Samaki wa Nelma. Maelezo, huduma, mtindo wa maisha na makazi ya samaki wa nelma * Samaki

Send

Nelma - Hii ni aina ya samaki wa aina ya Whitefish, familia nyeupe ya samaki, ambayo ni ya agizo la salmoni. Nelma inachukuliwa kuwa nusu-ais au samaki ya maji safi. Aura ya makazi yake yanafikia bonde la Bahari ya Arctic, hadi Mto Mackenzie kutoka Mto Ponoi. Uzazi wa nelma unaanzia mayai 125 hadi 420, samaki huyu hutoka katika msimu wa joto (Septemba-Oktoba) katika maeneo ya haraka, ambapo chini ni mchanga na kokoto na joto la maji ni kutoka 3 hadi 8 ° С. Caviar inakua kati ya mawe chini wakati wote wa baridi. Tayari katika mwaka wa kwanza wa maisha, nelma inakuwa wanyama wanaokula wanyama na hula kwa wachuuzi, kuyeyuka, cyprinid za watoto na samaki nyeupe. Nelma ni samaki wa kibiashara anayefaa, kama vile kitu cha ufugaji bandia.

Nelma (salmoni inayohamia) hutofautiana na lax katika rangi yake, ambayo haina tabia ya matangazo ya giza. Mwili yenyewe umeinuliwa na laini kidogo baadaye. Rangi ya nyuma ni kahawia mweusi, pande ni fedha laini, tumbo ni nyeupe na mdomo mkubwa na idadi kubwa ya meno ya ukubwa wa kati. Nelma - samaki ni kubwa kabisa, katika hali tofauti za makazi uzito wake wa kawaida hutofautiana kwa wastani kutoka kilo 5 hadi 16, lakini kuna watu na kilo thelathini na arobaini.

Maelezo

Jina la Kilatini: Leucichthys ya Stenodus
Majina mengine: Whitefish
Familia: Salmoni
Jinsia: Sigi
Aina: maji safi
Maisha: pelagic
Aina ya Nguvu: nusu ya ulaji
Habitat: bonde la Bahari la Caspian

Kuonekana

Kinywa cha Nelma ni kubwa, kwa kweli, ile ya juu. Taya ya chini inadhihirisha mbele kwa mbele na huinama kwa nguvu mbele, kwa fomu ya "jino" huingia kwenye notch ya taya ya juu. Mchoro wake na fuvu uko nyuma ya ukingo wa jicho. Taya, kopo na ulimi zina meno madogo. Mwili sio valky, lakini umbo la pike-umekandamizwa baadaye. Rangi nyuma ni kijani kijani na hudhurungi, kwenye tumbo na pembe za fedha. Hakuna kupigwa kwa giza kwenye mwili; mapezi ni giza.

Kuna aina mbili ndogo: samaki nyeupe kutoka bonde la bahari ya Caspian na nelma kutoka mito ya Bahari ya Arctic. Asili ya spishi ni arctic. Whitefish iliingia Caspian kutoka bonde la Bahari la Arctic kwenye Enzi ya Barafu ya Marehemu. Nelma hufikia urefu wa cm 150 na uzito wa 28 (mara kwa mara hadi kilo 40). whitefish - cm 130. na 14 kg. Umri wa juu ni hadi miaka 22. Kiwango cha ukuaji ni juu sana ikilinganishwa na samaki wengine weupe, lakini ndani ya eneo kubwa kuna tofauti kubwa katika kiwango cha ukuaji na ujana, pamoja na tofauti kubwa katika saizi na muundo wa idadi ya watu. Hasa ukuaji wa haraka ulibainika katika samaki nyeupe.

Maisha ya samaki na makazi

Nelma - samaki, hutengeneza sauti kulinganishwa na kupasuka kwa mikia kwenye mabwawa. Wanaweza kuwatisha wavuvi wenye uzoefu, amplitude na kelele. Katika mahali pa kupelekwa nelma kaskazini samaki.

Zaidi ya mwaka yeye husogelea kwenye maji baridi ya Ob, Yenisei, Irtysh, Lena na karibu na ukingo wa bahari ya kaskazini. Jambo kuu ni kwamba chumvi ya maji haizidi 20 ppm. Salmoni pitia mito kwa kumwagika. Neli huhamia kwa mwishilio chini, huepuka shina. Samaki huja kwenye mstari wa kumalizia kwa vuli.

Nelma anaruka haraka baada ya kuteleza kwa barafu. Kwenda kwa misingi ya spawning, lax usisahau kula. Samaki wadogo huanguka chini ya "pigo". Neli hupasuka ndani ya nguzo zao. Kwa bidii kutikisa mkia wake, shujaa wa makala hiyo akiwashika wahasiriwa. Je! Samaki wa nelma anaonekanaje kwa wakati huu? Kama punda. Wakazi hawa wawili wa maji ni sawa katika njia ya uwindaji, tabia.

Huko Urusi, mara nyingi inawezekana kuchunguza tabia ya nelma katika hifadhi za Siberia na Mashariki ya Mbali. Nje ya nchi, samaki nyeupe hupatikana katika miili ya maji ya Canada, USA. Kwa kanuni, mto wowote safi zaidi ya Arctic Circle unafaa kwa nelma.

Kuenea kwa Nelma

Wingi wa nelma huingia kwenye mito kutoka kwa nafasi za bahari iliyo karibu na mwisho wa Juni, joto la chini la maji, kiwango cha juu cha kozi ya nelma. Baada ya kuingia mto, samaki huweka karibu na chini na husogea kwenye kituo hicho. Na harakati zaidi kando ya mto, nelma mara nyingi huinuka juu ya uso wa maji. Nelma aepuka rubani na maji ya kina kirefu na anakaa tu kwenye mashimo ya ndani kabisa ya njia ya mto. Njiani kwenda maeneo ya kuvuna, kupanda mto, nelma huharibu idadi kubwa ya samaki wadogo tofauti. Wanashika nelma mara tu baada ya kufungua mito hadi kumwagika. Kuenea, nelma huenda baharini, ingawa watu wengine hukaa kwenye mito kwa muda (kutoka mwaka hadi miaka mitatu) na kwenda kutafuta chakula kwenye maziwa ya mafuriko.

Lishe

Nelma haila vyakula vya mmea. Maelezo ya nelma Ni maelezo ya mwindaji wa asilimia 100. Chakula cha protini tu anachokula kutoka kwa mwezi mmoja. Kabla ya hii, lishe imechanganywa, kwani ni ngumu kwa watoto wachanga kumeza waathiriwa wengi.

Lishe ya heroine ya kifungu hutegemea samaki wa nelma wapi. Wakati anaogelea katika ukanda wa bahari uliofungwa, anakula samaki mweupe, muuzaji, na laini. Aina zingine za bahari pia zinafaa, duni kuliko samaki nyeupe kwa ukubwa.

Kupita ndani ya mito, Nelma anakula samaki wa maji safi, crustaceans, wadudu na mabuu. Msingi wa menyu ni vijana carp na siti. Mchana, katika suala la lishe, samaki nyeupe ni ya kupita, hunges katika asubuhi na jioni. Kwa wakati huu, na ushike nelma.

