Samaki ya Rasp ina mwili mwembamba, nyembamba juu ya pande. Pamoja ambazo ni mistari 5 ya upande kwa kila upande. Ni mmoja tu kati yao hupita juu ya mstari kuu wa katikati ya mwili.
Samaki ina mitaro pana ya rangi nyeusi na nyepesi, wao hubadilishana kila wakati. Nguvu ya kijivu yenye nguvu na edging nyeusi nyeusi hupamba nyuma ya rasp. Tumbo na sehemu ya chini ya kichwa ni rangi ya manjano.
Wavuvi wengi wa Kamchatka wanapendelea kuwinda samaki huyu. Sehemu kubwa ya wakazi wa rasp hukaa maji ya Visiwa vya Kuril Kaskazini na Kamchatka Kusini. Wakati mwingine aina hii ya samaki inaweza kuonekana kwenye mwambao wa kusini magharibi mwa Bahari ya Bering.
Red rasp (Hexagrammos lagocephalus).
Urefu wa upele wa nyekundu (hare-kichwa) ni 57 cm na uzani wa mwili hadi 2 kg. Wakati wa msimu wa baridi, samaki hushuka kwa kina cha mita 300-500.
Lakini tayari katika chemchemi husogea karibu na mwambao na hivi karibuni huenda mbali. Panya huibuka kwa kina kisichozidi m 20. Kwa kufanya hivyo, wanachagua maeneo ambayo kuna mikondo yenye nguvu na mchanga wenye miamba.
Terpug ina majina mengi.
Terpug ina majina anuwai. Inaitwa perch, rasp nyekundu na hata lenok bahari. Kati ya ichthyologists, rasp kawaida huitwa Kuril au rasp sungura. Hiyo ndio jina lake linasikika katika Kilatini.
Rafu nyekundu inaitwa harehead.
Mbwembwe au mbwa mwitu wenye kichwa chao hukaa maji ya kaskazini ya Bahari la Pasifiki. Habitats ni maji ya Asia kutoka Njano hadi Bahari ya Bering. Alionekana tena kurudia kutoka sehemu nyingi za Amerika hadi Amerika. Lakini mkusanyiko mkubwa zaidi wa Kuril rasp umejaa katika maeneo ya Visiwa vya Kuril na kusini mashariki mwa Kamchatka. Terpug inachukuliwa kuwa samaki kubwa. Saizi ya mwili wake ni 60 cm kwa urefu na uzito wa zaidi ya kilo 2.5. Terpugs, kama samaki wengine wengi, mara nyingi huhama. Wanapendelea kumwagika katika maji ya joto ya pwani kwa kina cha si zaidi ya m 30. Wanawake wa kike wa rasp huanza kuweka mayai tangu mwanzo wa msimu wa joto. Kwa kufanya hivyo, wanachagua maeneo ya mwamba na mchanga wa mwamba.
Rangi nyekundu mara nyingi hupatikana katika Mashariki ya Mbali ya Urusi.
Njia iliyotengwa ya caviar iliyokatwa husababisha kipindi cha muda mrefu sana cha kueneza. Utaratibu huu huanza na wanaume wakichagua maeneo mazuri. Tu baada ya hapo ndipo wanawake huja huko na kuweka mayai. Halafu wa kike huacha misingi ya kung'aa, na wanaume hubaki hapo na walinde mabuu hadi kaanga kuzaliwa. Kama sheria, wanaume wakubwa walio na rangi angavu hushiriki katika mchakato wa kutawanya. Wanaume hubaki na uzao hadi mwanzo wa vuli. Kisha wanyama wadogo huhamia kwa kina kwa kipindi cha msimu wa baridi.
Terpugs ni omnivores.
Kuril rasp ni samaki omnivorous. Yeye daima hula vizuri juu ya crustaceans, mollusks na samaki wadogo. Wakati mwingine inaweza hata kupata faida kutoka kwa caviar ya spishi zingine za samaki, pamoja na majirani zake.
Terpug sio samaki wa samaki wengi, lakini wavuvi wanakaribisha katika samaki.
Terpug sio ya samaki kuu ya kibiashara. Badala yake, hutumiwa kama samaki wa karibu wakati wa kuvua samaki mwingine. Lakini wavuvi wanapenda kukamata samaki hii, inachukua karibu kila kitu na kwa hivyo, haswa katika msimu wa joto, inawafurahisha wanaovutia wa uvuvi wa Kamchatka.
Ikiwa utapata kosa, tafadhali chagua kipande cha maandishi na bonyeza Ctrl + Ingiza.
Maelezo
Kama wanyama wanaokula wanyama wengine kama kawaida, perch-rasp ina mwili unene uliofunikwa na mizani mnene ya cycloid. Katika upatikanaji wa samaki wa uvuvi, kawaida watu wanakuwepo urefu wa cm 50, hata hivyo, urefu wa juu wa mwili wa mawindaji huyu unaweza kufikia mita moja na nusu. Kulingana na aina, uzito wa molt unaweza kutoka 2 hadi 60 kg. Finors ya dorsal inaweza kuwa ngumu au kugawanywa katika sehemu mbili. Samaki huyu anaweza kuwa na mistari kutoka kwa 1 hadi 5, ambayo pia inategemea spishi zake.
