Spiny lobster ni kiumbe wa baharini na tabia badala ya kushangaza ambayo haingiliani na kila mtu ambaye anataka kufurahia nyama yake ya kupendeza na nyororo. Inashikwa kwa kiwango cha viwanda.

Crustacean huyu ni wa familia Silaha. Ni sawa na lobster, lakini kwa tofauti kidogo - kutokuwepo kwa makucha. Katika maumbile, kuna spishi karibu 100 za lobsters. Makao yao ni Bahari ya Pasifiki, mwambao wa Japani, maji ya Bahari ya Mediterranean, mwambao wa Afrika Kusini, New Zealand na Australia, na vile vile Ulaya na Amerika. Ikumbukwe kwamba wakati mwingine lobsters kwa ukubwa zinaweza kuzidi lobsters. Baadhi ya crustaceans hii inaweza kuwa na uzito wa kilo tatu, na urefu unafikia nusu ya mita. Licha ya utofauti huu wa spishi, ni wachache tu kati yao ambao wanajulikana, yaani: Green spiny lobster, Florida, Red Breton, brown na pinki ya Atlantic.

Katika kijani kibichi cha spiny kwa kuongeza ganda la kijani, miguu kumi na miwili na antennae mrefu.

Lobster inayowezekana zaidi inachukuliwa kuwa mkali. nyekundu kahawia spiny lobster. Walakini, ni ya kutisha tu kwa kuonekana, lakini kwa kweli niogopa sana na haina kinga. Pia inajulikana kama "lobster ya sindano." Ikumbukwe kwamba nyama ya crustacean ndio iliyosafishwa zaidi na ya kisasa zaidi.

Katika atlantic pink spiny lobster ladha dhaifu zaidi na nyepesi.

Kwenye rafu za maduka mara nyingi hupatikana kahawia za hudhurungi kahawia. Zinauzwa waliohifadhiwa.

Kipengele tofauti cha lobsters za spiny ni: kukosekana kwa makucha, masharubu marefu na mwili uliofunikwa na matawi ya spike. Viumbe hawa lazima kujificha kati ya matumbawe, mimea ya chini ya maji au kwenye miamba ya miamba.

Jinsi ya kuchagua

Kwa kupikia, sehemu tu ya mkia hutumiwa, ambayo iko chini ya pete za silaha. Yeye hufika kwenye rafu za duka katika barafu ya barafu, safi au ya kuchemshwa. Wakati wa usafirishaji, lobsters huwekwa kwenye shaba za kuni zenye unyevu, na hadi zinauzwa huwekwa kwenye aquarium. Ikumbukwe kwamba kwa muda mrefu zaidi wakoko hawa wako, basi ubora wao ni zaidi. Wakati wa kununua, makini na mkia, inapaswa kupotoshwa ndani. Hii ndio ishara ya kwanza na muhimu zaidi ya upya, lakini kuna wengine. Kwa mfano, mwangaza wa ganda pia ni ishara ya upya. Macho ya lobster ya spiny inapaswa kuwa nyeusi na shiny na harufu kali yenye chumvi inapaswa kutoka kutoka hiyo. Wakati lobster safi ya spiny inainuliwa, hupiga ngumu na mkia wake. Hakuna uamuzi wa mwisho kuhusu ni nani anaye ladha bora kuliko wanaume au wanawake. Kutambua kike ni rahisi sana, kwa sababu wana miguu kubwa gorofa kwenye tumbo lao na ni pamoja nao kubeba mayai yao.

Tafakari ya kitamaduni

Ili kukamata lobsters, vikapu maalum vya mtego hutumiwa. Ili kufanya hivyo, huweka bait ndani yao, na kisha chini chini kwa seabed kwa usiku kucha. Wakati wa usiku, samaki wa kusafiri wa baharini huenda nje kutafuta chakula na kuanguka katika mtego ulioanzishwa. Ujanja ni kwamba lobster ya spiny inaweza kuingia ndani kwa urahisi, lakini haiwezi kutambaa.

Muundo na upatikanaji wa virutubishi

Mbali na protini, mafuta na maji katika lobster ya spiny kuna majivu. Vitamini kama niacin, riboflavin, retinol, thiamine, pyridoxine, asidi ascorbic, asidi ya pantothenic, asidi ya folic na cyanocobalamin zipo kwenye nyama. Pia ina kalsiamu, fosforasi, potasiamu, magnesiamu, seleniamu, zinki, manganese, shaba, sodiamu na chuma.

Sifa muhimu na za uponyaji

Kwanza kabisa, inapaswa kusisitizwa kuwa lobster ya spiny ni bidhaa yenye kalori ya chini ambayo hakuna wanga, lakini kuna protini ambazo zinawakilisha wingi. Hii ni muhimu sana kwa wale wanaofuata takwimu zao, kwa sababu inamaanisha kuwa unaweza kula lobster kila siku bila hofu na wakati huo huo usipate mafuta.

Nyama ya crustacean hii ni chanzo asili cha protini na idadi kubwa ya asidi ya amino, ambayo ni muhimu kwa muundo wa tishu za binadamu.

Spiny lobster ni tajiri sana katika kalsiamu na fosforasi, ambayo ni muhimu kwa viungo, mifupa na meno. Ikiwa vitu hivi vya fujo vinaingia wakati mmoja kwa mwili, basi huchukuliwa kabisa. Kalsiamu inashiriki katika mchakato wa ugandaji wa damu, contraction ya misuli, na pia ni sehemu ya Enzymes. Fosforasi ni muhimu sana kwa mwili, kwani inarekebisha utendaji wa mfumo wa neva na inashiriki katika kubadilishana nishati na wanga. Kwa msaada wake, usawa wa asidi-msingi unadumishwa. Ikiwa mwili unakosa fosforasi, itakuwa ngumu sana kunyonya vitamini vya vitamini B. Upungufu wa kalsiamu na fosforasi husababisha ukweli kwamba mtu huendeleza upungufu wa mifupa kwa sababu ya kuyeyuka kwa mifupa au mafuta.