Kukamata nelma wakati wa baridi

Wanamtafuta katika barabara za mchanga karibu na kituo cha kituo, au mbali kidogo na mabonde. Huko nelma humata samaki aliyebeba na ya sasa ya haraka. Katika uvuvi nelma ni muhimu kuzingatia kwamba yeye daima anasimama na kichwa chake dhidi ya wimbi. Ipasavyo, wao huongoza bait. Kawaida hii ni bauble.

Nelma Habitats

Samaki wa Nelma ni mmoja wa jamaa wengi wa mtu Mashuhuri wa Siberia - om. Walakini, sio karibu kama, kwa mfano, chir au whitefish. Badala yake, samaki huyu ni msalaba kati ya om na salmoni. Jamaa wa karibu wa Nelma ni samaki mweupe. Wanasayansi wengine hata wanapendekeza kuchanganya samaki hawa wawili kuwa spishi moja. Lakini bado ni tofauti na tofauti katika makazi yao. Whitefish inapenda maji ya joto na yenye utulivu. Inakaa katikati mwa njia kuu na kusini mwa sehemu ya Uropa ya Urusi na Urals. Lakini nelma ana tabia tofauti kabisa. Yeye, badala yake, anapendelea maji baridi na magumu, kwa hivyo hayafanani na samaki mweupe.

Makao makuu ya samaki wa nelma ni Siberia. Ikiwa tayari unajua kitu juu ya om na jamaa zake, basi ukweli huu hauwezekani kukushangaza. Siberia ni paradiso halisi kwa samaki nyeupe, na samaki wa nelma sio tofauti. Walakini, tofauti na ndugu zake wengi, sio mdogo kwa wilaya ya Siberia na Mashariki ya Mbali pekee. Ikiwa om, chir, muksun na samaki wengine nyeupe hupatikana tu kwenye mito iliyounganishwa na Ziwa Baikal na Bahari ya Arctic, basi wigo wa usambazaji wa nelma ni pana zaidi.

Samaki huyu pia hupata kimbilio katika mito inayohusishwa na Bahari la Pasifiki na mara hii hii inasimama kati ya watu wake wa karibu na sio wa jamaa sana. Kwa kuongezea, inapatikana kwenye bara lingine. Kwa hivyo nchi yetu haiwezi kujivunia kwamba hakuna samaki kama nelma mahali pengine popote. Inapatikana pia katika mito ya Canada na Merika (Alaska). Katika maeneo haya, hali ya hewa ni sawa na hali ya hewa ya Siberia, ni baridi tu na kali, na hii ndio inahitajika.

Ikiwa tunazungumza juu ya makazi ya samaki nelma haswa, basi hupatikana katika karibu mito yote iko karibu na Arctic Circle. Katika magharibi, makazi ya samaki huyu ni mdogo na mito ya Pona na Onega, mashariki (tayari kwenye bara la Amerika Kaskazini) - na mito ya Yukon na Mackenzie. Kwa kweli, haiwezi kusema kwamba samaki husambazwa sawasawa juu ya hifadhi hizi, badala yake. Mahali pengine ni mengi (kwa mfano, katika mto wa Severnaya Dvina na maziwa mengine yanayohusiana nayo: Zaysan, Norilskoye, Kubenskoe), lakini mahali pengine hufanyika kwa nakala moja.

Ugawaji huu usio na usawa unahusishwa na sababu nyingi. Hapa hali ya hewa ina jukumu, ambayo ni mbali na kila wakati kwa viwango sawa, na aina za mto (haraka au polepole), na, kwa kweli, ikolojia.

Ikolojia kwa ujumla ina athari kubwa kwa makazi ya nelma. Kwa mfano, nusu karne iliyopita, ilikuwa tele katika mto wa Ob na huduma zake, kwa mfano, huko Biya, Charysh, Peschanaya, Anui na wengine. Na kisha Ob ilizuiliwa na bwawa, na kiwango cha nelma kilipunguzwa mara kumi. Ikiwa mapema hapo, samaki huyu alishikwa karibu na kiwango cha viwanda, lakini sasa inahitajika kuweka samaki chini ya udhibiti mkali, kwa kuwa idadi yake imepungua karibu hadi kiwango muhimu.

Vile vile vinaweza kusemwa juu ya mito mingine ya Siberia na Mashariki ya Mbali. Mahali pengine, sababu ya kupungua kwa idadi ya samaki wa nelma ilikuwa shida za mazingira, mahali pengine, mitambo ya umeme wa umeme ililazimika kulaumiwa, mahali pengine, waligusa tu kwa muda mrefu. Leo, idadi ya nelma imepungua sana hivi kwamba wanasayansi tayari wanaanza kupiga kengele. Katika maeneo mengine, samaki hii tayari imepigwa marufuku kukamata kwa idadi yoyote.

Ikiwa tunazungumza juu ya makazi ya nelma kwa ujumla, basi, kama labda umefikiria, anapendelea mito, na mito ni shwari na pana. Yeye haepuki maziwa. Wanasayansi wengine hata hujaribu kugawanya samaki wa nelmu katika vikundi viwili: ziwa-mto na mto, kama chir au muksun. Kundi moja, kwa mtiririko huo, linaishi katika maziwa, na hutapakaa kwenye mito, lingine hukaa na kutambaa mto, lakini katika sehemu tofauti. Kwa njia, hulka hii ni asili katika samaki wote weupe.

Chakula kikuu cha samaki wa nelma ni crustaceans, mabuu ya wadudu, kaanga wa samaki. Kuna wengi wao katika sehemu hizo za mto ambapo ya sasa haina nguvu sana. Ndio maana samaki wa nelma wanapendelea kukaa hapo. Katika maziwa, yeye huchagua maeneo karibu na milango, kwa sababu huleta sludge na crustaceans, mabuu na "bidhaa" zingine.

Lakini nelma hutoka peke kwenye mito. Katika vuli, samaki hukusanyika mashuleni na kuanza safari ndefu kwenda juu, ambapo maji hu joto kidogo. Caviar imefungiwa katika maeneo yenye mchanga mchanga au mwamba chini, na samaki hurudi. Kwa jumla, njia hii inachukua karibu miezi sita, na kwa hivyo haitoi kila mwaka.

Leo, samaki ya nelma inachukuliwa kuwa kitamu. Yeye ni maarufu kwa nyama yake ya zabuni na mafuta mengi. Kwa bahati mbaya, hii haifai saizi yake. Makazi ya samaki hii ni hatua kwa hatua nyembamba, na hata mahali ambapo bado, sio kama vile zamani. Walakini, samaki wa samaki katika maeneo mengine bado wanaruhusiwa, lakini kwa idadi ndogo. Na hii inamaanisha kuwa una nafasi ya kujaribu utaftaji huu.

