Kuelezea samaki huyu ni rahisi sana: ina mwili mrefu na mrefu na umbo laini kidogo kwa pande. Mtangulizi huyu wa baharini hutofautishwa na faini ndefu ya dorsal, ambayo huendesha mwili mzima: kutoka kichwa hadi mkia. Ikiwa utahesabu idadi ya mionzi kwenye faini ya dorsal, basi inaweza kufikia vipande 83.

Kwa urefu, samaki wa paka hufika mita 1, na wakati mwingine zaidi. Urefu wa hali ya juu uliorekodiwa na watafiti katika spishi hii ya samaki ulikuwa sentimita 112.

Meno ya mbwa mwitu wa Mashariki ya Mbali inafanana na vifua visivyo na umbo, vimewekwa sawa kwenye taya, ambayo humpa samaki huyu hadhi ya yule anayetumiwa vibaya zaidi kati ya ndugu zake.

Je! Samaki wa paka hula nini?

Tena, kumbuka juu ya meno yenye nguvu ya samaki: wanampa wanyama wanaokula wanyama hao bila lishe isiyoweza kuingiliwa. Kwa sababu ya taya zake, inauma kwa urahisi maganda ya mollusks, huyachukua kwa idadi kubwa.

Inalisha kwenye samaki wa paka na echinoderms, na samaki na wawakilishi wa crustaceans.

Thamani ya uchumi

Catfish, kama wanasema, ni samaki wa amateur. Walakini, katika maduka unaweza kupata mara nyingi sana. Steaks za Catfish zinahitajika sana. Ikiwa yamepikwa kwa usahihi, itageuka kuwa kitamu sana, na muhimu zaidi - sahani ya samaki, yenye afya. Catfish ni ladha zaidi wakati imeangaziwa, nyama yake ni laini na mafuta. Inaaminika kuwa mara nyingi haiwezekani kula, lakini ikiwa wakati mwingine unajumuisha samaki wa paka katika lishe yako, basi mwili utajaa vitu vyenye maana na vitamini.

Katika paka za samaki kwa idadi kubwa zina vitamini A, vitamini PP, vitamini vya B na wengine. Na ikiwa utasoma muundo wa vitu vya kuwaeleza ambavyo vina mwili wa samaki huyu, basi hata vitamini bora zaidi zinazouzwa katika maduka ya dawa haviingiliani: sodiamu, chuma, kalisi, iodini, potasiamu, kiberiti, manganese, fluoride ... na hii sio orodha kamili!

Samaki ya paka, ambayo inatisha kwa kuonekana, ilipendwa na gourmet kwa ladha yake bora, yaliyomo chini ya kalori na thamani kubwa ya lishe. Gharama yake katika soko la ndani sio kubwa sana, na karibu kila mtu anaweza kununua mzoga. Catfish imeandaliwa kwa njia tofauti: kukaanga, kuchemshwa, kukaushwa na kuoka. Lakini kabla ya kuendelea kwenye mapishi, tunaona ni samaki wa aina gani, na ikiwa kuna faida yoyote kutoka kula nyama yake kwa chakula.

Catfish - samaki wa aina gani?

Catfish - wawakilishi wa familia ya Radicoperidae ya utaratibu wa Perciform. Unaweza kukutana na samaki huyu kwenye maji baridi na yenye joto ya bahari yaliyoko kwenye Gombo la Kaskazini. Anaishi kwa kina kisichozidi 500 - 600 m na hula kwenye mollusks, jellyfish na samaki wadogo.

Urefu wa mwili wa wanyama wanaowinda baharini ni kati ya 110 hadi 240 cm, na uzito hufikia kilo 20 - 33. Catfish ina shina refu, taya kubwa na meno makubwa, ngozi mnene na mizani ndogo karibu nayo.

Samaki wa kula nyama wa paka, kulingana na makazi, wanaweza kuwa wa aina zifuatazo.

• Iliyotangazwa. Kusambazwa katika nambari za kaskazini na wanashikwa Atlantiki.
• Imepigwa viboko. Wanaishi karibu maji yote katika Bahari ya Atlantiki kaskazini.
• Mashariki ya Mbali. Idadi ya watu ni ya kawaida katika kaskazini na magharibi mwa Bahari la Pasifiki.
• Chunusi. Wanaishi kwenye maji ya Bahari ya Pasifiki na karibu na mwambao wa kaskazini wa Amerika.
• Isiyojulikana, au bluu. Samaki kama hiyo inaweza tu kukamatwa katika Bahari ya Atlantiki na kwa kina kirefu.

Aina zote za catfish zina sifa ya nyama laini, laini, laini ya juisi na idadi ndogo ya mifupa, ambayo ni rahisi kuondoa.

Katika nchi zingine, nyama ya paka ni inachukuliwa kuwa kitamu, na sio kila mtu anayeweza kununua samaki kama huyo, kwani bei yake ni kubwa sana.

Matumizi ya samaki wa katuni kwa mwili wa binadamu ni kwa sababu ya hali ya juu ya vitu vile muhimu katika nyama yake:

• vitamini A, B, C, E na PP,
• fosforasi
• potasiamu
• magnesiamu
• sodiamu
• klorini
• kalsiamu
• potasiamu
• iodini
• zinki
• asidi ya mafuta.

Watu wengi wanajua juu ya thamani ya samaki wa baharini, lakini ni ngumu sana kuchagua moja inayofaa kutoka kwa aina nyingi. Catfish ni moja ya samaki ambao unapaswa kulipa kipaumbele. Inatofautishwa na nyama ya mafuta na zabuni, sio ngumu kuipata kwenye rafu, na pia ni rahisi kuandaa. Walakini, pia ina shida zake, kwa hivyo kabla ya kujumuisha kwa ujasiri katika lishe yako, unahitaji kuelewa kwa uangalifu faida na madhara ya samaki wa paka.

Catfish au "mbwa mwitu wa bahari" - samaki wa kula nyama kutoka kwa mpangilio wa perciform. Yeye anapendelea kuishi katika maji baridi ya bahari ya ulimwengu wa kaskazini. Inalisha juu ya: samaki, kahawia, echinoderms na jellyfish. Samaki wa paka anaonekana kutisha kabisa, na ni ngumu kuichanganya na spishi zingine: ina mwili mrefu, kwa hali zingine hufikia urefu wa cm 100-240, taya zenye nguvu na meno makubwa, kwa sababu ambayo inaweza kuharibu ganda la mollusks.

Walakini, licha ya muonekano wa kushangaza, samaki huyu ni wa maana kabisa katika suala la uvuvi. Kwa sababu ya ukweli kwamba aina nyingi za samaki wa paka ni baharini, nyama yao inachukuliwa kuwa ya mazingira. Licha ya kiwango kikubwa cha protini na mafuta, ni ya lishe.

Faida na madhara ya samaki

Yaliyomo ya kalori na muundo bora ni vigezo kuu ambavyo ni muhimu kutathmini faida na madhara ya samaki.

Catfish sio ubaguzi, na thamani yake inahusiana sana na vitu vile. Shukrani kwa hili, unaweza kuamua kwa urahisi ikiwa ni pamoja na katika lishe au bora kuibadilisha na samaki anayefaa zaidi.

Mali mazuri

Catfish inaweza kuitwa kwa usalama kuwa moja ya samaki wa thamani zaidi, bahari au mto, kuonekana kwenye rafu za maduka yetu. Inayo vitamini ya vikundi B, A, C, D, E, PP, omega-3 na asidi ya mafuta ya omega-6, lysine, panthenone, nikotini, asetiki, asidi ya glutamiki, vitu vingi vya kuwafuatilia: fosforasi, magnesiamu, iodini, chuma, kiberiti. , cobalt, zinki na zaidi. Hii ni kwa sababu ya mali nyingi muhimu:

Mashindano

Kama unaweza kuona, idadi kubwa ya micronutrients muhimu ni nguvu ya catfish. Faida na kuumiza kwa mwili lazima zizingatiwe kila wakati katika hali ngumu, na, kwa bahati mbaya, samaki hii pia ina yake orodha ya mashtaka, ambayo lazima ikumbukwe:

Kwa kuonekana kwake kawaida, samaki huyu aliweza kupata umaarufu wa ajabu na akajulikana hata katika utamaduni maarufu: kwa mfano, katika mchezo maarufu wa mtandaoni Ulimwenguni wa Warcraft unaweza kupata samaki wa baharini wa lava. Kwa ukweli, kweli, hii haipo, lakini Unaweza kupata aina kadhaa za kushangaza:

Njia za kupikia

Wanatumia karibu samaki wa paka yoyote: kuchemshwa, kukaushwa, kukaanga, kuoka au kuvuta. Wanapanga mkate wa samaki, saladi na casseroles pamoja naye. Kwa kweli, mengi pia hutegemea aina ya samaki wa paka, lakini kwa ujumla hupikwa kwa njia ile ile kama samaki mwingine yeyote.

Catfish, pia inaitwa "Mbwa mwitu wa bahari" , inahusu agizo la mtazamo. Samaki huyu ni maarufu kabisa nchini Urusi, anaweza kupatikana katika duka lolote, na kwa bei nzuri sana.

Walakini, mama wengi wa nyumbani hawapendi samaki wa paka, wakipendelea mengine, mara nyingi hayana kitamu na samaki wenye afya. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba maandalizi ya "mbwa mwitu wa bahari" yanahusishwa na ujanja fulani, kwa sababu ya ujinga wa ambayo sahani hiyo haipatikani kabisa kama ilivyokusudiwa.

Historia na Jiografia

Catfish imekuwa ikiliwa tangu nyakati za mwanzo. Wateja wake wakuu walikuwa watu wa Alaska, Scandinavia na maeneo mengine ya kaskazini.

Kwa kuongezea, kwa sababu ya taya zilizokuzwa sana, samaki huyu alidhaniwa ni wadudu sana, katika Zama za Kati kulikuwa na hadithi kwamba paka za samaki walihisi meli za meli na kusafiri kwa chakula wakati wa mawindo. Kwa kweli, chakula chake kikuu ni mollusks.

Aina na aina

Katika chakula (haswa katika makazi ) aina zote hizi hutumiwa.Kwa kuongezea, kwa sasa, kazi inaendelea juu ya kilimo cha samaki wa paka katika hali bandia za mashamba ya samaki ili kuhakikisha kuongezeka kwa mahitaji yake na kuhifadhi idadi ya watu wa asili. Samaki ya paka inauzwa hasa kwenye ice cream, kwa njia ya minofu iliyokatwa na kwa njia ya mzoga mzima.

Mali inayofaa

Mali muhimu ya samaki wa paka:
Utaratibu wa tezi ya tezi,
Uboreshaji wa maono
Uboreshaji wa hali ya ngozi,
Kuzuia mwanzo na ukuaji wa magonjwa ya moyo na mishipa,
Utakaso wa mishipa ya damu kutoka cholesterol,
Ufungaji wa malezi ya bandia za atherosselotic.

Kwa sababu ya thamani kubwa ya lishe na maudhui ya caloric, paka za katuni zinapendekezwa kutumiwa kurejesha nguvu ya mwili baada ya ugonjwa au upasuaji. Pia, mara nyingi hujumuishwa katika mlo wa michezo kwa sababu ya uwepo wa idadi kubwa ya proteni zenye mwilini.

Kwa sheria zinazohusiana na utumiaji wa samaki wa paka, ni uvumilivu wa kibinafsi au mzio unaoweza kuzingatiwa. Kwa kuongeza, unahitaji kuzingatia yaliyomo kwenye kalori ya samaki hii, kwa sababu ikiwa kuna shida na uzito, inaweza (kwa wingi ) kuchochea ukuaji wa ugonjwa wa kunona sana.

Maombi ya kupikia

Kwa hivyo, kabla ya kukaanga (au kuzima ) vipande lazima vizike katika safu nene. Hutoa wiani wa fillet na chemsha ya awali katika maji yenye chumvi nyingi. Inahitajika kukausha paka katika sufuria moto sana ili mshtaki "amshike", na kiasi cha mafuta kinapaswa kuwa kidogo (ni bora kufanya bila hiyo, kwa mfano, ikiwa unatumia sufuria ya kukaanga na mipako ya kauri) .

Kwa kuongezea, samaki wa paka mara nyingi huvuta sigara (baridi na moto ) Imechomwa, ni bora appetizer na ni kamili kwa kutengeneza kila aina ya sandwichi au saladi. Pia kutoka kwa nyama ya paka ya paka na zabuni sana na vijiti matajiri hupatikana.

Catfish (kwa fomu yoyote ) inakwenda vizuri na mboga, sahani za viazi, nafaka, mayai, michuzi ya kila aina (haswa - creamy na jibini) na matunda mengine. Kwa mfano, saladi ya kupendeza inapatikana kutoka kwa fillet ya kuchemsha ya paka, mapera na jibini la feta.

Mengi yanajulikana kuhusu faida na madhara ya samaki wa paka. Sio siri kuwa mwenyeji huyu wa bahari kutoka kwa familia ya perch hufikia urefu wa mita 1.5 na anaweza kupima chini ya kilo 25-35. Kati ya wenyeji wa Ulimwengu wa Kale, samaki huyu anaitwa "mbwa mwitu wa bahari."

Licha ya kuonekana kutisha kwa samaki wa paka, nyama yake ina faida nyingi, pamoja na ladha nzuri na tajiri, muundo wa kipekee na yaliyomo chini ya kalori.

Bei ya samaki haiwezi kuitwa juu. Lakini katika nchi zingine ambapo bidhaa hii inachukuliwa kuwa bora, bei ya samaki wa paka inakua, kwa hivyo haiwezi kuitwa bajeti.

Kuhusu samaki wa paka

Je! Hii ni samaki wa paka? Kujibu swali la wapi samaki wa samaki wa paka wanaweza kupatikana, tunaweza kusema kwa usalama kwamba iko kila mahali.Inakaa maji ya bahari ya kaskazini, Atlantiki, na vile vile Bahari ya Pasifiki.

Inayo aina kadhaa, kati ya ambayo ni bluu, na madoa, chunusi, nyembamba na paka wa mbali wa Mashariki.

Thamani ya pekee ni samaki wa manyoya bluu, ambayo ni bidhaa ya kipekee, mara nyingi hujumuishwa kwenye menyu ya mikahawa ya gharama kubwa na inazingatiwa sana kati ya gourmet.