Kuvutia! Kama bass ya mto, rasp ina uwezo mkubwa wa kuiga na ina uwezo wa kubadilisha rangi haraka.
Mara nyingi, watu wa rangi ya kijivu na kijani kijani hupatikana. Kwenye mwili wake kuna viboko kadhaa vya kupita mbali ambavyo hufanya kazi ya kufunga na kufanya samaki wasionekane karibu na msingi wa mchanga wa chini. Kama bass ya mto, mdomo mkubwa wa harep hutiwa meno mengi madogo. Macho makubwa yameongeza kuongezeka kwa picha na hubadilishwa kikamilifu kwa uwindaji katika maeneo ya kina cha maji ambapo kuna ukosefu wa taa kila wakati.
Terpug - samaki wa baharini au mto?
Kwa sababu ya kufanana na bass ya mto, wavuvi wengi wanaamini kuwa rasp perch hupatikana katika maji safi, lakini hii sio kweli kabisa. Terpug ni samaki wa kawaida wa baharini anayeishi katika maji chumvi ya bahari na bahari. Njia ya mto ya porch haina hata uhusiano wa mbali na mwakilishi huyu wa baharini na inafanana tu na ishara kadhaa za nje.
Je! Viboko ziko wapi?
Aina anuwai za rasp hupatikana karibu katika Pacific ya kaskazini. Idadi kubwa ya samaki huyu anaishi katika Avacha Bay, ambapo haishikwa tu na uvuvi, lakini pia na kukabiliana na uvuvi wa Amateur. Katika eneo hili, harehead inaweza kupatikana karibu sana na pwani, ambapo vilindi ni karibu 20 m.
Kutuliza kunaweza kupatikana katika pwani ya Asia, kutoka Bahari ya Njano hadi Bahari ya Barents. Makazi yake yanaenea kando ya pwani nzima ya Amerika. Lakini bado, idadi kubwa ya samaki hawa wanaishi katika eneo la Shirikisho la Urusi, katika Visiwa vya Kuril na karibu na pwani ya Kamchatka.
Aina
Familia ya rasp ina genera 3 na spishi 9. Aina zifuatazo ni za jenasi ya tai zilizohifadhiwa:
Mtazamo wa mstari mmoja hutofautiana kutoka kwa wawakilishi wengine wa jenasi hii kwa uwepo wa mstari mmoja wa karibu. Upeo wake sio zaidi ya cm 30, ndiyo sababu haifai sana kwa uvuvi wa viwanda na hukamatwa zaidi na wavuvi wa amateur. Kwa hare ya mstari mmoja, rangi ya rangi ya manjano na matangazo ya hudhurungi kwenye pande ni tabia. Juu ya kichwa ni jozi mbili za mkojo. Spishi hii pia hutofautishwa na mapezi makubwa ya sura ya pande zote.
Inapatikana pwani ya Kaskazini mwa China na Japan. Huko Urusi, kichwa cha safu moja haina idadi kubwa ya watu na mara kwa mara hufika gia za amateur kwenye maji ya Peter the Great Bay.
Aina ya Amerika inaweza kukua hadi cm 60 na kuwa na uzito wa kilo zaidi ya 2. Matarajio ya maisha ya spishi hii ni karibu miaka 20. Vipengele tofauti ni pamoja na faini ya dorsal imegawanywa katika sehemu 2. Wanawake na wanaume wa rasp ya Amerika ni tofauti sana kwa kila wakati kwamba kwa muda fulani wataalam wa kidiktini waliwatenga kutengana na spishi. Rangi ya wanaume ni nzuri sana na inaonyeshwa na uwepo wa matangazo mengi ya bluu na nyekundu. Wanawake kawaida ni rangi ya kijivu.
Spishi hii inakaa sehemu ya kaskazini mashariki mwa Bahari la Pasifiki. Idadi kubwa ya watu wanaishi katika Visiwa vya Aleutian, na pia katika Ghuba ya Alaska. Harehead ya Amerika hufuata maji ya pwani na inapendelea kuishi maisha ya kukaa chini, ikifanya uhamiaji tu katika kipindi cha kuzuka.
Ikiwa vijana wa spishi hii hulisha hasa zooplankton, basi watu wazima hula:
Kwa sababu ya ukubwa wake wa kawaida, rasp ya Amerika sio ya thamani kwa kiwango cha viwanda.
Vipande vyekundu pia sio kubwa na mara chache hukua zaidi ya cm 60 kwa urefu. Aina hii inaonyeshwa na rangi ya kupendeza sana. Mwili wa samaki una cherry au rangi nyekundu. Kichwa chake kimepigwa rangi ya tani za machungwa. Tumbo linatoa bluu. Mapezi ya chini ni nyeusi. Mapezi ya juu na ya dorsal yana laini nyekundu ya rangi ya pink.
Njia ya Asia ya kichwa nyekundu hupatikana pwani ya Kamchatka, na pia katika Kisiwa cha Kamanda na Aleutian. Fomu ya Amerika inakaa maji ya pwani kutoka Alaska hadi California. Nyama ya samaki hii haifai na sifa za ladha ya juu.