Uzazi na maisha marefu

Kujua familia ambayo nelma samaki inawakilisha, inaweza kudhaniwa kuwa heroine ya makala hufa baada ya kuoka. Walakini, samaki mweupe hutoka mara kadhaa katika maisha yake. Mwisho ni kwa sababu ya uzee wa samaki, na sio kifo. Ukweli machache wa kuota unahusishwa na kuchelewa kuchelewa nelma:

Wanaume wako tayari kuzaliana angalau umri wa miaka 5. Wengine wa kwanza mbolea ya kike wakiwa na umri wa miaka 10 tu.
Wanawake wa spishi ziko tayari kwa spawning katika miaka 2-3.

Kwa ajili ya kueneza, nelma hupita kwenye mito dhidi ya sasa hadi kilomita elfu 1.5. Haja ya kupata kufikia au kumwagika na mwamba chini. Hapa, kila mwanamke huweka mayai elfu 80-400. Jani hua ndani yao siku 250.

Kaanga ya Nelma ni sifa ya ukuaji wa haraka. Uzani wa kilo kumi ya samaki mweupe unakua katika miaka 5. Matarajio ya maisha ya heroine ya makala ni miaka 25. Idadi ya nelma inapungua. Sababu kuu ni wingi wa vituo vya umeme vya umeme kwenye mito ambayo samaki nyeupe mara moja ilitolewa.

Mimea ya nguvu ya maji hufanya maji kuwa joto na mawingu. Heroine ya kifungu, kama inavyoonyeshwa, hugundua mito ya uwazi tu na ya baridi. Kupunguza idadi ya maeneo ya kupasua husababisha kupungua kwa idadi ya watu.

Muundo, maudhui ya kalori na mali ya faida ya nelma

Kalori nelma ni 88 kcal kwa 100 g ya nyama. Nyama ya Nelma inayo protini, mafuta, maji, na pia vitamini PP, ambayo ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu, klorini na vitu vya kufuatilia: chromium, zinki, molybdenum, fluorine na nickel.

Katika lishe ya kliniki, samaki wenye mafuta konda au wastani hutumiwa hasa, lakini katika mlo wengine, samaki wenye mafuta yenye protini kama vile nelma wanaruhusiwa. Mafuta ya samaki ni nzuri kwa sababu humekwa kwa urahisi na yana asidi ya mafuta ambayo hayajatengenezwa, pamoja na yale muhimu kwa mwili wa binadamu. Walakini, shukrani kwa mafuta, ambayo huongeza oksidi haraka katika hewa wazi, kwenye joto lililoinuliwa na mbele ya mwangaza, samaki huchukuliwa kuwa bidhaa inayoweza kuharibika na iliyokaliwa chini ya hali ya hapo juu.

Kukamata nelma

Wakati wa kupata nelma, lazima ikumbukwe kuwa yeye ni aibu na makini. Vitendo vyake vya kinga ni nguvu na nguvu. Nelma ni rheophile, ambayo ni, yeye husimama siku zote majini na kichwa chake dhidi ya sasa. Kwa maisha, anahitaji maji safi tu na ya bomba. Nelma ilitoka ndani ya maji harufu kama matango safi. Nelma hufa bila maji katika dakika chache na ana damu nyingi kupitia gill.

Tundu kubwa limeshikwa kwenye turntables na swings kubwa nyembamba-mwili, kawaida fedha, rangi ya kaanga ya smelt au vendace, ambayo hutumiwa kulisha nelma. Kimsingi, nelma inakamatwa, kama wazo kwenye eneo la juu na la kati la maji kwa kina cha mita 2 kutoka kwa uso, au hata kwenye uso. Hii ni kiwango cha kawaida cha kulisha nelma.

Uvuvi wa jioni mara nyingi ni mbaya zaidi kuliko uvuvi wa asubuhi. Kukamata kwa nelma usiku hakuna uwezekano. Wakati mwingine hawakupata mchana, lakini siku za utulivu na mawingu. Nelma anapinga nguvu sana. Lakini, baada ya kutengeneza tupio kadhaa kali, hujifunga nje kabisa, amelala upande wake na humruhusu kujinyakua kwa utulivu na sucker.

Samaki wote wa spishi za kibiashara wana chini ya ulinzi wa hali maalum, kwa hivyo, uvuvi kwa nelma ni marufuku katika mikoa yote ya kusini na kati ya Siberia. Isipokuwa sehemu ya kaskazini ya Siberia, ambapo vyama vya ushirika vya uvuvi vinachimbiwa kwa bidii na kisha kuuzwa kwa nchi nzima. Lakini mara nyingi wavuvi wa amateur hawakupata samaki wa koloni wakati wa kuvua samaki mwingine. Ni ngumu sana kukamata nelma kusini mwa Siberia na vifaa vya michezo - mkusanyiko wake sio juu kama vile, sema, katika maeneo ya makazi yake ya kudumu, kwa mfano, katika eneo la Ob delta. Katika sehemu hizo uvuvi wa nelma unaruhusiwa na inaweza kukamatwa huko kwa kuzunguka.

Lakini samaki huyu ni wa spishi muhimu za kibiashara, na amelindwa sana: Ni marufuku kabisa kuishikilia kwa nguvu nchini Urusi - kwa usahihi kwa sababu imeanza kuzaliana mbaya zaidi, na ni katika mkoa mmoja tu - kaskazini mwa Siberia - mafundi wa wavuvi hufanya kazi kihalali.Uvuvi wa nelma katika maeneo mengine inawezekana tu kwa sababu ya kuvua samaki, wakati unaingia kwenye wavu pamoja na samaki wengine.

Inawezekana kwamba katika siku za usoni hali itabadilika kuwa bora, kwani nyama ya samaki huyu inaonyeshwa na sifa za ladha ya juu, ambayo hufanya nelma kuwa kitu cha kuahidi kwa kilimo cha samaki wa kibiashara.

Maisha ya Nelma

Kuonekana kwa nelma mara moja huifanya iwe wazi kuwa anaongoza maisha ya uchungaji. Nelma anafurahiya samaki wadogo wowote, iwe unayeyuka au muuzaji. Samaki hajawindwa kama samaki zaidi. Yeye hajificha, haangoi mawindo. Samaki anapendelea njia iliyothibitishwa ambayo hakika itamletea chakula nyingi. Mtangulizi hupiga faini hiyo kwa maji, hufunga shule za samaki, halafu anakula. Katika vipindi vya ukosefu wa samaki, haidharau wadudu, crustaceans na mabuu. Nelma huanza kuwinda akiwa na umri wa miezi 1 kaanga.

