Cuttlefish ina mwili wa mviringo, ulio na gorofa kidogo. Vazi (mfuko wa misuli-ngozi) lina sehemu yake kuu. Gamba la ndani lina jukumu la mifupa, na kipengele hiki cha kutofautisha ni cha pekee kwa cuttlefish. Inayo sahani na vifungo vya ndani ambavyo hutoa buoyancy ya cuttlefish. Gamba liko ndani ya mwili na linalinda viungo vya ndani.
Aina maarufu:
- samaki wa kawaida wa cuttlefish
- Firauni
- kusulubisha (mzuri na sumu)
- wenye silaha kubwa (kubwa zaidi),
- striped (sumu sana).
Mollusk ina tenthema nane na kesi mbili za mbele. Kwenye kila mmoja wao kuna vikombe vidogo vya kufyonza. Hema za mbele zimefichwa ndani ya mifuko chini ya macho na hutumiwa katika shambulio kwa mwathiriwa. Mapezi yaliyotiwa mafuta iko kwenye pande za mwili na husaidia cuttlefish wakati wa kusonga.
Maelezo ya cuttlefish, kuchorea
Tabia ya tabia ya hawa mollus ni uwezo wa kubadilisha rangi ya torso yao. Rangi ya cuttlefish ni tofauti tofauti. Hii inawezekana shukrani kwa seli za chromatophore ya ngozi. Mabadiliko ya rangi ya mwili hufanyika kwa uangalifu, chromatophores ni ndogo kwa ubongo. Utaratibu huu hufanyika mara moja, na inaonekana kwamba kila kitu hufanyika kiatomati. Seli za cuttlefish zinajazwa na rangi maalum ya rangi tofauti.
Ukubwa wa Clam
Cuttlefish ni ndogo ikilinganishwa na cephalopods zingine. Pia iliyo na mikono pana ni kubwa kati ya cuttlefish. Pamoja na mahema, urefu wa mwili ni 1.5 m, na uzani ni karibu kilo 10. Walakini, watu wengi ni ndogo, urefu wao sio zaidi ya cm 20-30. Na pia kuna spishi kadhaa za ukubwa mdogo sana - hadi 2 cm, ambazo huchukuliwa kama cephalopods ndogo zaidi duniani.
Eneo
Je! Cuttlefish inakaa wapi? Na yeye huishi tu katika maji yasiyokuwa ya kina, katika bahari ya kitropiki na ya kitropiki ambayo huosha mwambao wa Afrika na Eurasia. Walakini, samaki wa manjano waliopatikana walipatikana pwani ya Australia. Mollusks wanapendelea kuishi peke yao, mara kwa mara katika vikundi vidogo, na wakati wa kuzaliana mkusanyiko mkubwa wa cuttlefish huundwa. Wakati wa msimu wa kuoana, wanaweza kutekeleza harakati, lakini, kama sheria, kuishi maisha ya makazi.
Uzazi
Cuttlefish ni mnyama ambaye huzaa mara moja tu. Shellfish huhamia katika maeneo mazuri kwa kuwekewa mayai, na kutengeneza vikundi vya watu elfu kadhaa njiani. Mawasiliano hufanyika kwa kubadilisha rangi ya mwili. Kwa huruma kuheshimiana, wote mollusks inang'aa na rangi mkali. Mayai ya cuttlefish ni nyeusi na yanafanana na zabibu. Baada ya kuwekewa mayai, cuttlefish hufa. Cephalopods huzaliwa tayari. Kuanzia wakati wa kuzaliwa, samaki ndogo ndogo wanaweza kutumia wino. Cuttlefish huishi kwa wastani miaka 1-2.
Thamani ya lishe ya shellfish
Cuttlefish ni chanzo cha nyama bora, ambayo ina asidi isiyo na asidi - eicosapentaenoic na docosahexaenoic, ambayo inalinda dhidi ya magonjwa mengi ya mfumo wa moyo na mishipa. Na pia vitu hivi vinapunguza kiwango cha triglycerides katika damu, kuzuia malezi ya vijidudu vya damu na mishipa iliyofunikwa.
