Kwenye Volga mtumwa huyu anaitwa whitefish, huko Astrakhan - Belinkaya, kwenye Sura - heater, kwenye mito ya Siberia ni nelma, nelmina, nelmushka, kwenye Surgut - samonkul.

Whitefish au nelma (lat. Stenodus leucichthys) - ni ya kikundi cha whitefish kutoka kwa familia ya salmonids (Salmonidae). Inapatikana katika sehemu ya kaskazini ya Bahari ya Caspian, kutoka hapo huinuka kutupa caviar kwa Volga na, kwa kiwango kidogo, hadi kwenye Urals. Inapanda Volga juu sana - kwa Tver na Rzhev, kwa Oka hadi Serpukhov na Kaluga, hadi Sheksna hadi Beloozero. Lakini idadi kubwa zaidi ya samaki weupe huongezeka hadi kwa Kama na huduma zake: Ufa, Belaya, Chusovaya na Vishera. Whitefish sio nyingi katika mito ya kaskazini - katika Dvina ya Kaskazini, Pechora, na Ob.

Aina hiyo imeainishwa kama ilivyo hatarini. Imewekwa katika Kitabu Nyekundu.

Whitefish - moja ya samaki nyeupe kubwa, hufikia mita moja na nusu kwa urefu na kilo 15 za uzito au zaidi. Tofauti ya kijinsia imeonyeshwa dhaifu, kiume ni duni kwa kike kwa ukubwa. Kipengele tofauti cha samaki ni taya ya chini, ni ndefu kidogo kuliko ile ya juu, juu hufikia wima ya makali ya mbele ya jicho. Mwili ni mnene, mnene. Rangi ya mwili ni fedha, nyuma ni hudhurungi-hudhurungi, tumbo ni nyeupe, ngozi na mapezi ya rangi ya hudhurungi ni rangi ya hudhurungi, mengine yote ni ya kijivu. Samaki ya kibiashara yenye thamani kubwa kwa kuzingatia nyama ya kipekee, yenye mafuta (18-25% mafuta), ambayo bidhaa za kuvuta sigara hufanywa.

Belorybitsa inaingia Volga kutoka baharini mwishoni mwa msimu wa baridi, mnamo Februari na mwanzoni mwa Machi, kabla ya kufungua mito, huchagua matawi mapana zaidi na huenda chini ya barafu, dhidi ya nguvu ya sasa. Katika Volga ya chini, haishii, lakini huenda kwenye Volga ya juu na haswa kwa Uma, hukaa majira ya joto katika maeneo ya kina, hua kwenye msimu wa joto na hurudi baharini. Samaki weupe mchanga huwa hajulikani kabisa kwa wavuvi wa Volga, kwa uwezekano wote, mchanga wakati wa msimu wa baridi au mafuriko ya chemchemi huacha mito kwenye bahari, ambapo hubaki hadi kufikia watu wazima. Njia ya maisha ya samaki mweupe haijulikani kidogo, kwa sababu ya ukubwa wake mdogo, tahadhari na kukaa kwa kina, chakula chake kina, pengine, hasa samaki wadogo. Katika Volga, takriban karibu na Volgograd, samaki mweupe bado hupatikana - kwenye maji na mikono ya Volga kutoka Februari hadi Machi, unaweza kukamata samaki huyu.

Whitefish ni bidhaa muhimu ya biashara, ingawa samaki wake hawana maana kwa idadi ya samaki wanaokamatwa. Kwa thamani yake, samaki nyeupe inachukua nafasi ya kwanza baada ya samaki nyekundu (sturgeon). Nyama yake ni nyeupe, iliyokatwa kwa sahani na hutofautishwa na ladha yake. Inauzwa, samaki nyeupe ni chilled au iliyochapwa mpya.

Kuchukuliwa nje ya maji, inageuka kuwa na busara wakati wa msimu wa baridi, lakini hulala haraka sana katika msimu wa joto na haiwezi kuwekwa katika mabwawa. Whitefish roe inathaminiwa sana.

Kukamata samaki mweupe kunakabiliwa na kushuka kwa thamani kwa kiwango kikubwa, ambayo inategemea wangapi kati yao walichomwa. Kwa hivyo, kwa mfano, katika miaka ya sabini na mapema miaka ya themanini ilikamatwa kidogo sana katika Volga hivi kwamba ilipendekezwa kuwa kuhamishiwa kabisa, mnamo 1885 kulikuwa na samaki wengi nyeupe kutoka baharini kwamba huko Astrakhan iliuzwa kwa 1 p. kwa pood.

Leo, samaki weupe wanaweza kununuliwa katika maeneo ya uvuvi hasa katika baadhi ya miji mikubwa ambayo haihusiani na uvuvi. Samaki inauzwa baridi, waliohifadhiwa au iliyokaushwa (balyk). Samaki aliyechapwa au waliohifadhiwa katika kupikia hutumiwa kwa njia ile ile kama safi: hukaanga, kukaushwa, kuchemshwa kwa maji na kukaushwa, kuoka kwenye grill na katika oveni. Nyeupe, nyama nyororo ya samaki nyeupe huenda vizuri na sosi kadhaa kutoka kwa mimea safi, machungwa na nyanya za juisi.

Vidokezo kadhaa vya kupikia samaki nyeupe

Samaki iliyokatwa makaa ya mawe ni bora kutolewa kuwa joto la makaa ni wastani, vinginevyo kuna hatari ya kumtia samaki samaki kupita kiasi. Samaki ya kabla ya baharini na kuongeza ya chumvi, sukari, pilipili na nyeupe, divai kavu (inaweza kubadilishwa na maji ya limao katika nusu na maji).

Samaki iliyochemshwa huchemshwa vipande vipande kubwa ili kuhifadhi juiciness na kutumikia na mchele wa kuchemsha, mboga au kuongezwa kwa kujaza mikate ya chachu.

Supu nyeupe ya samaki hupikwa kwa jadi na viazi na kufunikwa na mizizi iliyoangaziwa zaidi: vitunguu, karoti, parsley, parsnips.

Mchele na samaki ni sahani ya jadi ya Kalmyk. Imetayarishwa kwa msingi wa pilaf kwenye cauldron kubwa. Haraka na pilipili na chumvi. Tumikia sahani katika bakuli, ukimimina na siagi iliyoyeyuka. Kwenye Volga, samaki nyeupe hupigwa moshi kwa njia baridi, kupata balyk bora na maarufu. Stroganina kutoka samaki nyeupe hupikwa huko Kaskazini. Ili kufanya hivyo, fungia samaki tu na ushikilie kwa dakika 5 kwenye joto la kawaida kabla ya kutumikia, na kisha laini. Wakati mwingine stroganina inachanganywa na vitunguu mbichi.

