Pollock ni samaki wa baharini wa familia ya cod ambaye anaishi katika bahari ya Pasifiki na hula kwenye plankton. Haijulikani kwa bei yake ya chini, imepata shukrani pana ya usambazaji kwa nyama yenye lishe. Ini ya samaki huyu ina thamani kubwa ya lishe kutokana na yaliyomo kwenye vitamini na inajumuishwa katika lishe ya watu wanaougua magonjwa ya ngozi.
Je! Ni samaki gani huyu
Pollock ni samaki wa cod ambaye anaishi katika maji baridi ya bahari hadi kina cha m 300, wakati wa kuhama inaweza kushuka chini ya mita 500-700. Wakati wa kumeza, samaki huinuka hadi maji yasiyokuwa na maji. Kutupa kwa caviar kunaweza kutokea katika msimu wa baridi, spring na majira ya joto. Caviar inakua kwa kina kirefu.
Pollock ni ya familia ya cod na anaishi katika bahari ya Pasifiki.
Matarajio ya maisha ya samaki ni karibu miaka 15, kubalehe kunapatikana katika miaka 3-4. Watu wazima wanaweza kuwa na uzito wa kilo 2.5-5. Kulingana na saizi yao, katika hatua tofauti za maisha, hulisha crustaceans ndogo za planktonic (cyclops, daphnia), samaki wadogo (smelt, capelin), squid, caviar na kaanga wa jamaa zao.
Saizi ya mwili wa mtu mzima inaweza kuwa hadi mita 1. Macho ya samaki ni makubwa, mwili umeonekana, mapezi matatu nyuma, 2 pectoral, mapezi ya tumbo 2, antenna fupi kwenye kidevu.
Kwa uvuvi, watu kutoka cm 20 huchaguliwa .. Katika miaka ya 1980. Kiwango cha samaki ulimwenguni kilifikia tani milioni 7. Katika miaka ya 90. ilipunguzwa hadi tani milioni 5 mwanzoni mwa karne ya 21. - hadi tani milioni 3. Jumuiya ya Greenpeace ilizua kengele kuhusu kupunguzwa kwa idadi ya kura mnamo 2009. Kufikia mwaka 2015, upigaji kura wa kura huko Russia ulikuwa zaidi ya tani milioni 1.5.
Asili ya maoni na maelezo
Ni salama kumwita samaki wa pollock samaki wa kupenda baridi anayetokana na utaratibu wa cod-kama, familia ya cod na jenasi la pollock. Pollock inajulikana sana kote ulimwenguni, kwa sababu ina ladha bora, lishe na nyama yenye afya sana, ambayo ndani yake kuna mifupa machache.
Ukweli wa kuvutia: vijiti vyote vya kaa ya pollock, vitafunio vya samaki kwa bia, hamburger maarufu ya Filet-o-Fish huko McDonald's na zingine hutolewa kutoka kwa pollock kwa kila mtu.
Thamani ya kibiashara ya pollock ni kubwa. Kati ya jamaa zake wote wa cod, pollock inaongoza kwa suala la samaki. Inakadiriwa kuwa takriban nusu ya samaki wanaovuliwa ulimwenguni huanguka Uingereza na nchi za Ulaya, kilichobaki kinashikwa na kampuni za uvuvi za nchi yetu. Alaska pollock ina aina tofauti, maarufu zaidi ni Atlantic na pollock ya Ulaya.
Video: Pollock
Katika maduka, hutumiwa kuona pollock imehifadhiwa, ndogo kwa ukubwa na bila kichwa. Kwa kweli, samaki hii ina uwezo wa kukua hadi mita moja kwa urefu na uzito wa kilo 3, ingawa vipimo vya wastani vya pollock ni cm 75, na ina uzito wa kilo moja na nusu. Kwenye wilaya ya nchi yetu, saizi ya chini ya kibiashara ni pollock, urefu wake ni cm 20. Vyanzo vingine vinasema kwamba samaki wanaweza kukua hadi kilo tano. Labda kuna vielelezo vyenye uzito katika ukubwa wa bahari, kwa sababu kina cha maji huficha siri na siri nyingi.
Muonekano na sifa
Picha: Je! Pollock inaonekanaje?
Na vipimo vya samaki ambavyo tumewahi kufikiria, wacha tuendelee kuzingatia umbo lake. Takwimu nzima ya pollock imeinuliwa na nyembamba karibu na mkoa wa caudal. Mizani kwenye mwili ni ndogo na ya fedha, kwenye ridge, rangi yao inaonekana kuwa nyeusi sana. Pollock ni sifa ya muundo katika fomu ya matangazo madogo ya hudhurungi ambayo yametawanyika mwili na kichwa na iko katika sehemu ya juu ya samaki, ambayo hutiwa rangi nyeusi kuliko tumbo mweupe, mweupe.
Kichwa cha jamaa wa samaki kwa mwili wake inaonekana kubwa sana, macho kubwa ya samaki iko juu yake.Kipengele tofauti cha pollock ni masharubu ndogo, ambayo iko chini ya mdomo wa samaki wa chini, hufanya kazi ya kuvutia, kwa sababu samaki huyu ni bahari ya kina. Inafaa kumbuka kuwa vifaa vya samaki wa taya hujitokeza kidogo kutoka chini.
Pollock ina mapezi matatu ya meno na mbili, ambayo imetengwa na mapungufu madogo. Mapezi matatu tofauti hutoka kwenye ridge ya samaki, ya kwanza iko karibu sana na eneo la kichwa, pili ni kubwa kwa saizi na urefu, la tatu ni karibu na mkoa wa mkia. Pollock pia ina mapezi yaliyo kwenye tumbo, ambayo iko mbele ya pectorals. Mstari wa samaki wa baadaye unaonyeshwa na bends mkali.
Pollock inakaa wapi?
Picha: Pollock huko Urusi
Pollock ni samaki walioenea. Alichukua dhana kwenda Atlantiki ya Kaskazini, mkutano katika sehemu zake za magharibi na mashariki. Katika magharibi, anuwai ya makazi ya samaki yanaenea kutoka Hudson Strait hadi Cape Hatteras, iliyoko katika wilaya ya North North. Katika mashariki mwa Atlantic Kaskazini, samaki walitulia kutoka Svalbard hadi Bay ya Biscay.
Pollock anaishi katika maji ya Bahari ya Barents karibu na Iceland. Katika kaskazini mashariki mwa Atlantic, pollock inaweza kupatikana katika ukanda wa pwani wa jimbo la Norwe, karibu na Visiwa vya Faroe, eneo la kupelekwa kwake linafikia Bay ya Biscay iliyoangaziwa na mipaka ya Ireland na England.
Kama pwani ya Asia, pollock hapa inakaa Bahari ya Okhotsk, Bering na Bahari ya Japan.
Kwenye pwani ya Amerika, samaki hupelekwa kwenye maji:
Inapaswa kuongezwa kuwa katika maji ya bahari ya pollock haiwezekani kukutana kusini mwa Sangar Strait, ambayo inaunganisha maji ya Bahari ya Japan na Bahari ya Pasifiki. Ni mara kwa mara watu binafsi hufika hapo, sio bure kwamba samaki huyu huchukuliwa kuwa anayependa baridi, kwa sababu anapendelea maji baridi na ya baridi. Kwa ujumla, pollock inaitwa samaki wa chini-pelagic, i.e. samaki wanaoishi katika ukanda wa majini ambao sio karibu na uso wa chini.
Sasa unajua wapi pollock hupatikana. Wacha tuone kile anakula.
Je! Pollock inakula nini?
Picha: Samaki wa pollock
Pollock, kwa kweli, inaongoza kuishi kwa amani, sio uwindaji wa samaki wengine wakubwa, ingawa huhesabiwa miongoni mwa wadudu.
Lishe ya pollock, kwa sehemu kubwa, inajumuisha:
Ukuaji mchanga unapendelea plankton, hatua kwa hatua kuhamia kwenye chakula kubwa, ambacho kina squid na samaki wadogo (smelt ya Asia, capelin). Menyu ya samaki inayo caviar na kaanga.
Ukweli wa kuvutia: Pollack ana jambo lisilo la kufurahisha kama bangi, kwa hiyo, bila kupunguka kwa dhamiri, linaweza kulisha mabuu na kaanga ya watu wenzake wa kabila.
Pamoja na mackerel, mackerel, tuna, cod, ambayo pia hufikiriwa kuwa wenyeji wa eneo la pelagic, pollock hujitafutia chakula katika viwango tofauti vya kitropiki, kupeleka, kwa sehemu kubwa, katika maji ya bahari ya juu. Kwa sababu ya ukweli kwamba taya ya chini ni ndefu kidogo na inajitokeza mbele, polepole ni rahisi kukamata viumbe hai vidogo vilivyoelea kwenye maji. Macho makubwa ya pande zote tabia ya samaki baharini-bahari husaidia kuangalia mawindo hata kwa kina kirefu, na mnara mdogo wa tactile unachukua harakati kidogo karibu, ikifanya iwe rahisi kugundua vitafunio.
Ukweli wa kuvutia: Kubadilika kwa chakula na mawindo makubwa katika pollock ni karibu na miaka nane au hata kumi.
Vipengele vya tabia na mtindo wa maisha
Picha: Pollock ndani ya maji
Pollock haina kujali, inabadilika kwa urahisi kwenye maisha kwa kina tofauti, kwa hivyo inahisi kuwa nzuri, kwa kina cha mita 700 au zaidi, na kwenye safu ya maji. Ngazi inayokubalika zaidi ya makazi yake inachukuliwa kuwa ya kina cha mita mia mbili, hapa mara nyingi inawezekana kukutana nayo.Ni salama kumwita pollock sio mwenyeji wa bahari ya kina kirefu, lakini pia anapenda baridi, hali ya joto ya maji, ambayo hutoka nyuzi 2 hadi 9 na ishara ya pamoja, inachukuliwa kuwa nzuri kwa hiyo.
Pollock ni samaki wa pamoja ambao upo na huzunguka katika kundi. Mkusanyiko mkubwa wa samaki huzingatiwa katika kipindi cha kupandia, basi kundi ndogo la pollock hujumuishwa kuwa kubwa na kubwa. Kwa wakati wa mapambazuko, kundi la samaki hujaribu kukaa karibu na uso wa maji, au kusimama katika tabaka zake za kati. Mchana, samaki huelea kwa kina cha mita 200 na zaidi.
Vipu vya pollock kwa siku hufanya kurudia kwa wima, kupata chakula katika tabaka za maji za kina tofauti. Wakati wa kusaga, pollock kwa idadi kubwa iko katika ukanda wa pwani, lakini haikaribi karibu na pwani kuliko umbali wa mita hamsini.
Ukweli wa kuvutia: Ukuaji wa Pollock ni haraka sana, urefu na uzito wake unakua haraka. Karibu na miaka mbili, urefu wa samaki ni karibu 20 cm, baada ya miaka nyingine mbili hukua kwa cm 10, kuwa sentimita thelathini.
Muundo wa kijamii na uzazi
Kama ilivyotajwa tayari, pollock ni kundi la samaki, wakati wa spawning, shule zake zinakuzwa sana, idadi yao inakuwa kubwa kabisa, kwa hivyo samaki huunda vikundi vyenye minene karibu na mipaka. Samaki waliokomaa huwa na umri wa miaka tatu au nne. Katika umri huu, hufikia ukubwa wake wa juu, misa yake inaweza kutofautiana kutoka kilo 2,5 hadi 5.
Wakati wa uzalishaji wa samaki kupelekwa katika maeneo tofauti hufanyika kwa vipindi tofauti. Pollock wanaoishi katika Bahari ya Bering hutoka katika msimu wa joto na majira ya joto. Pacific Pollock inaruka wakati wa msimu wa baridi na msimu wa joto, ikipendelea mwanzo kabisa wa chemchemi. Polch ya Kamchatka kama kupunguka katika chemchemi, wakati masharti ya hii ni vizuri zaidi. Hata joto hasi la maji haliingiliani na wakaazi wa bahari wanaopenda baridi, kwa hivyo wana uwezo wa kutambaa, hata inaposhuka hadi digrii mbili na ishara yausa.
Ukweli wa kuvutia: Wakati wa maisha yake ya samaki, pollock huanza kuenea mara 15. Na wakati wa kawaida wa samaki huyu aliyembo la cod ni miaka 15.
Hata katika baridi, wanawake huzaa maelfu ya mayai, ambayo, kama watangaji, wanaendelea kuzunguka katika unene wa kitu cha maji. Kawaida, hazianguka chini ya kina cha mita hamsini. Siri nzima huhifadhiwa katika maji ya chumvi, joto la kufungia ambalo ni la chini sana kuliko ile safi. Na pollock imezoea sana maji baridi hata damu yake inapita kupitia mishipa ya samaki ni sawa na antifreeze ya gari.
Adui asili ya pollock
Picha: Je! Pollock inaonekanaje?
Kwa kuwa pollock ni samaki wa baharini, idadi kubwa ya watu wasio na akili, ambao tishio halisi hujitokeza katika hali ya asili, hazizingatiwi. Hakuna kesi yoyote iliyorekodiwa ya kushambuliwa na samaki mkubwa kwenye pollock imeandikwa. Inaweza kuzingatiwa tu kwamba squid ukubwa wa ukubwa na aina fulani ya anglerfish, ambayo pia huishi kwa kina, inaweza kuwa maadui zake.