Viazi pia inapatikana katika lobster ya spiny, ambayo ni muhimu sana kwa utendaji wa misuli ya moyo.

Katika kupikia

Kila mtu anajua kwamba lobster ya spiny ni ya adabu. Ni sahani hizi ambazo huchukua sehemu zinazoongoza kwenye orodha ya mikahawa yote inayoongoza ulimwenguni. Mpishi hutumia tu tumbo na mkia wa mkoko huu na huiita "shingo". Wengi wanashangaa kwa sababu wanawakilisha gramu chache tu, ingawa kwa kweli kuna kilo moja ya nyama ya zabuni ya tabaka la juu zaidi.

Lobsters inaweza kuoka, kukaanga, kukaushwa, kuchemshwa, kuongezwa kwa supu, saladi au sahani zingine ngumu. Mapishi ni sawa na kwa lobsters, hata hivyo, nyama ya lobster ina ladha dhaifu zaidi. Uwezekano mkubwa zaidi, ndiyo sababu hutumiwa mara nyingi kwa sahani za viungo.

Sifa hatari kwa lobster ya spiny

Katika hali nyingine, nyama ya lobster inaweza kusababisha athari ya mzio, ambayo inaweza kuonyesha kama uvimbe, upele, mikoko, au kuwasha kwa ngozi.

Haipendekezi kutumia hizi crustaceans kama chakula cha watu wasio na uvumilivu kwa dagaa.

Katika video hii utaona jinsi lobster safi hutenda sokoni.

Je! Lenoustines ni nini?

Kitu pekee kinachojulikana kati ya lobsters, shrimps, lobsters na lobsters ni kwamba ni mali ya utaratibu wa decapods ya crustacean. Lakini vinginevyo unaweza hata kuwatofautisha kwa jicho.

Wacha tuanze na lobsters za spiny. Hizi ni samaki wakubwa wa samaki wanaokaa baharini na wanaweza kufikia urefu wa mita moja na uzito wa kilo 5! Nzuri kama shrimp)

Vipu kwa ukubwa hazitofautiani na lobsters, saizi na urefu zinaweza kuwa sawa. Lakini hii yote ni lobsters, wawakilishi wa familia moja.

Tofauti kuu kati ya langoustine na shrimp ni saizi yao. Ya kwanza ni kubwa zaidi. Lakini watu wengi bado, bila kujua tofauti, huwaita tu shrimp kubwa. Inageuka kuwa lobsters ni aina ya lobster. Makazi yao ya kawaida ni Bahari ya Atlantiki, Bahari ya Bahari ya Amerika na Bahari ya Kaskazini.

Kwa nje, hulka yao ya kipekee ni makucha ndefu. Kike huweza kufikia urefu wa 20 cm, kiume ni kubwa kidogo - cm 25. Wanyama wa asili kwa maumbile yao wanakumbusha zaidi wanyama wanaokula wenzao, kwa hivyo wana ganda kali. Langoustines ni kinyume kabisa. Ni wafanyikazi wanyenyekevu ambao wanapaswa kuishi. Carapace ni nyembamba, ambayo inawafanya watapeli wa wanyama wanaowinda.

Kwa hivyo, wanaruka chini ya bahari, na kuacha milango yao usiku tu kupata chakula.

Ni tofauti gani kati ya langoustines na shrimp?

Ikiwa wanaweza pia kutofautishwa kutoka kwa wenzao wakubwa wa lobsters, basi na shrimps tayari ni ngumu zaidi kufanya hivyo kwa mtazamo wa kwanza.

Shrimp ni ndogo na hazina makucha hata. Kama ladha, langoustines zina laini zaidi, nyama laini na ladha tamu. Katika shrimp, ni coarser na nyuzi.

Kwa sababu ya muundo wake wa utajiri wa vitamini, aina hii ya crustaceans itakuwa muhimu sana kwa wanariadha ambao wanaangalia takwimu zao na wanaishi maisha ya afya. Kula kwao kunaboresha kimetaboliki na kimetaboliki, mzunguko wa damu kwa ubongo, kurudisha mfumo wa neva, kupunguza kasi ya kuzeeka kwa seli.

Usitumie tu ikiwa walikamatwa katika maji na hali mbaya ya mazingira. Kama vile watu ambao ni mzio kwa dagaa na wale ambayo yana iodini.

Jinsi ya kuchagua langoustines

Ili kulisha mwili na vitu vyote muhimu, unahitaji kuchagua dagaa safi zaidi. Kuna vidokezo kadhaa vya kuchagua:

• Kwanza kabisa, makini na rangi ya ganda - inapaswa kuwa na laini ya rangi ya pinki. Ikiwa kuna harufu ya bahari - hii pia ni kipengele chanya kwao. Macho ni shiny na nyeusi bila uchafu wowote na vivuli.
• ikiwa mkia unaingia ndani, hii ni ishara ya upya. Ikiwa sivyo, basi langoustine ilikufa kabla haijakamatwa na kujazwa.
• uwepo wa jalada nyeupe kwenye ganda sio ishara nzuri. Inahitaji kuwa safi, sare katika rangi na bila nyufa.
• ikiwa ganda ni la vivuli tofauti, hii inaonyesha kuwa ilishonwa mara kadhaa na waliohifadhiwa tena. Hiyo tayari inazungumza sio mpya ya kwanza.

