Salmoni ya rose * Samaki

Send

Salmoni ya pink ni samaki wa familia ya lax. Jina la pili kwa samaki huyu ni lax pink.

Salmoni ya rangi ya pinki ilipata jina kwa sababu ya kibanzi kinachoonekana kwenye mabega ya wanaume wakati wa msimu wa kuzaa. Inapatikana katika bahari na maji safi katika hali ya hewa baridi. Wastani wa urefu 40 cm, uzito wa wastani 1,2 kg.

Haipendekezi kukamata salmoni ya pink wakati wa msimu wa spawning, kwani nyama yake sio ya kitamu. Ikiwa lax ya rose inashikwa kwa wakati, basi nyama yake inatofautishwa na ladha ya kushangaza. Kama salmoni yote, lax ya rose inachukuliwa kuwa samaki nyekundu. Ni matajiri katika vitamini vyenye mumunyifu na vitu vya kuwaeleza.

Kalori ya pinki

Salmoni ya rose ni bidhaa ya proteni kubwa. Yaliyomo ya kalori ya siki ya pink safi ni 6 kcal kwa g 100. Salmoni ya kuchemshwa ya pinki ina 168 kcal. Na 100 g ya salmoni ya kukaanga ya pinki ina 281 kcal. Thamani ya nishati ya salmoni ya rose iliyooka ni 184 kcal. Matumizi ya kupindukia ya salmoni ya pink inaweza kusababisha kuzidi.

Sifa muhimu za salmoni ya rose

Nyama ya zambarau ya pink ni yenye usawa na yenye lishe; ni chanzo cha vitamini PP, pyridoxine, sodiamu na fluoride. Samaki pia ina asidi ya mafuta na vitamini-mumunyifu na vitamini vya mumunyifu wa B12. Sio bila sababu, watu wengi wa Kaskazini kwa karne nyingi wamekula samaki huyu na wana afya nzuri. Ladha ya samaki na matumizi ya mara kwa mara katika chakula inaweza kutengeneza upungufu wa vitu vingi vya kuwaeleza na vitamini kwenye mwili.

Ya muhimu zaidi katika suala hili ni asidi ya mafuta ya polyunsaturated Omega-3, ambayo inapatikana katika nyama ya samaki hii. Asidi hii pia huitwa vitamini vya ujana, kwa sababu huwajibika kwa michakato ya kuzeeka. Inathiri vyema muundo na shughuli za membrane za seli.

Vitamini PP au asidi ya nikotini ni ngumu sana kupata katika bidhaa zingine za chakula, ni sehemu ya kuwaeleza muhimu kwa utendaji mzuri wa mfumo mkuu wa neva na njia ya utumbo. Sodiamu haina maana katika kazi ya mfumo wa mzunguko na kimetaboliki ya maji, na bila fluoride ya damu, malezi ya damu na kimetaboliki ya mfupa haiwezekani (pia ni prophylactic dhidi ya caries). Kwa hivyo, lax ya rose lazima iwe pamoja na lishe kwa kila mtu anayejali afya zao.

Wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Pittsburgh (USA) waligundua kuwa asidi ya mafuta ya omega-3, ambayo ina matajiri ya aina ya samaki, ina athari nzuri kwa maeneo ya ubongo yanayohusiana na hisia. Matumizi ya samaki hawa mara kwa mara huzuia ugonjwa wa moyo na mishipa, shinikizo la damu na, ipasavyo, kifo cha ghafla kutokana na viboko na mshtuko wa moyo.

100 g ya lax ya rose ina:

Maji: 54.1 g
Protini: 22.1 g
Mafuta: 9 0 g
Asidi zisizo na mafuta: 1. 5 g
Cholesterol: 83.0 mg
Ash: 14. 8 g
Vitamini B1: 0.3 mg
Vitamini B2: 0.2 mg
PP ya Vitamini: 4.6 mg
Chuma: 0.7 mg
Potasiamu: 278.0 mg
Kalsiamu: 40 .0 mg
Magnesiamu: 29.0 mg
Sodiamu: 5343.0 mg
Fosforasi: 128.0 mg
Chlorine: 165.0 mg
Molybdenum: 4.0 mcg
Nickel: 6.0 mcg
Fluoride: 430.0 mcg
Chromium: 55.0 mcg
Zinc: 700.0 mcg

Kalori ya pinki ya kalori: 169,4 kcal.