Blue catfish ni ya thamani fulani

Upendeleo wa muundo

Sifa ya faida ya catfish imedhamiriwa na muundo wake wa kipekee.
Nyama ya samaki ina idadi kubwa vitu vifuatavyo vinavyo muhimu kwa mwili wa binadamu:

• mafuta ya samaki
• asidi ya mafuta ya polyunsaturated,
• asidi muhimu ya amino (lysine, pantothenic, arginine na wengine),
• kupanuka kwa vitamini na maudhui ya juu ya vit. A, C, D, na vitamini B,
• vitu vidogo na vikubwa, kati ya ambayo magnesiamu, potasiamu na kalsiamu ni muhimu sana, pamoja na sodiamu, chuma, zinki, seleniamu na wengine.

Mafuta au sio samaki wa paka? Nyama ya samaki huyu ina idadi kubwa ya protini inayohusiana na mafuta na wanga.Ndio sababu ego inachukuliwa kuwa ya lishe. Kwa kuongezea, maudhui ya kalori ya catfish sio zaidi ya 130 kcal kwa 100 g ya bidhaa, ambayo hukuruhusu kuijumuisha katika chakula nyingi zinazolenga kupoteza uzito sahihi na wenye afya ya mwili.

Mafuta katika samaki wa paka yapo kwa kiwango kinachohitajika, haswa katika mfumo wa uponyaji mafuta ya samaki, ambayo hayawezi kudhuru takwimu.

Je! Ni faida gani ya samaki wa samaki wa paka kwa wagonjwa katika hospitali ya moyo? Kwanza kabisa, yaliyomo ya potasiamu, ambayo hurekebisha kazi ya misuli ya moyo, hupunguza shinikizo la damu na huondoa chumvi kutoka kwa mwili, na hivyo kusaidia kuondoa utorozi wa ugonjwa.

Samaki wa Catfish ana athari zifuatazo za uponyaji katika uhusiano na mwili wa binadamu:

• huongeza kinga,
• hurekebisha njia ya matumbo,
• inaboresha tabia za damu za damu,
• athari ya faida kwa hali ya mfumo wa mfumo wa musculoskeletal na neva,
• huondoa matatizo ya duru ya moyo,
• inaboresha ustawi.

Inawezekana kuumiza

Lishe ya samaki ya samaki wa paka inaweza kuwa na athari mbaya kwa afya ya binadamu tu katika hali nadra sana. Ikiwa tunazungumza juu ya faida na ubaya wa paka wa bluu, basi, kwa asili, mali zake za uponyaji zinashinda.

Kati ya athari mbaya kwa mwili wa binadamu baada ya kula nyama ya samaki, athari za mzio kwa sehemu za bidhaa zinapaswa kutangazwa.

Matukio kama hayo hufanyika katika mazoezi ya matibabu, ingawa hii hufanyika mara chache sana.
Catfish, ingawa ni nadra, inaweza kusababisha athari ya mzio

Labda kutovumilia kwa moja ya sehemu ni ubadilishaji tu kwa matumizi ya catfish. Ndio sababu bidhaa hii ni maarufu sana kati ya wapishi ambao huja na idadi kubwa ya sahani za kupendeza kwa msingi wake.

Jinsi ya kupika samaki?

Kitamu au sio paka? Swali hili ni la kupendeza kwa wapenzi wengi wa kitamu. Inaaminika kuwa chakula kizuri sio kila wakati kitamu. Imani kama hiyo haina uhusiano wowote na samaki wa paka, kwa sababu kwa kuongeza mali yake ya kipekee ya uponyaji, samaki wana ladha ya kipekee.

Kwa kawaida, yote inategemea jinsi sahani ilivyotayarishwa, ni njia gani ya matibabu ya joto ambayo nyama ilichaguliwa katika mchakato wa kuandaa, na kadhalika.

Kwa hivyo, jinsi ya kupika samaki wa paka ni ladha jikoni yako. Kwa kweli, nyara ladha ya nyama ya paka ni ngumu sana. Kama sheria, wapishi wenye uzoefu wanapendelea kuibika, au kuifuta ili kuokoa thamani ya bidhaa. Hasa maarufu leo ​​ni mapishi ya supu zilizo na makao ya samaki, samaki wa kuoka au kutumiwa na mboga.

Kabla ya kuandaa paka ya bluu, ni muhimu kuzingatia kuwa inayeyuka tu wakati wa kaanga, ni bora kuibika kidogo kabla ya kupika. Nyama iliyopikwa vizuri hutofautishwa na juicness na huruma yake, huyeyuka kabisa kinywani mwako, ikiacha nyuma ya ladha nzuri. Mchele ni bora kama mapambo ya samaki wa paka, itakuwa muhimu kutumikia michuzi kwenye sahani zilizopikwa au kuinyunyiza na mimea na viungo.

Utapata moja ya mapishi ya katuni kwenye video:

Samaki wa aina gani

Catfish - samaki kubwa wadudu wa bahari baridi ya kaskazini. Wanakua kwa urefu wa zaidi ya m 2 na uzito wa kilo 30. Kuna aina nne:

Je! UnajuaSamaki hawa walipata jina lao kwa sababu nzuri. Meno makubwa, ya kutisha, sawa na canine, huruhusu magamba ya kukunja kwa magongo ya mollusks.

Nyama ya samaki huyu nyeupe, laini na laini, yenye juisi nyingi, ndani yake kuna mifupa machache, ni kubwa na rahisi kuondoa.

Je! Samaki wa paka ni muhimu?

Nyama ya Catfish ni bidhaa ya kipekee kwa mwili . Ni matajiri katika protini yenye mwilini kwa urahisi, kwa hivyo inaweza kutumika wakati wa lishe, na pia yanafaa kwa wanariadha. Inayo asidi muhimu ya mafuta, ambayo ni ngumu kupata kutoka kwa bidhaa zingine.

Inathiri utendaji wa tezi ya tezi, kwa hivyo, ikiwa una shida kwa upande huu, pamoja na samaki huu katika lishe yako bila kushindwa. Bidhaa hii pia ina athari ya faida kwenye mfumo wa moyo na mishipa, kinga na mifupa ya binadamu.

Je! UnajuaCatfish kila wakati hula maji-yaliyopigwa kwenye maganda magumu. Na ili asiteseka kutokana na kusaga kwa jino, huibadilisha kabisa kila mwaka.

Jinsi ya kuchagua bidhaa mpya

Ili usinunue nyama iliyooza, unapaswa kulipa kipaumbele kwa ishara zifuatazo:

• macho - haipaswi kuwa matope. Rangi ya asili - bluu-kijivu kirefu,
• nyama - elastic. Ikiwa bonyeza kwa kidole kidogo - hurejesha haraka sura,
• ikiwa unachukua samaki waliohifadhiwa (kwenye ganda la barafu), jihadharini mwenyewe barafu . Uwazi sana ni ishara ya kufungia mara kwa mara, ambayo inamaanisha - uhifadhi usiofaa. Uchafu wa damu au vitu vingine (matangazo, dots, stain kwenye safu ya barafu) pia haikubaliki. Haupaswi kuchukua samaki kama huyo.

Baada ya ununuzi, sheria za uhifadhi pia zinapaswa kuzingatiwa:

• samaki waliohifadhiwa wanapaswa kutumwa mara moja kwenye freezer (huko inaweza kulala miezi michache),
• safi - duka kwenye rafu baridi zaidi (chini) ya jokofu (sio zaidi ya siku 1-2).

Defrost inapaswa kuwa polepole kwenye chombo na maji baridi. Njia ya defrost ya microwave itaharakisha mchakato, lakini itaharibu muundo wa nyama.

Jinsi ya kupika kitamu cha paka

Catfish ni nzuri kama sahani tofauti, na pamoja na mboga mboga (haswa viazi), mimea na nafaka. Kutoka kwake unaweza kupika mipira ya cue, mipira ya nyama, supu ya samaki (unapata supu tamu kidogo), tumia kama kujaza kwa mikate, kingo ya saladi. Catfish hupigwa moshi, chumvi, kukaanga, kuchemshwa, kukaushwa, kukaushwa. Aina yoyote ya matibabu ya joto humfaa kikamilifu na kufunua sifa maalum za ladha. Hapa kuna mifano kadhaa ya rahisi, lakini wakati huo huo mapishi yenye mafanikio.

Muhimu!Nyama ya Catfish huanguka wakati ikipikwa. Ili kuepuka hili, kabla ya kaanga inapaswa kuchemshwa kidogo katika maji ya chumvi. Pia, usiwe kaanga bila filimbi.

Kichocheo cha samaki kilichokatwa

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• kama kilo 1 ya samaki,
• Mayai 2
• 2 tbsp. l maji ya limao
• samaki samaki
• 0.5 tbsp. unga
• mkate wa mkate
• mafuta ya mboga.

Unapokuwa na kila kitu unachohitaji, unaweza kuanza kupika:

• kuvunja yai moja ndani ya bakuli, ongeza chumvi kidogo, piga na whisk,
• sisi hukata samaki ndani ya samaki (au tunachukua wale waliomaliza) - tunakata mzoga uliokatwa kwa vipande sawa, tukanawa kabisa,
• basi tunakata kila kipande kwa sehemu nne sawa (ikiwa hauna samaki moja kubwa, lakini ndogo kadhaa, basi huwezi kuikata),
• tunasindika vipande vilivyotokana na maji ya limao,
• sisi kujaza samaki katika bakuli na yai, changanya vizuri ili yai kufunika kabisa nyama,
• ongeza vitunguu, changanya tena, acha kusisitiza kwa nusu saa,

Kichocheo cha mkate uliooka

Utahitaji seti ya bidhaa zifuatazo:

• kama 700 g ya samaki wa paka,
• nusu ya limau
• 1 tbsp. l mchuzi wa soya
• Vitunguu 2,
• Nyanya 1
• Karoti 1
• pilipili nusu ya pilipili
• mafuta ya mboga
• pilipili nyeusi ya ardhi
• 100 g sour cream
• parsley (au wiki nyingine).

Mlolongo wa kupikia ni kama ifuatavyo:

• nyunyiza samaki waliosafishwa, kata vipande vipande na maji na limao na mchuzi wa soya,
• kata vitunguu na nyanya katika pete za nusu,
• karoti tatu kwenye grater,
• kata pilipili za pilipili ndani ya pete, ondoa mbegu kutoka kwayo,
• funika karatasi ya kuoka na foil,
• mafuta chini na mafuta ya mboga,
• mimina vitunguu na karoti katika tabaka hata,

Muhimu!Nyanya inahitajika ili nyama ya paka ya samaki ya nguruwe inabaki elastic na haina kuenea. Ikiwa kichocheo hakijapezi, unaweza kunyunyiza nyama kabla ya maji na chumvi (vijiko vinne vya maji ya kutosha kwa kijiko cha chumvi).

Je! Kuna madhara yoyote: ambaye hawapaswi kula samaki wa paka

Sababu kuu kwa nini unapaswa kuachana na samaki wa paka - mzio kwa samaki, haswa baharini. Haipendekezi kula sana na mara nyingi, kwa kuwa maudhui ya juu ya madini yanaweza kusababisha overdose yao kwenye mwili.

Jambo lingine ambalo linapaswa kuzingatiwa ni chumvi. Watu huwa na edema, pamoja na wale ambao wana shida ya figo, wanapaswa kuliwa kwa tahadhari.

Crucian

Samaki wa kawaida, anaishi katika maziwa na mito, wakati wa msimu wa baridi inaweza kujificha. Ni maarufu kati ya wavuvi wa amateur, kwani hakuna bait maalum au kukabiliana na inahitajika kwa kukamata carp ya crucian. Nyama ni ya kitamu, laini, lakini bony sana (mifupa mingi kidogo).

Samaki nyekundu wanaoishi katika Bahari ya Pasifiki, lakini hutawanyika katika mito. Maisha hadi miaka sita, hukua hadi kiwango cha juu cha mita, hurusha caviar kubwa sana, hufa baada ya kuota. Nyama ya Chum ni kitamu sana, ina fluoride nyingi.

Samaki ni kawaida sana hupatikana katika mito na maziwa, pia hutolewa kwa hiari kwenye shamba maalum la samaki. Nyama ya carp ni bony, lakini sio juu sana katika kalori.

Kama unavyoona, hata samaki wa bei ghali anaweza kutengeneza sahani za kupendeza, kwa hivyo ikiwa hauna lax au sturgeon kwenye meza, haifai kuwa na hasira. Nunua samaki wa paka na kupika kitamu, na muhimu zaidi, sahani zenye afya kutoka kwake!

Faida za samaki wa baharini kwa mwili wa binadamu hazieleweki. Na ladha na anuwai ya sahani zilizotayarishwa kutoka kwa nyama yake inastahili sifa tofauti! Mmoja wa wenyeji wa bahari anayestahili kuzingatia yetu ni catfish. Faida na ubaya wa samaki hii inapaswa kujulikana kwa kila mtu atakayeenda kwenye duka na kupika vyombo vyenye kupendeza na vya asili na paka wa samaki wa paka.

Catfish, au "mbwa mwitu wa bahari" - ni samaki wa aina gani?

Wakazi huu wa bahari ya kina ni mwakilishi wa mpangilio wa perciform. Picha ya catfish ni ya kuvutia. Inatofautishwa na mwili wenye nguvu unaofikia 1-1.5 m, uzito unaozidi kilo 30, ngozi nene na mizani ndogo. Kipengele kingine kinachofafanua jina ni meno yenye nguvu, yanayosasishwa kila mwaka.

"Mbwa mwitu wa bahari" huishi kwa kina cha m 600, katika maji safi, ambayo inahakikisha kupokea nyama, bila uchafu wowote mbaya.

Thamani ya lishe ya paka

Samaki ni moja wapo ya sehemu muhimu kwa lishe nyingi. Yaliyomo ya chini ya mafuta pamoja na protini na tata ya vitamini na madini yote hutoa kwa lishe na urahisi wa kufyonzwa. Kwa kuongeza, tofauti na samaki wa mto, samaki wa baharini hawajaambukizwa na helminth.

Shukrani kwa sifa kama hizi, samaki wanaoitwa catfish, faida na ubaya wa bidhaa hii wanavutiwa na idadi inayoongezeka ya wataalam katika uwanja wa lishe sahihi na malazi kila mwaka. 100 g ya nyama yake ina takriban 120-126 kcal, 19.6 g ya protini, 5.3 g ya mafuta na kiwango cha sifuri cha wanga. Tabia kama hizo huruhusu utumiaji wa samaki wa paka kama sehemu ya lishe yoyote isiyo na wanga.

