Samaki wa barafu (lat. Champsocephalus bunduki), au pike ya kawaida-nyeupe-ngozi, ni muujiza wa asili. Samaki huyu anaishi na anahisi kuwa mzuri katika maji baridi sana, hali ya joto ambayo mara chache huzidi nyuzi joto Celsius.
Siri ya uvumilivu kama huo ni rahisi - damu ya samaki ya barafu ina kemikali maalum ambazo huizuia kufungia. Damu ya samaki hawa haina rangi - hakuna chuma cha kutosha ndani yake na hakuna seli nyekundu za damu, na kwa hivyo hemoglobin, ambayo husababisha damu kuwa nyekundu. Samaki wa barafu wanaweza kuishi bila hemoglobin kwa sababu ya mkusanyiko mkubwa wa oksijeni katika maji baridi ya vilindi vya bahari.
Kwa sababu ya joto kali, samaki hawa hukua polepole kabisa. Kwa miaka kumi na tano ya maisha yake, bahari ya barafu inaweza kukua hadi sentimita sitini kwa urefu. Pikes zenye damu nyeupe zinaishi katika bahari inayoosha Antarctica - katika Bahari ya Kusini, sehemu ya kusini ya bahari za Atlantiki na Hindi.
Samaki wa barafu ni moja ya samaki wanaoitwa pelagic. Kwa maneno rahisi, hii inamaanisha kuwa unaweza kukutana nayo ikishuka kwa kina cha kila wakati, kawaida huwa kama mita 350 kutoka kwenye uso wa maji.
Maelezo ya samaki wa barafu
Hata na whalers wa Norway katika karne ya kumi na tisa, hadithi zilisambazwa sana kwamba katika eneo la mbali la Antarctic, karibu na kisiwa cha Georgia Kusini, kusini-magharibi mwa Bahari la Atlantic, ulionekana wa samaki wasio na damu isiyo na rangi. Shukrani kwa kipengele hiki, wenyeji hawa wa kawaida wa majini waliitwa "bila damu" na "barafu".
Inavutia! Leo, kulingana na utaratibu madhubuti wa kisasa, samaki-wenye damu nyeupe au samaki wa barafu wamepewa agizo hilo, ambalo wenyeji wa majini wanawakilishwa na genera kumi na moja, na pia spishi kumi na sita.
Walakini, siri kama hiyo ya maumbile haikuamsha shauku ya wanasayansi wengi wenye shaka, kwa hivyo ilikuwa inawezekana kuanza utafiti wa samaki katikati ya karne iliyopita. Uainishaji wa kisayansi (taxonomy) ulifanywa na mtaalam wa zoolojia wa Uswidi Einar Lenberg.
Kuonekana, vipimo
Icy ni kubwa kwa ukubwa wa samaki. Katika idadi ya watu wanaokaa kutoka Georgia Kusini, wawakilishi wazima wa spishi mara nyingi hufikia urefu wa cm 65-66, na uzito wa wastani wa kilo 1.0-1.2. Aina kubwa za samaki zilizorekodiwa katika wilaya ya Georgia Kusini zilifikia cm 69.5, na uzito jumla ya kilo 3.2. Eneo karibu na kisiwa cha Kerguelen lina sifa ya makazi ya samaki na urefu wa jumla wa mwili usiozidi 45 cm.
Nusu ya kwanza ya dorsal ina mionzi rahisi ya laini ya sabini, na faini ya pili ya dorsal ina mionzi 35- 35 iliyotajwa. Katika sehemu ya mwisho ya samaki kuna mionzi 35-30 iliyotajwa. Sehemu ya sehemu ya kwanza ya chini ya safu ya gill ni uwepo wa stamens za gill 11-20, wakati jumla ya vertebrae ni vipande 58-64.
Samaki wa barafu huwa na mwili wa chini na wa kufukuza. Mgongo wa rostral karibu na kilele cha mlo haipo kabisa. Sehemu ya juu ya taya ya chini iko kwenye mstari sawa wa wima na kilele cha taya ya juu. Urefu wa kichwa kikubwa ni kidogo kidogo kuliko urefu wa snout. Kinywa cha samaki ni kubwa, na sehemu ya nyuma ya taya ya juu inayofikia sehemu ya tatu ya sehemu ya orbital. Macho ya samaki ni kubwa, na nafasi ya kuingiliana inajulikana na upana wa wastani.
Vipande vya nje vya mifupa ya paji la uso juu ya macho ni sawa, bila uwepo wa ukoo, haujakuzwa kabisa. Mapezi mawili ya dorsal yapo chini kabisa, katika kuwasiliana na besi au kutenganishwa kidogo na nafasi nyembamba sana ya kati. Juu ya mwili wa mwenyeji wa majini kuna jozi ya mistari inayofuatana (medial na dorsal), bila uwepo wa sehemu za mfupa. Mapezi kwenye tumbo ni ya urefu wa wastani, na miale kubwa ya katikati haifiki msingi wa kifungu cha sehemu ya anal. Fin ya caudal ina aina iliyosanifiwa.
Inavutia! Mapezi ya caudal, anal na dorsal katika watu wazima ni nyeusi au nyeusi katika rangi, wakati watu wachanga zaidi ni sifa ya mapezi nyepesi.
Rangi ya mwili ya jumla ya bahari ya barafu ni kijivu-mwanga kijivu. Katika eneo la sehemu ya tumbo ya mwili wa mwenyeji wa majini kuna uchafu mweupe. Sehemu ya nyuma na kichwa cha samaki sugu baridi ni giza kwa rangi. Kwenye pande za mwili kuna mistari ya wima isiyo na rangi, ambayo kati yao viboko vinne vya giza huonekana.
Muundo na maudhui ya kalori ya barafu
Samaki ya barafu inachukuliwa kuwa bidhaa ya chakula muhimu kwa sababu ya yaliyomo ndani yake ya idadi kubwa ya madini kadhaa muhimu kwa mwili wa mwanadamu kufanya kazi kawaida. Zaidi tajiri katika bahari ya barafu ni cobalt, chromium, iodini, fosforasi, kiberiti na shaba.
Lakini vitamini katika nyama yake, kwa bahati mbaya, sio nyingi. Kwa kuongeza, wawakilishi wengi "wazi" wa utungaji wa vitamini ni vitamini B1, B2, B6 na PP. Na kilichobaki haifai kuongea juu - kuna wachache sana huko.
Lakini hebu fikiria muundo wote muhimu wa samaki wa barafu katika hali ya kuona zaidi - kwenye meza:
Faida za bahari ya barafu
Icefish hupatikana tu katika maeneo safi ya kiikolojia, ambayo inahakikisha usalama wake kabisa kwa afya. Kwa hivyo, inashauriwa kuitumia, kwanza kabisa, kwa watoto wadogo (ikiwezekana sio mapema zaidi ya mwaka).
Pia, samaki wa barafu hakika lazima iwe pamoja (kwa kukosekana kwa njia mbadala inayofaa) katika lishe ya watu wanaougua magonjwa ya tezi, ugonjwa wa ateri, ugonjwa wa shinikizo la damu, mfumo wa moyo na mishipa, shida ya metabolic kutokana na ukosefu wa madini mwilini.
Samaki ya barafu inaweza kuwa haina maana au hata kudhuru tu kwa watoto hadi umri wa miaka (kwa samaki yoyote ni mzio mkubwa), na kwa watu wengine wote ambao ni "bahati" kupata mzio wa samaki kwa jumla au pike iliyopigwa hasa.
Maombi ya kupikia
Masharti ya uzalishaji wa samaki wa baharini ni ngumu zaidi, idadi yake inapungua kila mwaka, na kwa kweli haikua ni bandia. Ipasavyo, bei yake pia inakua, kwa hivyo leo mamba myembamba huwekwa kama kitamu.
Nyama ya barafu ni laini, mnene kwa msimamo na haina grisi kabisa, ina ladha tamu ya shrimp na haina tabia ya harufu ya samaki yoyote. Hakuna kabisa mifupa kwenye pike iliyopigwa, bila ubavu mwembamba. Ndio, na kwamba kwa usindikaji sahihi inakuwa laini kabisa. Samaki wa barafu ni ya chini katika kalori, kwa hivyo wataalam wa lishe wanapendekeza kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito au huwa na uzito zaidi.
Samaki kama hiyo imeandaliwa mapema kwa wanandoa au kuchemshwa. Kwa kuongeza, ni kukaanga katika mafuta au kuoka na mboga. Katika nchi zingine za Asia, haswa Japan, huliwa hata mbichi. Samaki wa barafu ndio msingi wa vyombo vingi vya mgando wa gourmet ambavyo vinashangaa na unyenyekevu na asili ya ladha: supu, appetizer, sahani kuu, saladi, nk
Katika masoko na maduka, samaki wa barafu huuzwa tu waliohifadhiwa. Kwa wakati huo huo, ni muhimu sana kumbuka kuwa inapoteza mali zake nyingi wakati zinahifadhiwa tena, kwa hivyo unahitaji kuinunua tu katika sehemu za kuaminika za uuzaji na hakikisha kuiweka alama kwenye ufungaji na tarehe ya uzalishaji na tarehe ya mwisho ya matumizi.
Kwa mbali, katika maji baridi pwani ya Antarctica, samaki wa kipekee anaishi - barafu. Tutatangaza kichocheo cha maandalizi yake hapa chini. Lakini kwanza, hebu sema maneno machache ya kufurahisha juu ya faida za bahari ya barafu. Kwa nini ni ya kipekee sana? Katika karne ya 19, nyangumi wa Norway ambao walikamata samaki huko Antarctic walisema kwamba waligundua samaki na damu isiyo na rangi. Hawakuamini maneno yao kwa muda mrefu. Baada ya yote, vertebrates yote lazima iwe na damu nyekundu. Walakini, aligeuka kuwa kuna tofauti. Kulazimishwa kuishi katika mazingira magumu, mwakilishi huyu wa ichthyofauna katika mchakato wa mageuzi aliondoa kabisa seli nyekundu za damu na hemoglobin kutoka kwa mwili wake. Lakini ni wao ambao wana jukumu la kuweka damu katika nyekundu. Kwa hivyo, kwa nyama ya maziwa ya rangi waliiita samaki wa barafu, na familia nzima ya viumbe vile iliitwa na ngozi nyeupe. Samaki huyu pia ana majina ya kisayansi. Inaitwa pike nyeupe iliyopigwa. Lakini kati ya watu jina "samaki wa barafu" limechukua mizizi zaidi.