Vipengele muhimu vya Ink
- Boresha mhemko na pigana na shida za kihemko.
- Saidia katika matibabu ya magonjwa ya uzazi.
- Ondoa dalili za shida za utumbo.
- Saidia na matibabu ya magonjwa ya ngozi.
Katika nyakati za zamani, wino ulitumiwa kwa maandishi. Inki ya cuttlefish ni sehemu ya dawa. Dutu hii ina athari ya kutuliza.
Je! Ni nini cuttlefish
Cuttlefish ni aina ya cephalopods, ambayo ni, ni mali ya familia moja kama squid na pweza. Zaidi ya hayo, ni mwakilishi wa zamani zaidi wa familia hii. Tofauti na cephalopods zingine, kuna ganda la lamellar ndani ya cuttlefish kwenye sehemu ya dorsal ya mzoga. Kwenye kila hema zake kumi katika safu kuna idadi kubwa ya vikombe vya kuvuna ambavyo vinasaidia mollusk kukamata mawindo yake. Chameleons za bahari hula samaki wadogo na crustaceans. Wanakwenda uwindaji haswa kwenye giza.
Mollusk hii hupatikana katika maji ya kitropiki na ya chini ya ardhi. Cuttlefish - wanapendelea maji ya kina kirefu katika bahari ya Atlantic, Pacific na Hindi. Mara nyingi unaweza kuona viumbe hawa kwenye pwani ya Afrika Kusini, Japan na Australia. Wataalam wanasema kuwapo kwa spishi zaidi ya 100 za cuttlefish. Maarufu zaidi na mengi kati yao ni kaburi la pharaoh, ambalo hupatikana kaskazini mwa Bahari la Hindi.
Cuttlefish ni moja ya viumbe vyenye kupendeza zaidi ambazo hukaa ndani ya maji ya bahari. Rangi kadhaa zimejumuishwa kwenye mwili wake mara moja: hudhurungi - kwenye sehemu ya uso, rangi nyepesi - juu ya tumbo, hudhurungi kwenye hema, zambarau kwenye mapezi. Lakini kulingana na mazingira, rangi ya mollusk inaweza kutofautiana sana.
Chameleons za bahari karibu hazikua kubwa kuliko cm 50, lakini zinaweza kupima zaidi ya kilo 10. Ingawa kuna wawakilishi mdogo sana - sio zaidi ya 2 cm.
Kujitetea kutoka kwa maadui, mollusk hii inatoa dutu ya giza inayoitwa wino. Kioevu hiki cha hudhurungi hutengeneza pazia lisiloweza kuingia ndani ya maji, ikiruhusu samaki wa cuttle kujificha. Kwa njia, tangu nyakati za zamani ilikuwa dutu hii ambayo ilitumiwa na mwanadamu kama rangi au wino kwa maandishi.
Nyama ya cuttlefish ni sehemu ya jadi ya vyakula vya Bahari ya Kati na Asia. In ladha kama squid au pweza, lakini zabuni zaidi. Ni matajiri ya virutubishi, lakini ikilinganishwa na wenyeji wengine wa baharini, mwili wa bombo la bahari una uwezekano wa kuchukua vitu vyenye madhara kutoka kwa maji.
Ubunifu wa kemikali na thamani ya lishe
Cuttlefish ni chanzo bora cha protini, asidi muhimu ya amino na madini. 100 g ya bidhaa mbichi haina kilo zaidi ya 80 (katika kuchemshwa - karibu 160 kcal) na karibu robo ya ulaji wa kila siku wa sodiamu.
Nyama ya Shellfish ni ladha ya karibu karibu ya wanga na mafuta. Lakini licha ya sehemu ya chini kabisa ya mafuta katika muundo wa kemikali, bidhaa hii ina kiwango cha kuvutia cha asidi muhimu ya mafuta ya omega-3, hasa asidi ya eicosapentaenoic na docosahexaenoic. Kwa sababu ya hii, cuttlefish inachukuliwa kama bidhaa muhimu kwa moyo na mishipa ya damu, haswa kwa kuzuia arrhythmias, mishipa iliyofunikwa, shinikizo la damu.