Spoti iliyo na spika ina idadi kubwa ya watu katika sehemu ya kaskazini ya Bahari la Pasifiki na katika Bahari ya Chukchi. Hare iliyo na doa inakua hadi cm 50 na ina uwezo wa kupata uzito juu ya kilo 1.5. Aina hii inaonyeshwa na rangi ya hudhurungi ya kahawia. Kwenye mapezi ya kijivu, matangazo madogo ya kijani huonekana wazi. Doa nyeusi iko chini ya faini ya dorsal. Inakaa kila mara kwa kina cha mita 20 hadi 40. Wakati wa kuota, huja karibu na pwani na huweka mayai kwa kina cha 2-10 m.
Vipuli vya hudhurungi ni moja ya wawakilishi wadogo wa familia ya rasp. Urefu wake ni sentimita 35, lakini katika Mashariki ya Mbali inaweza kukua hadi cm 50, ambayo inahusishwa na msingi mzuri wa kughushi katika sehemu hizi. Mizani yake ni ya rangi ya kijani kijani au hudhurungi. Mwili wa chini ni nyepesi kuliko ya juu.
Kuna kupigwa giza kwenye eneo la jicho. Matangazo ya Bluu yanaonekana kwenye vifuniko vya gill. Nyama ya rasp ya hudhurungi ina rangi ya kijani iliyotamkwa. Inapatikana katika bahari kama hizo:
Kwa kuongezea, idadi kubwa ya spishi hizi zinaweza kupatikana pwani kaskazini ya Amerika. Ni marudio maarufu ya uvuvi.
Pwani ya Japan ni uvuvi wa samaki wa mwaka mzima kwa samaki huyu. Wawakilishi wadogo wa spishi hii hutumiwa mara nyingi kama samaki wa aquarium.
Kwenye jenasi la Ophiodon Girard, kuna spishi 1 tu - rasp ya toothy, ambayo ni mwakilishi mkubwa zaidi wa familia ya rasp, inaweza kukua hadi 1.6 m na uzito wa kilo 60. Vipuli vya Toothy hupatikana tu katika sehemu ya kaskazini mashariki mwa Bahari la Pasifiki na inavutia sana wavuvi na wapenda michezo. Upakaji wa rangi ya mwili wa samaki hii inategemea kabisa aina ya udongo ambao huishi. Rangi ya mizani ya rasp ya toothy inaweza kutofautiana kutoka kijivu nyepesi na hudhurungi giza. Kuna matangazo ya giza ya ukubwa tofauti kwenye pande za samaki.
Aina ya manyoya ya kusini na kaskazini ni ya aina ya jamii ya manyoya-moja. Aina ya kusini huishi tu katika sehemu ya kaskazini magharibi mwa Bahari la Pasifiki na, licha ya ukubwa wake kawaida, ni kitu cha kibiashara cha thamani, ambacho kinahusishwa na sifa bora za ladha za spishi hii. Uzito wake mara chache unazidi alama ya kilo moja na nusu, na urefu wa juu wa mwili sio zaidi ya cm 65. Ikiwa vijusi vya rasp ya kusini-yenye rangi moja hutiwa rangi ya tani za rangi ya kijani na hudhurungi, basi watu wenye kukomaa wanajulikana na rangi ya hudhurungi.
Kichwa cha manyoya moja ya kaskazini huishi katika kaskazini mwa Bahari la Pasifiki. Inakua hadi kilo 2 na ina matarajio ya kuishi kwa karibu miaka 15. Ni kitu cha thamani cha uvuvi. Nyuma ya samaki ina rangi ya mizeituni ya giza. Vipande vya msalaba vinapigwa kwa tani za kahawia. Finors ya dorsal ni kuwili na mpaka mweusi. Tumbo la rasp ya kaskazini ina rangi ya manjano.
Samaki ya Rasp inashikwa vizuri kwenye aina mbali mbali za gia za baharini za baharini na humenyuka kwa urahisi kwa baiti za asili na bandia. Ikiwa mvuvi ameweza kupata mahali pa kujilimbikizia wanyama wanaowinda wanyama wengine, basi uvuvi utafurahisha sana.
Faida na madhara ya rasp
Terpug inathaminiwa kwa uwepo wake bora. Rasp safi ina kivuli cha manjano au kijani, hii haifai kuwashtua watumiaji. Kwa kuwa kuna mifupa machache kwenye rasp, inaweza kupikwa kwa aina yoyote: kaanga, chemsha sikio, mvuke, uingie, uoka, chumvi, moshi au ongeza kwenye saladi.
Sifa ya faida ya samaki ya rasp ni kiasi kikubwa cha protini na asidi ya amino muhimu kwa maisha ya mwili wa binadamu. Matumizi ya rasp pia huamua yaliyomo ya asidi ya mafuta ya omega-3 isiyo na mafuta. Wao huzuia kuonekana kwa atherosclerosis, kuimarisha mfumo wa moyo na mishipa. Matumizi ya mara kwa mara ya rasp yataathiri vyema mfumo wa neva.
Samaki ya Rasp ina kiasi kikubwa cha vitamini na madini. Katika muundo wake, A, C na PP. Ufuatiliaji wa umeme ni pamoja na chromiamu, chuma, molybdenum, kiberiti, bromine na wengine wengi. Ikiwa kuna upungufu wa iodini katika mwili, rasp itaitengeneza haraka.