Kuwa na mhemko mkubwa! Asante kwa kupenda, marudio na usajili!

Maelezo

Lobsters mara nyingi ni kubwa sana. Urefu wa watu wakubwa unaweza kuwa hadi cm 50, na uzito - zaidi ya kilo tatu. Na kielelezo kubwa zaidi cha lobster kilichopigwa kilikuwa na urefu wa mita na uzani wa kilo 11! Carapace ya lobster imefunikwa na miiba, lakini haina makucha, kuna "masharubu" ndefu tu.

Mapishi ya lobster ya spiny ambayo ni tofauti kabisa, yameenea katika kupikia. Mkia wa lobster tu na tumbo huliwa. Inaweza kuonekana kuwa hii ni kidogo, lakini, kwa kuzingatia uzito wa lobster, inaweza kusemwa kwa ujasiri kwamba kilo moja ya nyama ya kitamu na zabuni inaweza kupatikana kutoka kwa mtu mmoja.

Mapishi ya Linyster ya Spiny inashauriwa kuoka kwenye mchuzi, ongeza nyama yake kwa saladi na supu, grill. Lobster ya bidii katika mchuzi wa bandari ni nzuri sana. Ikiwa tunapika nyumbani, tunaweza kushangaa kila mtu kwa kukausha lobster iliyochapwa na kutumikia na siagi na basil.

Katika duka zetu, shingo ya waliohifadhiwa au ya makopo ya lobster ya spiny mara nyingi huuzwa. Kwa kuongezea, lazima ikumbukwe kwamba watu wadogo zaidi huenda kwenye shingo.

Wakati wa kusafirisha lobsters safi, huwekwa kwenye chipsi laini za kuni. Kawaida huhifadhiwa kwenye aquariums hadi kuuzwa. Ikiwa lobsters zipo kwa muda mrefu sana, basi hii itaathiri vibaya ubora wao. Unaweza kuangalia ikiwa chapa ya spiny ni mpya, unaweza "njia ya kuchukua". Ikiwa unainua lobster ya spiny, basi lazima apigane na mkia wake. Ikumbukwe kwamba mkia wake lazima lazima upoteke ndani.

Langoustines, tofauti na lobsters, kuwa na nyama tu kwenye mkia - makucha yao ni "tupu". Ingawa wote wawili ni crustaceans, wana ukubwa tofauti: langoustines ni ndogo (ingawa hii haimaanishi kuwa sahani za langoustines sio kitamu sana). Waingereza, hata hivyo, huwaita wakokozi hawa shrimp ya Dublin. Unaweza kupika langoustine ya kupendeza kwa njia ile ile kama vile kawaida ya crayfish imeandaliwa: kuchemshwa kwa maji yanayochemka na chumvi, kisha kuhudumiwa.

Spiny lobster

Spiny lobster Inajulikana kwa wenyeji kama chanzo cha nyama ya kitamu na yenye afya. Lakini wawakilishi hawa wa familia ya crayfish sio rahisi na walijifunza kama wanaweza kuonekana. Wataalamu wa mazingira bado hawajajua ni wangapi wanaishi katika makazi yao ya asili. Wacha tuone ni nini hizi saratani zinavutia.

Asili ya maoni na maelezo

Vijiti vya spiny ni mali ya decapods, ambayo ni pamoja na zaidi ya spishi 140 za kuishi, pamoja na spishi 72 za visukuku. Upendeleo wa saratani hizi ni kwamba muundo wa tishu za mioyo yao ni rahisi - seli hazina kiini na hakuna mipaka kati yao. Kwa sababu ya muundo huu, kimetaboliki katika kiumbe cha lobsters na decapods kwa ujumla huharakishwa mara kadhaa na crustaceans na muundo tofauti wa moyo.

Muonekano na sifa

Picha: lobster halisi ya spiny

Vijiti vya spiny ni moja ya wawakilishi wakubwa wa familia zao: urefu wa mwili unaweza kufikia cm 60, na uzito - kilo 3-4. Imefunikwa kabisa na ganda la muda mrefu la chitinous, ambalo ni nene kuliko crustaceans wengine wa familia.

Mwili wa saratani unaweza kugawanywa wazi katika kichwa na mkia. Juu ya kichwa ni jozi tatu za whiskers nyeti. Wrefu zaidi wao hubadilishwa ili kutafuta mawindo au kugundua hatari. Ndevu za pili na tatu, ambazo ni fupi sana na nyembamba, pia ni nyeti, lakini kwa sehemu kubwa wanajibu mawindo yaliyofichwa chini ya mchanga. Masharubu yao yamefunikwa na spikes zilizochonga.

Ukweli wa kuvutia: lobster ya spiny hutofautiana na lobster kwa kuwa lobster ya spiny haina makucha, lakini lobsters kadhaa za kike zina makucha madogo.

Sehemu ya caudal ni sawa na mkia wa saratani: imegawanywa katika sehemu kadhaa za rununu - kwa msaada wa mkia, lobster ya spiny inaweza kuharakisha katika harakati kando ya bahari. Mwisho wa mkia ni taji na mchakato wa kuchinous-umbo la shabiki ambao hufanya kazi ya usawa. Wakati mwingine mkia hupotoshwa ndani, na saratani hupumzika tu kwa miguu yake nyembamba.

Rangi ya lobsters ni tofauti, kulingana na sababu zifuatazo:

• makazi
• lishe,
• aina ya lobster ya spiny
• joto la maji,
• umri wa mtu binafsi
• jinsi mtu mzima ana afya?