Faida za bidhaa
Nyama ya pike hii iliyo na ngozi nyeupe ni laini na mnene. Kwa kuongezea, moja ya Icy haina harufu maalum ya samaki. Kwenye palate, nyama yake tamu ni ya kukumbusha ya shrimp. Labda kwa sababu samaki wamekuwa wakila krill maisha yao yote? Na barafu haina mifupa ndogo. Mgongo, mbavu - ndio mifupa yake yote. Hii inaruhusu sisi kuzingatia pike ya Antaktika aina ya kibiashara yenye thamani. Samaki wa barafu, ambaye matumizi yake hayana shaka, ni bidhaa yenye kalori ya chini (gramu 100 zina kilo 90.6 tu). Na yeye sio mafuta. Hii inapaswa kuzingatiwa kwa watu wanaojali takwimu hiyo. Gramu 100 za samaki zina gramu 2.2 tu za mafuta. Lakini protini ndani yake ni mengi - 17%. Samaki hii ina maudhui ya juu ya cobalt, iodini, chromium, magnesiamu, chuma, fluorine, fosforasi, kiberiti, potasiamu, shaba na madini mengine yenye afya na vitu vya kufuatilia. Kuna vitamini ndani yake - PP na kikundi B.
Nani anahitaji kula samaki wa barafu
Kwa kuzingatia kiwango cha chini cha kalori ya pike ya protini, tunaweza kusema kwamba ni muhimu kutumia kwa watu wazito na watendaji. Na madini mengi muhimu ambayo hupatikana katika nyama hufanya iwe bidhaa muhimu katika lishe ya wagonjwa wanaosumbuliwa na shida ya kimetaboliki, shinikizo la damu, ugonjwa wa atherosclerosis, na utapiamlo katika utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa na tezi ya tezi ya tezi. Kwa kuwa samaki wa barafu hupatikana katika maji yasiyotiwa uchafu wa Antarctic, inachukuliwa kuwa bidhaa ya rafiki wa mazingira. Inaweza kuliwa hata na watoto wadogo (baada ya mwaka wa kwanza wa maisha). Lakini hali kali za uvuvi na kupungua mara kwa mara kwa mifugo hufanya pike kuwa kitamu halisi. Migahawa ya Kijapani huitumikia mbichi. Hii ni kuhakikisha kuwa hakuna kinachoingilia kati na kufurahia ladha ya shrimp ambayo samaki wa baharini unayo. Mapishi ya ladha ya kupikia hayatoshi kwa kukata tu na kutumiwa kwa fillet. Supu hufanywa kutoka kwa pike ya damu. Fanya sahani za pili pia - zilizochomwa, kwenye sufuria, katika oveni.
Sheria za jumla za kupikia
Katika latitudo zetu, pike ya Antarctic inauzwa peke katika fomu ya waliohifadhiwa. Kwa kweli, yeye hupoteza mali muhimu. Kwa hivyo, unahitaji kuinunua kutoka kwa wauzaji wanaoaminika, kwa sababu kutoka kwa kufungia kila baadae, thamani ya samaki huyeyuka kama barafu. Nyama ya pike ni laini, kwa hivyo, unahitaji kuishughulikia ipasavyo. Usifanye nyundo katika ladha ya sahani na vitunguu vingi. Tangawizi, basil, zeri ya limao - hii ndio samaki wa barafu inayoshikana kikamilifu. Mapishi ya kupikia mwenyeji huyu wa mshtuko wa Antarctica na unyenyekevu wake. Wakati huo huo, sahani za kupendeza hupatikana. Je! Ni pike tu iliyoandaliwa katika mafuta ya sesame yenye thamani! Ni rahisi kusafisha, karibu sio kupoteza. Supu ya sikio na samaki hufanywa kutoka kwa mkia na kichwa. Kupika pike katika si zaidi ya dakika ishirini.
Supu nyembamba
Jinsi ya kupika samaki wa bahari kama kozi ya kwanza? Kanuni ni rahisi: kwanza sisi kupika mchuzi kutoka mikia na vichwa, na kisha tu kuongeza fillet. Kabla ya kuwekewa samaki, inashauriwa kutia mchuzi. Kwa hivyo, jaza vichwa na mikia (tatu kila moja) na maji baridi (lita 2) na uweke ili kupika kwenye moto mdogo. Katika sufuria, tunatupa pia vitunguu katika peel na karoti zilizokatwa. Tunachuja mchuzi uliokamilika, kuiweka moto tena. Tunangojea jipu. Ongeza millet chache. Baada ya dakika 7-10 baada ya kuchemsha tena, weka viazi nne, kata kwa cubes kubwa. Unaweza kutengeneza vitunguu na karoti katika siagi. Tunasambaza fillet iliyokatwa vipande vikubwa. Baada ya robo ya saa, ongeza basil kavu, mbaazi tano za pilipili nyeusi, jani moja la bay. Kijiko kilichokatwa vizuri cha bizari na uzani wa chumvi na gramu 50 za siagi. Ongeza mchanganyiko huu kwenye supu ya samaki na uwuke baada ya kuchemsha. Kusisitiza chini ya kifuniko kwa dakika 20 na utumike.
Samaki wa barafu: mapishi ya oveni
Usindikaji wa chini - hii ndio siri kuu ya kupikia pike nyeupe katika oveni. Katika eneo la mbele, samaki wanapaswa kuhisi katika eneo la mbele. Haijalishi kupika kutoka kwa ladha ikiwa haifunua ladha yake yote ya ajabu. Na kuoka katika oveni kunaweza kuleta harufu ya haze na kukausha kupita kiasi kwa fillet ya zabuni. Kwa hivyo, unahitaji kuifunika samaki wa baharini. Changanya kiwango sawa cha unga na bia nyepesi (125 g kila moja). Punga mpaka mapundu yatoweke. Katika mayai mawili, gawanya proteni kutoka kwa yolk. Jotoa gramu 40 za siagi. Mimina na viini kwa unga na uendelee kukanda. Piga wazungu. Pia ongeza kwa kugongana. Gramu mia mbili za fillet ya samaki iliyokatwa vipande vidogo, chumvi na pilipili. Mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye bakuli la kuoka, ukipaka mafuta na kuta za chombo. Weka fillet, jaza na batter. Samaki wa barafu huoka kwenye joto la digrii 180-200. Wakati ukoko unapounda, inahitajika kutengeneza mashimo ndani yake na kidole cha meno. Kwa njia, katika mapishi hii, bia inaweza kubadilishwa na divai nyeupe ya meza.
Kichocheo cha multicooker
Huwezi tu kaanga na kuoka pike-iliyojaa-damu. Katika cooker polepole, sahani ya gourmet inaweza kufanywa haraka sana, na kuionja haitatofautiana na ile ya mgahawa. Jinsi ya kupika samaki wa barafu kwenye kifaa hiki? Defrost minofu minne. Kata sehemu nyeupe ya leek, vitunguu na gramu 70 za fennel kwenye miduara na kaanga kwenye mafuta ya mboga iliyosafishwa, pamoja na shina 10 za avokado na kiwango sawa cha mbaazi za kijani kwenye maganda. Chumvi na mboga za pilipili. Katika bakuli lingine, changanya kijiko cha paprika tamu, zest ya limao, parsley kavu, Bana ya chumvi na gramu 20 za wanga. Mfupa samaki minofu katika hii kuoka. Bakuli la multicooker lazima kavu kabisa. Weka mboga iliyokaanga ndani yake. Ice-cream samaki mkate juu ya mto huu. Tunawasha kitengo hicho kwenye modi ya "Kuoka" na subiri dakika kumi na tano.
Kichocheo cha sufuria ya kawaida
Tunapunguza pike ya Antarctic (nusu ya kilo), kata, kata vipande vipande. Kuandaa mkate katika sahani. Tunachanganya 50 g ya unga, vijiko viwili vya mbegu za sesame, chumvi kidogo, pilipili nyeusi, bizari kavu. Ili kutoa sahani iliyokamilishwa hue nzuri ya dhahabu, unaweza kuongeza curry kwenye mkate na Bana. Kuna sheria kadhaa za jinsi ya kupika samaki wa barafu kwenye skillet. Kwanza, mafuta ya kupikia yanapaswa kuwashwa moto. Inapaswa kuwa nyingi, vinginevyo mkate wa mkate haufanyi hamu ya kula na crisp. Na jambo moja zaidi: si mara nyingi pindana vipande vipande. Samaki ya barafu ni dhaifu sana na inaweza kuanguka mbali ikiwa itashughulikiwa kwa urahisi.
Ladha katika foil
Ikumbukwe kwamba kuoka kwa pike ya Antarctic katika oveni lazima iweze kushughulikiwa kwa uwajibikaji. Sahani hutoka na kukera kwa hamu, lakini harufu ya ajabu ya samaki yenyewe inaweza kupotea. Kwa kuongezea, oveni inaweza overdry nyama laini ya "whitefish". Ili kuilinda kutokana na hii, unahitaji kuifuta vipande vya fillet kwenye foil. Jinsi ya kupika samaki wa barafu kwa njia hii? Mzoga wa defrost, ukate. Vichwa na mkia haziwezi kukatwa. Nyunyiza samaki na maji ya limao na uondoke kwa dakika 10. Kwa sasa, changanya mimea na viungo. Uundaji unaopendelea ni caraway, safroni na chumvi. Funika karatasi ya kuoka na foil. Mimina samaki na mchanganyiko wa viungo ndani na nje. Tunasambaza mizoga kwenye foil. Maji kidogo na mafuta ya mboga. Funika na karatasi ya aluminium. Kupika samaki wa barafu katika oveni haipaswi kuwa ndefu sana - upeo wa dakika 20.