Pollock inakuwa hatarini zaidi wakati wa spawning, wakati shule kubwa ziko karibu na uso wa maji karibu na pwani. Kwa kweli, adui mkubwa wa samaki huyu wa familia ya cod ndiye mtu anayeshikilia pollock kwa kiwango kikubwa. Pollock inaweza kuitwa kiongozi katika suala la uzalishaji kati ya samaki wengine wa kibiashara.
Ukweli wa kuvutia: Nyuma katika miaka ya 80 ya karne iliyopita, ulimwengu mzima wa pollock ulikuwa tani milioni 7.
Sasa takwimu hizi zimepungua, na kufikia milioni 3, ni tani milioni 1.6 tu ambazo zinaanguka kwa nchi yetu. Nyama ya samaki sio tu ya kitamu, lakini pia ina thamani, matajiri katika madini na vitamini vingi.Kipengele kingine cha pollock ni maudhui yake ya kalori ya chini, ndiyo sababu hutumiwa kwa mafanikio katika chakula cha lishe.
Katika soko, bei ya samaki hii inachukuliwa kuwa ya chini, kwa hivyo pollock iko katika mahitaji makubwa kati ya wanunuzi. Idadi kubwa ya samaki wanakamatwa kwa kutumia nyavu na mikoba iliyohifadhiwa, ambayo inaathiri idadi ya hifadhi ya pollock na mashirika ya mazingira.
Idadi ya idadi ya watu na spishi
Thamani ya kibiashara ya pollock ni kubwa, na uzalishaji wake unafanywa kwa kiwango kikubwa, ambacho huathiri idadi ya samaki, lakini sio muhimu kama ilivyoonekana hadi hivi karibuni. Kuna ushahidi kwamba katika miaka ya 2000, hisa ya pollock ilipungua sana katika Bahari ya Okhotsk. Mwanzoni walidhani kwamba hii ilitokea kwa sababu ya uvuvi wa kupita kiasi, lakini hii ilikuwa dhana potofu. Wanasayansi waligundua kuwa idadi ya watu iliathiriwa na mavuno ya kizazi hicho, ambacho kilikuwa cha chini katika miaka ya 90, ambayo ilisababisha kupungua kwa idadi hiyo. Kama ilianzishwa baadaye, idadi ya hisa ya samaki inasukumwa sana na mabadiliko ya hali ya hewa.
Mnamo mwaka wa 2009, shirika la Mazingira Greenpeace lilionyesha wasiwasi mkubwa juu ya hali ya idadi ya watu wa pollock na kuwataka raia wasinunue au kula samaki huyu ili kudumisha idadi ya watu kwa kiwango cha kutosha. Wanasayansi wanadai kwamba sasa ni asilimia 20 tu ya jumla ya samaki wanakamatwa, hii kwa kweli haiathiri uzazi wake zaidi. Vizazi vya samaki ambao walizaliwa katika miaka ya 2010 vilikuwa na tija sana na kwa kiasi kikubwa kujaza safu ya samaki.
Leo inaweza kujulikana kuwa hifadhi ya pollock inabaki kwa kiwango kikubwa, sasa uvuvi kwa samaki umepungua sana ikilinganishwa na karne iliyopita. Pollock haijaorodheshwa katika orodha nyekundu na haoni tishio la kutoweka, ambayo ni ya kutia moyo sana. Inabakia kuwa na matumaini kuwa hali hii ya mambo itaendelea katika siku zijazo.
Kitamu kilichopikwa pollock Kwetu kwa muda mrefu imekuwa sahani ya kila siku ambayo imekuwa ikifahamika tangu utoto. Labda hii ilisukumwa na bei yake nzuri na ya bei nafuu. Pollock inaweza kuitwa kuingiliana kati ya samaki wote wa kibiashara, kwa sababu inachukua nafasi inayoongoza kwa uhusiano na saizi ya mawindo. Bei ndogo haionyeshi ladha isiyofaa, ambayo, kinyume chake, inabaki bora.
Mali muhimu ya pollock
Pollock ina vitamini PP, fosforasi, potasiamu, kiberiti, iodini, fluorine, cobalt. Pollock ini ina idadi kubwa ya vitamini A, iko hapa zaidi kuliko kwenye ini ya cod. Kwa hivyo, ini ya pollock lazima itumiwe na watu ambao wanataka kuhifadhi meno, ufizi, nywele, kucha na ngozi. Vitamini A inaimarisha mfumo wa kupumua, kwa hivyo ini ya pollock inaweza kupendekezwa kwa wavuta sigara. Ini ya Pollock pia husaidia kupona kutoka kwa ugonjwa mbaya.
Pollock ni ghala halisi la protini na iodini, ambayo huingizwa kwa urahisi na miili yetu. Pollock ni muhimu sana kwa watoto, haswa katika miaka ya kwanza ya maisha yao, kwa kiumbe kinachokua cha watoto hii kweli ni bidhaa muhimu, kwa kweli, unahitaji kupika kwa watoto ama kwa mvuke au kuchemsha. Pollock ni ya kupendeza kwa aina yoyote. Ni muhimu sana kwamba wanawake wajawazito, pamoja na mama wauguzi, ni pamoja na sahani za pollock katika lishe yao. Protini na iodini ni muhimu sana kwa mwili, haswa wakati wa ukuaji wake au mabadiliko yanayohusiana na ujauzito. Baada ya yote, iodini hupatikana katika bidhaa adimu sana, lakini kwa pollock iko.
Ikilinganishwa na dagaa mwingine wa dagaa, bei ya pollock ni ya chini kabisa, na mali yake ya lishe sio duni kwa aina ya samaki ghali. Pollock, kama samaki wote wa codfish, ni bidhaa ya lishe, ni muhimu kwa watu wote, vijana na wazee, haswa wale wanaoishi katika mikoa ambayo kuna ukosefu wa iodini katika maji na chakula.
Unaweza kupika sahani nyingi za kupendeza kutoka pollock. Kwa mfano, pollock ya kitoweo. Ili kuitayarisha, tunahitaji kilo moja ya fillet ya pollock, pia pound ya vitunguu na pound ya karoti.Mimina gramu hamsini za mafuta ya mboga kwenye sufuria na chini nene, kata kitambaa cha samaki ndani ya vipande vya sentimita tano, na ongeza kwenye sufuria, mimina vitunguu, kata pete za nusu na karoti, ukate vipande vipande, chumvi na pilipili kuonja. Tunaweka sufuria juu ya moto polepole, kuifunika na kuchemsha kwa masaa matatu, kuchochea mara kwa mara. Sahani iliyokamilishwa itakuwa mapambo ya kweli ya meza yoyote, inaweza kuliwa sio tu na watu wazima, lakini pia na watoto, na pia wale ambao wako kwenye lishe, kwa sababu bidhaa zote zilitayarishwa na kuhudumia, hatukuwa kaanga chochote. Mchele wa kuchemsha na hamu ya bon ni kamili kwa sahani kama hiyo.
Tabia mbaya za pollock
Contraindication kuu kwa nyama ya pollock ni uvumilivu wa mtu binafsi kwa bidhaa.
Jumba la pollock limepingana kwa vidonda na shinikizo la damu, kwani ina kiasi kikubwa cha chumvi.
Ikiwa umechoka kukaanga samaki kwenye sufuria, jaribu kichocheo cha awali cha pollock katika oveni.
Inaonekanaje?
Kuonekana kwa pollock ni kawaida kwa kawaida, kwa hivyo samaki hii haiwezi kuchanganyikiwa na mkazi mwingine yeyote wa Pasifiki.
Upigaji kura ni kama ifuatavyo:
torso iliyoinuliwa, kutoka kwa kichwa hadi mkia,
ngozi imefunikwa na matangazo madogo meusi ambayo husambazwa sawasawa juu ya mwili,
mgongo ni mweusi kuliko mwili wote,
mizani ndogo za fedha.
Samaki huyu ana mapezi matano: matatu nyuma (ya kwanza karibu karibu na kichwa, na ya pili ni ndefu na kubwa) na mbili juu ya tumbo. Kuna pengo ndogo kati ya mapezi. Upande ni mstari na bends mkali sana.
Kichwa cha pollock ni kubwa kabisa, ambayo inafanya ionekane isiyo sawa kwa mwili. Pia, samaki wana macho makubwa. Taya ya chini ya pollock ni ndefu kuliko ya juu. Antennae ndogo hukua chini ya mdomo.
Inakaa wapi?
Kwa samaki, utawala wa joto la maji ni muhimu. Panda vizuri kuogelea katika maji baridi kwa joto la digrii +10. Wakati wa mchana, samaki wanaweza kufanya harakati za wima mara kadhaa. Usiku, hufuata kwa uso au tabaka la kati la maji. Mchana, samaki wanaweza kwenda kwa kina cha mita 200. Wakati wa kutambaa, pollock iko karibu mita 50 kutoka pwani.
Zaidi pollock huishi karibu na mwambao wa peninsula ya Korea, kaskazini mwa Atlantiki na Bahari ya Pasifiki.
Je! Bahari hupatikana katika bahari gani? Unaweza kukutana na samaki katika Bahari, Bering, Okhotsk na Bahari ya Japan, kwenye maji ya Iceland. Pollock pia anaishi katika maji ya nchi ya Ireland na England, maji ya pwani ya Norway.
Je! Pollock grisi?
Filamu ya pollock ni ya bidhaa zilizo na mafuta kidogo. Kwa hivyo, samaki wanaweza kujumuishwa katika lishe ya lishe, ambayo huambatana na wale ambao wanataka kupoteza uzito.
Ladha ya nyama ya pollock ni laini na laini, bila ladha kali.
Inastahili kuzingatia kuwa katika ladha samaki ni kidogo kama nyama ya kaa. Kwa sababu hii, pollock hutumiwa mara nyingi kutengeneza vijiti vya kaa.
Aina za Pollock
Wataalam wanaofautisha aina tatu za pollock, ambayo ni: Alaskan, Atlantic na Pacific. Tofauti kati ya aina hizi za samaki iko katika makazi:
Alaskan pollock hupatikana katika Bahari ya Beare, Kinorwe na Chukchi,
Pollock ya Atlantiki inapatikana katika Bahari ya Atlantiki kaskazini,
Uchafuzi wa Pasifiki umechagua maji ya Bahari ya Bering, Bahari ya Okhotsk na Bahari la Japan.
Pia kuna idadi ya watu wa pollock: Kamchatka (anaishi tu katika maji safi ya Kamchatka), Bahari ya Bering ya Mashariki na Bahari ya Magharibi ya Bering (inayopatikana katika Bahari ya Bering), kusini na kaskazini (inayopatikana katika Bahari ya Okhotsk).
Kutoka kwa navaga
Mwili wa navaga unafikia sentimita 50 tu kwa urefu. Walakini, samaki kama huyo ana seleniamu nyingi na iodini. Pia, nyama ya safroni ni laini zaidi, yenye juisi na ya kitamu kuliko pollock.
Ikiwa unalinganisha aina mbili za samaki na maudhui ya kalori, basi navaga ni bidhaa yenye kalori ya chini na inafaa zaidi kwa lishe.
Kutoka kwa haddock
Haddock hutofautiana na pollock katika rangi nyepesi ya ngozi na kamba nyembamba, ambayo iko chini ya mkoa wa dorsal. Kuna matangazo meusi juu ya mapezi ya kitambara. Mizani ya Haddock ni nyepesi, kubwa na ngumu.
Haddock ina mafuta mengi, vitamini na iodini. Kwa kuongeza, ni bidhaa ya chini ya kalori.
Kutoka kwa cod
Cod hutofautiana na pollock kwa kuwa ina strip mkali upande wa mwili wake wote. Kwa kuongeza, samaki hii ni ndefu zaidi kuliko pollock. Mwili wa cod unaweza kufikia sentimita 180 kwa urefu. Cod huishi kwa karibu miaka 25, na pollock tu 15.
Nyama ya cod haina zabuni. Pollock ni kitamu mwaka mzima, na cod itakuwa kitamu tu katika kipindi cha vuli cha uvuvi.
Kwa kuongezea, cod ni ghali zaidi, kwani pollock inashikwa mara nyingi zaidi na kwa idadi kubwa.
Kutoka kwa hake
Hyuk hutofautiana na pollock katika kuonekana na uanachama katika familia ya hake. Kwa kuongezea, tumbo na pande za samaki huyu ni kijivu nyepesi, na nyuma ni kijivu na tint nyeusi. Hake ana mwili mrefu na kichwa pana na mkia. Hakuna antennae chini ya mdomo wa chini. Nusu moja ni fupi, na nyingine, ambayo iko karibu na mkia, ni ndefu na ina mashimo.
Kama thamani ya lishe, kwa maana hii hake ni bora kuliko pollock. Walakini, wataalam wengine wa upishi wanaamini kuwa nyama ya hake ni safi zaidi.
Jinsi ya kuchagua?
Ili kuchagua kwa usahihi uchaguzi mzuri na safi, kwanza unahitaji kutazama:
Ukoko wa barafu. Katika duka, samaki huuzwa kwa njia ya fillet waliohifadhiwa, iliyofunikwa na mkusanyiko wa barafu. Mwisho unapaswa kuwa 4% tu ya uzani wa jumla, ambayo ni kuwa, kutu inaweza kuwa nyembamba. Ikiwa samaki amefunikwa na safu nene ya barafu, basi bidhaa hiyo imepunguka kwa kurudia.