Kamusi ya maneno ya upishi. 2012.

Habitat

1. Samaki mweupe anaishi samaki wa aina gani (Stedonus leucichthys leucichthys) katika bonde la bahari ya Caspian, huongoza njia ya maisha ya msimu wa baridi, wakati wa baridi baharini, na kuondoka katika chemchemi katika mto.

• Volga
• Ural
• Nyeupe
• Chusovoy
• Ufu
• Terek
• Kama na wengine. Ambapo yeye anasimama kwenye mashimo kabla ya kumwagika, akilisha samaki wadogo.

2. spishi nyingine, Nelma nyeupe ya kaskazini (Stedonus leucichthys nelma), inaweza kupatikana katika mito kati ya Bahari ya Arctic.

Kuteleza

Ukomavu wa kijinsia wa samaki nyeupe hufanyika umri wa miaka 4-5. Spawns mara moja kila miaka miwili. Whitefish kwa kuenea inaingia Volga na kuongezeka pamoja na maeneo ya spawning. Kupanda kunaweza kuchukua hadi miezi 4. Mnamo Oktoba Novemba, hukusanyika kwenye sehemu za mito na mchanga au mchanga wa mchanga kwenye maeneo ambayo kuna funguo, spawns. Kike mmoja humeza mayai 100,000 ya elfu 100 ambayo yametolewa chini. Mnamo Machi Mei, na maji ya joto, kaanga kutoka kwa mayai, ambayo huingia baharini, kulisha kwa miezi ya kwanza ya maisha, mabuu ya wadudu na crustaceans. Baada ya kufikia 30 cm kwa ukubwa, hubadilika kula samaki.

Nini cha kukamata samaki mweupe

Kwa kuwa samaki weupe ni samaki wa uwindaji tu, wanachukua gia sahihi kwa kukamata. Wao hukamatwa na punda, ambapo samaki wadogo hutumiwa kama chambo, na kwa inazunguka. Kwa inazunguka chukua vidonge vidogo vya kuzunguka au visivyo vya rangi nyeupe. Tumia kukabiliana na samaki aliyekufa au baiti kadhaa za hivi karibuni za rangi kadhaa za rangi. Yeye ni hawakupata juu ya wavivu.
Kama salmoni yote, yeye pia huuma nzi wakati wa uvuvi juu ya kuruka. Ya nozzles ya wanyama badala ya bait ya moja kwa moja hutumiwa.

Wakati wa kupata samaki nyeupe

Yeye pecks bora asubuhi na masaa ya jioni. Karibu haiwezekani kukamata usiku. Wakati wa uvuvi huchukua Aprili hadi Novemba. Mtangulizi aliyekamatwa huchukia, lakini huchoka haraka sana, ambayo inafanya iwe rahisi kuchukua wavu.

Ikumbukwe kwamba samaki ni mali ya Kitabu Nyekundu na katika maeneo mengi uvuvi wa samaki nyeupe ni marufuku.

Hivi majuzi, kwa sababu ya kuvua samaki weupe na majangili na kuwanyima samaki maeneo ya asili, idadi ya samaki nyeupe imepunguzwa sana, na ikizingatiwa kuwa anaishi kwa miaka 8-10 na ataweza kuibuka mara mbili tu katika maisha yake. Inaweza kutoweka kama spishi wakati wote.

Kwa hivyo, uvuvi wa wanyama wa porini ni marufuku. Na kwa sababu ya idadi yake ndogo, utekaji nyara ni wa asili, mara nyingi katika msimu wa joto, au katika msimu wa joto mara tu baada ya kuibuka wakati unaendelea kutoka kwenye mito safi kwenda baharini.

Mapishi ya kupikia

Ingawa samaki ni marufuku, hakuna mtu salama kutoka kwa ajali yake. Ukiachilia huru nyara ndani ya maji haiwezekani kwa sababu ya majeraha yaliyopatikana wakati wa kutupa au kuuma. Hakuna kilichobaki isipokuwa kujua mapishi ya kupikia samaki weupe.

Nyama ya samaki nyeupe ambayo samaki ni ya kitamu na isiyo ya kawaida, moja ya sahani ambazo zinaweza kutayarishwa kutoka kwake.

Hatua kwa hatua mapishi

• samaki (kichwa, mkia, mapezi, mifupa) kilo 0.5
• Viazi 6 ndogo
• vitunguu 2govki ndogo
• Karoti 1
• Mbaazi 7 za pilipili ya manukato, jani la bay 3 pcs
• rundo la bizari
• chumvi kuonja

1. Tunasafisha samaki kutoka kwa mizani, tuka, tunatenganisha kichwa, mkia, tukata fillet. Kutoka kwa nyama ya samaki ni russula bora.
2. Tunaondoa gill kutoka kichwa, kuweka kichwa, mkia, mifupa kwenye sufuria ya kina.
3. Jaza na lita 3 za maji baridi, chumvi na kuweka kwenye moto chini hadi povu itaonekana.
4. Ondoa povu, weka pilipili ya kukaanga, lavrushka, vitunguu moja, pika kwa dakika 30.
5. Tunachukua nyongeza kutoka mchuzi, unaweza kuvuta kupitia ungo na kuweka vitunguu vilivyoangamizwa, viazi vya dice na karoti. Kupika juu ya moto wa chini chini ya kifuniko kwa dakika 20.
6. Vitunguu vilivyooshwa vizuri na safi, kupamba supu iliyomwagika katika sehemu kwenye sahani.

Whitefish ya Motoni

Samaki ya kukaangwa au iliyonunuliwa inaweza kuoka kwenye foil ukitumia oveni au makaa ya moto, wakati wa kupikia ni saa 1 na saa 1 dakika 10. 86 kcal kwa 100 gr. Kwa njia hii, samaki ni kitamu sana.