FISHANI ya ICE ilienda wapi? Katika siku za USSR, ilitokea kwamba huenda kwenye duka la Samaki na ununue samaki wa barafu waliohifadhiwa kwa dime. Kwa chakula cha jioni uta kaa mizoga ndogo na ukoko - utanyooshea vidole vyako! Kitu cha kushangaza kilitokea kwa samaki huyu leo. Icy imeongezeka sana, na katika duka zingine imepotea kabisa! Nini kimetokea? Tutaamua. Kwa wanaoanza, habari kidogo juu ya samaki wa barafu: Samaki wa kawaida, au samaki mweupe wa pike, au pike-nyeupe-kawaida - samaki wa familia ya samaki-wenye kichwa-nyeupe. Inakaa katika maji ya Antaktiki. Damu yake sio nyekundu, kama vertebrates wote, lakini haina rangi, karibu kama maji, kwani haina seli nyekundu za damu na hemoglobin. Kwa sababu ya ladha yake ya kipekee na kwa sababu ya mbali na ugumu wa mkoa wa madini, ni mali ya jamii ya "premium". Katika nyakati za Soviet, samaki wa baharini gharama ya kopecks 70 kwa kilo na paka walikuwa kulishwa nayo. Katika USSR, ilisemwa kidogo juu ya thamani ya samaki wa barafu, lakini mengi yalipatikana. Ladha ya samaki wa barafu haifanyi kazi. Katika maji ya Antarctic, samaki huyu hula sana kwenye krill, kwa hivyo nyama yake ina ladha tamu laini la shrimp. Icy barafu haina mifupa karibu, na ridge yenyewe ni laini na rahisi kutafuna, kwa sababu ina kiasi kidogo cha kalsiamu. Kwa kuwa barafu inaishi katika maeneo yenye mazingira mazuri ya sayari, inaweza kuzingatiwa kuwa moja ya samaki safi zaidi, haina vitu vyenye madhara. Naam, samaki kamili tu! Kwa hivyo ni nini kilichotokea, kwa nini kilitoweka kutoka kwenye rafu, na kilikaa wapi, basi hugharimu mara tatu zaidi ya zabuni ya nguruwe? Jibu lilikuwa rahisi zaidi. Samaki wa barafu nchini Urusi imekuwa ladha kwa sababu katika nchi yetu kumekuwa na karibu kukomeshwa kwa tasnia ya uvuvi. Kwa miaka 20 hivi, Urusi mpya imeharibu urithi tajiri wa USSR. Na samaki wa miujiza hakuwa kitu na hakuna mtu wa kuvua. Katika Umoja wa Kisovyeti, meli kubwa zaidi ya samaki duniani ya uvuvi iliundwa, ambayo ni pamoja na: uvuvi, utafiti, vyombo vya ulinzi wa samaki, mitambo ya usindikaji samaki. Mnamo 1980, samaki katika samaki mmoja alikuwa kilo 36 (nchini Merika kilo 16, nchini Uingereza kilo 15). Mnamo 1989, wavuvi wa Sovieti walinyakua samaki wa tani milioni 11.2, ambazo zilikuwa kilo 56 kwa kila mtu. Baada ya uharibifu wa USSR mnamo 1991, meli za uvuvi za Urusi ziliacha bahari, kutia ndani Antarctica, ambapo samaki wa baharini huishi. Viongozi waliandika na kuuza sehemu ya vyombo kando. Ni kwa kipindi cha 1991-1995 tu. meli ilipunguzwa kutoka vyombo 3.2 hadi 2.5,000, ambayo ni, na vitengo 700, na iliendelea kupungua na kuisha. Kufutwa kabisa kwa meli hiyo kulisababisha ukosefu wa ajira kwa wingi, jeshi la majangili lilitokea, ujenzi na ukarabati wa vyombo vya uvuvi ulisimamishwa, mimea iliachwa bila amri, wengi wao wakaenda kufilisika. "Perestroika" kama hiyo ilisababisha kuporomoka kwa idadi ya takriban mara 2.4, na kwenye shamba la pamoja la uvuvi - kwa mara 6. Wizara ya Uvuvi ilikataliwa na Kamati ya Uvuvi iliundwa. Kisha ilipewa jina Kamati ya Uvuvi ya Jimbo la Shirikisho la Urusi, na baadaye - Shirika la Fedha la Uvuvi la Wizara ya Kilimo ya Shirikisho la Urusi. Hii yote inazungumza juu ya uharibifu na upotezaji wa usimamizi wa samaki wa samaki. Vyombo vilivyojengwa vya Soviet vimevaliwa kabisa, na kwa kipindi chote cha Urusi mpya, rais na serikali hawakupanga ujenzi wa meli za uvuvi. Lakini Wajapani na Wachina walijaribu kwetu, baada ya kufahamu maeneo yetu ya uvuvi na kuvua samaki wa hali ya juu wa bahari ya hali ya juu.
KATIKA mwisho wa karne kabla ya mwisho, nyangumi kutoka Norway, ambaye alikuwa akiwinda maji majimboni mwa Pwani ya Amerika ya Kusini na karibu na Antarctica, alizungumza juu ya samaki wa kawaida ambaye alikuwa na damu nyeupe. Kwa mali hii, iliitwa whitefish, au barafu. Sasa samaki hii inaitwa pike nyeupe ya kawaida, au damu nyeupe ya pike. Katika nchi yetu, inajulikana zaidi kama samaki wa kawaida wa barafu, au samaki wa barafu tu. Inafurahisha, wakati wa Umoja wa Kisovieti, samaki huyu wa kibiashara aliyezaliwa alidhaniwa kuwa wa kiwango cha chini, na sasa ameingia katika jamii ya vitu vya kupendeza.
Samaki wa barafu ni kubwa kabisa katika watu wazima, lakini vijana wanaendelea kuuzwa. Inatofautishwa na ladha bora na muundo matajiri. Inayo fluoride nyingi, potasiamu, fosforasi, na pia vitu vingine vya kuwaeleza na vitamini. Kwa sababu ya mali yake ya lishe na kwa sababu ya eneo la uvuvi, samaki hii ni ghali kabisa na ni mali ya jamii ya malipo.
Ikiwa una nia ya samaki wa barafu, kampuni yetu inatoa kununua kwa jumla huko Moscow - "FISH Mengi" .
Wasiliana!Tuna bei za kupendeza zaidi na kiwango cha juu cha huduma. Samaki ya tamu sana ya barafu iliyonunuliwa kutoka kwetu, ambayo gharama yake ni ya bei nafuu, itasaidia kuvutia wateja na kufanya anuwai ya duka la kuuza rejareja.
Tabia za kipekee za bahari ya barafu
Katika tukio ambalo hujui wapi kununua samaki kwenye barafu kwa bei rahisi, jisikie huru kuwasiliana na kampuni yetu kwa msaada. Icefish ni samaki adimu, kwa hivyo toleo letu litakuwa la faida sana kwa wauzaji.
Tunauza samaki wa barafu, bei ya kilo 1 ambayo iko katika kampuni "FISH Mengi" inapatikana kwa comers wote, ina mali isiyo ya kawaida. Mbali na damu isiyo na rangi yoyote, samaki huyu anavutiwa na kutokuwepo kabisa kwa harufu ya "samaki", kwa hivyo, huliwa kwa urahisi na watu ambao hawawezi kuvumilia harufu hii maalum. Samaki ya barafu inaweza kutolewa kwa watoto na wazee, ina vitu vingi muhimu. Katika damu ya samaki hii hakuna seli nyekundu za damu na hemoglobin, kwa hivyo inaonekana kuwa haina rangi.
Faida nyingine muhimu ya kuzaliana hii ni idadi ya chini ya mifupa. Kwa kweli, kuna ridge tu ndani yake bila ya gharama na mifupa ndogo. Kwa sababu ya kiwango kidogo cha kalsiamu katika mifupa, ridge ni laini na inayoweza kula, ambayo hufanya samaki wa baharini kuwa bidhaa ya kuwakaribisha kwenye menyu ya watoto, lishe ya watu wagonjwa na dhaifu. Samaki hii pia inafaa kwa jukumu la bidhaa ya lishe, kwani ina mafuta 7% tu na protini 17%. Ana thamani kubwa ya lishe kwa maudhui ya chini ya kalori. Mchanganyiko huu wa kipekee unaruhusu matumizi ya samaki wa baharini katika lishe ya watu ambao hufuatilia afya zao na uzito kwa uangalifu.
Kwa kuwa squirrel anaishi katika maeneo ya polar ya Antarctica, katika maji safi kabisa mbali na makazi ya mwanadamu, hukua na kulisha katika mazingira rafiki ya mazingira. Na kwa sababu ya kunyonya kwa krill, nyama yake mwenyewe ya samaki hupata ladha dhaifu ya shrimp, na noti ndogo ya tamu.
Kampuni "FISH Mengi" samaki wa barafu anauzwa katika wilaya ya Istra mkoa wa Moscow. Ukaribu na mji mkuu huturuhusu kupeleka bidhaa hii ya kipekee kwa maduka anuwai ya rejareja na vituo vya upishi.
Kwa nini ni faida zaidi kununua damu nyeupe kutoka kwetu?
Bei ya jumla ya samaki wa barafu katika kampuni yetu ni ndogo, kwa hivyo kuinunua kutoka kwetu ni muhimu sana kwa wauzaji na wasindikaji au mikahawa na mikahawa maalum kwa dagaa.
Pamoja na kumalizia kwa mkataba wa usambazaji wa bidhaa, wateja wetu wanapokea faida zifuatazo:
- Urambazaji mkubwa wa dagaa, samaki na bidhaa zingine.
- Bei ya chini.
- Ubora wa juu.
- Upatikanaji wa ghala kwa uhifadhi wa bidhaa.
- Wako mwenyewe meli za mashine maalum za kusafirisha bidhaa safi na waliohifadhiwa.
- Huduma ya haraka.
- Uwezekano wa kuhitimisha mkataba wa usambazaji endelevu wa bidhaa.
Nipigie! Uuzaji wetu wa samaki waliohifadhiwa na uwasilishaji katika Mkoa wa Moscow husaidia maduka ya rejareja kutoa wateja wa bidhaa za baharini, za kitamu na zenye afya.
Kulingana na utaratibu wa kisasa madhubuti, damu-nyeupe, au kama wanavyoitwa pia, samaki wa barafu ni mali ya mpango, ambao wanawakilishwa na genera 11 na spishi 16.
