Chumvi ya Ulaya | |||||
---|---|---|---|---|---|
Uainishaji wa kisayansi | |||||
Ufalme: | Eumetazoi |
Njia ya siri: | Samaki wa Bony |
Angalia: | Chumvi ya Ulaya |
Chumvi ya Ulaya, au baharini wa Ulaya (lat. Solea solea) - spishi ya samaki iliyotiwa rangi ya waridi kutoka kwa familia ya chumvi (Soleidae) takataka ya hudhurungi, rangi ya hudhurungi kwa rangi na matangazo ya giza. Mwili umefunikwa na mizani ndogo, ambayo hufanya samaki kuwa ngumu kugusa. Kuenea kutoka Machi hadi Mei katika maji ya pwani. Wakati wa msimu wa baridi, chumvi ya Ulaya inarudi kwenye vilindi; kwa joto la chini la maji, ulimi wa bahari haufanyi kazi.
Jina la Kilatini linatumika kwa lugha ya baharini Sole, ambayo inamaanisha "exole" kwa sababu ya kufanana kwa sura ya lugha ya baharini na kiatu pekee. Kwa kuongezea, hapo zamani ilikuwa ikiitwa lugha ya baharini yenye macho kubwa, lugha ya baharini-baharini, nk.
Lugha ya baharini inachukuliwa kuwa tamu na inathaminiwa sana na vitambara. Katika maduka chini ya mwongozo wa lugha ya baharini, mara nyingi huuza samaki wengine - Hypophthalmus ya Pangasianodon na jina la kibiashara "pangasius".
Mnamo mwaka wa 2014, Greenpeace ilijumuisha lugha ya baharini kwenye orodha ya samaki walioko hatarini kutokana na njia za uvuvi zenye kuharibiwa na uvuvi wa zaidi kwa idadi ya watu.
Mipangilio
Mchezaji ataanza otomatiki (ikiwa kitaalam inawezekana), ikiwa iko kwenye uwanja wa mwonekano kwenye ukurasa
Saizi ya mchezaji itarekebishwa kiatomati kwa saizi ya block kwenye ukurasa. Vipimo vya usawa - 16 × 9
Mchezaji atacheza video kwenye orodha ya kucheza baada ya kucheza video iliyochaguliwa
Katika lugha ya sasa ya baharini, fillet ni nyeupe-theluji, nyembamba na isiyo na grisi, na unene wa si zaidi ya sentimita moja. Wakati waliohifadhiwa, fillet haipaswi kuharibika. Hii ni ishara ya uhakika kwamba lugha ya bahari imepunguliwa. Njia hizo ni za gorofa na zenye milimita mbili nene. Glaze nzuri huzuia samaki kukauka na mafuta ya kuongeza oksidi.
Pangasius
Kama unaweza kuona, lugha ya Bahari ni samaki wa ukubwa mdogo kuliko Halibut. Kwa kuongeza, kuna tofauti katika maeneo ya usambazaji na kuonekana. Kuna maoni kwamba kwenye rafu zetu tunapata karibu lugha ya Bahari ya Pangasius - samaki kutoka kwa agizo la catfish. Kama sheria, uzito wake wa kiwango cha juu hufikia kilo 44, na urefu wake ni cm 130. Unakua kwa idadi kubwa kwenye shamba huko Asia ya Kusini. Pangasius hulishwa chakula cha kalori ya juu ili kukua haraka. Ni hatari zaidi wakati viuatilifu na viongezeo vya vinasaba vinachanganywa nayo.
au haiwezekani kabisa. Hii haishangazi: samaki kama wa kati, kitamu na mwenye afya ni ladha halisi! Kwa kuongezea, imeainishwa na Halmashauri ya Kitaifa ya Amerika ya Uhifadhi wa Maliasili kama samaki wa chini wa zebaki. Unaweza kula mara mbili kwa wiki kwa sehemu ya gramu 170. Halibut imeainishwa kama samaki aliye na kiwango cha juu cha zebaki: inashauriwa kula kiwango cha juu cha mara 3 kwa mwezi katika sehemu zile zile.
Kupikia Halibut
Ikiwa nakala yetu haikuogopi 🙂 na ukaamua kupika Halibut (ilikatishwa tamaa kwamba haikuwa Marine na hakikisha kwamba sio Pangasius), basi hapa ni mapishio ya chakula kwako.