Kwa upande mwingine, kulingana na wataalamu wa lishe, samaki hii inapaswa kuletwa kwa uangalifu katika lishe ya mtu anayetafuta kupoteza uzito, kwa sababu ya thamani kubwa ya lishe. Katika hali kama hizo, nyama ya paka ya kuchemsha iliyochemshwa au iliyotiwa hutumiwa.Lakini inajihalalisha kikamilifu katika lishe ya wanariadha na watu wengine ambao hustahimili kiwango cha juu cha mazoezi ya mwili siku baada ya siku. Rahisi kufahamu nyama ya paka itatoa mwili na nguvu inayohitajika kwa maisha kamili.

Faida za samaki wa paka kwa afya ya binadamu

Ikiwa unununua samaki inayoitwa catfish, faida na madhara ya bidhaa hii inapaswa kujulikana kwako. Nyama yake ina vitu vifuatavyo:

• vitamini A, B12, E na D,
• riboflavin, lysine, thiamine, pyridoxine,
• asidi: glutamic, pantothenic, aspartic, nikotini,
• madini na vitu vya kuwafuata
• asidi ya mafuta ya omega-3.

Sulfuri hutoa shughuli ya michakato ya metabolic, klorini - kuhalalisha usawa wa maji-chumvi. Potasiamu hukuruhusu kujiondoa puffiness, matone katika shinikizo la damu. Kwa kuongeza, pamoja na magnesiamu, inarejesha utendaji kamili wa mfumo wa moyo na mishipa. Kalsiamu na fosforasi inahakikisha uimarishaji wa tishu mfupa, na vitamini PP - uboreshaji katika usambazaji wa damu kwa viungo vya ndani. Utaratibu huu hufanyika kwa sababu ya vasodilation. Na vitamini D inahakikisha uvumbuzi wa damu kamili, utendaji wa kawaida wa mfumo wa neva na moyo.

Nyama ya Catfish inapaswa kutajisha lishe ya watu wanaougua magonjwa yafuatayo:

• shida kwenye tezi ya tezi,
• uhamasishaji wa michakato ya metabolic,
• kushindwa katika njia ya utumbo,
• shinikizo la damu
• ugonjwa wa moyo na wengine.

Je! Samaki wa paka anaweza kudhuru?

Kama bidhaa nyingine yoyote, "mbwa mwitu wa bahari" ni muhimu tu na chaguo sahihi, maandalizi sahihi na utumiaji kwa idadi nzuri. Mara nyingi ni pamoja na samaki huyu kwenye menyu yako, haswa kwa idadi isiyo na ukomo, una hatari ya kupata sumu.

Kwa mzio kwa bidhaa za baharini au kutovumilia kwa mtu binafsi kwa samaki wa paka, unapaswa kuwatenga kabisa kutoka kwa lishe yako.

Sheria za uteuzi

Catfish inaweza kuuzwa na au bila kichwa. Katika kesi ya kwanza, unapaswa kulipa kipaumbele kwa macho ya samaki. Katika "mfano" mpya, iris itakuwa wazi, yenye kung'aa.

Ikiwa ulitolewa mzoga bila kichwa au fillet, bonyeza kwa upole - nyama safi ni ya elastic, mara moja itarejesha sura yake ya zamani. Kivuli chake kinapaswa kuwa nyepesi.

Wakati wa kununua "mwitu wa bahari" waliohifadhiwa ", tupa vipande vya nyama na fuwele nyingi za barafu. Ishara hii inaonyesha kurudiwa mara kwa mara na kufungia kwa bidhaa. Umuhimu wake ni mashaka sana.

Kwa kununua samaki safi, unaweza kuihifadhi kwenye jokofu, chini ya freezer, kwa kiwango cha juu cha siku 1-2. Maisha ya rafu ya fillet waliohifadhiwa ni miezi 2.

Matumizi ya "mbwa mwitu wa bahari" katika kupika

Ikiwa unayo paka ya samaki, unaweza kupikaje bidhaa hii? Chaguo linaweza kufanywa kwa ladha yako. Tumia njia zozote za matibabu ya joto: kaanga, kupika, kuamuru, tumia grill na boiler mara mbili.

Catfish inaweza kuhudumiwa bila "wenzako" au kujumuishwa katika vyombo vilivyochangwa - supu ya samaki kutoka kwa aina kadhaa za samaki, saladi na vyombo vingine. Ladha laini, tamu ya "mbwa mwitu wa bahari" inamhakikishia mchanganyiko mzuri na mboga mboga, nafaka, unga.

Kung'olewa kwa paka

Hii ni njia moja rahisi ya kutumia catfish. Inatosha kukata fillet kwa vipande vikubwa na kuifuta kwa maji kidogo. Kisha ingiza samaki katika unga na kaanga katika mafuta yaliyokaushwa ya alizeti hadi hudhurungi ya dhahabu. Kwa maandalizi haya, vipande vitahifadhi uimara wao na ujukuu.

Kupikia:

1. Ikiwa unakaa kwenye sahani hii, utapewa samaki wa kuoka na wa kwanza wa samaki wa nyama ya juisi, maudhui ya kalori ambayo yatabaki chini, na thamani ya lishe itakuwa kubwa.
2. Ili kutengeneza mchuzi wa miso, changanya asali, juisi, mchuzi wa soya, sukari na kuweka miso. Kuyeyusha vyakula hivi katika sufuria, kuchochea kila wakati. Baada ya dakika 10, mchuzi uko tayari. Itumie marine samaki.
3. Baada ya saa moja, inapaswa kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na kuoka kwa digrii 180 kwa karibu dakika 12.
4. Weka mchuzi wa soya kwenye kabichi iliyokaanga. Shika mboga hii juu ya moto mdogo, funika, mpaka iko tayari. Kisha kaanga kwa ukoko wa dhahabu wa kupendeza.
5. Mafuta ya kijani hupatikana kwa kupiga mizeituni na kuongeza ya chumvi na parsley iliyokatwa. Tumia blender kwa kusudi hili.

Celery iliyosokotwa imeandaliwa kama ifuatavyo.

• mzizi ulioandaliwa umekatwa vipande vipande,
• kukaanga katika mafuta,
• iliyo na gramu 300 za maji na uzani wa chumvi,
• kuchapwa kwenye bakuli la blender.

Wakati wa kutumikia kwenye sahani iliyowekwa, celery puree, mafuta kidogo ya kijani na fillet ya samaki iliyooka na kabichi iliyokaanga huwekwa nje.

Catfish sio samaki wa kawaida katika lishe ya watu wetu wengine kama "ndugu" wengine wa baharini. Lakini hii haimaanishi kuwa "mbwa mwitu wa bahari" ni mbaya zaidi - unahitaji tu kujua jinsi ya kuchagua na kuipika. Kujua kusoma na kuandika katika mambo haya itatoa sahani za catfish na ladha nzuri. Kwa kweli, kwa kuwa wao wenyewe walinufaika mwili, maumbile yalichukua uangalifu, na kuwapa nyama ya wakazi hawa wa baharini na vitu vingi vya thamani. Walakini, ni muhimu kukumbuka kuwa matumizi ya kupita kiasi yanaweza kufanya catfish kuwa adui wa miili yetu.

Ikiwa ungekuwa unakabiliwa na samaki huyu kwenye kina cha bahari, basi, kwa hakika, ungepata dakika kadhaa zisizofurahi kutoka kwa hofu ya mtazamo wa kushangaza wa maisha haya ya baharini. Fikiria samaki, anayekumbusha jinsi muundo wa mwili wako unavyopunguka, na meno yake yakitoka kinywani. Uwezo wa mkutano kama huo haueleweki, kwa kuwa mkazi huyu wa baharini husogelea kwa kina cha mita mia tatu hadi mia tano, ingawa kuna visa wakati ilianguka kwenye mtandao kwa kina zaidi ya kilomita moja.

Katika kina cha bahari, unaweza kupata spishi kadhaa za samaki hii:

• paka
• samaki wa paka
• bluu catfish
• Katuni ya Mashariki ya mbali
• chunusi ya chunusi.

Wakati huo huo, karibu kila aina ya "mbwa mwitu wa bahari" inamiliki nyama ya kitamu sana na yenye afya, kama samaki huyu anaitwa pia, isipokuwa kwa samaki wa katuni wa bluu, kwani ina maji mdomoni na haina ladha nzuri. Wawakilishi wazima wa samaki hii, ambayo, kwa njia, hula sana kwenye mollusks na mkojo wa bahari (hutumia taya zake zenye nguvu kuponda magamba), hufikia zaidi ya mita kwa urefu, na uzito wa mwili wao unaweza kuwa zaidi ya kilo thelathini. Uvuvi katika maji ya Bahari ya Atlantiki, na pia Kaskazini, Kinorwe, Baltiki, Barents na Bahari Nyeupe zinahusika katika uvuvi wa "mbwa mwitu wa bahari," ambao unaweza kupatikana kwenye rafu za maduka yetu. Kwa kweli kwa sababu samaki hii hupatikana katika maji baridi, ina nyama yenye mafuta yenye ladha nzuri na tamu kidogo. Na hii yote na idadi ya chini ya mifupa!

Jinsi ya kuchagua

Unaweza kununua samaki wa paka katika duka lolote. Hapa inaweza kuwasilishwa kama samaki safi au waliohifadhiwa, na katika hali ya kuvuta sigara (moto au baridi kali). Ikiwa unataka kununua samaki wa manyoya mbichi, kisha uinamishe au uuke, basi unahitaji kujua jinsi ya kuchagua samaki huyu wa baharini, kwa kuwa inauzwa bila kichwa, ambayo unaweza kuamua upya wa samaki yoyote (kama unavyojua, huanza kuzorota kutoka kichwa )

Kwa upande wako unahitaji:

1. Puta samaki (haipaswi kuwa na harufu nyingine isipokuwa samaki).
2. Bonyeza samaki na kidole. Ikiwa noti ilipotea baada ya kuondoa kidole chako, basi samaki ni safi. Ikiwa mapumziko yanabaki, basi samaki wamerudishwa kwa mara kwa mara na thawed. Ni bora kutopata samaki kama huyo, kwa sababu haitakuwa kitamu na hautakuletea faida yoyote.
3. Makini na rangi ya ngozi ya samaki (ikiwa haijaondolewa), ambayo inapaswa kuwa mkali. Tu katika kesi hii samaki itakuwa safi. Kwa njia, ngozi ya samaki hii ina wiani mkubwa sana, kwa hivyo hutumiwa kwa utengenezaji wa bidhaa mbalimbali za ngozi, kumfunga vitabu na hata viatu vya majira ya joto.
4. Wakati wa kununua vibanzi vya pakafish katika fomu waliohifadhiwa, makini na ukweli kwamba hakuna matangazo kwenye uso wa samaki (inapaswa kuwa na rangi nyeupe hata), na ilinukia tu na samaki safi. Ili kuweka vipande vya fillet katika sura nzuri, lazima ziwe na maji ya chumvi kabla ya kukaanga. Ikiwa kaanga samaki ni wazi, basi sio lazima kuchemsha.

Ikiwa una "Bahari ya Wolf" mpya mikononi mwako, unaweza kwenda naye kwenye dawati la pesa ili umchukue nyumbani na kupika samaki wa kukaanga wa samaki wa kushangaza.

Ikiwa ununulia paka ya kuvuta sigara, basi unahitaji kuchagua samaki tu ambao wamewekwa kwenye mfuko wa utupu. Habari yote juu ya bidhaa iliyomo ndani yake inaweza kusomwa kwenye lebo. Zingatia kwa uangalifu wakati wa bidhaa ili zilipomalizika. Katika aina hii, catfish ni bora appetizer baridi na harufu ya kushangaza na ladha.

Yaliyomo ya kalori na thamani ya lishe

Kwa kuongezea, mwili wa samaki huyu ni mafuta na protini nyingi. Kwa hivyo, ni lishe kabisa, na maudhui ya kalori ya 126 kcal. Kwa hivyo, sahani kutoka kwake hazipendekezi kuingizwa katika lishe ya kila siku ya watu ambao huangalia kwa uangalifu mabadiliko katika uzito wao.

Thamani ya nishati ya nyama ya paka ni kupatikana ndani yake (kwa gramu 100 za samaki):

1. Protini - gramu 19.6
2. Mafuta - gramu 5.3
3. Wanga - 0 gr

Muundo wa gramu 100 za "mbwa mwitu wa bahari" ni matajiri:

1. Maji - gramu 74
2. Asidi iliyojaa mafuta - gramu 0,9
3. Cholesterol - 80 mg.
4. Vitu vya Ash - gramu 1.1
5. Vitamini: A (beta-carotene - 0.06 mg), A (RE - 60 μg), kikundi B (B1 - thiamine - 0.24 mg, B2 - riboflavin - 0.4 mg, B6 - pyridoxine - 0.3 mg), C (asidi ascorbic - 1.4 mg), E (TE - 0.4 mg), PP - 2,5 mg, PP (Niacin sawa - 5.8 mg).
6. Madini: kalsiamu - 30 mg, chuma - 0.5 mg, magnesiamu - 35 mg, zinki - 0,6 mg, sodiamu - 100 mg, iodini - 50 μg, potasiamu - 335 mg, shaba - 70 μg, fosforasi - 180 mg , manganese - 0,03 mg, klorini - 165 mg, chromium - 55 μg, kiberiti - 190 mg, fluorine - 430 μg, cobalt - 20 μg, molybdenum - 4 μg, nickel - 6 μg.

Nani ni paka

Wakazi wa Ulaya huita samaki "mbwa mwitu wa bahari." Yeye ni mwakilishi wa kikundi cha samaki wa samaki wa baharini. Kwa kushangaza, haionekani kama suruhi hata. Kuna aina kadhaa za samaki kama huyo, faida ya kila mmoja - hutofautiana. Catfish hufanyika:

• aliye na doa - anaishi katika bahari ya kaskazini, unaweza kukutana naye katika Bahari la Atlantiki,
• Mashariki ya Mbali, ambayo inaishi kaskazini magharibi mwa Bahari la Pasifiki,
• striped, inaweza kupatikana katika bahari yoyote ya Atlantic, iliyoko kaskazini,
• chunusi, huishi katika maji ya Bahari ya Pasifiki na karibu na Amerika ya Kaskazini,
• bluu, ambayo mara nyingi huitwa mjane, inachukuliwa kuwa ya kipekee na huishi katika Bahari ya Atlantic.