Tabia za hatari za lax rose

Salmoni ya rose imepingana na wale ambao ni mzio wa samaki.

Watu wanaougua magonjwa sugu ya ini, pamoja na magonjwa ya njia ya utumbo, wanapaswa kutumia bidhaa hii kwa uangalifu ili wasisababisha ugonjwa kuongezeka.

Salmoni ya rose pia imegawanywa kwa watu wasio na uvumilivu wa fosforasi na iodini.

Video hiyo inasema juu ya jinsi ya kupika kitamu laini na cha afya cha rose na jibini. Ni kwa fomu hii kwamba huhifadhi vitu vingi muhimu.

Samaki ya Pink Salmon - Maelezo

Salmoni ya pink ni mwakilishi mdogo wa salmoni, mara chache hukua zaidi ya 40 cm kwa urefu. Uzito wa samaki hii pia sio ya kuvutia sana, kwa wastani, watu wazima hupata uzito kutoka kilo 1 hadi 1.2. Kesi ilirekodiwa wakati mvuvi wa amateur alikuwa na bahati ya kushika nyara ya kilo 12, lakini bahati kama hiyo inaweza kuelezewa na maendeleo yasiyo ya kawaida ya mtu mmoja.

Samaki ya pinki anaishi katika maji ya chumvi, na anaonyesha watoto katika safi. Wakati huo huo, mabadiliko makubwa katika hali ya maisha yanaathiri kuonekana kwake, haswa, rangi yake. Mabadiliko ya rangi kulingana na eneo. Wakati samaki hii iko katika bahari, mwili wake mdogo-mwepesi hupata hui ya fedha-kijivu na rangi wazi ya bluu nyuma yake. Rangi ya tumbo ni nyepesi, karibu nyeupe. Baada ya kuhamia maji safi (kwa kueneza), mwili huangaza vyema, na tumbo, kwa upande, inakuwa manjano kidogo.

Mshipi wa lax ya rose ni mafupi, pamoja na mafuta (nadra kwa wawakilishi wa lax). Kichwa kilicho na urefu huisha na mdomo wa ukubwa wa kuvutia. Inafurahisha kwamba kaanga wote wa aina hii ni wanawake; tofauti za kijinsia hufanyika baadaye. Ni rahisi kutofautisha wanaume na wa kike wakati wa msimu wa kuzaa, wakati ishara itaonekana nyuma yao ambayo husababisha jina la spishi. Hii ni kibanda kikubwa, uwepo wa ambayo ichthyologists hawawezi kuelezea kwa njia yoyote. Inaaminika kuwa hii ni aina ya nguo za kuoka ili kuvutia wanawake. Mbali na kitanzi wakati wa msimu wa kuumega, meno mabegi mabaya yanakua kwenye taya za wanaume. Haya yote huwafanya kuwa mbaya katika uelewa wa mwanadamu, lakini wanawake wanaipenda. Kwa hali yoyote, lax ya rose inaendelea kwenda ndani ya mto mwaka hadi mwaka, kuweka na kurutubisha mayai, na kwa hivyo kudumisha idadi ya watu.

Habitat

Salmoni ya pinki huishi katika maji yenye chumvi ya bahari mbili - Pacific na Arctic. Katika kwanza, inasambazwa katika sehemu ya kaskazini, kutoka Alaska hadi visiwa vya Japan. Katika pili, hupenya Bering Strait na hupatikana katika Bahari za Siberia za Mashariki na Chukchi, na pia kwenye Bahari ya Beaufort. Watayarishaji kukaa katika maeneo ya mchanganyiko wa mikondo ya bahari katika tabaka za juu za maji, kwa kina cha hadi mita 10. Shule nyingi, kama sheria, hazifanyi fomu. Hii ni hatua ya baharini ya maisha ya lax pink, lakini mto huanza baada ya kufikia ujana.