• mzoga 850 gr
• matunda ya limao
• vitunguu 2 karafuu
• vitunguu 2 pcs. (saizi kwa Amateur)
• mafuta ya mizeituni 3 tbsp. nyumba za kulala wageni (zinaweza kubadilishwa na mboga)
• nyanya, pilipili ya kengele 1 pc.
• karoti ya kati 2
• samaki samaki
• Bana ya chumvi, ikiwezekana bahari.
• wiki (parsley au bizari)

Unahitaji kupika kwa kupendeza

1. Safi, utumbo, suuza na kavu kidogo na kitambaa.
2. Kata limau katika nusu mbili na itapunguza moja kwenye kikombe. Kupitia vyombo vya habari vya vitunguu, ongeza vitunguu kwa maji, ongeza chumvi na vitunguu. Changanya vizuri na kwa ukarimu kulainisha mchanganyiko na samaki, acha kuandamana kwa dakika 30.
3. Osha na karoti zilizokatwa, kata kwa miduara, vitunguu, robo ya pete, nyasi za pilipili. Joto sufuria ya kukaanga na mafuta na mboga za saute. Ongeza vyakula vya kukaanga na baridi.
4. Kata nyanya na nusu ya limao kwenye pete.
5. Chini ya bakuli, weka bakuli la kuoka na pembe iliyosongonwa katika nusu ya karatasi ya foil ya kutosha kuifunika samaki. Mafuta na mafuta.
6. Fanya kupunguzwa kadhaa upande mmoja wa mzoga kwa kujaza vitu na vitunguu na nyanya. Weka kisukuku kwenye karatasi ya kuoka na upande mzima. Shika tumbo, ikibadilishana na vipande vya nyanya na limao. Weka mboga iliyopitishwa juu. Bandika ndimu iliyobaki na nyanya kwenye kupunguzwa.
7. Nyunyiza vijiko vilivyoosha na vilivyoangaziwa juu ya samaki. Funga kingo za karatasi, ukifunga mzoga na uweke kuoka kwenye oveni au makaa ya moto, kwa muda wa dakika 30. Hakikisha kuwa hakuna moto mkubwa.

Njia za kukamata samaki nyeupe

Uvuvi wa Whitefish sio ya kawaida, kwa sababu wakati wote kwa sababu ya tahadhari iko ndani ya mto na idadi ya watu inapungua kila wakati. Lakini mara kwa mara inaweza kuja kwenye wavu au kwenye fimbo ya inazunguka. Kama kukabiliana na baubles kutumika, lure, turntables, bait ya moja kwa moja. Wakati yeye hushikilia ndoano, anaanza kwenda kwenye uso wa maji, akifikiria kuwa ni rahisi kujiweka huru. Kwa hivyo, mara baada ya kuuma, segs ya mstari. Uvuvi wa Whitefish ni wakati usioweza kusahaulika maishani. Yeye anapingana na mapambano hadi ya mwisho. Yote hii inaambatana na anaruka na splashes kubwa ya maji. Kukamata kwake kunaweza kutoa rundo la hisia za kipekee.

Matunzio: samaki mweupe (picha 25)

Faida kwa mwili wa binadamu

Whitefish ina thamani ya lishe kwa mwili wa mwanadamu kwa suala la kalori na lishe, na pia katika yaliyomo ya virutubishi. Nyama yake imechimbwa vizuri. Ni vyenye vitu vingi kama:

• maudhui ya protini ya juu
• vitamini PP (inashiriki katika wanga na kimetaboliki ya mafuta, kupunguza cholesterol ya damu na kuongeza yaliyomo ya lipoproteins, ambayo inazuia atherosclerosis na thrombosis),
• Vitamini D (inayohusika katika malezi ya tishu mfupa na kinga)
• Vitamini B12 (inayohusika katika hematopoiesis na maambukizi ya msukumo wa ujasiri)
• omega 3 na 6 asidi ya mafuta ya polyunsaturated, ambayo inahusika katika kimetaboliki. Wao huzuia ugonjwa wa thrombosis, mshtuko wa moyo, kiharusi, mishipa ya varicose, tumors,
• macro- na microelements (potasiamu, fosforasi, kiberiti, zinki, iodini, fluorine, molybdenum, nickel, chromium, klorini).

Bidhaa hii inachukuliwa kuwa muhimu sana kwa watu walio na magonjwa ya tezi ya tezi, mfumo wa mmeng'enyo na moyo, mifupa na viungo, kwa watoto kwa ajili ya kuzuia rickets. Nyama nyeupe inaweza kupendekezwa kwa wanawake wajawazito kama chanzo cha asidi ya mafuta na vitamini, ambayo inachangia malezi sahihi ya mfumo wa neva wa fetasi. Inapendekezwa pia na madaktari kwa wale ambao wanataka kupunguza uzito. Whitefish ni samaki yenye mafuta lakini yenye kiwango cha chini cha kalori (gramu 88 ziko kwenye gramu 100).

Kuna ukiukwaji wa matumizi ya samaki nyeupe - athari za mzio kwa samaki, gastritis, kongosho, cholecystitis.

Kupikia samaki nyeupe

Nyama ya samaki huyu maridadi sana na ina ladha dhaifu. Inawakilishwa na tabaka nyeupe, ambazo zimetenganishwa vizuri. Whitefish ina mafuta mengi, mtawaliwa, na nyara haraka sana. Kwa hivyo, wavuvi mara nyingi hukata mara pwani na chumvi au moshi. Katika maduka, inauzwa tu katika fomu ya waliohifadhiwa, na haipatikani mara nyingi, kwa sababu inachukuliwa kuwa ladha ya kaskazini. Unapaswa kununua samaki kama huyo katika maeneo yaliyothibitishwa ili kuzuia matokeo yasiyofaa.

Mbali na salting na sigara, njia zingine za kupikia hutumiwa kwa ajili yake. Inaweza kupikwa, kukaanga, kuoka, kukaushwa. Hasa kitamu ni sikio na hodgepodge. Balk na ladha isiyo ya kawaida ni kawaida sana.

Chini ya mapishi kadhaa ya kupikia na samaki huyu.

Kavu katika sufuria - grisi nyeupe ya samaki

• 1 samaki kubwa nyeupe iliyosafishwa kutoka mizani,
• 1 pilipili ndogo ya kijani kibichi
• maji ya limao,
• mafuta,
• nyanya kadhaa za cherry
• chumvi na pilipili kuonja.

Mbinu ya Kupikia. Chambua mbegu hizo mapema na ziingize kwa maji baridi kwa dakika 30. Kisha ukata samaki wa kung'olewa kwenye mito yenye unene wa cm 2 na uinyunyize na asidi ya citric. Preheat sufuria - grill. Mimina mafuta kidogo ya mizeituni ndani yake, subiri hadi itakapowaka na uweke nusu ya pilipili na kipande cha tarragon huko, ambacho kitatoa sahani ladha na harufu maalum. Baada ya dakika 5 hadi 10, unaweza kuweka samaki chini ya sufuria. Kwa kuwa hupika haraka, baada ya dakika 3 tayari inaweza kugeuzwa. Nyunyiza pilipili na chumvi kwenye upande uliokokwa. Ondoa sahani kutoka kwa moto. Kisha kuweka kipande cha limau kwenye kila Steak na kufunika sufuria kwa dakika 5.