Wawakilishi wengi wa kikosi hiki wanaishi karibu na Antarctica, spishi tatu ziko karibu na kisiwa cha Georgia Kusini, zingine tatu ziko kwenye kisiwa cha Kerguelen, na spishi moja iko kusini mwa Amerika ya Kusini, ambayo ni pwani ya Patagonia. Kulingana na wanasayansi, muonekano wa familia hii unafanana na samaki wa baharini wa Hannah ambaye alijulikana hata katika Ugiriki ya Kale, ambayo iliunda msingi wa jina la Kilatini la samaki hawa, Channichthyidae, ambayo kwa kweli inamaanisha "samaki wa hannah."
Katika kiwango cha kaya, samaki hii inaitwa ulimwenguni kote kwa kutumia "barafu" ya epithet. Huko Urusi ni samaki wa barafu, katika nchi zinazozungumza Kiingereza icefish, Ricopezic pez hielo. Ni Wafaransa tu ambao walikuwa wabunifu zaidi na kimapenzi katika kumtaja familia hii, na kuiita poisson des glights antarctique, ambayo kwa Kirusi inamaanisha "samaki wa barafu ya Antarctic". Kwa kweli, jina kama hilo linasikika kifahari zaidi kuliko "barafu" la banal.
Samaki huyu ana shida kubwa. Kama tulivyosema hapo juu, wanaipata hasa huko Antarctica, na pia karibu na visiwa vya Kerlegen na Georgia Kusini na pwani ya Amerika Kusini.
Kipengele tofauti cha familia hii ni damu isiyo na rangi, ambayo hakuna hemoglobin na seli nyekundu za damu.
Uvuvi kwa samaki huyu ulianza katikati mwa karne iliyopita. Samaki wa barafu haijatofautishwa na saizi yake bora, urefu wa mtu mzima unaweza kufikia sentimita sabini, na uzani - kilo 3.7. Ana mwili uchi, labda hata unene, kichwa kikubwa na mdomo mkubwa, ulio na meno makali.
Muundo wa nyama ya samaki wa barafu ni pamoja na mafuta takriban asilimia saba na proteni takriban asilimia kumi na saba, ambayo inafanya iwe laini na isiyo na grisi. Msimamo wa nyama ni mnene. Faida nyingine ya samaki hii ni kwamba ni chini ya kalori, ni karibu kilocalories 80 kwa gramu mia moja. Kwa kuongezea, nyama ya barafu ni matajiri katika madini anuwai - potasiamu, fosforasi, fluorine, na idadi kubwa ya vitamini na vitu vya maana vya kuwaeleza. Samaki ya barafu haina vitendo kabisa, kuna ridge tu, na haina harufu maalum ya samaki. Hii yote inafanya kuvutia hata kwa watu hao ambao, kwa maana kamili ya neno "hawawezi kusimama samaki,".
Na ukweli kwamba ni hawakupata katika maji ya Antaktiki, ambayo ni katika moja ya mazingira safi zaidi ya ikolojia ya Dunia, hufanya samaki hii kuwa safi, isiyo na vitu vyenye madhara.
Chakula kikuu cha samaki wa barafu ni krill. Kwa hivyo, yeye ana kitamu sana, nyama tamu kidogo, anakumbusha shrimp katika ladha yake. Samaki hii ni kupatikana kwa kweli kwa wale ambao wanatilia maanani afya zao na wanapendelea kula vyakula vyenye afya na vya lishe tu. Kwa bahati mbaya, hadi hivi karibuni hatukujua faida hizi zote za bahari ya barafu, ingawa tunaweza kula kila Alhamisi katika chumba chochote cha kula kwenye kinachojulikana kama "siku ya samaki". Kwa kuongezea, alikuwa akithaminiwa kiasi kwamba walimpa paka tu.
Flora na wanyama
Samaki wa barafu (lat. Champsocephalus gunnari), au pike nyeupe ya kawaida, ni muujiza wa asili. Samaki huyu anaishi na anahisi kuwa mzuri katika maji baridi sana, hali ya joto ambayo mara chache huzidi nyuzi joto Celsius.
Siri ya uvumilivu kama huo ni rahisi - damu ya samaki ya barafu ina kemikali maalum ambazo huizuia kufungia. Damu ya samaki hawa haina rangi - hakuna chuma cha kutosha ndani yake na hakuna seli nyekundu za damu, na kwa hivyo hemoglobin, ambayo husababisha damu kuwa nyekundu. Samaki wa barafu wanaweza kuishi bila hemoglobin kwa sababu ya mkusanyiko mkubwa wa oksijeni katika maji baridi ya vilindi vya bahari.
Kwa sababu ya joto kali, samaki hawa hukua polepole kabisa. Kwa miaka kumi na tano ya maisha yake, bahari ya barafu inaweza kukua hadi sentimita sitini kwa urefu. Pikes zenye damu nyeupe zinaishi katika bahari inayoosha Antarctica - katika Bahari ya Kusini, sehemu ya kusini ya bahari za Atlantiki na Hindi.
Samaki wa barafu ni moja ya samaki wanaoitwa pelagic. Kwa maneno rahisi, hii inamaanisha kuwa unaweza kukutana nayo ikishuka kwa kina cha kila wakati, kawaida huwa kama mita 350 kutoka kwenye uso wa maji.
Mtindo wa maisha, tabia
Samaki ya barafu hupatikana katika hifadhi ya asili kwa kina cha 650-800 m. Kwa sababu ya huduma dhahiri ya muundo wa biochemical wa damu, na idadi ndogo ya seli nyekundu za damu na hemoglobin kwenye mtiririko wa damu, wawakilishi wa spishi hii hujisikia vizuri kabisa kwa joto la maji la 0 ° C au hata chini kidogo. Ikumbukwe kwamba kwa sababu ya mtindo wa maisha na muundo, samaki baharini hawana harufu isiyofaa ya samaki, na kwa ladha yake nyama ya samaki kama hiyo ni tamu kidogo, nyororo na kitamu sana.
Jukumu kuu katika mchakato wa kupumua hupewa sio gill, lakini kwa ngozi ya mapezi na mwili wote. Zaidi ya hayo, jumla ya uso wa mtandao wa samaki kama hiyo ni takriban mara tatu kuliko eneo la upumuaji wa gill. Kwa mfano, kwa damu nyeupe ya Kerguelen, mtandao mnene wa capillary unafikiwa, unafikia urefu wa mm 45 kwa kila milimita ya mraba ya ngozi.
Habitat, makazi
Eneo la usambazaji wa spishi linawekwa kama mzunguko wa vipindi. Aina na makazi ni hasa kwa visiwa ambavyo ziko ndani ya mipaka ya sehemu ya kaskazini ya muunganiko wa Antarctic. Huko Antarctica Magharibi, samaki wa barafu hupatikana karibu na Miamba ya Shag, Visiwa vya Georgia Kusini, Sandwich ya Kusini na Visiwa vya Orkney, na Visiwa vya Shetland Kusini.
Inavutia! Katika maji baridi ya kina, bahari ya barafu imeongeza mzunguko wa damu, ambayo inahakikishwa na saizi kubwa ya moyo na kazi kubwa zaidi ya chombo hiki cha ndani.
Idadi kubwa ya samaki wa barafu huzingatiwa karibu na Kisiwa cha Bouvet na karibu na mpaka wa kaskazini wa peninsula ya Antarctic. Kwa Antarctica ya Mashariki, spishi nyingi ni mdogo kwa benki na visiwa vya kigongo cha manowari ya maji ya Kerguelen, pamoja na mabwawa ya kisiwa cha Kerguelen, Shchuchya, Yuzhnaya na Skif benki, pamoja na maeneo ya visiwa vya McDonald na Heard.
Samaki hupatikana wapi, asili yake
Pike-kama whitefish, Pike kawaida inayoongozwa na kichwa nyeupe, au samaki wa kawaida wa barafu - majina haya yote huficha kiumbe sawa.
Champsocephalus gunnari ni mwakilishi wa ufalme mkubwa wa wanyama, ambayo mwanasayansi wa mifugo, raia wa Uswidi, aliainishwa kama mpangilio, kundi la samaki wenye kichwa-taa, utaratibu wa kama kawaida, whitefish wenye mapiko na familia ya samaki wenye vichwa vyeupe mnamo 1905.
Mazingira ya asili ya samaki huyu mweupe ni kina kirefu cha Antaktiki, kama vyanzo vingine vinasema, barabara hii huweka maji ya bahari kwa kina cha mita 400-700 kutoka kwa uso wa maji.
Historia ya ugunduzi wa barafu la barafu na ukweli wa kuvutia
Mbali. karne, tasnia ya kunung'unika ilikuwa chanzo maarufu na chenye ufanisi wa mapato kwa wakaazi wa Norway. Ilikuwa ni wafanyikazi wa hila hii ambao, wakirudi nyumbani kutoka kwa safari inayofuata, waliwaambia watu hao hadithi ya kushangaza ambayo inasemekana walifanikiwa kupata samaki wa kushangaza, tofauti kabisa na wenyeji wengine wote wa maji baridi. Uadilifu wake, kulingana na nyangumi, ni kwamba ilikuwa na maji nyeupe au hata ya uwazi kabisa kama maji, kwa upendeleo huu wa kisaikolojia waliiita "barafu" au "nyeupe". Wengi, waliposikia hadithi hii inaonekana kuwa isiyo ya kweli kabisa, hawakupa umuhimu wowote kwa hadithi hii, kwa sababu kuna kidogo wangeweza kubuni au ambayo inaweza kuonekana kwa wafanyikazi hawa.
Ni baada tu ya miaka mingi, mnamo 1954, wanasayansi walianza kusoma kwa uangalifu samaki huyu wa ajabu na kugundua hiyo ya ajabu - wafanyikazi wa Norwe walikuwa sahihi, damu yake haikuwa nyekundu hata kidogo, kinyume chake, ilikuwa wazi kwa uwazi na ugonjwa au hata "nebula".Siri nzima ya kipengele hiki ni kwamba hematocrit (kiasi cha damu cha seli za damu) ya mtu huyu anayeishi baharini ni sifuri, ambayo ni kwamba, protini ya erythrocyte wala hata hemoglobin hazipatikani kwenye tishu zake zinazohusika za rununu, ambazo hupa damu rangi nyekundu kwa karibu wote. viumbe hai.