Katika mpaka wa majira ya kuchipua na majira ya joto, wakati maji katika bahari hu joto hadi joto fulani, watu waliokomaa kijinsia hukimbilia pwani na kwenda kwenye milango ya kutimiza kazi ya kuzaa. Wanarudi mahali walipozaliwa wenyewe na ambapo njia yao ya maisha ilianza kutoka. Lazima niseme kwamba anaishi kwa muda mfupi katika salmoni ya rose, kwa wastani wa miaka 3-4. Baada ya safari ya kung'ara, kufagia, na kurutubisha mayai, watu wazima hufa. Baada ya kuzaliwa, wanyama wachanga wanaweza kubaki kwenye mito na maziwa yanayotiririka kwa muda mrefu, lakini mapema au baadaye itaenda baharini hata hivyo.

Kuna kinachojulikana kama spishi za mto wa samadi ya rose ambayo huishi katika Maziwa Makuu huko Merika na Canada. Hapo zamani, ilikuwa baharini, lakini baada ya kuingia kwenye vinywa vya mito, ilipata uzoefu wa mfululizo wa metamorphoses, ilibadilika zaidi ya kutambuliwa na hajarudi tena baharini. Hii ndio laxoni safi kabisa ya maji safi zaidi ulimwenguni yenye uwezo wa uzalishaji. Idadi kubwa ya watu ni maarufu katika Ziwa la Juu.

. Kwenye mito, samaki wanaotayarisha utaftaji wa kuchagua maeneo ya kina kirefu bila kozi moja kwa moja. Kama sheria, hizi ni sehemu ambazo chini yake zimejaa na kokoto. Yeye hujikwaa katika shule, hufika karibu na pwani na hujitolea kama milio ya nguvu, ya nguvu. Ya kina katika maeneo kama kawaida hayazidi mita 1.5.

Sparuni laini ya rose

Salmoni ya pinki hutumia sehemu kubwa ya maisha yao katika uhamiaji. Katika vuli na msimu wa baridi, yeye huishi baharini, na katika chemchemi hupuka, mwanzo wa ambayo inategemea hali ya hali ya hewa. Huko Sakhalin, samaki huyu huanza kuota mnamo Juni, Kamchatka mnamo Julai, na katika maeneo mengine yanayotokea Agosti. Wakati wa mabadiliko ya muda mrefu na ya kuvutia ya lax ya rose, akijitahidi kufikia lengo lililowekwa, anapoteza umakini wake na inakuwa mawindo rahisi sio tu kwa wavuvi, lakini pia kwa wanyama wenye mwili.

Baada ya kufikia mahali ambapo wao wenyewe wamezaliwa, samaki wanaanza kuandaa kutimiza kazi muhimu zaidi katika maisha yao. Wanawake hufanya indentations ndogo katika uso wa chini na mapezi na kuweka mayai ndani, baada ya hapo, pamoja na wanaume, viota kuzikwa katika mchanga. Kwa njia, wataalam wa wataalam bado hawawezi kuelezea jinsi watu wazima bila shaka wanavyopata njia ambayo walizaliwa. Kuna hypotheses kadhaa - samaki hupata mahali pa asili kwa harufu, na muundo wa maji, na sifa za chini na kadhalika.

Kaanga huonekana karibu miezi mitatu baadaye. Hawakimbilii ndani ya maji ya bahari yenye chumvi na hukaa kwenye mto hadi chemchemi. Wakati huu, samaki hukua hadi 3 cm kwa muda mrefu, kuunda shule kadhaa, na kisha kuanza njia iliyojaa hatari. Wakazi wengi wa chini ya maji, mto na bahari, sio hatari ya kufurahiya mchanga wa rangi ya pinki.

Kwa kipindi cha miaka 2-3, vijana hulisha sana na kupata nguvu ili warudi kwenye "nchi zao" na kurudia hatima ya wazazi wao - kuzaliana na kufa. Ikumbukwe kwamba sio kila salmoni ya pinki hutambaa mara moja tu. Vifo vile ni kawaida kwa aina ya Baltic na kaskazini, lakini wanawake wanaoishi katika Bahari ya Atlantic wanaweza kuibuka hadi mara 3.