Mara nyingi ni kifuniko nyekundu cha cream, nyekundu au nyepesi. Lobsters zingine zilizo na rangi hii zina matangazo madogo meusi kwenye miguu. Vijiti vya spiny huishi kwenye hue ya kijani kibichi. Vijiko vya spiny kutoka kwa maji ya kitropiki vina rangi ya wazi - rangi ya bluu ya azure-bluu yenye mwelekeo mweusi au nyekundu kwenye ganda na kupigwa, kupita kutoka kwa miguu kwenda kwa mwili. Rangi yoyote inahesabiwa haki kwa malengo ya kuficha - hii ni njia ya kujilinda na uwindaji na lobster ya spiny.

Ukweli wa kuvutia: Kama samaki wengine wa samaki, samaki wengine huwa nyekundu wakati wa kupikwa.

Lobster inakaa wapi?

Picha: lobster ya spiny kwenye maji

Spishi hii ni ya kawaida katika maji ya joto, lakini wakati mwingine hupatikana katika bahari baridi.

Mara nyingi, lobsters huvunwa katika maeneo yafuatayo:

Ukweli wa kuvutia: Kwa muda mrefu kulikuwa na maoni kwamba lobster ya spiny inapatikana kwenye Bahari ya Baltic, kwa hivyo watafiti walitafuta sana watu huko. Mnamo mwaka wa 2010, ilithibitishwa kwa usahihi kwamba lobsters haziishi baharini kwa sababu ya joto lake la chini.

Samaki hawa wa cray wanavutiwa na maji ya pwani karibu na mabara au visiwa, miamba ya matumbawe na miamba kadhaa, ambapo unaweza kujificha na kuwinda. Wanapendelea kutulia kwa kina cha angalau mita 200.

Kwa kuwa wanaishi maisha ya upweke, ni ngumu kupata lobsters kwa kiwango cha kibiashara. Wanajificha, wanajificha ndani ya mchanga, hujificha kati ya miamba ya matumbawe na hutafuta mafuriko ambayo yanaweza kuendana na saizi yao kubwa sana. Kwa hivyo, lobsters za spiny huvunwa kimsingi kwa mikono: anuwai huwavuta kutoka kwenye makazi yao.

Vijiti vya spiny hajui jinsi ya kuchimba shimo au kuunda makazi, kama crustaceans wengine hufanya, lakini hujikwaa wenyewe kwa ustadi kwenye mchanga na kuunganika nayo kwa kutumia rangi yao iliyo na rangi au yenye rangi. Kupanda paws ya mchanga wa mchanga, hujinyunyiza juu, kuwa hauonekani kwa wanyama wanaowinda na mawindo.

Chakula cha mhogo kinakula nini?

Vijiti vya spiny ni vyema sana, ingawa kutokana na kukosekana kwa makucha hawawezi kuwinda vizuri kama ndugu zao kwenye familia. Kwa hivyo, wao hula kila kitu kinachoja chini.

Mara nyingi, lishe ya spishi ya lobster ni pamoja na:

• mussel, oysters,
• samaki wadogo
• vipuri vya ukubwa wa kati, pamoja na pweza ndogo, samaki wa kuteleza,
• minyoo.

Ukweli wa kuvutia: lobsters za spiny hazidharau carrion na kwa hamu hula mabaki ya wanyama wanaokula wanyama wakubwa.

Kujificha ndani ya mwamba wa miamba ya matumbawe, mawe au kuzikwa kwenye mchanga, lobster ya spiny inangojea mawindo yake. Saratani inatembea polepole sana, kwa hivyo haiwezi kumfukuza samaki na hutegemea kabisa kasi ya athari na usumbufu.

Yeye huona mawindo kwa msaada wa antennae nyeti ndefu, na karibu anapokuja, hisia za masharubu yake mafupi ni - kwa msaada wao mshiko wa spiny anaelewa wakati wa kufanya jerk.Ikiwa samaki au mollusk ni karibu na lobster ya spiny, hufanya haraka haraka na kunyakua mawindo na stinger iliyomo kinywani mwake. Mshipi wa spiny hauna sumu au meno makali, kwa hivyo, ikiwa mawindo hayakufa wakati wa kunyakua, anakula akiwa hai.

Baada ya mawindo kukamata na kuliwa, lobster ya spiny haitoi uwindaji. Yeye huficha tena katika kimbilio lake na anatarajia mwathirika mpya. Ikiwa kwa muda mrefu hakuna mtu anayeenda kukutana naye, yeye hufanya polepole kukimbilia mahali mpya na anatarajia hapo tayari. Katika dashi kama hizo, yeye mara nyingi huja kwa wanyama wanaokula wenzao au anuwai.

Ukweli wa kuvutia: Nyasi huhifadhiwa kwenye vijiji vya mikahawa, kulima kitamu. Huko wanapewa lishe maalum ya usawa, ambayo crayfish hukua haraka na kuwa lishe zaidi.

Vipengele vya tabia na mtindo wa maisha

Picha: lobster halisi ya spiny

Maisha ya chini na usiri hairuhusu lobsters kuishi katika pakiti au vikundi, kwa hivyo lobsters hizo ni moja. Inakubaliwa kwa ujumla kuwa wanaishi maisha ya usiku, lakini hii sio kweli kabisa: saratani huwa wakati wote wa kupumzika na uwindaji, hata kuwa wamelala nusu, ina uwezo wa kushika harakati karibu na kumtia mawindo. Usiku, yeye hujitia fupi kwa sehemu mpya, yenye rutuba zaidi ya madini. Au yeye huvuka wakati wowote wa siku ikiwa anasoma carrion karibu.

Saratani haina kabisa fujo na haina mifumo ya utetezi. Gamba lake limefunikwa na ukuaji mkali wa keratinized, ambao haulinde kila wakati kutoka kwa wanyama wanaokula wenza na hatari zingine. Kutokuwepo kwa makucha hufanya iwe hatari zaidi kuliko saratani zingine. Ingawa wanawake, ambao walikuwa na bahati ya kuwa na makucha madogo, pia hawatumii.