Pamba samaki na parsley na nyanya za cherry. Kutumikia na mchele na mkate mweupe au kahawia mkate.

Whitefish ya kuchemsha

Kitamu sana na yenye juisi ni samaki nyeupe, iliyokaushwa kwenye boiler mara mbili au mpishi polepole. Kwa kuongeza, vitu vyote muhimu vinahifadhiwa ndani yake.

Lakini watu wengi hawapendi samaki wa kuchemsha, wakizingatia kuwa haifai. Kwa kupingana na hii, mapishi ya samaki mweupe aliyepikwa kwenye mchuzi ameelezewa hapa.

• Whitefish iliyokatwa vipande vidogo
• Vitunguu 3,
• Mashina machache ya leki,
• Rundo la parsley,
• Kundi la celery
• 5-6 mbaazi za majani yote,
• 2-3 majani madogo ya bay.

Mbinu ya kupikia. Chemsha mchuzi wa mboga, na kuongeza bidhaa zote isipokuwa samaki ndani yake. Wakati imechemshwa, ongeza vipande vya samaki na upike kwa dakika 20. Ondoa samaki kutoka mchuzi, weka kwenye sahani na kupamba na mboga. Kutumikia na viazi zilizochemshwa au mchele. Wanaweza kuvuliwa na mchuzi wa horseradish au mchuzi wa uyoga. Na pia kuuma kitamu sana na kachumbari.

Nelma

Mara nyingi sana, nelmu na whitefish huchukuliwa samaki mmoja, lakini kwa kweli hii sivyo. Wao ni sehemu ya subfamily nyeupe na wanaishi katika mito hiyo hiyo. Tofauti zao ni kwa kuwa:

• Nelma ni mzaliwa wa Bahari ya Arctic,
• urefu wa nelm hufikia mita 1.5, na inaweza kuwa na uzito wa kilo 28 (katika hali nadra, kilo 40),
• Spawning ya Nelma hufanyika mnamo Septemba.

Vinginevyo, samaki hawa wawili wana kufanana.

Maelezo ya samaki nyeupe

Nelma ni samaki anayehamia. Urefu wake wa juu unaweza kufikia sentimita 1 50. Samaki huyu mkubwa ana kichwa kidogo, mdomo mkubwa na taya iliyoinuliwa ya chini, na faini ya juu na kali ya dorsal, na kuifanya iwe ngumu kusumbuana na spishi zingine.

Kwa jumla kuna mapezi 8. Anal iko karibu na mkia, na tumbo ndogo - katikati ya tumbo. Mapezi ya karibu iko karibu na vifuniko vya gill, na faini ya mkia ni bifurcated kabisa. Mapezi ya dorsal na caudal inaonekana nyeusi kuliko mengine.Rangi ya mizani ni fedha, lakini nyuma inaweza kuwa kijani kijani, bluu au hudhurungi. Nyama ya Nelma ni nyeupe, dhaifu na mafuta. Samaki wazima huwa na uzito kutoka kilo 14 hadi 25.

Katika mwaka wa kwanza wa maisha, samaki nyeupe hula plankton, baada ya hapo huanza kuwinda samaki wadogo. Yeye anaishi katika maziwa na mito au katika maji brackish karibu na bahari. Wakati wa kutokwa, nelma inaweza kuhamia kwa kilomita 1,500. Stenodus Nelma hapo awali ilichukuliwa kama aina ya Stenodus Leucichthys, ambayo iliishi katika bonde la Bahari la Caspian, na sasa inachukuliwa kuwa haipo.

Huko Amerika Kaskazini, biolojia ya samaki huyu haeleweki vizuri, lakini masomo yamefanywa huko Siberia.

Mzunguko wa Maisha ya Whitefish

Kuenea kunastahili kutokea mwishoni mwa msimu wa joto au mapema msimu wa joto, lakini hadi hivi sasa hakukuwa na uchunguzi wa moja kwa moja wa tabia ya kupandana kwa nelma au maelezo ya misingi yake inayochauka. Inafikiriwa kuwa kila mtu hupuka kila baada ya miaka 2-4. Katika maeneo ya mwambao, samaki mweupe huishi baharini (bahari), na hutumia mito ya maji safi kwa kuzaliana. Nelma, ambaye anaishi katika maziwa ya mashambani, hukaa katika maji safi maisha yake yote na hutawaliwa kwa kodi.

Ukuaji mchanga labda unabaki kwenye mito inayotoa maji kwa angalau miaka 2, baada ya hapo huteremka ndani ya kundi kubwa la maji. Samaki hufikia ujana katika umri wa karibu miaka 7, na kawaida huishi sio zaidi ya miaka 12. Walakini, watafiti wa Siberi walirekodi mtu mmoja ambaye alikuwa na umri wa miaka 21. Whitefish white ni kubwa sana. Saizi ya kawaida huanzia 45 hadi 75 cm, na mfano mmoja uliyoshikwa mdomoni mwa Mto wa Mackenzie ulifikia 1.5 m kwa urefu na uzani wa zaidi ya kilo 28.

Saizi ya nelma ni kwa sababu ya chakula chake. Watu wazima hula samaki wadogo. Kimsingi, hizi ni samaki wengine weupe, lakini pike, stleback, gudgeon, taa ya arctic na wakati mwingine hata nyeupe nyingine inaweza kuingia kwenye lishe. Ukuaji mdogo hula juu ya mabuu ya wadudu na wadudu wa planktonic. Uwezekano mkubwa zaidi, mabadiliko ya chakula cha samaki hutokea wakati samaki weupe huhamia kwenye mwili mkubwa wa maji ili kuanza awamu ya maisha yake. Kufikia wakati huu, kawaida ni kubwa hivi kwamba inaweza kuwaogopa wanyama wengine wanaowinda. Walakini, mtu mzima zaidi hula kwa hamu nelmu wachanga, bila kutaja wanyama wanaokula wanyama kama pike na burbot.

Matunzio: whitefish, au nelma (picha 25)

Kupata samaki nyeupe

Samaki hii haifaulu sana katika soko, lakini imekuwa ikitumiwa kwa muda mrefu kama chakula cha watu na kipenzi. Kawaida, nelma hupigwa kwenye mito na nyavu mwishoni mwa msimu wa joto, baada ya hapo hukatwa na kusimamishwa hewani au kuvuta sigara.

Nyama yenye mafuta ya samaki hii inafaa zaidi kwa sigara kuliko inauzwa kwa fomu mbichi.