Mlo

Salmoni ya pink ni mtangulizi aliyetamkwa, lakini haifai mara moja. Baada ya kuzaliwa, kulisha kaanga kwenye benthos na plankton (vijidudu) kwanza, halafu, wanapokua, hubadilika kwa zooplankton (wanyama wadogo). Kwa wakati, lishe yao itajazwa na invertebrates kubwa na wanyama wachanga wa spishi zingine, lakini bado itakuwa msingi wa midges, mabuu ya wadudu wa majini, amphipods, harpacticoids, cumaceans, na viumbe vingine vidogo vinavyoishi ndani ya maji.

Wanasayansi wamegundua kuwa mara moja kabla ya kukauka, samaki wa pinki anakataa kabisa chakula. Katika kipindi hiki kigumu, mwili wake hupitia majaribio mazito: kazi ya viungo vya kumeng'enya huacha, chakula kinakaribia kutoweka kabisa. Labda hii ni moja ya sababu za mabadiliko yake ya kawaida na ya kardinali ambayo huzingatiwa wakati wa kuhamahama.

Habari za jumla

Salmoni ya pink ni mwakilishi mdogo na wa wengi wa familia ya lax. Urefu wa wastani wa watu wazima hutofautiana kati ya sentimita 35 - 43, na uzani ni 1.5 - 2.2 kilo.

Salmoni ya pink hupatikana kwenye mito, bahari na bahari ya hemisphere ya kaskazini. Makao ya asili ya samaki yanaanzia Mto Lena wa Siberi hadi pwani mwa Visiwa vya Honshu na Korea, na pia kutoka Mto Sacramento (Kaskazini mwa California) hadi Bwawa la Mackenzie la Canada. Kwa kuongezea, hupatikana katika Maziwa Makuu ya Amerika, ambapo huletwa kwa mafanikio kutoka kwa maji ya bahari baridi.

Kwa kufurahisha, lax ya pink ni moja ya wawakilishi wachache wa samaki ambao wanaweza kuishi ndani ya chumvi na maji safi. Hali hii inahusishwa na mzunguko wa maisha wa lax.

Spawning kubwa ya salmoni pink hufanyika katika mabwawa ya mto wakati wa kuganda na mchanga na mchanga wa kokoto na mtiririko wa haraka kutoka Julai hadi Septemba. Samaki hukaribia mahali pa kuzaliana katika "nguo ya kuogelea": vibanda na meno hukua kwa wanaume, taya hukua, matangazo kwenye mwili yanaonekana. Baada ya kutupa mayai, wanawake hufa.

Hatching kaanga hukaa kwenye mito hadi mwanzo wa msimu wa joto. Halafu huhamia kwenye maji ya chumvi, mahali ambapo huzeeka (wakati wa mwaka). Katikati ya msimu wa joto ujao, watu wazima wanarudi kwa maji safi kwa misingi ya spawning. Baada ya kutupa mayai, mzunguko wa maisha wa lax ya rose unarudiwa.

Kuonekana kwa lax moja kwa moja inategemea makazi. Rangi ya kawaida ya samaki wanaoishi baharini ni fedha au bluu hudhurungi. Baada ya kuingia kwenye eneo la kuzaliana, rangi yake inabadilika: tumbo huwa nyeupe-manjano, mwili hupata rangi ya hudhurungi, mkia na mapezi huwa meusi.

Muundo wa kemikali

Salmoni ya rose ni chanzo cha proteni inayoweza kugaya chakula, mafuta ya polyunsaturated (omega-3), vitamini vya B, vitu vya kawaida na jumla (kiberiti, chromiamu, fosforasi, cobalt, iodini).

Walakini, usitumie vibaya nyama ya samaki, kwa kuwa gramu 100 za salmoni ya pinki ina miligramu 60 ya cholesterol, ambayo inaweka hatari kwa watu wenye magonjwa ya moyo na mishipa.

Jinsi ya kuchagua lax pink

Leo, kwenye rafu za duka, samaki huwasilishwa kwa ujumla na kwa fomu iliyokatwa. Walakini, mizoga inayozidi kukosa mafuta huhifadhiwa katika hali isiyofaa, na chini ya kivuli cha mwinuko, viboko au migongo, bidhaa zilizoharibiwa zimefichwa.

