R otan (Perccottus glenii) inamaanisha watangulizi wa maji safi ya ukubwa wa kati ya perciformes (Perciformes), ambayo iliunda genus yake ya kipekee ya "firebrand" (Perccottus). Nchi ya kihistoria ya ushuru ni Mashariki ya Mbali. Hali hii ya kijiografia na sura ya nje kwa wawakilishi wa familia ya goby (Gobiidae) ilisababisha jina lenye makosa - goby ya Amur. Pia, katika maisha ya kila siku, samaki mara nyingi huitwa nyasi, Zelenchak, gorlach, gulp, rotan ya mkate wa tangawizi au kijiko cha moto tu.

Ni nini rotan: maelezo na eneo

Kwa sababu ya kuumwa na kazi, ladha nzuri na maudhui ya wastani ya mafuta, samaki wa aina hii ni kitu maarufu cha uvuvi wa michezo na Amateur. Kupinga mabadiliko ya ghafla katika hali ya joto, kunyimwa kwa oksijeni, maji machafu na vuguvugu imefanya moto wa moto kuwa makazi ya mara kwa mara ya maziwa mengi, mito, mabwawa na mabwawa katika sehemu nyingi za Urusi. Rotan anaishi sana katika Ziwa Baikal, Volga, Ural, Don, Irtysh, mabonde ya Kama, mabwawa ya mikoa ya Moscow na Leningrad.

Sasa safu ya ndani ya rotan iliyo na maeneo ambayo hayajakaa kutoka kwa mpaka wa Urusi-Wachina (Ussuri, Urgun, Amur) hadi mkoa wa Kaliningrad, Neman, Narva na Ziwa Peipsi.

Mto wa moto ni rahisi kutofautisha kutoka kwa wawakilishi wengine wa ichthyofauna na tabia yake ya kuonekana:

• kichwa kubwa (1/3 ya urefu wa mwili),
• faini ya pili ya dorsal ni kubwa kuliko ile ya kwanza,
• shina lenye mviringo na shina iliyosafishwa ya mkia,
• mizani nene, ya ukubwa wa kati
• mdomo mkubwa na taya ndogo ya chini na safu kadhaa za meno madogo makali ambayo husasishwa mara kwa mara,
• msimamo wa jicho la chini
• kijivu tumbo
• rangi ya msingi katika tani za kijani na hudhurungi,
• viboko nyepesi na matangazo hutawanyika kwa nasibu pande.

Kwa sababu ya kufanana kwa nje, ni muhimu kujua tofauti kati ya rotan na ng'ombe. Inahitajika kuzingatia mapezi ya ventral - juu ya kichwa kuna mbili, ni ndogo kabisa na zina sura ya pande zote. Katika wawakilishi wa gobies, chombo hiki cha kuogelea kilicho na jozi kimekua pamoja na kinaonekana kama kapu kubwa la kuvuta.

Vipengele vya tabia na lishe

Rotan inaonyeshwa na saizi ndogo na inaongoza maisha ya kila siku ya kuchunga, ikifuata chini na malazi ya asili (mawe, uoto wa majani, snag). Katika upatikanaji wa samaki, samaki wana uzito wa 200 hadi 200 g hukamatwa.Kurekodi vielelezo vya umri wa miaka 400-500 g ni 5-6 wana uwezekano mdogo wa kuuma. Wakati huo huo, kiwango cha juu cha rotan hufikia 750-800 g na urefu wa mwili wa cm 25-30. Ni watu binafsi tu ambao wameishi maisha yao yote (miaka 7-8) katika hali ya starehe na vizuri wanaweza kujivunia vipimo vile.

Rotan ni mtangulizi anayefanya kazi, mwenye nguvu na mwenye njaa kila wakati anayeweza kupunguza sana, na wakati mwingine kuharibu kabisa, idadi ya watu wengine wa samaki wengine na wanyama wengine, kwa mfano, vyura na wapya.

Makao unayopenda ya rotan ni mabwawa madogo yaliyo na mazingira ya kusimama au ya polepole na wingi wa mimea ya juu ya majini. Shukrani kwa utaratibu maalum wa kibaolojia na membrane ya mucous ya mwili, samaki hupitia kukausha muhimu na pia kufungia kabisa kwa dimbwi, mkondo, kituo, ziwa.

Msingi wa mlo wa malisho ya moto ni pamoja na viwiko, minyoo, mabuu, invertebrates ndogo, tadpoles, caviar na watoto wa samaki wengine (pombe, carp, carp crucian, gudgeon, carp ya kawaida, roach, loach). Kwa kuongeza, yeye ni scavenger iliyotamkwa na bangi. Ubora wa mwisho hutamkwa haswa katika mabwawa madogo na idadi kubwa ya rotan. Kwa upande wake samaki wakubwa wa uwindaji kwenye nyasi. Kulingana na saizi na sifa za hifadhi, inaweza kuwa perch, pikeperch, pike, burbot au catfish.

Rotan inabaki hai na ina hamu bora kwa mwaka mzima, ambayo inaruhusu kukamatwa kwa maji wazi na kwenye barafu. Samaki haachi kula hata katika mvua, hali ya hewa ya upepo, joto kali na baridi kali. Hamu isiyo na mwisho hupotea tu wakati wa spawning.

Shukrani kwa mdomo wake mkubwa na koo kubwa, wanyama wanaokula wanyama wanaweza polepole na kwa ujasiri kumeza mawindo ya kipenyo sawa na mwili wake mwenyewe. Katika kesi hii, tumbo huongezeka sana kwa ukubwa, na tumbo huanza kusaga. Kisha samaki aliye na mafuta huzama hadi chini, hupata makao ya kuaminika na hula chakula kwa siku kadhaa, ukibaki karibu bila kusonga.

Uzazi

Ujana wa rotan hufanyika katika miaka 2-3. Kuenea kunatokea Aprili-Mei kwa joto la maji la + 15-18 ° C. Maji ya kina kirefu chenye mimea minene au sehemu kubwa ya mchanga huchaguliwa kama misingi ya majani, ambayo wanawake wa kike huweka sehemu ya safu kadhaa ya mayai yenye nene na nata yenye kipenyo cha mm 1.3-1.5. Pause kati ya clutches ni wiki 2-3. Katika msimu mmoja, kila mwanamke ana uwezo wa kutoa maisha kwa kaanga 800-1000.

Wakati wa msimu wa kuzaliana, wanaume hupata rangi nyeusi inayokomaa, kwa sababu ambayo spishi hizo zilipokea jina la utani "firebrand". Mara tu baada ya kuota, wanachukua kizazi cha baadaye, hulinda uashi karibu na saa na kuipaka kwa mapezi ya utajiri wa oksijeni. Mabuu ya Rotan hubaki salama kabisa, ambayo hua kutoka kwa mayai baada ya siku 4-5 na mara moja hubadilisha kulisha kwenye zooplankton. Wakati huo huo, kaanga mzima unaweza kuwa chakula cha jioni kwa mzazi wake, kwa hivyo hujificha kwa uaminifu katika mimea yenye majani mbali na jamaa na samaki wengine.

Kukamata rattan

Aina ya nyasi hupendelea ukanda wa bahari ya kina kirefu na mkusanyiko wa juu wa kaanga, crustaceans ndogo, amphibians, na mabuu ya chini, ambayo hutumika kama msingi wa usambazaji wake wa chakula. Katika hali kama hiyo, uvuvi kwenye safu ya safu ya urefu mrefu ni ngumu kwa sababu ya kupakia tena ngumu mara kwa mara. Katika maji wazi, ya joto, kukabiliana bora kwa rotan itakuwa fimbo ya uvuvi ya kuruka.