Kama samaki mwingine wowote wa maji ya chumvi, rasp inaweza kuvumilia kwa kibinafsi kwa wanadamu. Hii inaweza kujidhihirisha katika hali ya athari ya mzio wa mwili. Watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa figo au kidonda cha tumbo haifai kula samaki huyu kukaanga.
Kalori rasp
Terpug ni samaki wa kula, kwa hivyo wataalamu wa lishe mara nyingi wanapendekeza utumiaji wa samaki hii. Kuna kcal 102 tu kwa 100 g ya samaki. Chakula cha kumaliza kinategemea njia ya kupikia.
Kijani cha samaki kina mwili mwembamba na uliokandamizwa baadaye, na ambayo kupigwa kwa laini na giza hubadilishana. Fedha yake ya kijivu ni kijivu, na mpaka mweusi mwembamba, thabiti na mrefu. Tumbo na chini ya kichwa ni njano.
Samaki wa Rasp ana majina kadhaa katika watu. Wavuvi huiita rasp nyekundu, lenok bahari au nyekundu. Katika masoko ya mijini, wauzaji huiita tu perch au rasp. Lakini kutoka kwa wataalam utasikia juu ya kichwa cha Kuril au kichwa cha sungura, kwa sababu tafsiri kama hiyo ina jina la Kilatini la spishi.
Rasp samaki - picha
Samaki huyu anajulikana kwa kila mtu ambaye mara moja alienda kuvua katika Avacha Bay, mara nyingi hupatikana katika ukingo wa pwani. Zaitsegolov anakaa sana ndani, yaani, kaskazini mwa mkutano, akikutana na pwani nzima ya Asia, kuanzia Zambarau na kuishia Ndipo makazi yake yanaenea kando mwa pwani ya Amerika njia yote kwenda California. Lakini mara nyingi hupatikana katika maji ya Kamchatka Kusini-mashariki na Visiwa vya Kuril.
Samaki ya Rasp ni kubwa kabisa. Uzito wake unazidi kilo 2.5, na urefu wake ni zaidi ya cm 55. Uhamiaji wa msimu ni kawaida kwa rasp. Mwishowe Mei au mwanzoni mwa Juni, maji ya pwani huwasha joto la kutosha, na inafaa katika ukingo wa kina (kina cha 20-30 m) kwa kunguka. Ukanda wa mwamba ulio na miamba ya mchanga wa mwamba ndio mahali samaki wa rasp hupatikana wakati wa spawning. Kama sheria, huhifadhiwa katika ukanda wa mimea ya chini ya maji, kwani ni sehemu ndogo ya mayai yake.
Kipindi cha kupendeza cha rasp ni kupanuliwa kabisa, hii ni kwa sababu ya sehemu ya utando. Mara ya kwanza, wanaume hujilimbikiza kwenye maeneo yaliyogawanyika, huchagua tovuti zinazofaa zaidi. Wanawake husogelea kwenye maeneo haya yaliyolindwa, huanza kutawanya kwa sehemu. Baada ya kukomesha kukamilika, wanawake huacha mahali pa spaw. Lakini wanaume hukaa juu ya ulinzi wa uashi hadi hatch ya mabuu. Kwa usalama, ni wanaume tu wenye rangi safi na kubwa zaidi ya wanaume wanaobaki. Baada ya mayai kumalizika, na hii hufanyika tangu mwanzo hadi katikati ya Oktoba, rasp inayoongozwa na hare huanza kuondoka pwani. Anaingia ndani ya msimu wa baridi kwa kina cha mil 300. Lakini vijana wake kwanza huishi kwenye safu ya maji, na baada tu ya kufikia ukubwa fulani itaendelea kwenye maisha ya chini.
Samaki ya Rasp ni ya kushangaza. Yeye hata wakati wa kuvuna huendelea kula kikamilifu. Kimsingi, lishe yake ni pamoja na crustaceans mbalimbali, samaki wadogo na mollusks.
Terpug haidharau taka, na hata nguruwe ya samaki wengine hutumiwa, kama, kwa kweli, ya ndugu wenye nguvu. Na lazima niseme kwamba caviar ni sehemu ya lishe yake.
Samaki ya Rasp ni kitu cha wavuvi wa baharini huko Kamchatka. Uzito wake mkubwa unazingatiwa katika maji ya bahari ya Southeast Kamchatka na Visiwa vya Kuril vya Kaskazini. Wakati mwingine hujitokeza katika maji ya magharibi na pwani ya kusini-magharibi. Mara nyingi watu wengi hukamatwa kwa zaidi ya kilo 1.5 na urefu wa cm 49. Mara tu inapokanzwa kwa spring kuanza, rasp huhamishwa kwenye maji ya pwani. Mwisho wa Machi, matambara yake yanaonekana kwa kina cha mita 200, na mnamo Aprili tayari inaendelea kwenye rafu. Katika maji ya pwani, samaki wanashikwa kwa urahisi, huwezi hata kwenda nje kwa mashua, lakini tu kwenda ndani zaidi ndani ya maji.
