Toba samaki (lat. Dissostichus) ni aina ya samaki wa baharini wa Antarctic kutoka Nototheniidae wa familia Notothenioidei wa Perciformes ya agizo.

Kuna spishi mbili katika jenasi - Antarctic toothfish (Dissostichus mawsoni) na Patagonian toothfish (Dissostichus eleginoides) Wote spishi ni wenyeji wa Bahari ya Kusini, na Patagonian toothfish, kwa kuongeza, pia wanaishi katika mwambao wa mashariki (Atlantic) wa Amerika Kusini - hadi pwani ya Uruguay. Antarctic toothfish ni nadra kaskazini mwa 60 ° S. w.

Kwa kuwa aina ya kina-bahari ya chini-pelagic, samaki wa meno huweza kushuka kwa kina cha meta 2250. Hizi ni spishi kubwa zaidi za samaki wa notothenoid. Wanaweza kufikia urefu wa hadi 160-200 cm na kuwa na uzito wa hadi 135 kg. Wao hula kwenye squids, samaki na kila aina ya karoti karibu na chini. Kwa kuongezea, katika minyororo ya chakula ya Antarctic, jino la samaki wenyewe ni vitu muhimu vya chakula kwa mihuri ya Weddell na nyangumi za manii.

Aina zote mbili za samaki wa samaki ni samaki wa viwandani ambao wanashikwa na tiers za chini. Kiasi na maeneo ya uvuvi wa samaki wa jino katika maji ya Antarctic imedhibitiwa na Kamati ya Sayansi ya CCAMLR. Samaki wa Tooth ni samaki wa mafuta na yenye lishe zaidi. Yaliyomo ya mafuta ya nyama yao hufikia 30%.

Samaki wa meno: picha na maelezo, ambayo huishi

Toothfish ni ya spishi kubwa za samaki, kwa jenasi ya percussion nototeniform. Yeye hula kwa msingi wa lishe yake na vyakula vidogo vya baharini, haswa smel, capelin, squid, nk. Kwa mara ya kwanza, samaki huyu wa kushangaza aligunduliwa na wanasayansi zamani katika karne ya 19, wakati huo ladha halisi ya nyama ya samaki ilitambuliwa, kwa sababu ni tofauti sana na ladha ya wenyeji wengine wote wa baharini. Wakati huo huo, kuna watu wachache sana wa samaki wa jino kwenye miili ya maji ya ulimwengu hivi kwamba ladha hii ya baharini katika nchi zingine ni marufuku hata kwa uvuvi.

Uzito wa samaki mmoja mzima anaweza kufikia kilo 130 (wastani wa uzito wa kilo 70-80), na samaki wa samaki, kama sheria, anaweza kufikia urefu wa mita 1.5-2. Sehemu muhimu ya samaki huyu mdogo ni kwamba haiambukizwi na vimelea vya bahari kubwa, kwani kawaida huishi kwa kina kirefu sana (inaweza kwenda chini ya kina cha mita 2000).

Kuna aina mbili za samaki wa jino: Patagonian na Antarctic. Bila kujali jina, spishi zote hizi zinaweza kuonekana Amerika Kusini (pwani ya mashariki), kwenye maji ya bahari za Kusini, Pasifiki, Hindi na Atlantic.

Samaki wa Toba husafirishwa peke katika fomu waliohifadhiwa kwa nchi yetu.

Faida na madhara ya samaki wa jino

Toothfish ni samaki ambayo kwa usahihi inaweza kuitwa moja ya tajiri katika yaliyomo kwenye vitamini PP, fosforasi, potasiamu na chromium. Kwa kuongezea, mkazi huyu wa baharini huwa na vitamini vingine vingi, madini, asidi anuwai kadhaa.

Faida za samaki wa meno, au tuseme, ya vitu ambavyo hufanya muundo wake, ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Nyama ya samaki:

• Kwa haraka hujaa mwili, virutubishi vilivyomo kwenye bidhaa huingizwa kwa urahisi.
• Husaidia kupunguza shinikizo la damu.
• Inawasha ubongo.
• Inaharakisha kimetaboliki.
• Kuongeza upinzani wa mwili kwa dhiki ya mwili, hali zenye kusisitiza, hutuliza mfumo wa neva.
• Inaboresha mhemko.
• Athari nzuri juu ya maono, inaboresha.
• Inayo athari ya faida kwenye mishipa ya damu (inawafanya kuwa zaidi elastic), husaidia kuzuia magonjwa makubwa ya mishipa.
• Inaimarisha mfumo wa kinga.
• Inayo athari ya kufanya upya kwenye ngozi, tishu za seli.
• Inaboresha cholesterol inayofaa na huondoa cholesterol mbaya, inazuia kuonekana kwa cholesterol plaques mwilini.
• Inaruhusu mfumo wa endocrine kufanya kazi vizuri.
• Kujaza na kujaza mwili kwa vitamini na madini yaliyokosekana.
• Huondokana na kuvimbiwa.
• Inatokea dalili za maumivu zisizofurahi kwa wanawake wakati wa mzunguko wa hedhi na wakati wa kumeza.
• Samaki wa meno, kati ya mambo mengine, ni faida sana kwa wanawake wajawazito. Matumizi ya dagaa hii angalau mara moja kwa wiki huathiri vyema ukuaji wa tishu mfupa na mifupa ya mtoto tumboni.

Hatari

Pamoja na faida, samaki wa jino pia inaweza kusababisha uharibifu fulani kwa mwili wa binadamu.