Haijulikani kabisa ni kwanini Nelma ya Amerika ni kubwa kuliko Uropa. Hii kwa mara nyingine inathibitisha kuwa samaki huyu anahitaji kusoma kwa uangalifu. Wanaharakati wa Amerika wanaosisitiza kwamba Nelma ni mpiganaji mzito ambaye ni sugu sana anaposhikwa kwenye ndoano. Kwa hiari huchukua bait hiyo kwa kina cha m 4, baada ya hapo huinuka juu ya uso wa maji kwa kasi ya ajabu. Katika jaribio la kujiweka huru kutoka kwa ndoano, samaki nyeupe huanza kuruka.

Tabia ya nelma iliyochaguliwa ni tofauti sana na aina ya ziwa la trout na pike. Baada ya kuuma, kamba ya uvuvi kawaida hupanda mara moja, na hii inaonyesha kwamba samaki walianza kuelea chini. Labda Nelma anaamini kwamba kwa njia hii itakuwa rahisi kwake kujiweka huru na ndoano. Wataalam wa spinning wanasema mapigano dhidi ya whitefish ni onyesho la kushangaza, ambalo linaambatana na kuruka juu na splashes kubwa. Inashangaza kwamba samaki kubwa haipendwi na angler, kutokana na sifa zake bora za mapigano na mali nzuri ya upishi. Wavuvi wenye uzoefu wakati mwingine huweza kupata vielelezo ambavyo urefu wake unazidi 1 m.

Faida na madhara kwa mwili wa binadamu

Wataalam wa lishe kumbuka kuwa samaki nyeupe ni moja ya aina ya samaki muhimu kwa mwili wa binadamu. Hii ni kwa sababu ya muundo wake wa kipekee, ambao unajumuisha kalsiamu nyingi, vitamini, zinki, klorini na vitu vingine visivyobadilika. Yaliyomo katika kalori ni 112 tu kcal kwa 100 g ya bidhaa. Kwa hivyo, vyombo kutoka kwa samaki katika swali ni bora kwa chakula cha mtoto na cha chakula. Whitefish ya kuchemsha inaweza kupendezwa hata wakati wa lishe kali.

Inashauriwa kula samaki kwa watu ambao wana shida na tumbo na matumbo, na pia wanaosumbuliwa na maradhi ya tezi ya tezi na mfumo wa mfupa. Imethibitishwa kisayansi kwamba kuonekana mara kwa mara kwa samaki nyeupe kwenye menyu hupunguza sana hatari ya kupigwa na mshtuko wa moyo.

Ikiwa mtu ana magonjwa ya ini na / au kongosho, basi unahitaji kula samaki wanaohojiwa kwa uangalifu. Bora zaidi - katika fomu ya kuchemshwa na katika sehemu ndogo.

Contraindication na tahadhari

Ni nani anayeshtakiwa kula samaki nyeupe?

Ni salama, lakini wale ambao ni mzio wa samaki kwa jumla hawapaswi kula samaki mweupe. Samaki nyeupe iliyokaushwa haiitaji kuliwa na wale wanaougua ugonjwa wa gastritis na magonjwa mengine ya njia ya utumbo, na samaki wenye mafuta pia wanapaswa kutupwa ikiwa kuna shida na kongosho na ini.

Kwa kuongezea, inafaa kukumbuka kuwa samaki nyeupe inazidi haraka, kwa hivyo unahitaji kuinunua katika duka za kuaminika ambazo zinathamini sifa zao, na makini na harufu yake na kuonekana - hii inatumika kwa samaki yoyote waliohifadhiwa.

Kama kwa kupunguza uzito, unaweza hata kujipanga lishe maalum juu ya samaki weupe, na kujikwamua uzito kupita kiasi kwa kiwango cha kilo 2-3 kwa wiki.

Nakala inalindwa na hakimiliki na haki zinazohusiana. Unapotumia na kuchapisha tena nyenzo, kiunga kinachofanya kazi kwa wavuti ya kike www.inmoment.ru inahitajika!

Kupikia:

1. Mimina vipande vya samaki pamoja na mifupa na maji, chumvi na tuma kupika.
2. Baada ya dakika 17 - 20 ongeza kwao mboga zote zilizokatwa.
3. Chumvi supu ili kuonja.
4. Chemsha mpaka samaki nyeupe na viazi ziko tayari.

Sahani hii ya samaki wa kifalme itavutia washiriki wadogo wa familia. Katika mfumo wa purees isiyo na mbegu, inaweza kutolewa hata kwa watoto kutoka umri wa mwaka mmoja.

Ladha na kupika samaki nyeupe

Samaki nyeupe ni kitamu sana

lakini mara chache huwezi kununua samaki waliohifadhiwa kwenye duka. Kwa ujumla, haiwezi tu chumvi au kuvuta sigara, lakini pia kuchemshwa, kuoka na kutumiwa, na hiyo unapata hodgepodge bora na sikio la kushangaza.

Wataalam wa lishe hawapendekezi kukaanga samaki hii - kaanga iliyokaanga haitoi uzito wa afya, lakini kwa wale ambao hawaogopi paundi za ziada, wakati mwingine unaweza kula samaki wa kukaanga - ni kitamu sana. Ili kuipika kwa muda mrefu - itakuwa ya kutosha dakika 20, lakini itakuwa safi zaidi na vitunguu.

Zander

Sudak - Majina ya mitaa Sudok, sula (kwenye Bahari ya Azov), undercoat (kina), kata (vibaya), siri (vibaya), bershovnik, koha (Est.), Zandarts (Kilatvia), perch-pike (Eng. ), samaki wa btmia (Kibulgaria), Zander (Kijerumani), jjors (Kinorwe), sandacz (Kipolishi), salau (rum.), buzoun levrek (Kituruki), kuha (Fin.), gos (Kiswidi. )

