haja ya kuwa na matumbo, kwa sababu haina bile, na ladha yake ni ngumu kuharibu hata kwa usindikaji wa incept. Watu wengi kama ini ya Sultan kwa ladha yake maridadi, yenye kupendeza.
Katika nchi nyingi mullet ni kuchukuliwa moja ya aina ya ghali, na sahani maarufu zaidi katika Urusi na Kiukreni Resorts na mikahawa wanaochukuliwa sahani ya nyekundu mullet. Mara nyingi kuna samaki huyu hukatwakatwa, lakini kichwa chake hakikukatwa.
Wataalam wa kitamaduni wanapendelea kupeana samaki huyu katika divai nyeupe, na majani ya zabibu na viungo, au kaanga katika ngozi kwenye mkate wa mkate moja kwa moja na vichwa vyao. Mullet kuuzwa katika maduka katika mfumo wa chakula makopo katika mafuta.
Uharibifu kwa mullet nyekundu
Samaki huyu ana uvumilivu wa kibinafsi. Haipendekezwi kutumia mullet nyekundu kwa watu walio na overabundance ya madini katika mwili, kwa sababu ya mullet yake sana. Kwa wengine wote, samaki hii itakuwa muhimu sana.
Mwana-Kondoo >> |
maisha ya baharini ni ya riba kwa ajili ya watu wengi. Wengine wanapenda kutafakari juu ya uzuri wa ulimwengu wa chini ya maji, hutumia wakati mwingi na bidii kwenye kupiga mbizi za scuba. Wengine huthamini dakika peke yake na fimbo ya uvuvi, furahi kwa samaki isiyo ya kawaida au tajiri. Lakini kuna jamii ya watu ambao samaki ni gastronomic sana riba. Wanathaminiwa tu kwa sifa zake za lishe.
Nakala hii itazungumza juu ya samaki wa kushangaza, ambayo ni ya kuvutia sana kwa angler, mseto na gourmet? Bright rangi, tabia ya kuvutia na ladha ya kawaida - wote kwamba unaweza kuwa alisema kuhusu kiumbe aitwaye Black Sea nyekundu mullet.
Mullet nyekundu au sultan?
Samaki, ambayo kawaida huitwa mullet nyekundu, ni ya familia ya ngoma. Literally, jina lake inaweza kutafsiriwa kama "ndevu kubwa", ambayo imeelezwa na uwepo wa masharubu maarufu kwenye maisha yake kichwa majini. Kwa njia, ina jina lingine - sultanka ya kawaida. Basi samaki waliitwa Turks. Na si bila sababu. Mullet sio ya kawaida na ya kitamu hata katika nyakati za zamani mtu rahisi hakuwa na nafasi ya kuionja. Kwa kitendo kama hicho alitishiwa adhabu kali, hadi kunyang'anywa kichwa chake. catch yote ilikuwa na lengo sultan meza. Kwa hivyo jina lisilo rasmi. Kwa njia, samaki nyekundu ya mullet inaonekana kama unaweza kuona kwenye picha zilizowasilishwa katika nakala hii.
Jinsi ya kutambua nyekundu mullet?
Kuonekana kwa samaki na jina lisilo la kawaida huitofautisha na wenyeji wengine wa bahari. Ni ndogo kwa ukubwa na inafikia urefu wa sentimita 30. Kujenga mwili vidogo, kidogo bapa laterally. Mullet nyekundu hutoa rangi: nyuma na pande zimepigwa rangi ya vivuli vya nyekundu-nyekundu, na tumbo ni la manjano nyepesi. Mkazi wa baharini ana sifa ya kushangaza: baada ya sultanka kufa, inabadilisha rangi. Mara baada ya kuambukizwa nyekundu mullet zamu nyekundu, baada ya saa 4-8 ya unafifia yake ya rangi.
Pia hulka tofauti ya samaki ni uwepo wa antennae mrefu. Wanamsaidia kupata chakula chini ya mabwawa, kati ya mchanga na ganda. Katika kesi hii, samaki kasi inatoa Bubbles hewa, ambayo yeye alipata jina - nyekundu mullet. Picha za viumbe hawa wa ajabu zinatuonyesha muonekano wao rahisi, lakini mzuri sana.
Ninaweza kupata wapi samaki nyekundu ya mullet?
