Ufalme: | Eumetazoi |
Njia ya siri: | Samaki wa Bony |
Subfamily: | Scombrinae |
Jinsia: | Mackerel |
Mackerel (lat. Scomber) - jenasi la samaki wa familia ya mackerel ya agizo la mackerel. Hizi ni samaki pelagic, ambao mzunguko wa maisha haujaunganishwa na chini. Urefu wa mwili ni 64 cm, wastani ni sentimita 30. Mwili umeumbwa-umbo, umefunikwa na mizani ndogo ya cycloid. Kibofu cha kuogelea kinaweza kuwa kipo au haipo. Ingawa safu za spishi zinaingiliana, kuna spishi moja tu katika kila eneo la kijiografia.
Baiolojia
Aina hizi za samaki huchanganywa na Trachurus symmetricus na Peru. Mackerel ni kuchuja plankton, kuchuja crustaceans nje ya maji. Watu wazima pia wanawinda samaki wadogo na squid. Katika mabuu, kabla ya kuanza kukusanyika shuleni, bangi imeenea kila mahali. Tuna kubwa, marlin, papa, pomboo, simba wa baharini na mawindo ya pelicans kwenye mackerels.
Maelezo
Mackerel inajidhihirisha kuwa na mwili ulio na umbo la spindle-umbo, mwili mwembamba na wa baadaye uliochomeshwa na carinae ya baadaye; carina ya katikati ya kati haipo. Kuna idadi ya mapezi matano ya ziada nyuma ya ngozi laini na mapezi ya anal. Hizi ni za kuogelea haraka, zilizorekebishwa vizuri kwa maisha ya kufanya kazi kwenye safu ya maji. Kama watu wengine wa familia, kuna pete ya mfupa karibu na macho. Mapezi mawili ya dorsal yametengwa na pengo refu kuliko urefu wa snout. Faini ya katikati ya tumbo ni ya chini na haina bifurcate. Nyuma ya mapezi ya dorsal ya pili na ya nyuma iko safu ya mapezi madogo, husaidia kuzuia malezi ya maji wakati wa harakati za haraka. Kampuni ya Caudal ya kifahari na yenye bifu nyingi. Mwili wote umefunikwa na mizani ndogo. Carapace katika sehemu ya mbele, inayoundwa na mizani kubwa, haikua vizuri au haipo. Mstari wa karibu ni sawa, na bend kidogo ya undulating. Meno ni madogo, ya kawaida. Kuna palatine na meno ya kopo. Vipande nyembamba vya urefu wa kati, idadi yao kwenye nusu ya chini ya safu ya kwanza ya gill haizidi thelathini na tano. Kuna vertebrae thelathini hadi thelathini.
Imetajwa. Mbele za nyuma na nyuma za macho zimefunikwa na kope ya mafuta. Gill stamens inayoonekana kupitia mdomo wazi. Katika robo ya kwanza ya dorsal, miale nane hadi kumi na tatu, kwenye dari ya pili na mionzi laini kumi na mbili, mgongo wa anal ni ngumu. Mapezi ya pectoral ni mafupi, inayoundwa na mionzi 18 hadi ishirini na moja. Nyuma ni bluu-chuma katika rangi, iliyofunikwa na mistari ya giza ya wavy. Vipande vya siri na tumbo manjano, bila alama.
Thamani ya uchumi
Mackerel ni samaki wa kibiashara wa thamani. Ana nyama ya mafuta (hadi 16,5% mafuta), tajiri wa vitamini B12, bila mifupa ndogo, laini na ya kitamu. Mackerel inawindwa sana na sehemu za mfuko wa fedha, au kwa msaada wa nyavu za gill, gia za ndoano, milango mirefu, mikoba na sehemu zilizowekwa. Nyama huingia sokoni katika fomu safi, waliohifadhiwa, iliyovuta sigara, chumvi na makopo. Yaliyo na mafuta mengi ya mackerel hukuruhusu kuibika kwa kuoka bila kuongeza mafuta.
Ni nani anaye haraka kuliko mackerel au gari la kukimbia?
Mackerel (lat. Scomber) - samaki wa kutisha wa pelagic kutoka kwa kikosi cha mackerel.
Hii ni moja ya samaki maarufu na nyama ya mafuta na zabuni. Imeenea kila mahali: hupatikana katika bahari zote, isipokuwa Arctic, kuogelea katika mabara ya bara: Nyeusi, Marmara na Baltic.
Mackerel huishi kwa joto la 8-20 ° C, ndiyo sababu inalazimishwa kufanya uhamiaji wa msimu mmoja kwenye ukingo wa Amerika na Ulaya, na vile vile kati ya Bahari ya Marmara na Nyeusi.
Saizi ya mackerel ni ndogo, lakini bila kusema kuwa ni samaki mdogo. Urefu wa mwili wa mtu mzima unaweza kufikia sentimita 67, lakini mara nyingi hupatikana kwa ukubwa wa sentimita 30 hadi 40. Uzito wa wastani wa gramu 300-400. Lakini wakati mwingine samaki hadi kilo 2 huja, lakini hii ni ubaguzi kwa sheria.
Upendeleo wa samaki ni kwamba haina kibofu cha kuogelea hewa.
Mackerel ya Atlantic (lat.Scomber scombrus)
Moja ya spishi za kawaida katika maji ya Atlantiki ya Kaskazini.
Urefu wa mwili ni sentimita 60, zilizochorwa katika vivuli vya rangi ya samawati-kijani, nyuma kuna mitaro na dots za wavi. Kibofu cha kuogelea haipo.
Samaki hupatikana kwenye ukingo wa Iceland na Visiwa vya Canary, huko North North, na kwenye maji ya Bahari ya Kaskazini.
Wakati wa kusaga, mackerel hutupa kwa kasi hadi 77 km / h, na kuunda kelele ya tabia juu ya uso wa maji, ambayo huwavutia wavuvi na wanyama wanaokula wanyama wa baharini. Kuenea hufanyika katika msimu wa msimu wa joto. Uzazi ni kama mayai nusu milioni. Samaki huanza kuhamia na kupungua kwa joto la maji hadi digrii 10, hutafuta maji ya joto kutoka Bahari ya Marmara. Kukaa wakati wa baridi, mackerel huanguka kwa kina cha m 200 na inaongoza maisha ya kukaa na lishe duni. Ukomavu hufanyika katika umri wa miaka 3, inaaminika kuwa mackerel huishi hadi miaka 18.
Mackerel ya Kijapani (lat.Scomber japonicus)
Pia inaitwa Mashariki ya Mbali, samaki kama hao ni kawaida katika maji karibu na pwani ya Visiwa vya Kuril. Inapendelea joto la maji hadi nyuzi 27, wakati wa msimu wa uhamiaji wa majira ya joto hupanua makazi yake, ikamata maji yenye joto.