Vidokezo muhimu vya kuchagua salmoni ya rose:

Samaki safi ina nyekundu ya tumbo ya tumbo, na mzoga wa manjano wa mzoga wa zamani.
Gill ya salmoni iliyokamatwa mpya ina rangi nyekundu mkali (harufu mbaya). Ikiwa kamasi ya kijani kibichi inayoonekana kwenye viungo, hii inaonyesha kuwa mzoga umeanza kuzorota.
Wakati wa kununua samaki ambao hawajamaliza au waliohifadhiwa, kagua kwa makini mkia, mapezi na kichwa. Viungo hivi ni viashiria kuu vya upya wa bidhaa.

Kufungia kurudiwa kunaonyeshwa na mkia "kavu" (na muundo ulioharibiwa), mdomo wazi na macho ya jua.

Mzoga uliyoangaziwa una ngozi safi, laini, bila uharibifu, bend au stain, iliyokaa nyama. Mizani ya samaki kama hao ni laini na yenye shiny, inashikilia sana mwili. Ikiwa ngozi inaondoka kwa urahisi kutoka kwa massa, bidhaa zimehifadhiwa kwenye rafu kwa muda mrefu, ni bora kukataa kununua dagaa vile.
Nyama safi ya zambarau nyekundu ni nyekundu. Faili iliyosafishwa "inaonyesha" kufungia kurudiwa au kuhifadhi vibaya kwa bidhaa.
Misuli na nyuma ya dagaa inapaswa kuwa ngumu kwa mguso. Ikiwa dent husababisha dent kutoka kwa shinikizo, samaki huoza.
Wakati wa kuchagua lax, usizingatie mwangaza wa macho. Katika samaki ambao wamepitia mzunguko mmoja wa kufungia, huwa mawingu kila wakati.
Salmoni iliyokamatwa hivi karibuni daima hutupa kwenye maji na haingii mikononi mwako.

Kumbuka, samaki waliohifadhiwa hurahisisha mchakato wa kupikia, kuharakisha, lakini kwa kiasi kikubwa inachanganya uwezo wa kuamua ubora wa bidhaa.

Maombi ya kupikia

Kwa sababu ya kuongezeka na gharama ya chini, lax ya pink hutumiwa kwa mafanikio katika kupikia. Nyama ni mnene. Ni bora kwa kuchemsha, kaanga, kuoka, kuoka, kuchukua, kuokota, kuvuta na kuvuta sigara.

Ujanja wa kupikia lax pink:

Kuandaa sahani za kwanza, ni bora kununua samaki mzima, na kuunda sahani za upande, hamu ya kula, vitu vya kupendeza - mzoga bila kichwa.
Kabla ya kukaanga, salmoni ya pinki imeyeyushwa kwa dakika 20 katika mafuta, na kisha kupakwa mafuta na mayonesi au mchuzi wako unaopenda. Usindikaji kama huo utasaidia kuzuia overdrying ya fillet.
Ikiwa mzoga hunyunyiziwa na maji ya limao au ya machungwa (mara 2-3) wakati wa kuandaa samaki, dagaa litapata ladha ya machungwa yenye harufu nzuri.
Wakati wa kusindika salmoni ya rose, ni muhimu sio kuipindua na manukato (ili "asiuue" ladha tele ya lax). Chakula cha baharini kinaendelea vizuri na allspice, mafuta ya mboga, maji ya limao, michuzi ya sour.
Kabla ya kuandaa mzoga mzima, gill huondolewa kutoka kichwa. Ikiwa hazijaondolewa, bidhaa hiyo itapata ladha kali.
Aina ya mafuta ya samawi ya pink hupikwa bila mafuta, na kwa konda, kinyume chake, inaongezwa.
Kama mapambo ya samaki aliwahi kitoweo au mboga safi.
Kwa chakula tumia samaki wa baharini waliokamatwa baharini au bahari. Katika kipindi cha kupunguka, nyama ya samaki ya pinki huosha, ikipoteza ladha yake.