Mwili ni mwembamba, USITUMIA baadaye, kwa kila upande hupita mistari 5 ya nyuma, na moja tu iko juu kuu, ikapita katikati ya mwili. Upana wa giza na nyepesi hubadilika kwa mwili wote. Finors ya dorsal ni ndefu na thabiti, rangi ya kijivu, na mpaka mwembamba mwembamba. Chini ya kichwa na tumbo la rasp ya kaskazini ni njano. Ni kitu cha uvuvi baharini huko Kamchatka. Mzito zaidi katika maji ya bahari ya Visiwa vya Kuril vya Kaskazini, katika kusini mashariki mwa Kamchatka. Wakati mwingine hupatikana kando ya pwani ya kusini magharibi na katika sehemu ya magharibi ya Bahari ya Bering. Inafikia urefu wa cm 56.5 na uzito wa kilo 2. Mara nyingi zaidi watu hadi cm 49 na kilo 1.6 wanashikwa. Hibernates katika kina cha meta 300-500 Na mwanzo wa kupokanzwa kwa joto mnamo Machi-Aprili, huanza kuhamia kwenye maji ya mwambao, mwisho wa Machi, shoo huonekana kwenye kina cha 200-250 m na Aprili huenda mbali. Uzazi hufanyika kwa kina cha chini ya m 20, kwenye mchanga wenye miamba, katika maeneo yenye mikondo yenye nguvu kwa joto la 1 -5 ° C.
Na mara tu samaki huyu hajaitwa! Wauzaji katika masoko ya jiji letu - na perch-rasp au tu samaki, wavuvi na wavuvi wa amateur - na lenok bahari, suruali nyekundu au rasp nyekundu, ichthyologists - na Kuril, kichwa, na mara nyingi na rasp ya sungura, kwa sababu ndivyo inavyotafsiri kwa Kilatini jina. Upele huu unajulikana kwa kila mtu ambaye mara moja alienda kuvua nje ya milango ya Avacha Bay, kwa sababu, pamoja na rasp ya kaskazini, mara nyingi hushikwa kwenye fimbo ya uvuvi katika ukanda wa pwani.
Upele ulio na kichwa nyeupe umeenea katika sehemu ya kaskazini ya Bahari la Pasifiki, hukutana kando mwa pwani ya Asia kutoka Bahari ya Njano hadi Bahari ya Bering, na pwani ya Amerika kusini kuelekea California. Lakini ni nyingi zaidi katika maji ya Visiwa vya Kuril na kusini mashariki mwa Kamchatka. Hii ni samaki kubwa, ambayo urefu wake hufikia zaidi ya cm 60, na uzito wa mwili - zaidi ya kilo 2.5. Kama ilivyo kwa mbwembwe zingine nyingi, mchanga wa nyeupe-mwenye kichwa nyeupe hukaa kwanza kwenye safu ya maji na baada tu ya kufikia ukubwa fulani hupita kwenye maisha ya chini. Spishi hii inajulikana na uhamishaji wa msimu, na kwa hivyo mwishoni mwa mwezi Mei - mwanzoni mwa Juni, wakati maji ya pwani yamewashwa moto, inakaribia kutawanyika katika ukingo wa kina cha pwani kwa kina cha chini ya 20-30 m, ambapo hukaa sana katika eneo la mwamba kwenye maeneo yenye mchanga wenye mawe, kawaida ndani ya ukanda wa mimea ya chini ya maji, ambayo hutumika kama substrate ya mayai yaliyopandwa.
Kipindi cha kupunguka cha rasp iliyo na kichwa nyeupe ni ndefu sana, kwa sababu ya sehemu ya utando. Wanasayansi wanaamini kuwa mchakato wa kukauka ni kama ifuatavyo. Kwanza, wanaume, wanaochukua maeneo yanayofaa zaidi, wanazingatia misingi ya ujanja. Halafu, wanawake huja katika maeneo ambayo inamilikiwa na kulindwa na wao, ambao hua mayai hapa kwa sehemu na baada ya kumaliza ujenzi wa nafasi ya kusaga, wakati wanaume walio na tabia ya kitengo kizuri hubaki kulinda clutch hadi kuwachwa kwa mabuu, na mara nyingi ndio wakubwa na wenye rangi mkali zaidi hufanya hivyo. Baada ya kumalizika kwa ukuaji wa mayai wa mayai, wakati ambao waume hawatoki kwa sababu ya kumwagika, kuwafukuza wapenzi wote kutoka kula nguo, watafurahiya caviar (pamoja na ndugu zao), mapema hadi katikati ya Oktoba, rasp inayoongozwa na hare huhama kutoka pwani kwa msimu wa baridi kwa zaidi ya 200-300 m.
Zaycegolovy rasp - samaki omnivorous, kula sana hata wakati wa spawning (dhahiri, kwa hivyo, yeye "pecks" vizuri juu ya bait yoyote). Kawaida rasp hii hutumia crustaceans anuwai (kaa, shrimps, nk), mollusks na samaki wadogo, haidharau taka za usindikaji samaki na caviar ya samaki wengine (pamoja na majirani wa pili), ambayo inachukua jukumu muhimu katika lishe yake.
Kuwa spishi ndogo ambayo huishi mwaka mzima haswa katika maeneo yenye topografia ya chini na mchanga wa mwamba, rasp ya harep hukamatwa kwa idadi ndogo, kwa kawaida kukamata wakati wavuvi kwa samaki wengine wa chini. Lakini kila mwaka, mara tu maji ya pwani yanapo joto, anaanza kupendeza tena angani za Kamchatka na "kuumwa" kwake kwa nguvu.