Katika chemchemi, vuli na siku zenye mawingu ya majira ya joto, inazunguka mwangaza, kwa mfano, microjig, inajidhihirisha vizuri. Pia, kwa upatikanaji wa utulivu na sahihi wa rattan kubwa, zergel au donka kutoka kwa chupa inafaa. Katika msimu wa baridi, samaki hupigwa kutoka chini ya barafu na bait ya moja kwa moja au fimbo ya uvuvi ya nod.

Uchaguzi wa Bait

Gluttony na spishi za mimea huamua uteuzi mpana wa nozzles ya asili ya wanyama. Parrator samaki kuzunguka vizuri pecks kwenye:

• kitambaacho, ardhi na mdudu wa mavi,
• minyoo ya damu, mdudu, nzi wa caddis,
• nyama ya konokono, mollusks, amphibians,
• bait ndogo ya kuishi,
• baiti bandia.

Mara nyingi ilifanya mazoezi ya kukamata rattan kwa ngozi ya nyama na kuku, vipande vya nyama na mafuta ya nguruwe, vipande vya samaki safi. Bait kama hiyo hukuruhusu kujishughulisha na kukamata wanyama wanaokula wanyama wengine na inafanya uwezekano wa kuwa chini ya kuuma kwa spishi: Carp crucian, roach, rudd, nk. Katika hifadhi zilizo na wingi, rotan inaweza kuteleza vidokezo vya mmea (mbaazi, mkate, mahindi, unga).

Asili ya maoni na maelezo

Hapo awali, samaki wa rattan aliishi kwenye Mto wa Amur, na baadaye alionekana katika mabwawa ya maji safi na maji safi. Asili halisi haijulikani, kuna maoni juu ya usambazaji wa wanyama wanaowinda. Hapo awali, ilikuwa samaki ya aquarium iliyoletwa kutoka India. Yeye ni mrembo sana na asiye na adabu, amezaliwa vizuri sana kwenye aquarium na ukali mdogo. Walimwita ng'ombe wa Amur.

Wanaharakati waliamua kufanya majaribio ili kubaini kiwango cha kuishi kwa spishi, walitoa sehemu ya vifungashio vya moto ndani ya bwawa la Moscow. Watu hao walikuwa na msimu mzuri wa jua na kustarehe. Baadaye walianza kupanua wigo wao, wakichagua maeneo yenye mvua na maji yaliyokauka.

Imesambazwa katika mkoa wa Moscow na Leningrad. Hatua kwa hatua, samaki wa rattan alijaa mito ya nchi za Ulaya, miili ya maji safi ya Urusi. Imeenea katika Mashariki ya Mbali.

Waliita moto kwa sababu ya muundo. Sehemu ya tatu ya mwili inachukuliwa na kichwa. Mdomo ni mkubwa na meno makali ambayo husasishwa mara kwa mara. Macho madogo yanaangalia mbele. Maono makali hukuruhusu kujibu haraka mawindo. Nje sawa na ndama-dume, lakini ni mali ya familia ya fireflies. Wavuvi ambao hawajui ratan inaonekana kama nini huzingatia kama ng'ombe wa mto.

Muonekano na sifa

Mwili ni mnene na umefupishwa kidogo. Mizani haangazi. Vivuli vya rangi vinatofautiana. Rangi inategemea mwanga na rangi ya chini ya hifadhi ambamo wanaishi. Kijivu-kijani na vivuli vya kahawia ni kawaida. Mfano katika mfumo wa kupigwa na matangazo ya maumbo anuwai. Tumbo ni kijivu. Wakati wa kutokwa, mwili wa wanaume huwa mweusi, kwa hivyo wale ambao hawajui ratan huonekana kama aina ya samaki wengine.

Kwenye vifuniko vya gill kuna mgongo laini, uliogeuka nyuma. Mapezi hutiwa rangi ya mwili, uwazi. Nyuma ni ndefu kuliko mbele. Mapezi ya Caudal na ya kitambara yana sura mviringo. Tumbo ni ndogo sana, iliyowekwa pairi, iko karibu na kichwa.

Upeo wa mtu binafsi ni cm 14-25, lakini kichwa hiki mara chache hufikia urefu kama huo. Kipindi cha wastani cha maisha ni miaka 4-5, lakini katika hali nzuri huishi hadi miaka 7. Uzito 350-400 g. Samaki ni ngumu sana. Wao huhimili kufungia kwa dimbwi hadi chini, kukausha kwao kwa sehemu, ukosefu wa oksijeni, turbidity na uchafuzi wa maji.

Rotan inakaa wapi?

Haijalishi kwa suala la kuishi na lishe, lakini inapendelea mafuriko ya mito na mimea yenye mimea mingi, wanawake wa zamani, mabwawa yaliyo na maji yaliyokauka. Yeye ni mwangalifu kuhusu mtiririko, akijaribu kutogelea karibu na kuzunguka.

Hapo awali, spishi hizo zilirekodiwa katika Mashariki ya Mbali ya Shirikisho la Urusi, kaskazini mashariki mwa China, bonde la Amur, na kaskazini mwa Korea Kaskazini. Baadaye aliweka Baikal na hifadhi ya St. Petersburg, ambapo aliachiliwa huru.

Sasa firebrand ni kuzingatiwa katika Kaskazini mwa Asia, mabonde ya mto wa Danube, Dnieper, Volga, Don, Dniester, katika maeneo mengi ya hifadhi ya Urusi. Waterfowl inachangia kuongezeka kwa idadi ya watu. Wao hubeba mayai yaliyowekwa kwenye miguu yao kwa umbali mrefu.

Ratan anakula nini?

Vijito vinakula zooplankton. Watoto wakomavu hutumia benthos na invertebrates. Watu wazima hula kaanga, tadpoles za amphibians, mabuu ya wadudu, newts na samaki wadogo. Wanaweza kula vibanda vidogo vya moto na kaanga yao wenyewe, bangi imeenea. Katika mabwawa madogo, samaki wa rattan huzaa vizuri na kumaliza aina zingine za samaki.

Wanasayansi huita rotan wadudu, kwani hubadilika vizuri sana kwenye hifadhi yoyote ya maji safi. Huharibu haraka idadi ya samaki wa aina nyingine katika eneo hilo ikiwa hakuna wadudu wakubwa katika makazi.

Yeye ni mlaji sana. Usidharau miiba, minyoo, caviar na wadudu. Inaweza kula nyama ya kusaga, kumeza bait. Kwa wakati mmoja, yeye hula chakula kingi, kwa hivyo tumbo lake huongezeka kwa mara 3. Inaweza kula samaki wadogo 2-3 hadi urefu wa 4 cm kwa siku.Ni rahisi kupata ratan na fimbo ya uvuvi ya kawaida, vipande vya lamba au nyama mbichi kwenye ndoano.

Vipengele vya tabia na mtindo wa maisha

Rotan sio ya kudai juu ya joto la maji. Anahisi mkubwa katika maji kwa joto la + 3⁰ - + 40⁰. Kuruhusiwa kuweka katika aquarium. Kwa maendeleo kamili inahitaji lita 10 za maji kwa kila mtu. Katika mazingira ya bandia, samaki wana rangi mkali kwa sababu ya mwangaza bora. Inashauriwa kutoa malazi mengi na mimea.