Yaliyomo ya kalori ya rangi ya samawi ya pink hutofautiana kutoka kilometa 140 hadi 200 kwa gramu 100 za bidhaa, kulingana na njia ya maandalizi. Kwa hivyo, thamani ya nishati ya samaki mbichi ni - kilocalories 140, zilizopikwa - kilocalories 150, zimepikwa - kilomita 160, zilizo na chumvi - 169 kilocalories, kukaanga - 200 kilocalories.

Kwa sababu ya maudhui yake ya chini ya mafuta na maudhui ya chini ya kalori, lax ya rose inachukuliwa kuwa bidhaa ya lishe.

Njia ya salting ya maji

Gut mzoga. Kwa hili, samaki hupigwa kwa joto la kawaida kwa masaa 5. Baada ya kuchafua, bidhaa hukatwa: kichwa, mkia, mapezi huondolewa, ngozi huondolewa, tumbo limetolewa wazi, viini vimeondolewa. Kisha mzoga huosha chini ya maji ya bomba na fillet imejitenga na ridge na mifupa.
Chopea nyama iliyoandaliwa katika sehemu.
Kuandaa suluhisho la salting.Kwa kufanya hivyo, mimina katika lita moja ya maji ya kuchemsha kilichochemshwa 60 - 75 milligram ya kloridi kubwa ya sodiamu (vijiko 4 - 5). Mchanganyiko umechanganywa kabisa.
Weka fillet ya lax ya pink katika brine kwa dakika 20 hadi 40. Wakati wa mfiduo wa samaki katika chumvi hutegemea matakwa ya kibinafsi ya familia.
Ondoa vipande vya salmoni ya rose kutoka kwa brine na uweke kwenye kitambaa cha karatasi.
Weka dagaa kwenye jarida la glasi na uweke kwenye jokofu.

Bidhaa iliyokamilishwa huhifadhiwa kwa siku zisizozidi 5 kwa joto la nyuzi + 4 Celsius.

Kuongeza maisha ya rafu, samaki hutiwa mafuta na mboga ya mboga.

Kichocheo cha classic cha salting kavu

Gawanya lax iliyoandaliwa ya pink katika sehemu 2 (bila kuondoa filamu kwenye ngozi).
Nyunyiza fillet na chumvi (kwa kiwango cha gramu 45 za viungo kwa kila kilo ya dagaa).
Weka sehemu zote mbili za samaki kwenye kitambaa cha pamba (nyama ndani).
Futa mzoga na nyenzo na kisha uweke kwenye chombo kisicho na hewa.
Weka chombo na salmoni pink kwenye jokofu kwa masaa 14 - 15.

Baada ya chumvi, samaki husafishwa mabaki ya chumvi na kunyunyizwa na mafuta.

Kichocheo cha salmoni kavu iliyokatwa na viungo

lax pink - kilo 1,
chumvi ya baharini - gramu 75,
sukari - gramu 30
maji ya limao - mililita 15,
pilipili nyeusi ya ardhi - gramu 5,
Kijani safi - majani,
jani la bay - vipande 3.

Kata mzoga ulioandaliwa katika sehemu 2 (bila kuondoa filamu kwenye ngozi).
Kuchanganya chumvi, sukari na pilipili nyeusi.
Panda sehemu zote mbili za fillet na mchanganyiko wa kukausha, na kisha weka samaki kwenye bakuli lisilo na glasi au glasi.
Weka jani la bay na vijike juu ya samaki wa baharini, mimina juu ya maji ya limao.
Funika nusu ya salmoni ya rose na nyingine.
Cork sahani na jokofu kwa masaa 48.
Badili filet mara mbili kwa siku.

Baada ya siku mbili, futa chumvi iliyobaki na kitambaa cha karatasi. Samaki yuko tayari kula!

Samia Motoni katika foil

salmoni ya rose (mzoga mzima),
ndimu - 1 kipande
mchanganyiko wa pilipili mpya ya ardhi - gramu 5,
chumvi, vitunguu (kuonja).

Kata lax ya rose: ondoa kichwa, mapezi, matumbo.
Suuza mzoga chini ya maji ya bomba.
Andaa marinade: changanya chumvi, pilipili, vitunguu, maji ya limao, maji ya limao.
Pika samaki na mchanganyiko na uachane na kuandamana kwa masaa 3 hadi 4.
Weka pete za nusu za limau ndani ya tumbo.
Futa mzoga na foil (tight) na uweke kwenye oveni yenye joto hadi digrii 180 kwa dakika 30.