Inagawanya nelma

Ukomavu kwa wanaume hufanyika katika umri wa miaka 5, na kwa wanawake katika umri wa miaka 6. Kwa wawakilishi wa kaskazini wa nelma, mwanzo wa kuteleza kwa barafu inamaanisha mwanzo wa kuhamia kwa muda mrefu kwenda kwa maeneo ya spawning. Shule za samaki huenda kwenye mikanda na asilimia 70 ya pakiti ni ya wanawake. Spawning samaki sio kila mwaka, kama njia inafuata wakati mwingine hufikia miezi sita. Kuna nelma juu ya mto. Kupona kwa nguvu huanza mnamo Julai. Mito ndogo ndogo ya Siberia ni maeneo bora kwa spaw. Mara moja katika mto, nelma haacha kula. Badala yake, hamu yake inaongezeka. Samaki katika mto hujaribu kukaa karibu na chini, polepole kuongezeka zaidi na juu. Spawning ya Nelma hufanyika mnamo Septemba-Oktoba. Joto linalofaa kwa kuongezeka hadi digrii 8 Celsius. Mahali inapaswa kuwa ya kupita muda mfupi, na mwamba au mwamba chini. Uzazi wa kike hufikia mayai 500,000. Mayai wakati wa baridi kati ya mawe na kaanga ya chemchemi yatatoka kwao. Ukuaji wa Nelma ni haraka sana. Baada ya kuacha mayai, dume huanza kulisha kikamilifu kwenye mabuu na wadudu wenye mabawa. Pamoja na wakati wa ukuaji, lishe ya wanyama wanaowinda hubadilika. Yeye huenda kwa chakula cha samaki. Baada ya kuenea, vielelezo vya nusu ya kupita huenda baharini kwa kulisha. Lakini kuna wakati samaki hukaa kwenye mto kwa miaka kadhaa na huishi pamoja na maji mto mweupe.

Samaki anayeishi kwenye mto hutoka kwenye mto. Kuenea, anaendelea chini. Hutayarisha maeneo yenye kozi kali, kwa sababu ina chakula zaidi. Ili kupata kutosha kwa mwindaji huyu mkubwa, unahitaji chakula kingi chenye lishe.

Mzunguko wa maisha nelma

Mzunguko wa maisha wa nusu-breech nelma ni sawa na wawakilishi wa familia yake. Inatokea kutoka kwa mayai katika mto wa juu, kaanga italisha kikamilifu na inakua. Malek atatumia miaka michache ijayo katika mto, na kisha mteremko wake utaanza katika ziwa au bahari kwa ukuaji zaidi, maendeleo na kulisha. Kwa miaka 4-5 ijayo, samaki wataishi katika maji, na chumvi isiyo ya juu kuliko 20m. Wakati samaki inakuja ukomavu, wanaume na wanawake wataanza safari ndefu ndani ya mito kwa kumwagika. Baada ya kupotea katika vikundi vikubwa, samaki watasafiri kwa miezi sita. Baada ya kufika mahali pa kutua, wanawake wataanza kutupa mayai madogo. Watu wengine watabaki kwenye mto kwa miaka kadhaa, lakini wingi wa samaki utaingia tena baharini. Caviar huangaziwa kati ya mawe, na katika chemchemi ndogo ya gluttonous kaanga itaibuka kutoka kwake. Fry itakua katika mto hadi miaka 2-3, na kisha kwenda baharini kwa kulisha. Samaki iliyoingia baharini itakua na, ikiwa imefikia ukomavu, itaenda katika maeneo ambayo mara moja ilitoka mayai. Matarajio ya maisha ya nelma hufikia miaka 20. Samaki huibuka takriban mara 6-8 wakati wa maisha yao na wanafanya kwa muda wa miaka 1-2.

Njia za kukamata nelma

Wakati wa uvuvi kwa nelma, mtu lazima azingatie sababu kwamba samaki huyu ni wadudu, lakini badala ya aibu na waangalifu. Yeye hula samaki wadogo: smelt, roach, char. Bait inapaswa kuchaguliwa kulingana na upendeleo wa samaki wa samaki. Unapaswa kushika nelma asubuhi, kuna nafasi zaidi za kuuma. Usiku, hakuna uwezekano wa kushika wanyama wanaowinda. Uvuvi wa mchana utafanikiwa ikiwa hali ya hewa ni ya mawingu na utulivu. Ni bora kuchagua gia inayozunguka na kitanzi cha oscillating na kisigino cha ndani. Fimbo inapaswa kuwa nyepesi na mstari wa uvuvi hadi 0.5 mm. Kijiko kinapaswa kuongoza kwenye safu ya juu ya maji, kwa sababu nelma hula hapo. Kwenye uso wa maji, bait ya giza itakuwa bora, na katika tabaka la kati la maji, kitu kibichi, kinachokumbusha chakula chake, kitafanya. Mbali na baiti za bandia, nelma inafurahi kulipa kipaumbele kwa bait ya moja kwa moja. Unaweza kutumia mayai ya samaki wengine au samaki unayopenda wa nelma: smelt na roach.

Ikumbukwe kwamba unaweza kukamata samaki ikiwa ina njaa na inaenda uwindaji peke yake. Haijalishi kungoja nelm. Kutafuta samaki wapi sio ngumu kwa mvuvi. Yeye fins, stunning samaki, na kisha kula. Splash mara nyingi ni kubwa sana. Spinner inapaswa kutupwa katikati ya roll na wastani wa mita 15. Nelma sio mmoja wa wadudu hao ambao watakua kijiko kwa hamu. Mara nyingi kuuma kwake hakuonekani. Unapaswa kulisha samaki haraka, kama sekunde za kwanza baada ya kuuma, inaweza kwenda mbali. Angler haitaona upinzani. Nelma hatapambana vikali na kutupa kijiko. Mvuvi anapaswa kuleta samaki kwa uangalifu na kuichukua kwa msaada wa wavu wa kutua.

Uvuvi kwa lax imeweka idadi ya spishi nyingi kwenye hatari na nelma sio ubaguzi. Uvuvi wa samaki wa punda ni marufuku katika sehemu nyingi za Siberia, isipokuwa kaskazini. Ni katika maeneo yaliyotengwa kaskazini ya Siberia ambapo uvuvi kuu kwa samaki hii kali hufanyika.

Thamani ya utumbo wa nelma

Nelma ni samaki wa kushangaza ambaye harufu kama matango safi baada ya uvuvi. Hii ni kwa sababu ya maji ambayo samaki huishi. Nelma anaishi tu katika maji safi na wazi. Ikiwa maji yamechafuliwa, samaki wataacha makazi yao. Maisha ya Nelma na makazi yake zilifanya nyama yake safi kabisa. Samaki haina vimelea na inaweza kuliwa mbichi. Ladha ya nyama ni dhaifu sana. Nelma hana mifupa karibu.

Thamani ya utumbo wa nelma ni kwamba samaki hii ina micronutrients nyingi, vitamini na madini. Nyama ime na vitamini E na kundi B. proteni ya samaki ni mwilini, kwa sababu nelma ni chaguo nzuri kwa lishe ya lishe. Mchanganyiko wa nyama katika uwiano sahihi una mafuta na asidi ya amino, ambayo ni muhimu kwa mwili unaokua wa watoto.

Nelma ndiye samaki kongwe zaidi, ambaye ameorodheshwa katika Kitabu Red katika maeneo mengi ya Urusi. Uvuvi juu ya mwindaji hodari anaruhusiwa tu Kaskazini mwa Siberia. Samaki kubwa, mwenye nguvu, na nguvu atakuwa nyara anayestahili kwa mvuvi ikiwa ana bahati nzuri ya kukamata mwindaji.

Tabia ya msimu

Na kufunguliwa kwa mito kutoka barafu, kundi la watu waliokomaa huanza kuanza kutoka Arctic Circle kwenda kwa misingi ya spawning. Majira yote, husonga juu, na kulisha uzito. Harakati kubwa ya samaki katika mito huzingatiwa katikati ya Julai.