Samaki wa paka ana urefu wa mita moja na nusu, na uzito wake mara nyingi hufikia kilo 30. Kuna watu binafsi na vipimo vikubwa. Samaki haiwezi kuitwa bidhaa adimu au ya kupendeza, lakini hakuna mtu anayefurahi nayo haswa kwa uvuvi. Mara nyingi katika mitandao, zinageuka kuwa nasibu kabisa.

Inadaiwa jina lake maalum kwa uwepo wa meno makali ambayo ni concave ndani. Inayo samaki na inafanana na mbwa mwitu wa kweli - fangs. Walakini, mara nyingi mnunuzi hagundua meno, kwa sababu kabla ya uuzaji hutiwa brashi.

Baadhi ya nchi za ulimwengu zinashikilia samaki kama kitamu; kuna raha kubwa sana.

Muundo

Samaki ya paka ina kiasi cha kuvutia cha mafuta ya samaki, ambayo faida zake ni kubwa. Pia katika muundo huo kuna asidi ya amino, aspartic na glutamine amino, nikotini na asidi ya pantothenic. Iliyomo ndani ya samaki Mg, Mr, K, S, Cl, Na, Ca, Ft, Fe, Zn, Ni na vitu vingine.

Mchanganyiko wa vitamini ni kubwa na ni pamoja na A, B, C, D, ambayo ni ufunguo wa utendaji sahihi wa mwili.

Maudhui ya kalori na thamani ya samaki

Catfish, kama samaki mwingine wowote, ina kiasi cha kuvutia cha protini: gramu 20 kwa kila gramu 100 za bidhaa.Protini ya samaki ina mali nyingi muhimu, inachukua vizuri.

Inayo samaki wa paka na mafuta, na asidi ya mafuta katika kiwango bora cha mwili. Hii hukuruhusu kuhukumu kama bidhaa ya kalori kubwa. Matumizi mengi ya samaki kitamu inaweza kudhuru takwimu. Itakila kwa hali ya kuchemshwa.

Wale ambao huhesabu kalori kila wakati katika chakula wanachokula wanapaswa kukumbuka kuwa catfish ina kalori 126 katika kila gramu 100.

Catfish na dawa

Samaki ina vitu vya polyunsaturated. Zinahakikisha kupungua kwa kiwango cha mkusanyiko wa cholesterol, zina athari chanya juu ya kazi ya mfumo wa moyo na mishipa, zinaathiri vyema kazi ya moyo na ubongo.

Kwa sababu ya uwepo muhimu wa potasiamu, catfish hukuruhusu kuondoa chumvi kutoka kwa mwili. Ikiwa unakula samaki kama huyo mara kwa mara, unaweza kuacha shinikizo la damu na kujikwamua edema.

Jukumu kuu linapewa vitamini ambayo husaidia mwili kufanya kazi vizuri, kuboresha hali ya kinga, utulivu wa hali ya jumla ya mtu. Faida fulani ni vitamini D, inayoathiri mifumo yote kwa jumla na mifumo ya mfupa na neva haswa, inawajibika kwa ugandaji wa damu, na husaidia moyo kufanya kazi vizuri. Vitamini PP huondoa uwezekano wa atherosclerosis na hutengeneza mishipa ya damu.

Madaktari mara nyingi huagiza katuni kula kwa wale wanaougua magonjwa ya njia ya utumbo, huwa na ugonjwa wa ugonjwa wa shinikizo la damu au shinikizo la damu.

Slimming na catfish

Nyama ya paka ni ya vyombo vya kulisha. Kwa kweli, tunazungumza juu ya kula kwa fomu ya kuchemsha. Kavu, chumvi au kuvuta sigara bado kunaweza kuumiza mwili wako.

Catfish ya kuchemsha ina mafuta yenye faida ambayo husaidia kuvunja mafuta na kuondoa mwili wa slag. Inahitajika kula kiasi fulani cha samaki wakati wa kula na kupika kwa wanandoa au kupika.

Siku za samaki husaidia kusafisha mwili na kusaidia kupunguza uzito.

Jinsi ya kupika

Nyama ya paka ya samaki ni aina mbili katika kupikia. Hadi leo, zaidi ya sahani 45 msingi wake zinajulikana. Maarufu zaidi ni supu, samaki katika batter, stewed, Motoni, kukaanga na kuchemsha catfish.

Nyama ya Catfish ni laini. Ndio sababu ni muhimu kuipika vizuri. Kwa mfano, ikiwa utaikanda tu katika unga na kuitupa kwenye sufuria, itayeyuka. Ni muhimu kuchemsha nyama kidogo kabla ya kukaanga au kuzamisha kwa nguvu. Hii itakuruhusu kupika samaki wa kukaanga wa paka katika vita au la, faida ya ambayo haitapotea.

Kuna idadi kubwa badala ya sahani za upande. Sio yote yanafaa kwa samaki wa paka. Bora, ambayo inachaa ladha yake, ni mchele wa kuchemsha. Unaweza kuonja nyama ya samaki pamoja na jibini la kukaanga au mboga. Sahani za katuni zilizo na sosi au mimea imejumuishwa pamoja.

Chagua samaki wa paka

Ili kuifanya samaki kuwa ya kitamu na ya kuridhisha, unapaswa uchague kwa usahihi. Makini hasa inapaswa kulipwa kwa macho ya maisha ya baharini. Wanapaswa kufanana na walio hai, kuwa mkali. Ikiwa macho ni ya mawingu, paka sio safi na inapaswa kukataa kuinunua.

Nyama yenyewe inaitwa kiashiria cha upya. Inapaswa kuwa ya elastic na kuwa na kivuli nyepesi.

Usinunue samaki kwa fomu waliohifadhiwa. Hii itaonyesha kuwa kwa muda mrefu imekuwa ya uwongo na mara kwa mara ikikwepa na kufungia. Yote hii inaathiri ladha yake.

Weka samaki safi kwenye jokofu. Bila kupoteza ubora, inaweza kusema siku moja. Ikiwa una mpango wa kuweka samaki wa paka kwenye freezer, basi unaweza kuifanya kwa usalama. Walakini, haipendekezi kuitunza katika fomu hii kwa zaidi ya miezi michache.

Ini na caviar ya "mbwa mwitu wa bahari" huchukuliwa kuwa bidhaa za kupendeza. Na ngozi yake hutumiwa mara nyingi kutengeneza mikanda, mifuko na pochi, ambayo pia huamua faida za paka.

Jeraha la Catfish

Kwa ujumla, faida za samaki wa paka ni kubwa sana.Kwa hivyo, unaweza kuitumia akilini bila hofu ya kuumiza afya yako.

Kwa sababu ya anuwai kubwa ya chaguzi zinazowezekana za kupika, uwepo wa nyama nyororo na ya juisi - catfish inakuwa moja ya bidhaa zinazopendwa zaidi ya wakaazi wa nchi nyingi za ulimwengu.

Katuni ya kalori

Licha ya kueneza samaki na vitu vyenye msaada, 100 g ya nyama yake ina karibu 95 kcal. Walakini, kulingana na njia ya kuandaa sahani kutoka "mbwa mwitu wa bahari", maudhui yao ya caloric yanaweza kuongezeka.

Kalori muhimu zaidi na ya chini ni paka ya kuchemsha (karibu 115 kcal). Katika sahani zilizooka na kukaanga kutoka kwa hii "mgeni wa bahari" thamani ya lishe huongezeka ndani ya 140.210 kcal.

Faida za samaki wa paka kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito hauna thamani. Walakini, usisahau kwamba ili kupunguza uzito, unahitaji kuingiza samaki kuchemshwa ndani ya lishe na kupunguza vyombo vya kuvuta sigara au kukaanga kulingana nayo.

Jinsi ya kupika samaki wa paka

Kupika samaki huyu hakuhimili kukaanga rahisi au kuoka - nyama laini inaweza kuyeyuka tu kwenye sufuria na kugeuka kuwa dutu isiyokuwa na umbo.

Mzoga wa catfish hukatwa vipande vipande vya unene wa kati, kunyunyizwa na unga na kuzamishwa katika batter. Ni hapo tu ndipo inaweza kuzikwa kidogo, na sufuria haiwezi kufunikwa na kifuniko.

Wolf ya Bahari ya Motoni

1. Katuni ya samaki
2. Vitunguu pete (1 pc.)
3. Siagi
4. Mayai 2-3
5. Jibini yoyote ngumu
6. Misimu: chumvi, mbaazi, jani la bay

Katika hatua ya kwanza ya kupikia, nyama ya paka ni kaanga katika sehemu katika siagi na hutiwa kwa kuvu. Vitunguu vimewekwa juu ya "mto", na kumwaga na mayai yaliyopigwa. Baada ya mboga hizo, mayonnaise huongezwa, na fomu imewekwa katika tanuri kwa dakika 30. Dakika 5.10 kabla ya mwisho wa mchakato wa kupikia, sahani hunyunyizwa na jibini.

Bahari ya Wolf na Miso Sauce

• 200 g catfish fillet
• 100 g ya mchuzi wa soya
• 100 g mchuzi wa mananasi (juisi ya mananasi + sukari + asali)
• 50 g ya kuweka miso

Kwanza unahitaji kuandamana fillet kwenye mchuzi. Ili kuitayarisha, unahitaji Kuchanganya mchuzi wa mananasi na kuweka miso na uweke moto mpaka viungo vyote vimetenganishwa kabisa. Baridi kidogo na uweke fillet ya paka kwenye mchuzi kwa saa 1. Kisha filet inapaswa kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa dakika 15 kwa joto la 180 ° C. Filter ya zabuni zaidi ya "mbwa mwitu wa bahari" iko tayari!

Habitat
Catfish ya bluu ni samaki ambao huishi sana katika Bahari ya Barents na sehemu ya kaskazini ya Bahari ya Atlantic, kwa kina cha mil 75-850. Ni mali ya familia ya catfish ya Atlantiki ya Kaskazini, kikosi kama hicho. Jina la pili ni mjane.
Kuonekana
Rangi ya catfish ni bluu ya giza, ya sauti moja, na matangazo ya joto na ya wazi. Wamewekwa kwa kupigwa, lakini hii inakaribia kabisa. Mwili wa samaki ni mrefu, gorofa pande. Mdomo ni mkubwa, meno yana nguvu na yana sura ya koni. Watu wazima huchukua urefu wa mita 1-1,5 na uzani wa 20-25 kg. Anaishi wastani wa miaka 12.
Vipengele vya uwepo
Spishi hii sio mnyama anayetumiwa na wanyama, kwa sababu haiwezi kuogelea kwa kasi kubwa. Meno makubwa kama haya imeundwa kuwa na uwezo wa kubomoa magamba ya mollusk kutoka kwa mawe na kuyasaga. Lishe ya samaki ni pamoja na crustaceans, starfish, jellyfish, samaki wadogo na wengine.
Catfish wanapendelea kuishi kando bila kuunda vikundi vikubwa. Katika kipindi cha spawning (msimu wa baridi au chemchemi), wanaweza kuungana na watu wengine wa spishi zao. Weka mayai 40,000, ambayo yamepakwa mpira moja. Mara ya kwanza, kike hulinda clutch.
Thamani ya kitamaduni
Hapo awali, catfish ya bluu haikukatwa hasa kwa tasnia ya chakula. Nyama ya samaki huyu ni ya maji, kwa hivyo wakati wa kupika huvukiza na inabaki karibu 30% ya misa ya asili. Lakini, hata hivyo, fillet ni laini sana, yenye juisi na ya kitamu. Karibu hakuna mifupa. Rangi ya nyama ni nyeupe, ina ladha tamu. Msimamo ni mnene. Bidhaa hii imeandaliwa kwa njia tofauti: unaweza kuoka, kupika sikio, kaanga, kupika kwenye boiler mara mbili.Inafaa kuzingatia kwamba samaki katika mchakato wa kupikia wanaweza kugeuka kwa urahisi kuwa misa ya mushy, kwa hivyo unahitaji maandalizi ya awali.

Njia bora za kupikia:

• grill
• kuoka katika oveni
• kuoga, ikiwa na mboga au bila mboga,
• kina-kaanga, lakini kwa hakika katika kugongana. Au unaweza kupika kabla ya maji ya chumvi,
• 5 kupikia nyama ya kukaanga. Cutlets kutoka hiyo itageuka kuwa ya kitamu na yenye afya.

Blue catfish ilitumikia zukchini, kolifulawa, viazi, broccoli na mboga zingine. Katika nchi zingine, ini na chumvi ya samaki hii ni ladha. Bidhaa inaweza kukaushwa, na nyama ya kuvuta hutengeneza vitafunio vikuu.
Muundo na virutubisho
100 g katuni ya samaki ina protini takriban 19.6 g na mafuta 5.5 g. Lakini kwa idadi hii kuna asidi ya mafuta ambayo ni muhimu kwa mwili. Samaki ina vitamini nyingi (A1, B1, B6, B12, D, E, PP na wengine), madini (potasiamu, chuma, magnesiamu, kalsiamu, sodiamu, zinki, iodini, chromiamu, fosforasi na wengine), asidi ya amino (lysine, glutamine, aspartic). Ugumu huu wote una athari chanya kwa mwili na inasaidia hali yake ya afya.

Hasa, samaki hii ni muhimu:

• Wanariadha - kwa sababu ya maudhui ya juu ya protini, ambayo huingiliana kwa urahisi,
• Watu walio na ugonjwa wa tezi
• Watu walio na magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa.

Contraindication kutumia
Wanaweza kuwa mzio kwa dagaa. Huwezi kula samaki wa manjano kwa idadi kubwa, kwani hii inaweza kusababisha sumu.

Catfish bluu ni ya familia ya catfish na utaratibu wa mtazamo.

Majina ya Catfish ya Bluu

Cyanosis, bahari ya bluu-kula (Kiingereza), AVasserkatze (Kijerumani), blaasteinbit, hakjering steinbit (Kinorwe). Kwa sura ya nje ya sura ya kichwa cha paka wa samaki wa paka mweusi kwenye uso wa paka, wavuvi wa Kiingereza waliiita "paka ya bahari". Jina la utani la mjane lilionekana kwenye uvuvi wa Pomors katika Bahari ya Barents, ambapo ni wanawake tu wasio na umri ambao huja, kwa hivyo jina la samaki wa bluu - yule mjane.

Ishara za nje za catfish ya bluu

Samaki huyu haitwa catfish kwa bahati. Yeye ana meno kubwa badala, ambayo iko kwenye kopo na anga, ambayo inamruhusu kuuma kwa urahisi kupitia ganda la kaa na ganda la mollusk.

