Katika invertebrates nyingi za baharini, yaliyomo kwenye fluorini ni 2. 15 mg kwa 1 KI ya jambo kavu. Vitu muhimu zaidi vya biogenic vimepatikana katika antarctic krill. Idadi kubwa ya macro- na microelements huhesabiwa na kalsiamu na magnesiamu.
Krill ni malighafi inayowaahidi kwa bidhaa anuwai. Wakati wa kukuza teknolojia yao, ni muhimu kuzingatia sifa maalum za kitu hiki, kwanza kabisa, shughuli ya juu ya proteni ya enzymes ya viungo vya ndani na. kama matokeo, uporaji wa haraka wa krill baada ya kuambukizwa. Inaleta ugumu fulani katika kupata bidhaa zilizo na tabia thabiti za kemikali na za kawaida kutoka kwa krill, mabadiliko katika anuwai ya muundo wa kemikali kulingana na saizi, umri, jinsia, msimu na eneo la makazi.
Shrimp ni sifa ya muundo wa mwili wa krill. Kwa ukubwa na muundo wa wingi na yaliyomo kwenye nyama, hutofautiana kwa kutegemea Shrimp. Zaidi ya spishi 100 za shrimp zina thamani ya kibiashara. Wengi wao wanashikwa katika maji ya kitropiki na ya kitropiki. Katika maji yenye joto ya ulimwengu wa kaskazini, karibu spishi 65 ni za kibiashara na zina uwezekano wa kibiashara, lakini kati yao spishi 2 zinasimama sana kwa thamani: shrimp mchanga mchanga na shrimp kaskazini-bahari ya pinki (Mtini. 2.22).
Mtini. 2.22. Shrimp ya kaskazini. 1 - rostrums 2 - antenna ya kwanza: 3 - cprapactsnma: 4 - taya, 5 - miguu ya wazi ya jozi ya nne, viungo 6 - vya uzani wa jozi, 7 - wake wa yogi, "S - mguu wa tumbo, 9 - uropoy, 10 - teleson
aina ya kibiashara. Katika shrimp, nyama ya kula iko kwenye mkia (tumbo), iliyofunikwa na viungo vya ganda. Katika cephalothorax, viungo vya ndani vya hydrobionts hizi vimejilimbikizia.
Saizi na uzito wa shrimp hutegemea aina, umri, na hali ya kibaolojia ya mnyama. Urefu wa mwili wa shrimp huanzia 6 hadi 20 cm, uzito wa mfano mmoja ni kutoka 5 hadi 50 g, yaliyomo kwenye nyama ni kutoka 30 hadi 40% ya uzani wa mwili. Kwa hivyo, wingi wa shrimp ya mitishamba ni kutoka 4 hadi 35 g (moja ya kwanza ni I0. I2 g), shrimp ya kubeba ni kutoka 25 hadi 80 g, shrimp iliyoshonwa ni kutoka 50 hadi 60 g, shrimp ya mchanga ni kutoka 6 hadi 8 g, shrimp ya pink ni kutoka 5 hadi 12 g.
Shrimp ubadilishe gombo (molt). Katika kipindi cha kuyeyuka, nyama ya shrimp hupungua kwa kiasi na inakuwa maji, kwa sababu ya ambayo thamani mbichi hupungua sana. Mchanganyiko wa kemikali ya nyama ya aina fulani za shrimp ni sawa na ina maji 71.5. 79.6%, dutu za nitrojeni 16. 22%, lipids 0.7. 2.3%, madini hadi 2.0%. Magamba ya Shrimp yana maji (65%), lipids (3.4%), madini (22%), nitrojeni jumla (6.7%) na chitin (5%).
Protini za nyama ya Shrimp zimekamilika. Kutoka kwa nitrojeni ya nyama ya shrimp hufanya 22.25% ya nitrojeni jumla na inawakilishwa hasa na asidi ya amino ya bure na polypeptides. Nyama ya Shrimp ina kutoka 1.0 hadi 120 mg / 100 g ya indole.
Zaidi ya asidi 40 ya mafuta imegundulika katika lipids ya nyama ya shrimp. Kati yao, asidi ya mafuta iliyojaa imejaa hadi 25%, na kiwango cha asidi isiyo na mafuta yenye idadi ya vifungo mara mbili kutoka 1 hadi 6 inaweza kufikia hadi 73% ya jumla ya asidi ya mafuta.
Uvuvi
Ni rasilimali muhimu ya chakula. Uvuvi mkubwa tangu mwanzo wa miaka ya 1900 huko Norway, basi katika nchi zingine. Kuuzwa, kupikwa au waliohifadhiwa katika mifuko. Vitafunio maarufu vya bia.