Kufikia Septemba, wanafika kusini-mashariki mwa Siberia, ambapo wanasimama kwa kutawanya katika mito mingi midogo, kuweka chini. Nelma, ambaye anaishi katika maziwa ya ndani, hutumia maisha yake yote ndani yao, na hutawaliwa katika walipa kodi.

Baada ya kukauka, hujilisha yenyewe hadi msimu wa joto unaofuata na polepole unaendelea baharini. Watu wengine wanaweza kubaki kwenye bweni kwa hadi miaka 3. Vijana huishi kwenye mito inayotoa maji kwa miaka 2-3, halafu huteremka ndani ya kundi kubwa la maji.

Hali ya usalama

Nelma yuko chini ya ulinzi wa serikali kutokana na kushuka kwa kasi kwa idadi ya watu. Hapo awali, iliorodheshwa katika Vitabu Red vya mikoa ambayo inakaa, na mnamo 2001 tayari ilikuwa katika Kitabu Red of Russia. Kwa hivyo, uvuvi wa viwanda na amateur wa spishi hii ni marufuku kabisa katika mkoa wa kati na kusini wa Siberia.

Idadi ndogo ya uvuvi wake inaruhusiwa katika maeneo ya kaskazini, ambapo inazalishwa kwa tija na vyama vya ushirika vya uvuvi ambavyo vimepokea leseni.

Thamani ya samaki na matumizi yake

Nelma ni spishi muhimu ya kibiashara na ina nyama yenye ubora wa hali ya juu. 100 g ya samaki ina 160 kcal. Katika muundo wake wa vitu kuu protini na mafuta tu na asidi ya mafuta ya polyunsaturated. Mwisho ni muhimu sana kwa mwili - hurekebisha kimetaboliki ya lipid, huondoa cholesterol "mbaya", na, kwa hivyo, inachangia kuzuia magonjwa ya moyo na kuzuia uundaji wa chapa za cholesterol.

Pia katika muundo huo kuna vitamini D ya mumunyifu, inahitajika kwa ngozi ya kalsiamu, na ukosefu wa vitamini ni hatari ya kukuza lishe. Watu asilia wa North North ambao wanakosa mionzi ya ultraviolet, ambayo ni kutumia salmoni, hutengeneza upungufu wa vitamini D katika mwili.

Ya madini, ni tajiri katika klorini, kiberiti na fluorine. Na pia sasa - zinki, molybdenum, nickel, chromium, kutoka kwa vitamini - asidi ya nikotini au vitamini PP.

Katika kupikia, lazima iwekwe kwa matibabu kamili ya joto. Kula vyakula vya Kijapani, ambavyo mara nyingi moja ya viungo ni samaki safi, sio salama kwa afya. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba nelma imeambukizwa na helminth - Ribbon pana ambayo inaweza kukaa ndani ya matumbo ya mwanadamu na nanophytosis - mduara ambao hupendelea kutulia kwenye utumbo mdogo. Mwisho husababisha kuhara kwa muda mrefu na upotezaji mkubwa wa maji na virutubisho. Mabuu ya minyoo yanaweza kusababisha ukuaji wa vidonda vya matumbo.

Nelma ni kitamu katika kukaanga, kuchemshwa, kuoka, kuvuta sigara. Mchuzi wa samaki na cream huenda vizuri.

Kukua na kuzaliana

Kuongeza idadi ya watu, wanajaribu kuzaliana nelma bandia. Lakini hadi sasa, wataalam hawajapata mafanikio mengi, kwani kaanga kwa idadi kubwa hufa wakiwa uhamishoni. Hadi leo, hakuna hata teknolojia ya kukuza samaki wa aina hii katika mazingira ya bandia.

Katika karne ya 20, wanasayansi waliendeleza mapendekezo ya kuongezeka kwa nelma, lakini watoto walikua katika mabwawa na maziwa yaliyo na msingi wa asili wa kughushi. Baadaye, tayari mnamo 2009-2010, kulikuwa na majaribio ya kuanza tena kazi, lakini walikuwa majaribio kwa maumbile.

Kwa hivyo, ulinzi wa misingi ya kugawanyika na makazi ya nelma ni muhimu sana katika kuhifadhi idadi ya watu.

Nelma ni mfano muhimu kwa ufugaji na uvuvi, huishi tu katika hifadhi safi, kwani haivumilii uchafuzi wa mazingira. Samaki ina ladha bora, na wavuvi wa kweli ambao wanapendelea ngumu na kamari watapokea raha isiyoelezeka kutoka kwa mchakato huo.

Jinsi ya kupika nelma

Katika swali jinsi ya kupika nelma, ni muhimu kuzingatia tishio linalosababishwa na nyama ya gourmet. Bila matibabu ya joto ya kutosha na samaki nyeupe, Ribbon pana inaweza kuingia ndani ya mwili wa binadamu. Mdudu huyu wa vimelea hufikia urefu wa mita 12.

Katika nyama ya nelma, nanophyteosis inaweza pia kuwa siri. Hii ni duru, sio mdudu. Nanophyteosis inakaa ndani ya utumbo mdogo, na kusababisha kuhara. Mabuu ya mduara huitwa anisahides.

Nelma samaki kitamu sana

Wao husababisha maendeleo ya kidonda cha peptic. Kwa hivyo, unapaswa kuzuia, kwa mfano, sushi na nelma. Kupika ni pamoja na ukosefu wa matibabu ya joto ya nyama. Nelma kwenye mapishi ya kupika, ikiwa unahitaji kujaa sahani na juisi. Wakati wa kupikia, mafuta huyeyuka kutoka samaki nyeupe.

Nelma hutiwa chumvi, kuoka, kukaanga, kuongezwa kwenye supu. Katika toleo la mwisho, mchanganyiko wa mchuzi na cream ni muhimu. Baada ya kuwaongeza na mboga nyingi, mama wa nyumbani huleta sahani kwenye kiwango cha mgahawa. Lemon pia hutumiwa kupamba supu ya samaki ya nelma, lakini zest lazima ikatwe ili mchuzi usianze kuwa na uchungu.

Je! Samaki anaonekanaje

Ni mali ya familia ya lax, lakini nyama ni nyeupe, sio nyekundu. Mito kama vile Yenisei, Irtysh, Ob na Lena ni matajiri katika samaki, kwani samaki hawawezi kupitisha na huhamia huko ili kuibuka. Tofauti na salmoni nyingine, haina matangazo ya rangi ya giza.

Maelezo zaidi ya samaki wa nelm:

Vipimo kawaida hazizidi mita moja na nusu
Mizani kubwa ya fedha
Mwili ulio na umbo la Torpedo, laini kutoka kwenye mhimili wa usawa
Taya ya chini inadhihirisha muda mrefu zaidi kuliko ile ya juu
Uwepo wa mafuta laini

Kukua haraka, matarajio ya maisha ni miaka 20. Wanawake na wanaume ni tofauti kidogo kutoka kwa kila mmoja, rangi ya kupandikiza pia haitamkwa. Inaonyeshwa hasa kwa wanaume katika mfumo wa ukuaji wa mizizi kwenye mwili na kichwa.