Mwili umeinuliwa, fedha-bluu, na muundo wa kupigwa giza ziko pande na nyuma ya samaki. Tabia ya kukunjirisha inaonekana katika mwaka wa kwanza wa maisha wakati urefu wa mwili wa cm 3. Kufikiwa kwa Mackerel kwenye Bahari ya Japan huanza kutoka mapema mwanzoni mwa Julai. Wanawake huweka mayai elfu 60. Mzunguko wa ukuaji wa mabuu kwa mtu mzima ni miezi sita.
Mackerel ya Kiafrika (lat.Scomber colias)
Hadi leo, spishi hii imepokea hali ya kujitegemea, iliaminika hapo awali kuwa mackerel ya Kiafrika ni aina ndogo ya Kijapani. Inakaa katika Bahari ya Atlantic, katika maji ya Azores, Visiwa vya Canary, Bahari ya Bahari ya Bahari na Bahari Nyeusi. Makundi ya pelagic hupatikana katika maeneo ya mwambao kwa kina kisichozidi mita 300. Wanaweza kuunda jambs na aina nyingine za mackerel. Wao hula kwenye zooplankton, sprats, anchovies, na invertebrates anuwai.
Ukomavu huanguka kwa miaka 2 ya maisha, samaki hutawanyika mapema majira ya joto usiku, ikitoa mamia ya maelfu ya mayai. Mackerel ya Kiafrika inakabidhiwa moja kwa moja kwenye soko kwa fomu ya chilled au makopo. Nyama hiyo hupigwa moshi, chumvi na joto lingine kutibiwa.
Mackerel ya Australia (lat.Scomber australasicus)
Inapatikana katika Bahari ya Pasifiki, kando na mipaka ya Uchina na Visiwa vya Japan hadi Australia na New Zealand. Urefu wa mwili ni karibu sentimita 50. Mzoga umechorwa katika vivuli vya manjano-kijani, kuna kupigwa kwa laini nyuma ya bluu-kijani. Kuzeeka hufanyika na umri wa miaka 2 katika maji karibu na Australia.
Muda wa wastani wa maisha ni karibu miaka 8, hata hivyo, watu wengine, kulingana na wanasayansi, wanaweza kuishi hadi miaka 24. Katika Bahari ya baridi ya Japan, ukomavu hufanyika mwaka mapema, mzunguko wa maisha unapunguzwa hadi miaka 6.
Imepigwa na trawls za kina na seins. Ikumbukwe kwamba nyama ya mackerel ya Australia huko Japani ni maarufu chini kuliko spishi za Kijapani.
Maisha & Habitat
Mackerel inakaa katika maji ya Amerika, Ulaya ya Kaskazini, Bahari Nyeusi na Bahari ya Meditane. Samaki hupenda joto, hali ya joto ni sawa na nyuzi 8-20, wakati wa kipindi cha baridi, watu wengi hukusanyika katika kundi kuhamia maeneo yenye maji ya joto.
Ni muhimu kujua kwamba wakati wa harakati, shule za mtu binafsi za mackerel haziruhusu aina zingine za samaki na kutetea shule zao kwa bidii kutoka kwa wageni. Makazi ya jumla ya mackerel imegawanywa katika maeneo tofauti, ambapo moja ya spishi za samaki huwa kubwa.
Kwa hivyo, spishi za Australia mara nyingi hupatikana katika Bahari ya Pasifiki, karibu na Uchina na visiwa vya Japan, na hufika kwenye pwani ya Australia na New Zealand. Mackerel ya Kiafrika imekaa katika Bahari ya Atlantiki na inapendelea kukaa karibu na Canary na Azores, ambapo kina cha maji ya pwani hayakuanguka chini ya mita 300.
Kijapani, kama thermophilic zaidi, huishi katika Bahari ya Japan pamoja na Visiwa vya Kuril, joto la maji hapo linaweza kufikia digrii 27, kwa hivyo samaki hupanua mipaka ya makazi na wakati wa kukauka huenda zaidi kutoka pwani.
Mackerel ya Atlantic huishi katika maji ya Iceland na Visiwa vya Canary, na hupatikana katika Bahari ya Kaskazini. Wakati wa kukauka, inaweza kuhamisha miamba iliyochanganywa ndani ya Bahari ya Marmara, jambo kuu ni kwamba kina ni kidogo - kama tayari imesemwa, aina hii ya samaki haina kibofu cha kuogelea.
Wakati wa msimu wa msimu wa baridi tu, mackerel huzama mita 200 kwenye safu ya maji na inakuwa karibu isiyoweza kusongeshwa, na lishe kwa wakati huu ni haba, kwa hivyo samaki aliyevuliwa katika vuli huwa na mafuta mengi zaidi.
Katika mwambao wa Amerika na katika Ghuba ya Mexico, mackerel kubwa hupigwa chini kwa kundi na hufanya kinachojulikana kama kifalme, ni rahisi kupata, kwa sababu samaki haingii chini ya mita 100 na huingia kwa urahisi katika wavu.
Mackerel ni samaki wanaohama, huchagua makazi ya maji ambayo yana joto la kufurahisha, kwa hivyo unaweza kukutana na shule za kibinafsi katika bahari zote isipokuwa Arctic. Katika msimu wa joto, maji ya bara yanafaa pia kwa maisha ya samaki, kwa hivyo wanakamatwa kila mahali: kutoka pwani ya Great Britain hadi Mashariki ya Mbali.
Maji karibu na mabara ni hatari kwa mackerel kwa uwepo wa maadui asili: simba simba, pelicans na mawindo makubwa ya samaki kwenye mackerel na wana uwezo wa kuharibu hadi kundi la uwindaji.
Kuna tofauti gani kati ya mackerel "kaskazini" na "kusini":
Mackerel ya kaskazini: fatter kuliko mackerel ya kusini. Ni kawaida katika maji yenye joto ya Atlantiki ya Kaskazini. Kuna tofauti ya msimu katika yaliyomo mafuta: mafuta mengi (27%) yanapatikana Agosti-Desemba. Chakula kikuu ni samaki wadogo na plankton. Nyama ya mackerel "ya kaskazini" ni laini, ya kitamu. Nyama ya kuchemsha na kukaanga ina muundo kavu. Ni malighafi bora kwa ajili ya uzalishaji wa kuhifadhi, bidhaa za kuvuta baridi na balbu, samaki ya masika, na bidhaa za makopo.
Lishe
Kwa kuwa kiunga muhimu katika mnyororo wa chakula, mackerel hutumika kama chakula cha mamalia wa baharini na spishi kubwa za samaki, lakini yenyewe yenyewe ni wadudu. Katika lishe ya mackerel, zooplankton, samaki wadogo na kaa ndogo, caviar na mabuu ya wenyeji wa baharini.
