Pollock (Kilatini Gadus chalcogrammus, pia Theragra chalcogramma) - samaki wa chini wa-pelagic baridi-wapendao wa familia ya cod. Samaki wa kawaida katika Pasifiki ya Kaskazini.

Mwonekano

Urefu wa mwili ni cm 91, na uzani ni kilo 5, urefu wa maisha ni miaka 15.

• mapezi matatu ya dorsal
• antenna fupi sana chini ya mdomo wa chini,
• mapezi ya ventral yaliyopo mbele ya uso.
• kuchorea rangi.
• macho makubwa

Maisha

Samaki huyu huishi kwenye maji baridi (kutoka 2 hadi 9 ° C), akipendelea kina kutoka mita 200 hadi 300, ingawa inaweza kuhamia, ikishuka kwa kina cha mita 500-700 na zaidi. Pollock anaishi karibu miaka 15-16. Wakati wa kutambaa, pollock inakaribia mwambao, kuogelea katika maji ya kina kirefu na kina cha meta 50-100. Mchanganyiko wa spaw ni mnene sana. Kujitawanya katika sehemu tofauti za Bahari ya Pasifiki huanza kwa nyakati tofauti. Kwa hivyo kupanuka kwa maji katika Bahari ya Bering hufanyika katika msimu wa joto na majira ya joto (Machi hadi Septemba), pwani ya Korea - wakati wa baridi na masika (Novemba hadi Machi), huko Kamchatka - katika chemchemi. Katika kesi hii, wanawake wanaweza kuota hata kwa joto la chini (- 1.8 ° C). Caviar inakua katika safu ya uso wa mita 50.

Pollock inafikia ujana katika umri wa miaka 3-4, wakati inafikia kiwango cha juu, ambacho pia hutofautiana katika maeneo tofauti ya makazi ya samaki (kutoka kilo 2 hadi 5).

Pamoja na wadudu wengine wa pelagic (mackerel, cod, tuna, mackerel) hupata chakula katika viwango tofauti vya kitropiki. : 46 Malisho ya pollock hasa kwenye crustaceans planktonic. Wakati inakua, pollock huanza kulisha mawindo makubwa, ambayo ni samaki wadogo (capelin, smelt Asia) na squid. Kati ya pollock, kuna kesi za bangi - kula mabuu na kaanga ya spishi zao.

Habitat

Kuvutia hiyo Samaki ya pollock sio mto, lakini baharini, mara nyingi hupatikana katika maji ya bahari. Eneo la usambazaji mkubwa ni miinuko ya kaskazini ya Bahari ya Pasifiki na Atlantic, lakini pia inaweza kupatikana kwa kusini, kwa mfano, pwani mwa peninsula ya Korea.

Hali kuu ya pollock hai inachukuliwa kuwa joto la maji. Samaki huyu anaweza kujisikia vizuri tu ambapo maji hayana joto zaidi ya nyuzi 10.

Pollock yenyewe ni wanyama wanaokula wanyama ambao hula wanyama wadogo, kwa mfano, squid, smel au capelin, na watu wadogo katika hatua ya mwanzo ya maendeleo yao wanapendelea plankton tofauti.

Makazi ya pollock inaelezea ukweli kwamba anaweza kuishi tu katika maji ya chumvi na ndiyo sababu ni bahari, sio samaki wa mto. Na kila kitu kinachomfaa kama chakula pia kinaweza kupatikana tu katika bahari ya wazi, na mara nyingi katika bahari, zaidi ya hayo, kama sheria, kwa umbali mkubwa kutoka pwani.

Uchimbaji madini

Ikumbukwe kwamba hadi hivi karibuni pollock ilizingatiwa rasilimali ya chakula na bei ya chini sana. Walakini, hivi karibuni uzalishaji wake umekuwa ukiongezeka polepole na wakati fulani hata kufikia kiasi kwamba "kijani" kilipiga kengele.

Kilele cha uvuvi wa Pollock kilifikiwa mnamo 2009wakati idadi kubwa ya samaki ilishikwa kwamba wawakilishi wa Greenpeace walianza kuzungumza juu ya matarajio ya kutokomeza idadi ya watu ikiwa uzalishaji utaendelea kwa kasi kwa miaka kadhaa mfululizo. Halafu, mashirika kadhaa ya mazingira yalizua swali juu ya hitaji la kupunguza uzalishaji na utumiaji wa samaki wa aina hii.

Hatua zilizochukuliwa baada ya hii ziliruhusu uchaguzi huo uondolewe mbali na kizingiti cha uharibifu, ingawa leo, kati ya wale ambao ni cod, bado ni samaki wa samaki wengi zaidi ulimwenguni. Lakini hata hivyo juu ya uharibifu wa hotuba sasa sio na hii inawahimiza waolojia na matumaini.