Wakati wa uwindaji, yeye hulia kimya kwa maji, ikimkaribia mwathirika. Wakati karibu 10 cm inabaki kwa lengo, wanyama wanaokula wenza hufunika na kumeza mawindo yake bila kukosa. Mtathirika hana wakati wa kuteleza mbali naye, kwa sababu yeye haoni kwa wakati unaofaa. Nyasi ya nyasi inapendelea vito vyenye minene, ambayo inafanya ugumu wa uvuvi. Inashughulikia kwa urahisi kugongana na matope na konokono.

Unaweza kushika kwenye fimbo ya uvuvi na inazunguka kwa kina chochote, pamoja na maji ya kina, ambapo chini huonekana wazi. Ni ngumu kutazama wanyama wanaokula wanyama wengine. Unaweza kuamua uwepo wake na kivuli kilichowekwa chini.

Ikiwa bait ya asili haikutolewa, panda bidhaa bandia zinafanana na minyoo na kaanga. Inashauriwa kuchagua bait kutoka kwa mpira wa aina, kwani samaki wakati wa uwindaji huzingatia ladha ya mawindo.

Muundo wa kijamii na uzazi

Watu wenye umri wa miaka mbili wako tayari kuzaliana. Wamama wenye uwezo wa kukauka wana uwezo wa kufikia urefu wa cm 7. Kichwa kinatambaa mnamo Mei-Juni, ikichagua maeneo yenye mimea ya juu. Katika wanaume, sehemu ya juu ya kichwa huvimba, mwili hudhurungi. Kike mmoja mkubwa humeza kutoka mayai 100 hadi 1 elfu.

Uashi ni masharti ya vitu na mimea kwa kujitegemea. Mayai ni nata, iliyowekwa vizuri, yanaweza kuishia chini, ikishikilia takataka za kaya ambazo zimejaa chini.

Wanaume hulinda mayai hadi viunzi vikue. Kisha akabadilisha mtazamo wake kwa watoto, inakuwa shabaha ya uwindaji. Ili kuishi, tadpoles hulazimika kujificha kwenye mwani na kati ya vitu anuwai chini. Kaanga hula chakula tu cha asili ya wanyama, mtu hua, saizi ya mawindo huongezeka.

Maadui wa asili wa rotans

Samaki haina nguvu, kwa hivyo inaambukizwa kwa urahisi na vimelea. Aina zote za helminth zinaishi ndani ya mwili, kupunguza muda wa kuishi. Hatari kuu inawakilishwa na wadudu wakubwa, saizi ya ambayo inaruhusu uwindaji wa rotan na kupunguza idadi yake. Adui kuu ni samaki, paka na paka.

Idadi ya idadi ya watu na spishi

Samaki wa Rotan hufikiriwa kuwa na shida kwa sababu huongezeka haraka sana na kusonga samaki wengine, pamoja na mifugo muhimu. Katika hifadhi zingine, hadhi ya "uchafuzi wa kibaolojia kwa rotan" imepewa jukumu. Uamuzi ulifanywa ili kupunguza idadi ya watu kwa bandia kwa kuvua samaki watu wazima katika maeneo ya usambazaji mkubwa ili kuwezesha mifugo muhimu kupona.

Je! Ni samaki wa kula nyama

Samaki wa Rotan haishambulii vielelezo vikubwa, kwa hivyo ni ngumu kuiita wanyama wanaokula wanyama ambao huharibu kila kitu mfululizo. Idadi ya carp ya crucian, carp na samaki wengine hupunguzwa kwa sababu ya kula caviar na kaanga.

Nyasi ni ya faida na yenye madhara kwa wakati mmoja. Yeye ni mwindaji anayehusika na samaki wadogo, anaweza kuharibu spishi nzima kwenye safu. Idadi ya watu katika hifadhi hupungua, samaki aliye hai hupata lishe zaidi, inakua kubwa.

Ladha mali ya rotan, inawezekana kula

Wengi wanajiuliza ikiwa nyasi ni chakula au la. Anathaminiwa na wataalam wa upishi kwa sababu ya nyama ya chakula. Imehifadhiwa, kukaanga, kuchemshwa na kukaushwa. Hakuna kabisa mifupa kwenye mzoga; husafishwa kwa urahisi kutoka mizani. Offal huondolewa kwa kufanya mgawo kwenye tumbo kando ya kichwa. Nyama iliyochemshwa ni tamu.

Mifupa kawaida huondolewa wakati wa kula. Haiwezekani kufuta mzoga mdogo kutoka kwa mifupa.

Nyama ya kuchemsha ina rangi nyeupe-nyekundu na ladha dhaifu. Kuna mifupa mikubwa sana, kwa hivyo samaki ni mzuri kwa kitoweo na chakula cha makopo. Nyama ya lishe imeangaziwa vizuri. 100 g ina kalori 88. Samaki ina protini nyingi, vitamini A, E na D, na bromine, chuma, shaba, manganese, potasiamu na magnesiamu.

Mapishi ya Chakula cha Rotan

Choma moto Vielelezo vikubwa huchaguliwa. Mzoga wenye matiti unaweza kukatwa vipande vipande, lakini ni bora kukaanga mzima. Pindua samaki vizuri kwenye unga na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Tumia mboga au siagi. Ili kutengeneza Krismasi, dakika 5 kabla ya kumalizika kupika, sufuria imefungwa na kifuniko.

Omelet kutoka kwa moto. Mzoga uliokatwa hukatwa vipande vipande, kuweka kwenye sufuria. Piga mayai na maziwa. Mchanganyiko unaosababishwa ukamwagwa kwenye sufuria. Unaweza kuongeza vitunguu vilivyochanganuliwa vya kijani na mimea mingine ukipendayo. Imetayarishwa kwa njia ile ile kama omelet ya jadi na kifuniko kilichofungwa.

Samaki chini ya marinade. Mzoga hutiwa ndani ya maji yenye chumvi hadi zabuni.Tenganisha mifupa kwa kukunja vipande vya nyama kwenye bakuli la kina. Kuandaa marinade. Kata laini vitunguu, karoti 2 kusugua kwenye grater. Mboga huhamishiwa kwenye sufuria ya kukaanga na kukaanga, panya ya nyanya, vijiko 3-4, na kijiko 1 cha siki, viungo huongezwa kwao. Fillet hutiwa na marinade, acha iwe pombe kwa masaa kadhaa. Inafaa kama vitafunio baridi.

Saladi ya samaki na yai na tango. Mzoga huchemshwa au kutumiwa hadi zabuni. Kukatwa vipande vipande, kutenganisha mifupa, aliwaangamiza na uma. Yai iliyochemshwa na tango iliyokatwa huongezwa kwa nyama iliyochimbwa. Kuvaa na mayonnaise au mavazi maalum. Kwa mavazi kuchukua haradali, mafuta ya mboga, chumvi kidogo, weka pilipili kwa utashi.

Supu ya uyoga. Katika sufuria na maji baridi, chaga viazi na karoti kwenye cubes. Katika maji ya kuchemshwa, ni bora kuongeza bizari kavu na parsley badala ya mimea safi. Weka jani la bay, pilipili nyeusi na mbaazi. Vipande vilivyoandaliwa vya samaki huhamishiwa kwenye mchuzi na kupikwa kwa dakika 20. Katika sahani iliyomalizika, unaweza kuongeza siagi na cream ya sour.