"Hakuna mtu anayothamini kile anacho hapa na sasa" - usemi huu, labda, wakati mwingine haukusemwa juu ya chakula, lakini kwa upande wa bahari ya barafu katika eneo la Umoja wa Kisovieti, ni muhimu sana. Jambo ni kwamba karibu 1980, nchi yetu ya Mama ilikuwa na nafasi ya kujivunia meli kubwa zaidi za uvuvi baharini ulimwenguni. Upatikanaji wa samaki na samaki katika USSR hupiga rekodi zote, idadi ya samaki kwa kila raia wa Soviet ilizidi karibu mara tatu ya samaki wa wavuvi wa Amerika na Kiingereza. Kwa sababu ya uwasilishaji mkubwa wa bidhaa kutoka kwa maji ya bahari, pamoja na samaki wa baharini, watu wetu hawakujali tahadhari yoyote maalum kwa mchezo huu wa ajabu na waliona kuwa samaki wa kiwango cha chini. Kimsingi, walipiga kitani zao, kwani kilo ya bidhaa ya kila siku kwenye soko ilikuwa takriban 60-70. Hakuna mtu aliyevutiwa na mali yoyote ya faida na ladha maalum ya samaki nyeupe kutoka Antarctic.
Kufuatia kuanguka kwa Umoja wa Kisovyeti, kushindwa kwa meli za uvuvi za Urusi hatua kwa hatua, meli haraka zilianza kuondoka kwenye bahari, ukarabati wa meli za zamani na ujenzi wa meli mpya ulikoma siku baada ya siku, na watu walianza kuachana na ujanja huo mzuri na muhimu.
Wakati huo, samaki walio na damu nyeupe walianza kuingizwa katika masoko ya Urusi, lakini wauzaji wa kigeni tayari walikuwa na sera tofauti ya bei kwenye vibali vya samaki. Upendeleo mzuri wa watu wa Urusi hawakuwa na nafasi tena ya kufurahia ladha kama nyama ya samaki nyeupe, na baada ya muda, hata watu wenyewe hawakuweza kumudu kifahari.
Katika wakati huu usio na samaki, walianza kushangaa kwa nini samaki huyu mweupe-kama pike alikua ghali na asiyeweza kupatikana kwa mfanyakazi wa kawaida. Suluhisho la siri hii ni rahisi sana na hata ya msingi. Yote ni juu ya ladha maalum ya samaki huyu wa-ray. Karibu kila samaki kila mwaka na hata siku ya mzunguko wa maisha yake huchukua idadi kubwa ya vitu tofauti na maji ambamo anaishi, kwa maneno mengine, na umri, kiumbe cha samaki ni najisi sana. Samaki wa barafu ni ubaguzi wa sheria hii, kwa sababu maji katika maeneo ya asili ya uzuri huu wa Arctic ni moja safi zaidi ulimwenguni, kwa hivyo nyama ya samaki hii haina vitu vyenye madhara na misombo. Wala samaki yenyewe, wala sahani iliyotengenezwa tayari kutoka kwa hiyo hutoa harufu maalum ya samaki katika jamaa zake wengi, kwa sababu ya hii inavutiwa na watu ambao hawakula bidhaa za samaki kwa sababu ya uvumilivu wa "harufu" hii. Kwa ladha, nyama ya pike ya barafu ni ukumbusho wa shrimp. Kuna nadharia kwamba hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba samaki weupe katika makazi yake ya asili pia huchagua chakula kwa wenyewe na wanapendelea sana chakula cha mchana - hizi ni ndogo ndogo za bahari za planktonic ambazo hutofautiana kwa ukubwa mdogo (kutoka 8 hadi 60 mm).
Kwa vyovyote vile, mtu hawezi kushindwa kutambua ukweli kwamba samaki-kama samaki nyeupe sio samaki tu, ni ghala la vitamini na madini muhimu kama potasiamu, fluorine, fosforasi na wengine wengi. Inayo zaidi ya asilimia 17-18% ya protini safi, katika suala hili - ni godend tu kwa watu ambao wataenda kula. Hakuna vitendo kama vile magnesiamu na kalsiamu katika usanidi wake, kwa sababu hii nyama yake ni rahisi kula, katika mwili wa barafu kuna karibu hakuna tishu mfupa.
Maelezo ya kuonekana kwa samaki wa barafu
Pike rahisi-nyeupe-ngozi ni moja ya wawakilishi wa nadra wa ulimwengu wa wanyama wa sayari ambao sio tu wa kitamu na wenye afya kabisa, lakini pia walipokea kuonekana bora kutoka kwa maumbile. Labda watu wachache walikuwa na nafasi kama hiyo ya kuona uumbaji huu mzuri wa asili katika kuishi, lakini angalau sio katika fomu ya waliohifadhiwa. Kwa kweli, hadi leo, karibu mahali pekee pa kukutania na barafu ni katika madirisha ya duka la samaki ya maduka makubwa, maduka ya samaki na masoko ya mboga mara kwa mara, ambapo inasubiri kimya kimya matumizi yake, yamefungwa safu ya theluji na barafu kutoka kwa kufungia.
Lakini, ikiwa ungekuwa na nafasi ya kuona uzuri huu ukiwa unazunguka karibu na bahari, utashangaa uzuri na ukuu wa ganda lake la nje.
Vigezo vya mwili wa mtu mzima vinaweza kuwa tofauti, kulingana na kiasi cha chakula katika makazi ya samaki fulani wa barafu, na pia kwa hali ya afya yake ya mwili. Urefu wa wastani wa mwili wa huyu anayeishi maji ya Antarctic ni kati ya cm 30 hadi 80, kiwango cha uzani wa mwili hutofautiana kutoka gramu 200 hadi 1200.
Mwili wa samaki mweupe ni uchi, wazi kabisa katika mizani. Kuiangalia kwa karibu, mtu hupata maoni kuwa ni wazi kabisa na unaweza kuona ulimwengu unaokuzunguka kupitia mwili wa samaki wa barafu, lakini hii sivyo, kwa sababu hakuna seli nyekundu za damu kwenye damu, ngozi haina "samaki blush" ya pekee. kwa hivyo, kuangaza kwenye mwili mwepesi wa samaki huunda athari ya kushangaza kama hiyo. Kesi ya ajabu ya mwenyeji wa maji baridi ya bahari yamepambwa kwa kupigwa kwa wima ambao huwekwa kwa njia na kupakwa rangi kwenye vivuli vya giza. Pia juu ya mwili wa pike hii ya kuruka, unaweza kuona kwa urahisi mistari ya longitudinal, mara nyingi mbili au tatu yao.
Kichwa cha samaki wa barafu kuhusiana na saizi ya mwili mzima ni kubwa sana, kiasi fulani kikiwa na umbo na, kama vile, kilikuwa kibichi kidogo katika sehemu ya juu. Kinywa na taya kubwa zinafanana sana katika muundo wao wa morphological kwa pike, ambayo, kwa uwezekano wote, ilisababisha moja ya majina ya barafu, ambayo wakati mwingine huitwa pike ya baharini, ambayo sio kweli kabisa, kwa sababu jina hili limechukuliwa na wawakilishi wa familia ya samaki tofauti kabisa.
Katika tukio ambalo ulikuwa na nafasi ya kufurahi kuona samaki huu wa miujiza akiogelea katika mtu ndani ya bahari na una hamu isiyozuilika ya kutafakari juu ya uumbaji mzuri wa maumbile ndani ya nyumba yako, tunaweza kusema kuwa katika enzi ya enzi yetu ya kisasa hakuna chochote kisichowezekana. Na kupata pet kama hiyo adimu na isiyojulikana bado ni halisi. Unahitaji tu kushiriki sana katika utaftaji wa mtu kama huyo ambaye huuza squirrel nzuri sio tu kwa maduka makubwa na uuzaji wa aina ya mgahawa, lakini pia kwa mikono ya wapenzi wa wanafunzi wa kigeni.
Ili kufanikisha kwamba barafu yako ya barafu ya nyumbani itahisi vizuri kabisa na laini nyumbani kwako, utahitaji kufanya kazi kwa bidii, na, kwa kweli, uma nje.
Kuanza, unapaswa kufikiria juu ya wapi atakaa. Kama samaki wengine wote, kwa ajili ya kuishi katika vyumba, anahitaji maji yaliyojazwa na maji, akichagua tu makazi ya glasi kwa mfano wa bahari ya asili, usisahau kuwa ni kubwa mara mara kumi kuliko samaki wote wa aquarium wenye kupendeza wenye rangi nyingi, kama vile guppies, mollies , korido za katuni, miiba na wanyama wengine wengi wadogo "wanyama wadogo" kufunikwa na mizani. Kwa sababu hii, kwa squirrels za kawaida, unahitaji kuchagua nyumba ya vipimo vile, popote haifai tu, lakini pia inaweza kuogelea kwa uhuru karibu na mali zake.
Ikiwa umeamua kuwa unahitaji aquariamu na samaki wa barafu, basi ni bora kwamba hii ni nyumba yake ya kibinafsi, haiwezi kusemwa kwamba inaleta tishio kwa maisha ya spishi zingine za samaki, lakini hali ambayo ametumika kuishi iko tayari kitu tofauti kabisa. Baada ya yote, joto bora la maji kwa samaki walio na damu nyeupe ni nyuzi 2-7, ambazo sio kila kiumbe hai kinachoweza kuhimili. Labda, baada ya muda fulani, unaweza kumtaja mpenda hali hii ya hali ya hewa kwa hali ya joto inayokubalika zaidi, lakini unahitaji kufanya hivyo kwa kuongeza hatua kwa hatua joto la maji kwa digrii 1-2, lakini mwanzoni kukimbia katika hali ya hewa ya kawaida zaidi.