Rangi. Nyama ya ubora inapaswa kuwa nyeupe bila matangazo ya manjano au ya rose, maeneo kavu. Pia, juu ya uso wa fillet hiyo haipaswi kuwa matangazo yoyote au uharibifu kabisa.
Haraka. Ikiwa pollock ina harufu kali ya samaki, samaki hawakuhifadhiwa vizuri. Bidhaa inapaswa kuwa na harufu tamu nyepesi.
Masharti ya uhifadhi. Katika duka, samaki inapaswa kuhifadhiwa kwa joto la chini kuliko digrii -18. Kwa hivyo, kabla ya kununua, unapaswa kuangalia sensor ya joto, ambayo imewekwa kwenye jokofu, ambapo pollock ilihifadhiwa.
Ikiwa samaki inauzwa kwa ufungaji wa muhuri, unapaswa kusoma muundo wa bidhaa, ambayo inapaswa kujumuisha samaki na maji tu. Pia, kifurushi kinaweza kuonyesha E452 ya kuongeza (ni polyphosphate), ambayo imewekwa ili pollock iweze kuhifadhi unyevu nje na ndani. Kama matokeo, wingi wa bidhaa huongezeka kwa sababu ya idadi kubwa ya barafu.
Masharti
Ikiwa bidhaa ya waliohifadhiwa ilinunuliwa katika duka iliyoanza kuyeyuka njiani kurudi nyumbani, basi lazima ipelekwe mara moja kwa kupikia, kwani samaki hawawezi kugandishwa tena.
Katika jokofu la kuogea, samaki wanapaswa kuwa kwenye bakuli la barafu au maji baridi.
Ili kuweka bidhaa kuwa ya juisi na safi wakati wa kuhifadhi, ni bora kuweka samaki kwenye maji baridi. Katika kesi hii, chombo lazima kimefungwa ili bidhaa za jirani na pollock yenyewe isiingie harufu mbaya.
Kabla ya kuhifadhi mzoga wa pollock, ni muhimu kusafisha na kuondoa vifungo. Ikiwa hii haijafanywa, maisha ya rafu ya bidhaa yatapunguzwa sana.
Ili kuhifadhi harufu na ladha, samaki baridi inaweza kumwaga kidogo na maji ya limao.
Ili kuhifadhi samaki kwenye freezer, pollock lazima iwekwe kwenye bakuli la kina na kujazwa kabisa na maji. Baada ya hayo, tangi huenda kwenye eneo la kufungia kwa muda, mpaka samaki kufunikwa na safu ya barafu 5 cm. Kisha bidhaa waliohifadhiwa hutiwa kwenye begi au kufunikwa na filamu ya kushikilia na kuwekwa tena kwenye freezer kwa uhifadhi zaidi.
Maisha ya rafu ya samaki kwenye jokofu ni siku mbili tu. Ikiwa pollock baada ya siku haijapikwa, ni bora kuipeleka kwa freezer. Ikiwa zaidi ya masaa 48 yamepita, bidhaa haiwezi kuhifadhiwa tena, lazima ipelekwe mara moja kupika.
Maisha ya rafu ya pollock waliohifadhiwa itategemea joto katika freezer.
Unaweza kuhifadhi pollock kwenye freezer:
Miezi 7-9 kwa joto chini ya digrii -10,
Miezi 10 kwa joto la digrii -18.
Baada ya tarehe ya kumalizika muda wake, haifai kula bidhaa.
Jinsi ya kusafisha?
Ili kusafisha vizuri pollock, inashauriwa kufuata sheria zifuatazo:
Suuza samaki safi chini ya maji. Kutumia kisu, peel ngozi ya mizani, ukienda dhidi ya ukuaji wa mizani, ambayo ni kutoka kichwa hadi mkia.
Suuza polepole tena chini ya maji, kisha ukate mapezi na mkia.
Kichwa kinapaswa kukatwa bila usawa, kurudi nyuma kutoka kwa mashimo ya gill juu ya sentimita 1.
Tengeneza mchochoro wa muda mrefu juu ya tumbo na utoe nje ya ndani. Pia inahitajika peel filamu nyeusi kutoka kwa nyama, kwani ni sumu. Ikiwa fillet ni laini sana, mzoga huwekwa chini ya mkondo wa maji na eneo la tumbo huoshwa kutoka ndani, ukinyakua filamu hiyo kwa mikono yako.
Baada ya kusafisha pollock inapaswa kuifuta kwa taulo za karatasi.
Kusafisha pollock waliohifadhiwa bila kichwa, itabidi kwanza kuchafua samaki. Utaratibu wa kusafisha samaki wa thawed ni sawa na safi. Lakini, kwa kuwa kichwa cha samaki tayari kimekatwa, unaweza kuendelea mara moja kuondoa vidonda vya ndani.
Jinsi ya kusafisha pollock kwa kaanga? Katika duka, samaki huuzwa waliohifadhiwa na tayari bila kichwa. Kwa hivyo, mzoga unapaswa kung'olewa, kuoshwa na vifungo viondolewe. Kisha samaki imegawanywa katika sehemu mbili, mgongo huondolewa. Faili nzima imekatwa kutoka kwa ngozi. Ikiwa mapezi inabaki, lazima pia iondolewe. Ikiwa mifupa iko kwenye nyama, lazima iondolewa. Baada ya hayo, fillet hukatwa vipande vipande kwa kukaanga.
Jinsi ya kukata mzoga kuwa fillets?
Ikiwa kupikia inahitaji nyama tu ya samaki, basi baada ya kusafisha ni muhimu kutenganisha uchaguzi kwenye faili. Kimsingi, hii sio kitu ngumu. Jambo kuu sio kukiuka uaminifu wa vipande.
Ili kukata vizuri fillet kutoka pollock, unahitaji:
Weka samaki juu ya mgongo wake, ukijilisha mkia yenyewe.
Kata samaki kando ya ridge, ukitia kisu kwa mifupa.
Kata sehemu moja ya fillet, ukipitisha na blade ya kisu kando ya kigongo na ujaribu kushinikiza mifupa ya gharama. Harakati inapaswa kwenda kutoka tumbo hadi mkia. Pia inahitajika kufanya na nusu nyingine ya mzoga.
Ijayo, tenga nyama na mifupa. Hii inahitaji kushikamana na mfupa kwa kisu na kuiondoa na vidole vyako.
Inabaki tu kutenganisha nyama na ngozi. Ili kufanya hivyo, chukua ngozi ambayo kichwa kilikatwa, na uivute kwa mkia.
Ikiwa katika maeneo mengine peel haina kunyoosha vizuri, inaweza kuchukuliwa na kisu.
Jinsi ya kupunguka kwa usahihi na haraka?
Kwa defrosting sahihi ya pollock, inahitajika kuhamisha kutoka kwa freezer hadi compartment ya jokofu na kuiacha mara moja.
Unaweza pia kuweka samaki kwenye bakuli la kina na kuachia kwenye meza kwa joto la kawaida. Utaratibu wa defrosting katika kesi hii itachukua masaa kadhaa. Ili kuharakisha mchakato, bidhaa inaweza kumwaga na maji ya joto. Walakini, hii inaweza kuharibu muundo wa mzoga, na matokeo yake, ladha ya pollock itazorota.
Wapishi wengine wanashauri kujaza samaki na maji baridi, wakati wanabadilisha kioevu kila dakika 15.
Kwa kuongeza, unaweza kuifungia bidhaa hiyo katika begi iliyotiwa muhuri na kuweka chini ya maji ya bomba. Je! Ni ngapi defrost pollock katika kesi hii? Utaratibu huu unachukua takriban masaa 1.5. Walakini, njia hii ya kuharibika ina shida moja - maji mengi huenda kwenye mfereji wa maji taka.
Unaweza pia kuchafua samaki kwenye microwave. Ili kufanya hivyo, mzoga huwekwa kwenye mfuko, uliowekwa kwenye sahani na hutumwa kwa kifaa. Inahitajika kupunguka juu ya modi ya "Defrost samaki". Ikiwa hakuna programu kama hiyo, nguvu ya chini imewekwa, na timer imewekwa kwa dakika 7. Wakati nusu ya wakati imepita, samaki anapaswa kugeuzwa upande mwingine.Bila shaka, katika microwave, wanayeyushwa bidhaa katika suala la dakika, lakini wakati huo huo samaki hupata radha nzuri tabia kwamba si kila mtu anapenda.
Jinsi ya haraka defrost pollock bila microwave? Ili kufanya hivyo, unahitaji kuinyunyiza samaki vizuri na chumvi, kuweka kwenye mfuko na tie. Katika fomu hii, Pollock hutumwa kwa sufuria kwa maji baridi kwa muda wa dakika 10. Baada ya muda uliowekwa, samaki watapunguzwa.
Jinsi ya kachumbari?
Kwa marinate Pollock anasa, unaweza kutumia viungo mbalimbali na bidhaa. Jambo pekee ambalo linahitaji kuzingatiwa ni jinsi samaki atakavyopika: katika oveni au kwenye sufuria.
Jinsi ya kushika pollock kwa kupikia katika oveni:
Salt peeled na gutted mizoga, kuinyunyiza na ardhi pilipili, coriander na pilipili mbuzi kwa ladha, na kisha changanya vizuri na kuondoka kwa muda na loweka.
Kata vitunguu kadhaa kwenye pete za nusu na utume kwa samaki, ukinyunyiza mboga hiyo kidogo ili iweze basi juisi iende.
Vitunguu vinne vya vitunguu, parsley iliyokatwa, bizari na cilantro, vijiko 3 vya mafuta ya mboga, pamoja na juisi iliyokatwa kutoka nusu ya limau, changanya kwenye chokaa na saga. Tuma mchanganyiko kumaliza samaki na mchanganyiko.
Pollock inapaswa kuchaguliwa kwa karibu dakika 60. Baada ya hayo, samaki wanaweza kuoka.
Kwa ajili ya kukaranga katika sufuria, Pollock inaweza pickled kwa njia tofauti. Ili kufanya hivyo, unahitaji kusafisha samaki na kuondoa vitu vya ndani. Sio lazima kukata nyama kwa vipande vilivyowekwa; unaweza kaanga pollock na kwa ukamilifu. Msimu samaki tayari na chumvi na pilipili kwa ladha, na kumwaga kidogo maji ya limau juu yake.
Kwa hiari, unaweza kutumia mimea ya Provencal (hii itaboresha ladha ya sahani iliyokamilishwa). Karatasi iliyokatwa kwa dakika 30.
Kupikia mbinu
Kila njia ya kupikia pollock ina mahitaji fulani ambayo yanahusiana na wakati wa kupikia na joto. Kuwafuata, unaweza kufanya sahani ladha. Mbali na samaki wa jadi kuoka katika tanuri au kukaranga katika sufuria, Pollock pia inaweza kavu, salted na kuvuta sigara. Kwa aina yoyote, sahani hutofautishwa na ladha bora na sifa za kunukia.
Jinsi ya kupika pollock nzima katika oveni?
Kitamu bake ya Pollock katika tanuri si kuwa vigumu hata kwa novice kupika. Jambo kuu ni kufuata wazi mapishi, na kisha kila kitu kitafanya kazi.
Ili kuhakikisha kuwa pollock nzima iliyooka katika oveni ni ya juisi, inahitajika kuifuta samaki kwa foil. Katika hali hii, ni bidhaa iliyookwa juisi yake mwenyewe, ambayo inatoa nyama nyuzi juiciness ya ziada.
Je! Wakati wa joto katika mkate huoka kwenye sehemu gani? Joto bora huchukuliwa kuwa digrii 180-190.
ni muda wa kuandaa Pollock nini? Inachukua dakika 30 tu kupika samaki katika oveni.
Ili kuoka vizuri pollock katika tanuri kwa ujumla, unapaswa:
Safi, gut na kuosha mzoga.
Chumvi na pilipili samaki kwa hiari yako. Ndani, weka vipande kadhaa vya limau na sprig ya Rosemary.
Wrap tayari Pollock katika foil na kuweka kwenye karatasi kuoka.
Tupu inatumwa kwenye oveni iliyoshonwa kwa nusu saa.
Ili pollock iliyooka iwe mzuri kwa wale wanaofuata lishe, samaki lazima waandikwe kabla ya kutumwa kwenye oveni (njia ya kuandamana bidhaa kwa kupikia katika oveni imeelezewa hapo juu). Baada ya hapo, Pollock ni kuweka nje kwenye karatasi kuoka, mafuta mengi, na kuwekwa katika tanuri joto kwa nyuzi 180 kwa dakika 20.
Ikiwa mzoga ni mdogo, wakati wa kuoka unapaswa kupunguzwa hadi dakika 10-15, vinginevyo nyama itakuwa ngumu na sio ya kitamu sana.
Jinsi ya kaanga katika sufuria?
Kukaranga samaki katika pan ina baadhi ya nuances kwamba unahitaji kujua kuhusu ili sahani kumaliza kugeuka nje si tu kitamu, lakini pia nzuri.
Ili kukaanga vizuri katika sufuria, samaki kung'olewa wanahitaji kuwa chumvi na pilipili kuonja. Kisha roll katika unga na yai iliyopigwa. Tuma mapengo kwa sufuria na kaanga kwa pande zote mbili juu ya joto kati. Pollock fries haraka.Kila upande utachukua takriban dakika 4. Matokeo yake, Fried Pollock ni laini na Juicy.