Aina

Subpecies mbili zinajulikana mahali pa kuishi: whitefish ya kweli, ambayo iko katika Bahari ya Caspian, na nelma ya kweli, ambayo huishi katika maji baridi ya midomo ya mito ya kaskazini.

Mtu wa kwanza anapenda joto la maji na ana sifa ya ukubwa mdogo, ingawa kuonekana ni sawa. Kwa urefu, hufikia mita 1.3, na kwa uzito kuhusu kilo 20.

Mlo

Kwa jinsi samaki wa nelma anavyoonekana, unaweza kuelewa kwamba ni wadadisi wa asilimia mia moja. Samaki yoyote ndogo anafaa kwa uwindaji (smelt, vendace, nk). Kuhamia kwa spawn, njiani yake huharibu idadi kubwa ya shule za vitu vidogo, vinawashangaza kwa msaada wa faini na kula.

Haidharau mabuu, wadudu, crustaceans. Tayari kaanga wa umri wa mwezi 1 huwa anafurahia samaki wachanga kadhaa.

Kipindi cha Spaw

Caviar nyeupe ya samaki ni ndogo na kwa idadi kubwa. Kwa wakati, yeye hutupa mayai kama 150 hadi 400. Anachagua kwa uangalifu mahali pa kutupa, maji safi tu ya kukimbia na joto la digrii 5 Celsius inahitajika.

Inapunguza maji isiyo ya kina, hutembea tu kwenye kituo. Uhamiaji mkubwa zaidi unaotokea katika miezi miwili ya kwanza ya msimu wa joto.

Kumbuka!

Aina

Subpecies mbili zinajulikana mahali pa kuishi: whitefish ya kweli, ambayo iko katika Bahari ya Caspian, na nelma ya kweli, ambayo huishi katika maji baridi ya midomo ya mito ya kaskazini.

Mtu wa kwanza anapenda joto la maji na ana sifa ya ukubwa mdogo, ingawa kuonekana ni sawa. Kwa urefu, hufikia mita 1.3, na kwa uzito kuhusu kilo 20.

Mlo

Haidharau mabuu, wadudu, crustaceans. Tayari kaanga wa umri wa mwezi 1 huwa anafurahia samaki wachanga kadhaa.

Kipindi cha Spaw

Inapunguza maji isiyo ya kina, hutembea tu kwenye kituo. Uhamiaji mkubwa zaidi unaotokea katika miezi miwili ya kwanza ya msimu wa joto.

Kumbuka!

Katika picha, samaki ya nelma inaonekana ya kuvutia, na kipindi kama hicho cha kuvutia ni muhimu kwa kizazi kuonekana. Kipengele cha kutofautisha ni kwamba kamwe hutoka kwenye mwani mnene - mayai huiva kati ya mawe makubwa. Siku 250 baada ya kutupa, cubs zinaonekana.

Kula kama chakula

Fikiria faida na madhara ya nelma ya samaki. Kuna mapishi mengi katika vyakula vya ulimwengu na matumizi yake:

Kaanga mkate na mboga
Kozi ya kwanza (sikio)
Imechemshwa na viazi

Kwa sababu ya ukosefu wa vimelea, inaruhusiwa kuitumia mbichi, ambayo ni kawaida kwa vyakula vya mashariki. Nyama yenye afya na yenye lishe ina protini, vitamini A, E, PP, B, na fosforasi, kalsiamu, zinki, chuma, seleniamu.

Itakuwa ladha inayofaa kwa wale ambao wako kwenye lishe, kwani ina maudhui ya chini ya kalori. Athari ya kudhuru ni karibu haiwezekani, lakini unapaswa kuwa na wasiwasi wa watu waliokua bandia. Katika kesi hii, haijulikani kila wakati jinsi walishwa na wapi walitunzwa.

Je!

Samaki wa Nelma ni mali ya spishi za "kaskazini". Wakati mwingi wanaishi:

katika maeneo ya chini ya mito ya maji baridi ya Siberia na Mashariki ya Mbali (Yenisei, Ob, Lena, Irtysh, nk),
katika maziwa ya ndani
katika maeneo yaliyofutwa na bahari ya kaskazini.

Katika maji ya bahari ya pwani ambapo nelma hupatikana, chumvi haizidi 20 ppm. Samaki anayetawanyika huenda juu, kushinda njia ya mito. Inasogea karibu na chini, huepuka maji ya uso na maji ya kina.

Aina mbili kubwa za nelma, zinazotofautishwa na makazi yao, zinajulikana: whitefish (katika bonde la joto la Bahari ya Caspian) na nete ya kweli (mito ya joto ya chini inapita kwenye Bahari ya Arctic).

Nje ya wilaya ya Urusi, nelma pia anaishi katika nambari za kaskazini za USA na Canada. Mwili wowote wa maji na maji safi chini ya mzunguko wa polar - hali bora kwa makazi ya spishi.

Faida kwa mwili

Nelma fillet ni mafuta, ina protini nyingi na asidi ya amino muhimu kwa mwili wa binadamu. Mbali na lishe, pia ina utajiri wa vitu muhimu vya kufuatilia na vitamini, pamoja na:

fosforasi
potasiamu
kalsiamu
seleniamu
magnesiamu
sodiamu
iodini
Vitamini vya kikundi cha B (B6, B9, B12), E, PP, nk.

Maudhui ya kalori 100 g ya bidhaa - kalori 160. Fillet huingizwa kwa urahisi na haraka na mwili. Kwa sababu inaruhusiwa kuingia katika lishe ya wazee au wale wanaopona kutoka kwa ugonjwa.

Usalama

Kwa bahati mbaya, katika siku za hivi karibuni imekuwa ndogo sana katika mito ya Siberia na Kaskazini mwa Ural kuliko hapo awali, na sio tu majangili wanalaumiwa, ingawa wanatoa mchango mkubwa: wanashika nelma sana na bila kudhibitiwa, na inakuwa ngumu kwao kuzaliana - ambapo unaweza kuibuka kwa usalama, hakuna iliyobaki. Mimea mingi ya umeme wa umeme imejengwa kwenye mito ya Siberia, na watu wanahitaji umeme zaidi na zaidi - zaidi ya nusu ya maeneo ya kumwagiwa samaki yamekatishwa, na katika maeneo iliyobaki maji yamekuwa mchafu, lakini maji ya limau - kama salmoni yote - tu kwa maji safi na safi. Kwa kweli, wanajaribu kuzaliana bandia, lakini hadi sasa haifanyi kazi vizuri: kaanga wa nelm wanaishi vibaya utumwani. Lakini samaki huyu ni wa spishi muhimu za kibiashara, na amelindwa sana: Ni marufuku kabisa kuishikilia kwa nguvu nchini Urusi - kwa usahihi kwa sababu imeanza kuzaliana mbaya zaidi, na ni katika mkoa mmoja tu - kaskazini mwa Siberia - mafundi wa wavuvi hufanya kazi kihalali. Uvuvi wa nelma katika maeneo mengine inawezekana tu kwa sababu ya kuvua samaki, wakati unaingia kwenye wavu pamoja na samaki wengine.