Vijiti vya spiny ni viumbe vya eneo, lakini kamwe hazipigani eneo. Ikiwa msimu wa uzalishaji bado haujafika, wanahisi kila mmoja kwa msaada wa masharubu na huepuka mawasiliano tu. Ingawa katika majumba ya mikahawa ya mikahawa yanaishi kwa utulivu katika vikundi vidogo - hakuna migongano na migongano ya ardhi kati yao.

Wakati mwingine lobsters za spiny zina uwezo wa kujitunza wenyewe ikiwa watakutana na samaki au maisha mengine ya baharini ambayo huingilia utulivu wa saratani. Katika kesi hii, lobster ya spiny inachukua nafasi ya kujilinda, kueneza miguu yake, ikitawanya masharubu kwa mwelekeo tofauti na kurudisha mkia nyuma. Ikiwa adui hatarudi wakati anapoona saizi ya saratani, basi ana hatari ya kuingia kwenye taya kali ya lobster ya spiny.

Katika msimu wa baridi, lobsters za spiny wanapendelea kwenda kwa kina ambapo mtindo wao wa maisha ya baadaye unabaki kuwa siri kwa wasomi. Wao hufanya hivyo kwa njia ya kipekee: wamepotea katika kikundi kidogo, spishi za spiny zinashikamana kwa masharubu marefu na kuandamana kwa saratani mbele. Kwa hivyo, wakitembea kwa mnyororo, wanashuka kutoka miamba ya matumbawe.

Muundo wa kijamii na uzazi

Picha: lobster ya spiny baharini

Sponge lobsters kuzaliana kijinsia. Mtu huchukuliwa kuwa mtu mzima tu na umri wa miaka mitano, na kisha hufikia ujana. Kwa kawaida, msimu wa uzalishaji huanza karibu Oktoba au Desemba, ingawa inaweza kuanza mapema ikiwa joto la maji ni la juu vya kutosha.

Kike huweka mayai madogo kwenye begi maalum la matiti, halafu anasonga mbele katika kumtafuta huyo dume, akiwa amebeba mayai yasiyokuwa na mchanga Sio ngumu kumpata - wanaume, kama sheria, ni chini ya simu kuliko wanawake, kwa hivyo anamkamata na masharubu nyeti na anaenda katika mwelekeo mmoja. Anapomkuta, dume hutupa mayai.

Kwa miezi kadhaa, mayai yamo kwenye mfuko wa mama na yanaweza kuzalishwa na wanaume kadhaa - ataweza kukutana na wangapi katika kipindi hiki. Kwa hivyo, mayai anuwai yanaweza kuzalishwa na lobsters tofauti. Miezi michache baadaye, mabuu ya mayai kutoka kwa mayai, ambayo yanafanana na buibui mweupe na mkia mdogo - kwa ishara gani inaweza kueleweka kuwa hii ni uzao wa lobster ya spiny.

Mayai huteleza kwa uhuru baharini, wakila zooplankton ndogo. Taratibu ndogo juu ya mwili, ambayo katika siku zijazo itakuwa paws, wapewe kuweka vector ya kusonga. Wako hatarini sana katika kipindi hiki cha maisha, na nje ya mayai elfu kadhaa waliotekwa, chini ya nusu ya watu huishi.

Mabuu hukua haraka, kupita kutoka hatua hadi hatua na kuyeyuka. Na kila molt, kifuniko cha chitinous cha lobster ya spiny kinakumbwa, uzani wa mwili umeongezwa. Tu baada ya mwaka wa kuyeyuka, kifuniko cha chitin hatimaye kinajumuisha kwa hali ya kutosha, ukuaji wa keratinous unaonekana juu yake.

Maadui wa asili ya lobster ya spiny

Vijiti vya spiny huliwa na kila mtu ambaye ana nguvu ya kuuma ganda kali la mtu mzima au viumbe hivyo ambavyo vinaweza kumeza saratani nzima.

Predators ambayo tishio kwa lobster spiny ni pamoja na:

• papa mwamba
• papa nyundo
• pweza. Ni adui wa asili wa crustaceans, kwa hivyo njia ya kupendeza ya kukamata lobsters pia inahusishwa nao. Ikiwa kamasi ya spiny hutambaa ndani ya makazi yoyote, ambayo ni ngumu kuipata, inamwonyesha pweza, na lobster ya spiny inasababisha silika ya kujiokoa iliyoandaliwa na zaidi ya milenia moja. Mara moja spoksi hutoka kwenye makazi na kujaribu kuogelea mbali na pweza, ambapo watu huikamata,
• cod. Samaki hawa hushambulia lobsters mara nyingi, kwa kuwa ni ngumu kwao kutambua lobsters, lakini samaki hawatofautishi kati ya spishi hizi mbili zinazohusiana.

Mabuu ya lobster mara baada ya kuibuka kutoka kwa mayai yanaungana na plankton, ambayo hulisha wakati wa ukuaji. Huko wanaweza kuliwa na nyangumi wanaolisha plankton na samaki wadogo.

Ukweli wa kuvutia: Lobster ni rahisi kukamata nyama mpya. Ili kuigusa, mabwawa madogo huwekwa ambayo kipande kidogo cha nyama huwekwa, ambapo lobster ya spiny hutambaa ikitafuta chakula.

Idadi ya idadi ya watu na spishi

Picha: lobster ya spiny

Vijiti vya spiny hawajawahi kuwa karibu na kutoweka kwa sababu ya ukweli kwamba ni ngumu kupanga uvuvi wa kiwango kikubwa juu yao - inawezekana tu kukamata mtu binafsi. Zimegawanywa kikamilifu katika majumba ya samaki kama kitamu.