Halibut ni bora sio kaanga, lakini bake. Wakati wa kukaanga, inachukua mafuta mengi na inakuwa mara 4 zaidi katika kalori. Unaweza kupika Halibut kikamilifu kwa wanandoa, kuhifadhi mali zote muhimu na bila kuongeza uharibifu wake. Ili kufanya hivyo, chumvi vipande vya samaki, nyunyiza na maji ya limao na uweke kwenye boiler mara mbili au cooker polepole. Weka mboga juu, unaweza pia kuweka mboga. Baada ya dakika 10, chakula cha afya kitakuwa tayari kula. Kwa hiari hauwezi kutumia chumvi, ukibadilisha na pilipili na limao. Itakuwa kitamu sana na afya! Kwa kweli, unaweza kujaribu majaribio yako unayopenda kila wakati, kupata sahani mpya kila wakati.
Kuonekana na maelezo ya samaki
Lugha ya baharini ni mwakilishi wa samaki kutoka kwa familia ya chumvi, kizuizi-kama. Muonekano wake unafanana na blounder. Mwili gorofa na kichwa, hata fomu na macho upande mmoja wa mwili - hii ndio ishara za chumvi zinaonekana.
Urefu wa samaki ni mdogo - cm 30. Uso mzima wa mwili umefunikwa na mizani ndogo ambayo huongeza ugumu wake. Kichwa kimejazwa na pana. Nyuma ya ulimi imewekwa hudhurungi na mchanganyiko wa kivuli kijivu na matangazo ya giza. Sehemu ya tumbo ni nyepesi, kama wawakilishi wengine wa samaki wanaoishi katika maeneo ya chini.
Lugha huishi katika bahari ya Atlantiki na bahari ya Pacific. Inapendelea maji ya kina kirefu, na joto la maji la 8 hadi 24 ° C. Chakula kikuu ni crustaceans ndogo, mollusks na minyoo. Hunts usiku.
Jina sahihi
Katika kupika, chini ya jina lisilo la kawaida inamaanisha vifurushi fupi kutoka kwa familia ya chumvi. Samaki wa baharini ana jina lingine - chumvi ya Ulaya. Inaitwa kwa sababu. Msingi ilikuwa neno la Kilatini "pekee", ambalo kwa tafsiri linamaanisha pekee, exole. Hii inaelezewa na ukweli kwamba mwili unaonekana gorofa, unafanana na kiatu pekee. Watu walimpa jina la samaki-chumvi, kwa sababu nyama yake ni chumvi kabisa.
Faida na udhuru
Mzoga wa bidhaa kama hiyo ya baharini ina virutubishi vingi tofauti. Wanaathiri mwili kwa kweli, ambayo inafanya uwezekano wa kuitumia kwa matibabu na kuzuia magonjwa yafuatayo.
- Kiharusi
- Shambulio la moyo.
- Shinikizo la damu
- Osteochondrosis.
- Ugonjwa wa tezi.
- Arthritis
- Hypersensitivity ya mfumo mkuu wa neva.
- Asidi ya chini.
Idadi ya samaki wa baharini iko chini ya udhibiti mkali. Mbali na faida dhahiri za lugha ya baharini, madhara pia yapo. Siku hizi, ufugaji katika hali ya bandia hufanywa kikamilifu, ambayo inaweza kusababisha matokeo mabaya. Ukweli ni kwamba sio wazalishaji wote walio tayari kutumia pesa kuunda na kutunza mazingira na usalama katika maeneo ya kuzaliana. Akiba kwa sababu muhimu kama hii huhatarisha afya ya watumiaji.
Mahali kuu ya kulima ni Mto Mekong, ulioko Vietnam. Shida ya mto huu ni uchafuzi wake mkubwa. Hakuna udhibiti mzuri wa hali nchini, kwa hivyo, taka kutoka kwa mimea ya kemikali na mabaki ya mbolea kutoka mashambani hupigwa bila kutokujali kwa maji ya Mekong. Kama matokeo, mto huo una idadi kubwa ya madini mazito, vitu vyenye sumu na sumu. Ni moja ya mito iliyochafuliwa zaidi ulimwenguni.
Kwa sababu ya uwepo mkubwa wa vitu vyenye madhara, utumiaji wa ladha hii inaweza kusababisha uharibifu kwa ini, tumbo, shida ya mzunguko na uharibifu wa viungo vingine vya ndani.
Tabia za kuonja
Jambo la kwanza unapaswa kujua wakati wa kufikiria juu ya ladha ni kuwa sehemu ya kikosi. Ni sawa na ladha ya flounder, lakini zabuni zaidi. Nyama ni mafuta sana. Uhalisi wa ladha huongezwa kwa muundo wa nyama - mnene kiasi, karibu hauna logi. Wapenzi wa ladha hii hakika wanapenda mwisho, bila kuingiliwa kwa lazima.