Kutumika kutengeneza alkali phosphatase (SAP), enzyme inayotumika katika baiolojia ya Masi. Carapace hutumika kama chanzo cha chitosan.
Habitat ya shrimp ya kaskazini ya pink.
Shrimp ya Kaskazini ya pinki inaishi kwa kina cha mita 20 hadi 1330. Zinahifadhiwa kwenye mchanga laini na laini, katika maji ya bahari na joto la 0 ° C hadi +14 ° C na chumvi ya 33-34. Kwa kina cha hadi mita mia tatu, nguzo za fomu za shrimp.
Shrimp ya Kaskazini (Pandalus borealis)
Je! Umechoka kununua shrimp iliyopandwa katika maji machafu kwenye mashamba ya kichina pia?
Hasa kwako, hadithi yetu ya leo kuhusu moja ya spishi ambazo zinapata umaarufu kati ya watumiaji wa Urusi ambazo zimepuuzwa vibaya na gourmet halisi kwa miaka mingi. Ni juu shrimp kaskazini ya kina.
Shrimp ya kaskazini: chukua au usichukue
Kwanza, ukweli fulani wa kisayansi. Shrimp ya kaskazini (Pandalus borealis), vinginevyo, shrimp ya bahari ya kina, mwitu au nyekundu pink shrimp. Jina la kawaida ni kaskazini ya kaskazini. Iliyosambazwa sana katika maji baridi ya bahari ya Mashariki ya Mbali. Ni ndogo kuliko wenzao wa maji ya joto, na inaishi kwa kina ambacho kulingana na vyanzo anuwai, inaweza kutoka mita 20 hadi 1150. Labda, huko nyuma, riba kidogo katika aina hii ya shrimp katika wavuvi wa Urusi inahusishwa na ukweli huu. Hivi majuzi, mwanzoni mwa miaka ya 90, aina hii ya shrimp hatimaye ilizingatiwa, na hivi karibuni imekuwa moja ya maeneo kuu ya uvuvi katika maji ya Mashariki ya Mbali.
Ongea juu ya shrimp mwitu
Niamini, akina mama wapendwa na waungwana, mwakilishi huyu mdogo wa maji baridi anastahili hii. Thamani ya lishe ya shrimp kaskazini ni kubwa mno. Makazi asili, maji baridi, ina ushawishi mkubwa juu ya ladha na yaliyomo katika watu wazima wa vitu kadhaa muhimu. Hizi ni vitamini vya kikundi B (na vyote.), A, C, D, E, PP, macroelements kama kalsiamu, potasiamu, sodiamu, magnesiamu na fosforasi kwa idadi kubwa, na vile vile vile vile vitu: chuma, zinki, shaba, manganese na seleniamu. . Kuvutia, sivyo! Lakini mbali na hayo, zaidi ya asidi 40 ya mafuta yalipatikana katika lipids ya shrimps za kaskazini, kati ya ambayo asidi ya polyunsaturated inaweza kufikia 73% ya jumla ya yaliyomo.
Tunamalizia: chukua bila kupenda
Wageni muhimu kwenye meza yetu ni nadra kabisa. Lakini ukila shrimp ya kaskazini angalau mara kadhaa kwa wiki, utajikinga na idadi kubwa ya magonjwa makubwa, kuzuia nywele za brittle na kucha, utaonekana mchanga na unahisi kubwa. Uwepo wa kawaida wa shrimp kaskazini katika lishe yako husaidia kuboresha muundo wa damu na usawa wa homoni. Na ladha za kipekee zitahakikisha hali nzuri.
Shrimp halisi ya kaskazini mwa bahari ya Kirusi inaweza kununuliwa leo katika fomu ya kuchemshwa-waliohifadhiwa, hata na utoaji wa nyumbani. Na unaweza kuwa na uhakika kwamba hii sio shrimp iliyotumwa kwa kuuza nje, ambayo ilirudi Urusi kutoka kwa majirani zetu wa ajabu wa Japani kwa bei mara mbili. Shrimp ya kaskazini sasa inavunwa na kampuni za uvuvi za Urusi kwenye bahari za Mashariki ya Mbali na trela maalum. Muda usioeleweka, sawa? Wacha tueleze, hizi sio mitego ya punda wa kawaida, lakini mifumo halisi ya ubunifu ambayo hukuuruhusu kupata watu wa ukubwa fulani bila kuumiza idadi ya watu. Ndio, ndio, na tunajua jinsi ya kufikiria juu ya siku zijazo na utunzaji wa mazingira!
Ukweli wa kisayansi unaovutia: mabadiliko ya kijinsia!