Jinsi ya kukata Pollock kwa ajili ya kukaranga? Vipande vinapaswa kuwa vya ukubwa wa kati. Kama steaks ni kubwa, samaki si kupika vizuri. Kama kukata Pollock katika vipande vidogo, nyama itakuwa kavu baada ya kukaranga.
Wapishi wenye uzoefu hutoa ushauri wa vitendo juu ya jinsi ya kukaanga:
Na si kuanguka mbali. Kabla ya kutuma kwa sufuria, samaki lazima kabisa kufutika na taulo ya karatasi baada ya kusafisha na kuosha. Weka vipande vya samaki kwenye sufuria wakati mafuta yamepikwa vizuri.
Pamoja na ukoko crispy. Kwa uso wa samaki ulikuwa matumaini, ni vizuri kupika Pollock katika breading kwa unga na mayai. Pia, wakati wa kupikia, usifunike sufuria na kifuniko, vinginevyo samaki hawata kaanga, lakini watoka.
Jinsi ya kuweka nje katika jiko la polepole?
Kuweka nje Pollock katika jiko la polepole, inashauriwa:
Kata samaki uliyosafishwa vipande vipande na wavu na chumvi.
Changanya katika bakuli vijiko 3 ya sosi ya soya, kijiko ya maji ya limao, na pia mbuzi, oregano na marjoram na ladha. Pour Pollock na kiwanja kumaliza na kuondoka kwa saa 2.
Weka samaki waliochukuliwa kwenye bakuli la kifaa, kumwaga marinade iliyobaki na kuongeza vitunguu kilichokatwa kwenye pete za nusu.
Kupika juu ya "Stew" mode kwa muda wa dakika 25.
Pollock haiwezi pickled, lakini mara moja alimtuma jiko la polepole. Walakini, shukrani kwa marinade, samaki ni ya juisi zaidi na laini.
Jinsi ya mvuke?
Kupika Pollock kwa wanandoa, samaki haja ya kusafishwa, matumbo kuondolewa, mzoga kuoshwa na kukatwa katika vipande. Baada ya hayo, samaki lazima aongezwe, pilipili na kumwaga maji ya limao kwa hiari yake. Katika fomu hii, Pollock lazima kusema uongo chini kwa muda wa dakika 15.
Pour maji katika mara mbili boiler compartment na kuongeza michache ya majani bay. Wakati kioevu kina chemsha, weka samaki. Steam Pollock kupikia wakati ni dakika 15.
Jinsi ya kupika katika sufuria?
Ili vizuri, na muhimu zaidi, kupika polepole kwenye sufuria, samaki husafishwa, kutengwa na kukatwa kwa sehemu. Kisha, workpieces ni chumvi, pilipili na tuache na maji ya limao.
Pour maji mengi katika sufuria ili iweze kufunika samaki. Inashauriwa pia kuongeza majani kadhaa ya bay kwa maji.
Wakati maji huanza jipu, kuzamisha vipande vya Pollock katika chombo. Kupika juu ya joto kati mpaka kupikwa. Huna haja ya kufunga sufuria na kifuniko.
Huwezi kuweka samaki katika maji baridi. Vinginevyo, bidhaa kupoteza sura yake na haraka kusambaratika.
Ikiwa pollock imepikwa vipande vipande, basi itachukua dakika 5 kupika. Kama samaki kupikwa kwa ukamilifu, basi itachukua dakika 10. Unaweza kuamua utayari wa bidhaa na muonekano wa nyama: nyuzi zake wanapaswa kuwa laini na nyeupe. Kwa kuongeza, fillet inapaswa kuondoka vizuri kutoka kwa mbegu.
Jinsi ya chumvi nyumbani?
Kwa chumvi Pollock nyumbani, lazima:
Safi samaki kutoka mizani, utumbo, ondoa gill. Kufanya kupunguzwa kwa tumbo na nyuma.
Suuza mzoga kabisa katika chumvi (gramu 200 ya chumvi watatakiwa kwa lita ya maji). Hii ni muhimu ili kusafisha kabisa samaki wa damu.
Futa mzoga na taulo za karatasi. Pour chumvi kidogo katika cavity ya tumbo. Paka uso wa samaki na gramu 30 za chumvi.
Tuma workpiece katika bakuli, bima na sahani, na kuweka ukandamizaji juu. Nafasi samaki katika compartment jokofu kwa muda wa siku 3.
Baada ya muda uliowekwa, suuza mzoga chini ya maji ya bomba na uweke kwenye chombo safi.
Pour Pollock na 50 ml ya mafuta ya mboga, kuongeza 3 matumba ya karafuu na 6 mbaazi za allspice na pilipili nyeusi. Changanya yaliyomo ya bakuli. Rudisha samaki kwenye jokofu kwa siku 3.
Kwa kuweka chumvi, Pollock lazima safi. Kama bidhaa ni hao, basi ni lazima thawed usahihi kwa kuweka katika compartment jokofu usiku kucha.
Jinsi ya kukauka?
Kufanya bia vitafunio mwenyewe, unahitaji Pollock vizuri kavu nyumbani.Kwa hii; kwa hili:
Chambua kilo 1.5 za samaki, utumbo, ukitenganisha nyama na mifupa.
Kata fillet kwa vipande nyembamba na uinyunyiza na vijiko 2 vya chumvi, kiasi sawa cha sukari na kijiko cha mchanganyiko wa pilipili. Changanya utunzi.
Weka fillets kwa safu kwenye bakuli, funika na mduara wa mbao juu, ukike ukandamizaji. Tupu lazima iwe kwenye jokofu kwa siku 3.
Baada ya muda uliowekwa, weka majani ya pollock kwenye waya kwenye umbali mdogo kutoka kwa kila mmoja. Samaki inapaswa kukaushwa kwa siku kadhaa mahali penye hewa nzuri ambapo nzi au wadudu wengine hawataruka.
Pollock inaweza pia kukaushwa katika tanuri. Utawala wa joto unapaswa kuwa mdogo. Wakati wa kupikia - masaa 6. Mlango wa baraza la mawaziri unapaswa kuwa kidogo kidogo.
Njia ya moto
Ili kuweka sole moto moto, samaki lazima awe na chumvi kwanza. Ili kufanya hivyo, unahitaji kumwaga gramu 20 za sukari iliyokatwa kwenye lita moja ya maji, gramu 100 za chumvi, kijiko cha viungo kwa samaki, na pia ongeza majani kadhaa ya laurel. Chemsha muundo, na kisha umimine samaki. Pollock iliyochaguliwa kwa masaa 3. Baada ya hayo, mizoga inafutwa na taulo za karatasi.
Ifuatayo inakuja hatua ya kuvuta sigara. Funika chini ya moshi na chipsi za kuni, funga sufuria ya juu ambapo kioevu kitatoa. Kisha grill imewekwa ambapo mzoga huwekwa nje. Chuma cha moshi kimefungwa na kifuniko.
Weka moshi kwenye moto uliowaka. Wakati moshi mweupe unapoonekana, moto lazima uwekwe. Pollock inavutwa kwa joto la digrii 85 kwa nusu saa.
Njia baridi
Njia ya sigara baridi, tofauti na ile moto, inachukua muda mwingi kuleta pollock utayari. Kwa kuokota, marinade kavu hutumiwa. Samaki safi ya peeled huwekwa kwenye bakuli, ambayo chini yake inafunikwa na chumvi. Pollock pia inafunikwa na chumvi juu. Katika fomu hii, bidhaa huchaguliwa masaa 24. Kisha samaki inapaswa kuosha kabisa chini ya maji.
Kabla ya kuvuta sigara, ni muhimu kukauka kwenye hewa safi kwa masaa 12. Baada ya hayo, unaweza kwenda moja kwa moja kwenye hatua ya kuvuta sigara.
Katika uvutaji sigara baridi, pollock imesimamishwa katika nyumba ya moshi na mikia. Samaki hupikwa kwa siku mbili kwa joto la digrii +30. Unaweza kuacha mchakato wa kuvuta sigara jioni tu, vinginevyo samaki hawatavuta.
Pollock iliyochomwa inapaswa kulala kwenye chumba giza na badala kavu kwa siku nyingine. Katika kesi hii, samaki watapata ladha na harufu iliyojaa zaidi.
Jinsi ya kupika kwenye grill?
Vipande vya pollock sio tu kitamu, lakini pia ni ya juisi, haswa ikiwa unapika samaki kwenye foil. Marinade, ambayo samaki huhifadhiwa mbele ya barbeque, hutoa nyama yake piquancy maalum.
Kupika pollock kwenye grill kwenye grill, unapaswa:
Chambua samaki kadhaa, ukate na ukate sehemu.
Ongeza steaks na pilipili kwa kupenda kwako. Ongeza kijiko cha mayonnaise na mchuzi wa soya. Pia, pete za vitunguu zilizokatwa na vipande vitatu vya limau vimewekwa ndani ya chombo na samaki.
Yaliyomo imechanganywa, na pollock iliyochaguliwa kwa masaa mawili.
Grill ya grill imefunikwa na foil, vipande vya samaki vya kung'olewa vimewekwa nje juu.
Grill imewekwa kwenye grill. Vipande vya pollock vimeandaliwa hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote.
Wakati wa kupikia - dakika 45. Mara kwa mara, steaks inapaswa kugeuzwa ili barbeque iliyokamilishwa sawasawa.
Je! Ni viungo gani na vitunguu vinafaa kwa samaki?
Pollock inakwenda vizuri na viungo vingi na vitunguu. Walakini, kwa kila njia ya kupikia samaki, ni muhimu kutumia seti fulani ya viungo ili usiharibu ladha ya sahani iliyomalizika.
Inafaa kwa kukaanga:
oregano (inajaa sahani na viungo),
pilipili yoyote ya ardhini (itatoa mkali kwa samaki),
melissa (inapeana mguso wa hali mpya),
tangawizi au tangawizi kung'olewa (kuongeza piquancy).
Cardamom au mbegu za katuni haziwezi kuongezwa kwa samaki wa kukaanga. Viungo vile vitafanya sahani kuwa na spika, ikichukua ladha kuu ya pollock.
Ili kuzima, unaweza kutumia:
jani la bay (bora kuongeza mwisho wa kupikia),
Samaki ya samaki huenda vibaya na sage, turmeric, fennel, curry na mint.
Wakati wa kupikia kwa pollock, wapishi wenye uzoefu hushauri dhidi ya kutumia viungo hata. Walakini, ikiwa unataka kweli, unaweza kutumia:
karafuu (inatoa noti ya piquancy),
pilipili ya ardhini, lavrushka (samaki huwa na harufu nzuri zaidi na tastier),
parsley, vitunguu (mchuzi utapata ladha iliyojaa, na nyama haitakuwa kavu).
Uchafu uliokaushwa unaenda vizuri na:
celery iliyokatwa, parsley na allspice,
chumvi, vitunguu na maji ya limao,
fennel, thyme, basil.
Pollock ya mkate, kama kukaanga, haiendi vizuri na mbegu za karamu na Cardamom.
Samaki aliyevuta sigara huja na karafuu, majani ya bay na pilipili.
Je! Ni sahani gani za kutumikia?
Iliyopambwa kwa pollock iliyokaanga ni sahani ya upande kwa namna ya viazi (kukaanga, kuchemshwa kwenye ngozi zao, viazi zilizosokotwa), mchele wa kuchemsha na Buckwheat. Unaweza pia kutumia mboga za kukaushwa, safi na ya kuchemsha.
Kwa pollock ya kukaanga katika batter, inashauriwa kupamba saladi ya mboga safi ya matango na nyanya, viazi zilizosokotwa, kolifulawa, broccoli, mboga iliyokaushwa au iliyokatwa. Kwa kuongeza, inakubalika kutumikia mchele wa kuchemsha au pasta na dots ya kaanga iliyokatwa kwenye batter.
Samaki iliyochemshwa inakwenda vizuri na sahani ya upande katika fomu ya saladi ya mboga, kukaanga au mchele wa kuchemsha, pasta, viazi zilizopikwa.
Mchele na mboga, mchele wa kuchemsha, kitoweo, saladi ya mboga, vipande au vipande vya mboga vinafaa kwa pollock iliyooka katika oveni.
Faida na madhara kwa mwili
Pollock inaweza kufaidi na kudhuru afya ya binadamu. Samaki ina vitamini na madini mengi. Walakini, ikiwa kuna ukiukwaji wa matumizi ya bidhaa hii, samaki huyu wa maji ya chumvi anaweza kuathiri vibaya hali ya afya.
Faida za pollock kwa mwili wa mwanadamu zinaonyeshwa kwa:
kuzuia athari za nikotini kwenye mapafu (bidhaa hiyo ni muhimu sana kwa wanaovuta sigara),
ongeza misuli ya misuli, rudisha nguvu baada ya mazoezi ngumu ya mwili,
kuzuia ukuaji wa michakato ya uchochezi ya ngozi, utando wa mucous na viungo vya ndani,
kupunguza puffiness kwa kuondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili,
uimarishaji wa mishipa ya damu na moyo, kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa,
kuboresha ustawi wa jumla,
kupunguza cholesterol ya damu,
kuongeza kasi ya kimetaboliki
marejesho ya mfumo wa neva,
kujikwamua na mafadhaiko.
Pia, faida za fillet pollet zinaonyeshwa kwa ukweli kwamba matumizi ya bidhaa huzuia maendeleo ya tumors za saratani.