Ni ngumu sana kufikia kiwango cha chini cha joto kwenye maji, kwa hili katika maduka maalum ya wanyama kuna fursa ya kununua vifaa maalum vya baridi kwa aquariums za nyumbani. Habari nyingi juu ya jinsi ya kutengeneza vifaa hivyo kwa mikono yako mwenyewe bila gharama maalum za kifedha "anatembea" kwenye kurasa za mtandao. Lakini hii inafaa ikiwa mtu anahitaji kupunguza joto kwa digrii kadhaa, na katika hali yako, unahitaji maji kuwa baridi sana, na kuweka joto hili kwa kiwango cha kila wakati.
Hatuwezi kupuuza ukweli kwamba samaki wa baharini katika mazingira yao ya asili walichagua maji safi zaidi kwa makazi yao. Kwa hivyo, nyumbani, samaki wako mdogo anapaswa kuwa katika maji safi, kwa sababu hakuna mtu anayejua jinsi kiumbe chake cha urembo kitajibu kwa uchafuzi wa mazingira.
Pia baharini, samaki weupe hupendelea kula aina fulani ya vyakula vya asili kwa njia ya krill, kwa hivyo kwa mara ya kwanza ni bora kupata sahani yake unayopenda, lakini baada ya muda baada ya samaki kuendana na hali ya aquarium, unaweza pia kujaribu kutibu na chakula cha kawaida cha samaki.
Aina kadhaa za familia ya samaki wenye vichwa vyeupe huitwa samaki wa barafu. Tabia yao ni ukosefu wa hemoglobin na seli nyekundu za damu kwenye damu, kwa hivyo walipata jina hili. Samaki hawa wanaishi peke katika Antarctic. Aina ya kawaida ya samaki wa barafu ni Gunnara, ambayo kwa kawaida huishi katika visiwa vya Antarctic.
Urefu wa samaki ni cm 30-40, haswa watu wakubwa wanaweza kufikia urefu wa cm 70. Uzito ni kilo 0.3-1. Vipimo kubwa zaidi vya protini kama protini kama uzito una uzito wa kilo 2 na urefu wa mwili wa cm 66.
Mwili wa samaki ni wazi, wenye macho, na kupigwa kwa giza pana. Kwa sababu ya maumbile ya damu, tani nyekundu hazipo kabisa katika rangi ya samaki. Kichwa ni karibu robo ya saizi ya mwili, gorofa juu na kidogo, na taya kubwa za toothy. Mdomo ni mkubwa na hufanya karibu nusu ya kichwa. Kwa kuonekana, samaki ni sawa na pike.
Mifupa ya barafu ni laini, chini katika kalisi, na kuna mifupa machache.
Chakula cha samaki wa barafu
Samaki wa barafu ni mali ya jamii ya wadudu wa kawaida. Wakazi wa majini wasio na baridi wanapendelea kulisha wenyeji wa baharini. Mara nyingi, squid, krill na samaki wa ukubwa mdogo huwa mawindo ya wawakilishi kama wa samaki wa samaki wa darasa la Ray, utaratibu wa aina ya samaki na familia ya samaki wenye damu nyeupe.
Kwa sababu ya ukweli kwamba bidhaa kuu ya chakula cha baharini ni krill, nyama tamu kidogo na nyororo ya mwenyeji kama majini humkumbusha ladha yake ya prawns ya mfalme.
Uzazi na uzao
Samaki ni wanyama wenye mwili. Wanawake huunda mayai - mayai yanayokua ndani ya ovari. Zinayo membrane yenye nguvu na nyembamba, ambayo hutoa mbolea ya haraka na rahisi. Kuhamia kando ya oviduct, mayai hutoka kupitia ufunguzi wa nje ulio karibu na anus.
Wanaume huunda manii. Zinapatikana kwenye majaribio ya jozi inayoitwa maziwa na huwakilisha aina ya mfumo katika mfumo wa visubu ambavyo hutiririka kwenye duct ya mchanga. Ndani ya deferens ya vas kuna sehemu iliyopanuliwa kabisa, iliyowakilishwa na semicle ya seminal. Mchanganyiko wa kiume wa maji ya seminal, na pia mayai ya mayai ya wanawake, hufanywa karibu wakati huo huo.
Extremophiles, ambayo ni pamoja na wawakilishi wa samaki wa darasa la Radioparidae, kuagiza Perch na samaki wa damu-nyeupe, wako tayari kwa mchakato wa kuzaa hai baada ya miaka mbili. Katika kipindi cha vuli, kwa kuwaka, wanawake waliotajwa kutoka mayai moja na nusu hadi thelathini. Fry ambayo ilizaliwa kulisha tu kwenye plankton, lakini hukua na kukuza pole pole.
Adui asili
Chini ya mizani ya samaki zaidi ya Antarctic, kuna dutu maalum ambayo inazuia mwili kutoka kwa maji baridi ndani ya maji baridi. Katika kina kirefu cha maadui, wawakilishi wa spishi za Icy samaki hawana nyingi sana, na wanafanya kazi sana, karibu kila mwaka wa uvuvi kwa malengo ya kibiashara wanaweza kusababisha hatari kubwa kwa idadi ya jumla.
Thamani ya uvuvi
Icyfish samaki ni samaki wa kibiashara anayefaa. Uzito wa wastani wa samaki wa soko kama hilo unaweza kutofautiana kati ya 100-1000 g., Na urefu wa cm 25- 35. Nyama ya barafu ina idadi kubwa ya vitu muhimu, pamoja na potasiamu, fosforasi, fluorine na vitu vingine vya kuwafuata katika mwili wa binadamu.
Kwenye eneo la Urusi kwa uwepo wake mkubwa, na vile vile kwa sababu ya umbali mkubwa na ugumu maalum wa mkoa wa uzalishaji, leo bahari ya bahari ni mali ya jamii ya bei kuu. Ni muhimu kukumbuka kuwa chini ya masharti ya tasnia ya uvuvi ya enzi ya Soviet, bidhaa za samaki kama hizo ni mali, pamoja na pollock na whiting bluu, pekee kwa jamii ya bei ya chini.
Samaki sugu ya barafu ina mnene, laini sana, haina mafuta (2-8 g mafuta kwa kila 100 g ya uzani) na kalori ya chini (80-140 kcal kwa 100 g) nyama. Yaliyomo wastani wa protini ni karibu 16-17%. Nyama ni karibu kuwa na logi. Samaki wa barafu haina mifupa ya mbavu, na mifupa ndogo sana, ina tu laini laini na karibu ya kula.
Inavutia! Ukweli wa kuvutia ni kwamba squirrel hukaa tu maeneo yenye mazingira ya mazingira ya sayari yetu, kwa hivyo nyama yao ya thamani inadhihirishwa na kutokuwepo kabisa kwa vitu vyovyote vyenye madhara.
Wakati wa kupikia, inashauriwa kupendelea aina za upole zaidi za usindikaji wa upishi, pamoja na kupikia kwa kuchemsha au mvuke. Connoisseurs ya nyama kama hiyo mara nyingi huandaa kitamu na afya kutoka kwa samaki wa barafu, na huko Japani, sahani mbichi za nyama kutoka kwa kiumbe hiki cha majini ni maarufu sana.
Idadi ya idadi ya watu na spishi
Kwa sasa, wawakilishi wa darasa Radioparidae, agizo la Perch na samaki wa familia nyeupe-damu wamekamatwa na samaki wa kisasa wa kina tofauti karibu na visiwa vya South Orkney na Shetland, Georgia Kusini na Kerguelen. Idadi ya samaki wa bahari ya kina-sugu inayokinza baridi kila mwaka wanaoshikwa katika maeneo haya hutofautiana kati ya tani 1,0-4.5,000. Katika nchi zinazozungumza Kiingereza, samaki huitwa samaki wa barafu, na katika nchi za Rico huitwa pez hielo.
Pia itavutia:
Huko Ufaransa, wawakilishi wa spishi hii ya thamani wanapewa jina la kimapenzi poisson des glace antarctique, ambalo linatafsiriwa kwa Kirusi kama "samaki wa barafu ya Antarctic." Wavuvi wa Urusi leo hawakamata "ndoo ya barafu", na samaki wanaouzwa nje na samaki wanaoshikiliwa na vyombo vya nchi zingine huanguka kwenye rafu za soko la ndani. Kulingana na vyanzo vingi vya kisayansi, kwa sasa, spishi yenye thamani ya kibiashara inayoishi katika eneo la Antarctic haitishii kutoweka.
Faida na madhara ya bahari ya barafu
Je! Ni faida na madhara gani ya samaki wa barafu? Imejaa idadi ya vitu vya kuwafuata muhimu kwa wanadamu, ina kiwango cha chini cha mafuta na asilimia kubwa ya protini. Kwa sababu ya mali hizi, ice cream ni mali ya jamii. Ni muhimu kwa watu wa vikundi tofauti vya umri, ina idadi kubwa ya asidi ya amino. Kupika katika maji na mvuke, kuoka, kuoka - njia hizi za matibabu ya joto zitaokoa faida za samaki.
Hakuna mali isiyo na madhara, isipokuwa tu ni uvumilivu wa bidhaa, athari ya mzio kwa bidhaa za samaki. Daima angalia tarehe yake ya kumalizika muda kuwatenga uwezekano wa sumu ya chakula. Usifungie bidhaa mara kwa mara, inaua virutubisho vyote. Haipendekezi kutoa watoto wa chini ya umri wa miaka ice cream.
Kwanini samaki wa barafu ni ghali sana?
Mnamo miaka ya 80, samaki waliokatwa walikuwa wakikatwa kwa idadi kubwa, na walikuwa kwenye mahitaji makubwa kati ya wanunuzi. Gharama yake ilikuwa ya chini. Kwa nini samaki wa barafu ni ghali sasa? Hii ni kwa sababu ya kuanguka kwa USSR, na pamoja nayo tasnia ya uvuvi. Matokeo - barafu ya mteremko ikawa ghali, bei ya utoaji iliongezeka. Leo, upatikanaji wake uko chini ya udhibiti, ambao pia unaathiri bei ya mwisho ya uuzaji ya mwakilishi huyu wa faini ya Antarctic.
