Kuna samaki kama huyo !!
Rafiki aliniambia. Jana kwenye duka niliona wanandoa wachanga wakisoma rafu zilizo na bidhaa za makopo.
Mwanadada huyo alisema:
"Ah angalia! Kuna laxoni!"
Msichana hujisumbua kwa uzuri kwenye smartphone na matumizi:
- Hakuna samaki kama huyo! Kuna lax pink, kuna laxon, lakini hakuna lax!
Mwanamume huyo hutambaa ndani ya smart, baada ya sekunde tatu huishika kwa furaha kwenye uso wa msichana:
-Kuna samaki kama huyo !!
Je! Ni faida gani kununua samaki nyekundu nzima?
Tulitumia jioni na hii ya baridi (lakini bado moto!) Guy.
Mwishowe, naweza kufunga kwa mwenyewe swali la faida gani kununua samaki nyekundu kwa ujumla, na sio kwenye utengenezaji wa vichungi - kila kitu kinapimwa kwa uangalifu na kuandikwa chini. Labda kabla ya Mwaka Mpya mtu atakuja katika Handy.
Salmon ilinunuliwa katika wavu maarufu wa samaki wa Minsk kwa rubles 29 za Kibelarusi kwa kilo (karibu $ 14) na ilipachikwa 5300, baada ya hapo gill ikatolewa na mizani iliondolewa - nyumbani ilikuwa uzani wa 4900.
Kwa kuwa hii ni samaki, sio cocaine, mimi huzunguka gramu zote hadi makumi.
Wakati wa ujuaji wangu wa nyumbani, samaki hujitenga katika sehemu kadhaa:
1. Supu iliyowekwa - ridge, mapezi yote, kichwa - iligeuka gramu 960.
2. Vipeperushi vya fillet - nyama bora ambayo inabaki pande zote mbili za kigongo baada ya kuondoa minofu miwili mikubwa, inaweza kuwekwa kwenye tartar, michuzi au mikate - gramu 230.
3. Kupunguza mafuta - ikiwa utaondoa ngozi, chini yake haitakuwa safu nzuri ya nyama ya hudhurungi. Unaweza kuiacha, lakini lax ni kwa wageni, kwa hivyo niliikata - gramu 130.
4. Tesha - nyama ya mafuta karibu na tumbo la samaki, kawaida huuzwa kwa kiwanda cha bei rahisi cha ufungaji wa lax iliyo na chumvi. Chumvi nyingi, lakini napenda pumbao katika mikate - 480 gr.
5. Ngozi - Nilikata ngozi kutoka faili moja tu. Siipishi, lakini mtu hufanya "chipsi" na huzitumia kama kitoweo - gramu 140 (nadhani unaweza kuzidisha na 2 kwa samaki wote).
6. Moja kwa moja chic fillet - 2820 gr.
Hiyo ni, ikiwa unavutiwa na fillets tu, lebo ya bei kwa kila kilo ni rubles 52 (kidogo kidogo kuliko 25), ambayo ni ghali zaidi kuliko fillet tayari kwenye ngozi kwenye mtandao huo (rubles 49). Lakini unahitaji kuzingatia mkato wa mikono yangu - nadhani watu kutoka kwa samaki wanaweza kupata vibanzi 3200 au hata zaidi kutoka kwa samaki wangu. Mimi ni mkarimu wa kutosha wakati mimi kukata pumbao na kukata mafuta subcutaneous - sawa, kila kitu kitaenda kufanya kazi.
Kwa hivyo, faida yote wakati wa kununua samaki iko katika kilo cha supu iliyowekwa na karibu gramu 800 za chakavu kadhaa. Ninaweza kutengeneza chakula cha kawaida cha dazeni kwa mbili kutoka kwa hii nzuri, lakini ikiwa katika salmoni unavutiwa tu na samaki na samaki laini iliyotengenezwa nyumbani iliyosafishwa, jisikie huru kununua fillet iliyokatwa (ikiwa uwiano wa bei katika jiji lako ni sawa na yetu, kwa kweli).
Chinook inakaa wapi?
Makao makuu ya salmoni ya Chinook katika nchi yetu ni:
- Bonde la bahari ya Arctic,
- Bahari ya Okhotsk na Bei,
- Visiwa vya Kamanda,
- Mito ya Amur na Anadyr,
- Chukotka
- Peninsula ya Kamchatka.
Ukweli, idadi ya samaki wa Chinook wanaoishi nchini Urusi imepungua sana ikilinganishwa na karne iliyopita. Inakaa Amerika Kaskazini, ambapo, kama New Zealand, imefanikiwa kuandaliwa bandia katika hifadhi maalum iliyoundwa kwa sababu hii. Pia, kiasi fulani cha samaki huyu huishi pwani ya visiwa vya Japan.
Vipindi vya mzunguko wa maisha
Kurudi kwenye mto hufanyika, kama sheria, Mei. Kawaida samaki huibuka katika mito ndogo safi. Inaweza kuongezeka dhidi ya sasa katika umbali mkubwa - hadi 4,000 km. Huko Urusi, kipindi cha kupenya hujitokeza katika miezi ya majira ya joto. Huko Amerika, kuoka huzingatiwa katika vuli na miezi ya msimu wa baridi.