Nyama ya mafuta ni laini, ina mali nyingi muhimu. Kwa sababu ya ugumu wa kuchimba madini, ni ghali kabisa, lakini sehemu za lobsters kawaida ni kubwa kwa sababu ya saizi kubwa ya crayfish yenyewe. Ili kukamata lobsters, mabwawa na nyama hutiwa ndani ya makazi, ambayo lobsters hukusanywa. Wakati samaki wa cray wanalisha nyama, ngome hupunguka, na lobsters haziwezi kutoka hapo.

Aina zingine za lobsters za spiny zimepunguza kidogo idadi ya watu, kama, kwa mfano, Panulirus polyphagus kutoka mkoa wa Indo-Pacific. Jumuiya ya Kimataifa ya Uhifadhi wa Mazingira imeiagiza hali ya uhifadhi ya "wasiwasi mdogo".

Spiny lobster kutoka nyakati za zamani walichukua nafasi muhimu katika maisha ya binadamu: mara tu watu walipata kupata na kupika crustaceans, waligundua kuwa lobster ya spiny inaweza kuwa sio tu ya kitamu, lakini pia muhimu. Lakini wanyama hawa wa ajabu bado hawajasomewa vya kutosha katika makazi yao ya asili, kwa hivyo katika siku zijazo italazimika kupata karibu sana na wenyeji hawa wa baharini.

Historia ya Bidhaa na Jiografia

Spiny lobsters, kama crustaceans nyingine, alionekana Duniani muda mrefu sana uliopita, karibu milioni milioni 350 iliyopita. Walitawala katika vilindi vya bahari hata kabla ya kuonekana kwa samaki.

Spiny lobsters kwa muda mrefu imekuwa lengo muhimu. Lakini wakati huo huo zilitumiwa kama chambo la uvuvi na kama mbolea.
Vijito vya spiny ni vya kawaida kwenye mwambao wa Bahari la Pasifiki na Atlantiki, na pia katika Bahari la Karibi na Bahari ya Bahari. Wanaweza kupatikana pwani ya Mexico, California, Japan, Afrika Kusini, Australia na New Zealand.

Hivi karibuni, idadi ya wanyama hawa imepungua sana. Kwa hivyo, walianza kuzaliana bandia. Jaribio linafanywa ili kuongeza wanyama katika sehemu ya kaskazini magharibi ya Ufaransa.

Aina na aina

Katika maumbile, kuna spishi zaidi ya 100 za lobsters, ambazo zimewekwa katika familia 2: lobsters halisi na crayfish. Lobsters halisi mara nyingi huitwa mwamba, au spiked, lobsters.

Pia, wanyama wamegawanywa katika vikundi 2: maji baridi-na maji ya joto. Mara kwa mara maji ya baridi hukaa karibu na pwani ya Amerika ya Kusini, Kusini mwa Afrika, Australia na New Zealand, na lobsters zenye maji ya joto huishi kwenye ukingo wa Asia ya kitropiki na Afrika, na pia katika Bahari ya Karibiani.
Inatumika sana katika chakula spiny lobster ya kawaida, nyekundu Breton spiny lobster, au "lobster ya sindano," Atlanticau Kireno pink spiny lobster, kijani, hudhurungi na florida spiny lobsters. Mara nyingi, lobster ya hudhurungi ya kahawia huanguka kwenye rafu za duka.

Kijani cha kijani cha spiny hutofautiana na wenzao katika ganda la kijani, lililofunikwa na matangazo nyeupe na kupigwa, na jozi 12 za miguu (sio 10) na antennae mrefu sana. Red lobton spiny lobster, kama jina linamaanisha, ni sifa ya rangi nyekundu. Carapace ya hudhurungi ya hudhurungi na hudhurungi ni kahawia, lakini Florida ina patches nyeupe.

Nyama ya kukaanga sana, ya kuchemsha na ya makopo inauzwa. Wakati mwingine hupatikana baridi. Katika mgahawa unaweza kuchagua lobster ya spiny moja kwa moja kutoka kwa aquarium na ufurahie sahani iliyoandaliwa kutoka kwake.

Vipengele vyenye faida

Vijiko vya spiny vina protini, vitamini na madini. Wao ni matajiri katika vitamini: beta-carotene, thiamine, riboflavin, niacin, pyridoxine, retinol, cyanocobalamin, ascorbic, folic na asidi ya pantothenic. Kuna vitu vya micro na macro ndani yao: chuma, sodiamu, potasiamu, magnesiamu, kalsiamu, zinki, fosforasi, nickel, molybdenum, fluorine, chromium, klorini, kiberiti.
Gramu 300 za nyama ina kipimo cha kila siku cha shaba na iodini.

Kuna mafuta machache sana katika lobsters (Gramu 2 kwa gramu 100 za bidhaa) na wanga haipo kabisa. Kwa hivyo, crustaceans ni ya bidhaa za lishe na inashauriwa watu wazito, na vile vile wale ambao wanaogopa kupata bora. Hii ni bidhaa bora kwa wale wanaojali takwimu zao.

Kwa sababu ya mkusanyiko mkubwa wa proteni (Gramu 100 za nyama ina gramu 20.5 za protini), inayotumiwa kama nyenzo ya ujenzi, nyama ya wanyama inashauriwa kwa watu wanaojishughulisha na kazi nzito ya mwili, na wanariadha.

Nyama ya lobster ya spiny:
- Inazuia ukuaji wa caries,
- huamsha shughuli ya ubongo,
- inakuza ukuaji wa damu,
- inaboresha utendaji wa misuli ya moyo,
- activates uzalishaji wa Enzymes.