Kinachovutia ni jinsi mackerel inavyowinda: inakusanya katika shule ndogo na inasukuma shule za samaki wadogo (sprats, hamsa, gerbils) juu ya uso wa maji, ambapo huunda aina ya cauldron. Wadanganyifu wengine, na hata wepesi na pelicans, ambao hawana akili ya kula chakula cha moja kwa moja, mara nyingi huingilia uwindaji wa mackerel.
Kubwa kwa watu wazima wa mackerel kwenye squid na kaa, kushambulia kwa mgawanyiko wa pili na kuvunja mawindo na meno makali. Kwa ujumla, samaki ni wazi sana na mvuvi aliye na uzoefu anaweza kuvua hata bila kutumia bait: hugundua ndoano kama chakula kinachowezekana.
Mchakato wa uzalishaji wa chakula mackerel kwenye pichayaliyotengenezwa na Amateurs inaonekana ya kuvutia: shule yenye uzuri ya samaki inayoambatana na wanyama wanaowinda wengine, pamoja na pomboo. Kwa kuongezea, ikisogea karibu na uso wa maji, kundi la mackerel huunda hum ambayo inaweza kusikika ndani ya eneo la kilomita kadhaa.
Uzazi na maisha marefu
Ukomavu wa samaki hufanyika miaka 2 ya maisha, kutoka wakati huu mackerel huzaa kila mwaka bila usumbufu wowote hadi kifo. Mackerel utaftajikuishi katika pakiti hufanyika katika hatua kadhaa: mwishoni mwa Aprili - mwanzoni mwa Mei, watu wazima huibuka, basi zaidi na zaidi, na mwishowe, mwishoni mwa Juni, haki ya kuzaliwa inakuja.
Kwa kutupa caviar, mackerel inapendelea maeneo ya pwani. Samaki wa muda mrefu huanguka kwa kina cha mita 200, ambapo katika maeneo kadhaa hujitokeza kwa sehemu. Kwa jumla, mtu mzima anaweza kumeza mayai elfu 500 kwa kuota, ambayo kila moja ina ukubwa wa si zaidi ya mm 1 na ina mafuta maalum, ambayo hutumika kulisha watoto wasio na kinga.
Ukuaji mzuri wa mayai hufanyika kwa joto la maji ambalo sio chini ya nyuzi 13, zaidi ni, mabuu ya haraka huonekana, ambayo ni ukubwa wa 2-3 mm tu. Kawaida, kipindi kutoka kwa kuenea hadi kwa kizazi ni siku 16 hadi 21.
Ukuaji hai wa kaanga huruhusu kufikia ukubwa wa cm 3-6 tayari mwishoni mwa kipindi cha msimu wa joto, hadi Oktoba urefu wao tayari uko hadi sentimita 18. Kiwango cha ukuaji wa mackerel inategemea umri wake: mdogo kwa mtu binafsi, kwa haraka hukua. Hii hufanyika hadi urefu wa mwili unakaribia cm 30, baada ya hapo ukuaji hupungua sana, lakini haachi kabisa.
Mackerel huenea katika maisha yote, muda ambao kawaida ni miaka 18-20, lakini katika hali nzuri na kwa kukosekana kwa vitisho kutoka kwa wanyama wanaowinda wengine, watu wengine hukaa hadi miaka 30.
Ukweli wa Kuvutia
Misuli iliyokuzwa ya mackerel inaruhusu kufikia haraka kasi kubwa: wakati wa kutupwa, baada ya sekunde 2, samaki husogea na ya sasa kwa kasi ya hadi 80 km / h, dhidi - hadi 50 km / h. Wakati huo huo, gari la kisasa la kukimbia huongezeka hadi 100 km / h, likitumia sekunde 4-5.
Hayo ni upendeleo tu wa uhamiaji, mackerel inapendelea kucheza kwa sauti ya utulivu kwa kasi ya hadi km 30 / h, hii hukuruhusu kusonga umbali mrefu na kusaidia ujenzi wa pamoja. Mackerel ni moja ya wenyeji wachache wa baharini ambao wanaruhusu samaki wengine kuingia mashuleni, mara nyingi herring au sardine hujiunga na shule za uhamiaji.
Uvuvi wa Mackerel
Aina ya kawaida ya mackerel ni Kijapani, na hadi tani 65 za samaki huvunwa kila mwaka, wakati idadi ya watu daima inabaki katika kiwango cha kawaida kutokana na fecundity. Kikundi cha mtindo wa maisha wa mackerel hufanya iwezekanavyo kupata tani 2-3 za samaki kwa kupiga mbizi, ambayo inafanya kuwa moja ya aina maarufu ya kibiashara.
Baada ya uvuvi, mackerel huvunwa kwa njia tofauti: huhifadhiwa, kuvuta au chumvi. Nyama ya Mackerel ladha tofauti dhaifu na ina uteuzi mkubwa wa virutubisho.
Inafurahisha kwamba kwa nyakati tofauti za mwaka, yaliyomo mafuta katika samaki ni tofauti: katika msimu wa joto ni kiwango cha gramu 18-20, wakati wa msimu kiashiria huongezeka hadi gramu 30, ambayo hufanya spishi hii iwe na mafuta. Wakati huo huo, yaliyomo ya kalori ya mackerel ni 200 tu ya kcal, na huingizwa mara 2 haraka kuliko nyama, sio duni kuliko ile ya mwisho katika proteni.
Walijifunza pia kuzalisha samaki wa aina kubwa katika hali ya bandia: biashara za biashara zimeundwa nchini Japani kwa ajili ya kilimo na uvunaji wa mackerel uliofuata. Walakini, mackerel iliyokua uhamishoni kawaida haina uzito zaidi ya gramu 250-300, ambayo inathiri vibaya faida ya kibiashara ya wamiliki wa biashara.
Kukamata mackerel kawaida sio ngumu: ni muhimu tu kuchagua gia yako kwa kila makazi, mara nyingi hutumia aina tofauti za wavu. Kwa kuongezea, wakulima wa kitaalam wa samaki pia hujifunza kina ambacho mackerel inakaa, hii ni muhimu kwa samaki mzuri, kwa sababu mackerel, kulingana na joto la maji, umbali wa pwani, na ukaribu na maisha mengine ya baharini, wanaweza kwenda kwa kina cha m 200.
Wavutiwa wa uvuvi wa michezo wanathamini mackerel kwa uwezekano wa mchezo wa kamari - licha ya ulafi na urahisi wa uvuvi, samaki huendeleza kasi kubwa ndani ya maji na huweza kuvuta ndoano kwa sekunde chache.