Vifaa vya meno vya kuvutia kama hivyo hubadilishwa kila mwaka, ingawa meno kwa kweli hayanagi. Kwa wakati maji katika makazi ya katuni huwa baridi, meno yote ya zamani huanguka, na mpya hua kwenye sosi laini. Kwa wakati huu, catfish kunyakua chakula bila ganda ngumu ya Chitinous, au usile kamwe. Baada ya mwezi na nusu, nyayo hukaushwa, na viinitete vya meno huonekana tena kwenye besi zao, ambazo hukua ndani ya sosi ambazo zimeunganika na kila mmoja, hatua kwa hatua huharibu hadi mabadiliko mpya ya vifaa vya meno.

Ukubwa wa juu wa samaki wa bluu ni 1.4 m - 1.8 m, na uzani unafikia kilo 32. Samaki huchorwa rangi ya kijivu-hudhurungi na matangazo ya ndani.

Wakati mwingine watu huja na rangi ya chokoleti ya giza. Mwili wa samaki umeinuliwa, kufunikwa na mizani ndogo, na kichwa kikubwa na mwisho wa pande zote wa mbele. Kichwa na mkia zina sura iliyoshinikizwa kwa pande. Urefu wa laini ya caudal ni chini ya sehemu ya kumi ya urefu wa mwili bila kichwa na faini ya caudal. Meno yameelekezwa kwa umbo, safu za meno za palatine zinarudi nyuma zaidi kuliko vijifungua, meno yaliyo na umbo la mizizi hayakukuzwa vizuri. Katika faini ya muda mrefu ya dorsal, kawaida 76 - 81 rays laini. Fedha ya caudal imezungukwa. Mapezi ya pectoral ni ndogo, mviringo, na mapezi ya ventral hayupo. Taya ya samaki wa manyoya ni mfupi, huangaziwa kutoka kinywani.

Kuenea kwa Catfish ya Bluu

Samaki wa katuni wa bluu anaishi hasa katika eneo la kaskazini la Bahari ya Atlantiki na katika Bahari ya Arctic. Aina hii ya samaki inaweza kupatikana katika Bahari Nyeupe, Barents, Kaskazini, Kinorwe, bahari ya Baltic.Paka wa bluu hutoka pwani la Labrador, Newfoundland, Svalbard, Scotland, Greenland, Iceland, karibu na Novaya Zemlya. Samaki wa bluu aliyekufa alipatikana kwenye mwambao wa Kisiwa cha Prince Patrick, kilicho mbali sana magharibi mwa makazi maarufu ya samaki wa katuni wa Atlantiki.

Kulisha samaki wa paka

Blue catfish ni wanyama wanaokula wanyama wa baharini. Yeye hula kwenye ctenophores, jellyfish, ophiuras, echinoderms, crustaceans, na samaki. Catfish huondoa mollusks, crustaceans na echinoderms kwa msaada wa fangs, kuinua mawindo kutoka kwa seab. Wakati wa mabadiliko ya jino, paka ya bluu inameza chakula kabisa, ikipendelea samaki na jellyfish.

Vipengele vya ufugaji wa catfish ya bluu

Uzazi wa paka wa bluu hua katika umri wa miaka mitano, na kuibuka kunatokea mapema Aprili na hudumu hadi mwisho wa Oktoba. Habari juu ya kupasua kwa samaki wa samaki wa bluu ni haba, inajulikana kuwa fecundity ya catfish ni mayai 25-28.4 elfu. Ni chini, kipenyo cha mayai ya kukomaa ni cm 0.7-0.8, yamefungiwa katika chemchemi, majira ya joto au vuli. Mwanaume wa paka wa bluu hulinda mayai yaliyowekwa kutoka kwa wadudu.

Vifuniko vya katuni la katuni la bluu bado halijapatikana. Vielelezo 2 tu vya kaanga wa samaki wa katuni ndio hujulikana waliyokamatwa Mei juu ya eneo la kutupa kati ya Kisiwa cha Medvezhyi na Visiwa vya Lofoten. Mabadiliko ya vijana kwa njia ya chini ya maisha ni minskat sana: paka wa bluu mara nyingi huonekana katika samaki wa trawl, hufikia urefu wa cm 60-70. Katuni ya bluu huishi kwa karibu miaka 14.

Vipengele vya tabia ya catfish ya bluu

Blue catfish kabisa anaishi kwa jina lake. Kwa mtazamo wa kwanza samaki wa baharini, mara moja huangalia fangs zilizoendelea. Haina ubaya wowote kwa mtu ambaye anatamani sana kutazama samaki aliyevutwa. Iliyowekwa ardhini, samaki wa paka wanaweza kuuma mvuvi anayekata tamaa na asiyejali. Ana uwezo wa kuuma buti na vifaa vya meno vyenye nguvu, na pia anaumia mwili wake. Pakau ya bluu haijaunganishwa mahali pamoja; inaleta harakati katika eneo kubwa la maji.

Kuna vitamini A mengi kwenye misuli ya samaki baharini, labda kutokana na ukuaji wake wa haraka. Katika mchakato wa ukuzaji wa samaki wa katuni, muundo unaofuata unazingatiwa: kina zaidi ambacho samaki wa samaki wa Atlantiki wanapendelea kukaa, wanapokua haraka.

Thamani ya uvuvi ya catfish ya bluu

Blue catfish haijachukuliwa kuwa samaki wa kibiashara kwa muda mrefu. Nyama ya samaki wa baharini haikuandaliwa, kutupwa zaidi au kukatwa vipande vya bait wakati wa uvuvi wa halibut. Sio mnene kama samaki wa nguruwe aliyeonekana katika muundo wa misuli, na ni mwenye maji zaidi, hata kama jelly-kama. Lakini, hata hivyo, katika miaka ya hivi karibuni gourmet wamegundua kuwa yanafaa kabisa kwa kula.

Ikiwa ungekuwa unakabiliwa na samaki huyu kwenye kina cha bahari, basi, kwa hakika, ungepata dakika kadhaa zisizofurahi kutoka kwa hofu ya mtazamo wa kushangaza wa maisha haya ya baharini. Fikiria samaki, anayekumbusha jinsi muundo wa mwili wako unavyopunguka, na meno yake yakitoka kinywani. Uwezo wa mkutano kama huo haueleweki, kwa kuwa mkazi huyu wa baharini husogelea kwa kina cha mita mia tatu hadi mia tano, ingawa kuna visa wakati ilianguka kwenye mtandao kwa kina zaidi ya kilomita moja.

Katika kina cha bahari, unaweza kupata spishi kadhaa za samaki hii:

• paka
• samaki wa paka
• bluu catfish
• Katuni ya Mashariki ya mbali
• chunusi ya chunusi.

Wakati huo huo, karibu kila aina ya "mbwa mwitu wa bahari" inamiliki nyama ya kitamu sana na yenye afya, kama samaki huyu anaitwa pia, isipokuwa kwa samaki wa katuni wa bluu, kwani ina maji mdomoni na haina ladha nzuri. Wawakilishi wazima wa samaki hii, ambayo, kwa njia, hula sana kwenye mollusks na mkojo wa bahari (hutumia taya zake zenye nguvu kuponda magamba), hufikia zaidi ya mita kwa urefu, na uzito wa mwili wao unaweza kuwa zaidi ya kilo thelathini.Uvuvi katika maji ya Bahari ya Atlantiki, na pia Kaskazini, Kinorwe, Baltiki, Barents na Bahari Nyeupe zinahusika katika uvuvi wa "mbwa mwitu wa bahari," ambao unaweza kupatikana kwenye rafu za maduka yetu. Kwa kweli kwa sababu samaki hii hupatikana katika maji baridi, ina nyama yenye mafuta yenye ladha nzuri na tamu kidogo. Na hii yote na idadi ya chini ya mifupa!

Catfish ni nini?

Zubatkovye - familia ya samaki wenye laini ya ray, mali ya agizo la perciform. Wanaishi katika maeneo yenye joto na baridi ya bahari ya ulimwengu wa kaskazini. Aina zingine zinakabiliwa na uvuvi na uvuvi wa michezo. Mwili umeinuliwa, ni kubwa kwa ukubwa. Wikipedia

Catfish ni sifa ya kuonekana kutisha, ina macho kubwa, bulging kidogo mbele na tumbo laini.

Mwili kwa urefu hufikia karibu mita 1.5, uzito - karibu kilo 30.

Wakati mwingine watu wakubwa pia wanajulikana na vigezo vya kuvutia.

Spishi hii sio ya vyakula vya bei kubwa, vya wasomi na hazijashikwa. Catfish mara nyingi huanguka kwenye nyavu za uvuvi kabisa kwa bahati mbaya, pamoja na samaki.

Walakini, kati ya watu wa nchi zingine nyama yake inachukuliwa kuwa ya kitamu na ni ghali kabisa.

Picha ya samaki wa paka

Jina lake likaibuka kwa sababu ya uwepo wa meno mengi mkali, ambayo ni concave ndani. Kwa sababu ya uwepo wa fangs kama hizo, samaki huwa na kufanana na mbwa mwitu wa kawaida na pia huitwa "mbwa mwitu wa bahari"

Blue catfish ni mkazi wa bahari ya kaskazini na bahari. Catfish, faida zake na madhara

Samaki ya paka, ambayo inatisha kwa kuonekana, ilipendwa na gourmet kwa ladha yake bora, yaliyomo chini ya kalori na thamani kubwa ya lishe. Gharama yake katika soko la ndani sio kubwa sana, na karibu kila mtu anaweza kununua mzoga. Catfish imeandaliwa kwa njia tofauti: kukaanga, kuchemshwa, kukaushwa na kuoka. Lakini kabla ya kuendelea kwenye mapishi, tunaona ni samaki wa aina gani, na ikiwa kuna faida yoyote kutoka kula nyama yake kwa chakula.

Je! Samaki wa paka hupatikana wapi?

Catfish huishi katika maji ya bahari.

Wataalam wanaofautisha idadi kadhaa ya samaki kama hao, ambao hutofautiana kwa sura na mali ya lishe:

• Kamba wa kamba aliye na waya anaishi katika kaskazini mwa Bahari ya Atlantic, Kaskazini, Kinorwe, Baltiki, Barents na Bahari Nyeupe.
• Katuni ya Mashariki ya mbali, inaishi katika bahari za kaskazini mwa Bahari ya Pasifiki, hupatikana katika Bahari ya Chukchi.
• Iliyotawanyika kwa samaki, katika sehemu ya kaskazini ya Bahari ya Atlantiki, Bahari na Bahari za Norwe.
• Bluu katuni, inaendana na aina ya samaki wa nguruwe.

• fadhili Anarhichthys :

• Chunusi ya chunusi, iliyosambazwa katika kaskazini mwa Bahari la Pasifiki.

Aina zilizopakwa na zilizepewa zinaweza kupatikana katika kina cha Atlantiki ya Kaskazini, Mashariki ya Mbali na chunusi huishi peke kwenye maji ya Bahari ya Pasifiki.

Na maoni ya kipekee ya mjane au samaki wa bluu yanaweza kukamatwa peke katika vilindi vya Bahari la Atlantiki.

Kalori ya nyama ya kalori (100 gr)

Nyama ya samaki ya Catfish ni kalori ya chini na yenye afya sana, ndiyo sababu hutumiwa mara nyingi katika lishe ya michezo kwa ujenzi sahihi wa siku za lishe. Nyama ina mafuta, lakini hizi ni asidi ya mafuta ya polyunsaturated, ambayo ni muhimu na haiongoi kwa fetma. Ikumbukwe kwamba yaliyomo kwenye kalori ya paka bado inategemea njia ya kuandaa: moja ya kuchemshwa itakuwa na kcal 114, lakini iliyokaanga itachelewesha 204 au zaidi. Kwa hivyo, wakati wa kula, ni muhimu kutoa upendeleo kwa samaki ya kuchemsha au kuoka.

Faida ya nyama ya paka ni nini?

Nyama ya Catfish huchuliwa haraka na ina madini na virutubishi vyote muhimu kwa mwili.

Ikiwa mara kwa mara unajumuisha sahani zilizoandaliwa kwa msingi wa samaki huyu katika mlo wako wa kawaida, basi hautahitaji kununua vitamini vya gharama kubwa, kwani ina kila kitu kinachohitajika ili kuhakikisha utendaji wa kiumbe mzima.

Mchoro wa katuni kwenye rekodi ya yaliyomo iodini na cobalt.

Faida za samaki wa paka kwa mwili

Samaki ina kiasi cha kutosha cha protini ya wanyama, ambayo ni muhimu kwa michakato ya kimetaboliki kwa wakati unaofaa na vifaa vya ujenzi kwa seli mpya. Bidhaa kama hiyo ni ya thamani sana kwa wanariadha na, kwa ujumla, watu wenye upungufu wa uzito wa mwili, tu kama protini itasaidia kuongeza misa ya misuli.

Catfish sio samaki tu wa kupendeza, lakini pia inachukuliwa kuwa bidhaa bora ya lishe. Kutumia wakati wa kupoteza uzito, unaweza kudumisha mwili kwa sauti inayofaa. Hii itajaa madini na vitamini muhimu, sio kupoteza afya ya meno, kucha na nywele, ambayo pia ni muhimu.

Nyama ya Catfish ni muhimu mbele ya mafuta ya omega, ambayo yanaathiri utendaji wa mfumo mkuu wa neva, ulaji wa wakati huu wa mafuta haya utasaidia kuzuia ugonjwa wa ateri, kuongeza ubora wa kazi ya akili, kuongeza upinzani wa kufadhaika, na kuboresha usingizi. Pia, mafuta ya omega husafisha damu ya cholesterol hatari, safisha kuta za mishipa ya damu.

Njia ya utumbo inaleta faida kubwa kwa samaki huyu. Kutokuwa na kiwango kikubwa cha mafuta, haitoi mzigo wa tumbo na kongosho, inachukua kwa urahisi, na inaweza kujumuishwa katika lishe ya watoto. Fibers husafisha ukuta wa matumbo, kusaidia kurekebisha kazi yake, kuboresha peristalsis.

Nyama ya paka ina idadi ya kutosha ya iodini, ambayo itasaidia tezi ya tezi. Hii ni chombo muhimu ambacho kinawajibika katika utengenezaji wa homoni kwa mwili wote. Kwa matumizi duni ya iodini, kupungua kwa kazi zake kunaweza kuzingatiwa, na kwa sababu hiyo inaweza kusababisha utapiamlo mbaya. Matumizi ya mara kwa mara ya samaki kama haya itasaidia kurekebisha na kuboresha utendaji wa tezi ya tezi.