Crustaceans huathiri vyema mfumo wa musculoskeletal, kuimarisha mifupa na kuzuia kunyoosha kwao, hutumiwa kuzuia rickets na kurejesha tishu mfupa, inachangia contraction ya misuli. Watakuwa na maana kwa fractures, shida na mifupa na viungo.
Vijiko vya spiny huepuka mafadhaiko, kurekebisha hali ya kulala na mishipa ya utulivu. Kwa hivyo, wanapaswa kutumiwa kwa shida za neva.

Tabia za kuonja

Nyama ya lobsters ni ya kukumbusha ya nyama ya crustaceans nyingine, lakini ni sifa ya ladha iliyosafishwa zaidi na ya kisasa. Lobster-maji baridi ni nyeupe na zabuni zaidi kuliko lobsters maji ya joto. Ladha dhaifu na iliyosafishwa ni sifa ya nyama nyekundu ya lobster.

Nyama nyororo zaidi katika wanyama wachanga. Na umri, hupoteza ladha yake.

Maombi ya kupikia

Vijiti vya spiny hukua polepole na kukamata kwao ni mdogo. Kwa hivyo, nyama ya crustaceans hizi ni ghali sana na inachukuliwa kuwa ladha nzuri. Sahani za lobster za spiny zinachukua nafasi kubwa katika orodha ya mikahawa mingi ya wasomi ulimwenguni. Hasa mara nyingi huhudumiwa katika mikahawa nchini Thailand, Belize, Bali, Bahamas na Karibiani. Ni kati ya sahani unazopenda za aristocrats.

Katika kupikia, tumbo na mkia wa lobsters za spiny hutumiwa. Mikia ya wanyama hawa huitwa shingo, na tumbo huitwa mkia.Mishingo inaweza kuwa na uzito wa kilo 1.

Lobsters hupikwa, kukaushwa, kukaanga, kuoka. Saladi, aspic na soufflé zimeandaliwa kutoka kwao. Nyama ya crustace itaongeza ladha na tajiri kwa supu.
Ili kuboresha ladha ya lobsters ya kuchemsha, chumvi, viungo na vitunguu huongezwa kwa maji wakati wa kuchemshwa. Unaweza kupika hawa crustaceans katika divai. Gamba la mnyama aliye na kuchemshwa hupata rangi nyekundu, na nyama yake inakuwa ya kuvutia.

Kabla ya kukaanga, lobster husafishwa, na kabla ya kuoka, fanya kupunguzwa kwenye ganda na uwafunika kwa mafuta, nyunyiza na maji ya limao au uinyunyiza na jibini iliyokunwa.

Lobster yenye grisi haitaacha mtu yeyote kutojali. Inamwagiliwa na bandari na kunyunyizwa na basil.
Sosi na marinade zitasaidia kubadilisha ladha ya sahani. Lobster zilizojumuishwa vizuri na mboga mboga (hasa maharagwe), matunda, mayai, changarawe, siagi, maji ya limao, jibini ghali, basil, bandari, divai nyeupe kavu. Mchele wa kuchemsha na saladi ya mboga huliwa kama sahani ya upande.

Huko Ufaransa, wanapendelea chunac ya kuwaka moto. Wachina huipika katika juisi yao wenyewe na mafuta ya ufuta, vitunguu na tangawizi safi, na wenyeji wa Uhispania huongeza mchuzi wa nyanya, pilipili, milozi iliyokunwa na hazelnuts, mdalasini na chokoleti isiyosababishwa na hiyo.
Lobster ini na caviar yao pia hutumiwa kama chakula. Kawaida ini hutiwa ndani ya maji yenye chumvi na hutiwa na maji ya limao. Wakati mwingine miguu ya lobster pia hupikwa.

Jinsi ya kuchagua lobsters za spiny

Vijiti vya spiny hupewa kwa maduka na mikahawa katika sanduku kubwa za kadibodi. Lazima wawe hai. Kawaida sheria "tara moja, mtu mmoja." Lobsters za moja kwa moja zinapatikana kulingana na saizi. Chakula cha makopo kutoka kwa crustaceans hizi sio kawaida. Bado tuna lobster ya makopo zaidi, na hata hizo ziko kwenye idara za delicatessen tu na kwa bei kubwa sana.

Vipu havi chini ya sheria juu ya ukubwa wa mtu na huruma ya nyama, ingawa vyanzo vingine vinasema kuwa ni bora kuchukua wale ambao ni mchanga. Baada ya yote, "wamehifadhiwa bora", ambayo ni, walikuwa na nafasi ndogo ya kuishi katika maji "yenye sumu" ya bahari za kusini za kisasa.

Crustaceans hupikwa siku ya ununuzi, sahani kutoka kwao hazijahifadhiwa

Jinsi ya kupika na kula lobsters

Siri kuu ya kupikia lobsters za spiny ni kwamba wao huchemshwa hai. Vijiko vya spiny huoshwa kwenye maji safi na yenye chumvi kidogo, mchanga wote, kokoto na matawi ambayo yanaweza kushikamana na ganda huondolewa, maji ya kuchemshwa na kuchemshwa. Spiny lobster iko tayari katika dakika 15-20. Carapace inageuka kuwa nyekundu wakati sahani iko tayari.

Lobsters huliwa kwa njia mbili:

• kutumika kwa fomu iliyosafishwa, shingo tu na sosi na viongezeo vingi, au kama nyama kwenye saladi, au kwa sahani moto,
• kumtumikia crustacean nzima, na cutter lobster kwake. Kisha lobster hukatwa moja kwa moja kwenye meza. Kula na mikono yako katika kesi hii. Wakati mwingine uma uma maalum kwa crustaceans huhudumiwa, ambayo hutumiwa kupata nyama kutoka kwenye ganda.