1. Kwanza, matumizi makubwa ya dagaa inaweza kuathiri utendaji wa matumbo na njia ya utumbo, kuhara, kutapika, kichefuchefu, maumivu ya kichwa inaweza kuanza, kwa hivyo madaktari wanapendekeza kutomdhulumu hata samaki muhimu kama huyo.
2. Pili, haipendekezi kula samaki kwa meno kwa watu wenye uvumilivu wa kibinafsi (mzio) kwa vitu vyovyote vilivyomo kwenye ladha ya baharini.

Jinsi ya kupika samaki wa meno

Toothfish ni samaki ambaye nyama yake ni mnene sana, mafuta, imejaa na wakati huo huo zabuni, buttery. Leo, dagaa hii katika kahawa na mikahawa, pamoja na mama wa nyumbani jikoni, huandaa sahani anuwai. Inapatikana vizuri kutoka kwa sikio la samaki - ni mafuta, imejaa, yenye lishe. Kwa kuongezea, ladha hii ya baharini inaweza kukaushwa, kukaanga, kuchemshwa, kuoka, marashi, kutumiwa kama kujaza kwa pancakes au mikate, inayotumiwa kwa kuandaa vitafunio vingi baridi, haswa saladi, rolls, n.k.

Inafaa kwa samaki wa jino ni sahani ya upande wa Buckwheat, viazi, mchele, kitoweo au mboga safi. Na samaki huyu, viungo kama vile basil, bizari, parsley, pilipili tamu zimeunganishwa zaidi.

Mapishi kadhaa ya kupikia ya kupikia ya samaki wa meno.

Samaki ya meno ya kuoka

Kwa kupikia utahitaji:

- Nyama ya Toothfish (fillet) kilo 1.

• - Jibini iliyokunwa yoyote ya creamy - 120-140 gr.
• - yai - 2 pcs.
• - Mafuta ya kukimbia. - 60 gr.
• - Chumvi Chumvi kutoka 20% ya mafuta - 0.5 kg.
• - Flour - vijiko 2.
• - Chumvi ni Bana.
• - Buckwheat - glasi.

1. Kata fillet ya samaki vipande vipande.
2. Piga mayai na kijiko cha maji hadi povu.
3. Ongeza chumvi kwa unga.
4. Katika sufuria, pika siagi.
5. Sisi hupiga vipande vya samaki kwanza kwenye yai, na kisha kwenye unga, tuma kwenye sufuria na kaanga pande zote mbili kuunda umbo zuri.
6. Chemsha Buckwheat hadi kupikwa, chumvi.
7. Tunachukua sahani ya kuoka, kanzu na siagi, kueneza uji wetu wote, kisha vipande vya samaki kukaanga, kujaza na cream ya sour, kuongeza viungo yoyote kwa samaki kwa cream siki, kunyunyiza na jibini iliyokunwa na kutuma kuoka. Joto la kuoka ni digrii 180, wakati wa kupikia ni dakika 10-15.
8. Kabla ya kutumikia, unaweza kunyunyiza samaki na mimea iliyokatwa. Unaweza kutumikia samaki kwa meno na mchuzi wa kupendeza wa viungo.

Toothfish na mboga

• - Nyanya - 4 pcs.
• - Parsley - rundo.
• - Balbu - 3 pcs.
• - Toothfish (steaks) - 5 pcs. au kilo 0.5. fillet samaki.
• - Misimu (pilipili ya ardhi nyeusi na nyekundu, chumvi).
• - Mafuta ya alizeti - vijiko 3.

Jinsi ya kuandaa samaki wa meno na mboga.

1. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwa njia rahisi katika sufuria.
2. Mara tu vitunguu vitanganyika na kuwa laini, ongeza nyanya zilizokatwa, vitunguu na viazi ambazo hazijachanganuliwa vizuri kwa mkono. Sisi kaanga mboga, na kuchochea kila wakati, hadi nyanya zitoe juisi na bidhaa kwenye sufuria ziwe na juisi.
3. Fry samaki kuoka katika mafuta ya alizeti kidogo pande zote mbili, pilipili, chumvi. Katika kesi hii, kaanga samaki wa baharini chini ya kifuniko ili iweze kuchomwa kidogo.
4. Weka samaki kwenye mboga mboga, kidogo ili usiharibu, changanya bidhaa, funika kila kitu, chemsha kwa dakika 5 juu ya moto mdogo na inaweza kutumiwa kwenye meza kwa kumimina mchuzi wa nyanya dhaifu kutoka kwa nyanya zilizokaangwa.

Kung'olewa jino na mchuzi wa viazi na kupamba

Kuandaa sahani utahitaji:

• - Samaki - 500-600 gr.
• - Unga wa ngano wa kwanza - vijiko 3.
• - Mafuta ya kukaanga.
• - Viungo, chumvi.
• - Viazi safi - mizizi 4-5.

Kwa mchuzi unahitaji kuchukua:

• - Moja vitunguu.
• - 200 ml. maziwa (inaweza kubadilishwa na cream).
• - 30 gr. kukimbia. mafuta.
• - Vijiko 2 vya cream ya sour.
• - Vijiko 2 vya unga.
• - Lishe kidogo (kwenye ncha ya kijiko).
• - Viungo kwa samaki kuonja na chumvi.
• - Mafuta ya alizeti.

Jambo la kwanza tutafanya ni samaki. Inapaswa kuosha, kukatwa kwenye maji machafu, ung'oa katika unga na uzani wa chumvi na kaanga katika mafuta pande zote mbili kwenye sufuria. Nyama inapaswa kuwa laini, usiivute. Inatosha kaanga steak kila upande kwa dakika 3-4. Wakati huo huo, kata vipande sio kubwa, karibu 1.5 cm kwa unene.