Sikio. Mzoga mzima wa kusindika, turnips, karoti, parsley na mizizi ya celery, vitunguu vya kati, jani la bay, pilipili nyeusi hutiwa ndani ya koloni na maji baridi. Baada ya kuchemsha kuongeza viazi, kata ndani ya cubes. Kupika kama dakika 60. Sahani iliyokamilishwa hunyunyizwa na parsley iliyokatwa na bizari.

Masikio ya samaki. Dumplings Belarusi huitwa masikio. Jitayarisha samaki aliye na madini kutoka kwa samaki wa kabla ya kuchemshwa. Kaanga vitunguu. Ongeza kikombe 1 uyoga wa kuchemsha, vitunguu kwenye nyama iliyokatwa. Glavu, ongeza chumvi na uchanganya. Kujaza kusababisha hutumiwa kujaza dumplings.

Kuingiza mafuta katika oveni. Mzoga uliotayarishwa bila kichwa kusuguliwa na kiasi kidogo cha chumvi. Wacha wasisitize chumvi. Iliyeyushwa kutoka kwa chumvi na kulowekwa kwenye kitambaa cha karatasi. Preheat oveni hadi 200⁰. Mafuta ya mboga hutiwa ndani ya bakuli la kuoka glasi, kueneza safu nyembamba chini. Weka samaki, juu na mafuta ya mboga, ili samaki haina kukauka na haina kuchoma. Funika na foil na uoka kwa dakika 30-40. Kisha foil huondolewa na kuoka hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 10.

Mto wa moto unachukuliwa kuwa samaki wa ulimwengu. Kutoka kwake unaweza kupika karibu sahani yoyote: mabango ya nyama, casseroles, samaki wa makopo na mikate. Kuna mapishi mengi ya mpishi aliye na uzoefu na wale ambao hawajui jinsi ya kupika rattan. Samaki imejumuishwa na sahani ya upande, inaweza kutumika kama sahani ya likizo ya kujitegemea.

Je! Umekuwa na CATCH kubwa zaidi hadi lini?

Je! Ni mara gani ya mwisho ulishikilia pikes kadhaa za afya / mzoga / pilipili?

Tunataka kila wakati kupata matokeo kutoka kwa uvuvi - kukamata sio senti tatu, lakini bomu la kilo kadhaa - hii itakuwa samaki! Kila mmoja wetu ana ndoto ya hii, lakini sio kila mtu anajua jinsi.

Pata nzuri inaweza kupatikana (na tunajua hii) shukrani kwa bait nzuri.

Inaweza kutayarishwa nyumbani, unaweza kununua katika duka la uvuvi. Lakini katika duka ni ghali, na kupika baiti nyumbani, unahitaji kutumia muda mwingi, na, sawa kabisa, mbali na wakati wote bait ya nyumbani inafanya kazi vizuri.

Je! Unajua tamaa wakati ulinunua bait au kupikwa nyumbani na kukamata matao matatu au manne?

Kwa hivyo labda ni wakati wa kuchukua faida ya bidhaa ya kazi ya kweli, ufanisi wa ambayo imethibitishwa kisayansi na kwa mazoezi kwenye mito na mabwawa ya Urusi?

Kwa kweli, ni bora kujaribu mara moja kuliko kusikia mara elfu. Hasa sasa - msimu yenyewe! Punguzo la 50% wakati wa kuagiza ni bonasi nzuri!

Je! Rotan inaonekana kama nini na hupatikana wapi?

Rotan ni moja ya spishi zinazoenea zaidi za samaki wa nusu-ray katika nafasi ya Ulaya. Ni ya familia ya Goloveshkov, kwa hivyo moja ya majina ni kijiko cha moto. Katika pori, kuna aina tatu za rotan, lakini katika hifadhi za Urusi na nchi za CIS kuna aina moja tu ya nyasi, ambayo mara nyingi huitwa ng'ombe wa Amur kwa kufanana kwa aina.

Asili ya kitabia

Licha ya ukubwa wake wa kawaida, rotan ni mnyama anayetumiwa na wanyama, anayeweza kuzima kabisa viumbe hai vyote vinavyokuja kwa njia yake. Kwa hivyo, kwa wafugaji wengi wa samaki, inakuwa shida halisi. Hakika, katika orodha ya upendeleo wa kitamaduni kwa rotan, caviar na kaanga ziko katika nafasi ya kwanza. Ni kweli, kwa samaki kubwa kama pike na porch, brashi yenyewe inakuwa mawindo, ambayo hutumiwa mara nyingi na wavuvi wanapokamata samaki wakubwa kwa baiti ya rattan.

Ishara za nje

Kuonekana kwa brashi ya moto sio kupendeza, lakini unaweza kutambua samaki hii mara moja na sifa zifuatazo za tabia:

1. Mbegu. Nyasi sio kubwa: urefu wa watu wazima wenye lishe bora hufikia cm 15-25, na uzito wa watu wakubwa hauzidi kilo 0.5.
2. Matarajio ya maisha pia kwa kiasi kikubwa inategemea hali ya uwepo. Katika hali nyingi, samaki huishi hadi miaka 4-5, lakini kuna waongo ambao umri wao ni miaka 7.
3. Kichwa ndio sehemu inayoonyesha sana mwili. Ni kubwa bila uhusiano na mwili; mdomo wa rotan unafanana na mdomo wa wanyama wanaowinda, uliotengenezwa na safu kadhaa za meno madogo lakini makali sana.
4. Mwili ni mnene na mfupi, umefunikwa na mizani wepesi. Kichwa hubadilisha rangi kulingana na hali ya mazingira. Lakini bado tani za hudhurungi, kijani na kijivu zilizoingizwa na matangazo madogo na kupigwa.

Habitat

Rotan huvumilia hali mbaya ya maisha. Yeye ni aina ya Harry Houdini wa ufalme wa chini ya maji. Katika sehemu ambazo maji mengine safi hufa katika vifurushi, rotan huhisi vizuri. Kwa mfano, inabadilika kuwa mazingira duni ya majini yenye oksijeni, huhisi vizuri kwenye mashimo na mabwawa, na hufanya nyumba nzuri hata katika maji taka. Kwa kuongezea, samaki huyu ni madawa ya kulevya haswa kwa miili mibaya ya maji.

Katika theluji kali, rotan haife, hata ikiwa inaelea juu ya uso wa kifuniko cha barafu ambacho hufunika mito wakati wa baridi. Firebrand inapenda mabwawa ambapo hakuna washindani. Katika maeneo kama hayo, samaki huhisi salama kabisa. Kwa hivyo, katika mabonde madogo ya maji na maji yaliyotulia, rotan huongezeka haraka sana. Mazingira ya majini yenye chumvi kidogo na kukausha kwa mito haitoi maisha yake. Sababu pekee ya kuvuruga amani ya gari la moto ni maadui wengi, ambaye yeye ni mnyang'anyi wa kitamu.

Eneo la usambazaji

Rotan - mzaliwa wa bonde la Mto Amur, kutoka hapa akaja jina lake moja - mwamba wa Amur. Kutoka kwa eneo la Mashariki ya Mbali, samaki walianza kuenea kwa sehemu zingine za sayari. Ugawanyaji mkubwa wa wenyeji wa maji safi ilikuwa hatua ya kutolewa kwa samaki huyu kwenye mtandao wa mifereji ya St. Petersburg mnamo 1916. Leo, idadi ya wakuru ni kubwa zaidi. Aina hii ya samaki wenye manyoya ya ray hukaa katika mabonde ya karibu mito yote ya Uropa; hupatikana katika mito ya Ob, Irtysh na Ural. Sehemu za hifadhi za Uchina na Korea pia zinajumuishwa katika orodha ya makazi makuu ya mto huu wa mto.