Protini
Kama ilivyoelezwa tayari, cuttlefish ni bidhaa ambayo ina protini nyingi. Gramu 100 za nyama ina karibu asilimia 55 ya ulaji wa proteni ya kila siku. Na hii inaonyesha kuwa dagaa ni chanzo bora ya asidi ya amino muhimu kwa urejesho na malezi ya seli. Katika nyama ya mollusk hii kwa idadi tofauti ina asidi 9 za amino muhimu.
Vitamini
Huduma moja tu ya cuttlefish ina ulaji zaidi ya 190% ya ulaji wa kila siku wa vitamini B12. Vitamini hii ya kipekee inahitajika kwa wanadamu, kwani inahitajika kuunda seli za DNA, seli nyekundu za damu, na pia inasaidia afya ya neva. Kwa kuongeza, chameleon ya bahari ni ghala halisi la vitamini B2 (ina zaidi ya 100% ya thamani ya kila siku), ambayo inawajibika kwa afya ya ngozi na macho, na pia inakuza kimetaboliki sahihi. Karibu robo ya kipimo cha kila siku cha vitamini A pia inaweza kupatikana kutoka kwa huduma ya gramu 100 tu ya nyama ya cuttlefish. Na virutubishi hiki ndio dutu kuu inayohusika kwa maono. Kwa kuongezea, ulaji wa kutosha wa vitamini A ni afya ya ngozi, utando wa mucous, mifupa na meno. Pamoja na mali ya antioxidant, vitamini hii hupatikana katika dagaa huzuia ugonjwa wa moyo, mabadiliko ya seli, na urekebishaji uharibifu unaosababishwa na radicals bure.
Habari za jumla
Cuttlefish ni mwakilishi wa darasa la mepusk ya cephalopod. Mara nyingi huitwa "bahari ya bahari", kwani inaweza kubadilisha rangi yake ili kufanana na mazingira. Rangi ya cuttlefish ni kubwa zaidi: tentords ni rangi ya kijani, mapezi na hue zambarau, sehemu ya ngozi ni hudhurungi na kupigwa na matangazo, na nyepesi ni tumbo. Cuttlefish hupatikana katika bahari za kitropiki na za kitropiki, haswa katika maji ya kina kirefu.
Kuna aina zaidi ya 100 za cuttlefish. Spishi nyingi zaidi - "serpia pharaoh", Ambayo anaishi katika Bahari ya Hindi ya kaskazini. Mollusk kubwa inaweza kuwa na uzito wa kilo 12 na kuwa na urefu wa sentimita 50.
Madini
Chakula cha baharini ni chaguo bora kwa kurudisha madini katika mwili. Katika huduma ya cuttlefish, kuna karibu 140% ya hali ya kila siku ya seleniamu. Madini hii, inaingia mwilini, kama matokeo ya athari fulani za kemikali unachanganya na protini, na kutengeneza selenoproteins - vitu vyenye uwezo mkubwa wa antioxidant. Selenium, kati ya mambo mengine, ni muhimu kwa afya ya tezi na mfumo wa kinga kali.
Madini nyingine inayopatikana katika nyama ya cuttlefish kwa idadi kubwa ni chuma. Hii inaonyesha kwamba kutumia chakula cha baharini, unaweza kuboresha mzunguko wa oksijeni mwilini, na pia kusaidia ukuaji wa seli zenye afya.
Jinsi ya kuchagua
Kwa muonekano, cuttlefish ni sawa na squid, ni yenye mwili zaidi na yenye mzunguko. Samaki mpya ya kukata inaweza kununuliwa katika duka la samaki au katika soko. Ikiwezekana na taka, unaweza kuiosha na kuikata. Wakati wa kuchagua samaki ya kukata ambayo tayari imeshasafishwa, angalia kwa uangalifu ili kuona ikiwa wino wowote unabaki. Wakati wa kujisafisha, inashauriwa kuvaa glavu, kwani wino uliomo kwenye mollusk hupaka rangi mikono.