Uundaji wa kemikali na maudhui ya kalori
Mzoga wa samaki ni matajiri katika protini zenye mwilini. Kwa kiwango kidogo, asidi ya amino inapatikana, vitamini vingi. A, B, D, E, F - haya yote yanaweza kupatikana katika nyama ya chumvi.
Kati ya mambo yafuatayo hapa:
Uchunguzi mwingi umeonyesha kuwa nyama ya samaki huyu ni chanzo cha protini bora, ambayo inachukua mwili wa binadamu vizuri. Uzito wa protini ni gramu 10.3. Mafuta kidogo - gramu 5.3, lakini nyama ni mafuta kabisa. Cholesterol kidogo - upeo wa 30 mg, kwa hivyo hakutakuwa na shida na kunyonya kwake. Maudhui ya kalori ya samaki ni 88 Kcal kwa gramu 100 za bidhaa.
Tofauti kutoka kwa Pangasius
Kwa sababu ya kupungua kwa idadi ya lugha za baharini, walianza kubadilishwa na pangasius. Wengi wanaamini kuwa samaki hawa ni sawa. Walakini, analog ni mwakilishi wa catfish, na lugha halisi ni chumvi. Kwa hivyo, kulinganisha, kutoka kwa mtazamo huu, sio ngumu.
Licha ya familia tofauti kabisa, vichungi vya wawakilishi wawili wa "ufalme" wa maji vinaonekana kama kweli. Hii inatumiwa na wauzaji wasiokuwa na adabu. Kwa kuongeza, chini ya safu ya barafu, kuna uwezekano kwamba unaweza kuelewa chumvi halisi mbele yako au analog ya mto. Kazi kama hiyo ni ngumu hata kwa mtaalamu. Lakini bado kuna tofauti.
- Pangasius - anaishi katika mito, kwa hivyo nyama yake itakuwa na harufu ya mto maalum.
- Tabaka za mafuta zinaonekana kwenye kingo za fillet ya analog; chumvi haina hii.
- Rangi ya kiuno cha bidhaa asili ni nyeupe, translucent. Kwa pangasius ni giza nyeusi, na tani za kijivu au rangi ya rangi ya waridi.
- Katikati ya fillet ya pangasius, strip ya hudhurungi-hudhurungi kutoka mgongo itaonekana. Lugha ya Ulaya haina hiyo.
- Unene wa fillet ya chumvi ni kidogo.
Faida za kupoteza uzito
Katika lishe ya kupunguza uzito, mara nyingi unaweza kupata nyama ya chumvi. Kwa sababu ya maudhui yake ya kalori yaliyopunguzwa, ni bora kwa lishe bora. Kundi la mapishi - kuoka katika oveni, kaanga katika sufuria au grill, kwenye cooker polepole au iliyokaushwa.
Sahani bora kwa kupoteza uzito na wataalam huitwa chumvi inayowaka. Kwa usahihi kupika itasaidia mapishi hii.
Maelezo ya lugha ya baharini
Urefu wa mwili wa ulimi wa bahari hufikia 70 cm, na uzani unafikia kilo 3. Samaki huyu, kama watu wengine wa familia, ana mwili gorofa-umbo la majani.
Macho madogo yamegeuzwa upande mmoja wa kulia na ni karibu na kila mmoja. Kwa sababu ya hii, lugha ya baharini inaweza kuzikwa kwa sehemu kwenye hariri au mchanga.
Ngozi haijafunikwa na mizani ngumu na ndogo. Mwili wa chini kawaida ni laini kijivu na inaweza kufikia nyeupe, na upande wa juu ni hudhurungi hudhurungi. Kwenye upande wa juu wa mwili ni matangazo ya giza.
Mwili umefunikwa na mizani ndogo, kwa hivyo samaki huonekana kuwa mgumu kwa kugusa.
Urefu wa ulimi wa bahari hauzidi sentimita 60, lakini watu wengi mara nyingi hupatikana kwa sentimita 35. Ingawa kuna ushahidi kwamba vielelezo vya sentimita 70 vilikamatwa. Wanawake mara nyingi huwa kubwa kuliko wanaume. Uzani wa juu wa lugha ya baharini hufikia kilo 3.