Thamani ya lishe na matumizi katika kupika

Kama yoyote bahari, sio samaki ya mto, pollock Inayo ladha bora na maudhui ya juu ya virutubishi. Kwanza kabisa, ni potasiamu na fosforasi, kama vitu kuu vinavyohitajika katika utendaji wa kawaida wa mwili. Kwa kuongezea, nyama ya pollock ina utajiri wa iodini na asidi ya amino, na ini yake ina idadi kubwa ya vitamini A na mafuta, ambayo yana faida kubwa kwa wanadamu, kwani huingizwa kwa urahisi.

Na bado, licha ya mali yake muhimu, pollock bado haitumiki sana katika hali yake safi, kama, sema, samaki wengine wa cod wanaohusiana nayo. Nyama ya pollock inasindika hasa bidhaa za kumaliza na zilizomalizika.

Kwa mfano, hutumiwa kutengeneza kuiga nyama ya kaa, ambayo leo imejaa rafu za duka zote za Kirusi, na pia nafasi za vyakula haraka - bidhaa za kumaliza za pollock ni za kawaida sana kati ya bidhaa za bidhaa maarufu duniani ya McDonald.

Pia pollock imekaushwa au kavu - uzalishaji huu umeanzishwa vizuri nchini China. Bidhaa kama hizo zinaweza kupatikana katika duka maalum, kwa mfano, ambapo huuza vitafunio vyenye aina ya bia. Polavi caviar pia huvunwa, ambayo inauzwa kwa fomu ya chumvi sana.

Eneo

• Pwani ya Asia iko katika Bahari za Japan, Okhotsk na Bering.
• Pwani ya Amerika - Bahari ya Bering, Alaska Bay, Monterey Bay.
• Maji ya bahari - kwa Sangarsky Strait, mara chache hupatikana kusini.
• Mtazamo wa karibu ulipatikana katika Bahari ya Barents - Atlantic Pollock (Theragra finnmarchica).

Maudhui ya kalori

Yaliyomo ya kalori ya fillet mbichi ni 72.3 kcal kwa 100 g. Ikiwa moto moto samaki, tutapata:

• kura ya kaanga katika sufuria - 275.9 kcal,
• steamed - 77.9 kcal,
• kuchemshwa - 74.1 kcal,
• kitoweo - 70.8 kcal,
• kavu - 221.6 kcal,
• Motoni katika Motoni - 85.6 kcal.

Pollock roe kwa 100 g ina thamani ya calorie ya 133.1 kcal, na ini - 473.8 kcal. Maziwa - 91.2 kcal kwa g 100. Watu ambao wanataka kupoteza uzito wanapaswa kupendelea samaki wa kuchemsha au kuoka.

Uvuvi

Kati ya samaki wa samaki wa cod kama Bahari ya Dunia, pollock inachukua nafasi inayoongoza katika suala la uzalishaji. Pollock inachimbwa na mikoba na nyavu zilizowekwa. Wakati huo huo, upatikanaji wa samaki wa paka na saizi ya samaki wanaokamatwa hutegemea uzalishaji wa vizazi, hali ya idadi ya watu, na msimu wa uvuvi. Katika ukanda wa RF, ukubwa wa chini wa uvuvi ni 20 cm.

Katikati ya miaka ya 1980, upatikanaji wa samaki ulimwenguni ulifikia tani milioni 7, nusu ya kukamata ilikuwa kutoka kwa USSR ya zamani. Pamoja na utaftaji wa bluu wa Atlantic, uporaji wa Pasifiki hapo awali ulizingatiwa kama rasilimali ya thamani ndogo ya lishe. : 39

Mnamo miaka ya 1990, upatikanaji wa samaki haukuzidi tani milioni 5: 49, na mwanzoni mwa milenia ya tatu walianguka kwa tani milioni 2.5-9.9 Kwa sababu ya uvuvi mwingi, uwepo wa pollock uko chini ya tishio kubwa, kwa hivyo Greenpeace iliitaka mnamo vuli 2009. kukataa kununua na kuteketeza pollock na bidhaa kutoka kwake.