Thamani ya lishe ya rasp
Filter ya kawaida ya perch-rasp ina uzito wa 300 g na ina kalori 330, ambazo nyingi ni protini na sehemu ndogo tu ni mafuta. Samaki hii ni chanzo bora cha vitamini B12 na B6. Kula nusu ya fillet, unapata kipimo kamili cha vitamini cha kwanza na karibu robo - pili. Katika kiasi sawa cha samaki waliopikwa, kuna kipimo kamili cha madini muhimu kama seleniamu, na karibu nusu ya fosforasi inayohitajika na mtu wa kawaida kila siku. Rasp pia ni tajiri katika:
Ribofalvin, - asidi ya nikotini, asidi ya pantothenic, - folates, - thiamine, - vitamini A, - magnesiamu, - potasiamu, - zinki, - sodiamu.
Protini iliyo ndani ya rasp imejaa, yaani, ina asidi zote za amino muhimu kwa mtu, hata hivyo, mbili kati yao, methionine na phenylalanine, kwa kiwango cha kuwafuata. Ya asidi muhimu ya amino, lakini inayoweza kubadilishwa katika samaki, kuna arginine, ambayo husaidia kuponya majeraha, kutuliza ini, na kuimarisha mfumo wa kinga.
Nyama ya perch-rasp katika sifa zake za ladha sio duni kuliko nyama ya halibut au lax
Muhimu mali ya perch rasp
Faida kuu ambazo zinaweza kupatikana kwa kula nyama ya rasp inahusiana na virutubishi ambavyo hupatikana kwa idadi kubwa katika samaki hii, yaani niacin, fosforasi, seleniamu, potasiamu na vitamini B6 na B12.
Niacin, au asidi ya nikotini, ni muhimu kwa kutolewa kwa nishati kutoka kwa mafuta, protini na wanga, kwa kuongeza, inawajibika kwa utendaji mzuri wa njia ya utumbo na mfumo wa neva, na kwa ngozi yenye afya. Fosforasi ni sehemu ya kila seli, haswa kwa mifupa na meno. Pamoja na sodiamu na potasiamu, fosforasi inadumisha usawa wa msingi wa asidi na husaidia katika usumbufu wa misuli, utoaji wa ujasiri, na mapigo ya moyo ya kawaida. Pamoja na vitamini E, seleniamu hufanya kama antioxidant, inalinda seli kutokana na uharibifu na radicals bure. Madini hii ni muhimu katika utendaji wa tezi ya tezi, na katika utendaji wa mfumo wa kinga.
Seleniamu ya ziada inaonyeshwa kwa uchovu wa jumla, upotezaji wa nywele, hasira ya njia ya utumbo
Potasiamu inashikilia usawa wa maji na nje ya mwili katika mwili, huzuia upotezaji wa mfupa, ambayo ni, inapambana na ugonjwa wa mifupa na mabadiliko mengine yanayohusiana na umri katika mifupa, husaidia kupunguza hatari ya mawe ya figo na ni muhimu pia kwa athari nyingi za metaboli. Vitamini B6, au pyridoxine, inahitajika na mfumo wote wa neva na wa kinga ili kudumisha kiwango cha kawaida cha sukari ya damu. Vitamini B12, pamoja na asidi ya folic, hupunguza kiwango cha homocysteine, ambacho huharibu mishipa ya damu na misuli ya moyo, ambayo husababisha magonjwa ya moyo na mishipa.
Terpug ni samaki kutoka kwa familia ya Terpugov ambayo ni maarufu katika nchi yetu. Pia huitwa lens lenok au perch-rasp, au rasp. Yeye, kama samaki wengine wa spishi hii, mbwa mwitu huishi mashuleni, wanapendelea kuishi katika maeneo ya chini. Watu wazima kawaida hazizidi 40-50 cm kwa urefu, na uzito wa wastani wa samaki mmoja kuhusu kilo moja na nusu.
Terpugs ni chakula kikuu cha mamalia wengi wa baharini.
Subpecies zinazojulikana za rasp zinajulikana kama vile mstari mmoja, kichwa cha hare, na vile vile hudhurungi, Kijapani au rangi na hudhurungi. Kila moja ya subspecies hizi zina sifa zake, zina makazi yao. Lakini wote wamejikita kwenye pwani ya Mashariki ya Mbali, Kamchatka, Bahari ya Bering. Ni pale kwamba mawindo kuu na uzalishaji wa kibiashara wa samaki huu unakuzwa.
Je! Samaki ya rasp yenye thamani gani - mali muhimu, mapishi, kalori kutoka kwake - nini? Wacha tuzungumze kwa undani zaidi juu ya faida zake za kiafya, na pia tuanda vyombo vitamu sana kutoka kwa rasp:
Mali muhimu ya rasp
Nyama ya kutu ni tajiri katika protini yenye thamani sana, na digestible urahisi. Inayo asidi nyingi yenye mafuta ya omega-3 isiyo na mafuta. Vitu hivi muhimu vinachangia kuzuia magonjwa ya mishipa, kuwa na athari chanya kwa afya ya moyo, na kuboresha utendaji wa mfumo wote wa moyo na mishipa.