Usambazaji wa lugha ya baharini
Lugha ya baharini inaishi katika maji ya kando ya Atlantiki ya mashariki, hukutana kutoka Norway hadi mwambao wa Afrika. Pia, lugha ya baharini huishi katika Bahari za Bahari ya Mediterania, Nyeusi na Baltiki.
Kwa joto la chini la maji, ulimi wa baharini haufanyi kazi.
Samaki hii ni ya kawaida katika bahari ya joto na joto ya baharini. Katika msimu wa baridi, samaki huhamia kwa maji ya joto ya Bahari ya Kaskazini. Lugha ya baharini hupatikana kwa kina cha mita 20-150, ikitoa upendeleo kwa mchanga wa matope au mchanga. Anaishi katika maji, joto ambalo ni nyuzi 8-24. Katika hali ya hewa ya joto, lugha ya baharini hupatikana katika maeneo ya pwani, na wakati wa baridi huenda sana.
Maisha ya baharini
Lugha ya bahari inaishi kwa muda mrefu - kwa ujumla, karibu miaka 30. Lakini kwa kuwa uvuvi uko wazi katika lugha ya baharini, mara chache haiwezekani kukutana na mtu wa umri mzuri kama huo. Mfano wa kumbukumbu ya zamani zaidi ulikamatwa nchini Ujerumani, samaki huyu alikuwa na miaka 40.
Jina la kibiashara la chumvi la Uropa ni "pangasius".
Samaki hawa huonyesha shughuli usiku tu, na wakati wa mchana hujificha chini, wanajificha kwenye mchanga au hariri, wakati macho yote mawili yapo juu ya uso. Wanaongoza maisha ya benthic ya kukaa. Lishe hiyo ina mabuu ya wadudu, crustaceans, ndogo mollusks na invertebrates mbalimbali.
Hulka ya lugha ya baharini ni uwezo wa kubadilisha rangi ya mwili, ambayo hufanyika kulingana na rangi ya mazingira. Rangi ya samaki inaweza kuwa nyepesi au nyeusi; kwa kuongeza, sura ya matangazo na mabadiliko ya ukubwa wao kwenye upande wa juu wa mwili.
Lugha za baharini hula zaidi juu ya crustaceans ndogo ambazo zinaishi chini ya mchanga. Kwa kuongeza, shellfish na minyoo hujumuishwa katika lishe yao.
Lugha ya bahari inaongoza maisha ya upweke.
Uzalishaji wa lugha za baharini
Kueneza hufanyika kutoka Machi hadi Mei. Wanawake huibuka katika maji ya mwambao, kwa kina cha kama mita 30. Kike mmoja huleta wastani wa mayai 350,000.
Hatching ya mabuu hufanyika takriban siku 8 baada ya uashi. Mwanzoni, kaanga ya lugha ya baharini husogelea karibu na uso wa maji, lakini basi huanza kuishi maisha ya mchana. Kwa kuongezea, wana metamorphosis ambayo ni ya kawaida kwa samaki wote wa gorofa. Kwa samaki wa gorofa, hata metamorphosis ni ya kawaida, lakini, kwa kweli, ni ya kushangaza. Wakati wa mabadiliko, jicho la kushoto upande wa kulia hatua kwa hatua linapita ndani ya samaki. Baada ya kukamilika kwa metamorphosis, upande wa kushoto unakuwa tumbo, na upande wa kulia unakuwa mgongo. Chakula cha kaanga kwenye nauplii cha kopepods.
Samaki huyo anaishi kwa kina cha mita 20 hadi 85 kando ya pwani nzima ya Vietnam.
Idadi ya watu wa lugha ya baharini
Shirika la Greenpeace limejumuisha lugha ya baharini kwenye Kitabu Nyekundu. Kwenye Kitabu Nyekundu sio spishi tu ambazo ziko kwenye uharibifu, lakini pia spishi ambazo zimekamatwa kote ulimwenguni kwa idadi kubwa, kwa hivyo kuna hatari kubwa ya kutoweka kwao.
Lugha ya baharini imeingizwa kwetu hasa kutoka Vietnam. Mitego hufanywa na trawls za chini. Kulingana na takwimu, karibu tani elfu 30 za lugha ya baharini zinachimbwa kila mwaka. Kwenye rafu samaki hii inaweza kupatikana safi, chumvi, waliohifadhiwa na kuvuta sigara. Ikiwa lugha ya baharini itaendelea kuchimbwa kwa kiwango kikubwa, basi nambari yake inaweza kushuka sana.
Ikiwa utapata kosa, tafadhali chagua kipande cha maandishi na bonyeza Ctrl + Ingiza.