Wakati wa kutumikia, kupamba na mboga.

Salmoni ya rose

Viunga:

salmoni ya rose - kipande 1,
maji - lita 2,5
vitunguu - kichwa 1,
viazi - vipande 4,
karoti - kipande 1,
pilipili ya ardhini, chumvi kuonja.

Kata na suuza laini ya rose vizuri.
Kata samaki ndani ya steaks. Ondoa kutoka kwa kichwa gill. Kata fillet kutoka ridge, chumvi na kuweka kwenye jokofu
Pika mchuzi. Ili kufanya hivyo, weka kichwa, mkia na mapezi ya samaki kwenye maji yanayochemka. Pika mchuzi kwa dakika 30 juu ya moto wa kati, ukishuka kila wakati. Mchuzi wa samaki uliomalizika huchujwa kupitia cheesecloth au ungo laini.
Andaa mboga na viungo. Vitunguu vinakatwa na kukatwa katika sehemu 2, ambazo zimepangwa kwenye sufuria kavu ya kukaanga.

Kwa supu ya samaki ni bora kuchagua harufu nzuri badala ya pilipili moto (ili usitishe harufu ya samaki dhaifu).

Chambua na karoti zilizokatwa, viazi.
Weka mchuzi uliochujwa kwenye jiko, ulete chemsha.
Ongeza mboga, vitunguu kwa mafuta ya samaki, na ikiwa inataka, mchele au mtama. Baada ya kuchemsha, fillet ya salmoni iliyotiwa hutiwa kwenye mchuzi.
Chemsha supu ya samaki juu ya moto mdogo hadi viazi ziko tayari (dakika 15 - 20).
Ongeza chumvi dakika 5 kabla ya kupika.

Kwa kupendeza, supu ya samaki wa jadi huwa na samaki tu na mchuzi (bila nyongeza ya mboga, nafaka na vitunguu).

Salmoni ya Pink iliyoshonwa

salmoni ya rose (mzoga mzima na kichwa) - kilo 1.8,
nyanya - vipande 3,
mayai - vipande 6
chumvi - gramu 5,
jibini - gramu 100,
chumvi, viungo - kuonja.

Kata samaki (usikate kichwa), ondoa gill, suuza kabisa mzoga.
Ondoa mifupa ya gharama kupitia shimo ndani ya tumbo (na kisu nyembamba).
Ondoa kigongo kupitia chala ya tumbo (kukata mfupa kwenye mkia na msingi wa kichwa).
Chumvi samaki ndani ya mzoga.
Kuandaa kujaza. Ili kufanya hivyo, nyanya zilizokatwa hujumuishwa na mayai mbichi, chumvi, viungo. Mchanganyiko huo hutiwa kwenye chombo kisicho na maji (na pande) na kuweka kwenye oveni iliyowaka moto (kwa dakika 10 - 15). Vipande nyembamba vya jibini vinaenea juu ya omele iliyomalizika.
Funika cavity ya tumbo ya lax ya rose na jibini iliyokatwa.
Pindua roll ya omelette na uweke kwenye tumbo la samaki (juu ya jibini).
Funga tumbo na mate ya meno, weka dagaa kwenye karatasi ya kuoka.
Oka salmoni ya rose kwenye joto la digrii 180 kwa dakika 40 - 50.

Unaweza kuongeza mwangaza zaidi kwa samaki na mafuta ya mboga, ambayo mafuta ya mzoga dakika 20 baada ya kuanza kupika.

Hitimisho

Salmoni ya pink ni ghala la virutubishi. Inayo virutubishi vyote muhimu kwa mtu. Samaki nyekundu ni tajiri katika potasiamu, magnesiamu, fosforasi, folic acid, vitamini B, mafuta ya polyunsaturated, kiberiti, zinki, iodini, chromium. Vitu hivi vinaunga mkono utendaji wa mfumo wa kinga, ubongo, mfumo wa mfumo wa misuli, chombo cha kuona, na tezi za endocrine. Pamoja na hii, lax ya rose ina idadi kubwa ya miundo ya protini, bila ambayo muundo sahihi wa enzymes hauwezekani.