Maisha katika mito, maziwa na maeneo yenye bahari ya bahari. Inashikilia chini, lakini huinuka kwa uso. Miongoni mwa maziwa, anapendelea tambarare, tajiri kwa plankton, na serikali nzuri ya oksijeni, huweka katika maeneo yasiyokuwa na mimea, kwa kina cha mita 3-4, aina maalum ya uvuvi ya maziwa yenye mawe hujitokeza katika uchumi wa ziwa. Kuna aina mbili za kibaolojia za zander, maji safi (makazi) na nusu-kifungu. Sehemu ndogo, ikitoa angalau 90% ya jumla ya samaki wanaovuna, huunda mifugo tofauti, kwa mtiririko huo, ya mito ambayo kunapatikana (Don, Kuban, Volga, Kurinsky, nk). • Kuibuka kunatokea (Machi) Aprili - Mei (kaskazini - mwezi wa Juni na hata Julai) kwenye mashimo, kwenye maeneo safi ya milango na karibu na mwambao wa maziwa, kwa joto la maji la 12-16 ° (haswa saa 1920 °), wakati mwingine matawi hutokea katika maji ya brackish hadi maji 2,5-3 / / 0. Caviar imewekwa kwa kina cha 0.5-1 m kwenye sehemu za msingi za mimea. Siku za kwanza inalindwa na dume. Uzazi katika pembe kubwa ya mayai ni zaidi ya mayai milioni 1, katika samaki urefu wa 40-60 cm mayai 200-500,000. Mayai ni nata, manjano kwa rangi, 1.25-1.40 mm kwa ukubwa, na kushuka kubwa kwa mafuta. Maendeleo huchukua siku 10 kwa joto la maji la 15 ° na siku tatu hadi nne kwa 18-20 °. Mabuu yana karibu 4 mm wakati wa kunyakua. Katika umri wa karibu mwezi mmoja na nusu, kufikia urefu wa cm 7-8, kaanga huingia baharini, ambapo kwa vuli wanafika 17 cm (katika maziwa karibu 15 cm). Urefu mkubwa zaidi wa suruali ya pike ni sentimita 130, uzito ni kilo 20. Kwa mara ya kwanza, zander hutoka katika miaka mitatu hadi minne. Vijito vya watoto wachanga hula kwenye crustaceans, mabuu ya chironomid. Zander ya watu wazima ni wanyama wanaowinda: kusini hula juu ya gobies, kilka (sprat), hamsa, samaki wachanga, pamoja na mysids, gammarids, shrimps, katika maziwa - smelt, blak, roach, nk Inalisha sana kutoka Mei hadi Oktoba, katika msimu wa baridi na msimu wa baridi. wakati spaw kulisha chini. Sketi iliyo na kuzaa (Sumu, Volga na Ural) huenda mto mara mbili kwa mwaka. Kozi kuu ni kuchipua, kukauka, hufanyika Machi-Aprili, pili ni msimu wa joto-vuli, kwa kulisha na msimu wa baridi kwenye mashimo, mnamo Julai - Oktoba. Sehemu ya zander, hata hivyo, hibernates baharini. Sehemu ya kina kiliingia mto pamoja na watu wazima wa kijinsia. Katika Kuban, zander ni hasa katika chemchemi na kwa sehemu ndogo sana katika msimu wa joto. Kwenye Kura, kozi inayoendelea ya zander huzingatiwa kutoka Novemba hadi Mei. Pike kuongezeka zaidi katika sehemu za chini za mito (kwenye mkopo wa Don - Aksaysko-Donskoy na chini - kwa kituo cha Tsymylyanskaya, kwenye Volga - Volga-Akhtubinskaya mafuriko ya juu, nk). Baada ya kuenea, pike sanda huingia baharini, ambapo kwa wingi hufuata maeneo yaliyofungwa. Katika Bahari ya Azov, pike ndogo hukaa katika Bahari ya Taganrog na ukanda wa bahari; pike kubwa inaanzia mbali na pwani. Katika Caspian ya kaskazini, kwa upande wake, nyumba ndogo huishi katika maeneo ya bahari, na spawning kubwa tu katika maji ya kina kirefu cha pwani.

Ruff Nosar

Ruff Nosar - Majina ya eneo la Don Ruff, spaghetti, inazunguka juu, nguruwe (kwenye Don), squid, beaver (kwenye Dnieper).

Inakaa tu kwenye mito, kwenye mwendo wa haraka sana, kwenye mchanga safi na mchanga wenye miamba, haipatikani katika maziwa. Kuenea kunatokea mwishoni mwa Aprili - mapema Mei, katika mto, kwenye ardhi ya haraka na mchanga, kwa joto la maji la 6-7 °. Chini ya chini, ikishikilia. Kipenyo cha mayai kuvimba ni 1.17 mm; yolk ina tone kubwa la mafuta. Muda wa maendeleo ya caviar ni siku saba hadi nane kwa joto la maji la 14 °. Saizi ya mabuu kwa kuwaswa ni 4.24 mm. Yolk huamua baada ya siku 9-10. Nosar hufikia urefu (abs.) Ya cm 16-20, wakati mwingine zaidi, na uzito wa 100 g au zaidi. Katika upatikanaji wa samaki, urefu wa kawaida ni sentimita 813 (urefu wa wastani 10 cm), uzito wa 9.5-37 g, na wastani wa 19.4 g. Chakula cha nosar kinajumuisha minyoo, wadudu wa majini (manzi, ungo wa maji), mabuu ya wadudu, mbu, mollusks ndogo, crustaceans (daphnia, nk) na samaki wadogo.

Chekhon

Chekhon - Majina ya mitaa Chesha, saber, sedentary, rabid, sidewall, Czech, balyk (Kazakh), noakala (Est.), Kase (Kilatvia), sabitsa (Kibulgaria na Kirumi), Ziege, Sichling (Kijerumani ), miekkakala (fa.).