Sasa tunatengeneza mchuzi, na wakati inafanywa, weka viazi zilizokokwa na ung'olewa wa kati katika mafuta ya mboga. Usisahau kuiusa na chumvi na viungo kwa viazi.

Kata laini vitunguu ndani ya cubes, kupita kwenye mafuta hadi iwe laini.

Kaanga unga katika sufuria ya kukaanga bila mafuta hadi ilibadilisha rangi yake kuwa kahawia.

Mimina siagi, uiongeze kwenye unga na maziwa, ukichochea bidhaa, subiri mchuzi unene kidogo. Wakati wa kumwaga kioevu ndani ya unga, chonga vizuri ili vijiti haviunda. Misa kwa mchuzi inapaswa kuwa sare, viscous, bila uvimbe wa unga.

Ongeza vitunguu vyako na mchuzi uliotiwa nene, na kisha baada ya dakika tano cream iliyokatwa, changanya.

Makini! Ubunifu huu hauitaji kuletwa kwa chemsha, vinginevyo itakuwa cheesy; fanya kila kitu, ukichochea kila wakati na juu ya moto mdogo.

Mimina kidogo ya nutmeg, viungo unavyopenda, chumvi ndani ya misa inayosababisha. Mchuzi uko tayari, unahitaji tu baridi na inaweza kutumiwa kwa ladha ya samaki.

Kumbuka! Ikiwa, mwisho wa kupikia, ongeza kijiko cha ketchup kwenye mchuzi, ladha itabadilika kuwa ya kuvutia zaidi, yenye viungo.

Tumikia samaki wa kuvu kwa meno na viazi vya kukaanga, ambavyo vimewasili na kupika mchuzi wa cream.

Mashindano

Licha ya faida ya samaki wa jino, pia ina ukiukwaji mwingine, ingawa inafaa kuzingatia kuwa hakuna wengi, ni wachache tu.

1. Usitumie vibaya samaki hii, ina monoglycerides nyingi, ambayo, kusanyiko katika mwili, inaweza kusababisha athari ya laxative.
2. Haupaswi kula samaki wa samaki wenye meno na lishe kwa watu walio na ugonjwa wa kunona sana au wale wanaofuata chakula cha samaki.
3. Samaki wa meno ni contraindicated kwa wale ambao wana shida kubwa na ini na figo, pamoja na ugonjwa wa gout.

Kwa sababu ya tabia yake ya kushangaza, samaki wa meno hujulikana ulimwenguni kote na wengi hujitahidi sio kujaribu bidhaa hii tu, bali pia kuitumia mara kwa mara ili kuboresha afya zao. Lakini idadi ya watu kwenye bahari sio kubwa sana, na kila mwaka hupungua tu. Wanamazingira wanajali sana idadi ya samaki huu, na kwa hivyo katika nchi 24 za ulimwengu hii maridadi ya baharini yamepigwa marufuku kukamatwa na kupikwa, na katika nchi zingine ambazo samaki wa meno anauzwa, sio kila mtu anayeweza kumudu. Gharama ya samaki kama hao kwenye soko inaweza kufikia euro 40 kwa kilo 1.

Na kwa kumalizia, ningependa kuongeza, samaki ya meno ni samaki ambayo, licha ya gharama kubwa kama hiyo, kila mtu anapaswa kujaribu angalau mara moja katika maisha yao, ni ya kitamu sana, yenye lishe na yenye afya.

Tangu wakati huo, siku za kupumzika za samaki ya meno zimemalizika.

Spishi mbili za meno ya samaki - Patagonian na Antarctic - ni mali ya nototeniformes ndogo. Kwa nje, hazitofautiani, Patagonian hupatikana kaskazini sana mwa Antarctic anayependa baridi. Wao hufikia urefu wa mita mbili na uzani wa kilo 100, huishi kwa kina kirefu.

Lakini mwanadamu alijifunza kupata samaki kwa kutumia uvuvi wa chini wa muda mrefu. Mtandao wa kilomita nyingi uliowekwa taji na ndoano huteremka kwa kina cha mita elfu mbili. Mabwawa na samaki hutumiwa kama chambo.

Hasa samaki wengi wa samaki kwenye Bahari ya Ross. Unaweza kufika huko tu katika msimu wa joto, wakati barafu inayeyuka. Barafu inaweza kuzuia njia kwa wavuvi kutoka baharini kufungua maji, na kisha kuandika kumalizika. Pika katikati ya bahari na subiri hali ya hewa ibadilike pamoja na samaki. Antarctica ni mahali kali.

Maelezo na Sifa

Toba samaki — samaki ulafi, mlafi na sio mpole sana. Urefu wa mwili hufikia m 2. Uzito unaweza kuzidi kilo 130. Hii ndio kubwa kati ya samaki wanaokaa katika bahari za Antarctic. Sehemu ya msalaba wa mwili ni pande zote. Tangu pole pole hupungua kwa usumbufu wa uso. Kichwa ni kikubwa, uhasibu kwa asilimia 15-20 ya urefu wote wa mwili. Bata kidogo, kama samaki wengi wa chini.

Kinywa ni nene-lipped, terminal, na taya ya chini wazi wazi mbele. Meno yenye bega ambayo inaweza kushikilia mawindo na kukunja kwenye manyoya ya invertebrate. Macho ni makubwa. Imepangwa ili safu ya maji ionekane kwenye uwanja wa maoni, iko sio tu kwa pande na mbele, bali pia juu ya samaki.

Snout, pamoja na taya ya chini, haina mizani. Gill inafungiwa na vifuniko vyenye nguvu. Nyuma yao ni mapezi makubwa ya kitambara. Zina 29 wakati mwingine mionzi elastic 27. Kiwango chini ya mapezi ya pini ya tezi (na makali ya nje ya waya). Mwili uliobaki ni cycloid ndogo (na makali ya nje iliyo na pande zote).