Lishe

Kama ilivyoonekana tayari, rotan hajui kipimo katika chakula. Tamaa yake daima iko katika kiwango cha juu, kwa hivyo kesi za bangi ni mara kwa mara katika safu ya makabila wenzake. Kwa kweli, kitongoji kama hicho mara nyingi huwa mbaya kwa wenyeji wengine wadogo wa mito na mabwawa. Pia, leeches, caviar ya samaki wengine, na tadpoles hujumuishwa katika lishe ya nyasi.

Kuna tofauti gani kati ya rotan na ng'ombe

1. Makazi ni tofauti kuu kati ya rotan na ng'ombe. Moti ni mkazi wa maji safi, mara kwa mara samaki tu wanaweza kutoka nje kwa mito ndani ya maji ya bahari. Gobies, kinyume chake, huishi kila wakati katika maji yenye chumvi au chumvi kidogo, ingawa hubadilika kwa urahisi katika mazingira ya maji safi.
2. Kuonekana kwa samaki hawa wawili pia ni tofauti sana: rotan ina kichwa kubwa na mdomo. Kwa ng'ombe, viungo hivi vya mwili ni vya kawaida kwa ukubwa, na kwa hivyo haionekani kutisha.
3. Sura ya mwili ya ng'ombe ni ya pande zote, mwili hutibiwa mbele ya mkia. Mwili wa rotan umejaa pande zake.
4. Aina ya wenyeji hawa wawili ni sawa - ni sehemu ya kundi la samaki wa samaki, kwa hivyo wawakilishi wote wawili wana mapezi mawili ya dorsal. Lakini kwenye nyasi, zinafanana kabisa, na kwa goby, faini ya nyuma ni ndefu zaidi kuliko ya mbele.
5. Mapezi ya tumbo ya gobies yamekua pamoja na yanaonekana kama kikombe cha kunyonya. Miale juu ya tumbo ni mapezi ya jozi.

Muundo na maudhui ya kalori

Nyama ya rotan ni nyeupe-theluji, na ladha ya kupendeza, tamu kidogo. Bidhaa ya lishe hukutana na mahitaji yote ya ubora. Lakini muundo wa bidhaa za samaki unastahili tahadhari maalum. Katika sehemu ya kiuno cha samaki, asidi ya nikotini (vitamini PP) iko kwenye idadi kubwa. Kwa kuongeza sehemu hii inayotumika, bidhaa pia ina:

• Vitamini A na D
• protini za mwilini kwa urahisi
• asidi ya omega
• tata nzima ya aminoxylot,
• tocopherol au vitamini E

Na pia vitu vya madini: molybdenum, zinki, kiberiti, nikeli, chromium na kundi zima la madini ambayo mwili wa mwanadamu unahitaji.

Kwa tofauti, ni muhimu kuzingatia kwamba muundo wa nyama ya rotan ni njia bora ya vitu ambayo kwa ngumu moja ina athari nzuri kwenye kozi ya michakato yote ya biochemical.

Lakini thamani kuu ya bidhaa ya samaki ni maudhui yake ya chini ya kalori. Thamani ya lishe ya gramu 100 ya nyama ya kuchemsha ni 88 kcal tu. Kwa kweli, kiashiria hiki kitakuwa cha juu kwa samaki kukaanga, lakini sio sana kukataa sahani kitamu hata na kupoteza uzito. Ukweli ni kwamba nyama ya rotan inachukua haraka sana na mfumo wa utumbo, kwa hivyo mwili hauna wakati wa kuweka mafuta kando kwa siku zijazo.

Faida ya jumla

Wananchi wa Lishe wanapendekeza nyama ya wanyama wanaokula wanyama wengine wakati wa kupona, chemotherapy na magonjwa ya muda mrefu. Chakula kama hicho cha samaki husaidia na hali zifuatazo za kiitaboli:

• uchovu wa mwili
• upungufu wa vitamini
• shida ya utumbo
• kinga dhaifu
• dysfunction ya tezi,
• shida ya homoni
• anemia
• kupungua kwa maono na ugonjwa wa macho,
• shida za potency kwa wanaume
• unyogovu na shida za neva,
• ugonjwa wa moyo na mishipa,
• dysfunctions ya moyo.

Kuingizwa kwa sahani za ratan katika lishe itasaidia kuimarisha afya ya watu wazima na hata watoto wadogo. Lishe ya kupika rahisi na vitafunio rahisi itakuwa bora, na muhimu zaidi, ni kuongeza ghali kwa orodha ya familia. Fikiria faida za kujumuisha samaki huyu wa mto katika vikundi mbali mbali vya watu.

Kwa wanawake

Kwa kweli, kwa wawakilishi wengi wa nusu ya haki, kazi ya msingi ni kuhifadhi aina nyembamba za takwimu. Ikiwa rotan hupata nafasi inayofaa katika lishe ya mwanamke wa miaka yoyote, unaweza kudumisha uzito wa mwili mzuri kwa miaka mingi. Kwa kuongeza, bidhaa ya samaki ina asidi ya amino nyingi ambayo inasimamia michakato ya awali na kimetaboliki. Wakati wa kukomesha, mali hii ni muhimu sana kwa wanawake. Asidi za Omega na vitu vya madini vitaboresha hali ya ngozi na nywele, na pia kuimarisha kucha. Kwa neno, nyasi ni bidhaa muhimu sana sio tu kwa afya ya wanawake, lakini pia kwa kuonekana kuvutia.

Wakati wa uja uzito

Wakati wa ishara, wanawake lazima ni pamoja na samaki katika lishe. Utungaji bora wa nyama ya nyama ya nguruwe inafaa kwa kulisha mama wanaotarajia ikiwa utapika katika oveni na kukaushwa. Samaki kavu inaweza kuliwa mara kwa mara kwa kukosekana kwa edema. Rotan itatoa mwili wa mama na kijusi kinachokua na vitu vyote muhimu. Vitu muhimu sana kwa afya ya mtoto ambaye hajazaliwa ni tata ya vitamini na madini inayohusika katika malezi ya mifupa ya mifupa, meno na ubongo. Wanasayansi wamethibitisha kuwa wanawake ambao hula samaki mara kwa mara wakati wa ujauzito mara chache huwa na watoto wenye shida za maendeleo.

Wakati wa kunyonyesha

Samaki yoyote ni muhimu kwa wanawake wanaonyonyesha, kwa kuwa muundo wa bidhaa kama hizo huongeza kumeza. Nyama ya ratan ya zabuni inaweza kuwa msingi wa lishe ya lishe kwa mama wakati wa kipindi kizuri cha kunyonyesha. Mtoto, pamoja na maziwa ya mama, atapokea vitu vyote muhimu kwa ukuaji wake kamili wa mwili na akili. Lakini faida muhimu zaidi ya bidhaa za samaki ni kwamba zina vitamini D, upungufu ambao husababisha watoto kwa watoto. Haina bila kusema kuwa mama wauguzi wanapaswa kuchagua njia ya mvuke ya kuandaa sahani za samaki au kuoka nyama ya rotan katika oveni. Ni bora kuacha matumizi ya samaki kavu na yenye chumvi kwa muda mfupi.

Kwa watoto

Samaki hufanya jukumu muhimu katika lishe ya watoto wadogo.