Kuongea kisayansi, shrimp ya kaskazini ni protmandi ya proteni. Hiyo ni, miaka kadhaa yeye anaishi ulimwenguni na ni mwanaume wa kweli, lakini katika mwaka wa tatu wa maisha yake hubadilisha ngono na kuwa kike. Hapa kuna ukweli wa kushangaza. Inafurahisha pia kuwa wanawake ni kubwa kuliko wanaume.
Kuhusu ladha na kalori
Kwa ujumla, shrimp ya kaskazini ina ladha ya kipekee na yenye kung'aa sana, nyama yake hutofautishwa na muundo wake mnene. Yaliyomo ya kalori ni muhimu sana hivi kwamba watu walio na lishe na wapenzi tu wa maisha yenye afya wanafurahiya. Onyo muhimu: Hakuna kupikia muhimu. Vinginevyo, nyama bora ya juisi itakuwa mpira. Mimina tu shrimp na maji ya moto. Shrimp ya kaskazini hutumiwa kutengeneza supu, saladi, vitafunio, sahani za kigeni, kula kama sahani huru. Watoto wanapenda sana. Mashabiki wa kunywa povu pia wanawathamini.
Tunatumahi kuwa wewe na familia yako mtapenda mgeni huyo wa kaskazini. Unaweza kununua shrimp kaskazini huko Moscow kwa bei ya chini bila malipo ya ziada na dhamana ya ubora bora hapa.
Kuenea kwa shrimp kaskazini mwa pink.
Shrimp ya kaskazini ya pink inasambazwa katika Bahari ya Atlantic kutoka pwani ya New England, Canada, pwani ya mashariki (kutoka Newfoundland na Labrador) hadi kusini mwa mashariki mwa Greenland, Iceland. Wanaishi kwenye maji ya Svalbard na Norway. Kupatikana katika Bahari ya Kaskazini kwa Channel ya Kiingereza. Imesambazwa katika maji ya Japan, katika Bahari ya Okhotsk, kupitia Bering Strait mbali sana kusini mwa Amerika ya Kaskazini. Kupatikana katika Bahari ya Pasifiki ya Kaskazini katika Bahari ya Bering.
Ishara za nje za shrimp kaskazini mwa pink.
Shingo ya pinki ya Kaskazini ilichukuliwa na kuogelea kwenye safu ya maji. Inayo mwili mrefu, iliyoshinikizwa pande, ina idara mbili - cephalothorax na tumbo. Carapace ya cephalothoracic ni ndefu; urefu wake ni sawa na nusu ya urefu wa mwili. Katika mapumziko ya mchakato wa pua ni jozi moja ya macho. Macho ni magumu na ina sehemu nyingi rahisi, idadi ya ambayo huongezeka kadri shrimp inavyozeeka. Maono ya Shrimp ni ya picha nzuri, wakati picha ya kitu hicho imeundwa na picha nyingi tofauti ambazo huonekana kwenye kila mtu. Maono kama haya ya ulimwengu sio wazi sana na ya ukungu.
Ganda mnene chitin ni kinga ya kuaminika kwa gill, inakuwa nyembamba chini.
Shrimp ya kaskazini ya pink ina jozi 19 za miguu. Kazi zao ni anuwai: antena ni viungo nyeti vya kugusa. Mandibles Night chakula, taya kushikilia mawindo. Viungo virefu, vilivyo na makucha madogo, hurekebishwa ili kusafisha mwili na gill kutoka kwa uchafuzi wa amana za silt. Miguu iliyobaki hufanya kazi ya motor, ni ndefu zaidi na yenye nguvu zaidi. Miguu ya tumbo husaidia katika kuogelea, lakini katika shrimp zingine zimegeuka kuwa chombo cha kuiga (kwa wanaume), kwa wanawake hutumikia kubeba mayai.
Vipengele vya tabia ya shrimp kaskazini mwa pink.
Shingo ya pinki ya kaskazini kwenye maji yaliyopangwa polepole na miguu, harakati kama hizo sio kama kuogelea. Crustaceans waliogopa na bends kali ya faini kubwa ya caudal hufanya kuruka haraka. Ujanja kama huo ni kinga muhimu dhidi ya shambulio la wanyama wanaokula. Kwa kuongeza, shrimps hufanya kuruka nyuma tu, kwa hivyo ni rahisi kupata ikiwa unaleta wavu nyuma, na jaribu kukamata mbele. Katika kesi hii, shrimp inaruka ndani ya wavu peke yake, bila kuharibu mwili.
Uzazi wa shrimp kaskazini mwa pink.