Habitat samaki goatfish familia ni Bahari ya Mediterranean. Vile vile miili ya maji ya chumvi ambayo inajiunga: Nyeusi na Azov. Samaki ya Barjoyvye iko chini. Kupata yao kwa urahisi zaidi katika pwani. Wanatembea kwa kundi na kujificha katika mawe, wakitafuta chakula kwenye mchanga na magamba. Nyeusi ya Bahari Nyeusi inachagua kupigwa kwa pwani ya Crimea. Ni vyema kukaa katika wilaya ya Balaklava, Chersonese, Fiolent na Tarhankuta. Wavuvi wenye uzoefu pia huzungumza juu ya idadi kubwa ya viumbe hawa kwenye Kerch Strait. Lakini Bay ya Taganrog ya Sultankans ilopita.
Vipengee vya tabia
Pamoja mullet, badala ya kuonekana mkali, tofauti tabia tabia. Hii inafanya kuwa kitu cha utaftaji wa anuwai na uzoefu wapenzi wa uchunguzi wa ulimwengu wa chini ya maji. Ikiwa unapata samaki kwenye mawe, ukivuta ukitafuta na kuchukua chakula, unaweza kuiangalia bila kutisha. Black Sea nyekundu mullet hakuna woga tofauti. Unaweza kuikaribia ikiwa unasonga polepole na bila harakati za ghafla. Kutafuta chakula chao, mullet nyekundu husogea chini, na kuacha tabia ya tabia kutoka masharubu kwenye mchanga. Ni athari hizi kwa msaada uzoefu mbalimbali kupata maeneo ambapo sultanok.
Ikiwa unachukua mnyoo na wewe na kupendekeza kwa uangalifu mullet iliyopatikana, unaweza kutazama jinsi wanavyoshughulikia mara moja. Kipengele cha kushangaza cha samaki hii, ambayo inajulikana na wavuvi makini, ni uwepo wa harufu maalum. Incredibly, hawakupata nyekundu mullet harufu hakuna maalum harufu, na pickles ...! Samaki mwingine anayo sura hii ya kipekee - smelt, na katika fomu iliyotamkwa zaidi. Kwa hivyo ikiwa una bahati nzuri ya kumshika Sultani, hakikisha kujivua - kwa sababu ya ukamilifu.
Kukabiliana na nyakati za sasa
Moja ya sifa za kutofautisha za tabia ya mullet nyekundu ni athari yao kali kwa uchafuzi wa maji. Dhihirisho lolote la shughuli za kibinadamu haliwezi kuathiri hali ya miili ya karibu ya maji, na haswa maji ya pwani. Maendeleo ya ongezeko la kila mwaka katika eneo mapumziko na hoteli nyingi na nyumba za wageni na athari kamili kwenye mazingira ya asili. Kila mwaka, shughuli za wanadamu huathiri vibaya uchafuzi wa maji ya pwani, ambayo mullet nyekundu inapenda sana. maji hakuna ubaguzi. All samaki katika idadi ndogo kupatikana katika maeneo ya kawaida.
Hii ni moja ya sababu kwamba wavuvi wa peke yao kivitendo hawawinda mullet. Upigaji hutolewa tu na nyavu kwenye kiwango cha viwanda.
Nzuri sana kuona
Kwa mashabiki kutafakari uzuri wa ulimwengu wa chini ya maji, kutazama reels ni raha ya kweli. Samaki huyu katika rangi yake na kuonekana sio duni kwa wenyeji wa Bahari Nyekundu. Na tabia yake inagusa kila diver. Ni bora kutazama mullet nyekundu kwenye gia ya scuba, kwani samaki hawa wanapendelea maisha ya chini na kina kirefu cha kutosha. Kupata sultani anayetafuta chakula sio ngumu. Hatua kati ya makundi kutoka kisiwa na kisiwa. Yeye hutafuta chakula kwa msaada wa masharubu yake, akizunguka kwenye mchanga wa chini. Ni michakato hii ambayo huacha alama katika mfumo wa mnara, ambayo inaweza kufikia urefu wa hadi mita 15. Uangalifu barabulek inaweza kuwa dhaifu ili inawezekana kupata kwa mikono yao wazi.
Kuvua samaki au kuvua?
Ya kupendeza sana wavuvi wakati wote ilikuwa mullet nyekundu ya Bahari Nyeusi. Jinsi ya kupata vizuri, anajua si kila angler. Kwanza kabisa, unahitaji kujua kwamba uwindaji wa Sultan ni muhimu tu wakati maji yanapo joto vya kutosha. Kipindi hiki kawaida huja baada ya katikati ya Mei na hudumu hadi mwisho wa Septemba. Muda ni muhimu pia. Ni bora kuanza uvuvi kabla ya 4-5 asubuhi. Baada ya 9 kwenda nje na kungojea mullet nyekundu ya Bahari Nyeusi itekeleze - haina maana.