Toothfish ni moja ya aina kubwa ya samaki.

Mapezi mawili iko kando ya mstari wa dorsal. Ya kwanza, dorsal, ina mionzi 7-9 ya ugumu wa kati. Pumzi ya pili hupanda kama miale 25. Urefu sawa ni caudal, anal fin. Fahari ya ulinganifu wa laini bila lobes iliyotamkwa, karibu mara kwa mara katika sura. Muundo huu wa mapezi ni tabia ya samaki wa nototheni.

Samaki wa meno, kama samaki wengine waotoni, huwa ndani ya maji baridi sana, wanaishi katika hali ya joto la kufungia. Asili ilizingatia ukweli huu: glycoproteins, sukari pamoja na protini hupatikana katika damu na maji mengine ya mwili. Wanazuia malezi ya fuwele za barafu. Ni antifreeze ya asili.

Damu baridi sana inakuwa ya viscous. Hii inaweza kusababisha kupungua kwa viungo vya ndani, vijito vya damu na shida zingine. Mwili wa samaki wa meno umejifunza kupunguza damu. Inayo seli nyekundu za damu na vitu vingine tofauti kati ya samaki wa kawaida. Kama matokeo, damu hukimbia haraka kuliko samaki wa kawaida.

Kama samaki wengi wa chini, samaki wa meno hukosa kibofu cha mkojo. Lakini samaki mara nyingi huinuka kutoka chini hadi sakafu ya juu ya safu ya maji. Ni ngumu kufanya hivyo bila kibofu cha kuogelea. Ili kukabiliana na kazi hii, mwili wa samaki wa jino ulipata buzuli ya sifuri: mkusanyiko wa mafuta unakuwepo kwenye misuli ya samaki, na mifupa katika muundo wao ina kiwango cha chini cha madini.

Toothfish ni samaki anayekua polepole. Faida kubwa zaidi hufanyika katika miaka 10 ya kwanza ya maisha. Kufikia umri wa miaka 20, ukuaji wa mwili umekoma kabisa. Uzito wa samaki wa meno huzidi alama hii ya kilo 100 na umri huu. Hii ni samaki kubwa kwa ukubwa na uzito kati ya nototheniidae. Mtangulizi anayeheshimu zaidi kati ya samaki wanaoishi katika maji baridi ya Antarctica.

Katika kina cha kilomita, samaki sio lazima wategemee kusikia au maono. Kiungo kikuu cha hisia ni pembeni. Hii labda ni kwa nini spishi zote mbili hazina moja lakini mistari 2 ya nyuma: dorsal na medial. Katika Patagonian toothfish, mstari wa medial umesimama nje kwa urefu wote: kutoka kichwa hadi kwa uso wa ngozi. Ni sehemu tu ya hiyo inayoonekana katika Antarctic.

Kuna tofauti chache kati ya spishi. Hii ni pamoja na doa ambayo iko kwenye kichwa cha spishi za Patagonian. Haina sura na iko kati ya macho. Kwa sababu ya ukweli kwamba aina ya Patagonian huishi katika maji yenye joto kidogo, antifreeze ya asili inapatikana katika damu yake.

Toothfish ni jenasi ndogo ya samaki wenye laini ya ray, iliyowekwa kama familia ya nototheni. Katika fasihi ya kisayansi, jenasi ya samaki ya meno huonekana kama Dissostichus. Wanasayansi wamegundua spishi 2 tu ambazo zinaweza kuzingatiwa samaki.

• Patagonian meno. Mbio - maji baridi ya Bahari ya Kusini, Atlantiki. Hutengeneza joto kutoka 1 ° C hadi 4 ° C. Inapita baharini kwa kina cha m 50 hadi 4000. Wanasayansi huita hii ya samaki ya meno ya Dissostichus eleginoides. Iligunduliwa katika karne ya 19 na imesomwa vizuri.
• Antarctic jino. Aina ya anuwai ni ya tabaka la kati na chini bahari chini ya 60 ° latitudo ya kusini. Jambo kuu ni kwamba joto haipaswi kuwa kubwa kuliko 0 ° C. Jina la mfumo ni Dissostichus mawsoni. Ilielezewa tu katika karne ya 20. Sehemu zingine za maisha ya spishi za Antarctic zinabaki kuwa siri.

Maisha & Habitat

Toba samaki pwani ya Antarctica. Kikomo cha kaskazini cha masafa kinaisha katika mwinuko wa Uruguay. Hapa unaweza kukutana na Patagonian toothfish. Masafa hayafiki tu maeneo makubwa ya maji, lakini pia aina anuwai ya kina. Kutoka kwa maeneo ya juu kabisa, ya mita 50 ya pelagic hadi maeneo ya chini ya kilomita 2.

Samaki wa meno hufanya uhamaji wa usawa wa chakula na wima. Inatembea wima haraka, kwa kina kirefu bila madhara yoyote kwa afya.Jinsi samaki wanahimili shinikizo ya matone inabaki kuwa siri kwa wanasayansi. Mbali na mahitaji ya chakula, serikali ya joto hufanya mwanzo wa safari ya samaki. Samaki wa meno hupendelea maji sio joto kuliko 4 ° C.

Kitu cha uwindaji wa samaki wa jino wa kila kizazi ni squid. Makundi ya shambulio la samaki wa meno ya squid ya kawaida imefanikiwa. Na squid ya bahari ya kina kirefu, majukumu hubadilika. Wanasaikolojia na wavuvi wanasema kwamba monster bahari ya mita nyingi haiwezi kuitwa squid kubwa kwa njia nyingine yoyote, inakamata na kula hata samaki kubwa ya meno.