Faida za kukaanga na kukaushwa kwa chumvi ni kwa sababu ya kuboresha utendaji wa mfumo wa neva, ubongo, ini, matumbo, na misuli ya moyo.
Walakini, pollock iliyo na chumvi inaweza kuwa na madhara kwa kushikilia maji mwilini, ambayo husababisha uvimbe. Kuna kalori nyingi sana katika samaki kukaanga, kwa hivyo watu walio na ugonjwa wa kunona sana hawapaswi kula sahani kama hiyo.
Faida ya pollock ya kuchemshwa ni kwamba sahani hii ina kalori chache sana. Kwa gramu 100 za bidhaa, takriban 79 kcal. Kwa hivyo, samaki wanaweza kuliwa wakati wa kuangalia lishe ya lishe. Pia, pollock ya kuchemshwa haisababisha mzio, inachukua kwa urahisi na mwili. Haina mafuta kabisa, lakini kuna protini ambayo inahitajika kwa wanariadha. Kwa kuongeza, pollock ya kuchemshwa inashiriki katika kuchoma mafuta, lakini tu na hii unahitaji kufanya mazoezi ya mwili.
Walakini, pollock imegawanywa katika kesi ya kutovumilia kwa mtu binafsi kwa bidhaa au vifaa vyake, pamoja na mzio kwa dagaa.
Kwa kuongeza, samaki ni hatari wakati:
utumbo wa njia ya utumbo,
shinikizo la damu
magonjwa ya njia ya utumbo katika hatua ya papo hapo.
Ni marufuku kabisa kula chakula kibichi, kwani ina madini mazito ambayo ni hatari kwa mwili. Ikiwa bidhaa imedhulumiwa, sumu ya zebaki inaweza kukasirika.
Wakati wa ujauzito, ni marufuku kula samaki kavu na wenye chumvi, kwani inaweza kusababisha uvimbe.
Madaktari wanapendekeza kula pollock sio zaidi ya mara 2 kwa wiki. Katika kesi hii, samaki sio hatari na hawataweza kuumiza afya.
Wanawake
Kwa kuwa pollock inayo idadi kubwa ya vitamini B, samaki hii ni muhimu kwa wanawake kurejesha mfumo wa neva. Pia, bidhaa hiyo ina madini mengi, kwa hivyo, inachangia uboreshaji wa mfumo wa endocrine na hali ya kawaida ya kiwango cha homoni.
Kwa kuongezea, samaki huyu wa baharini atakuwa na faida kwa vijana na wanawake wakati wa kukomaa kwa hedhi. Ikiwa ni pamoja na pollock katika lishe, unaweza kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka, na pia kuboresha kimetaboliki.
Faida ya pollock kwa wanawake wajawazito ni kwamba matumizi yake hurekebisha shinikizo la damu, huimarisha mishipa ya damu, na hupunguza cholesterol ya damu. Wanawake walio katika nafasi hiyo wanashauriwa kula puru au mafuta ya kuchemsha, kwani sahani kama hiyo huhifadhi virutubishi zaidi kuliko kwenye bidhaa iliyokaanga au kavu. Katika kesi hii, samaki hawawezi kuliwa si zaidi ya mara mbili kwa wiki.
Je! Pollock inaweza kutolewa wakati kunyonyesha? Madaktari hukuruhusu kula samaki mara baada ya kuzaa, kwa sababu bidhaa huathiri tezi ya tezi, hurekebisha shughuli za matumbo na kupunguza uvimbe. Kwa kuongeza, athari za mzio ni nadra kwa samaki huyu. Pollock ya uuguzi inaweza kuliwa katika fomu ya mvuke, iliyooka, iliyoandaliwa na kuchemshwa, lakini sio mara nyingi mara 1-2 kwa wiki.
Wanaume
Pollock inarejelea bidhaa za proteni ambazo huchukuliwa kwa urahisi na mwili. Kwa hivyo, samaki watakuwa na msaada kwa wanaume hao ambao wanacheza michezo au wanazoea kufanya mazoezi mazito ya mwili. Wakati huo huo, bidhaa hiyo ni chini ya mafuta na wanga, kwa hivyo kuna uwezekano kwamba unaweza kupata paundi za ziada kutoka kula samaki.
Ikumbukwe kwamba pollock huongeza potency na kurekebisha utendaji wa mfumo wa neva, na pia inaboresha uzalishaji wa homoni za ngono za kiume.
Watoto
Pollock inahusu kalori ya chini na sio vyakula vyenye mafuta sana ambavyo vinaweza kujumuishwa katika lishe ya watoto.
Je! Watoto wanaweza kutolewa kwa umri gani? Samaki anaweza kupewa mtoto kutoka miezi 9. Ikiwa mtoto ana athari ya mzio, basi bidhaa hiyo inajumuishwa katika lishe ya mtoto baada ya mwaka mmoja.
Jinsi ya kupika pollock kwa mtoto? Samaki inaweza kupikwa, kuoka, kukaushwa na kukaushwa. Walakini, mwanzoni puree imeandaliwa kwa watoto bila kuongezwa kwa chumvi na sukari iliyokunwa. Mara ya kwanza, unapaswa kutoa kujaribu kijiko nusu tu cha sahani hii. Ikiwa mtoto anahisi vizuri, basi unaweza kuendelea kutoa samaki, hatua kwa hatua kuongeza kipimo.
Kiwango cha Kila Siku cha Pollock:
kwa mtoto wa miezi 10 - sio zaidi ya gramu 50,
kwa mtoto mzee zaidi ya mwaka 1 - 60 gr.
Katika kesi hii, bidhaa inapaswa kujumuishwa katika lishe sio zaidi ya mara 2 kwa wiki.
Kwa njia yoyote ya kupikia, samaki lazima asafishwe, vitu vya ndani vinaondolewa na fillet iliyotengwa na mifupa.
Jinsi ya kupika pollock kwa mtoto? Mzoga umegawanywa vipande vidogo na hupelekwa kwa maji moto kwa dakika 20. Wakati bidhaa imepikwa, lazima ikandamizwe katika blender. Puree inayosababishwa hutiwa na kiasi kidogo cha mchanganyiko wa maziwa au maji na kuchemshwa kwa dakika zingine.
Kwa watoto, unaweza pia kupika pollock kwa wanandoa kwenye cooker polepole. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuondoa nusu ya fillet iliyowekwa kwenye mbegu, viazi zilizokatwa, karoti na vitunguu kwenye vipande (mboga huchukuliwa kwa kipande cha ½). Mimina maji ndani ya bakuli la vifaa vya umeme, ingiza chombo kilichochomwa juu, weka viungo hapo na uweke modi ya "Steiring". Wakati wa kupikia ni dakika 25. Wakati sahani imepikwa, lazima iweze kung'olewa katika blender.
Jinsi ya kuweka nje pollock kwa mtoto? Kwanza, kaanga vitunguu (gramu 50) na karoti (gramu 80) katika mafuta ya mboga. Halafu, vipande vya fillet ya samaki (gramu 300) hutiwa ndani ya kukausha na kukaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Changanya gramu 100 za cream ya chini ya mafuta na sugu ya nyanya (gramu 5) na chumvi (Bana).Mchuzi lazima ujiongeze na maji (25 ml) na kumwaga kwenye sufuria. Wakati mchuzi una chemsha, fanya moto mdogo na chemsha sahani kwa dakika 15 chini ya kifuniko kilichofungwa. Pollock iliyotengenezwa na mboga ni mzuri kwa watoto zaidi ya mwaka 1.
Kichocheo cha hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika pollock katika oveni kwa watoto:
Gramu 300 za fillet iliyokatwa vipande vya kati. Kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, weka karoti iliyokunwa, kisha vitunguu vilivyochaguliwa katika pete za nusu, na juu ya vipande vya pollock. Msimu na chumvi na pilipili kuonja.
Vipande vya samaki na cream ya sour (gramu 150). Mimina maji ndani ya sufuria ili pollock iweze kupokelewa kidogo.
Weka billet katika oveni iliyosafishwa hadi digrii 180 kwa dakika 35.
Pollock iliyooka inaweza kutolewa kwa mtoto karibu na miaka 2.
Kupunguza uzito na lishe
Pollock ni bidhaa yenye kalori ya chini, kwa hivyo inaweza kuliwa na kupoteza uzito. Chini ya lishe, samaki hujumuishwa katika lishe mara mbili kwa wiki.
Wanawake wengi hufuata lishe ya mono, kula pollock na mboga (nyanya, matango, karoti, kabichi, beets, bluu, zucchini na pilipili za kengele). Unaweza pia kula samaki na saladi. Badala ya chumvi, inashauriwa kutumia maji ya limao au mchuzi wa soya.
Wakati wa kula chakula cha pollock, unaweza kupika, kitoweo, kuoka au grill. Samaki ya kukaanga hairuhusiwi. Lazima pia unywe lita 1.5 za maji kwa siku.
Ikiwa utashikamana na lishe ya mono kwa wiki 2, unaweza kupoteza hadi kilo 6 za uzito kupita kiasi.
Mzio
Mzio unaweza kujidhihirisha na dalili tofauti: msongamano wa pua, upele, au upele. Dalili hizi husababishwa na mzio katika vyakula ambavyo watu hula kila siku.
Ikiwa unakabiliwa na mzio, lazima uambatane na lishe, na pia tumia maji mengi iwezekanavyo.
Pollock ni chakula kilichopitishwa cha mzio. Unaweza kula samaki wenye kuchemshwa au kukaushwa.
Ugonjwa wa gastritis
Na gastritis, pollock inaweza kuliwa katika fomu ya mvuke au ya kuchemsha. Pia, kwa msingi wa bidhaa, unaweza kupika supu au sikio. Samaki inapaswa kuweko katika lishe mara 2 kwa wiki.
Pollock inaweza kuliwa na asidi ya juu na ya chini ya juisi ya tumbo. Inachukua masaa 2 tu kuchimba bidhaa, ambayo ni muhimu sana kwa gastritis.
Pancreatitis
Kuna vitu vingi muhimu na vyenye lishe katika samaki, kwa hivyo pollock inaweza kuliwa na kongosho. Kwa ugonjwa huu, ni bora kutumia bidhaa kwa fomu ya kuchemsha. Ili kufanya hivyo, unaweza kufanya cutlets za mvuke. Unaweza pia kuoka cutlets au mzoga mzima katika oveni. Jambo kuu ni kwamba ukoko wa dhahabu hauonekani kwenye uso wa bidhaa.
Ni marufuku kula samaki kukaanga, kuvuta na kukaushwa. Supu ya pollock pia haifai.
Cholesterol kubwa
Na cholesterol kubwa, unaweza kula gramu 300 za pollock kwa siku. Walakini, unapaswa kufuata sheria: samaki kama hiyo inapaswa kuwa chanzo pekee cha cholesterol katika sahani, bidhaa zingine zote lazima ziwe za asili ya mboga.
Ikiwa mgonjwa alikunywa maziwa au alikula kuku, basi kipimo cha kila siku cha pollock kilichopandwa haipaswi kuzidi gramu 150.
Je! Pollock inaonekanaje na hupatikana wapi?
Pollock ni samaki kutoka kwa familia ya Codfish. Urefu wa mwili wake hufikia 90 cm (ingawa kwenye rafu mara nyingi kuna vielelezo zaidi ya cm 80 tu). Uzito wa samaki mmoja hufikia kilo 5, ingawa kwa kuuza ni rahisi tena kukutana na vielelezo hadi kilo 2.5. Pollack anaishi porini kwa muda mrefu - hadi miaka 15, lakini hufikia kiwango chake cha juu katika umri wa miaka 3-4. Kwa yeye, huu ni ujana, wakati pollock inapoanza kukaribia pwani kwa kumeza.
Katika sehemu tofauti za bahari, kukausha kunaweza kutokea kwa nyakati tofauti, ambayo huathiri wakati wa uvuvi. Kwa mfano, katika Bahari ya Bering, huchukua msimu wote wa majira ya joto na majira ya joto hadi mwanzoni mwa Septemba, na pwani ya Kamchatka - tu katika chemchemi.Wanawake wana uwezo wa kuota hata kwa joto la chini. Wakati huo huo, robo ya pollock inachukuliwa kuwa delicacy.
Pollock inatofautishwa na sura yake ya tabia, ambayo inafanya iwe rahisi "kuitambua" kati ya aina zingine. Ishara za nje zinazovutia zaidi ni pamoja na uwepo wa mapezi matatu ya dorsal, antenna fupi iko chini ya mdomo wa chini, macho kubwa na rangi ya doa.
Katika pori, pollock inapendelea maji baridi. Kwa kuongeza, kati ya samaki wote wa cod katika bahari, akaunti ya pollock kwa idadi kubwa ya samaki. Mara tu walipata takriban tani milioni 7, na Umoja wa Soviet ndio ulikuwa kiongozi katika tasnia hii. Pollock haipatikani tu nchini Japani, bali pia Bering, na Barents, na Bahari ya Okhotsk, na kwa kiwango kidogo - katika maji ya bahari na Ghuba ya Alaska.
Kwa sasa, mavuno ya jumla ya pollock yamepungua, kwani ilipoteza umaarufu wake - angalau kama sahani huru. Wakati huo huo, ni malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa surimi, ambayo vijiti vya kaa hufanywa nchini China na Korea.