Cholesterol
Na minus tu ya nyama ya cuttlefish ni cholesterol. Huduma ya bidhaa hii ina karibu asilimia 63 ya ulaji wa kila siku wa cholesterol. Lakini lazima tukumbuke kuwa cholesterol katika chakula sio mbaya kila wakati. Dutu hii ni muhimu kwa mwili kudumisha ngozi yenye afya, kudhibiti viwango vya homoni, kutoa enzymes za mmeng'enyo na kuingiliana na vitamini D. Walakini, matumizi ya kupita kiasi ya vyakula vyenye cholesterol inaweza kusababisha amana za mafuta kwenye mishipa, ambayo kwa upande wake inazidisha mtiririko wa damu kwa moyo na ubongo, na kusababisha damu mapigo ya moyo au viboko.
Maudhui ya kalori | 158 kcal |
Squirrels | 32.48 g |
Mafuta | 1.4 g |
Wanga | 1.4 g |
Maji | 61.12 g |
Cholesterol | 224 mg |
Vitamini A | 0.11 mg |
Vitamini C | 8.5 mg |
Vitamini B1 | 0.017 mg |
Vitamini B2 | 1.73 mg |
Vitamini B3 | 2.19 mg |
Vitamini B5 | 0.9 mg |
Vitamini B6 | 0.27 mg |
Vitamini B9 | 24 mcg |
Vitamini B12 | 5.4 mcg |
Kalsiamu | 180 mg |
Chuma | 10.84 mg |
Magnesiamu | 60 mg |
Fosforasi | 580 mg |
Potasiamu | 637 mg |
Sodiamu | 744 mg |
Zinc | 3.46 mg |
Copper | 0.998 mg |
Manganese | 0.209 mg |
Selenium | 89.6 mcg |
Tafakari ya kitamaduni
Cuttlefish inayo wino kubwa zaidi. Kwa karne nyingi, watu waliitumia kwa maandishi na kama rangi, ambayo iliitwa "sepia", Inatokana na jina la kisayansi la cuttlefish. Rangi na wasanii walithamini sana rangi kama hiyo kwa sauti yake isiyo ya kawaida, safi kahawia.
Siku hizi, tasnia ya kisasa hutoa rangi zenye msingi wa kemikali, lakini asili "sepia"Bado inatumika katika uzalishaji.
Maudhui ya kalori
Nyama ya cuttlefish ni ladha, kwani maudhui yake ya kalori ni kcal 79 tu kwa gramu 100 za bidhaa, na thamani yake ya lishe inazidi nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe. Matumizi ya mara kwa mara ya nyama ya cuttlefish husaidia kuondoa kikamilifu cholesterol na kuboresha kimetaboliki, na mafuta ya mollusk hii ina athari ya antibacterial.
Manufaa ya mwili
Kama vyakula vyote vya baharini, cuttlefish ni chanzo bora cha protini. Kwa sababu ya hii, matumizi ya mollusk katika sehemu za wastani ina athari nzuri kwa hali ya misuli, nywele, kucha, ngozi, inaboresha utendaji wa jumla wa mwili. Lakini mali muhimu ya bidhaa haishii hapo.
Cuttlefish ni muhimu kwa watu walio na arthritis ya rheumatoid katika lishe yao. Na yote kwa sababu bidhaa hii ni seleniamu. Uchunguzi unaonyesha kuwa dutu hii mara nyingi haitoshi katika miili ya watu walio na dalili za ugonjwa, na urejesho wa usawa wa madini unaboresha ustawi wao.
Sifa nyingine muhimu ya cuttlefish ni kupunguza frequency na muda wa migraines. Uwezo huu wa dagaa unaelezewa na uwepo wa vitamini B2, ambayo ni nyingi katika nyama ya cuttlefish.
Kwa sababu ya mkusanyiko mkubwa wa fosforasi (katika viashiria hivi sio duni kwa samaki na shrimp), cuttlefish ni muhimu kwa kuimarisha mifupa na meno.
Chakula cha baharini hiki pia kimeorodheshwa kama msaada katika kuzuia viboko na mshtuko wa moyo. Vitamini B12, inayopatikana katika cuttlefish, inapunguza kiwango cha homocysteine, ambayo kwa kweli ni sababu inayoongeza hatari ya magonjwa haya.