1. Matumizi ya mara kwa mara ya sahani zilizoandaliwa na njia mpole itakuwa kinga ya kuaminika zaidi ya rickets.
2. Lishe kama hiyo husaidia kuimarisha meno na mifupa, kuamsha ubongo kwa mtoto, ambayo itaathiri uwezo wake wa akili katika siku zijazo.
3. Tusisahau kwamba sehemu za muundo wa udadisi wa samaki hurekebisha tezi ya tezi, kudhibiti muundo wa damu na kuchangia katika uzalishaji wa homoni ya ukuaji.

Kwa hivyo, ikiwa mtoto sio mzio wa bidhaa za samaki, rotan ni bora kwa lishe katika miaka ya kwanza ya maisha. Lakini katika mchakato wa kuandaa mtoto chakula, mtu lazima asahau kuwa wenyeji wa maji safi ndio wabebaji wakuu wa vimelea. Kwa hivyo, samaki lazima yasindika vizuri na kutibiwa kwa matibabu ya muda mrefu ya joto.

Kumbuka: Ni marufuku kabisa kutoa moto ulio kavu kwa jua kwa watoto chini ya miaka 5, kwani samaki wenye chumvi hutoa mzigo wa ziada kwenye figo.

Wakati wa kupoteza uzito

Watu ambao ni overweight lazima dhahiri kubadili kutoka bidhaa high-calorie nyama na samaki. Rotan ni bora kwa jukumu la bidhaa ya msingi ya chakula. Baada ya yote, kutumiwa kwa gramu 100 ya ladha ya samaki hutoa hisia ya kueneza nzuri, na thamani ya lishe ya sahani kama hiyo haizidi vitengo 100. Yaliyomo ya kalori ya supu ya samaki ya nyasi ni ya chini hata. Kwa kuzingatia muundo bora wa bidhaa ya samaki, katika mchakato wa kupoteza uzito, mwili hauteseka kutokana na ukosefu wa virutubishi.

Jeraha na ubadilishaji

Hakuna contraindication kabisa kwa matumizi ya rotan. Madaktari na wataalamu wa lishe hutambua kwa usawa mali ya samaki huyu mdogo. Kwa hivyo, kwa kukosekana kwa uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa za samaki, unaweza kupika sahani yoyote kutoka kwa huyu mwenye maji safi.

Ukweli, kuna nuance moja ambayo haipaswi kupuuzwa: rotan haihitajiki juu ya usafi wa maji, na kwa hivyo wavuvi hushika kwa maji taka na mabwawa machafu. Kwa hivyo, kabla ya kununua samaki, inashauriwa kutaja mahali ambapo ilikamatwa.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi

Rotan sio aina ya kibiashara, kwa hivyo haiwezekani kuinunua katika duka la kawaida. Bidhaa kama hizo zinapaswa kununuliwa tu kutoka kwa marafiki ambao wanapenda uvuvi. Na chaguo la kuaminika zaidi ni kuwa na wavuvi wako mwenyewe kwenye mzunguko wa ndani. Lakini hata na marafiki mzuri, unahitaji kununua bidhaa kama hiyo baada ya kukagua vigezo kadhaa:

1. Samaki lazima iwe safi. Sio ngumu kuamua kwa macho: haipaswi kuwa na mawingu, mizani ya samaki safi ni shiny.
2. Haraka. Samaki ya maji safi, hata safi kabisa, inaweza kuvuta kama matope. Lakini kawaida harufu hii haina nguvu, na baada ya kusindika hupotea. Ikiwa harufu za kigeni zipo kwenye harufu, ni bora usitumie samaki kama huyo kupika.
3. Mzoga wa rotan unapaswa kuwa bila ishara za uharibifu; haifai kuwa na kamasi juu yake.

Sheria za uhifadhi
Samaki yoyote ya maji safi lazima ayakatwe mara moja, ambayo huosha, kutolewa mifupa, kupikwa kwa kuhifadhi. Kwa kweli, ni bora kutumia bidhaa inayoharibika kamili kwa kupikia. Lakini kwa kuvua kubwa, unaweza kuokoa kiasi fulani cha bidhaa za samaki:

1. Pitisha vielelezo vidogo kupitia grinder ya nyama, na tuma nyama iliyochimbwa kwa kufungia kwa uhifadhi. Kwa njia hii ya uhifadhi, bidhaa haitaharibika hadi miezi 2.
2. Watu wakubwa lazima wamegawanywa vipande vipande na chumvi kidogo. Wakati wa baridi, samaki hawataharibika kwa siku 2.
3. Unaweza pia kuokota samaki au kuweka marinade. Lakini maisha ya rafu ya bidhaa kama hizo pia ni mdogo kwa wiki 2.
4. Samaki kavu hukaa ndefu zaidi.

Jambo muhimu! Rotan ni samaki nyeti sana. Ikiwa, baada ya kuambukizwa, iko bila kudhibitiwa kwa angalau masaa kadhaa, hii inatishia na upotezaji wa ladha. Kwa hivyo, inashauriwa kupika kijiko cha moto mara baada ya uvuvi.

Jinsi ya kusafisha na kukata rattan

Mchinjaji sio tofauti kimsingi na usindikaji wa samaki wa mto wowote au ziwa. Lakini ukizingatia mtindo wa maisha wa samaki, mzoga lazima umeoshwa kabisa chini ya maji, na kisha uingizwe kwa maji baridi kwa masaa kadhaa. Utaratibu huu rahisi hupunguza harufu mbaya ya matope. Lakini kabla ya hapo, unapaswa kufanya yafuatayo:

1. Ondoa mizani na kisu mkali.
2. Kata kwa uangalifu tumbo ili kuondoa ndani. Ikiwa unataka kuondoa mifupa, basi hii pia inahitaji kufanywa katika hatua ya awali ya maandalizi.
3. Ondoa kichwa na mapezi.
4. Vielelezo vikubwa kukatwa vipande vipande.
5. Suuza na kavu.

Kuongeza muhimu: wakati wa matibabu ya joto, mifupa ya rotan inakuwa laini sana hadi sahani ya samaki inakuwa salama hata kwa chakula cha watoto.

Jinsi ya kupika rotan ya kupendeza: mapishi

Kwa maneno ya upishi, nyasi inachukuliwa kuwa bidhaa ya samaki ulimwenguni, ndiyo sababu thamani ya samaki huyu huongezeka kwa mara 2. Kutoka kwa samaki wadogo wa kawaida unaweza kupika:

• saladi nyepesi
• supu na kozi zingine za kwanza,
• chakula cha makopo
• mayai yaliyokatwa
• casserole
• cutlets
• mianzi ya mikate,
• sahani za kukaushwa na kukaanga.

Nyeupe na tinge ya rangi ya pinki, nyama ya moto ina muundo dhaifu, haina mifupa kubwa. Walakini, kuondolewa kwao husababisha shida. Wadadisi wa cookery ya samaki huhakikishia kuwa Rotan iliyokaanga ni bora katika ladha hata ya carp, ambayo inachukuliwa kuwa aina ya "kiwango" cha ladha ya samaki. Tunaelezea nuances kadhaa ya njia kuu za kupikia samaki huyu.