Madini yaliyomo ndani ya samaki yanaathiri vyema uaminifu wa mfumo wote wa mfumo wa musculoskeletal, na meno.

Matokeo ya faida ya mafuta ya samaki ni kwenye maono. Mfano ulizingatiwa kati ya matumizi ya kawaida na michakato sahihi ya kimetaboliki kwenye mpira wa macho. Acuity ya kuona inaboresha.

Contraindication na kuumiza kwa mwili

Imechapishwa kwa watu wenye mzio kwa dagaa wa baharini.

Kula katuni wakati wa uja uzito kunaweza kuumiza mfumo wa neva wa mtoto. Kwa sababu hii, mama wanaotarajia lazima washauriane na daktari kabla ya kujumuisha bidhaa kama hiyo katika lishe.

Haipendekezi kujumuisha nyama ya samaki wa paka kwa watoto chini ya miaka 4, kwa sababu zilizo hapo juu.

Matumizi isiyodhibitiwa yanaweza kudhuru afya ya mtu mzima, unapaswa kukumbuka kila wakati kuhusu kawaida.

Maudhui ya kalori na kiasi cha protini

Catfish, ina protini nyingi za wanyama.

Kwa kweli gramu 100 za akaunti ya bidhaa kwa gramu takriban 20 za proteni.

Protini kama hiyo inachukua vizuri na mwili, na pia husaidia kuondoa cholesterol, kurekebisha michakato ya metabolic.

Yaliyomo katika kalori ni kubwa kabisa, kwani ndani yake kuna asidi ya mafuta. Ikiwa utatumia kwa idadi kubwa, basi unaweza kuumiza takwimu. Bora kuliwa na kuchemshwa.

Kila gramu 100 za bidhaa safi ina 126 kcal.

Jinsi ya kupika nyama ya samaki wa paka

Kuna njia nyingi za kupika nyama ya paka ni kitamu na yenye afya iwezekanavyo, lakini mara nyingi huacha kwa chaguzi kadhaa: kuanika, kwenye cook cook polepole au katika oveni.

Kwanza kabisa, kabla ya njia yoyote, unahitaji kupukusa samaki (ikiwa ulinunua bidhaa waliohifadhiwa) na marine katika mimea. Kuruhusu alishe harufu kwa takriban dakika 30 hadi 40. Ni muhimu sana kuondoa unyevu kupita kiasi kutoka kwa samaki walioshonwa, ili wakati wa kutoka usipate "fujo".

Panda samaki kwa zaidi ya dakika 30, kama kwa mpishi polepole.

Ili kuoka samaki wa paka katika tanuri, ni bora kuiweka kwenye foil au sleeve, unaweza kuongeza mboga mbalimbali, ambazo, wakati wa kupika, hujaa na harufu na juisi za samaki. Itageuka kuwa kitamu kitamu sana, chenye afya na cha chini cha kalori.Chumvi katika kesi hii inashauriwa kutumia kiwango cha chini.

Ukikosa kufuata lishe, nyama ya paka inaweza kuliwa na sahani mbali mbali, kukaanga katika kuoka, kugonga, kupika na jibini na mengi zaidi.

Je! Ladha ya nyama ya paka ni nini na inaweza kupikwa kutoka kwake?

Samaki ya Catfish inathaminiwa sana kwa sababu ya ladha bora ya nyama.

Ni ya kitamu, kuyeyuka, ya juisi, karibu isiyo na dhamana, na kitamu kidogo cha tamu.

Hii inavutia! Ngozi ya paka ya paka ni ya kudumu, na mizani ndogo, kwa sababu hiyo pochi na mikoba hufanywa kutoka hiyo.

Inastahili kuiba au kuweka nyama, na ikiwa uta kaanga, lazima kwanza chemsha kwenye maji yenye chumvi nyingi, vinginevyo samaki watayeyuka kwenye sufuria.

Nyama ya Catfish inajulikana na nguvu zake nyingi, ndiyo sababu kuna sahani nyingi ambazo ni pamoja na kingo hii.

Catfish hutumiwa kutengeneza supu ya samaki, casseroles, toppings kwa mikate na sahani zingine ..

Duka kawaida huuza samaki wengi wa samaki, ambayo inaweza kupikwa haraka sana.

Ili samaki wa samaki wa paka wakawa laini, wakayeyuka na wenye juisi, unahitaji kujua sheria hizi rahisi:

• Ili kusambaza fillet, unahitaji kuikata kwanza vipande vidogo na kaanga kidogo, iliyotiwa unga.
• Ili steaks ya catfish isitumbuke wakati wa kaanga, mwanzoni unahitaji kuwa chemsha kwa maji ya kutosha ya chumvi, kisha uimimishe ndani ya kaanga na kaanga kwenye sufuria na mafuta yenye moto. Kwa sababu ya hii, nyama inabaki bila kukamilika na haina kuenea.
• Kwa kuongezea, inashauriwa kuchukua unga mwingi kwa kuoka na sio kugeuza hadi ukoko wa dhahabu mnene ukamilike.
• Wakati wa kaanga, usifunike sufuria.
• Ili kupika samaki, dakika 12 tu ni za kutosha na kwa wakati huu ni muhimu kuondoa povu iliyoundwa.
• Ikiwa tu samaki wa paka waliohifadhiwa, basi lazima kwanza kupunguzwa kwa joto la kawaida, na kisha upike tu.
• Chumvi vichungi na kukauka kwa nusu saa hadi kupikwa.
• Baada ya kukaanga, unahitaji kuacha samaki kwa muda ili kufikia msimamo thabiti zaidi na mnene.
• Unaweza kuoka fillet au kuoka kwenye oveni kwenye karatasi ya foil au ngozi, baada ya kuongeza viungo vingine.
• Ladha ya kushangaza ni supu au mkate wa samaki.
• Njia za asili pia zinaweza kutayarishwa.
• Nyama ya zabuni inakwenda vizuri na sahani yoyote ya upande, haswa mchele wa kuchemsha.

Mapishi ni rahisi sana, na kupika haichukui wakati mwingi, ndiyo sababu hata mhudumu wa mgeni anaweza kuvumilia hii kwa urahisi.

Mali ya chakula

Licha ya kiwango kikubwa cha mafuta katika muundo wake, catfish inachukuliwa kama bidhaa ya lishe. Inakuza kuvunjika kwa mafuta, huondoa chumvi na maji kupita kiasi kutoka kwa mwili. Kwa maneno mengine, inahusika na utakaso wa mwili (detoxization), ambayo ni hatua ya kwanza katika mpango wowote wa kupoteza uzito.

Kwa kweli, hatuzungumzi juu ya paka ya kukaanga - njia hii ya kupikia inaweza kudhuru lishe. Ndoto ya picha ndogo pia italazimika kuacha samaki wenye chumvi na kuvuta sigara.

Ili kufanya sahani ya samaki kuwa ya kitamu, lakini ya lishe, chagua mapishi ambayo yanajumuisha kupiga, kupika au kuoka.

Jinsi ya kusafisha samaki wa paka?

Kwa kuwa ngozi za samaki wa paka ni ndogo sana, ni shida kabisa kuwasafisha.

Ndio sababu, ili kusafisha samaki kama huyo, unahitaji kukata mapezi, mkia, ndani, ukate kichwa.

Kisha utenganishe vichungi kutoka kwa mifupa na uondoe ngozi kutoka kwa fillets zilizomalizika.

Kwa hivyo, fillet nzuri hupatikana, ambayo hutumiwa kuandaa sahani nyingi.

Kwa wanandoa

Unaweza kujaribu kupika catfish kwa wanandoa. Ili kufanya hivyo, lazima kwanza uandamane samaki (ikiwa waliohifadhiwa, kabla ya kuchafua).

Kwa marinade, tumia viungo vya asili tu kama vile maji ya limao na mimea. Na mbwa mwitu wa baharini iliyojumuishwa kikamilifu: thyme, na tarragon.Unaweza kuongeza tangawizi kidogo, ambayo itaunda lafudhi ya kuvutia ladha na kusaidia mwili wako kuchoma mafuta mengi. Chumvi katika mapishi ya lishe ni bora usitumie au kuchukua kidogo tu. Inachukua dakika 30 hadi 40 kuandamana, baada ya hapo inabaki kupika samaki kwenye boiler mara mbili au kwenye umwagaji wa maji.

Kwa njia ile ile, katuni imeandaliwa kwa kuoka katika oveni au kufifia katika multicooker.

Jinsi ya kuchagua samaki wa paka?

Ili bakuli iliyoandaliwa iwe iliyosafishwa na muhimu, unahitaji kuibua mchakato wa kuchagua samaki hii.

Kwa kawaida, ni bora kununua kipande kilichokatwa kutoka samaki mzima au mzima.

Wakati wa kununua samaki safi, tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa sura ya macho yake.

Wanapaswa kuwa wepesi katika rangi, na wanafunzi karibu hawana tofauti na wanafunzi wa samaki hai.

Kwa hivyo, ikiwa macho ina mawingu fulani, basi ni bora kuachana na ununuzi wake.

Bidhaa safi inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku.

Katika maduka makubwa, unaweza kununua mihogo iliyoandaliwa tayari iliyouzwa ambayo inaweza kuoka, grill, grill au steam.

Chagua zile ambazo zina barafu kidogo kwenye uso iwezekanavyo ili kipande hicho sio hata sana na sio nyeupe-theluji. na uone tarehe ya kumalizika muda na mtengenezaji.

Imepikwa

Fungia samaki kabla ya marini kwenye foil na uoka hadi kupikwa (kama dakika 15), ikiwezekana kwa joto la chini (180 ° C).

Ikiwa utaweka mboga zilizokatwa kwenye foil chini ya samaki, katika dakika 15 sawa sahani kuu na sahani ya upande zitatoka mara moja. Matokeo yake ni sahani ya juisi sana: juisi kutoka kwa mboga na samaki hubaki ndani ya foil, kwa hivyo sio moja au nyingine ni ya kupita kiasi.

Zucchini, nyanya, karoti, kolifulawa na viazi huenda vizuri na samaki wa paka. Mwisho unaweza kuongezwa kwenye sahani tu kwa wale ambao hawafuati lishe.

Kweli, wale ambao hawajali shida ya uzito kupita kiasi wanaweza kupika chochote kutoka kwa samaki wa paka: kuoka chini ya jibini, kaanga katika kuoka, chumvi, moshi, sandwiches ya mapambo na vipande vya samaki na mengi zaidi.

Jeraha na ubadilishaji

Licha ya faida dhahiri, samaki wa paka wana idadi ya ubinishaji, ukipuuza ambayo, unaweza kudhuru afya yako.

Kama vyakula vingine vya baharini, samaki hii ni mzio wenye nguvu. Ni hatari kula kwa watu ambao huwa na athari ya mzio au kwa kutovumiliana kwa chakula cha baharini.

Sio paka nzuri ya kuchagua itakuwa kwa watu walio na kazi ya kongosho iliyoharibika.

Catfish inachanganywa katika wanawake wajawazito na wanaonyonyesha. Samaki inaweza kudhuru mfumo wa neva wa mtoto. Kwa sababu hiyo hiyo, haifai kuwapa watoto wa samaki chini ya miaka mitatu. Baada ya kufikia umri huu, unaweza kuingia kwenye fillet ya mbwa mwitu ya bahari katika lishe ya mtoto, lakini lazima uanze na dozi ndogo.

Catfish inapaswa kuliwa kwa kiwango kinachofaa, kama bidhaa nyingine yoyote, vinginevyo italeta mwili sio madhara, lakini madhara. Kumbuka: kila kitu ni nzuri kwa wastani.

Ili mali ya faida ya catfish ionekane kwa utukufu wake wote, ni muhimu kuichagua kwa usahihi.

• Kiashiria kuu cha ubora ni macho safi na yenye nguvu. Katika samaki mpya wa paka, sio matope au yamepigwa na jua. Ndio sababu wauzaji wasiokuwa waaminifu huondoa macho ya samaki kabla ya kuwaweka kwenye counter.
• Vinywaji vinapaswa kuwa bila kamasi, nyekundu au nyekundu, kuwa na harufu ya samaki wa asili tu. Katika hali mbaya, wanapata kivuli cha beige au kahawia - ishara ya bidhaa za siri (samaki kwa angalau wiki).
• Tumbo lililofunikwa au kamasi ni ishara wazi ya bidhaa duni na ukiukaji wa sheria za uhifadhi.
• Samaki yenye ubora wa juu ni ya kuteleza na haishiki kwa mikono; inaposhinikizwa, inarudi haraka kwenye umbo lake la zamani (dents haipaswi kubaki). Vinginevyo, wanajaribu kukuuza paka wa samaki wa paka.
• Mizani laini na laini ni alama nyingine ya ubora.

Ikiwa hakuna nafasi ya kununua samaki mpya wa paka na kuwa na kuridhika na samaki wa paka waliohifadhiwa, angalia tarehe ya kufunga. Haipendekezi kuchukua samaki waliohifadhiwa zaidi ya miezi miwili iliyopita. Sifa ya faida ya bidhaa kama hiyo tayari imeanza kupotea.

Hifadhi katuni kwa usahihi. Mzoga safi haokaa kwenye jokofu kwa muda mrefu zaidi ya siku. Ni bora kupika mara baada ya ununuzi. Samaki waliohifadhiwa wanaweza kuwekwa kwenye freezer, lakini kwa kipindi kisichozidi miezi miwili kutoka tarehe ya kufungia.

Catfish ni samaki muhimu sana, chini ya sheria za uhifadhi, bila kuonyesha mali zisizo na madhara.

"Mbwa mwitu wa bahari" au samaki wa paka, ingawa huishi katika maji ya bahari ya Pacific na Atlantiki, kwa muda mrefu imekuwa chakula cha kawaida kwa wengi ambao hufuatilia afya zao. Nyama ya samaki ya Catfish ni muhimu sana, haina vitamini na madini muhimu tu, lakini pia ina kiwango cha kutosha cha asidi ya amino na mafuta ya polyunsaturated, bila ambayo haiwezekani kufikiria utendaji sahihi wa mwili.

Samaki kama huyo ana muonekano usio wa kawaida, ambao ni kwa sababu ya taya pana na meno makubwa, na moja wapo ya usajili ni bluu. Nyama ni nyeupe, zabuni, haina mbegu ndogo, badala ya mafuta. Huko Ulaya, bidhaa hii hupatikana mara nyingi katika fomu waliohifadhiwa (steak au briquette).

Contraindication kwa matumizi

Walakini, licha ya faida zote za bidhaa hii, kuna ubaya kadhaa, pamoja na uboreshaji wa matumizi yake.