Salmoni ya Chinook hutofautishwa na mvinyo mkubwa wa gourmet inayofanana na ya lax ya chum. Vijana huishi katika maji safi kwa karibu miaka 2. Wanaanza kula samaki wadogo, wadudu, mabuu. Katika bahari, lishe ya lax ya Chinook ina tofauti kadhaa. Baada ya miaka 3, samaki hufikia ujana.
Kuna aina maalum ya kitunguu saumu cha Chinook. Kama sheria, inawakilishwa na wanaume. Samaki hawa hufikia ujana baharini kwa miaka 2. Watu hawa hawaingii baharini, daima wakiwa kwenye maji safi. Wanashiriki katika kutawanya sawa na kila mtu mwingine. Salmoni ya Chinook ni samaki adimu zaidi; thamani yake ya kibiashara kwa Urusi sio ya umuhimu mkubwa.
Je! Samaki wa samaki anaonekanaje?
Salmoni ya Chinook inachukuliwa kwa usahihi kuwa mmoja wa wawakilishi wakubwa wa lax. Uzito wake wa wastani, kulingana na makazi, huanzia kilo sita hadi kumi na saba, na nakala za rekodi hufikia uzani wa kilo sitini. Ukubwa wa lax Chinook pia ni ya kuvutia - kutoka themanini hadi mia moja na ishirini, na wakati mwingine nyara za urefu wa zaidi ya mita moja na nusu zilikamatwa katika samaki wa wavuvi.
Licha ya ukweli kwamba samaki ya sonoon huzaliwa katika maji safi, ambayo huishi kwa miaka mbili baada ya kuzaliwa, hutumia maisha yake mengi mbali na pwani katika bahari ya wazi. Wakati ana umri wa miaka mitatu hadi mitano, salmoni Chinook anaanza safari ndefu kwenda maeneo yake ya asili ili kuzaa na kuzaa watoto.
Inavutia! Kwa wakati mmoja, kike ana uwezo wa kufagia kutoka kwa mayai elfu kumi na nne, baada ya mbolea ambayo wanaume huanza kufifia polepole. Miili yao imeharibiwa, na hufa, wakiwa wametimiza wajibu wao kwa maumbile na uzao wa baadaye.
Salmoni ya Chinook ni samaki wa kula nyama, amezoea kula chakula cha wanyama. Lishe yake inaweza kutofautiana na makazi. Katika mto, hula juu ya mabuu, wadudu (majini na kuanguka ndani ya maji), samaki wadogo, na kila aina ya crustaceans. Katika bahari, hupita kwa chakula kizuri zaidi - plankton, shrimp, kaanga, cephalopods, crustaceans.
Chinook lax - samaki sio tu kitamu sana, lakini pia ni nadra sana. Kwa sababu hii, bei yake inategemea mambo kadhaa:
- ukubwa wa mzoga
- fungi (zilizowekwa zamani au nzima),
- usindikaji na njia za uandaaji (safi-waliohifadhiwa, baridi, kuvuta, kukaushwa au chumvi),
- mahali pa kukamata.
Bei ya samaki ya Chinook
Kwa wastani, bei ya samaki hii iko katika safu zifuatazo:
- chokaa kikubwa cha kuelea - rubles 1300 - 1500, /
- mzoga waliohifadhiwa safi na kichwa - rubles 400-500 / kg,
- mzoga usio na kichwa-waliohifadhiwa - rubles 700 / kg,
- fillet iliyojaa - rubles 1300 - 1500, kg,
- Chinook salmon caviar - 5000-6000 rub./kg.
Jinsi ya kuchagua lax ya salook katika duka?
Kujua sheria chache, shukrani ambayo unaweza kuchagua salmoni ya hali ya juu katika duka au kwenye soko, hautaleta nyumbani bidhaa iliyoharibiwa na hautakuwa mwathirika wa udanganyifu na wauzaji wasiokuwa na maadili.
- Ikiwa samaki ni safi na hajashikwa kwenye mfuko wa plastiki, basi haifai kuwa na harufu mbaya. Kwa kweli, itakuwa ikiwa harufu ya bahari yenye chumvi inatoka ndani.
- Massa inapaswa kuwa nyekundu au nyekundu, na kwa hali yoyote - kijivu au hudhurungi. Pia, usinunue samaki ambaye nyama yake ni nyekundu au nyekundu nyekundu - uwezekano mkubwa, katika kesi hii, dyes maalum zilitumiwa kuficha umri wa samaki.
- Mwili wa lax ya Chinook inapaswa kuwa yenye utulivu na unapo bonyeza kwa kidole chako inarudi haraka kwenye umbo lake la asili.
Je! Chinook ni muhimu vipi?
Nyama ya kalori ya laok ya sokoni ni karibu kilomita 110 kwa gramu 100 za bidhaa. Nyama yake haina kabisa mifupa ndogo, ina tint ya rangi nyekundu ya kupendeza na tint ya rasiperi, na kwa suala la ladha bora kuliko idadi ya samaki wa familia ya lax.
Matumizi ya salmoni ya mara kwa mara inachangia:
- kuzuia michakato ya atrophic ya mfumo wa neva,
- punguza hatari ya ugonjwa wa mzio, shida ya akili na ugonjwa wa Alzheimer's,
- inathiri vyema kazi ya mfumo wa moyo na mishipa,
- kuboresha mzunguko wa damu,
- hufanya mifupa kuwa na nguvu
- kuzuia damu kuganda na ugonjwa wa mifupa,
- kuboresha maono
- inalinda mwili kutoka kwa magonjwa ya mwili.