Katika oveni

Kupika vyombo vya samaki katika oveni hauchukua muda mwingi. Kwa kuongezea, njia hii ya kupikia inakidhi mahitaji yote ya chakula cha lishe. Kwa hivyo, kwa lishe ya watu wanaougua magonjwa ya mfumo wa utumbo, sahani kama hizo za samaki ni bora. Hatua ya maandalizi hupunguzwa kwa kukata kawaida kwa mzoga wa samaki. Mchakato zaidi una hatua zifuatazo:

1. Baada ya kuondoa kichwa na viscera ya rotan, suuza na kisha kusugua na chumvi.
2. Kwa dakika 15-20, acha samaki ili chumvi iweze ndani ya nyama.
3. Baada ya hayo, safisha chumvi iliyobaki, na patia mzoga na leso.
4. Preheat oveni hadi 200 ° C. Mimina kiasi kidogo cha mafuta ya mboga kwenye bakuli la kuoka.
5. Weka hisa ya samaki, mimina mafuta juu. Hii inafanywa ili samaki haina kukauka na haina kuchoma.
6. Funga fomu hiyo juu na foil, kisha uitumie kwenye oveni.
7. Baada ya nusu saa, futa foil, kisha upike bakuli hilo kwa dakika nyingine 10 hadi kupikwa.
8. Wakati samaki amefunikwa na hudhurungi ya dhahabu, zima tanuri.

Ladha ya samaki waliopikwa na samaki wanaweza kutumiwa na viazi zilizochemshwa au mboga iliyokosolewa.

Snack Prince appetizer
Hii ni sahani nyingine ya kupendeza ambayo inaweza kupikwa kwenye oveni haraka.

1. Utahitaji kuchukua nyama iliyochonwa kutoka kwa rotan na unga usio na chachu ulioandaliwa tayari, ambao unaweza kununuliwa katika duka lolote.
2. Defrost unga.
3. Ongeza kipande cha mkate mweupe uliowekwa kwenye maziwa kwa forcemeat, wavu vitunguu, chumvi na pilipili.
4. Kata unga katika viwanja, na katikati ya kila mahali kijiko cha dessert cha kujaza. Pembeni za viwanja kunyoosha kidogo kwa pande.
5. Sasa futa jibini kwenye grater nzuri na nyunyiza makombo kwenye utukufu wa upishi.
6. Punga jibini na muujiza wa samaki kwa dakika 20-25 kwa joto la 200 ° C.

Appetizer ni ya kitamu sana na mara moja hupotea kutoka kwenye sahani.

Katika sufuria

Hii ndio njia rahisi na ya haraka sana ya kupika. Ukweli, moto wa kukaanga, ingawa ina ladha ya kushangaza, yanafaa kwa kula watu wazima kabisa. Samaki wadogo wanaweza kukaanga mzima, na vielelezo vikubwa lazima viteketwe vipande vipande. Unaweza kaanga kwenye mafuta yoyote ya mboga kwa pande zote mpaka kutu laini la kahawia la kupendeza litaonekana. Ili kufanya ukoko huu ukole, dakika 5 kabla ya mwisho wa kupika, funika sufuria ya samaki na kifuniko.

Katika cooker polepole

Kutumia kifaa hiki cha kaya, ni rahisi kupika viazi kutoka kwa matambara madogo. Ladha kama hiyo itawashangaza wageni na kufurahisha kaya, kwa sababu in ladha kama samaki maarufu wa makopo ya Baltic. Kutumia cooker polepole, mchakato wa kupikia utachukua zaidi ya saa.

Chakula kilichowekwa kwa dawa za nyumbani:

• samaki mdogo - kilo 1:
• vitunguu - vichwa 2,
• siki - vijiko 2,
• mafuta ya mboga - vikombe 1.5,
• jani la bay - vipande 4,
• chumvi sio nyingi
• pilipili - pcs 4-6.,
• pombe ya chai - 1 tsp

1. Safi samaki, ondoa vichwa, utumbo.
2. Suuza vizuri chini ya maji ya bomba, chumvi.
3. Inaacha dakika 15 kwa salting bora.
4. Kwa wakati huu, pea vitunguu na ukate pete.
5. Chini ya bakuli weka manyoya ya vitunguu na safu ya kwanza, na samaki juu yake. Safu inayofuata ni pete za vitunguu, viungo.
6. Ifuatayo, tengeneza chai kwenye kikombe. Wakati chai inakua, mimina mafuta na siki kwenye samaki.
7. Kisha tena weka manyoya ya vitunguu, halafu safu ya samaki inayofuata na viungo. Katika mlolongo huu, jaza chombo nzima, ukiacha nafasi ya bure.
8. Wakati viungo vyote kutoka kwenye orodha ya mboga huchukua mahali pake, mimina chai iliyotiwa ndani ya bakuli, ambayo pamoja na mashimo ya vitunguu itawapa samaki tabia ya "Spat" hue.
9. Baada ya chai, mimina mafuta iliyobaki kwenye safu ya juu. Inahitajika kuwa mafuta hushughulikia kabisa sehemu ya juu ya kazi.
10. Sasa funga kifuniko cha multicooker na uwashe mpango wa "Kuzima". Wakati huo huo kwenye timer zinaonyesha muda wa saa 1 dakika 20.
11. Wakati samaki inazunguka ndani ya kitengo, weka meza.

Sprats zilizotengenezwa kwa Homenade ni za kupendeza na za juisi. Sahani kama hiyo inaweza kutolewa kwa watoto na kula na wanawake wajawazito.

Ni nini kinachoweza kutayarishwa kutoka kwa rotan: mapishi

Njia zingine za kupikia vyombo vya moto vilitolewa hapo juu. Lakini hii ni sehemu ndogo tu ya matarajio ya upishi ya samaki mdogo wa nondescript. Kwa matumizi ya busara ya bidhaa hii ya thamani, unaweza kupika sahani za kupendeza ambazo zinaweza kuhimili ushindani na lax na vyakula vya kupendeza vyauron. Ili kuhakikisha hii, inatosha kuandaa saladi nyepesi kutoka kwa samaki huyu mdogo.

Saladi

Samaki iliyokatwakatwa moja kwa moja na mizani katika mafuta kwenye sufuria. Kisha utenganishe nyama, uikate na uma, ongeza vitunguu kijani na mbaazi. Msimu wa sahani na mayonnaise na unaweza kufurahia ladha ya vitafunio vya asili vya samaki.

Mapishi ya saladi yafuatayo ni ngumu zaidi, itahitaji:

• mayai ya kuchemsha - 2 pcs ,.
• tango iliyokatwa - 1 pc.,
• vitunguu - 1 pc.,
• rotan safi - kilo 0.5.

1. Na kijiko cha moto, fanya haswa kama katika mapishi yaliyopita, ambayo ni kupika kwa dakika 15 kwenye sufuria.
2. Kisha tenga nyama, ukate vipande vidogo.
3. Chop viungo vilivyobaki pia.
4. Kisha changanya vifaa vyote, changanya, msimu na mchuzi. Ili kuandaa mchuzi, chukua mafuta ya mboga (vijiko 3), haradali (kijiko 1), uzani wa chumvi, siki na pilipili.

Ni bora kupika supu ya rotan kwenye cauldron. Weka samaki mwanzoni mwa kupika moja kwa moja kwenye maji baridi. Mzoga hauitaji kukatwa. Pamoja na samaki, tuma mboga hiyo mara moja: turnips, mizizi ya parsley, celery, karoti, vitunguu nzima, laurel na pilipili nyeusi. Wakati maji yana chemsha, ongeza viazi za bei. Pika sikio kwa saa. Kabla ya kutumikia, unaweza kupamba sahani ya kwanza iliyokamilishwa na mimea safi.

Supu ya samaki
Imeandaliwa kwa njia ile ile, lakini kwa tofauti ambayo samaki wanahitaji kutumwa kwa maji ya kuchemsha na vichwa vyao, lakini bila gill. Weka viazi na karoti katika maji baridi. Pika supu kwa dakika 20. Sahani itageuka kuwa ya kupendeza ikiwa unaongeza kijiko cha sour cream na mimea.