Wakati huo huo, haitawezekana kukaa nje kwenye pwani - mackerel hajakaribia ardhi, kwa hivyo mashua ni muhimu kwa kuikamata. Uvuvi kwa mackerel kutoka yacht inachukuliwa kuwa burudani maalum - mbali kutoka pwani, samaki zaidi.
Wavuvi wenye uzoefu wanapendelea kukamata mackerel na tycoon - kifaa kinachojulikana kinachojumuisha mstari mrefu wa uvuvi na ndoano kadhaa ambazo haziitaji bait yoyote. Wanavutia mackerel na vitu mbalimbali mkali - inaweza kuwa foil shiny au samaki maalum wa plastiki, ambayo unaweza kununua kwenye duka la uvuvi.
Kuhusu mackerel caviar, basi unaweza kukutana nayo kwa samaki waliohifadhiwa au kuvuta sigara mara kwa mara, hii ni kwa sababu ya uvuvi katika maeneo ya kukaanga, kama sheria, haufanyiwi. Hii hukuruhusu kuokoa idadi ya samaki, kwa sababu inasimamia kuweka mayai kabla ya kuingia kwenye wavu.
Walakini, mackerel caviar ni ladha kwa wakazi wa Asia Mashariki ambao wanapendelea kufanya pasta kutoka hiyo. Kwenye soko la Urusi unaweza kupata macavirel iliyotiwa chumvi, iliyowekwa kwenye mitungi, inafaa kabisa kwa chakula, lakini ina msimamo wa kioevu na ladha kali.
Mackerel inauzwa kwa bei nzuri ikilinganishwa na aina zingine za samaki. Wakati bei inazingatia aina ambayo samaki hutolewa (waliohifadhiwa, chumvi, kuvuta sigara au fomu ya chakula cha makopo), saizi yake na thamani ya lishe - samaki wakubwa na fatter, gharama kubwa zaidi ya kilo ya ladha bora.
Bei ya wastani ya rejareja ya mackerel nchini Urusi ni:
- waliohifadhiwa - 90-150 r / kg,
- kuvuta sigara - 260 - 300 r / kg,
- chakula cha makopo - 80-120 r / biashara ya umoja.
Samaki waliokamatwa nje ya nchi yetu ni ghali zaidi kuliko ya nyumbani: kwa mfano, mfalme wa mackerel wa Chile anaweza kununuliwa kwa bei ya 200 r / kilo, Kijapani - kutoka 180, Wachina, kwa sababu ya ukubwa wake mdogo, ana bei ya kawaida zaidi ya spishi zilizoingizwa - kutoka 150 r / kilo
Thamani ya juu ya lishe na yaliyomo ya vitamini na madini, haswa asidi ya mafuta ya omega-3, haijafanya mackerel kuwa moja ya samaki kuu wa kibiashara. Makazi yake na idadi isiyo ya mkataba inaruhusu uzalishaji wa mackerel katika karibu maji yoyote, baharini na bahari.
Nyama ya zabuni hupikwa kwa njia tofauti, lakini samaki wanaovuta sigara huchukuliwa kuwa ladha bora, ambayo, pamoja na maudhui yake mengi ya mafuta, ina maudhui ya kalori ya chini na hainaumiza takwimu.
Watu tofauti wanapika sahani za tabia kutoka kwa mackerel, kwa hivyo wakaazi wa Mashariki ya Mbali wanapendelea stroganin kutoka mackerel, na katika nchi za Asia huunda pasta na pastes kutoka kwayo, ambazo huchukuliwa kuwa ya kupendeza.
Mwonekano
Mackerel inajidhihirisha na mwili wenye mwili ulioinuka, mwembamba na wa baadaye wa tauria ya paudal na jozi ya carinae ya baadaye. Keel ya wastani ya kutokuwepo haipo kwa wawakilishi wa jenasi. Samaki ina safu iliyoundwa na mapezi tano ya ziada iko nyuma ya laini laini na laini. Pamoja na watu wengine wa familia, mackerel ina pete ya mfupa iko karibu na macho.
Jozi ya mapezi ya ngozi hutenganishwa na pengo lililoainishwa vizuri. Mchakato wa tumbo kati ya mapezi ni ya chini na sio bifurcated. Nyuma ya mapezi ya dorsal na anal kuna idadi ya mapezi madogo, ambayo huepuka malezi ya maji wakati wa harakati ya haraka ya samaki katika maji. Faini ya caudal inaonyeshwa na ugumu na uboreshaji mpana wa usawa.
Mwili mzima wa mackerel umefunikwa na mizani ndogo. Carapace mbele huundwa na mizani kubwa, lakini haijatengenezwa vibaya au haipo kabisa. Karibu mstari wa upande ulio sawa una bend ndogo na ya wavy. Meno ya samaki ni ndogo, yenye umbo katika umbo. Meno ya Palatine na kopo ni tabia. Gel stamens nyembamba ni za urefu wa kati, na idadi yao ya juu kwenye sehemu ya chini ya safu ya kwanza ya gill sio zaidi ya vipande thelathini na tano. Wawakilishi wa jenasi wana 30 vertebrae.
Inavutia! Mwakilishi mkubwa zaidi wa jenasi ni mackerel ya Kiafrika, ambayo urefu wake ni 60-63 cm na uzito wa kilo mbili, na samaki wadogo ni mackerel ya Kijapani au bluu (42-44 cm na 300-350 g).
Snout ya mackerel imeelekezwa, na pembe za mbele na za nyuma za macho zilizofunikwa na kope la mafuta lililofafanuliwa vizuri. Stamens zote za branchi zinaonekana wazi kupitia mdomo wazi. Mapezi ya pectoral ni mafupi kabisa, inayoundwa na ray 18-18. Nyuma ya samaki hutofautishwa na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya hudhurungi, iliyofunikwa na mistari ya wavy ya rangi nyeusi. Pande na tumbo la jenasi ni sifa ya rangi ya njano-njano, bila alama yoyote.
Tabia na mtindo wa maisha
Wawakilishi wa Mackerel ya jenasi ni wageleaji wa haraka, iliyoundwa vizuri kwa harakati hai katika safu ya maji. Mackerel inahusu samaki ambao hawawezi kutumia wingi wa maisha yao karibu na chini, kwa hivyo wanaogelea sana katika ukanda wa maji wa pelagic. Shukrani kwa seti kubwa ya mapezi, wawakilishi wa darasa la samaki wa samaki wenye rangi ya darasa na agizo la Mackerel huepuka kwa urahisi whirlpools hata katika hali ya harakati za haraka.