Mbali na cephalopods, samaki wa kila aina, krill, huliwa. Crustaceans zingine. Samaki inaweza kufanya kama scavengers. Haipuuzi cannibalism: hula vijana wake mwenyewe wakati mwingine. Kwenye rafu ya bara, samaki wa meno hutumia shrimp, samaki wa fedha na notothenia. Kwa hivyo, inakuwa mshindani wa chakula kwa penguins, nyangumi wadogo wenye kamba, na mihuri.

Kuwa wadudu wakubwa, samaki wa meno mara nyingi huwa vitu vya uwindaji. Mara nyingi mamalia wa baharini hushambulia samaki mafuta, na wazito. Samaki wa meno ni sehemu ya lishe ya mihuri, nyangumi wauaji. Toothfish kwenye picha. mara nyingi hukamatwa pamoja na muhuri. Kwa samaki wa meno, hii ni picha ya mwisho, sio ya kupendeza.

Vijiji ni chakula cha samaki unaopenda meno.

Toothfish iko karibu na juu ya mlolongo wa chakula cha ulimwengu wa maji wa Antarctic. Wanyama wakubwa wa baharini wa wanyama wanaokula wanyama hutegemea. Wanabiolojia waligundua kuwa hata samaki wa wastani wa samaki wanaodhibitiwa walisababisha mabadiliko katika tabia ya kula ya nyangumi. Walianza kushambulia cetaceans mara nyingi zaidi.

Makundi ya samaki wa jino sio jamii kubwa na iliyosambazwa sawasawa. Hizi ni idadi kadhaa ya wenyeji waliotengwa kutoka kwa kila mmoja. Takwimu zilizopatikana kutoka kwa wavuvi zinaweza takriban kuamua mipaka ya idadi ya watu. Uchunguzi wa maumbile unaonyesha kuwa kubadilishana kwa jeni kati ya idadi ya watu kunakuwepo.

Uzazi na maisha marefu

Mzunguko wa maisha ya samaki haueleweki vizuri. Haijulikani ni umri gani samaki wa jino kuwa na uwezo wa kuendelea jenasi. Masafa yanatofautiana: miaka 10-12 kwa wanaume, miaka 13-17 kwa wanawake. Kiashiria hiki ni muhimu. Samaki tu ambao wameweza kuzaa wanakabiliwa na uvuvi wa kibiashara.

Patagonian toothfish hutoka kila mwaka bila kufanya uhamiaji wowote mkubwa kutekeleza kitendo hiki. Lakini kuhamia kwa kina cha mpangilio wa 800 - 1000 m hufanyika. Kulingana na ripoti zingine, Patagonian toothfish ya kuongezeka kwa kiwango cha juu.

Kuenea hufanyika mnamo Juni - Septemba, wakati wa msimu wa baridi wa Antarctic. Aina ya spawning ni pelagic. Chungwa samaki swept ndani ya safu ya maji. Kama ilivyo kwa samaki wote wanaotumia njia hii ya kung'ara, wanawake wa jino la samaki wanaunda mamia ya maelfu, hadi mayai milioni. Mayai yaliyo ya bure hupatikana kwenye mswaki wa samaki wa jino wa kiume. Kushoto kwa vifaa vyao wenyewe, matone huteleza kwenye safu ya maji.

Maendeleo ya kiinitete hudumu karibu miezi 3. Mabuu yanayoibuka huwa sehemu ya plankton. Baada ya miezi 2-3, katika msimu wa joto wa Antarctic, vijana wa samaki wa meno huteremka kwa kina kirefu, wakawa bathypelagic. Kadiri zinavyokua, kina kirefu kinapatikana. Mwishowe, Patagonian toothfish huanza kulisha kwa kina cha kilomita 2, chini.

Mchakato wa uzalishaji wa samaki wa meno ya Antarctic haueleweki vizuri. Njia ya kueneza, muda wa ukuaji wa kiinitete, na kuhamia pole pole kwa watoto kutoka kwa maji ya uso hadi kwenye benthal ni sawa na kile kinachotokea na Patagonian toothfish. Maisha ya spishi zote mbili ni ndefu. Wanabiolojia wanadai kwamba spishi za Patagonian zinaweza kuishi miaka 50, na Antarctic 35.

Nyama nyeupe ya samaki ya meno ina asilimia kubwa ya mafuta na vifaa vyote ambavyo ni matajiri katika wanyama wa baharini. Uwiano wa usawa wa vifaa vilivyojumuishwa katika nyama ya samaki hufanya ladha ya sahani kutoka kwa samaki wa meno ya juu sana.

Pamoja, ugumu wa uvuvi na vizuizi vingi wakati wa uvuvi. Matokeo yake bei ya samaki kupata juu. Duka kubwa la samaki hutoa Patagonian toothfish kwa rubles 3,550. kwa kilo. Walakini, kupata samaki wa samaki kwenye kuuza sio rahisi sana.

Wafanyabiashara mara nyingi hutoa, chini ya kivuli cha meno ya samaki, wengine, samaki wanaoitwa, mafuta. Kwa hiyo wanauliza rubles 1200. kwa kilo. Ni ngumu kwa mnunuzi asiye na ujuzi kujua kuwa mbele yake ni samaki wa meno au waigaji wake: escolar, butterfish. Lakini ikiwa samaki wa meno hupatikana, hakuna shaka - hii ni bidhaa asili.