Catfish ni samaki ambaye anaishi katika maji ya kaskazini. Anajulikana na muonekano wa kutisha: macho makubwa ambayo yanasonga mbele, tumbo laini. Samaki haitoi ujasiri wakati wa kuona kwanza. Walakini, mara tu unapoonja sahani kutoka kwake, unakuwa mpendezaji wake mwenye bidii.

Maelezo na aina ya samaki wa paka

Uonaji wake ni wa kushangaza. Kubwa, mbaya na meno yanayojitokeza. Mwili ni doa, karibu mita 1 kwa ukubwa, na uzani wa hadi kilo 30. Inapatikana Kaskazini, Barents, Baltic, Bahari Nyeupe kwa kina cha meta 600. Chakula cha "mbwa mwitu wa bahari" ni samaki wa mamba, mollusks, na jellyfish.

Kwa asili, kuna aina kadhaa za samaki wa paka.

Kwa wakati wa joto, samaki iko karibu na pwani na hukaa kwa kina cha mita 150, wakati wa baridi huanguka chini. Mabadiliko huzingatiwa kwa kuonekana: rangi inakuwa nyepesi, matangazo na kupigwa haonekani.

Kulingana na makazi, mchakato wa kuzaliana hufanyika kwa nyakati tofauti. Katika kusini, katika maji ya joto - wakati wa baridi, kaskazini - katika msimu wa joto.

Faida kwa mwili

"Wolf ya bahari" - samaki nyeupe, ambayo inathaminiwa kwa nyama ya kupendeza na caviar laini. Chunusi la Catfish lina lishe, na ladha ya kupendeza. Mafundi wenye uzoefu hufanya zawadi zisizo za kawaida kutoka kwa ngozi nzuri. Faida ya bidhaa ya baharini ni nini?

Supu ya samaki

• karoti - 80 g
• mtama - 20 g
• vitunguu viunga - 1 pc.,
• viungo vya kuonja,
• catfish - 400 g,
• Lavrushka - majani 2,
• viazi - mizizi 4 ya ukubwa wa kati.

Chambua mboga zote kutoka kwa sehemu zisizoweza kuzika, suuza. Kata mizizi ndani ya mchemraba wa ukubwa wa kati, vitunguu na karoti - vipande vipande.

Mimina maji ndani ya sufuria, chemsha, chumvi. Ondoa mizani kutoka kwa samaki wa katuni, suuza na ukate vipande vipande. Weka maji baridi ya kuchemsha, kupika kwa robo ya saa juu ya joto la kati. Toka na kijiko kilichofungwa, baridi, ondoa mbegu.

Vua mchuzi, mimina ndani ya sufuria. Weka samaki waliosindika, ongeza mboga mboga na nafaka zilizosafishwa. Pika hadi bidhaa ziwe laini. Dakika 2-3 kabla ya mwisho wa kupikia kuweka viungo, jani la bay.

Acha chini ya kifuniko kilichofungwa kwa kusisitiza. Mimina ndani ya sahani za kutumikia, na kuongeza mboga zilizokatwa kwa kila mmoja.

"Wolf bahari" katika foil

• mafuta ya mizeituni - 20 ml,
• kitunguu saumu - 100 g,
• paka ya samaki ya samaki - pcs 3.,
• ndimu - 1/4 pcs.,
• viungo vya kuonja,
• parsley safi - 20 g.

Suuza samaki wa kununuliwa chini ya maji ya bomba. Weka kwenye kitambaa, kavu. Grate na viungo, chumvi kama unavyotaka. Chambua kichwa cha vitunguu kutoka kwenye manyoya, ukate na pete nyembamba.Kata foil ya ukubwa sawa, grisi kidogo na mafuta, weka vitunguu, na samaki juu yake.

Suuza parsley safi, kavu na ukate laini, nyunyiza sahani. Kata matunda ya machungwa katika vipande, kuweka nje. Funga foil katika mfumo wa mfuko mfukoni. Oka katika oveni kwa robo ya saa, preheating kwa joto la digrii 200.

Ushauri! Lemon iliyoachwa kwenye samaki inaweza kuongeza mguso wa uchungu kwa bidhaa hiyo. Ili kuepuka ladha isiyofaa, unaweza tu kunyunyiza maji na kumwaga sahani iliyomalizika kabla ya kutumikia.

Maelezo ya samaki

Jambo la kawaida kwa wawakilishi wote wa spishi hii ni mwili mkubwa na mrefu. Pamoja na meno makubwa ya mbele. Mbali na meno ya mbele, samaki hawa pia wana meno ya nyuma na ya upande, kwa msaada wao ambao huponda chakula. Taya zao zina nguvu sana. Mara moja kwa mwaka, meno hubadilika kuwa mpya. Ni kwa meno yake ya kuogopesha ambayo spishi hii ilipewa jina.

Wawakilishi wazima wa spishi hizo wana ukubwa kutoka mita 1 hadi 2 na wanaweza kuwa na uzito wa kilo 30, lakini kwa wastani wana uzito wa kilo 20.

Maisha na Lishe

Baada ya kufikia watu wazima, paka wa bluu huishi hasa chini, ambayo hujikuta makazi kadhaa, ambayo hujificha wakati wa mchana. Ni samaki mwenye nguvu sana: kulinda nyumba yake, inaweza kushambulia samaki yoyote, hata mwakilishi wa spishi zake.

Katika umri mdogo, mwakilishi wa spishi hii huishi hasa katika sehemu ya wazi ya bahari. Wakati wa msimu wa joto unakuja, yeye anapenda kuwa katika maji ya kina, na mwanzo wa msimu wa baridi hufika chini.

Kulingana na hadithi za zamani, paka wa mbali wa Mashariki anapenda kula mabaharia waliopotea meli. Lakini wasomi wa kisasa wameondoa hadithi hii, ingawa inaweza kuuma kwa utulivu kupitia mwili wa mwanadamu. Lakini samaki hawa hutumia meno yao hasa kubomoa vitu yoyote kutoka chini. Na wanaweza pia kupasuka magamba tofauti nao.

Kwa chakula, hutumia wenyeji wadogo wa bahari, kama vile jellyfish, crayfish, mollusks na samaki wengine. Wakati meno yanabadilika, hubadilika ili kula chakula laini, lakini kisha kurudi tena kwenye chakula cha zamani.

Uzazi

Kulingana na matokeo ya utafiti, wanasayansi wamegundua kwamba samaki wa paka ni monogamous, kuzaliana na mwenzi mmoja tu katika maisha yao yote. Samaki wa miaka minne hufikia ujana, ingawa kike hufikia ukomavu kidogo kuliko wanaume.

Wakati wa kuota, kike huweka mayai kama elfu 30 kwa wakati, ambayo yana ukubwa wa milimita 7. Mabuu ya kike huwekwa chini katikati ya mawe. Baada ya kueneza, wazazi wote wawili hulinda watoto wao wa baadaye.

Wawakilishi wachanga wa catfish huzaliwa katika msimu wa mapema na wakati wa kuzaa ni hadi milimita 20 kwa urefu. Baada ya kuzaliwa, mabuu mara moja husogelea karibu na uso iwezekanavyo, ambapo hutafuta chakula.

Mara tu mabuu yanapokua na ukubwa wa sentimita 6, huanza kuzama chini na tayari huishi maisha ya kawaida kwa wawakilishi wa spishi zao.

Thamani kwa mwanadamu

Samaki wa Catfish ni kitamu sana na, kwa kuongeza, ina faida kwa wanadamu. Lakini kukamata samaki huyu ni ngumu kabisa. Ni kwa sababu ya hii kwamba watu mara nyingi hufanya mashindano katika uvuvi wake. Tapeli anuwai ziliundwa kwa ajili ya kukamatwa kwake, kwa mfano: samaki wa katuni hutafutwa kwa kutumia alama maalum za chini ya maji kati ya mwani, na vibambo vikali vya uvuvi vyenye ndoano zilizoinuliwa hutumiwa kwa uvuvi. Shellfish hutumiwa kama chambo.

Nyama nyeupe ya paka ni sehemu inayofaa zaidi katika samaki. Ni laini sana na mafuta, ina ladha tamu kidogo, na muhimu zaidi, haina mfupa mmoja. Ili kupika samaki huyu, mapishi mengi tofauti yalibuniwa.

Mali hasi

Kula samaki huyu kwa chakula kunakiliwa kwa watu ambao hukabiliwa na mzio anuwai, kwani catfish ni mzio wenye nguvu sana.Haipendekezi kutoa samaki kwa watoto wadogo.

Wanasayansi wamethibitisha kuwa wanawake wajawazito wamegawanywa sana katika kula nyama ya paka, kwani inathiri vibaya mtoto.

• muda wa maisha ya paka ni wastani wa miaka kumi na mbili, lakini kumekuwa na kesi wakati walikutana na wawakilishi wa miaka ishirini wa aina hii.
• ngozi ya samaki huyu inatumika kwa bidii kutengeneza viatu, mikoba na vifungo vya kitabu.

Catfish ni samaki kitamu sana ambayo haijapikwa kwa sababu hawajui jinsi ya kupika vizuri. Ikiwa hautafanya hatua rahisi za maandalizi, basi sahani ladha itageuka kuwa uji.

Ili kuzuia hili, unahitaji kukumbuka jambo kuu: catfish haiwezi kupikwa tu kama hiyo. Inapaswa kukaanga katika batter, katika unga, mkate wa mkate, kuoka katika mayonesi au aina fulani ya mchuzi. Ili kurekebisha fomu, ni muhimu kuipika nusu-defrosted, kaanga kabisa. Samaki ni yenye lishe sana na yenye afya, kwa hivyo hata wa kuchagui kubwa watapenda sahani sahihi.

Nyama ya paka ya samaki - mali ya faida

Ili kuonja, paka ni laini sana na ni tamu kidogo, inayokumbusha bass ya bahari. Kwa kuongeza, mali zake muhimu ni kubwa sana. Ni bidhaa ya lishe, kwani maudhui yake ya kalori ni takriban 115 kcal kwa gramu 100 za bidhaa. Idadi hii inaongezeka kulingana na njia ya maandalizi.

Catfish ina asidi ya kufaidika ambayo huondoa cholesterol isiyohitajika kutoka kwa mwili. Hii inachangia urejesho wa haraka wa mishipa ya damu na kuzuia magonjwa zaidi yanayohusiana na mfumo wa moyo na mishipa.

Kwa ujumla, kwa watu walio na magonjwa kama hayo, catfish inashauriwa sana. Pia ina magnesiamu na vitamini PP, ambayo ina jukumu la kuimarisha misuli ya moyo, kupanua mishipa ya damu, kuboresha mzunguko wa damu na usambazaji wa oksijeni kwa mwili wote. Na kwa sababu ya kiwango cha juu cha protini, samaki wanapendekezwa kutumiwa na wanariadha.

Ikiwa tunazungumza juu ya usawa wa chumvi-maji, basi catfish huifanya iwe kawaida kwa sababu ya klorini iliyomo ndani yake. Sulfuri katika muundo wa samaki inaboresha utendaji wa michakato ya metabolic, na potasiamu inapunguza uvimbe wa mwili na kurudisha shinikizo la damu. Fosforasi na potasiamu huimarisha tishu za mfupa.

Ni ipi njia bora ya kupika samaki

Nyama ya Catfish inafaa kwa wapenzi wa vyombo vya samaki na wadogo. Karibu hakuna mifupa katika samaki. Makocha wanapata mapishi mengi kutoka kwa nyama hii. Je! Kwanini wengi wanalalamika juu ya "uji" wa samaki, ambao uligeuka badala ya steak ya juisi? Shida nzima ni njia ya kupikia. Samaki wa paka ni huru sana, kabla ya kupika lazima kutibiwa vizuri.

Kwa kukausha au kukaanga, tumia samaki au chemsha samaki kwenye maji kabla ya chumvi. Kwa hivyo itabaki thabiti na haitapoteza mali zake za faida.

Usipuuze kuwa mafuta yoyote huongeza mafuta yaliyomo kwenye bidhaa. Kwa hivyo, kaanga ya kaanga inafaa kwa wale ambao hawafuati idadi ya kalori kwenye sahani. Ili kuifanya samaki kuwa ya kitamu, badala ya kujazwa na mafuta yanayotiririka, lazima iwekwe kwenye sufuria yenye moto.

Samaki ya paka anayependeza zaidi huchukuliwa kuwa grill, mvuke na katika tanuri, ingawa mara nyingi huliwa. Kwa watoto na watumiaji wa lishe wanapendekeza cutlets zilizooka na supu. Wapenzi wa samaki watathamini nyama ya paka ya samaki, na vile vile iliyooka katika foil. Nafaka zote na mboga zinafaa kwa kupamba, lakini zaidi ya yote - pilipili tamu na viazi.

Vipu vya kukaanga na vya kukausha

Kupika cutlets za catfish ni rahisi na rahisi, na muhimu zaidi, ladha. Ili kufanya hivyo, utahitaji:

• nyama ya samaki kilo 0.5,
• vitunguu moja
• vijiko viwili vya semolina (40-50 g),
• kikombe cha maziwa nusu
• yai moja
• mafuta ya alizeti
• mkate wa mkate
• bizari kwa wapenzi na viungo kwa hiari yake.

1. Filter ya paka ya samaki na bizari (hiari), vitunguu laini na yai hutiwa ndani ya maji. Badala ya semolina, unaweza kutumia mkate, mapishi tofauti hupa viungo tofauti.Unahitaji pia kuongeza maziwa, chumvi na pilipili,
2. Koroa na piga haya yote hadi misa moja ipatikane. Ili kuzuia maji kupita kiasi kueneza juu ya sufuria (au kwenye boiler mara mbili, ikiwa cutlets zimekatwa), unahitaji kuacha misa kwa dakika 40. Semolina inachukua kila kitu kisichohitajika,
3. Baada ya hayo, cutlets ya sura inayotaka huundwa kutoka kwa nyama inayosababishwa. Inaweza kuwa mioyo, tabasamu, na "raundi" za kawaida.
4. Pindua sufuria zilizokamilishwa kwenye mkate wa mkate,
5. Katika sufuria, paka ya kaanga hutiwa pande zote hadi hudhurungi ya dhahabu.

Imemaliza! Vipu vya paka vya samaki vya kupendeza vinaweza kutumiwa. Ili kupamba, unaweza kuchagua kitoweo cha mboga, viazi vya kukaanga au kutumika tu na cream ya sour.