Cuttlefish, kama chanzo cha vitamini B3, pia ni muhimu kwa kudhibiti viwango vya sukari ya damu. Na kwa sababu ya uwepo wa zinki, dagaa huu ni muhimu kwa kuimarisha mfumo wa kinga.
Faida zingine za nyama ya cuttlefish:
- huondoa sumu
- inaboresha kimetaboliki
- inasimamia shinikizo
- inaboresha mzunguko wa damu,
- huharakisha kimetaboliki ya mafuta,
- inakuza uponyaji wa jeraha haraka,
- huharakisha ukuaji wa nywele,
- inachangia utendaji mzuri wa seli za ubongo,
- inatuliza mfumo wa moyo,
- huimarisha mfumo wa kinga.
Muundo na upatikanaji wa virutubishi
Nyama ya cuttlefish inayo idadi kubwa ya vitamini na vitu vyenye muhimu: asidi ya mafuta ya omega-6 na omega-3, seleniamu, potasiamu, fosforasi, shaba, chuma, zinki, iodini, vitamini A, E, B6, B12, D na karibu kila kitu mwili unahitaji asidi ya amino.
Nyama ya cuttlefish inaboresha kimetaboliki, ina athari ya kupambana na uchochezi, inapunguza kiwango cha cholesterol katika damu na hufanya kama antibiotic ya asili.
Mali muhimu ya mfupa wa cuttlefish
Kamba ya cuttlefish pia ina mali muhimu kwa wanadamu. Mfupa ni sahani ya porous inayofanana na pumice. Inatumika katika dawa ya Kichina kutibu vidonda vya tumbo na duodenum, na pia kuzuia kutokwa na damu na kupunguza pumu.
Mfupa wa chini huongezwa kwa dawa ili kurekebisha ukali wa tumbo na kuponya vidonda. Katika meno, nyenzo hii hutumiwa kuacha kutokwa na damu baada ya uchimbaji wa meno. Pia kuna sababu ya kuamini kwamba nyenzo hii inaweza kutumika katika traumatology, haswa kwa matibabu ya magonjwa ya mifupa.
Jinsi ya kupika
Ndogo cuttlefish, zabuni zaidi ina nyama. Samaki ndogo ya cuttle inachukuliwa kuwa ya kupendeza zaidi. Stew inaongezeka hadi 300 g na ongeza kwenye vyombo kuu. Lakini ndogo zinaithaminiwa zaidi - hadi g 20. Saladi, appetizer, kebabs ndogo huandaliwa kutoka kwao, na pia huongezwa kwa pizza. Cuttlefish inaweza kukaanga, kukaushwa, kuoka, kusaga, kuongezewa kwa supu au vitunguu. Kanamu zilizokaushwa mara nyingi huliwa kama vitafunio vya bia, huongezwa kwa saladi au pasta. Katika vyakula vya Mediterranean, cuttlefish iliyochemshwa hutolewa mafuta ya mizeituni au kukaanga sana, na wino wa mollusk hii hutumiwa kwa sosi, pasta au sahani za risotto. Lakini huko Japani na Uchina, ladha hii inaweza kukaanga, kuoka, kukaushwa na hata kuunganishwa. Lakini kutoa upendeleo kwa dagaa wa kukaanga, mtu lazima awe tayari kwa ukweli kwamba maudhui yake ya kalori, pamoja na uwepo wa cholesterol, itaongezeka sana.
Chameleons za baharini ni bidhaa ambayo ni muhimu kukata vizuri na kupika. Kila mollusk ina begi iliyojazwa na kioevu giza.Mara nyingi hutumiwa katika kupikia rangi saucu au mchele. Lakini ikiwa unasukuma mfuko huu bila kujua, wino utasababisha mzoga. Mollusk iliyopikwa vizuri inabaki nyeupe, na ladha kama pweza au squid na ladha nzuri. Cuttlefish hupikwa kwa nusu saa juu ya moto mdogo. Kuna siri kadhaa za kukaanga samaki ya kushona: kwanza, tentpent up, kisha flip.