Uvuvi wa meno ulioinuliwa haukujifunza na hauwezekani kujifunza. Kwa hivyo, samaki hupata uzito wake, kuwa katika mazingira rafiki ya mazingira, kula chakula asili. Mchakato wa ukuaji unaleta na homoni, marekebisho ya maumbile, viua vijasusi na mengineyo, ambayo yameshambuliwa na spishi za samaki zinazotumiwa zaidi. Nyama ya samaki inaweza kuitwa bidhaa ya ladha kamili na ubora.

Toba samaki

Hapo awali, ni Patagonian tufish ya samaki aliyekamatwa. Karibu na pwani ya Amerika ya kusini katika karne iliyopita, watu wadogo walikamatwa katika miaka ya 70. Waligonga mtandao kwa bahati mbaya. Ilichukuliwa kama ya kukamata samaki. Mwishowe miaka ya 80, vielelezo vikubwa vilikua na uvuvi wa muda mrefu. Kukamata samaki kwa bahati mbaya kuliruhusu wavuvi, wafanyabiashara na walaji kufahamu samaki. Uzalishaji wa samaki wa meno uliolengwa ulianza.

Uchimbaji wa samaki wa meno ya samaki una shida kuu tatu: kina kirefu, mbali ya masafa, na uwepo wa barafu katika eneo la maji. Kwa kuongezea, kuna vizuizi juu ya uvuvi wa samaki wa meno: Mkataba wa Hifadhi ya Faar ya Antarctic (CCAMLR) una nguvu.

Uvuvi wa samaki kwa meno umewekwa kwa nguvu.

Kila chombo kinachoingia baharini nyuma ya samaki wa meno kinafuatana na mhakiki kutoka Kamati ya CCAMLR. Mkaguzi, kwa suala la CCAMLR, ni mwangalizi wa kisayansi, hupewa haki nyingi sawa. Anaangalia kiwango cha kukamata hufanya vipimo vya samaki wanaovuliwa. Inamjulisha nahodha kuhusu kiwango cha kukamata.

Samaki wa meno huchimbwa na meli ndogo ndogo. Mahali pa kuvutia zaidi ni Bahari ya Ross. Wanasayansi wamekadiria ni samaki wangapi wa meno anaishi katika maji haya. Iliibuka tani elfu 400 tu. Katika majira ya joto ya Antarctic, sehemu ya bahari imeachiliwa kutoka barafu. Kufungua maji, meli za meli huvunja barafu. Longliners hazijafanikiwa vizuri kwa kupitisha shamba za barafu. Kwa hivyo, safari ya kwenda mahali pa uvuvi tayari ni feat.

Uvuvi wa Longline ni njia rahisi lakini inayotumia wakati mwingi. Vifaru - kamba ndefu zilizo na leaps na ndoano - sawa katika muundo wa seine. Sehemu ya samaki au squid hupigwa kwenye kila ndoano. Kwa uvuvi wa samaki wa meno, longlines huingizwa kwa kina cha 2 km.

Kuweka laini na kuinua kwa samaki baadaye ni ngumu. Hasa wakati unazingatia hali ambayo hii inafanywa. Inatokea kwamba gia iliyosanikishwa inafunikwa na barafu la kuchomoza. Catch sampuli inageuka kuwa mtihani mgumu. Kila mtu hupanda ndani ya meli kwa kutumia ndoano.

Saizi inayouzwa kwa samaki huanza karibu kilo 20. Watu wadogo wanazuiliwa kukamatwa, kuondolewa kutoka kwa ndoano na kutolewa. Kubwa, wakati mwingine papo hapo kwenye staha iliyopigwa. Wakati samaki aliyekamata samaki kwenye samaki afikia kiwango cha juu kinachoruhusiwa, wavuvi huacha, wafungwa wa muda mrefu hurudi bandarini.

Ukweli wa Kuvutia

Wanabiolojia walikutana na samaki wa meno marehemu kabisa. Sampuli za samaki zilianguka mikononi mwao sio mara moja. Mbali na pwani ya Chile mnamo 1888, watafiti wa Merika hawakupata samaki wa kwanza wa Patagonian. Haikuwezekana kuiokoa. Imewekwa picha tu.

Mnamo 1911, washiriki wa Kikosi cha Kikosi cha Robert Scott Expeditionary katika eneo la Ross Island walipata samaki wa kwanza wa meno ya Antarctic. Wakatengeneza muhuri wenye bidii kula samaki asiyejulikana, mkubwa sana. Wataalam wa asili walipata samaki tayari wamekatwa.

Toothfish ilipata jina lake la kati kwa sababu za kibiashara. Mnamo 1977, mfanyabiashara wa samaki Lee Lanz, akitaka kuifanya bidhaa yake ipendeze zaidi kwa Wamarekani, alianza kuuza samaki wa meno chini ya jina la Bass ya Bahari ya Chile. Jina hilo lilichukua mizizi na kuanza kutumiwa kwa Patagonian, baadaye kidogo, kwa samaki wa meno ya Antarctic.

Mnamo 2000, Patagonian toothfish alishikwa mahali pa kawaida kabisa kwake. Wavuvi wa kitaalam kutoka Visiwa vya Faroe Olaf Salker pwani ya Greenland hawakupata samaki kubwa ambao walikuwa hawajawahi kuona hapo awali. Wanabiolojia kutambuliwa kwake Patagonian toothfish. Samaki alifanya safari ya kilomita 10,000. Kutoka Antarctica hadi Greenland.

Barabara ndefu yenye lengo lisiloeleweka sio ya kushangaza sana. Samaki wengine huhama umbali mrefu. Toothfish, kwa njia fulani, ilishinda maji ya ikweta, ingawa mwili wake hauwezi hata kukabiliana na joto la digrii 11. Labda kuna mikondo ya baridi kali ambayo iliruhusu samaki wa meno ya Patagonian kumaliza kuogelea kwa mbio hizi.