Samaki pia ina vitamini: A, C, PP, kundi B. Kuna vitu vya kufuatilia hapo: molybdenum, chromium, kiberiti, na pia chuma, bromine na wengine wengi. Matumizi ya kawaida ya rasp husaidia kuboresha mfumo wa neva, inamsha shughuli za akili, akili.
Nusu ya fillet ya samaki ya kuchemsha ina kipimo cha karibu kila siku cha vitamini B6, seleniamu, na nusu ya kila siku ya kipimo cha fosforasi. Pia, samaki huyu ni chanzo asili cha iodini.
Je! Samaki tajiri ni tajiri? Maudhui ya kalori
Thamani ya calorific ya rasp ni chini sana, ni kcal 102 tu kwa 100 g ya bidhaa ya kuchemshwa. Lakini kiwango cha kalori kinaweza kutofautiana, kulingana na njia ya maandalizi. Kwa mfano, samaki wa kukaanga ni kalori zaidi, ingawa pia ina kalori chache - hadi 330 kcal. kwa 100 g ya bidhaa.
Jinsi ya kupika rasp? Mapishi ya kupikia
Njia muhimu zaidi, yenye afya ya kupika rasp ni kuoka katika oveni, kuoka, na pia kujaza. Na iliyotiwa na rasp na kujaza mbalimbali - mboga, mimea, mayai, vitunguu na nafaka, limau na hata karanga safi za pine. Leo tutapika samaki wa kuoka, na pia tia mafuta rasp kwa kujaza ladha:
Kwa kupikia, tunahitaji: 1 mzoga mdogo wa sanda, 2 tbsp. l maji ya limao, vitunguu 2, mimea safi, chumvi, pilipili.
Safisha samaki, futa ndani, ukate gill (acha kichwa mwenyewe). Punguza kidogo ndani, nje na mchanganyiko wa chumvi, pilipili nyeusi. Mafuta na maji ya limao. Kata mboga, ukate vitunguu ndani ya pete. Changanya wiki na vitunguu, kuweka kila kitu ndani ya samaki.
Mafuta sahani ya kuoka. Weka samaki nyuma. Weka katika tanuri iliyowekwa tayari. Kama kuoka, mimina juu ya juisi iliyosababishwa. Tumikia samaki aliyemalizika na saladi ya mboga.
Tunahitaji samaki wa ukubwa wa kati, yai moja mbichi, 100 g ya mkate wa rye (crumb), glasi 1 ya maziwa, vitunguu 1. Bado jitayarisha 100 g ya mayonnaise, kwenye kundi ndogo la bizari, cilantro. Usisahau kuhusu chumvi, pilipili nyeusi.
Weka samaki safi au aliyechaguliwa kwenye bodi ya kukata. Katika mduara, fanya kupunguzwa ndogo kwenye ngozi. Sasa vuta ngozi kwa upole, weka kando kwa muda kwenye sahani tofauti.
Tenganisha fillet kutoka kwa mbegu, tembeza kupitia grinder ya nyama. Weka crumb iliyotiwa ndani ya maziwa mapema kwa nyama iliyokatwa. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, mimea, piga yai. Chumvi, pilipili, kaanga nyama iliyochonwa kabisa. Sasa jaza upole ngozi ya samaki na nyama ya kukaanga. Jaribu kuzuia kubomoa.
Weka sahani au karatasi ya kuoka kwenye foil iliyofunikwa na foil, ambapo utaoka. Lubricate sana na mayonnaise juu. Weka katika tanuri iliyowekwa tayari. Oka kwa karibu saa 1. Nyunyiza samaki kumaliza na mimea, tumikia kwa meza.
Chumvi cha kuvuta sigara
Tutahitaji turubai ya kuvutwa ya rasp, viazi 4-5 vidogo vya kuchemshwa, mayai 2 ya kuchemshwa, matango 3 ya ukubwa wa kati. Bado unahitaji rundo ndogo ya vitunguu kijani, mimea safi, mayonesi.
Panda viazi, mayai, matango kwenye cubes ndogo, weka kwenye bakuli la saladi. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa huko. Gawanya uchafu wa rasp iliyovutwa vipande vipande, kumbuka kidogo, uweke kwa mboga. Chumvi ili kuonja (ikiwa ni lazima), jaza na mayonesi, changanya. Kunyunyiza na mimea. Saladi hutumiwa kama appetizer ya baridi baridi. Bon hamu!
Kuvu samaki: kuonekana, makazi, uainishaji
Terpug ni kundi la samaki wa baharini, wanyama wanaowinda familia samaki wa baharini wa baharini, ambayo kwa upande ni sehemu ya kikosi scoriform. Inachukuliwa kuwa samaki wa kibiashara wa thamani. Inakua hadi mita kwa urefu na inafikia uzito wa Kilo 18. Nyama safi ya rasp ina hue ya manjano au kijani.
Terpug ni ugonjwa - anaishi peke kaskazini mwa Bahari la Pasifiki. Huko Urusi, yeye anaishi pwani ya Kamchatka, katika Bering Strait, katika bahari ya Mashariki ya mbali. Hii ni samaki ya kuvutia sana ambayo inaonekana kama suruali. Terpug ina mwili wa manyoya, ulioinuliwa baadaye na mizani ndogo, ambayo kuna kupigwa kwa rangi ya rangi ya kijivu tabia ya samaki wa sangara. Nimalima ya dorsal ni ndefu, inaendelea, na pengo katika spishi zingine.