Ikiwa itabidi kupika samaki wa kung'oa waliohifadhiwa, basi unapaswa kwanza kuipunguza vizuri. Kwa hili, mollusk hutiwa na maji baridi. Baada ya kuharibika kabisa, unaweza kuanza kusafisha. Kwanza kata nje ya mfupa, macho, mdomo na viungo vya ndani. Kisha mfuko wa wino wa fedha umetenganishwa kwa uangalifu. Unaweza kuitupa mbali au kutumia kioevu cha hudhurungi kilicho ndani kutengeneza tambi, risotto au sahani nyingine. Mzoga wa cuttlefish uliosafishwa umeosha chini ya maji ya bomba na umeandaliwa na njia iliyochaguliwa.
Chakula cha baharini ni moja ya kategoria nzuri zaidi ya chakula. Shellfish, pamoja na cuttlefish, ndio chanzo cha vitu vingi vya faida. Kwa kuongezea, zingine zinaweza kupatikana peke kutoka kwa dagaa.
Sifa muhimu na za uponyaji
Vitu vya vitu vinavyojumuishwa katika nyama ya cuttlefish huathiri vyema mwili wa binadamu. Potasiamu inashiriki katika kusafisha njia ya utumbo, inasimamia shinikizo, huondoa sumu na inaboresha kimetaboliki kwenye tishu.
Iron, ambayo pia ni sehemu ya utungaji, inaboresha sana mzunguko wa damu. Zinc inatengeneza metaboli ya mafuta, na inahitajika pia kwa uponyaji wa jeraha na ukuaji bora wa nywele.
Muhimu kwa ubora wa ubongo na mfumo wa moyo na moyo na fosforasi. Ni moja wapo ya maeneo kuu ya seli. Inaongeza kinga na inachukua sehemu ya kazi katika muundo wa protini shaba, ambayo pia ni sehemu ya nyama ya cuttlefish.
Wino wa cuttlefish hutumiwa katika dawa ya homeopathic. Sepia ni dawa inayotokana na maji ya clam. Sepia imewekwa kwa magonjwa kama hayo: kuhamishwa kwa uterasi, msongamano wa venous ndani yake, weupe, unaambatana na kuwasha, kuvimbiwa, hemorrhoids, kisonono, dyspepsia, kuenea kwa rectum, migraine, eczema, ugonjwa wa mapafu.
Inki ya cuttlefish imejumuishwa pia katika Klimakt Hel, dawa ya homeopathic iliyowekwa kwa shida ya mfumo wa neva, kuzorota kwa ovari, migraines, dystonia ya mimea-mishipa, usumbufu wa kulala, kuwaka kwa moto.
Muundo
Muundo wa cuttlefish ni sawa na muundo wa cephalopods zingine. Mwili wake unawakilishwa na kifuko cha misuli-ngozi (kinachojulikana kama vazi) na ina sura ya mviringo iliyoinuliwa, iliyoinuliwa kidogo na haitabadilika kwa saizi (mfano, pweza, kwa mfano, huingizwa kwa urahisi kwenye miamba nyembamba). Katika cuttlefish, kichwa kimepigwa na mwili. Macho makubwa iko juu ya kichwa, ina muundo ngumu na mwanafunzi aliyefungwa, na mbele yake kuna mdomo wa kipekee iliyoundwa iliyoundwa kusagwa chakula. Mdomo umefichwa kati ya maskani.
Mikono mifupi nane ya hema na mikono miwili marefu ya kufyatua huenea kutoka kwa mwili wa mollusk, wote wamejaa sketi. Katika hali ya utulivu, "mikono" ya cuttlefish imewekwa pamoja na kunyoosha mbele, na hivyo kuipatia mwili sura nzuri. Hema za kushikilia zimefichwa kwenye mifuko maalum chini ya macho na kuruka nje wakati wa uwindaji. Katika wanaume, moja ya mikono hutofautiana katika muundo kutoka kwa wengine na hutumikia mbolea ya kike.