Uteuzi wa fimbo ya uvuvi

Ikiwa tunazungumza juu ya inazunguka, basi sio lazima kutumia nguvu. Kwa kuwa nelma haipingi sana, hata inazunguka nyepesi haitavunjika wakati ilichezwa. Kunyakua tu kwenye ngome. Lakini, kwa kweli, lazima uzingatie uzito wa mfano ambao unashika. Ikiwa hii ni samaki kubwa ya nyara, basi darasa la fimbo tayari litakuwa la kati.

Kwa kuwa huwezi kwenda samaki huyu wakati wowote unaofaa, utayarishaji wa uangalifu inahitajika, unahitaji kuchukua viboko kadhaa. Taa moja inazunguka na mtihani wa gramu 7-14, kati moja na kipimo cha gramu 10-25 na yenye nguvu - mtihani wa hadi gramu 60. Urefu pia unapaswa kuwa tofauti. Kwa hivyo kuwa na viboko kadhaa vya inazunguka ni sharti. Baada ya yote, maeneo sio maarufu sana, uvuvi unafanywa katika hifadhi zisizojulikana, lazima uwe na vifaa kamili.

Njia ya pili ya kuoka

Kupikia samaki nyeupe inaweza kuwa rahisi, haraka na bila frills. Kwa mfano, hapa kuna mapishi.

- samaki wenye uzito zaidi ya kilo (kilo mia mbili au kilo mia tatu),

- kvass - glasi moja na nusu,

- kachumbari ya tango - glasi moja na nusu,

- gramu 250 za uyoga wa kung'olewa,

- gramu 100 za siagi.

Samaki uzani wa kilo zaidi ya (kilo mia mbili au kilo mia tatu), - kvass - vikombe moja na nusu, - kachumbari ya tango - vikombe moja na nusu, - gramu 250 za uyoga wa kung'olewa, - gramu 100 za siagi.

Vifunguo

Kama nozzles hutumia chaguzi anuwai, kwa ladha ya wavuvi, ambayo ni:

spinner ya zamani ya fedha
viboreshaji
wobblers.

Inashauriwa kuchukua vipindi vya ukubwa wa kati, kwani nelma ina mdomo mdogo, lakini inachukua mawindo kwa mwili wote.

Ushauri! Tofauti ya kuvua samaki huyu ni kwamba vitu vyenye lishe na viambatisho vyao - pete, swivels, nk - inapaswa kuwa ndogo, lakini hudumu sana.

Inashauriwa kurekebisha bait kwenye leash, kwa sababu badala ya nelma inaweza kushikwa na pike, inayojulikana kwa njia ya kuuma kwa samaki.

Kusafisha

Samaki mweupe wenye chumvi safi huweza kutumiwa kwenye meza ya sherehe kwenye kipande cha mkate mweusi na siagi - sahani inaonekana ya kuvutia. Lakini samaki walio na chumvi katika duka itagharimu kiasi bora. Ni rahisi zaidi na ya bei nafuu kupika kwa jikoni yako mwenyewe.

Jinsi ya kuchukua kichungi? Ili kufanya hivyo, utahitaji:

Mzoga mmoja wa samaki (matumbo, peeled, kuondoa mapezi na kichwa).
5-7 mbaazi za pilipili nyeusi.
Chumvi au viungo vilivyotengenezwa tayari kwa chumvi nyama ya samaki.
Majani mawili ya bay.

Fungua mzoga na ukisonge na chumvi. Wakazi wa nyumbani wenye uzoefu huamua kiasi cha mchanganyiko wa chumvi kwa jicho. Mtu kama samaki ana chumvi zaidi, na mtu anapendelea chumvi. Baada ya hayo, samaki mweupe lazima anyunyizwe na pilipili nyeusi. Ndani ya mzoga tunaweka majani ya bay na pilipili. Tunaweka samaki kwenye chombo kikubwa. Chagua kifuniko kidogo na kuweka juu. Utahitaji pia kufunga ukandamizaji kwenye tank.

Masaa kadhaa, chombo cha samaki kiko jikoni (joto), kisha kusafishwa kwa masaa 6-10 kwenye jokofu. Ni bora chumvi samaki mweupe wakati wa usiku, kisha asubuhi utakuwa na samaki wa chumvi yenye harufu nzuri kwenye meza yako.

Whitefish iliyooka katika mchuzi wa sour cream na vitunguu na jani la kabichi

Katika mapishi hii, samaki nyeupe, kwa njia, inaweza kubadilishwa na samaki yoyote na nyama nyeupe ya mafuta, lakini ni bora, kwa kweli, kufuata seti ya asili ya viungo.

Huduma mbili za kawaida zinapaswa kuchukuliwa:

fillet ndogo nyeupe, takriban gramu 400,
majani makubwa ya kabichi nyeupe - vipande 4,
Gramu 200 za cream ya mafuta (21%) sour cream,
2 karafuu za kati za vitunguu,
bizari kidogo, gramu 50,
nusu ya nguruwe ukubwa wa ngumi,
Vijiko 2 vya caviar nyekundu,
chumvi na pilipili kuonja na hiari.

Mapishi ya kupikia

Ingawa samaki ni marufuku, hakuna mtu salama kutoka kwa ajali yake. Ukiachilia huru nyara ndani ya maji haiwezekani kwa sababu ya majeraha yaliyopatikana wakati wa kutupa au kuuma. Hakuna kilichobaki isipokuwa kujua mapishi ya kupikia samaki weupe.

Nyama ya samaki ni kitamu sana na yenye afya, moja ya sahani ambazo zinaweza kutayarishwa kutoka kwake.

Hatua kwa hatua mapishi

samaki (kichwa, mkia, mapezi, mifupa) kilo 0.5
Viazi 6 ndogo
vitunguu 2govki ndogo
Karoti 1
Mbaazi 7 za pilipili ya manukato, jani la bay 3 pcs
rundo la bizari
chumvi kuonja

Tunasafisha samaki kutoka kwa mizani, tuka, tunatenganisha kichwa, mkia, tukata fillet. Kutoka kwa nyama ya samaki ni russula bora.
Tunaondoa gill kutoka kichwa, kuweka kichwa, mkia, mifupa kwenye sufuria ya kina.
Jaza na lita 3 za maji baridi, chumvi na kuweka kwenye moto chini hadi povu itaonekana.
Ondoa povu, weka pilipili ya kukaanga, lavrushka, vitunguu moja, pika kwa dakika 30.
Tunachukua nyongeza kutoka mchuzi, unaweza kuvuta kupitia ungo na kuweka vitunguu vilivyoangamizwa, viazi vya dice na karoti. Kupika juu ya moto wa chini chini ya kifuniko kwa dakika 20.
Vitunguu vilivyooshwa vizuri na safi, kupamba supu iliyomwagika katika sehemu kwenye sahani.