Mnamo mwaka wa 2015, upigaji kura wa Kirusi ulifikia tani milioni 1,623, ambayo ni 6.9% zaidi kuliko mwaka 2014. Mnamo 2016, uvuvi wa pollock ulifikia tani milioni 1.74. Upatikanaji wa samaki wa Pollock nchini Urusi kwa asilimia 42.5 ya samaki Jumla ya samaki. Kati ya tani milioni 1.9 za bidhaa za samaki zinazosafirishwa kutoka Urusi, kiongozi huyo ni wa kuganda waliohifadhiwa; mnamo 2016, jumla ya usambazaji wake ulifikia tani elfu 782, au 53.3% ya muundo, usambazaji wa ongezeko la asilimia 1.6 ikilinganishwa na mwaka 2015.

Muuzaji mkubwa zaidi ulimwenguni wa filamu ya pollock ya Urusi ni Korea Kusini, ambayo ilinunua mnamo 2016 kwa kiasi cha $ 85,000,000, ambayo ilikuwa jumla ya asilimia 96.8 ya jumla ya thamani ya usafirishaji wa bidhaa hii kutoka Urusi. Kati ya nchi za EU, waagizaji wakubwa wa kura kutoka Russia na Uchina ni Ujerumani, Poland na Uholanzi. Pollock ya Urusi ni bei rahisi kuliko ile ambayo wavuvi wa Amerika wanavyokamata huko Alaska, hii ilimsaidia kupata hisa ya milioni 200 katika soko la ndani la Amerika ifikapo mwaka wa 2019.

Thamani ya lishe

Thamani ya lishe ya samaki kwa g 100:

• protini - 16.1 g
• wanga - 0 g
• mafuta - 0,8 g
• maji - 82.8 g
• nyuzi za malazi - 0 g.

Muundo wa pollock BZHU kwa 100 g ya makosa:

Kutoka kwenye meza inakuwa wazi kwa nini ini ya kalori ya samaki ni kubwa sana, lakini usisahau kwamba mafuta yaliyomo ndani ya samaki yatakuwa na msaada tu ikiwa utayakula kwa wastani.

Mali muhimu ya pollock

Kwa matumizi ya wastani, pollock itakuwa bidhaa muhimu kwa mwili:

1. Shukrani kwa virutubisho ambavyo ni sehemu ya bidhaa, kuenea kwa michakato ya uchochezi ya viungo vya ndani, utando wa mucous na ngozi huacha mwilini.
2. Kwa wavuta sigara, pollock itakuwa bidhaa muhimu sana, kwa sababu kutokana na seti nyingi ya virutubisho, athari ya nikotini kwenye mapafu imefungwa.
3. Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa huharakisha kimetaboliki, huzuia usumbufu katika mfumo wa neva, kupunguza athari mbaya ya mkazo kwa afya.
4. Bidhaa hupunguza cholesterol na kwa hivyo huzuia ukuaji wa ugonjwa kama atherosulinosis.
5. Kwa sababu ya uwepo wa potasiamu katika muundo, maji ya ziada huondolewa kutoka kwa mwili, kama matokeo ya ambayo uvimbe hupita.
6. Filamu ya pollock ni muhimu sana kwa watu wanaougua ugonjwa wa moyo au walio katika hatari. Vitu vyenye kusaidia huimarisha mishipa ya damu na utulivu wa kiwango cha moyo. Bidhaa hiyo inashauriwa kutumiwa kwa kuzuia magonjwa ya mfumo wa moyo - hii ni kweli kwa watu ambao huwekwa wazi kila wakati na shughuli za mwili zilizoongezeka.
7. Kuna iodini nyingi katika samaki, shukrani ambayo tezi ya tezi inaboresha. Kwa kuongezea, kiwango cha kutosha cha iodini katika mwili wa mwanadamu kitaongeza nguvu na kuboresha ustawi wa jumla.
8. Utumiaji wa samaki wa kimfumo utaimarisha mfumo wa kinga na kuongeza kinga ya mwili dhidi ya magonjwa ya kuambukiza.
9. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha proteni, pollock husaidia wanariadha kujenga misuli na kurejesha nguvu baada ya mafunzo.

Kulingana na tafiti kadhaa, samaki wa baharini na matumizi ya kawaida hupunguza hatari ya saratani.

Faida ya ini ya pollock

Faida za ini ya pollock katika kipindi cha kazi huonekana sana - katika vyakula kuna mkusanyiko ulioongezeka wa asidi ya mafuta, ambayo inarejesha nguvu na kuongeza nguvu. Kwa kuongeza, bidhaa inaathiri vyema:

• kimetaboliki katika mwili,
• mfumo wa uzazi
• maono,
• hali ya meno, mifupa na kucha,
• kazi ya tezi
• kazi ya mfumo wa hematopoietic,
• mfumo wa moyo na mishipa.

Kwa kuongeza, ini ni muhimu kula wakati wa baridi, wakati mwili unakabiliwa na upungufu wa vitamini.