Samaki wa samaki. Maelezo, makala, spishi, mtindo wa maisha na uvuvi wa samaki

Toothfish ni samaki wa mawimbi ya baharini, mwenyeji wa maji baridi ya Antarctic. Jina "meno" linaunganisha jenasi nzima, ambayo ni pamoja na spishi za Antarctic na Patagonian. Wanatofautiana kidogo katika morphology, kuishi maisha kama hayo. Aina ya Patagonian na Antarctic toothfish imeingiliana kwa sehemu.

Aina zote mbili hujitokeza kwenye bahari ya pwani ya Antarctic. "Jina la samaki" linalotumiwa kwa kawaida linaanzia kwenye muundo wa kipekee wa vifaa vya maxillofacial: kwenye taya zenye nguvu kuna safu 2 za meno yaliyotengenezwa kwa umbo la canine, yaliyongoka kidogo ndani. Ni nini kinatoa samaki hii sio ya kupendeza sana.

Antarctic jino

Ukomavu wa kwanza hufanyika wakati samaki hufikia urefu wa cm 95-105 kwa jumla ya miaka 8-9. Kulingana na ripoti zingine, wanaume huwa wakomavu kijinsia wakiwa na umri wa karibu miaka 13, na wanawake - katika umri wa karibu miaka 17. Kuenea kunapanuliwa kwa wakati; hufanyika katika kipindi cha msimu wa msimu wa baridi-Machi hadi Agosti. Kwa wanawake, wingi wa ovari kukomaa inaweza kufikia kilo 14.2-24.1, na index ya gonadosomatic (uwiano wa uzito wa gonad kwa uzani wa mwili, kwa asilimia) inaweza kutofautiana kutoka 20 hadi 25.8-30.2. Uzazi kabisa ni mayai 0.87-11.40 milioni (wastani wa milioni 1.00), uzazi wa jamaa ni mayai 13-6,5 / g (wastani wa pcs 25 / g).

Matarajio ya maisha ni hadi miaka 39, kulingana na waandishi wengine - hadi miaka 48.

Thamani ya uchumi

Ni kitu cha thamani sana cha uvuvi wa kibiashara wa baharini. Inayo nyama ya kupendeza, ya kupendeza, na mafuta. Bei ya rejareja ya kilo ya samaki ya meno ya Antarctic inaweza kufikia dola 60 au zaidi za Amerika. Uvuvi wa viwandani kwa sasa unafanywa hasa kwa msaada wa gia la uvuvi wa ndoano - tier ya chini, ambayo ni aina maalum ya bait. Undani wa agizo la 1300-1600 m ni bora kwa uvuvi .. Uvuvi wa kibiashara uliodhibitiwa wa Antarctic toothfish unafanywa kulingana na mapendekezo na upendeleo zilizotengenezwa na kupitishwa na Kamati ya Sayansi ya CCAMLR.

Vidokezo

1. Reshetnikov Yu.S., Kotlyar A.N., Russ T.S., Shatunovsky M.I. Samaki. Kilatini, Kirusi, Kiingereza, Kijerumani, Kifaransa. / iliyohaririwa na Acad. V. E. Sokolova. - M: Rus. Yaz., 1989 .-- S. 323. - nakala 12,500. - ISBN 5-200-00237-0.
2. Andriyashev A.P., Neelov A.V. (1986): Zoogeografia ya eneo la mkoa wa Antarctic (kwa samaki wa chini). Atlas ya Antarctic. T. 1. Ramani.
3. Andriyashev A.P. (1986): Maelezo ya jumla ya mwili wa samaki wa chini wa Antarctic. Katika: Morphology na usambazaji wa samaki katika Bahari ya Kusini. Utaratibu wa Zool. Taasisi ya Chuo cha Sayansi ya USSR, vol. 153.P. 9-44.
4. 1 2 Dewitt H. H., Heemstra P.C. & Amekwenda O. (1990): Nototheniidae - Notothens. Katika: O. Gon, P. C. Heemstra (Eds) Samaki wa Bahari ya Kusini. J.L.B. Taasisi ya Smith ya Ichthyology. Grahamstown, Afrika Kusini, P. 279-331.
5. Hanchet S. M., Rickard G. J., Fenaughty J.M., Dunn A. na Williams M. J. H. Hypothetical mzunguko wa maisha kwa Antarctic toothfish (Dissostichus mawsoni) katika mkoa wa Bahari la Ross // CCAMLR Sci .. - 2008. - Vol. 15. - P. 35-553.
6. 1 2 3 4 5 Petrov A.F. (2011): Antarctic toothfish - Dissosticus mawsoni Norman, 1937 (usambazaji, baolojia na uvuvi). Kikemikali cha diss. Pipi. biol. sayansi. M: VNIRO. 24 sec
7. Fenaughty J. M., Stevens D. W., Hanchet S. M. Mlo wa samaki wa meno ya Antarctic (Dissostichus mawsoni) kutoka Bahari ya Ross, Antarctica (CCAMLR Statistical Subarea 88.1) // CCAMLR Sci .. - 2003. - Vol. 10 .-- P. 113-123.
8. Parker S. J., Grimes P. J. (2010): Urefu wa miaka na umri wa spishi ya meno ya Antarctic (Dissostichus mawsoni) katika Bahari ya Ross. Sayansi ya CCAMLR. Vol. 17. P. 53-73.
9. Fenaughty J. M. (2006): Tofauti za kijiografia katika hali hiyo, ukuzaji wa uzazi, uwiano wa kijinsia na urefu wa usambazaji wa huduma ya meno ya Antarctic (Dissostichus mawsoni) kutoka Bahari la Ross, Antarctica (CCAMLR subarea 88.1). Sayansi ya CCAMLR. Vol. 13. P. 27-45.
10. Cassandra M. Brooks, Allen H. Andrews, Julian R. Ashford, Nakul Ramanna, Christopher D. Jones, Craig C. Lundstrom, Gregor M. Cailliet. Makadirio ya umri na risasi - uhusiano wa radium wa Antarctic toothfish (Dissostichus mawsoni) katika Bahari ya Ross // Bai ya Polar. - 2011 .-- Vol. 34, No. 3. - P. 329-338. - DOI: 10.1007 / s00300-010-0883-z.
11. Hanchet, S.M., Stevenson, M.L., Phillips, N.L., na Dunn, A. (2005) Tabia ya uvuvi wa samaki katika Subareas 88.1 na 88.2 kutoka 1997/98 hadi 2004/05. CCAMLR WG-FSA-05/29. Hobart, Australia.