Jinsi ya kupika samaki wa barafu
Bidhaa yoyote inahitaji matibabu sahihi ya joto. Jinsi ya kupika samaki wa barafu? Vitu vya kufuatilia, madini yaliyomo ndani yake: potasiamu, chuma, magnesiamu, fosforasi, iodini, hata kiberiti na shaba ni muhimu kwa mwili wetu. Ili kuongeza uhifadhi wao kwenye bakuli la kumaliza, lazima ushikilie moja ya njia hizi muhimu za kuandaa pike nyeupe:
- chemsha mchuzi
- bake katika oveni
- bake kwenye grill
- kwa mvuke
- kuweka nje.
Hii itasaidia kuhifadhi sio tu mali yake ya kipekee, lakini ladha ya kipekee ya tamu. Ni muhimu kuipunguza vizuri: haipaswi kushuka kwa joto kali, ni bora kuiacha mara moja kwenye sehemu ya chini ya jokofu. Ni rahisi kusafisha na kukata barafu: haina mizani, ni mapezi tu, mkia, vifungo, kichwa (ikiwa inataka) huondolewa. Hakuna harufu maalum ya samaki.
Mapishi ya samaki wa barafu
Kuna mapishi mengi ya kutengeneza samaki baharini. Pike nyeupe iliyotiwa ina mkuwa wa ajabu wa crispy, hupika haraka. Nyunyiza sahani na vitunguu vilivyosafishwa, hii itampa samaki maelezo zaidi ya ladha. Unaweza kuoka barafu-barafu mwenyewe na katika tandem na mboga mboga: karoti, vitunguu, ndimu, pilipili za kengele. Kutoa kwenye meza, ongeza kwao nyanya mpya, matango. Viungo ambavyo vinaonyesha ladha yake vizuri: thyme, tangawizi, zeri ya limao. Icefish itakuwa sahani bora ya mchele, inaweza kutumika kama sehemu kuu ya supu ya samaki.
Ni bora mama wa nyumbani wa novice kufuata mapishi na picha za hatua kwa hatua - kwa hivyo unaweza kujifunza mengi na kujifunza jinsi ya kupika samaki wa barafu. Baada ya kujaribu viungo tofauti, njia za kupikia, chagua kichocheo chako uipendacho. Watu wengine wanapenda samaki wa kukaanga wa crispy, wengine wanapenda supu ya samaki, wakati wengine wanapendelea cream ya barafu iliyooka na jibini.
Maelezo na makazi
Samaki ya samaki ya barafu hupatikana katika maji baridi ya arctic. Katika mazingira ya asili, anaishi kwa kina cha mita 2000, anafikiria mazingira kama hayo kwa maisha ya kawaida. Kuna mwakilishi wa maji kwa joto kutoka digrii 4 Celsius hadi digrii 2 Celsius. Samaki hulishwa kwa kula crustaceans na plankton ndogo.
Icefish inayoishi ndani ya bahari huchagua maeneo yenye kina kabisa ambapo hali ya joto ni ya chini kabisa. Upataji huo hufanyika katika Antarctic, magharibi mwa Bahari ya Atlantic, huko Norway. Nchini Urusi, kwenye rafu za maduka unaweza kupata wawakilishi ambao wana urefu wa sentimita 40, wakati watu wakubwa zaidi wanafikia urefu wa sentimita 70. Samaki wa barafu ina uzito kutoka gramu 300 hadi 1000.
Mkazi mkubwa wa baharini ana mwili wa chini, ana macho makubwa, anayekaa zaidi ya 16% ya kichwa. Kuna mapezi ya chini ya dorsal, pamoja na mapezi ya ventral na urefu wa kati. Mapezi ya Caudal, kwa upande wake, ni sifa ya notch. Samaki ya barafu hutofautishwa na mwili uchi wa translucent, ambayo kupigwa kwa giza pana. Mnyama hupigwa rangi laini ya fedha, tumbo mara nyingi ni nyeupe. Porsors, caudal na mapezi ya anal ya rangi nyeusi nyeusi.
Vipengele vya damu kunyimwa nyekundu katika rangi ya mnyama. Saizi ya kichwa cha barafu la barafu ni robo ya mwili wake, kutoka juu limepambwa na kuyeyushwa. Mwakilishi ana sifa ya taya kubwa za toothy. Ufunguzi wa mdomo ni mkubwa, una urefu sawa na nusu ya saizi ya shina. Nje, samaki wa baharini ni sawa na pike. Ina kalsiamu kidogo sana, kwa hivyo mifupa ni laini na karibu haina dhamana. Icefish ni samaki ambayo ina thamani ya kibiashara. Watu ambao hutolewa kwenye soko wana uzito wa gramu 1000 na wana urefu wa hadi sentimita 35.
Kwa nini ni ghali?
Mtumiaji wa wastani anaweza kushangazwa na gharama kubwa ya barafu. Sababu ya kwanza ni kwamba samaki hii ni ya adabu. Ya pili ni kwa sababu ya mipaka ya kukamata, na pia gharama kubwa za kuingiza bidhaa nchini Urusi. Hata miaka 30 iliyopita, gharama ya bahari ya barafu haikuwa zaidi ya pollock. Sababu ya hii ilikuwa kukosekana kwa ushuru mkubwa, ambao una athari moja kwa moja kwa bei ya soko.
Bei ya bidhaa hii ina haki, kwani sio tu ya kitamu, bali pia salama kabisa. Mazingira ya nzi ya barafu ni maeneo safi tu kiikolojia ya mazingira ya majini, kwa hivyo, uwepo wa vitu vyenye madhara katika nyama hutengwa kwa vitendo. Wakati wa kununua barafu ya gharama kubwa ya barafu, unapaswa kuwajibika kwa uchaguzi. Ili kupata sio tu ya juu, yenye kitamu, lakini pia bidhaa muhimu wakati wa kupatikana kwa pike la protini, unahitaji makini na vidokezo vile:
- ufungaji wa mzoga waliohifadhiwa lazima iwe hewa,
- ni bora kuacha uchaguzi kwa mfano wote, ambao huuzwa kichwa,
- sakafu ya barafu inapaswa kuwa na sifa kwa jioni, uadilifu, ukosefu wa ujenzi wa barafu,
Samaki safi ya barafu haipaswi kuwa na harufu ya kigeni.
Jinsi ya kupika?
Kila dagaa inahitaji matibabu sahihi ya joto. Ili kuhifadhi faida na lishe ya samaki wa barafu, inafaa kuandaa moja ya njia zifuatazo:
- kuchemsha kwa mchuzi,
- kuoka katika oveni,
- kukaanga
- kuiba
- kuzima.
Shukrani kwa moja ya chaguzi za kupikia hapo juu, unaweza kuokoa sio tu utungaji, lakini ladha tamu ya nyama. Kabla ya kuanza kupika, pike inapaswa kuwashwa vizuri; kwa hili, lazima ibaki kwenye rafu ya chini ya jokofu. Kusafisha na kukata barafu haitakuwa ngumu, kwani mkaazi huyu wa majini hana mizani. Ili kuandaa samaki, unahitaji kuondoa mapezi, mkia, viungo vya ndani, kichwa ikiwa ni lazima.
Katika oveni
Chaguo moja muhimu zaidi kwa kutengeneza samaki wa barafu ni kuoka katika oveni. Chaguo hili hukuruhusu kuokoa ladha tamu, ya shrimp, na vile vile faida ya nyama. Ili kuandaa pike nyeupe katika oveni, hauchukua muda mwingi. Baada ya kusafisha mzoga, husambazwa na mafuta, iliyotiwa na manukato anuwai na kunyunyizwa na maji ya limao. Baada ya maandalizi, bidhaa hiyo imevikwa na foil na imewekwa kwenye karatasi ya kuoka. Oka ice-cream kwa dakika 20-30. Dakika 5 kabla ya kumalizika kupika, foil inafunguka, tukio hili linakuza malezi ya crisp ya kupendeza.
Katika sufuria
Chaguo kitamu sana kwa kutengeneza samaki wa barafu ni kukaanga kwenye sufuria. Ili samaki kuwa na sifa ya uwepo wa mkusanyiko wa hamu ya chakula, lazima iligongwa katika mkate, ambayo ina unga uliochanganywa, viini vya yai, mimea kavu, chumvi na pilipili. Unaweza kukaanga samaki mzima, vipande au fillets. Kwa kupikia kwa hali ya juu, bidhaa hutiwa juu ya joto la kati-juu katika siagi au mafuta ya mboga.
Njia hii ya kuandaa inaweza kutokea kwa kutumia batter, ambayo imeandaliwa kwa msingi wa mayai, maji na unga, ambao umechanganywa kwa msimamo thabiti. Njia hii ya maandalizi haimaanishi malezi ya kutu, lakini samaki watageuka kuwa na juisi na laini. Kwa harufu ya kupendeza, majani ya basil yamewekwa kwenye sufuria.
Mapishi maarufu
Kuna mapishi zaidi ya moja ya kutengeneza samaki baharini. Pike nyeupe ina sifa ya kupikia haraka, na ladha bora. Vitunguu vya Passerovy, ambavyo vinapaswa kunyunyizwa na dagaa, huenda vizuri na bidhaa hii. Wakati wa kutumikia, sahani ya samaki inaweza kuongezewa na mboga mpya, viungo na sahani ya upande wa mchele.
Kwa watoto
Sahani iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii ni rahisi, itachukua dakika 20, wakati maudhui yake ya kalori ni 84 Kcal kwa gramu 100 za bidhaa. Baada ya mwaka wa kwanza wa maisha, watoto wanaweza kuletwa ndani ya lishe ice-cream ya kukaanga, kwani inaweza kujaza mwili na fosforasi na vitamini. Ili kuandaa chakula cha jioni cha watoto, inafaa kuandaa kilo 1 cha ice cream, chumvi kidogo na mafuta ya mboga. Samaki inapaswa kukatwa katika sehemu za fillet, nikanawa na chumvi. Kisha hukatwa kwa sehemu, hakuna kubwa kuliko sentimita 4. Chakula cha baharini lazima kitumizwe kwa boiler mara mbili kwa dakika 20.
Viungo vifuatavyo vinahitajika kufanya kozi ya kwanza ya harufu nzuri na ya kitamu ya ice cream:
- Kilo 0.5 za samaki,
- Karoti 1
- Vitunguu 1,
- Viazi 4
- 0.5 ndimu
- sukari kidogo,
- chumvi na mboga.