Chekhon ni kundi la samaki wanaohamaika ambao huwaka na hua kwenye mito. Kwa idadi kubwa, iliyohifadhiwa kwenye sehemu za chini za mito. Mbali na sabrefish ya nusu-aisle, mito yote ina sabrefish hai. Chekhon hutawanyika haswa kutoka mapema Mei hadi katikati ya Juni, katikati mwa Amu Darya - mwishoni mwa mwezi Aprili. Kwenye Volga na Don hutawanyika kila mahali, haswa kwenye mashimo. Caviar iko kwenye maeneo madogo, yenye mimea. Baada ya kunyunyizia, inaendelea kutoka mashambani kwenda kwenye mito, na kutoka chini ya mito hadi bays na bahari. Chekhon ya makazi inabaki karibu na tovuti za spawning. Uzazi ni hadi mayai 100,000, katika sabuni ya Azov kutoka mayai elfu 10 hadi 58, wastani wa mayai 33,5,000. Semi-pelagic caviar, kipenyo cha 3.8-5.9 mm, na nafasi kubwa ya pande zote-ya manjano. Urefu wa mabuu yaliyowekwa mpya ni 7 mm. Mwisho wa Mei, kaanga ni urefu wa 12-25 mm, na mwisho wa mwaka wa kwanza, ni cm 9 hadi 10 na uzito wa miaka 10. Wapelezi katika White Lake hufikia 5.2-7.3 cm na uzani 2-3 g .. Chekhon hufikia urefu wa 60 cm na uzito wa kilo 1. Ukubwa wa kawaida wa Don sabrefish: urefu 30-40 cm, uzito 300-400 g, Aral, mtawaliwa, cm 21- 35 na 300 g, Volga-- uzani wa 80-80 g.Watu na wa miaka mitano wanashinda Volga na Don. Katika Delga Delta, katika Kuban na Ziwa. Ilmen inakua polepole kidogo kuliko Don. Inakuwa mkomavu wa kijinsia katika mwaka wa tatu au wa nne. Katika hatua za mwanzo za ukuaji, kaanga hula kwenye zooplankton (Cladocera na Copepoda), kisha hasa wadudu wa mabuu, amphipods, na pia wadudu wa ardhini wanaanguka ndani ya maji. Kuanzia mwaka wa tatu, sabrefish pia hula juu ya vijana wa samaki tofauti. Kwenye Volga na katika Don, sabrefish inatembea mara mbili: chemchemi (dhaifu) mnamo Aprili na Mei na msimu wa vuli (majira ya joto) kutoka mwishoni mwa Juni hadi katikati ya Novemba (katika Don, hata kabla ya kufungia). Hoja kuu ya Chekhon mnamo Agosti na Septemba. Wakati wa uhamiaji wa msimu wa joto-majira ya joto, chekhon hutembea kwanza, kisha huenda kwa msimu wa baridi. Baada ya mafuriko ya masika, vijana wa sabrefish huteremka kutoka mashambani na mikopo ndani ya mto. Kwenye Volga na Urals, mteremko wa kirafiki wa kaanga hufanyika katika nusu ya pili ya Juni. Sehemu ya vijito vya watoto kwenye mabwawa yaliyotolewa. Kutoka kwa mito ya chini ya mito, kaanga kadhaa huhamia kwenye nafasi za bahari. Rolling kaanga hufikia urefu wa 32 mm na uzani wa 0.42 g.

Njia gani ya kuvuta sigara kuchagua

Kuna njia mbili za samaki wanaovuta sigara - baridi na moto. Tofauti na njia ya baridi, moto hupa sahani ladha nzuri na huhifadhi maudhui yake. Uvutaji sigara baridi huhitaji muda zaidi na huhifadhi virutubishi vingi katika fomu yao ya asili.

Uvutaji sigara wa baridi unachukuliwa kuwa mgumu, unahitaji ujuzi fulani na matumizi ya moshi wa muundo ngumu zaidi.

Hapo awali, wavutaji sigara walipaswa kujenga muundo kwenye viwanja vyao wenyewe ili kufurahiya ladha na harufu ya samaki wanaovuta sigara. Sasa unaweza kununua moshi bora wa njia baridi au moto hata kupitia mtandao.

Samaki moto huhifadhiwa kwa siku 2-5 tu, hadi mwaka 1 kwenye freezer. Mzoga ulioandaliwa na baridi huweza kulala hadi siku 14 kwenye jokofu na hadi miaka 3 kwenye friji.

Nini cha kuchagua njia hizi? Wote wanaovuta sigara na madaktari wana hakika ya jambo moja: bidhaa zilizovuta sigara haziwezi kudhulumiwa. Zingine zinapaswa kuongozwa na matakwa yako mwenyewe, uwezo na tamaa zako!

Vitu vya Hifadhi

Inahitajika kuhifadhi balyk iliyokamilika kwenye jokofu, wakati wa kwanza kuifuta kwa karatasi. Pia inaruhusiwa kuweka kwenye chombo maalum au begi ya utupu. Kwa hivyo, samaki watakuwa vipya zaidi. Ladha iliyotengenezwa nyumbani inapaswa kuhifadhiwa kwa si zaidi ya mwezi 1, kwa sababu katika siku zijazo itakauka zaidi na kupoteza harufu na ladha yake.

Kwa watu wengi, kwa akili, baly ni sahani ya gharama kubwa, ambayo katika hali nyingi huhudumiwa kwenye meza ya sherehe. Walakini, kupika nyumbani ni rahisi sana. Kama malighafi, sio lazima kutumia aina nyekundu ya samaki, unaweza kutumia senti, carp ya fedha au pombe.

Pindua na samaki

Tunaweka vijiko viwili vya mafuta na mafuta ya mboga kwenye sufuria. Wakati mafuta yanapo joto, weka kikombe cha uyoga ulioandaliwa hapo. Stew kwa dakika nne, kisha kuongeza kijiko cha majani safi ya thyme. Fry kwa dakika nyingine mbili. Ongeza mchele na divai nyeupe. Kitoweo mpaka kioevu kitoke. Katika sufuria tofauti, kaanga salon iliyosafishwa. Samaki (hakiki hutaja hii) hauhitaji mafuta mengi. Inatosha mafuta sufuria, kama kwa pancakes. Escolar ni kaanga kwa dakika tatu kila upande. Tunaweka vipande vya samaki juu ya risotto. Weka katika oveni kwa dakika nyingine tano.

Vidokezo vya kupikia

Kabla ya kutengeneza Kito, unapaswa kuchagua mapishi sahihi ya balk ya samaki na ufuate teknolojia wazi. Lakini ili kupata matokeo ambayo yanazidi matarajio, inafaa kusikiliza mapendekezo ya wataalamu:

1. Ikiwa samaki ya samaki hupikwa katika msimu wa joto, ni bora kupanua kipindi cha kuokota, kwani hii itafanya bidhaa kuwa salama.
2. Saizi kubwa ya vipande ni 2-2,5 cm, saizi hii itakuruhusu isiwe kavu zaidi, yaani samaki kavu nyumbani.
3. Ili kulinda uso kutoka kwa nzi wakati wa kukausha, unapaswa kufunika kitambaa na chachi na siki.
4. Katikati ya kukausha, weka mzoga chini ya ukandamizaji ili upate muonekano wa kupendeza.
5. Usitumie vyombo vya chuma kwa salting.
6. Wakati wa kuandamana, tumia sukari, kwani itasaidia chumvi kupenya zaidi ndani ya nyuzi.
7. Unaweza kuharakisha kukausha kwa kutumia shabiki. Ushauri ni muhimu katika hali ya hewa ya utulivu na ya joto.
8. Ili kuangalia utayari, boriti inasukuma na kidole. Ikiwa meno yamepotea haraka, wakati unyevu haukuonekana kutoka kwa nyama, bidhaa iko tayari.

Baly iliyotengenezwa nyumbani kulingana na mapendekezo yaliyoorodheshwa itakuwa ya kitamu na yenye afya. Harufu yake na ladha hakika zitashangaza kila mtu.