Mackerel inapendelea kukaa katika shoo, na pia mara nyingi huchanganyika kwa vikundi na sardines ya Peru. Wawakilishi wa familia ya mackerel wanahisi vizuri iwezekanavyo tu katika kiwango cha joto cha 8-20 ° C, kwa hivyo, ni sifa ya uhamiaji wa msimu wa msimu. Kila mwaka, mackerel inaweza tu kupatikana katika Bahari ya Hindi, mahali ambapo joto la maji ni vizuri iwezekanavyo.
Inavutia! Kwa sababu ya kutokuwepo kwa kibofu cha kuogelea, mwili ulio na spindle na misuli iliyokua vizuri, mackerel ya Atlantic hutembea katika safu ya maji haraka sana, kwa urahisi kufikia kasi ya hadi kilomita thelathini kwa saa.
Kwa kuanza kwa hali ya hewa ya baridi inayoonekana, mackerel ambayo hukaa katika maji ya Bahari Nyeusi hufanya uhamiaji wa msimu hadi sehemu ya kaskazini ya Ulaya, ambapo kuna mikondo ya joto kabisa ambayo inaruhusu samaki kuishi kwa raha. Katika kipindi cha uhamiaji, samaki wanaokula hawatumii sana na hawatumii nguvu zao hata kwenye chakula.
Habitat, makazi
Wawakilishi wa spishi za mackerel za Australia ni wenyeji wa kawaida wa maji ya pwani ya sehemu ya magharibi ya Pasifiki, kutoka eneo la Japan na China hadi New Zealand na Australia. Katika sehemu ya mashariki, anuwai ya usambazaji wa spishi hii inaenea hadi katika eneo la Visiwa vya Hawaii. Pia, watu binafsi wanapatikana katika maji ya Bahari Nyekundu. Katika maji ya kitropiki, mackerel ya Australia ni spishi adimu. Samaki ya Meso- na epipelagic hupatikana katika maji ya mwambao, sio zaidi ya mita 250- 200.
Mackerel ya Kiafrika inakaa kwenye maji ya mwambao wa Bahari ya Atlantiki, pamoja na Bahari Nyeusi na Bahari ya Bahari ya Bahari. Wawakilishi wa spishi hii walisambazwa sana kusini mwa Mediterania. Uwepo wa idadi ya watu unajulikana kutoka mashariki mwa Atlantic na Bay ya Biscay hadi Azores. Vijana hupatikana mara nyingi katika nchi za hari, na mackerel zaidi ya watu wazima huenea katika maji ya kitropiki.
Wawakilishi wa spishi za mackerel Mashariki zinasambazwa katika maji baridi, ya kitropiki na ya chini ya ardhi. Kwenye eneo la Urusi, idadi ya spishi hii pia hupatikana karibu na Visiwa vya Kuril. Katika msimu wa joto, uhamiaji wa asili wa msimu kwa maji hufanyika, ambayo inakabiliwa na joto la asili, ambalo linaweza kupanua kwa kiasi kikubwa eneo la usambazaji wa asili.
Mackerel ya Atlantic ni jalada la kawaida linalokaa katika sehemu ya kaskazini ya Bahari ya Atlantiki, pamoja na pwani ya mashariki kutoka Visiwa vya Canary hadi Iceland, na pia hupatikana katika Bahari za Baltic, Mediterranean, Kaskazini, Nyeusi na Marmara. Karibu na pwani ya magharibi, mackerel ya Atlantic hupatikana kutoka Cape North Carolina hadi Labrador. Watu wazima mara nyingi huingia wakati wa uhamishaji wa majira ya joto ndani ya maji ya Bahari Nyeupe. Idadi kubwa ya watu wa Atlantic mackerel hupatikana kwenye pwani ya kusini magharibi mwa Ireland.
Lishe ya Mackerel
Mackerel ni wadudu wa kawaida wa majini. Samaki wachanga hula hasa kwenye plankton iliyochujwa ya maji, na vile vile vidogo. Watu wazima wanapendelea squid na samaki wadogo kama mawindo. Wawakilishi wa jenasi hulisha hasa wakati wa mchana au jioni.
Msingi wa lishe ya wawakilishi wa spishi za mackerel Kijapani zinawakilishwa mara nyingi na vikundi vikubwa vya wanyama wadogo wanaoishi katika maeneo ya kulisha:
- efausiids
- nakala
- cephalopods
- ctenophores
- salps
- polychaete
- kaa
- samaki wadogo
- mabuu ya samaki na samaki.
Kuna mabadiliko ya msimu katika lishe. Kati ya mambo mengine, mackerel kubwa hula samaki. Kati ya cannibalism kubwa ya watu binafsi mara nyingi inajulikana.
Inavutia! Mtangulizi mdogo wa baharini ni wazi kabisa, lakini wawakilishi wa spishi za mackerel za Australia wana hamu bora zaidi, ambayo, kwa usawa wa njaa, wanaweza kukimbilia bila mawazo hata kwenye ndoano ya uvuvi bila bait.
Wakati wa kushambulia mawindo yake, mackerel hutupa. Kwa mfano, mackerel ya Atlantic katika sekunde chache ina uwezo wa kukuza kasi ya harakati ya hadi 70-80 km / h. Mtangulizi wa maji anawinda, akipotea katika kundi. Kitu cha uwindaji kwa kundi kubwa mara nyingi ni hamsa na sandstones, na pia sprats. Vitendo vya pamoja vya wawakilishi wa watu wazima wa jenasi hutengeneza mawindo ya kupanda juu ya uso wa maji. Mara nyingi wadudu wengine wa ukubwa wa majini, kama vile sebule, hujiunga na chakula hicho.
Uzazi na uzao
Pelagic thermophilic grouping school kuanza kuibuka katika mwaka wa pili wa maisha. Kwa kuongezea, watu waliokomaa wana uwezo wa kuzaa watoto kila mwaka hadi kufikia umri wa miaka kumi na nane hadi ishirini. Mackerel iliyokomaa zaidi huanza kuota katikati ya kipindi cha masika. Vijana hukosea kwa uzazi tu mwishoni mwa Juni. Mackerel zilizo kukomaa zilizogawanywa caviar. Mchakato wa kuzaliana unafanywa katika maji ya joto ya pwani wakati wa kipindi cha majira ya joto-majira ya joto.
Mackerels ya kila spishi huzaa kikamilifu. Wawakilishi wote wa samaki wa darasa la Bacilli, familia ya mackerel, na utaratibu wa mackerel ni sifa ya kuzaa sana, kwa hivyo, watu wazima huacha mayai karibu ya milioni ambayo yamewekwa kwa kina cha mita 200. Kipenyo cha yai wastani ni karibu milimita moja. Kila yai ina tone la mafuta, ambayo hutumika kama chakula kwa mara ya kwanza kwa kukuza na kukua kwa haraka kwa watoto.