Mapishi ya nyama ya paka ya samaki

Catfish Steak ni sahani ya kichekesho. Ikiwa utasahau moja au nyingine, unaweza kupata unga wa nyama ya samaki. Kuanza, viungo vitahitaji rahisi:

1. Samaki waliohifadhiwa sana sio chaguo. Anahitaji kutoa wakati wa kuwacha ¾, kisha ongeza chumvi nyingi na marumaru. Ndani ya nusu saa unaweza kusahau samaki,
2. Kitu kinachofuata ni unga. Mara tu paka ya samaki imejaa maridadi, lazima iweze kung'olewa katika unga. Siri ndogo: ili isichome, kabla ya kuiweka kwenye sufuria, unahitaji kuponda samaki kidogo. Kwa hivyo mabaki ya unga hayatakua
3. Pasha sufuria iwezekanavyo,
4. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga moto na subiri hadi ikawaka,
5. Fry mpaka hudhurungi ya dhahabu. Usifunike! Itazidi kuwa mbaya tu. Baada ya kukaanga, sufuria lazima iwekwe kando kwa dakika kadhaa. Samaki itafikia hali inayotaka na kupoteza mabaki ya utulivu.

Steam catfish na mboga mboga

Catfish ni samaki muhimu sana na kalori ndogo, ikiwa imepikwa vizuri. Imewekwa ni chaguo nzuri, na mboga ni sahani ya upande. Kipi kitahitajika kama viungo:

• mboga yoyote kwa ladha yako.

1. Piga samaki kabisa, chumvi na kuondoka kwa nusu saa,
2. Baada ya wakati kupita, samaki wa mwamba anapaswa kutibiwa na maji na kukaushwa,
3. Samaki huwekwa kwenye grill ya juu, chini ni mboga zilizochaguliwa,
4. Boiler mbili inaweza kushoto kwa dakika 20-25 kabla ya kupika samaki wa paka.

Kwa sasa, samaki inageuka kuwa sahani ya kupendeza, unaweza kupika mchuzi mweupe. Viunga vya Sauce:

• unga
• cream isiyo mafuta
• chumvi
• pilipili na viungo
• jani la bay.

1. Unga umeandaliwa katika mafuta, na kisha viungo vyote vinaongezwa,
2. Koroa hadi kioevu kiwe kidogo,
3. Ikiwa haina unene kabisa, unaweza kuongeza unga. Ikiwa kinyume chake, basi ongeza cream. Jambo muhimu: mchuzi huu unakuwa mzito kwa muda, kwa hivyo ni bora kuutayarisha kabla ya kutumikia. Kwa wastani, inachukua dakika 5-7.

Baada ya kupika, acha samaki wa nguruwe kwa dakika 2-3 na uweke kwa upole kwenye sahani. Juu inaweza kumwaga na mchuzi uliopikwa, ongeza sprig ya parsley kwa mapambo na kutumika.

Ladha ya samaki aliye na ladha

Pilaf inajulikana kwa ukamilifu na ladha yake. Lakini hakuna mtu aliyezuia uchaguzi wa nyama. Badala ya mutton ya kawaida, unaweza kutumia fillet ya paka, na fanya kila linalowezekana ili juisi yake inywe kabisa kwenye mchele.

Kwa hivyo unahitaji:

• catfish 1 kilo
• mchele 1 kikombe
• vitunguu moja au mbili,
• karoti nyingi
• viungo vya ladha na nyama ya mboga.

1. Pindua kabisa kitambaa. Inapaswa kushona kidogo, lakini isiwe laini,
2. Baada ya kuharibika, osha nyama na ukate vipande vipande sentimita 2 nene,
3. Suuza na utupe katika colander ili glasi ni maji,
4. Kata vitunguu ndani ya pete
5. Grate karoti
6. Kaanga vitunguu na karoti pamoja. Ni muhimu: vitunguu hutolewa kwanza kwa dakika chache, baada ya hapo karoti huongezwa kwake,
7. Mara mboga ziko tayari, ongeza mchele uliosha. Hii inafanywa ili iwe mbaya.
8. Baada ya dakika kadhaa, unaweza kuhamisha misa kwenye sufuria inayotaka au endelea kupika kwenye sufuria, ikiwa kiasi chake kinaruhusu. Juu juu na vikombe 1.5 vya maji
9. Huna haja ya kuongeza maji zaidi: catfish imejaa juisi.Ikiwa unaongeza kioevu zaidi, hautapata pilaf ya kupendeza, lakini uchovu,
10. Koroga yaliyomo kwenye sufuria mara moja tu baada ya kuongeza maji. Hii itaweka sura,
11. Kwa kuingilia kati, unaweza kuongeza samaki wa paka na viungo,
12. Unaweza kufunga kifuniko, fanya moto mdogo
13. Kupikia zaidi kunategemea aina ya mchele, lakini misa inapaswa bado kudhoofika kwa dakika 20,
14. Baada ya kumaliza kupikia, pilaf inachanganywa na kutumiwa kwenye meza.

Ikiwa kuoka katika foil katika oveni

Kwa wapenzi wa kuoka katika oveni, samaki wa katuni wanaweza pia kuwa kitamu. Jambo kuu la kukumbuka ni kwamba unahitaji kufanya maandalizi ya nyama ili ihifadhi sura na ladha yake. Kwa kupikia utahitaji:

• fillet kilo 0.5-0.6,
• vitunguu viwili
• mayonnaise
• maji ya limao (kijiko kwa jicho),
• mkate wa mkate.

1. Osha na kavu kavu, chumvi, pilipili, kumwaga maji ya limao na kuondoka kwa nusu saa.
2. Kupika sahani ya kuoka. Weka pete za vitunguu (nusu) juu ya chini ya foil, ikatwakatwa katuni juu,
3. Tumia nusu ya pili ya vitunguu "kufunga" samaki kwa upande wa juu,
4. Kutoka hapo juu kila kitu kimechomwa na mayonnaise (unaweza kukauka cream) na kunyunyizwa na mkate wa mkate,
5. Usifunike foil kutoka juu, hutumika kuhifadhi juisi,
6. Preheat oveni kwa digrii 200, bake kwa nusu saa (kulingana na tanuri),

Sikio la kupendeza na tajiri

Ili kutengeneza supu ya samaki utahitaji sio paka tu, bali pia samaki nyeupe kwa mchuzi. Na sahani iliyobaki ni shukrani ya moyo kwa paka. Na viungo:

1. Tenganisha ngozi na mifupa kutoka samaki.
2. Katika sufuria ongeza celery, jani la bay, pilipili, samaki na kumwaga haya yote na maji baridi.
3. Povu ya kwanza hutolewa maji, kisha upike kwa angalau nusu saa.
4. Vitunguu hukatwa katikati, karoti hukatwa au kuoshwa vizuri, na kisha kaanga pande zote mbili kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Inapaswa kuchoma kidogo.
5. Wakati mchuzi umepikwa, ongeza mboga "zilizokokwa" kwake.
6. Baada ya kuchemsha, futa, chukua kila kitu ambacho kilikuwa hapo awali - haitahitajika tena.
7. Nuance: kufanya mchuzi uwe wazi, unahitaji kumwaga yai lililopigwa ndani yake na hila, changanya na uiondoe na kijiko kilichofungwa.
8. Mchuzi umewekwa moto, ukatupa viazi ndogo ndani.
9. Loweka safroni katika pombe au vodka, kisha itapunguza, toa nje, na ongeza kiasi sawa cha maji kwenye kioevu. Haipaswi kuwa zaidi ya 50-60 ml. Mimina yote haya ndani ya mchuzi.
10. Kaanga vitunguu vingine na leek, na kisha ongeza misa yote kwenye mchuzi (kama dakika 10 baada ya kuongeza viazi).
11. Kata fillet ya samaki iliyobaki na uongeze kwenye mchuzi.
12. Kata ini ya cod kwenye vipande vikubwa na ongeza kwa dakika 10. Unaweza kuinyunyiza na bizari.
13. Unaweza chumvi, pilipili na kuongeza viungo, kwa mapambo - limao.

Kushangaza catfish katika mchuzi wa cream

Mapishi ya banal yanaweza kuchoka hata na samaki wenye kitamu kama samaki wa paka. Katika kesi hii, unaweza kuamua asili - bake samaki katika mchuzi wa cream. Haisikii asili, lakini ladha ni laini na isiyo ya kawaida sana. Kinachohitajika:

• 0.5 kilo katuni
• 800ml cream
• lita moja ya samaki
• chumvi na pilipili kuonja,
• mwani mweupe,
• mafuta ya alizeti.

1. Catfish hukatwa vipande vipande na kulowekwa kwa maji baridi (vijiko 2-3 vya chumvi kwa lita moja ya maji).
2. Itachukua sufuria ya kaanga ya kina. Mimina cream ndani yake.
3. Badilika mara mbili na ongeza hisa za samaki, tupa mwani.
4. Mchuzi uko karibu tayari, kushoto kupiga na blender.
5. Weka samaki wa paka nje ya marinade, kisha kaanga juu ya joto kali hadi nusu ya mkate.
6. Katika bakuli la kuoka weka paka la samaki na nusu ya mchuzi. Chini ya fomu unaweza kuweka vitunguu.
7. Baada ya dakika 10-15, sahani iko tayari. Mimina juu ya mchuzi uliobaki na utumike.

Catfish katika vita na ukoko wa dhahabu

Ikiwa kaanga katuni bila kupika, itakuwa kama uji, na pia mafuta mengi.

Kuna siri kadhaa za kuunda vipande vya nadhifu na kuondoa mafuta mengi. Viungo vipi vitahitajika:

• 0.5 kilo katuni
• nusu ya limau
• pilipili nyekundu
• chumvi kuonja
• mafuta ya kupikia.

Kwa shindano unahitaji:

• unga
• yai
• vodka (gramu 50 ni za kutosha),
• glasi nusu ya maji.

1. Kusafisha samaki: tenga nyama kutoka kwa mifupa, kata vipande vidogo.
2. Chumvi, pilipili na kumwaga juu ya maji ya limao. Acha kuandamana kwa dakika 20.
3. Sasa batter: gawanya protini kutoka kwa yolk, na piga protini.
4. Changanya viini, unga, vodka na maji, ongeza chumvi na kijiko cha mafuta ya alizeti.
5. Punguza kwa upole wingi wa protini uliopigwa na batter. Koroa kutoka makali hadi kituo ili Bubble hewa katika protini kupasuka kidogo iwezekanavyo.
6. Ingiza katuni ndani ya batter iliyotengenezwa na tuma kwenye sufuria iliyowashwa na mafuta.
7. Kaanga kila kipande pande zote.
8. Weka kitambaa kidogo ili kuweka mafuta mengi.

Imemaliza! Bon hamu!

Tunakuletea kichocheo rahisi cha video cha kukaanga katuni kwenye mkate wa mikate:

Kwa kumalizia, inapaswa kusemwa kuwa kuna tofauti nyingi katika utayarishaji wa samaki wa paka, lakini kila mmoja wao ni msingi wa mapishi ya msingi. Kupika katika oveni, supu ya samaki, kukaanga katika batter, steak, mipira ya nyama na pilaf. Fomu hizi ni za kiwango, lakini zinaweza kuongezewa na viungo tofauti au njia za kupikia.

Kila mahali marinade inayotumika hutumiwa: chumvi, pilipili (katika hali nyingine kumwaga maji ya limao) na kuondoka kwa nusu saa. Hizi ni taratibu za lazima za kuandaa kitamu na afya ya paka. Kwa sahani ya kando, ni bora kutumia mboga kwa njia ya kuepusha grisi iwezekanavyo - samaki yenyewe inakidhi sana na sahani ya upande inaweza kuonekana kuwa mbaya.

Video kuhusu faida na madhara ya samaki wa paka

Catfish - isiyo ya kawaida kwa kuonekana, sawa na eel ya moray na eel ya bahari, samaki walio na mwili ulioinuliwa kutoka kwa utaratibu wa mtazamo. Inayo taya yenye nguvu iliyo na idadi kubwa ya meno, ndiyo sababu ilipata jina hili. Watu wazima hufikia ukubwa mkubwa - urefu wa cm 100-240 na uzani wa kilo 20-30.

Jina lingine la samaki huyu haishangazi: mbwa mwitu wa bahari. Kwa kuwa meno ya mbele ya paka ni kubwa, sawa na yale ya canine, na meno ya kusagwa yamo nyuma ya taya na angani, ambayo hupa samaki hii nafasi ya kuuma kwa urahisi kupitia ukuta mnene wa ganda la wenyeji wa baharini. Yeye hula kwa crustaceans, echinoderms, mollusks, samaki na jellyfish.

Mazingira ni maji yenye joto na baridi ya bahari ya Atlantiki na Bahari za Pasifiki, na bahari ya kaskazini: Nyeupe, Kaskazini, Kinorwe, Baltiki na Barents.

Licha ya kuonekana kutisha, samaki wa paka wamechukua mahali pafaa katika vyakula vya samaki vya nchi tofauti za ulimwengu kwa sababu ya ladha bora, thamani kubwa ya lishe na seti ya mali yenye afya.

Aina zifuatazo ni za umuhimu wa kibiashara:

• Mashariki ya Mbali
• doa
• bluu (mjane),
• striped.

Kalori ya calorie inategemea aina na njia ya maandalizi. Kwa wastani, ni kilo 120-150 kwa gramu inayohudumiwa. Kiasi hiki cha samaki pia kina 16 g ya protini na 5 g ya mafuta.

Samaki ina vitu vingi muhimu vya umuhimu mkubwa kwa mwili wa binadamu: magnesiamu, kalsiamu, potasiamu, chuma, vitamini A, B, C na D.

• Bidhaa hiyo ina utajiri wa iodini, kwa hivyo itakuwa muhimu kwa watu wanaougua magonjwa ya tezi.
• The catfish ina mengi ya muhimu kwa maono, mfumo wa musculoskeletal, nywele na ngozi.
• Asidi ya mafuta ya Omega-3 hupunguza uwezekano wa ugonjwa wa moyo na mishipa na kurekebisha shinikizo la damu, kuboresha utendaji wa ubongo.
• Bidhaa hiyo inaimarisha kinga, inazuia ukuaji wa ugonjwa wa kisukari, huondoa unyogovu.
• Catfish ni muhimu kwa wanariadha, kwa sababu kuna protini nyingi sana mwilini kwa nyama yake.
• Kuingizwa kwa fillets za seabass katika lishe kutapunguza edema na kuondoa chumvi kutoka kwa mwili.