Kutokana na ukweli kwamba samaki hao wanapendelea kujificha na kuendelea hadi chini, chambo unahitaji kuchagua chini au kuelea. Bait ya mullet itapatana na anuwai ya. Lakini ladha zaidi kwa sultanka itakuwa minyoo ya baharini. Mmoja alikuwa kuenea bait, unahitaji kuondoka ni juu ya chini au katika mchanga, kusubiri kwa kiumbe itaonekana pale katika kutafuta chakula. Ikiwa utaanza uvuvi mnamo Mei na mapema Juni, huwezi kushangazwa na uchaguzi wa bait. Inatosha kuchimba minyoo ya mchanga - mullet itameza kila kitu na hamu. Sultan kwa wakati huu ni tofauti indiscriminate tabia ya kula kwa sababu ya njaa kali, hivyo kula karibu kila kitu.
Jinsi ya samaki chini?
Katika hali ambayo mullet haina haraka, unaweza kuichochea kidogo au kuibeza. Kukabiliana hii haja ya makini hoja pamoja chini. Hii inapaswa kufanywa kama ifuatavyo: bait iliyowekwa kwenye fimbo ya chini ya uvuvi imeinuliwa kidogo, imechukuliwa kidogo kwa upande na kutolewa tena. Na hivyo mara kadhaa mfululizo. Kama hali nyingine zote zimetimizwa kuambukizwa mullet, pamoja na haki ya kuchagua mahali na wakati wa uvuvi, baada ya kupokea sultan hiyo inaweza kusimama, na kuwa na uhakika wa kuuma.
Ni muhimu kuzingatia kwamba licha ya unyevu mdogo wa samaki, ni muhimu kwa tahadhari kubwa. Hii lazima ikumbukwe wakati wa kusukuma bait kwenye ndoano. Ndogo katika kawaida, ni lazima kuchimbwa katika makali sana ya minyoo kupuuza kidogo hana machozi mullet. Picha katika fasihi maalum maalum kwa angler zinaonyesha takriban gia ambayo unahitaji kuchagua kwa uvuvi wa Sultanka.
Je! Kuhusu thamani ya lishe?
Red mullet katika siku za zamani bila ya sababu kushoto tu kwa ajili ya Masultani. Nyama ya samaki huyu ni ya kitamu sana, bila kujali njia ya utayarishaji wake. Gourmet nyingi hufikiria mullet nyekundu ni lishe zaidi ya samaki wa Bahari Nyeusi. Lakini ladha - jambo binafsi, lakini hapa kuna ukweli - kitu lengo. Na wanasema zifuatazo. Nyama nyekundu ya mullet inachukuliwa kuwa ya chakula: samaki hii sio mafuta sana, lakini wakati huo huo ina lishe kabisa.
Baada kujazia mlo wa nyekundu mullet, unaweza kufidia upungufu wa polyunsaturated fatty kali, omega-3 na protini. Kwa kuongezea, nyama ya sultani ina seti kubwa ya vitu muhimu sana vya kufuatilia na vitamini. Kati yao, chuma, magnesiamu, fosforasi, iodini, vitamini A, E, B1, B9. Red mullet wavuvi kufahamu utajiri na kipekee kitamu yushku. Pia, sultanka hupikwa, kukaanga, kuchemshwa na kuvuta. Supu nyekundu iliyochomwa na yenye chumvi ni sawa na vobla kuonja. Aidha, maarufu sana hii samaki makopo na hata kitoweo. Ingawa sio katika duka zote za mboga, unaweza kupata bidhaa kama hiyo.
Mullet nyekundu ya mullet au sultanka ya kawaida ni samaki wa baharini wa kushangaza katika mali zake. Yeye anaishi katika kutosha kwa ajili ya kila eneo la Black na Azov Bahari. Kwa hivyo, kukutana naye ikiwa taka sio ngumu. Kila mtu anaweza kupendezwa na mullet - wapenzi wote wa uchunguzi wa chini ya maji, na wavuvi makini, na waunganishaji wa chakula kitamu na cha afya.
Tayari kusoma: mara 10445
Wakati wa kutengeneza maelezo yake ya upishi kuhusu vyakula vya uhalifu, inafaa kutaja maeneo ya samaki. Jinsi ya kuchagua mullet safi na nini cha kupika kutoka kwayo, niliandika katika makala yangu maelezo ya upishi kutoka sehemu ya kwanza ya Crimea / Mullet - jinsi ya kuchagua na kuandaa?