Walakini, wanasayansi na wachumi wanaamini kwamba mtu hafai kupuuza jukumu la uchaguzi katika kuhakikisha usalama wa chakula nchini, kwa hivyo Urusi inajaribu angalau kurudisha samaki katika viwango vyake vya zamani.
Kuna tofauti gani kati ya pollock na cod na hake
Pollock, cod na hake ni aina tofauti za samaki wa baharini, ingawa ni wa familia moja ya Treskov. Kati ya aina zote zilizoorodheshwa, pollock inachukuliwa kuwa ya bei nafuu zaidi. Kama ilivyo kwa maudhui ya kalori, tofauti kati yao haina maana. Walakini, hake ni chini kidogo kuliko pollock. Wakati huo huo, fillet ya samaki hii inachukuliwa kuwa ya kitamu zaidi na kavu kidogo kuliko pollock (baada ya yote, mwisho huo una kiwango kikuu cha asidi ya mafuta kwenye ini).
Kama ilivyo kwa tofauti za nje, hutamkwa zaidi. Kwa mfano, hake kawaida huwa ni ndefu zaidi na ina urefu zaidi. Kwa kuongezea, hake ana mapezi mawili ya dorsal tu na hakuna antennae chini ya mdomo.
Cod ni kubwa (vielelezo vingine vinaweza kufikia urefu wa m 2) na rangi nyeusi.
Gout
Wakati gout inaruhusiwa kula tu samaki wenye mafuta ya chini, kwa hivyo pollock inafaa kikamilifu. Samaki inapaswa kuwapo kwenye mlo sio zaidi ya mara 3 kwa wiki.
Bidhaa inaweza kuchemshwa au kukaushwa. Haiwezekani kula kukaanga, pamoja na kuvuta pollock na gout.
Pollock ni samaki kitamu sana na mwenye afya, ambayo lazima iwe pamoja na kwenye menyu. Bidhaa hiyo ina utajiri wa vitamini na madini vitu muhimu kwa shughuli kamili ya mwili. Kwa kuongeza, sahani za pollock ni laini na yenye juisi, ambayo inaruhusu watu wazima na watoto kula samaki. Walakini, ili sio kuumiza afya, inahitajika kutumia pollock kwa wastani.
Hapo chini unaweza kutazama video kuhusu faida za pollock.
Muundo na maudhui ya kalori
Pollock inachukuliwa kuwa moja ya aina muhimu zaidi ya samaki wa baharini, kwani inaonyeshwa na maudhui ya chini ya mafuta. Kwa 100 g ya bidhaa ina 16 g ya protini na 1 g tu ya mafuta. Wakati huo huo, moja ya faida zake ni thamani yake ya chini ya nishati - tu kcal 70 kwa 100 g ya fillet ya pollock.
Ladha ya samaki hii haina upande wowote, harufu pia ni. Nyama nyeupe ina mbegu chache na kwa hivyo ni rahisi kupika kwa watoto.
Kwa upande wa utungaji wa kemikali, sehemu muhimu zaidi ya pollock ni ini yake. Inayo vitamini A mengi, zaidi ya cod katika muundo sawa wa ini. Vitamini A ni muhimu sana kwa maono mazuri, pia ni antioxidant, ina dawa za kupunguza uchochezi na inakuza upya kwa seli.
Kama kwa fillet ya pollock yenyewe, basi, kwa kuongeza protini, ina vitamini na madini kadhaa tofauti. Ya vitamini, jukumu muhimu zaidi linachezwa na B9, kwa maneno mengine, asidi folic. Ni muhimu sana kwa mama wanaotarajia kwa ukuaji wa kawaida wa mfumo wa neva wa mtoto.
Vitamini nyingine muhimu ni PP, na ina mengi kwa kulinganisha na aina zingine za samaki wa baharini - hadi 4.6 mg kwa 100 g ya bidhaa. Inaimarisha mishipa ya damu, inakuza metaboli ya lipid inayoharakisha, inapunguza kiwango cha cholesterol "mbaya", hutoa muundo wa seli nyekundu za damu na hemoglobin.
Fillet ya pollock pia ina vitamini A na asidi ascorbic, ambayo ina athari ya faida kwenye mfumo wa mzunguko na pia ina mali ya antioxidant.
Kama ilivyo kwa madini, zaidi ya yote yana:
- Potasiamu ni muhimu kwa mfumo wa moyo na mishipa.
- Fosforasi, ambayo inaimarisha mifupa na ni muhimu kwa kutoa kazi ya utambuzi.
- Iodini, ambayo ni muhimu pia kuboresha kumbukumbu na kazi ya ubongo, uzuiaji wa patholojia fulani ya tezi.
- Kalsiamu, inaboresha hali ya meno na kucha.
- Zinc na mali yake ya kuzuia-uchochezi.
- Chuma ambacho hulinda dhidi ya anemia na inahusika katika hematopoiesis.
Filamu ya pollock pia ina kiberiti, magnesiamu, fluorine na vitu vingine muhimu.
Faida ya jumla
Pollock inayo vitu vingi muhimu, kwa hivyo matumizi ya samaki wa aina kama hii hupendekezwa:
- kuimarisha kinga,
- kuongeza elasticity ya misuli na cholesterol ya chini,
- kuondoa sumu mwilini,
- kudumisha utendaji wa ini, mfumo wa moyo na mishipa, viungo vingine vya ndani,
- kupunguza mchakato wa kuzeeka,
- kuboresha kumbukumbu na kazi ya utambuzi,
- punguza hatari ya magonjwa ya uchochezi na malezi ya tumors mbaya.
Na, kwa kweli, matumizi ya kawaida ya pollock husaidia kuimarisha meno na mifupa, ambayo ni muhimu kwa wanawake sio wakati wa ujauzito tu, bali pia wakati wa kumalizika kwa hedhi.
Kwa wanawake
Kwa wanawake, pollock ni muhimu kwa sababu kadhaa. Kwanza, ina asidi ya mafuta ya omega-3 na vitamini ambazo husaidia kurefusha kiwango cha homoni. Hii sio muhimu kwa sababu inaruhusu matibabu ya amenorrhea, lakini pia kwa sababu kwa ujumla ina athari ya faida juu ya hali ya mfumo wa uzazi.
Kwa wanaume
Kwa ngono yenye nguvu, utumiaji wa pollock ni muhimu kutoka kwa mtazamo wa kupata kiasi kikubwa cha protini - hii pia ni muhimu kwa wale ambao wanafanya kazi nzito ya mazoezi au wanaofanya mazoezi. Kwa kuongezea, kuingizwa kwa pollock katika lishe itapunguza sana kiwango cha cholesterol "mbaya" na kupunguza hatari ya atherosclerosis, ambayo wanaume wengi wanakabiliwa na leo (na ugonjwa huu, kwa bahati mbaya, unakua mdogo kila mwaka).
Mwishowe, vitu vya juu vya zinki na iodini huruhusu utendaji wa kawaida wa mfumo wa uzazi, hupunguza uwezekano wa magonjwa ya uchochezi ya tezi ya Prostate.
Wakati wa uja uzito
Inaaminika kuwa pollock ni muhimu sana kwa mama wanaotarajia. Kwanza, kwa sababu ina protini nyingi, ambayo ni vifaa vya ujenzi kwa mwili wa mtoto. Pili, pia ina maudhui ya kalori ya chini, ambayo husaidia kuweka uzito ndani ya mipaka ya kawaida.
Mwishowe, pollock inayo asidi ya mafuta ya omega-3, ambayo inachangia kuzaa kwa afya ya mtoto, ukuaji sahihi wa mfumo wake wa neva - pamoja na vitamini B pia vilivyomo kwenye bidhaa hii.
Wakati wa kunyonyesha
Ni muhimu sana kwa mama wachanga kupata sura baada ya kuzaa, lakini wakati huo huo kuanzisha uchukuzi, ambayo ni, bila lishe kali ambayo inaweza kumdhuru mtoto ambaye hajapokea vitu muhimu na maziwa ya mama. Kutoka kwa mtazamo huu, pollock ni bidhaa bora. Hii ni samaki ya chini yenye mafuta ambayo itasaidia kujiondoa paundi za ziada na wakati huo huo kutoa protini na vitamini. Na mama mchanga anaweza kuijumuisha katika lishe wiki 2-3 baada ya kuzaliwa, wakati mfumo wa kumengenya mtoto ni nguvu ya kutosha kujaribu kitu kipya kinachokuja na maziwa.
Kwa watoto
Pollock ni aina ya mafuta ya chini, wakati ina protini nyingi na vitamini vya B, kwa hivyo ni muhimu sana kwa watoto kwa ukuaji wa kawaida wa mwili na akili. Watoto wanaweza kuletwa katika vyakula vya kuongeza tayari wakati mtoto ana miezi 8. Kuanza, ni bora kuongeza samaki ya kuchemsha kwa supu ya mboga, kusaga katika hali ya maji kwa hali safi. Katika siku zijazo, unaweza kumpa mtoto wako cutlets za mvuke.
Wakati wa kupoteza uzito
Pollock ni samaki wa chini-mafuta. Ina thamani ya chini ya nishati, lakini wakati huo huo ina protini nyingi kama nyama. Kwa hivyo ni bora kwa wale ambao wako kwenye lishe na wanataka kujiondoa paundi za ziada kwa njia yenye afya zaidi.
Ikiwa unajumuisha fillet ya pollock katika lishe, unaweza kushiriki kikamilifu katika michezo, ambayo haiwezekani kila wakati na chakula kali. Wataalam hata walitengeneza lishe maalum ya msingi wa pollock. Lishe na yeye inaonekana kama hii:
- Kwa kiamsha kinywa - kipande cha fillet ya kuchemshwa ya pollock yenye uzito hadi 150 g, glasi ya maji ya madini bila gesi.
- Kwa chakula cha mchana - supu ya mboga (kwa mfano, supu ya beetroot) bila viongeza yoyote, pamoja na bila cream ya sour, sahani ya saladi ya mboga na majani ya karoti.
- Kwa chakula cha jioni - patty ya samaki (ikiwezekana), viazi mbili zilizokaanga, kikombe cha chai ya kijani.
Kwa ujumla, ikumbukwe kwamba samaki na kahawa hazichanganyi kwa sababu nyingi. Kwa lishe kali kama hiyo kupata usambazaji wako wa nishati, ni bora kunywa chai ya kijani bila sukari.
Wiki moja baada ya kuanza kwa chakula cha samaki, unaweza kugundua kuwa shukrani kwa asidi ya amino na antioxidants zilizomo katika pollock, sio tu paundi za ziada zinapotea, lakini pia wrinkles nzuri ni laini, hali ya nywele na kucha inaboresha sana.
Ni nini muhimu pollock roe
Pollock roe ni ladha ya juu ya protini. Pia ina yaliyomo ya chini ya mafuta na wakati huo huo ina vitamini vingi vya B, kiberiti, fosforasi na shaba. Bidhaa hii ni muhimu sana kwa kuboresha utendaji wa moyo. Pia kuna vitamini A na E nyingi katika caviar, ambayo huchukuliwa kuwa antioxidants, yana mali ya kuzuia uchochezi na husaidia kupunguza taratibu za kuzeeka asili.
Lakini pamoja na mali yake yote muhimu, kofia ya pollock inaweza kuwa na madhara kwa wanadamu - mradi ulaji wa kila siku umezidi. Ukweli ni kwamba rojo ya pollock ina klorini na sodiamu, na kwa idadi kubwa. Katika 50 g ya caviar, idadi yao inazidi ulaji wa kila siku, kwa hivyo 25 g ya caviar kwa siku ni kiwango cha juu cha malengo. Kwa kuongezea, inashauriwa usinunue caviar iliyotengenezwa tayari, lakini ili uimimize mwenyewe - kwa hivyo kloridi ya sodiamu itakuwa chini sana kuliko katika bidhaa za kiwanda.
Faida na madhara ya ini ya pollock
Ini ya pollock inachukuliwa kuwa bidhaa ya gourmet. Ni maarufu huko Uropa, hususan katika vyakula vya Ufaransa. Hakika, kwa maandalizi sahihi, ini ya pollock inaweza kuwa kitamu sana, lakini muhimu zaidi, na afya. Yaliyomo katika kalori ni kubwa kuliko ile ya fillet, ni karibu 474 kcal kwa 100 g.
Wakati huo huo, ina vitamini vingi. Kwanza kabisa, ni vitamini D, pamoja na tocopherol na kikundi B. Kwa kuongeza, ina shaba, chuma na asidi ya mafuta ya omega-3 iliyotajwa hapo juu, hata katika mkusanyiko wa juu kuliko kwenye fillet yenyewe. Dutu hizi zote hufanya bidhaa hii kuwa ya maana kwa afya ya tezi ya tezi, kuimarisha mifupa na meno, kurekebisha michakato ya metabolic, na kudumisha shughuli za moyo. Kwa kuongezea, utumiaji wa ini ya pollock mara kwa mara inaweza kuboresha maono na kuacha kuzorota kwa uhusiano na umri, kwani bidhaa hii pia ina kiasi kikubwa cha vitamini A.
Katika kesi hii, hakuna contraindication maalum katika ini ya pollock. Haipaswi kuliwa tu ikiwa una mzio wa samaki.
Na ugonjwa wa sukari
Pamoja na ugonjwa huu, ni muhimu sana kufikia kupoteza uzito kupita kiasi. Na kwa mtazamo huu, pollock ni moja ya aina ya samaki muhimu.Inaweza na inapaswa kuliwa na ugonjwa wa sukari.