Prawn za rangi ya pinki ni viumbe vyenye maumbile. Wao ni mali ya protemandi ya hermaphrodites na hubadilisha ngono wakati wa karibu miaka minne. Baada ya kukamilika kwa ukuaji wa mabuu, wakati shrimp inageuka umri wa miaka 1.5, ni wanaume. Alafu kuna mabadiliko ya kijinsia na kuzaliana kama wanawake. Wao huunganisha mayai yaliyowekwa kwenye miguu ya tumbo iliyo kwenye tumbo.
Ukuaji wa shrimp kaskazini mwa pink hufanyika moja kwa moja au na mabadiliko, katika hali ambayo mabuu yanaibuka.
Njia ya kwanza ya mabuu inaitwa nauplius, wanajulikana kwa uwepo wa jozi tatu za miguu na jicho moja linaloundwa na lobes tatu. Fomu ya pili - protozoa ina mkia na michakato miwili (moja inayofanana na mdomo, ya pili kwa namna ya cheche). Na maendeleo ya moja kwa moja, crustacean ndogo mara moja hutoka mayai. Wanawake huzaa watoto miezi 4 hadi 10. Mabuu husogelea kwa muda kwa kina kirefu. Baada ya miezi 1-2, wanazama chini, haya ni shrimp ndogo, na hukua haraka. Mara kwa mara, kuyeyuka hufanyika katika crustaceans. Katika kipindi hiki, kifuniko cha zamani cha ngumu cha kuchinous kinabadilishwa na safu laini ya kinga, ambayo hunyoshwa kwa urahisi mara tu baada ya kuyeyuka.
Kisha inafanya ugumu na inalinda mwili laini wa shrimp. Kama crustacean inakua, carapace polepole inakuwa ndogo, na tena kifuniko cha chitinous kinabadilika. Wakati wa kuyeyuka, shrimp ya kaskazini ya pink inakuwa katika mazingira magumu, na ni mawindo kwa viumbe vingi vya baharini. Shrimp ya kaskazini mwa bahari huishi karibu miaka 8, inafikia urefu wa mwili wa cm 12,0-16,5.
Umuhimu wa kibiashara wa shrimp kaskazini mwa pink.
Shingo ya pinki ya kaskazini inawindwa kwa idadi kubwa; upatikanaji wa samaki wa mwaka ni tani milioni kadhaa. Uvuvi mkubwa sana unafanywa katika Bahari ya Barents. Nguzo kuu za kibiashara za shrimp hupatikana katika maeneo kaskazini mashariki mwa Kisiwa cha Victoria.
Akiba ya Crustacean katika Bahari ya Barents ni kama tani 400-500,000.
Shrimp ya kaskazini mwa pink pia inauzwa katika magharibi mwa Atlantic na Atlantiki ya Kaskazini, maeneo kuu ya uvuvi yanajilimbikizia karibu na Greenland, na sasa shrimp wamekamatwa kusini mwa St Lawrence Bay, Fundy Bay na Maine Bay. Uvuvi mkubwa unaendelea katika mkoa wa Iceland na pwani ya Norway. Shrimp ya kaskazini ya pinki hufanya 80% ya 10 ya samaki kwenye pwani ya magharibi ya Kamchatka, katika Bahari ya Bering na Alaska Bay. Aina hii ya shrimp inauzwa nchini Korea, USA, Canada.
Tishio kwa shrimp kaskazini mwa pink.
Uvuvi kwa shrimp kaskazini mwa pink unahitaji makazi ya kimataifa. Upatikanaji wa samaki wa Shrimp katika miaka ya hivi karibuni ulipungua kwa mara 5. Kwa kuongezea, visa vya kuvumiliwa kwa samaki wengi wa cod vijana vilizidi kuongezeka wakati wa uvuvi.
Hivi sasa, vyombo vya Kirusi na Kinorwe vinakamata katika eneo la Spitsbergen chini ya leseni maalum ambayo inasimamia idadi ya siku za ufanisi na idadi ya vyombo.
Saizi ya chini ya mesh ya mm 35 pia imewekwa. Ili kuzuia kukamata, kufungwa kwa muda kwa maeneo ya uvuvi hufanywa, ambapo uuzaji wa kupita kiasi wa kahawia, cod, halibut nyeusi na bass ya bahari hufanyika.
Uvuvi wa Shrimp katika eneo la ulinzi wa samaki karibu na Svalbard unafuatiliwa kila mara, kwani kuna wasiwasi kwamba usambazaji wa shrimp ya kaskazini ya pink inaweza kumaliza. Kila nchi imetengwa idadi maalum ya siku za uvuvi. Idadi kubwa ya siku katika uvuvi ilipunguzwa na 30%.
Ikiwa utapata kosa, tafadhali chagua kipande cha maandishi na bonyeza Ctrl + Ingiza.