Katika makala hii nitazungumza juu ya mullet nyekundu, samaki ambayo ni ya kitamu sana na ya kuchekesha kwa kuonekana. Kwa nini kuchekesha? Kwa sababu ana cute pink antena na mizani, kila kuchanganya ili iwe kidogo funny samaki ndogo, lakini ni incredibly ladha.
Nini cha kupika kutoka mullet nyekundu, jinsi ya kuchagua mullet safi, soma.
Red mullet au mullet / Jinsi ya kuchagua safi nyekundu mullet?
Mullet ni samaki wa kifalme wa kweli. Mullet iliyochaguliwa vizuri itapendeza na ladha yake isiyo ya kawaida katika sahani yoyote.
Hasa roast mazuri, lakini pia chumvi au kavu. Ninapendekeza mullet ya chumvi na mullet. Mzoga wa tumbo na kuinyunyiza na chumvi coarse.
Na, kwa hakika, nyekundu mullet - Malkia "shkary". Sahani bora za samaki wa vyakula vya Bahari Nyeusi.
Nunua mullet nyekundu au waliohifadhiwa leo haiwezekani kila mahali. mara ya kwanza niliona ni juu ya rafu ya maduka katika Crimea. Tangu wakati huo nimekuwa nikinunua samaki hii kwa likizo na kwa kweli, kupika. Lakini kupika mullet, lazima uchague kwanza.
Uchaguzi sahihi nyekundu mullet:
- Kwa hivyo, hapa kuna mullet nyekundu. Rangi ya mzoga wa mullet nyekundu-pink safi. Frozen - pink na nyekundu.
- Mullet nyekundu halisi ina paji la uso pana, macho ya bulging na antennae kwenye taya ya chini.
Kumbuka! uwepo wa antena - kuhakikisha si tu kwamba ukiangalia katika mullet nyekundu, lakini pia kwamba yeye ni afya na safi.
- Angalia ndani ya macho ya mullet nyekundu, inapaswa kuwa wazi na kuangalia mbele au juu, lakini sio chini.
- Hakikisha kunyakua mullet kabla ya kununua. Mbichi au samaki waliohifadhiwa si maalumu samaki harufu. Mullet harufu ya safi na bahari - kisha kununua!
- Bonyeza mzoga safi wa mullet na kidole. Katika samaki safi haraka kurejesha dent, na hatuna kubaki safi.
Jinsi ya kuhifadhi mullet nyekundu:
- Mullet nyekundu inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa masaa 48, ikiwa imefunikwa na barafu.
- waliohifadhiwa nyekundu mullet kuhifadhiwa katika freezer hadi miezi 3.
Mullet Nyekundu na machungwa
- 5-6 kubwa samaki
- 2 machungwa
- 1/2 limau
- vitunguu
- pilipili
- mafuta
- Chungia mkate wa tangawizi, uondoe, uondoe gill na upepishe mapezi.Chumvi na pilipili, kaanga mpaka nusu kupikwa kwenye mafuta.
- Katika mafuta sawa, kaanga vitunguu katika pete za nusu, ongeza nyama ya machungwa moja bila makoko na filamu.
- Kisha kumwaga maji kutoka kwa machungwa ya pili na juisi kutoka nusu ya limao. Mimina zest ya limau juu ya ombi.
- Chemsha mchuzi kwa dakika kadhaa, chumvi na kuweka samaki.
- Stew nyekundu mullet katika mchuzi kwa dakika 5-7. Kutumikia na mchele wa kuchemsha na mimea.
Mullet iliyokaanga
- mullet nyekundu
- semolina
- mafuta ya mboga
- ndimu
- Gut mullet, wazi ya mizani na gill. Grate na chumvi.
- Changanya katika sehemu sawa unga na semolina.
- Pindua samaki katika mkate na kaanga mpaka kupikwa kwenye mafuta ya mboga. Kunyunyiza na maji ya limao kabla ya kutumikia.
- Kabla ya kukaanga mullet nyekundu, kuchoma mapezi na mkia sio lazima. Suuza vizuri.
- Ladha ya mullet nyekundu iliyokaanga inaweza kuboreshwa ikiwa imehamishiwa kwenye karatasi ya kina ya kuoka na kuoka katika oveni chini ya safu ya vitunguu vya kukaanga katika pete za nusu na mayonnaise.
- Fry mullet nyekundu na mchuzi wa nyanya na changarawe kwa viungo vya nyama na joto kwenye jiko, kisha baridi. Sahani inayosababishwa inaweza kuliwa baridi na moto.
- Mullet nyekundu iliyokatwa inaweza kumwaga na cream ya sour na kunyunyizwa na jibini, kisha kuweka chini ya grill katika tanuri. Matokeo yake ni furaha kamili!