Inavutia! Muda wa malezi ya mabuu ya mackerel inategemea moja kwa moja kwenye faraja katika mazingira ya majini, lakini mara nyingi hutofautiana kati ya siku 10-16.
Mabuu ya mackerel ni ya nguvu sana na ya uchovu, kwa hivyo huwa na ugonjwa wa bangi. Kaanga ambayo ilitoka kwa mayai kuingia ulimwenguni ni ndogo sana kwa ukubwa, na urefu wao wa wastani, kama sheria, hauzidi sentimita chache. Kaanga ya Mackerel inakua haraka na kwa nguvu sana, kwa hivyo mwanzoni mwa vuli ukubwa wao unaweza kuongezeka mara tatu au hata zaidi. Baada ya hapo, kiwango cha ukuaji wa mackerel mchanga hupungua sana.
Adui asili
Maadui wa wanachama wote wa familia ya mackerel katika mazingira asili ya majini ni mkubwa, lakini simba wa bahari na pelicans, tuna kubwa na papa huwa hatari kubwa kwa wanyama wanaokula wanyama. Kuvua samaki wa pelagic, kawaida huhifadhiwa katika maji ya pwani, ni kiungo muhimu katika mnyororo wa trophic. Mackerel, bila kujali umri, ni mawindo ya mara kwa mara sio tu kwa samaki kubwa ya pelagic, lakini pia kwa mamalia wengine wa baharini.
Idadi ya idadi ya watu na spishi
Wote walioenea leo ni wawakilishi wa spishi za Kijapani za mackerel, idadi ya watu ambao huishi ndani ya maji ya bahari zote. Idadi kubwa ya mackerel inajilimbikizia katika maji ya Bahari ya Kaskazini.
Kwa sababu ya kiwango cha juu cha rutuba, idadi ya watu huhifadhiwa kwa kiwango thabiti, hata licha ya samaki muhimu wa mwaka kupata.
Pia itavutia:
Hadi leo, idadi ya jumla ya washiriki wote wa familia ya mackerel na jenasi ya Mackerel ndiyo wasiwasi mdogo. Ingawa safu ya spishi zote huingiliana kwa tabia, kwa wakati huu kuna utangulizi wa spishi moja tu katika eneo la kijiografia.
Thamani ya uvuvi
Mackerel ni samaki wa thamani sana wa kibiashara.. Wawakilishi wa kila aina wanajulikana na nyama yenye mafuta, iliyo na vitamini "B12", bila mawe madogo, laini na ya kitamu sana. Nyama ya mackerel iliyochemshwa na kukaanga hupata unyoya kavu kidogo. Wawakilishi wa spishi za mackerel za Kijapani zinashikwa kwenye maji ya Bahari la Pasifiki. Japani na Urusi huwinda mackerel ya Kijapani hasa katika nguzo za pwani za msimu wa baridi.
Upatikanaji wa samaki mkubwa huzingatiwa kutoka Septemba hadi Novemba. Shuguli za uvuvi hufanywa na mikoba ya kina kirefu, na pia hufanywa kwa msaada wa mkoba na nyavu zilizowekwa, gill na nyavu za kuteleza, gia za kawaida za uede. Samaki aliyechukuliwa huingia katika soko la ulimwengu kwa kuvuta sigara na ice cream, katika fomu ya chumvi na makopo. Mackerel kwa sasa ndio lengo la ufugaji wa kibiashara huko Japan.
Aina ya saizi ya Mackerel
Mackerel inawakilishwa kwenye soko la Urusi kwa namna ya N / R na B / G
kwa N / A: 200/400, 300/500, 400/600, 500+, 600+
kwa b / g: 200+, 250+, 275+, 280+, 300+, 350+
FAT: kiwango cha juu cha mafuta ni 27%, kwa wastani, asilimia ya mafuta huanzia 15-18%.
MAHALI YA KUFUNGUA: hasa kufungia kwa pwani
Uvuvi wa Mackerel unafanywa na trawls za kina na seins.
Mackerel
Mackerel Inachanganya sifa ambazo zinafaa kwa mtu: ni kitamu, huishi kwa watu wengi na huongezeka vizuri. Hii hukuruhusu kuishika kwa idadi kubwa kila mwaka, na wakati huo huo sio kusababisha uharibifu kwa idadi ya watu: tofauti na spishi zingine za samaki ambao wanakabiliwa na uvuvi wa wastani, mackerel ni kazi sana hata.
Vipengele na makazi ya mackerel
Samaki ya Mackerel, ni ya agizo la familia ya mackerel-kama mackerel. Urefu wa wastani wa mwili wa kiumbe hiki cha majini ni karibu 30 cm, lakini kwa maumbile, watu binafsi mara nyingi hupatikana zaidi ya mara mbili, wakati wanafikia misa ya hadi kilo 2.
Walakini, vielelezo vidogo vinaweza kupima g 300 tu .. Kichwa cha samaki kina sura ya koni, mwili hufanana na kipindupindu, kilichofunikwa na mizani ndogo, katika sehemu ya mkia husafishwa na kushinikizwa kutoka pande. Rangi ya mwili ni fedha, iliyo na alama ya kupigwa giza, nyuma ni kijani-hudhurungi.
Mbali na kawaida: dorsal na pectoral, mackerel ina safu tano za mapezi ya ziada, ambayo mkia umejaa sana. Kama wanachama wengi wa familia ya mackerel, katika samaki kama hiyo inawezekana kutofautisha pete ya mfupa karibu na macho. Pigo la wanyama hawa wa majini huelekezwa, meno yana uso kwa sura na ndogo kwa ukubwa.
Mackerels imegawanywa katika aina kuu nne. Kati ya aina ya mackerel Waafrika hufikia ukubwa mkubwa. Urefu wa watu kama hao unaweza kuwa sawa na cm 63, wakati uzito unaweza kuzidi kilo mbili.
Ndogo (44 cm na 350 g) ni bluu au mackerel ya Kijapani. Kwa kuongeza, kutoka kwa spishi za samaki kama hizo zinajulikana: Atlantic ya kawaida na Australia. Mackerels inachukua eneo la bahari, inaenea katika sehemu zote za ulimwengu, isipokuwa Bahari ya Arctic. Mafuta ya samaki kama hayo husogelea katika bahari mbali mbali, kwa mfano, huhamia kwenye maji ya Nyeupe, na mackerel hukaa katika kina cha bara ya Baltic, Marmara, Nyeusi na bahari zingine.
Asili ya maoni na maelezo
Mababu ya samaki walionekana zamani sana - zaidi ya miaka milioni 500 iliyopita. Ya kwanza kabisa iliyoaminika ni pikaya, kiumbe 2-3 cm kwa ukubwa, inaonekana zaidi kama minyoo kuliko samaki. Pikaya hakuwa na mapezi, na akapika, akainama mwili.Na tu baada ya mabadiliko marefu ambayo spishi za kwanza zinafanana na zile za kisasa.