Kwenye pande za mwili wa cuttlefish ni mapezi, yaliyoinuliwa kwa namna ya mpaka, ambayo ni njia ya kuwezesha harakati. Nyepesi huharakisha harakati zake katika maji kupitia harakati kadhaa kali. Inachota maji ndani ya chumba cha kushinikiza, ambacho hukandamizwa kwa kuondoa maji kutoka kwa siphon chini ya kichwa. Mollusk inabadilisha mwelekeo kwa kugeuza ufunguzi wa siphon hii. Cuttlefish hutofautiana na cephalopods zingine mbele ya ganda la ndani la calcareous kwa fomu ya sahani pana, ambayo inashughulikia mgongo wake wote na inalinda viungo vya ndani. Gamba la ndani la cuttlefish limejengwa kwa aragonite. Dutu hii huunda kinachojulikana kama "cuttlefish mfupa", ambayo inawajibika kwa buoyancy ya mollusk. Cuttlefish inasimamia utayari wake na uwiano wa gesi na kioevu ndani ya mfupa uliowekwa, ambao umegawanywa katika vyumba vidogo.
Muundo wa ndani
Viungo vilivyobaki vya ndani katika cuttlefish hupangwa kwa njia sawa na katika wawakilishi wengine wa cephalopods. Mnyama huyu ana mioyo mitatu: moyo mmoja kwa gill mbili na moyo mmoja kwa mwili wote. Cuttlefish ina damu ya kijani-kijani, kwa sababu ya rangi ya hemocyanin ndani yake, ambayo imejaa protini zenye shaba, ambazo zina uwezo wa "kuhifadhi" oksijeni kwa muda mrefu, kuzuia kizuizi kutoka kwa kina kirefu. Cuttlefish pia ina begi ya wino ambayo hutoa wino nyingi sana ikilinganishwa na cephalopods zingine. Dutu ya wino ni kahawia na inaitwa sepia. Kuwa na wakala wa kinga kama hii, cuttlefish hutumia moja kwa moja kwa ulinzi katika zamu ya mwisho.
Rangi ya cuttlefish inatofauti sana. Katika muundo wa ngozi yao kuna tabaka tatu za chromatophore (seli za kuweka rangi): juu ya uso kuna safu nyepesi ya manjano, ya kati ni safu ya rangi ya machungwa na safu ya giza iliyo chini ya tabaka mbili zilizopita. Mpito kutoka kwa kivuli kimoja kwenda kingine umewekwa na mfumo wa neva na hufanyika ndani ya sekunde. Kwa aina ya rangi, ugumu wa muundo na kasi ya mabadiliko yake, wanyama hawa hawapatikani. Aina zingine za cuttlefish zinaweza kuangaza. Mabadiliko ya rangi na luminescence hutumiwa na mollusk kwa masking.
Katika kupikia
Maandalizi sahihi ya cuttlefish inamaanisha mengi. Kwa kuwa hakuna kabisa fursa ya kununua hii mollusk safi, unahitaji kujifunza kushughulikia kwa uangalifu nyama yake ya zabuni au waliohifadhiwa. Thawing cuttlefish inashauriwa katika maji baridi. Ikiwa ulinunua mollusk isiyoingiliana, basi baada ya kuipunguza utahitaji kuisafisha na safi: kutupa mfupa, macho, mdomo na vijiti. Ikiwa bado unayo mfuko wa wino wa fedha, basi unahitaji kuiondoa kwa uangalifu, kwani yaliyomo bado yanaweza kutumiwa kutengeneza spaghetti na cuttlefish au risotto. Baada ya kukata cuttlefish, unahitaji suuza mwili na tenthema chini ya maji ya bomba.
Kwa ajili ya maandalizi ya appetizer ya cuttlefish au saladi, ni bora kununua nyama ndogo za clam, kwani ni zabuni zaidi. Na kwa spaghetti au supu cuttlefish inayofaa gramu 500. Ni bora sio kununua clam yenye uzito wa zaidi ya gramu 600, kwa sababu nyama itakuwa ngumu sana.
Kabla ya kupika, unaweza kupika kabla ya kukata cuttlefish au kaanga.
Inki ya cuttlefish lazima iongezwe kwenye sahani kabla ya kupika: kata kwa uangalifu begi na kumwaga yaliyomo ndani ya sufuria au sufuria. Ni bora kutumia wino safi ya cuttlefish kwa piquancy.