Whitefish ya Motoni

Samaki ya kukaangwa au iliyonunuliwa inaweza kuoka kwenye foil ukitumia oveni au makaa ya moto, wakati wa kupikia ni saa 1 na saa 1 dakika 10. 86 kcal kwa 100 gr. Kwa njia hii, samaki ni kitamu sana.

mzoga 850 gr
matunda ya limao
vitunguu 2 karafuu
vitunguu 2 pcs. (saizi kwa Amateur)
mafuta ya mizeituni 3 tbsp. nyumba za kulala wageni (zinaweza kubadilishwa na mboga)
nyanya, pilipili ya kengele 1 pc.
karoti ya kati 2
samaki samaki
Bana ya chumvi, ikiwezekana bahari.
wiki (parsley au bizari)

Unahitaji kupika kwa kupendeza

Safi, utumbo, suuza na kavu kidogo na kitambaa.
Kata limau katika nusu mbili na itapunguza moja kwenye kikombe. Kupitia vyombo vya habari vya vitunguu, ongeza vitunguu kwa maji, ongeza chumvi na vitunguu. Changanya vizuri na kwa ukarimu kulainisha mchanganyiko na samaki, acha kuandamana kwa dakika 30.
Osha na karoti zilizokatwa, kata kwa miduara, vitunguu, robo ya pete, nyasi za pilipili. Joto sufuria ya kukaanga na mafuta na mboga za saute. Ongeza vyakula vya kukaanga na baridi.
Kata nyanya na nusu ya limao kwenye pete.
Chini ya bakuli, weka bakuli la kuoka na pembe iliyosongonwa katika nusu ya karatasi ya foil ya kutosha kuifunika samaki. Mafuta na mafuta.
Fanya kupunguzwa kadhaa upande mmoja wa mzoga kwa kujaza vitu na vitunguu na nyanya. Weka kisukuku kwenye karatasi ya kuoka na upande mzima. Shika tumbo, ikibadilishana na vipande vya nyanya na limao. Weka mboga iliyopitishwa juu. Bandika ndimu iliyobaki na nyanya kwenye kupunguzwa.
Nyunyiza vijiko vilivyoosha na vilivyoangaziwa juu ya samaki. Funga kingo za karatasi, ukifunga mzoga na uweke kuoka kwenye oveni au makaa ya moto, kwa muda wa dakika 30. Hakikisha kuwa hakuna moto mkubwa.

Mlolongo wa vitendo

Safisha samaki kutoka kwa ngozi, chukua mifupa na viungo vya ndani. Kisha ukate katikati hadi mwisho na kufunuliwa, kama kitabu, na upande wa nyuma juu. Karatasi ya kuoka inapaswa kupakwa mafuta na siagi iliyosafishwa na kuweka samaki juu yake. Preheat oveni kwa digrii 180-200 Celsius na kuweka nyeupe huko.

Sahani imeandaliwa hadi ukoko wa dhahabu uonekane. Unaweza kuangalia kiwango cha maandalizi na mswaki - nyama inapaswa kuwa ya juisi, lakini tayari imeoka. Kisha mimina brine na kvass kwenye karatasi ya kuoka, ueneze uyoga ulioandaliwa juu ya samaki na simmer chini ya kifuniko hadi kupikwa. Hiyo ni dakika nyingine 10-15.

Kabla ya kutumikia, inaruhusiwa kupamba sahani na mimea na uyoga, kumwaga juu ya kvass na mchuzi wa brine. Unaweza kujaribu fomu ya kutumikia, kwa mfano, kwenye sahani ya kina. Bonati ya chakula!

Sahani imeandaliwa hadi ukoko wa dhahabu uonekane. Unaweza kuangalia kiwango cha maandalizi na mswaki - nyama inapaswa kuwa ya juisi, lakini tayari imeoka. Kisha mimina brine na kvass kwenye karatasi ya kuoka, ueneze uyoga uliochukuliwa juu ya samaki na simmer chini ya kifuniko hadi kupikwa. Hiyo ni dakika nyingine 10-15.

Contraindication kuu ya kula nelma ni mzio kwa aina hii ya samaki au dagaa kwa ujumla.
Kwa faida isiyo na shaka ya bidhaa hii, usitumie zaidi ya kipimo. Kupindukia kunaweza kusababisha usumbufu katika njia ya utumbo, kongosho na ini.
Kwa kuwa nelma ni samaki anayekula, inaweza kujilimbikiza yenyewe idadi kubwa ya zebaki. Wakubwa mtu binafsi, zebaki zaidi inaweza vyenye. Kwa hivyo, wakati wa kununua, unapaswa kutoa upendeleo kwa samaki wadogo, wadogo.
High zebaki nema ni hatari na hatari. wanawake wajawazito. Mercury husababisha malformations ya fetasi. Katika nchi zingine, wanawake wajawazito wamepigwa marufuku kula samaki wa kula, kama vile tuna, kwa mfano. Wakati wa ujauzito, ni bora kutoa upendeleo kwa watu wasio na ulaji: herring, Spat, pollock.
Uangalifu hasa unapaswa kulipwa upya na muonekano wa bidhaa. Samaki mzuri na safi ana mwonekano wa wazi, wazi, wa rangi nyekundu au nyekundu, mapezi madhubuti karibu na mwili. Mizani ni shiny na laini, bila mabadiliko ya rangi. Samaki haipaswi kutoa harufu mbaya.

Kile anakula

Mtangulizi kabisa. Inakula karibu kila kitu, pamoja na ndugu zao wadogo. Msingi wa lishe ni samaki nyeupe, pamoja na laini, muuzaji, nk Hata kaanga ya samaki huyu, akiwa na umri wa mwezi mmoja, tayari hula samaki mchanga wa samaki wengine, kwa mfano, muksun. Katika mito, inaweza kula chakula chochote cha protini - crustaceans, shrimp, wadudu na mabuu ya wadudu. Sio tu mollusks. Kamwe haichukui mawindo kutoka chini.

Yeye huishi na kuwinda katika kundi, na katika kundi hupiga mawindo kama punda moja - anatoka kwa pigo la mkia kisha akaichukua. Mara nyingi uwindaji katika coves ndogo karibu na rapids, ambapo samaki wadogo hupenda kuishi.

Wakati kuu wa kulisha ni asubuhi na jioni, wakati asubuhi, nelma inafanya kazi kila wakati. Huangamiza vijana wengi wa samaki wengine, pamoja na cyprinids na sarafu.

Tabia ya msimu

Hakuna tofauti katika tabia ya mdogo - kutoka miaka 3 hadi 5 - nelma, hukaa baharini, kwenye maji ya pwani, wakati mwingine sio mbali kufikia midomo ya mito. Kufikia ujana - wanaume mapema mwaka kuliko wanawake - samaki weupe wa aina zote mbili hukimbilia kwenye mito mara tu unapoanza barafu. Wakati wote wa masika na majira ya kiangazi, huhamia katika vikundi kwa maeneo ya kuvuna, shule za kibinafsi zikitengwa kutafuta chakula na kuingia kwenye mito midogo na maziwa ya mafuriko. Inaruka mnamo Septemba, baada ya hapo inabaki hadi msimu wa baridi katika mto hadi majira ya joto ijayo, hatua kwa hatua kurudi bahari.

Send