Hii ilitokea mwanzoni mwa kipindi cha Triassic, wakati huo huo darasa la wenye rangi ya ray likaibuka, ambayo mackerel ni yake. Ingawa kongwe zaidi ya zilizowekwa laini la ray pia ni tofauti sana na zile za kisasa, misingi ya biolojia yao imebaki kuwa sawa. Na bado, samaki wenye manyoya ya ray ya enzi ya Mesozoic karibu wote walipotea, na spishi ambazo hukaa sayari sasa ziliibuka katika zama za Paleogene.
Mackerel inakaa wapi?
Picha: Samaki wa Mackerel
Kila aina ya samaki hii ina aina yake mwenyewe, ingawa kwa sehemu huingiliana.:
- Mackerel ya Atlantic hupatikana katika Atlantiki ya Kaskazini, na hupatikana katika Bahari ya Mediterania. Katika nyakati za joto huweza kufika Bahari Nyeupe, na zaidi ya yote Kaskazini,
- Mackerel ya Kiafrika pia inaishi Atlantiki, lakini kwa kusini, safu zao zinafungamana, kuanzia Bay ya Biscay. Inaweza pia kupatikana katika Visiwa vya Canary na nusu ya kusini ya Bahari Nyeusi. Inayojulikana zaidi katika Bahari ya Mediterania, haswa katika sehemu yake ya kusini. Samaki wachanga hupatikana njia yote kwenda Kongo, lakini watu wazima wanaogelea kwenda kaskazini,
- Mackerel ya Kijapani huishi kwenye pwani ya mashariki ya Asia na karibu na Japan, visiwa vya Indonesia, hadi mashariki inaweza kupatikana hadi Hawaii,
- Mackerel ya Australia hupatikana pwani ya Australia, na vile vile New Guinea, Ufilipino, Hainan na Taiwan, Japan, ilienea kaskazini hadi Visiwa vya Kuril. Inaweza pia kupatikana mbali na anuwai kuu: katika Bahari Nyekundu, Ghuba ya Aden na Ghuba ya Uajemi. Ingawa spishi hii pia inauzwa, inathaminiwa chini ya Wajapani.
Kama unavyoona, mackerel huishi sana katika maji ya joto la wastani: ni ndogo na mbali sana kaskazini, katika bahari ya Arctic Ocean, na katika maeneo yenye joto sana ya kitropiki. Kwa wakati huo huo, hali ya joto ya maji ya bahari ambayo yeye huishi inatofautiana sana. Hii ni kwa sababu ya uhamiaji wa msimu: huhamia mahali ambapo maji yapo kwenye joto la juu (10-18 ° C).
Kwa kweli samaki tu wanaoishi Bahari ya Hindi hawahamia: joto la maji hubadilika kidogo wakati wa mwaka, na kwa hivyo hakuna haja ya kuhamia. Watu wengine huhama kwa umbali mrefu sawa, kwa mfano, mackerel ya Bahari Nyeusi husogelea katika Bahari ya Atlantiki katika msimu wa baridi - shukrani kwa mikondo ya joto, maji yanabaki katika upeo mzuri. Wakati wa chemchemi unakuja, yeye hufanya safari ya kurudi.
Sasa unajua ambapo mackerel hupatikana. Wacha tuone kile samaki huyu anakula.
Mackerel anakula nini?
Picha: Mackerel kwenye maji
Menyu ya samaki hii inajumuisha:
Wakati mackerel ni ndogo, hutumia plankton: inachafua maji na hula crustaceans ndogo ndogo ambazo ndani yake. Pia hula kwenye kaa ndogo, mabuu, wadudu na wanyama kama wanyama wadogo, bila kufanya tofauti kubwa kati yao.
Lakini pia inaweza kujihusisha na utabiri: kuwinda aina mbali mbali za samaki wadogo. Mara nyingi, samaki hula kwenye siagi au majani. Menyu kama hiyo ni tabia kwa samaki wazima tayari, na kwa shoo inaweza kushambulia mawindo makubwa sana.
Shule kubwa ya mackerel pia inaweza kuwinda wanyama wa samaki wengine, ambao hujaribu kutoroka kwa kuhamia kwenye uso wa maji. Halafu machafuko kawaida huanza: mackerel wenyewe huwinda samaki wadogo, ndege hutia nzi juu yao, pomboo na wadudu wengine wakubwa wanaogelea kelele.
Kaanga ya Mackerel mara nyingi hula jamaa zao wenyewe. Ingawa bangi ni kawaida kwa watu wazima: samaki kubwa mara nyingi hula vijana. Mackerel zote zina hamu ya kula, lakini ni bora kuliko zile za Australia, samaki huyu hujulikana wakati mwingine hujitupa mwenyewe hata kwenye ndoano isiyo wazi, kwa hivyo hutumia kila kitu bila kujali.
Ukweli wa kuvutia: Mackerel inaweza kuuzwa, lakini sio rahisi sana kwa sababu ya uwezo wake wa kuteleza na nguvu kuteleza. Anaweza kutoka kwenye ndoano, inafaa kidogo kidogo - kwa sababu mashabiki wa uvuvi wa michezo wanampenda. Lakini hautaweza kuibata kutoka pwani, unahitaji kufanya hivyo kutoka kwa mashua, na ni bora kutoka mbali na ufukweni.
Vipengele vya tabia na mtindo wa maisha
Picha: Bahari ya Mackerel
Inafanya kazi wakati wa mchana na jioni, pumzika usiku. Wakati wa uwindaji wa samaki wengine hufanya kutupa ghafla, mara nyingi kutoka kwa mtu aliyemzingira. Wakati wa kutupia mfupi vile, wanafanikiwa kufikia kasi kubwa sana, kwa hivyo ni ngumu sana kutoka mbali nao.
Samaki wa pelagic, ambayo ni, kwa kawaida huishi kwa kina kirefu. Maisha katika shoo, na wakati mwingine yamechanganywa: kwa kuongeza mackerel yenyewe, inaweza kujumuisha sardines na samaki wengine. Wao huwa na uwindaji wote katika mifuko na mmoja mmoja. Wakati wa uwindaji pamoja, shule za samaki wadogo mara nyingi huinuka juu ya uso, ambapo mackerels huendelea kuwafuata.
Kama matokeo, wanyama wengine wanaokula wanyama majini, wanavutiwa na kile kinachotokea, na ndege, hususani baharini, huja kucheza - kwa hivyo mackerels kadhaa kutoka kwa wawindaji hubadilika kuwa mawindo, kwa sababu wanapoteza umakini wakati wanajaribu kukamata samaki wengine.