Baada ya samaki kusafishwa na kuoshwa, inapaswa kukatwa na kutumwa kuchemsha kwenye maji yenye chumvi kwa robo ya dakika. Wakati unapita, nyama inahitaji kuondolewa, na mchuzi unaosababishwa huchujwa. Mboga iliyokatwa, chumvi, chumvi kidogo na wiki inapaswa kutumwa kwa kioevu. Baada ya mboga kupikwa kikamilifu, unahitaji kuweka dagaa katika mchuzi. Sahani iko tayari kwa kwanza.
Cutlets
Vipandikizi maridadi vya samaki wa gourmet huandaliwa kwa kutumia bidhaa zifuatazo:
- Gramu 50 za sour cream,
- 2 karoti
- Vitunguu 2,
- Yai 1
- Kilo 1 cha barafu
- wiki, chumvi na ladha na mkate.
Mzoga wa samaki lazima uwe huru kutoka kwenye ridge, na fillet inapaswa kupitishwa kupitia grinder ya nyama. Vitunguu na karoti zilizokatwa kwenye cubes, kaanga na tuma kwa samaki. Stuffing inapaswa kupitishwa tena kupitia grinder ya nyama, na kisha kuchanganywa na cream ya sour, chumvi, pilipili na yai. Kutoka kwa misa inayotokana tengeneza mikate, ikike mikate kwenye mkate na mkate.
Katika cooker polepole
Kutumia cooker polepole itafanya mchakato wa kuandaa samaki wa barafu iwe rahisi na haraka. Ili kuandaa kilo 0.7 ya pike nyeupe, unahitaji vitunguu kadhaa, mililita 200 za cream, kipande kidogo cha jibini, chumvi, kitoweo na mafuta kidogo ya mboga. Ice-cream inapaswa kuchepshwa, peeled na kukatwa katika sehemu. Vijiko vya vitunguu vinapaswa kupitishwa kwa kupika polepole. Wakati mboga inakuwa wazi, inafaa kuweka samaki juu yake, ikitia chumvi na msimu na viungo na ladha. Kwa msingi wa jibini na cream, mchuzi dhaifu unapaswa kufanywa na ambayo sahani hutiwa na kupikwa kwa dakika 20 hadi ukoko wa appetizing utakapoundwa.
Jellied
Kuandaa samaki wa samaki, viungo vifuatavyo vinahitajika:
- Gramu 1000 za barafu
- Vitunguu 1,
- Karoti 1
- Gramu 20 za gelatin
- Jani 1 la bay
- Pilipili 5
- Gramu 60 za maharagwe,
- Spigs 3 za parsley na bizari nyingi
- 0, lemons 5,
- Gramu 90 za maji
- Gramu 100 za mizeituni,
- chumvi na pilipili kuonja.
Ice-cream inapaswa kucheleweshwa na kuoshwa vizuri chini ya maji ya bomba. Kata kichwa kutoka kwa mzoga, gawanya mapezi katika sehemu. Pike inapaswa kuwekwa kwenye sufuria, kumwaga maji na, na kuongeza majani ya bay, mboga, limao, pilipili, chemsha kwa robo ya saa. Mchuzi unaosababishwa unapaswa kuchujwa. Loweka gelatin katika milliliters 100 za maji, kisha uiongeze kwenye mchuzi. Kioevu lazima kiwe moto bila kuchemsha. Mboga ya kuchemsha, mizeituni, nyama ya samaki na mboga inapaswa kuwekwa kwenye sahani. Baada ya hapo bidhaa hutiwa na mchuzi.
Sahani inapaswa kufungia kwa masaa 8 kwenye jokofu.
Kuandaa sahani za kupendeza na za kunukia kutoka kwa samaki wa barafu, unaweza kutumia mapendekezo yafuatayo:
- wakati wa kukaanga samaki wa barafu, mafuta ya mboga hayapaswi kumwaga kwenye sufuria, ni bora kumwagilia bidhaa kutoka juu,
- kaanga inapaswa kuwa ya haraka na wakati huo huo kwenye sufuria moto,
Lazima kuwe na umbali kati ya vipande vya samaki ili kuhakikisha kupikia bora,
- kupika supu haipaswi kuwa ndefu, dakika 20 tu baada ya kuchemsha, ili sahani ya kwanza iko tayari,
- ili barafu ya barafu isishikamane na grill wakati wa kukaanga, lazima inyunyizwe na mafuta ya mboga,
- kuoka mzoga mzima huchangia uhifadhi wa kiwango cha juu cha vitamini na sifa za ladha.
Je! Ina analogues?
Kuonekana kwa bahari ya barafu inafanana na pike. Kwa kuzingatia maoni ya watumiaji, samaki hawana mfano, nyama yake ni sawa na beluga, catfish. Kwa kweli, unaweza kuchukua nafasi ya ice cream katika lishe, kwani ni ghali. Usisahau kwamba ni rafiki wa mazingira na salama, kwa hili, hakuna mwakilishi mwingine wa baharini anayeweza kulinganisha na barafu. Ikiwa kwenye kukabiliana na duka kubwa au duka la samaki alikuwa na bahati ya kupata ndoo ya barafu, basi haupaswi kupita bidhaa hii. Samaki iliyoandaliwa kwa usahihi ni ladha bora ambayo italeta ladha nyingi za ladha.
Angalia jinsi ya kupika samaki wa barafu iliyokaanga kwenye video inayofuata.
FISHANI ya ICE ilienda wapi? Katika siku za USSR, ilitokea kwamba huenda kwenye duka la Samaki na ununue samaki wa barafu waliohifadhiwa kwa dime. Kwa chakula cha jioni uta kaa mizoga ndogo na ukoko - utanyooshea vidole vyako! Kitu cha kushangaza kilitokea kwa samaki huyu leo. Icy imeongezeka sana, na katika duka zingine imepotea kabisa! Nini kimetokea? Tutaamua. Kwa wanaoanza, habari kidogo juu ya samaki wa barafu: Samaki wa kawaida, au samaki mweupe wa pike, au pike-nyeupe-kawaida - samaki wa familia ya samaki-wenye kichwa-nyeupe. Inakaa katika maji ya Antaktiki. Damu yake sio nyekundu, kama vertebrates wote, lakini haina rangi, karibu kama maji, kwani haina seli nyekundu za damu na hemoglobin. Kwa sababu ya ladha yake ya kipekee na kwa sababu ya mbali na ugumu wa mkoa wa madini, ni mali ya jamii ya "premium". Katika nyakati za Soviet, samaki wa baharini gharama ya kopecks 70 kwa kilo na paka walikuwa kulishwa nayo. Katika USSR, ilisemwa kidogo juu ya thamani ya samaki wa barafu, lakini mengi yalipatikana. Ladha ya samaki wa barafu haifanyi kazi. Katika maji ya Antarctic, samaki huyu hula sana kwenye krill, kwa hivyo nyama yake ina ladha tamu laini la shrimp. Icy barafu haina mifupa karibu, na ridge yenyewe ni laini na rahisi kutafuna, kwa sababu ina kiasi kidogo cha kalsiamu. Kwa kuwa barafu inaishi katika maeneo yenye mazingira mazuri ya sayari, inaweza kuzingatiwa kuwa moja ya samaki safi zaidi, haina vitu vyenye madhara. Naam, samaki kamili tu! Kwa hivyo ni nini kilichotokea, kwa nini kilitoweka kutoka kwenye rafu, na kilikaa wapi, basi hugharimu mara tatu zaidi ya zabuni ya nguruwe? Jibu lilikuwa rahisi zaidi. Samaki wa barafu nchini Urusi imekuwa ladha kwa sababu katika nchi yetu kumekuwa na karibu kukomeshwa kwa tasnia ya uvuvi. Kwa miaka 20 hivi, Urusi mpya imeharibu urithi tajiri wa USSR. Na samaki wa miujiza hakuwa kitu na hakuna mtu wa kuvua. Katika Umoja wa Kisovyeti, meli kubwa zaidi ya samaki duniani ya uvuvi iliundwa, ambayo ni pamoja na: uvuvi, utafiti, vyombo vya ulinzi wa samaki, mitambo ya usindikaji samaki. Mnamo 1980, samaki katika samaki mmoja alikuwa kilo 36 (nchini Merika kilo 16, nchini Uingereza kilo 15). Mnamo 1989, wavuvi wa Sovieti walinyakua samaki wa tani milioni 11.2, ambazo zilikuwa kilo 56 kwa kila mtu. Baada ya uharibifu wa USSR mnamo 1991, meli za uvuvi za Urusi ziliacha bahari, kutia ndani Antarctica, ambapo samaki wa baharini huishi. Viongozi waliandika na kuuza sehemu ya vyombo kando. Ni kwa kipindi cha 1991-1995 tu. meli ilipunguzwa kutoka vyombo 3.2 hadi 2.5,000, ambayo ni, na vitengo 700, na iliendelea kupungua na kuisha. Kufutwa kabisa kwa meli hiyo kulisababisha ukosefu wa ajira kwa wingi, jeshi la majangili lilitokea, ujenzi na ukarabati wa vyombo vya uvuvi ulisimamishwa, mimea iliachwa bila amri, wengi wao wakaenda kufilisika."Perestroika" kama hiyo ilisababisha kuporomoka kwa idadi ya takriban mara 2.4, na kwenye shamba la pamoja la uvuvi - kwa mara 6. Wizara ya Uvuvi ilikataliwa na Kamati ya Uvuvi iliundwa. Kisha ilipewa jina Kamati ya Uvuvi ya Jimbo la Shirikisho la Urusi, na baadaye - Shirika la Fedha la Uvuvi la Wizara ya Kilimo ya Shirikisho la Urusi. Hii yote inazungumza juu ya uharibifu na upotezaji wa usimamizi wa samaki wa samaki. Vyombo vilivyojengwa vya Soviet vimevaliwa kabisa, na kwa kipindi chote cha Urusi mpya, rais na serikali hawakupanga ujenzi wa meli za uvuvi. Lakini Wajapani na Wachina walijaribu kwetu, baada ya kufahamu maeneo yetu ya uvuvi na kuvua samaki wa hali ya juu wa bahari ya hali ya juu.