Cutlets

Vipu vya mpira wa moto ni maarufu sana katika kupikia nyumbani. Kwa kweli, kiasi cha samaki cha kutosha inahitajika kukidhi mahitaji ya lishe ya familia. Kwa paundi ya rotan, unahitaji kuongeza:

• vitunguu vya ukubwa wa kati - 2 pc.,
• viazi - 2 pcs.,
• mayai mbichi - 2 pcs.,
• makombo ya unga au mkate - inahitajika,
• siagi - 2 tbsp.,
• mafuta ya ladi - 100 g
• pilipili, chumvi, vitunguu na viungo vingine ambavyo vinafaa kwa sahani za samaki.

Wakati mboga nzima imewekwa kwenye meza, unahitaji kufanya yafuatayo:

1. Ruka samaki kupitia grinder ya nyama.
2. Ongeza Bacon, siagi, viazi na vitunguu kwenye nyama iliyokatwa.
3. Kisha piga mayai, changanya misa na unga au mkate wa mkate, kisha uitumie kwa nyama iliyokatwa.
4. Piga misa hadi iwe mnene.
5. Fanya cutlets na kaanga kwenye sufuria.

Sahani yoyote ya upande inafaa kwa patani za samaki za rotan.

Chaguo la pili la cutlets za kupikia
Kichocheo hiki ni rahisi kidogo kuliko ile iliyopita.

1. Chagua samaki mdogo kwa nyama ya kukaanga. Suuza vizuri, ondoa mkia na vichwa.
2. Pitia grinder ya nyama mara mbili na karoti na vitunguu.
3. Ongeza kipande cha mkate 100g, yai na siagi kidogo iliyosafishwa kwa samaki wenye madini.
4. Koroga misa, fomu cutlets.
5. Kabla ya kukaanga, pindua kila kipande kwenye mkate.

Chakula cha makopo

Kuna mapishi mengi ya kutengeneza nyasi za makopo. Lakini, kwa kuzingatia hatari ya sumu na bidhaa kama hizi, hapa kuna chaguo salama zaidi. Kimsingi, hii ni moja wapo ya tofauti katika utayarishaji wa viwiko. Lakini ikiwa unafuata madhubuti mlolongo wa hatua hapa chini, unapata appetizer na ladha dhaifu, ambayo inafaa kabisa kwa sikukuu ya sherehe.

Orodha ya viungo kuu kwa kilo 1 ya rotan:

• juisi ya nyanya - 1-1.5 l,
• chumvi kuonja
• laurel - majani machache,
• mafuta ya mboga - 0,3 l,
• viungo kwa samaki.

1. Chukua sufuria ya kiasi kikubwa, na vyema cauldron. Mimina mafuta ndani ya vyombo.
2. Weka samaki iliyokatwa kwa vipande vyenye nene kwenye chombo ili 4-5 cm ya nafasi bado ibaki juu.
3. Weka samaki pamoja na viungo na chumvi.
4. Wakati hatua hii imekamilika, jaza kabisa msingi wa samaki na juisi ya nyanya. Kama matokeo, nafasi ya bure kutoka makali ya juu ya sahani inapaswa kupunguzwa hadi 2 cm.
5. Ikiwa hakuna juisi ya nyanya ya kutosha, unaweza kuongeza kiasi cha kioevu na maji.
6. Baada ya vitendo hivi, cauldron imefungwa sana na kifuniko na kuweka kwenye jiko.
7. Kwa wakati huu, onesha oveni kuwa hali ya kati.
8. Wakati yaliyomo kwenye chemsha ya cauldron, acha kwenye jiko kwa dakika nyingine 8, na kisha uhamishe kwenye oveni.
9. Katika oveni, chemsha samaki kwa angalau masaa 5-6, na kisha masaa mengine 2 kufikia na moto umezimwa.
10. Kwa kuwa mchakato mrefu wa matibabu ya joto utasababisha uvukizi wa kioevu, mara kwa mara wanahitaji kuongeza maji.
11. Transfer sprats zilizotengenezwa tayari katika nyanya kwenye chombo kisicho na mchanga na jokofu. Inashauriwa kuuza vitafunio kati ya siku 7-10.

Mlima moto-jua

Inageuka kitamu sana cha rotan kitoweo katika cream ya sour. Omelet iliyo na samaki ni maarufu sana. Lakini Classics ya aina hiyo, kwa kweli, ni ya chumvi na kavu ya samaki.

1. Kabla ya kutuma samaki kukauka, marine. Ili kufanya hivyo, weka mizoga ya samaki kwenye bakuli la kina.
2. Nyunyiza kila safu ya rotan juu na chumvi nyingi.
3. Weka ukandamizaji juu ya samaki wenye chumvi. Baada ya siku chache, bidhaa iliyokaushwa ya samaki itakuwa tayari.

Ukikausha samaki kama huyo kwenye jua, unapata matibabu bora ya chumvi.

Ukweli wa kuvutia

1. Rotan ya kuvutia sio tu kama mwakilishi wa kipekee wa ichthyofauna. Mengi ya kawaida katika tabia na tabia yake. Kwa mfano, baada ya kulisha, samaki hupumzika chini ili chakula kiweze kuchimbiwa katika mazingira mazuri. Utaratibu huu unaweza kuchukua siku 2-3.
2. Kama mbwa mwitu wa kweli, mshale wa moto uwindaji, ukingojea mawindo yake katika uwindaji. Wakati kitu cha uzalishaji kinatokea, rotan mara moja hutupa. Kama msemo unavyoenda, athari ya mshangao inasababishwa kikamilifu.
3. Rotan inachukuliwa kuwa kiumbe dhaifu, hatari kwa wakaazi wengine wa hifadhi. Kuna ushahidi kwamba vifaa maalum vinatengenezwa ili kumkomesha adui huyu. Lakini kama mazoezi yanavyoonyesha, baada ya kutoweka kabisa kwa rotans, hifadhi zinakua na mwishowe zinageuka kuwa swichi.
4. Wakati mwanamume akilinda uzao wake wa baadaye, hupiga wageni wasiyotarajiwa na kichwa chake kikubwa.
5. Rotan ina muundo maalum wa macho, shukrani ambayo ina mtazamo mpana na inaona mawindo yake kutoka mbali.
6. Licha ya ukubwa wake mdogo wa mwili, ngozi ya moto hunja kwa mwathirika aliye na mtego uliokufa, ambayo kwa mara nyingine inathibitisha asili ya samaki wanaowinda.

Kwa muhtasari, tunaweza kuongeza tu kwamba kwa asili kila kitu kimechaguliwa kwa usawa kwamba wizi unaotambuliwa ulimwenguni wa maji safi katika uwanja wa upishi unachukuliwa kuwa bidhaa muhimu ya lishe. Hii ni samaki ya bei ghali, lakini ya kitamu sana ambayo inaweza kuleta maelezo mkali kwenye lishe yako ya kila siku. Lakini faida kuu ya samaki mdogo ni kwamba ni muhimu kwa afya ya binadamu. Mke yeyote wa nyumbani, anachukua mapishi machache rahisi, anaweza kupika kila siku sahani yenye lishe.

«Muhimu: Habari yote kwenye wavuti hutolewa kwa sababu za habari tu. Kabla ya kutumia mapendekezo yoyote, wasiliana na mtaalamu. Wahariri wala waandishi hawana jukumu la kuumiza yoyote inayosababishwa na vifaa. "