Samaki na samaki

Jamii tayari imeteremka machapisho kadhaa kuhusu butterfish.
Walimpongeza haswa katika utendaji wa kuvuta sigara (baridi-moshi) kwa bei ya takriban rubles 350-370 / kg.
Kwa hivyo, samaki wenye mafuta kweli Peprilus triacanthus Peck (Sem. Stromateidae), na kwa kiingereza wakati mwingine huitwa samaki wa dola ya Kiingereza. Mwili ni wa juu nyuma, umejaa, kama vile pombe, rangi: giza bluu nyuma na mbaazi nyeusi, tumbo la fedha. Sehemu ya tumbo inaweza kuwa machungu; kuondolewa kwa uangalifu kwa filamu nyeusi ya tumbo ni muhimu.
Na moshi huo, ambao husababisha kibali kinachostahili gourmet, inauzwa bila kichwa, chamfered (urefu wa mwili unazidi urefu), karibu mita kwa muda mrefu (kawaida hukatwa vipande vipande 1-1,5 kg), imeenea kando ya kigongo (unene wa kipande kutoka ngozi ni inchi 6 -8).
Inauzwa kweli na tepe la bei "Mafuta", wakati mwingine ilikutana na vitambulisho vya bei "Samaki wa Tsar" na hata "samaki wa Tsar" (heshima isiyofanikiwa kwa Astafiev?). Lakini hadithi ya upuuzi wa vitambulisho vya bei inahitaji chapisho tofauti.
Kwa kweli, hii ni samaki wa meno. Dissostichus, Fam. Notothenidae. Hiyo ni, notothenia hefty kama hiyo. Bila kuwa Cuvier, siwezi kutambua samaki bila kichwa na mifupa kwa spishi, lakini kuna spishi mbili tu: D. eleginoides Smitt - Patagonian toothfish na D. mawsoni Norman - Antarctic toothfish.
Zote mbili ni nzuri na kukaanga, na kuoka katika foil, na moto kuvuta, na chumvi na salmoni, na planed vipande. Hiyo ni, ikiwa una bahati ya kuona ni ice cream tu (karibu rubles 180 / kg) - chukua, hautajuta.
Majina ya Kilatini yamepewa na: A.N. Kotlyar. Kamusi ya majina ya samaki wa baharini katika lugha sita. M., "lugha ya Kirusi", 1984.

Chukua madhubuti kulingana na upendeleo, chini ya usimamizi mkali wa wachunguzi

Nyama ya meno ya kupendeza ni ya thamani sana, ina mafuta ya 30% na ni ghali sana. Fikiria jinsi ilivyo ngumu kupata samaki, kuinua kutoka vilindi, na kisha kuikomboa kwa nchi yetu.

Katika duka zetu, samaki huuzwa kwa namna ya steaks. Nilipata tangazo kwenye mtandao mkubwa wa biashara ambapo Steak ya kilo 0.5 ina gharama rubles 3280.

Au duka mkondoni inatoa kununua samaki wenye uzito wa kilo 10 kwa 3550 kwa kilo. Hii ndio bei halisi ya samaki wa jino.

Lakini kuna maduka mengine ambapo bei ni ya chini sana. Na kuna neno la kushangaza linaonekana - mafuta. Kwa nini bei rahisi? Je! Ni samaki wa meno au kitu kingine?

Inageuka kuwa "mafuta" ni jina la pamoja la samaki kadhaa, lililounganika na sifa moja ya kawaida - maudhui ya mafuta mengi, kuonekana sawa na ladha. Duka mara nyingi hutoa samaki wa samaki kama sio ghali - samaki, ambayo ina mafuta mengi, yenye kitamu, lakini kuna moja kubwa.

Katika nyama ya samaki hii kuna nta za polyester, ambazo karibu haziingizwi na mwili. Saa moja baada ya gourmet kula samaki, aibu mbaya ilitokea: kioevu cha mafuta kiliratoka kwa nje kutoka kwa mwili, na kutoa kunuka kali. Mtu hajisikii chochote, na wakati anainuka kutoka kwa kiti, anaelewa kuwa jambo mbaya lilitokea - nguo zake zote ni chafu. Katika dawa, jambo hili huitwa "keryorrhea."

Uuzaji wa escolar ulipigwa marufuku katika nchi nyingi, lakini sio hapa. Kinacho kuuzwa katika maduka yetu chini ya jina la samaki kwa rubles 1000 kwa kilo sio samaki ya meno. Tayari unaelewa ni gharama ngapi za udanganyifu halisi. Hivi karibuni Mwaka Mpya, usifanye makosa, marafiki. Na uwe na afya!