Tabia mbaya za bidhaa

Shida kuu ya bidhaa za samaki ni vijidudu ambavyo husababisha magonjwa ya njia ya utumbo. Matibabu sahihi husaidia kuondoa athari mbaya. Hii ni muhimu sana ikiwa tunapika balyk nyumbani. Chumvi inapaswa kuwa ndefu, kwani utaratibu huu hukuruhusu kuondoa vitu visivyo salama kutoka kwa nyama.

Kwa kuongeza, balyk inayopatikana kutoka kwa samaki inaweza kuwa na viongezeo ambavyo huongeza ladha, kuongeza kiwango, kutoa rangi nzuri, ambayo pia huumiza mwili.

Kwa kando, inafaa kuzingatia balbu iliyovuta sigara kutoka kwa samaki, kwa kuwa utaratibu wa kuvuta sigara unaweza kutoshea bidhaa na kansa, ambayo inachangia ukuaji wa seli za saratani. Pia, vipengele vya mtu binafsi vinaweza kusababisha athari ya mzio. Inawezekana kuwatenga tukio la shida kutoka kwa matumizi ikiwa matayarisho na uhifadhi huzingatiwa sana.

Vidokezo

1. Tazama Whitefish
   (Kiingereza) katika Jisajili Ulimwenguni la Aina za Majini.
2. Reshetnikov Yu.S., Kotlyar A.N., Russ T.S., Shatunovsky M.I.
   Kamusi mbili ya majina ya wanyama. Samaki. Kilatini, Kirusi, Kiingereza, Kijerumani, Kifaransa. / iliyohaririwa na Acad. V. E. Sokolova. - M: Rus. Yaz., 1989 .-- S. 71 .-- nakala 12,500. - ISBN 5-200-00237-0.
3. ↑ 12Usacheva V.V.
   Istilahi ya Slavic ichthyological. Kanuni na njia za uteuzi. Rejea Kamusi. - M.: "Indrik", 2003. - S. 330-331, 336. - ISBN 5-85759-221-6.

Kukausha

Hatua ya mwisho katika kuandaa ladha hii ni kukausha, ambayo ni kukausha samaki. Inahitajika kuondoa sufuria kutoka kwenye jokofu, unganisha vipande kwenye uzi fulani mkali, ukiacha umbali mdogo kati ya fillet. Mara ya kwanza, inashauriwa kunyongwa nyama kwa masaa kadhaa chini ya jua mkali ili kila sehemu kufunikwa na kutu. Baada ya hayo, fillet inapaswa kukauka kwenye chumba kavu na joto, ambapo hakuna wadudu. Kama sheria, mchakato mzima wa kukausha huchukua kutoka siku 3 hadi 7.

Ruff - Majina ya mahali York (Kiukreni), bubyr (kwenye Dnieper), tas-bass, hahynay (Yakut.), Kiisk (Est.), Kisis (Kilatvia.), Jazge (lit.), Papa, ruffe (Eng. ), Kaulbarsch (Wajerumani), hork (Kinorwe), jazgarz (Kipolishi), ghigort (rum.), Kiiski (Fin.), Gremille (Kifaransa).

Samaki wa kawaida wa maziwa safi na mito polepole, lakini pia hupatikana katika maji ya brackish (Ghuba ya Ufini). Inahitaji kiwango cha juu cha oksijeni. Imehifadhiwa kwenye vifurushi, haswa chini ya hifadhi. Kugawanyika kwa sehemu hufanyika kuanzia Aprili hadi Juni, karibu na benki za mto, kwenye mchanga na mchanga wenye miamba, kwa sehemu kwenye mitaro ya mafuriko na kati ya misitu iliyojaa mafuriko na hummocks, kwa joto la maji la 4.5 hadi 18 °, kwa kiwango cha 1-1.5. m. Uzazi wa samaki wenye urefu wa cm 8-10 ni mayai 4-5.6 elfu (Ziwa Ilmen), na urefu (mbali.) wa sentimita 16-18.7 - 29-104,000 (Dnieper), kwa watu wakubwa zaidi ya mayai 200 elfu. Caviar yenye maridadi, kipenyo cha mayai ni 1 mm. Mayai ni manjano na tone kubwa la mafuta. Hatch ya mabuu baada ya siku 5.5 kwa joto la 15 °, urefu wao ni 3.36 mm. Resorption ya yolk inaisha baada ya siku 4.5-6.5. Watoto wa mwaka kwenye mto. Yenisei hufikia urefu wa cm 6 na uzito wa g 4. Inafikia urefu wa 25-30 cm na uzito wa 200 g, kama rarity (huko Siberia ya Magharibi) - hadi 50 cm na 400 g (na hata 600 g). Ruff ya kawaida ni urefu wa cm 10-15 na ina uzito wa 20-50 g, lakini watoto wadogo wenye uzito wa 2-5 g mara nyingi huchimbwa kwenye maziwa (pamoja na mchanga unaitwa "pinworms"). Ukomavu hufanyika katika mwaka wa pili na wa tatu. Katika ujana, mwamba hula kwenye crustaceans ndogo za benthic (Alona, ​​Chydorus), baadaye hubadilisha chini kulisha: mabuu ya Chironomidae na Corethra, mollusks ndogo, Amphipoda (Corophiiim, gammarids, Pontoporeia), na utapeli. Inakula caviar na kaanga ya samaki wengine (whitefish, nk). Yeye hafanyi uhamiaji mkubwa. Yanafaa kwa kugawanyika kwa mwambao, na katika kuanguka huondoka kutoka kwao. Uhamiaji wa vuli kwenda kwa malimbikizo ya mteremko na mteremko wa chemchemi pamoja na vifijo huonyeshwa vizuri katika Narym Ob. Kwenye mada kalenda ya wavuvi:

• Kalenda ya Samaki ya Oktoba Oktoba: Kalenda ya Wavu wa Wavuvi - OctOBER 2013
• Kalenda ya Samaki ya Septemba: Kalenda ya Angler - SEPTEMBA 2013
• Kalenda ya Samaki ya Agosti: Kalenda ya Angler - AUGUST 2013
• Kalenda ya samaki ya Julai ya Julai: Kalenda ya Angler - JULAI 2013
• Kalenda ya Samaki ya Juni: Kalenda ya Wavuvi - JUNI 2013
• Kalenda ya Samaki ya Mei: Kalenda ya Angler - Mei 2013
• Kalenda ya wavuvi 2013 ya Juni Julai Agosti: Uvuvi kwenye Akhtuba na Volga ya Chini katika msimu wa joto
• Kalenda ya wavuvi 2013 ya Septemba Oktoba Novemba: Uvuvi kwenye Akhtuba na Volga ya Chini kwenye anguko

Andrey Shalygin PhD, DBA, Mhariri Mkuu wa Upelelezi wa Kitaifa