Lobsters za spiny huliwa safi; kuhifadhi vyombo kutoka kwao kwa muda mrefu haifai.

Mapishi ya kupikia na lobsters za spiny

Lobsters na mchuzi

Kwa mchuzi - kijiko cha mafuta, nusu karafuu ya vitunguu, bizari kidogo, juisi ya mandimu 1-2, 1 avocado.

Chemsha lobster kama crustaceans kawaida, dondoo, baridi. Tumikia peeled au mzima na mchuzi uliochanganywa kutoka kwa bidhaa hapo juu.

Lobster Risotto

400 g nyama ya lobster, glasi ya mchele mweupe, karoti na haradali, glasi ya mchuzi wa samaki, na glasi 3 za mchuzi wa mboga, kukaanga kwa risotto (mchanganyiko), kijiko cha mafuta.

Kumaliza nyama ya lobster ya kuchemsha iliyokatwa kwenye cubes ndogo. Chemsha mchele kwenye mchanganyiko wa maji na samaki. Mafuta moto katika sufuria, ongeza mboga, kaanga, ongeza mchele, nyama ya lobster na mchuzi wa mboga na simmer kwa dakika 10-12.

Saladi ya Spiny Lobster

1 machungwa nyekundu, matunda ya matamanio, na avocado ya mchuzi wa matunda. 200 g ya nyama ya lobster, nyanya zilizokaushwa za jua, basil, saladi ya kijani ya kijani (au kabichi ya kale, kama inaitwa pia).

Kusaga matunda na blender pamoja na basil. Chemsha lobster, kata vipande. Kusaga saladi kwa mkono, changanya na nyama, saga nyanya kwenye chokaa. Msimu wa sahani na mchuzi wa matunda, ongeza makombo ya nyanya kavu.

Porto lobsters katika bandari (sahani Kireno)

Nusu glasi ya bandari, nyanya iliyokomaa, basil, mafuta ya mizeituni, chumvi, na nyama 400 ya kuchemshwa ya lobster.

Mimina mafuta kwenye sufuria na kaanga nyanya na basil ndani yake. Mimina katika bandari na joto hadi pombe itoke. Kueneza nyama ya lobster, iliyokatwa, kuchemsha kwa dakika 10-12, kuchochea kila wakati. Sahani hiyo huliwa na mchele au pasta kutoka ngano ya durum.

Vyakula vya baharini baharini

Kwa marinade - pilipili nyekundu na tangawizi kwenye ncha ya kisu, juisi ya limao 1, kijiko cha mafuta, basil iliyokatwa na rosemary.

Kwa sahani - 200 g ya nyama ya lobster ya kuchemsha na scallops mbichi na shrimp, skewer, grill ya umeme. Unaweza kuchukua shallots kwa ladha ya ziada.

Changanya viungo vyote vya marinade katika mchanganyiko thabiti na blender. Loweka lobster ya kuchemsha katika nusu ya marinade. Ingiza dagaa iliyobaki kwenye mchuzi na uondoke kwa dakika 10. Skewer vifaa vyote vya mapishi na kaanga kwenye grill ya umeme kwa dakika 10-12.

Vipodozi vilivyochomwa na Asparagus

Chemsha lobster, safi, ondoa nyama. Changanya katika maji na kijiko cha mafuta ya mizeituni na tone la haradali ya Dijon, uinamishe nyama na mchanganyiko. Suuza tambara, pindua, kata, weka bakuli la kati boiler mbili na dizzle na mafuta na mafuta ya basil iliyokatwa. Mvuke kwa dakika 15. Tumikia nyama ya chapa iliyochapwa na avokado ya joto.

Kuumiza kwa lobsters za spiny

Vyanzo tofauti vya upishi vinadai kuwa nyama ya lobster inaweza kumdhuru mwanamke mjamzito. Sababu dhahiri ni marufuku ya FDA ya Amerika juu ya matumizi ya wanawake wajawazito wa samaki na dagaa kutoka mikoa fulani. Walakini, wanawake wajawazito na watoto wao hula lobsters kwenye maeneo ya kukamata. "Usile" ni aina ya kisasa ya kiwango cha juu cha vitamini-madini. Lakini katika hali ambayo lobsters za spiny bado hazipatikani kuliko complexes, ni bora kushauriana na daktari kabla ya kuanzisha bidhaa mpya katika lishe. Kwa kawaida, crustaceans za baharini hazijumuishwa katika vyakula vya ziada.

Crustaceans bahari inaweza kusababisha sumu ikiwa kupikwa tayari kufa. Sahani zenye mafuta mengi hazihifadhiwa kwa muda mrefu na lazima zilipwe kwa siku ile ile iliyopikwa.

Nyama ya lobster ya spiny inaweza kusababisha mzio. Sababu ni protini maalum, na sio vitamini vingi na madini. Dalili zinaweza kuwa ndogo (upele na kuwasha), mbaya zaidi, hadi edema ya mapafu. Kwa hivyo, nyama ya lobster haifai kuliwa na mtu yeyote ambaye ana athari kwa vyakula vingine vya baharini na samaki.

Nyama inaweza kusababisha kufyonza ikiwa imekaliwa na kunde au uyoga. "Mafundi" wenyewe huuliza kwa jambo hili lisilo la kufurahisha, kuandaa saladi na lobsters, jibini na mayonnaise. Sahani kama hizo, ni vizuri na vijiti vya kaa, ikiwa lengo ni kula kitu cha bei rahisi, lakini sio busara "kuhamisha" dagaa wa dagaa kwao.