Katika maumbile, aina kuu 12 za rasp zinajulikana:
- Toothy.
- Mstari mmoja.
- Iliyotangazwa.
- Brown.
- Kusini.
- Amerika
- Nyekundu
- Kijapani
- Imepigwa viboko.
- Iliyotangazwa.
- Mchanganyiko.
- Kaskazini.
Uvuvi wa rack unafanywa kwa kutumia trowls chini na seines. Uvuvi wa burudani unaruhusiwa kwa viboko na uvuvi. Katika kipindi cha kuongezeka, uvuvi wowote ni marufuku ulimwenguni. Wakati wa kukauka, mbwa mwitu wa kiume hulinda mayai na kuishi kwa ukali sana, mara nyingi hata hushambulia upo wa scuba.
Inawezekana kuumiza
Kwa mtu mwenye afya, nyama ya rasp iko salama kabisa. Kwa watu wanaougua magonjwa, kula nyama ya samaki huyu kuna idadi ya makosa, kama vile:
- Athari za mzio kwa sababu ya uvumilivu wa mtu binafsi kwa bidhaa.
- Shida ya tezi. Yaliyomo ya iodini katika samaki hii inaweza kuvuruga mfumo wa utumbo, kupungua kwa kiwango cha moyo. Kabla ya matumizi, ushauri wa wataalamu inahitajika.
- Kuna magonjwa ya ini.
- Hyperacidity au kidonda cha tumbo. Katika kesi hii, haupaswi kula rasp iliyovutwa.
Terpuga haipaswi kuliwa na mwanamke katika kipindi cha kwanza cha kunyonyesha. Ikiwa mtoto hana athari ya mzio, basi kumlisha na nyama ya wanyama wanaokula nyama huruhusiwa kutoka miezi 10. Katika kesi hii, samaki lazima aliwaangamiza katika blender. Kuanzia umri wa miezi 16, unaweza kumpa mtoto wako vipande vidogo, si zaidi ya mara 3 kwa mwezi.
Hata miaka 50-70 iliyopita, hali ya mazingira katika bahari ilikuwa tofauti kabisa. Zaidi ya karne iliyopita, watu wameharibu mazingira kiasi kwamba vyakula vingi, vinapotumiwa kila wakati, vimekoma kuwa na faida kwa wanadamu. Hii, kwa kweli, inatumika kwa samaki wa baharini.
Kulingana na Idara ya Afya ya Amerika, sumu ya chakula cha baharini inaongoza orodha ya sumu zote. Katika hali mbaya, utambuzi kama huo unaweza kuwa mbaya.
Metali nzito hujilimbikiza katika maji yaliyochafuliwa katika viungo vya samaki, hujeruhi safu yao ya nje, na magonjwa ya ini na figo. Wanasayansi wanaonya: katika samaki wa kula nyama, na rasp ni wanyama wanaowinda, ina kemikali nyingi zaidi, kwa sababu inamaliza mnyororo wa chakula. Matokeo ya tafiti za kisayansi yanaonyesha kuwa misuli, mifupa, na viungo vya ndani vya wanyama wanaokula baharini vina kipimo cha zinki, cadmium, risasi, shaba, arsenic, chromium, cesium-137, strontium-90, na zebaki, ambayo inazidi kiwango kinachoruhusiwa.
Kutumia rasp katika kupika
Wakati wa kununua samaki katika duka, unapaswa kulipa kipaumbele, kwanza kabisa, kwa muonekano wa mzoga. Inapaswa kuwa bila uharibifu. Uso ni resili, na gill haina harufu. Inajulikana kuwa rasp ya kuvuta sigara ndio ladha zaidi. Lakini kwa kweli, kuna chaguzi nyingi za kuitumia katika kupika, kwa mfano:
- Pika sikio na mboga.
- Motoni katika oveni katika foil na limao.
- Stew na radish, iliyokomaa na mbegu za sesame.
- Kavu katika kugonga.
- Oka katika marinade ya nyanya.
- Chumvi.
- Hifadhi.
- Marine.
Samaki hii inakwenda vizuri na unga, mkate wa mkate, vitunguu, karoti, viazi, matango, kabichi, nyanya, mimea, mafuta ya alizeti, siagi, cream, sour cream, lemoni, uyoga, nafaka, mayai, bia.
Huko Urusi, biashara za biashara huuza rasp zilizovutwa kwenye bahari ya Mashariki ya Mbali. Hii kawaida ni samaki waliohifadhiwa. Terpuga inunuliwa mara moja kabla ya kupika. Imehifadhiwa kwenye jokofu la kawaida si zaidi ya siku 3kwenye freezer Mwezi 1.
Kwa kweli, licha ya madai ya wanasayansi kuzungumza juu ya uchafuzi wa mazingira wa wakaazi wa bahari ya samaki na vitu vyenye hatari kwa wanadamu, watu katika siku zijazo wanaona labda hawataacha kula samaki na dagaa. Lakini angalau kila mtu anapaswa kukumbuka sio tu juu ya faida za samaki, lakini pia juu ya hatari inayowezekana. Kwa upande mmoja, samaki wa baharini ni ya kitamu sana na yenye afya, na kwa upande mwingine, ikiwa italiwa sana, haitaongoza kwa kitu chochote kizuri.