Faida za caviar ya samaki

Muundo wa bidhaa ni matajiri katika asidi folic, vitamini B na E, na fosforasi, potasiamu, kalsiamu na magnesiamu. Bidhaa hiyo haathiri tu kazi ya viungo vya ndani, lakini pia hutumiwa na wanawake kwa madhumuni ya mapambo.

Caviar huathiri mwili kwa namna ya:

• kuboresha mfumo wa kupumua,
• kupona haraka baada ya ugonjwa mbaya au wa muda mrefu,
• kutoa mwili na upungufu wa macro- na microelements, na vitamini.

Kama bidhaa ya mapambo, caviar hutumiwa kutengeneza vitambaa vya uso, ambayo husababisha ngozi tena na kuifanya kuwa laini zaidi. Walakini, caviar iliyo na chumvi haifai kwa utaratibu na haitoi faida kubwa, kama caviar iliyokaanga.

Athari kwenye mwili

Pollock ina athari ya matibabu kwa mwili wa wanaume na wanawake:

1. Matumizi ya kimfumo ya bidhaa itaondoa metali nzito, bidhaa za kuoza na sumu kutoka kwa mwili.
2. Samaki inaboresha utendaji wa mfumo wa musculoskeletal na kuzuia kuponda kwa meno.
3. Kwa kula pollock mara kwa mara, unasaidia viungo vya kuona. Bidhaa hiyo hupunguza mnachuja wa macho na inazuia ukuaji wa magonjwa ya jicho. Yote hii inawezekana shukrani kwa vitamini A.
4. Pollock inapunguza sukari ya damu, ambayo hutumika kama hatua ya kuzuia maendeleo ya ugonjwa wa sukari, na pia sehemu ya kusaidia katika matibabu ya ugonjwa huo.
5. Ikiwa unakula samaki angalau mara kadhaa kwa wiki, utaboresha mchakato wa kukomaa kwa seli za damu.
6. Bidhaa husaidia kikamilifu kurejesha nguvu baada ya ugonjwa mbaya au mazoezi ya mwili, na shughuli zinazohusiana na shughuli za ubongo zinazoongezeka.
7. Shukrani kwa muundo wa utajiri wa virutubisho vya bidhaa, kazi ya ubongo inaboresha, umakini na kuongezeka kwa umakini. Kwa kuongeza, pollock inathiri vyema kumbukumbu.
8. Samaki ina athari ya faida kwenye mfumo wa uzazi kwa wanaume na wanawake, huongeza potency na huongeza uwezekano wa mimba.
9. Vitu vyenye faida ambavyo vinatengeneza bidhaa huboresha hali ya kucha na kuharakisha ukuaji wa nywele.

Mbali na hayo hapo juu, pollock inaboresha kuzaliwa upya kwa tishu, inaimarisha ligaments na cartilage.

Athari mbaya

Katika kesi ya unyanyasaji wa samaki, pamoja na kutovumilia kwa mtu binafsi kwa dagaa au mzio, kuna hatari ya athari mbaya ya bidhaa kwenye afya ya binadamu.

Masharti ya matumizi ya pollock:

• shinikizo la damu - hii inatumika kwa samaki wa kukaanga au wa chumvi na caviar, ambayo inaweza kuongeza shinikizo la damu,
• fomu ya magonjwa ya njia ya utumbo,
• ini ya pollock inapaswa kutupwa na njia ya kumengenya iliyochomwa moto,
• wanawake wajawazito hawapaswi kula samaki aliye na chumvi au kavu, kwani inaweza kuzidisha ujinga.

Kwa kuongezea, dagaa wowote wa baharini una uwezo wa kukusanya madini mazito yenye hatari kwa afya. Kwa sababu hii, huwezi kula pollock mbichi au kutumia vibaya bidhaa, kwani hii inaweza kusababisha sumu ya zebaki.

Hitimisho

Pollock ni bidhaa bora ya lishe ambayo husaidia wanawake kupoteza uzito, na kwa wanariadha wa kiume kuunda misuli nzuri. Samaki, caviar, na ini hutumiwa kwa dawa na mapambo, ambayo hufanya bidhaa bila taka. Kuna mara kadhaa mali muhimu za samaki kuliko contraindication au madhara yanayowezekana kutokana na kula, kwa hivyo pollock inafaa kuanzisha kwa lishe ya mtu ambaye anafuata lishe yenye afya. Jambo kuu - usitumie vibaya bidhaa, kwani maudhui ya kalori ya chini haimaanishi kuwa kuna idadi kubwa ya samaki.