Kwa kuongezea, vyakula vyenye proteni nyingi ni muhimu sana katika ugonjwa huu, na pollock ni moja wapo, haswa kwani pia ina asidi ya mafuta ya omega-3, ambayo inafanya samaki hii kuwa aina bora. Matumizi yake hairuhusu tu kujiondoa pauni za ziada, lakini pia kukabiliana na neuropathologies na udhaifu wa utambuzi unaotokana na ugonjwa wa sukari. Niacin iliyomo katika pollock husaidia kudhibiti sukari ya damu.
Muhimu: pollock glycemic index - vitengo 0.
Na kongosho
Katika kongosho ya papo hapo (au kuzidisha kwa ugonjwa sugu), kufunga huamriwa, ili hakuna samaki wanaojumuishwa kwenye lishe wakati huu. Walakini, na ugonjwa wa kongosho sugu katika msamaha, pollock inaweza na inapaswa kuingizwa kwenye menyu. Kwa kweli, hazi chemsha kutoka kwayo, lakini kipande cha samaki wa kuchemshwa au wa kuoka kitakuwa na maana, ukipewa mali ya kupinga-uchochezi ya viungo ambavyo hutengeneza fillet.
Pamoja na gastritis
Katika gastritis ya papo hapo, pollock haifai. Lakini na fomu sugu, itakuwa muhimu hata. Ukweli ni kwamba protini ya aina hii ya samaki huingizwa kwa urahisi, usindikaji wake hauitaji kutolewa kwa juisi kubwa ya tumbo, kwa hivyo kwa membrane ya mucous iliyochomwa ni sahani nzuri (lakini tu katika fomu ya kuchemshwa au iliyooka bila kutu. Kwa kweli, vitu vilivyomo kwenye fillet ya pollock hata huchangia katika kuzaliwa upya kwa tishu hizi. Ni bora kutotumia caviar ya pollock au ini ya samaki hii kwa gastritis. Caviar ina chumvi nyingi, wakati ini inachukuliwa kuwa na mafuta sana, kwa hivyo faili bora zaidi ni faili ya samaki hii.
Na gout
Na ugonjwa huu, huwezi kula chakula kilicho na siki nyingi. Katika pollock wanakuwepo kwa idadi ndogo. Wakati huo huo, fillets zake zina vitu ambavyo vina mali ya kuzuia uchochezi, ili kwa njia nyingi waweze kuboresha hali hiyo na magonjwa ya pamoja, pamoja na gout.
Jeraha na ubadilishaji
Tofauti na aina zingine za samaki wa baharini, pollock kivitendo haisababisha mzio, lakini kwa hivyo, ikiwa kuna athari sahihi kwa dagaa zingine, inapaswa pia kutumika kwa tahadhari. Pia, haipaswi kubebwa na watu wanaosumbuliwa na shinikizo la damu, kwani yenyewe ina chumvi nyingi za sodiamu.
Ni muhimu kuchagua uchaguzi mzuri. Mara nyingi, spishi zingine hupewa samaki hii. Pollock hula kwenye plankton, kwa hivyo ni muhimu. Aina za Benthic mara nyingi hulisha kile ambacho watu wangeita takataka, kwa hivyo hatari ya sumu ni kubwa. Unahitaji kununua bidhaa tu wazalishaji ambao wanaweza kutoa cheti. Inafurahisha kwamba kampuni nyingi za Urusi zinauza mizoga kubwa ya pollock, lakini hakuna chochote kibaya na hii - ni kwamba sheria za nyumbani zinakataza kukamata wanyama wadogo. Bidhaa za Kijapani haziwakilishwa kwenye soko la Urusi, lakini kuna zile za Wachina.
Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi
Ni muhimu sana kuchagua fillet sahihi ya pollock. Mara nyingi huuzwa waliohifadhiwa, lakini bado kitu kinaweza kuzingatiwa. Hakikisha kuzingatia rangi ya uso wa samaki. Inapaswa kubaki kivuli nyepesi, hakuna matangazo mengine ya asili, haipaswi kuwa juu yake, maeneo yaliyokaushwa pia. Kasoro kama hizo zinaonyesha kuwa hali ya uhifadhi haikuzingatiwa. Kwa kuongezea, safu ya barafu juu ya uso haipaswi kuwa nene sana, hii inaonyesha tu kwamba samaki wamekuwa kwenye jokofu kwa muda mrefu. Na hakuna maana katika kulipia uzito wa barafu.
Kwa kinadharia, pollock iliyohifadhiwa haifai kuwa na chochote isipokuwa samaki na maji (i.e. barafu). Lakini wazalishaji wengine huongeza polyphosphate ya E452. Kimsingi, sio hatari kwa afya, lakini nyongeza hii ni marufuku na sheria za Ulaya.Kusudi lake kuu ni kuhifadhi unyevu sio tu nje lakini pia ndani ya mzoga, ambayo ni kwamba samaki hubaki juicier wakati unatumiwa.
Mabavu machafu ambayo yalionekana juu ya samaki ambaye hayakufungwa, yanaonyesha kuwa hata maisha ya rafu yake bado hayajafika mwisho, bado yalipinga kasoro kadhaa na theluji. Ni bora kukataa ununuzi kama huo.
Inahitajika kuhifadhi pollock waliohifadhiwa kwenye freezer, kwa joto la digrii-18, kuzuia tofauti zake, vinginevyo uso wa samaki utakuwa tint ya kijivu isiyofaa, harufu inayofuata itaonekana. Maisha ya rafu ya pollock ni mdogo, lazima ionyeshwa kwenye ufungaji wa duka.
Unahitaji kupukutisha kura kwenye jokofu kwa kuihamisha kutoka kwa freezer kwenda kwa kawaida. Afadhali kuifanya usiku. Haifai kueneza pollock katika maji ya moto au kwenye microwave; hii inaweza kudhoofisha ladha ya samaki.
Jinsi ya kusafisha samaki wa pollock
Baada ya kuharibika, fillet lazima ioshwe vizuri, halafu endelea moja kwa moja kupika, ikiwa tayari imekatwa.
Ikiwa tunazungumza juu ya samaki mzima, basi kwanza unahitaji kuiondoa mizani. Ugumu ni kwamba flakes zake ni ndogo, sio wazi kila wakati. Kwa kweli, ni bora kutumia kisu maalum kwa kusudi hili, lakini unaweza tu kutembea kwa upole kando ya uso na sifongo ngumu ya kuosha vyombo, kaimu ili usiharibu ngozi nyembamba.
Kuhusiana na kukata zaidi, lazima kwanza ukate kichwa cha samaki, kisha ukate tumbo na uondoe ndani ndani, kisha uondoe mapezi. Kitendo cha mwisho hufanywa kwa kutumia mkasi wa jikoni. Hasa kwa uangalifu unahitaji kuchagua kutoka kwa fillet mfupa, kwa sababu nyama ni laini, inaweza kuanguka kwa urahisi vipande vipande.
Jinsi ya kupika pollock ladha: mapishi
Karibu wa lishe wote wanapendekeza ama pollock ya kuoka katika oveni, au uiwashe, au ufanye patties za mvuke. Wakati mwingine unaweza kujumuisha pollock iliyokaanga kwenye lishe - ikiwa haupendi sana mafuta katika maandalizi yake. Kujazwa kwa pollock pia hufanywa kwa suruali za jadi za Kirusi. Kwa kuwa samaki hii haina bei ghali, ni maarufu sana kati ya vizazi vingi vya akina mama, ikiwa ni pamoja na njia rahisi ya kupambana na upungufu wa iodini, ambayo karibu raia wote leo wanateseka.
Katika oveni
Pollock inaweza kuoka na apples na viungo. Kwa kilo 0.5 cha fillet ya samaki hii utahitaji vitunguu viwili vitamu na tamu, vitunguu 1 kubwa, 10 ml ya mchuzi wa soya wa kisasa, karoti 1 ya ukubwa wa kati, 20 ml ya mafuta, chumvi kwa ladha. Kama viungo, unaweza kutumia mchanganyiko wa poda ya tangawizi, pilipili safi ya ardhi na coriander.
Suuza na kavu kitambaa cha pollock na taulo za karatasi, nyunyiza na mchanganyiko wa viungo na mchuzi wa soya na uondoke jikoni kwa nusu saa, bila kuihamisha kwenye jokofu. Wakati huo huo, kata vitunguu katika pete za nusu na kaanga kwenye skillet yenye moto hadi iwe laini. Kisha ongeza karoti zilizokatwa na ukike zote kwa dakika 5-6, kisha uzima moto chini ya skillet.
Osha apples, peel, kata msingi, na usanya mabaki kwenye grater coarse, ongeza kwa mboga kwenye skillet na uchanganya.
Weka nusu ya mchanganyiko wa mboga kwenye karatasi ya foil, ukisambaza kwa safu hata, kisha fillet ya vipande vya pollock - vipande vilivyotengwa vinapaswa kukaa karibu na kila mmoja. Waziandishe na safu nyingine ya mchanganyiko wa mboga, na funika foil kwenye bahasha, weka kwenye karatasi ya kuoka na uoka bakuli katika oveni kwa dakika 25 kwa joto la juu.
Katika sufuria
Kwa kilo 0.4 ya fillet ya pollock, chukua vitunguu vidogo vitatu, 3 tbsp. vijiko vya mayonesi, unga wa kuoka, chumvi, mchanganyiko wa viungo na siagi ili kuonja. Thaw thawed, nikanawa na kavu pollet fillet katika vipande vipande vipande, vitunguu katika pete za nusu. Nyunyiza vipande vya fillet pande zote na viungo na wakati huo huo weka sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga joto.Ingiza kila kipande cha fillet kwenye mayonnaise kwanza, kisha uimimishe kwenye unga, ambayo chumvi kidogo huongezwa kwanza (kumbuka kwamba samaki yenyewe hutiwa chumvi, na mayonnaise pia).
Weka vipande vya pollock vilivyoandaliwa kwa njia hii kwenye sufuria ya kukaanga moto, ueneze vitunguu kati yao na kaanga vyote kwa dakika 7-8. Kisha kugeuza kichwa chini na spatula, changanya kwa upole vitunguu na kaanga kwa dakika nyingine 7.
Katika cooker polepole
Kwa kilo 0.5 cha fillet pollet, chukua vitunguu 1 kubwa nyekundu, karoti mbili za ukubwa wa kati, 250 g ya nyanya mpya au makopo, 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mizeituni na 1 tbsp. kijiko cha sukari iliyokatwa, viungo na chumvi ili kuonja. Suuza fillet ya pollock chini ya maji ya moto na ukate sehemu. Osha vitunguu na karoti, peel na kata kwa miduara. Ikiwa nyanya ni mpya, inashauriwa kupakwa mafuta kabla ya kuchemsha na kuchemsha kwenye maji. Futa nyanya za makopo pamoja na juisi kupitia ungo au pia saga katika maji.
Weka nusu ya fillet iliyoandaliwa katika bakuli la multicooker, kisha nusu ya jumla ya vitunguu na karoti, kisha tena safu ya samaki na safu ya mboga. Katika puree ya nyanya ongeza chumvi, sukari, viungo na mafuta ya mboga, changanya na kumwaga samaki na mchanganyiko huu. Kupika katika hali ya Kupika kwa dakika 15.
Katika boiler mara mbili
Ili kuandaa katika boiler mara mbili kwa kilo 0.4 ya fillet ya pollock, chukua mchanganyiko wa viungo kwa samaki, 1 tbsp. kijiko cha juisi ya limao iliyoangaziwa upya, rundo la bizari, chumvi ili kuonja. Thaw fillet, suuza, kata vipande vipande. Nyunyiza kila moja ya vipande hivi na manukato na kumwaga maji ya limao, kisha uondoke kwa dakika 10-15. Kisha kuweka pollock katika bakuli la boiler mara mbili, ongeza tawi la bizari na upike kwa dakika 20-30 (inategemea saizi ya vipande na nguvu ya kifaa). Tupa bizari kabla ya kutumikia, inahitajika tu kwa ladha.
Iliyotengenezwa
Kwa 400 g fillet ya pollock chukua 4 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya wa classic, 3 tbsp. vijiko vya mayonesi, mimea, chumvi na viungo - kwa ladha. Kutoka mchuzi wa soya, mayonnaise na viungo hufanya marinade. Ingiza vipande vya pollock vipande vipande ndani ya marinade na jokofu kwa masaa 2, unaweza kusubiri muda mrefu. Weka samaki aliyeandaliwa kwenye grill yenye mafuta na kaanga juu ya makaa ya moto hadi kupikwa.
Mayonnaise katika mapishi hii, ikiwa inataka, inaweza kubadilishwa na sour cream au kefir au kuongeza maji ya limao.
Tabia na mtindo wa maisha
Samaki ya pollock huhisi kuwa kubwa katika safu ya maji kwa kina tofauti, ingawa hupatikana kwa kina cha karibu mita 200. Ikumbukwe kwamba pollock huhisi vizuri kwa kina cha mita 700 na zaidi. Kwa kuongeza ukweli kwamba samaki wa pollock ni bahari ya kina kirefu, pia ni ya kupenda baridi, kwani inapendelea kuishi katika hali ambapo hali ya joto la maji iko katika kiwango kutoka digrii +2 hadi +9. Samaki pia husafiri katika shule nyingi.