Lakini hii yote inatumika kwa msimu wa joto. Kwa miezi kadhaa ya msimu wa baridi, mackerel inabadilisha kabisa mtindo wake wa maisha na huanguka katika aina ya hibernation. Ingawa hii haiwezi kuitwa hibernation kamili, samaki hukusanyika katika vikundi vikubwa kwenye shimo la msimu wa baridi, na kwa muda mrefu hubaki bila harakati - ambayo inamaanisha kwamba hawakula chochote.
Mackerel huishi kwa muda mrefu - miaka 15-18, wakati mwingine miaka 22-23. Inakua polepole zaidi na uzee, umri bora zaidi wa uvuvi ni miaka 10-12 - kwa wakati huu inafikia kawaida kubwa, na nyama inakuwa ladha zaidi.
Muundo wa kijamii na uzazi
Mackerels huishi katika shule, zote kutoka kwa samaki wa aina moja na huchanganywa, mara nyingi na sill, kwa sababu mara nyingi hushikwa pamoja. Samaki wa saizi ileile hukwama mashuleni, samaki wengi sana wa umri wa miaka 10-15, na watoto wachanga huonekana ndani yao. Spawns kutoka mwaka wa pili, baada ya hapo hufanya hivyo kila mwaka. Mackerel ya watu wazima zaidi ambayo yamefikia miaka 10-15 ni ya kwanza kuota, katika idadi ya watu wa Atlantic hii hufanyika mnamo Aprili. Alafu hatua kwa hatua watu wadogo huenda kwa kueneza, na kadhalika mpaka wiki za mwisho za Juni, wakati samaki wenye umri wa miaka 1-2 huibuka.
Kwa sababu ya uzazi wa kila mwaka na idadi kubwa ya mayai ambayo huoshwa kwa wakati (takriban mayai 500,000 kwa kila mtu), mackerel hutolewa haraka sana, na hata licha ya idadi kubwa ya vitisho na kukamata kwa viwanda, kuna mengi yao. Ili kuota, samaki huingia kwenye maji ya joto kando ya pwani, lakini wakati huo huo huchagua mahali penye kina na kuweka mayai kwa kina cha mita 150-200. Hii inapeana kinga dhidi ya watalaji wengi wa caviar, pamoja na samaki wengine ambao hawaogelei sana.
Mayai ni madogo, kama milimita kwa kipenyo, lakini kwa kuongeza kiinitete, kila moja pia ina tone la mafuta, ambayo inaweza kula mwanzoni. Baada ya mackerel kukomaa, husogelea mbali, lakini mayai yanahitaji kulala siku 10-20 ili mabuu kuunda. Kipindi halisi hutegemea vigezo vya maji, kimsingi joto lake, kwa sababu mackerel inajaribu kuchagua mahali pa joto zaidi ya kukaanga.
Mabuu tu ambayo yalizaliwa ni wakati huo huo hayawezi kutetea dhidi ya wanyama wanaowinda, na ina nguvu sana. Anashambulia kila kitu ambacho ni kidogo na anaonekana dhaifu, na anakula mawindo ikiwa angeweza kuishinda - hamu yake ni ya kushangaza tu. Ikiwa ni pamoja na kula aina yao wenyewe. Wakati mabuu yanaonekana urefu wa 3 mm tu, lakini, kula kikamilifu, huanza kukua haraka sana. Kwa kuwa hakuna chakula cha kutosha kwa kila mtu, wengi wao hufa katika kipindi hiki, lakini wengine wote hukua hadi 4-5 cm na kuanguka - hata hivyo, bado wanabaki ndogo na hawana kinga.
Baada ya haya, kipindi cha ukuaji wa kazi zaidi hupita, samaki huwa na damu kidogo, na njia wanayoendelea zaidi na zaidi huanza kufanana na watu wazima. Lakini hata wakati mackerels inakua kukomaa kwa ngono, ukubwa wao bado ni mdogo, na wanaendelea kukua.
Jinsi ya kupika mackerel
Mackerel ni samaki ambayo inachukua jukumu muhimu katika tasnia ya chakula. Na anapewa nafasi maalum katika kupikia, tangu mackerel – samaki wenye afya. Yaliyomo ya mafuta ya nyama ya wanyama hawa wa majini ni ya juu sana na inafikia 16.5%, na kwa hivyo sahani za samaki, kwa sababu ya uwepo wa asidi ya mafuta, ni lishe sana. Kwa kuongezea, nyama ya mackerel ni ya kitamu, zabuni, haina mifupa ndogo, kwa hivyo hutenganishwa nao kutoka kwa urahisi, matajiri katika proteni ya mwilini na vitamini B12.
Nyama ya mackerel ni aina nzuri. Kuna sahani za ajabu zaidi za kutosha ambazo zinaweza kufanywa kutoka kwa samaki huyu. Na muhimu sana katika maisha ya kila siku na kwa meza ya sherehe mapishi ya mackerel, na idadi kubwa iliundwa.
Nyama kama hiyo hupikwa katika oveni na mboga, iliyochapwa, kufanywa kwa nguvu, maji na sosi nyingi, zilizojaa kujazwa kwa kumwagilia kinywa, viunga vya nyama vya kukaanga na vitunguu vilivyopikwa. Walakini, bidhaa kama hiyo ina sifa fulani. Ukweli ni kwamba harufu ya mackerel hata safi ni maalum.
Ndio maana mama wa nyumbani wenye ustadi, ili kuunda sahani kitamu kutoka kwa mackerel, wamelazimika kutumia hila kadhaa. Kabla ya kupika, nyama ya samaki huyu mara nyingi huangaziwa katika divai nyeupe kavu, siki, chokaa au maji ya limao ili kukata tamaa isiyohitajika. Kwa sababu hiyo hiyo, inawezekana pia kunyunyiza nyama ya samaki na mimea yenye harufu nzuri.
Filter ya Mackerel imegawanywa kwa urahisi katika tabaka za semicircular. Nyama kama hiyo inapaswa kuoka kwa kuifunga ndani ya foil. Mackerel iliyokaanga na ya kuchemsha ina shida kwamba inageuka kuwa kavu kidogo, kwani hutoa mafuta yaliyomo ndani yake. Na hii ndio sababu nyingine ya kuandamana nyama yake kabla ya kupika.
Bidhaa iliyotajwa ni bora kutumiwa safi. Na haifai sana kutumia mackerel waliohifadhiwa mara ya pili. Katika kesi ya mwisho, mafuta yaliyomo kwenye nyama yanaweza kuharibika. Ishara kwamba hii tayari imetokea ni matangazo ya manjano ambayo yanaonekana kwenye mzoga.