Habari muhimu! Pollock ni samaki ya pelagic na anayekua haraka, kwa hivyo, inakua, hupata uzito haraka na inyoosha kwa urefu. Katika mwaka wa pili wa maisha, vijana hua hadi 20 cm kwa urefu, na katika miaka michache urefu wao utakuwa karibu 30 cm.
Wakati wa mchana, samaki hufanya harakati za wima mara kwa mara. Usiku, pollock inashikilia kwa tabaka za kati za maji au huweka karibu na uso. Wakati wa mchana, pollock huanguka kwa kina cha mita 200 au zaidi. Wakati wa kunyunyizia, samaki huyu anakaribia ukingo wa pwani kwa umbali wa hadi mita 50, lakini hakuna zaidi. Katika kipindi hiki, kundi la pollock ndio wengi zaidi.
Makazi asili
Aina zote mbili zinaishi katika maji ya kaskazini ya Atlantiki, na pia katika maji ya magharibi, kwa muda kutoka kwa Hudson Strait hadi Cape Hatteras huko North Carolina. Kwa kuongezea, pollock hupatikana katika maji ya mashariki ya Atlantic, katika muda kati ya kisiwa cha Svalbard na Bay ya Biscay. Samaki wa Pollock pia anaishi katika Bahari ya Barents, na pia ndani ya Iceland.Inapatikana pia katika maji ya pwani ya Norway, Visiwa vya Faroe, na vile vile ndani ya maji ya nchi ya England na Ireland.
Cutlets
Vipuli vya zabuni vinaweza kutayarishwa kutoka kwa fillet ya pollock. Ili kufanya hivyo, chukua vikombe 0.5 vya samaki kwa 1/2 kikombe cha maziwa, vitunguu 2 vya ukubwa wa kati, 100 g ya mkate wa ngano, yai 1 ya kuku, yai 5. vijiko unga, mafuta ya mboga, chumvi na pilipili - kuonja.
Kusaga fillet ya samaki na mchanganyiko au mchanganyiko. Kabla ya loweka mkate katika maziwa. Kata vitunguu vizuri, changanya na samaki wai, yai na mkate wa mkate. Kisha ongeza chumvi na pilipili kwa mchanganyiko huu na jokofu kwa muda. Kisha, kutoka kwa nyama inayotokana, fanya cutlets, tembeza kwa kiwango kidogo cha unga na kaanga katika mafuta ya mboga kila upande kwa dakika 10.
Kwa vibanzi 2 vyenye uzito wa g g, chukua viazi 2-3, karoti 1, pilipili 1 ya kengele, 1 tbsp. kijiko cha mboga za mchele, vitunguu 1, viungo na chumvi kwa ladha, 2 tbsp. vijiko vya mafuta. Osha mboga, peel, kata vipande vidogo. Kwanza chemsha viazi na mchele kwa dakika 10 hadi nusu kupikwa. Kisha kuongeza fillet iliyokatwa vipande vipande kwenye sufuria kwao na upike kwa dakika nyingine 10. Wakati huo huo, katika mafuta ya mboga, kaanga vitunguu kidogo na karoti na pilipili ya kengele, hii itachukua dakika 10. Ongeza kaanga ya mboga kwenye mchele, viazi na samaki na upike kwa dakika nyingine 10. Kutumikia kwa meza, iliyoinyunyizwa na mimea safi iliyokatwa.
Saladi
Pollock ni kamili kwa saladi ya puff. Kwa kilo 0.4 cha fillet ya samaki, chukua viazi kubwa 2-3, mayai 2-3, vitunguu 1 vikubwa, rundo la bizari. Safu ya chini ni ya kuchemshwa na iliyochaguliwa laini ya pollock, pili ni viazi za kuchemsha, kisha vitunguu vilivyochaguliwa, protini zilizokatwa na viini vya grisi. Punga kila safu na mayonnaise.
Casserole
Kwa kweli, mkate huo huo uliojaa samaki ni kisasa tu. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua kilo 0.6 cha fillet ya pollock, mkate wa ngano, 200 ml ya maziwa, vitunguu 1 kubwa, karoti 2 za ukubwa wa kati, viazi 3, rundo ndogo ya bizari na vijiko kadhaa vya vijito, pamoja na samaki, 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mizeituni, pilipili mpya ya ardhi na chumvi kwa ladha.
Osha mboga ya mizizi kabisa kwa brashi na upike kwenye sare zao ili wasianguke. Wakati wamepozwa, peel na viazi vyavu na wavu kwenye grater coarse. Osha wiki, kavu na laini kung'olewa. Kata laini vitunguu na kaanga katika mafuta ya mboga kwa dakika 5, na kisha uchanganya na mboga na mimea iliyoandaliwa.
Paka mafuta ya kuoka na mafuta, weka safu ya mboga chini, juu ukiwa na kujaza samaki, iliyochimbwa katika blender katika nyama ya kukaanga, na mboga iliyobaki. Funika casserole na karatasi ya foil na uweke katika tanuri iliyoshonwa, ambayo itapikwa kwa dakika 35. Kisha uondoe foil, toa mafuta juu na yai iliyopigwa na uweke kwenye oveni kwa dakika nyingine 7-7. Faida ya sahani hii ni kwamba itakuwa na kitamu sawa katika baridi na moto. Kwa kuongeza, inaweza kubadilishwa kwa kuongeza champignons kwenye kujaza.
Chakula cha makopo
Kwa kilo 2 cha pollock, chukua glasi ya mafuta ya mboga, 1 tbsp. kijiko cha chumvi, jani la bay na mchanganyiko wa pilipili kuonja. Tayarisha samaki kwa kuosha na kuweka vipande vipande. Weka jani la bay na mchanganyiko wa pilipili kwenye mitungi iliyokatwa. Weka vipande vya samaki vilivyochanganywa na mafuta ya mboga na chumvi. Funika mitungi, weka kwenye chombo kikubwa kilichojazwa na maji, na upike moto mdogo kwa masaa 4. Kisha futa makopo.
Inawezekana kutoa pollock ya mbwa
Mara kwa mara, pollock inaweza kuongezwa kwa lishe ya pet, lakini hii inapaswa kuwa ladha, sio matibabu ya kila siku. Inaweza kutolewa tu ikiwa mmiliki ana hakika kuwa pet sio mzio wa samaki huyu. Lakini kwa ujumla, mbwa wanashauriwa kutoa aina zaidi ya mafuta (hake au cod).
Ukweli wa Kuvutia
Pollock ni samaki ya kupendeza sana kulingana na muundo wa kemikali. Kwa mfano, ina sehemu ya nadra kama cobalt. Mchanganyiko wa kipekee wa vitu hivi vyote hukuruhusu sio kuongeza uzito tu, bali pia kupunguza sukari ya damu. Na kuna ushahidi wa kisayansi kwamba kwa matumizi ya kawaida ya pollock, ngozi huacha kupumua, inapata kivuli kizuri, na hali ya nywele inaboresha sana.
Wataalam wa lishe wanachukulia mchele wa kahawia na mboga zisizo na wanga, kama vile broccoli, sahani bora ya upande. Inaweza kuongezwa kwa casserole na kujaza samaki - na sahani itaonekana kifahari.
«Muhimu: Habari yote kwenye wavuti hutolewa kwa sababu za habari tu. Kabla ya kutumia mapendekezo yoyote, wasiliana na mtaalamu. Wahariri wala waandishi hawawajibiki kwa madhara yoyote yanayosababishwa na vifaa. "
Mchanganyiko wa kemikali na maudhui ya kalori ya pollock
Pollock ni chanzo cha protini - 100 g ya samaki ina 23 g ya protini. Nyama haina wanga wowote, kiwango kidogo cha glycogen hupatikana kwenye ini. Pollock ni samaki wa chini aliye na asidi g g tu ya lipids, ambayo ni pamoja na asidi ya mafuta ya omega-3 na omega-6, kiwango kidogo cha cholesterol (90 mg).
Mafuta mengi hupatikana kwenye ini na caviar, ambayo huuzwa kando katika fomu ya makopo. 100 g ya samaki yana thamani ya nishati ya kcal 111.
Samaki ina fosforasi, sodiamu (420 mg), potasiamu (430 mg). Ni chanzo matajiri ya kalsiamu, zinki, chuma, mambo ya cobalt, shaba, fluorine na chromium, manganese, seleniamu, iodini, asidi ya mafuta, seleniamu.
Nyama ya pollock ina vitamini vyenye mumunyifu A, D, E, na B, pamoja na rutin, choline, cobalamin, na vitamini C - asidi ascorbic kwa idadi ndogo.
Je! Watoto ni watoto wa miaka ngapi?
Samaki hutofautishwa na hypoallergenicity yake. Unaweza kulisha watoto na bidhaa za pollock kutoka umri wa miezi 7. Viazi zilizopikwa, vitunguu vilivyokatwa, supu zimetayarishwa kutoka kwa fillet ya samaki kwa watoto.
Kulisha watoto vyombo vya pollock hutoa mwili unaokua na vitamini, madini, protini, bila kupakia mafuta ambayo ni ngumu kugaya.
Pollock ya kupoteza uzito
Bidhaa hii yenye kalori ya chini hutumiwa katika lishe kwa sababu ina virutubishi vyote vinavyohitajika na mwili. Inatia mwili protini, haiongezi kiwango cha insulini na sukari kwenye damu, husaidia watu walio na uzito kupita kiasi kuondoa mafuta yaliyojaa kwenye tumbo zao, matako.
Zinc, seleniamu, iodini hurekebisha mfumo wa endocrine, ambayo kushindwa kunasababisha kunona.
Lishe ikiwa ni pamoja na pollock inaweza kuongezewa na bidhaa zingine - michuzi ya cutlets za mvuke, sahani ya upande wa uji (mchele, Buckwheat).
Pollock roe - faida na madhara
Pollock roe ni bidhaa yenye kalori nyingi kuliko samaki, kwani ina mafuta zaidi. Inayo 28 g ya protini, 1.9 g ya mafuta. Yaliyomo ya kalori ni 132 kcal.
Caviar ina vitamini vyenye mumunyifu A, D, E, chuma, zinki, hata hivyo ina karibu hakuna iodini, chromium.
Kwa sababu ya maudhui ya vitamini A, kozi ya pollock hutumiwa katika lishe ya magonjwa ya ngozi - psoriasis, eczema, na xerophthalmia, maono duni ya jioni.
Pollock caviar inayo idadi kubwa ya mafuta.
Caviar inauzwa kwa njia ya uhifadhi wa chumvi, kwa hivyo, inaweza kuwadhuru wagonjwa wenye shinikizo la damu na watu walio na figo wenye ugonjwa.
Jinsi ya kupika pollock
Pollock huliwa katika kuchemshwa, kukaanga, kukaanga, kukaushwa (kukaushwa), fomu ya kuvuta. Samaki lazima kaanga kabisa au kuchemshwa ili hakuna vijidudu hatari vilivyobaki ndani yake. Ni muhimu kuangalia utayari wa nyama na uma au dawa ya meno.
Bidhaa hiyo haipaswi kupikwa kwa muda mrefu na kupikwa, vinginevyo asidi ya omega-3 huharibiwa na kugeuka kuwa kasinojeni.
Pollock inaweza kupikwa kwa njia ya cutlets kwa kuongeza yai, chumvi, na viungo kwa nyama iliyochonwa.Cutlets hupikwa kwenye boiler mara mbili, katika sufuria na mafuta moto, iliyotiwa na sahani ya upande na michuzi.
Pollock inaweza kukatwa vipande vipande na kaanga, loweka kwenye yai iliyopigwa na unaangaziwa kwa unga.
Caviar imeenea kwenye mkate na siagi. Ini huongezwa kwa saladi, kwa mfano, kutoka kwa maharagwe ya kuchemsha na vitunguu, ukipaka sahani na maji ya limao.
Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi
Samaki waliohifadhiwa haifai kuwa na samaki mkali au harufu ya kigeni. Fillet yenye ubora ni nyeupe bila matangazo ya rangi ya waridi au ya manjano, ambayo yanaonyesha oxidation ya mafuta.
Inastahili kwamba samaki au fillet inafunikwa na ganda lenye barafu nyembamba ambalo halina polyphosphates ili kuhifadhi unyevu na kuongeza uzito wa bidhaa.
Wakati mwingine samaki wa benthic au tilapia, ambayo inaweza kuchukua vitu vyenye madhara, hupewa pollock kulisha taka kutoka chini ya bahari. Samaki hawa wanaweza kukuzwa bandia katika maji machafu. Kwa hivyo, haifai kununua samaki kutoka kwa wafanyabiashara wa soko ambao hawana cheti cha ubora.
Unaweza kuhifadhi samaki waliohifadhiwa tu kwenye freezer saa -18 ° C.
Samaki kavu inapaswa kuhifadhiwa katika ufungaji sahihi katika mahali baridi na kavu.
Inawezekana kudhuru samaki na contraindication
Bidhaa hiyo ni hatari ikiwa kuna uvumilivu wa mtu yeyote kwa samaki huyu, i.e. mzio. Uchafuzi pia inawezekana - zebaki na vitu vingine vyenye sumu vinaweza kuwa ndani ya maji ya Bahari ya Pasifiki, basi inakuwa hatari kwa afya.
Ikiwa utapata kosa, tafadhali chagua kipande cha maandishi na bonyeza Ctrl + Ingiza.