Kwa ulaji wa samaki mara kwa mara (gramu 200 mara mbili kwa wiki), kuonekana kwa ngozi inaboresha, vidonda kwenye membrane ya mucous huponya, hali inaboresha, uwezo wa kufanya kazi huongezeka, shinikizo limetulia, misuli na tishu za mfupa huimarisha. Salmoni ya rangi ya pinki inapaswa kuwa mgeni wa kawaida kwenye meza ya wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, kwa kuwa ina mafuta ya polyunsaturated, ambayo huchukua jukumu kubwa katika kuingiza mishipa ya neva, kinga ya mwili na kinga ya mtoto.

Thamani ya juu zaidi ya lishe inamilikiwa na watu wanaokamatwa kutoka kwa maji chumvi ya bahari au bahari.

Kumbuka, nyama ya samoni safi ya pinki ina rangi laini ya rangi ya pinki, gliko ni nyekundu, ngozi inaunganishwa na nyama, mizani ni shiny bila dosari, mkia na mapezi ni laini na muundo thabiti, na macho yamefunguka.

Asili ya maoni na maelezo

Salmoni ya pink ni mwakilishi wa kawaida wa familia ya lax, iliyo na sifa ndogo na kiwango cha juu katika maji baridi ya bahari na bahari. Inahusu samaki wa ajabu, ambayo ni sifa ya kuzaa katika maji safi, na kuishi katika bahari. Salmoni ya rose ilipata jina lake kwa sababu ya kitovu cha nyuma nyuma ya wanaume, ambayo huanza na kipindi cha kuzuka.

Muonekano na sifa

Picha: Salmoni ya pink inaonekanaje

Salmoni ya pink ina tabia ya mwili iliyoinuliwa, tabia ya salmoni zote, iliyoshinikizwa kidogo kwa pande. Kichwa cha conical ni ndogo kwa ukubwa na macho madogo, wakati kichwa cha wanaume ni refu kuliko ile ya kike. Taya, mifupa ya lingal na ya palatine, matapishi ya lax ya rose yamepigwa na meno madogo. Mamba huanguka kwa urahisi kwenye uso wa mwili, ndogo sana.

Nyuma ya lax pink ya bluu ina rangi ya kijani-kijani, pande za mzoga ni silvery, tumbo ni nyeupe. Baada ya kurudi kwenye misingi inayoenea, samoni ya pinki huwa kijivu, na sehemu ya chini ya mwili hupata rangi ya manjano au rangi ya kijani, matangazo ya giza huonekana. Haki kabla ya kuenea, rangi inakaa sana, na kichwa huwa karibu nyeusi.

Sura ya mwili wa kike inabadilika, wakati wanaume hubadilisha sana sura yao:

kichwa kirefu
idadi kubwa ya meno yanaonekana kwenye taya iliyotiwa mafuta,
hump badala ya kuvutia inakua mgongoni.

Salmoni ya pink, kama wawakilishi wote wa familia ya salmoni, ina mafuta ya mafuta yaliyopatikana kati ya mapezi ya machafu na ya caudal. Uzito wa wastani wa laxons ya watu wazima ni karibu kilo 2.5 na urefu wa karibu nusu mita. Vielelezo vikubwa zaidi vina uzito wa kilo 7 kila moja na urefu wa mwili wa cm 750.

Vipengele tofauti vya lax pink:

spishi hii haina meno kwa ulimi wake,
mdomo ni mweupe na kuna matangazo mviringo ya giza nyuma,
faini ya caudal ni V-umbo.

Salmoni ya pinki inakaa wapi?

Picha: lax ya Pink katika maji

Salmoni ya pink hupatikana kwa idadi kubwa katika sehemu ya kaskazini ya Bahari la Pasifiki:

kando na pwani ya Asia - kutoka Bering Strait hadi Peter the Great Bay,
kando na pwani ya Amerika - hadi mji mkuu wa California.

Aina hii ya salmoni huishi kando mwa pwani ya Alaska, katika Bahari ya Arctic. Kuna zambarau za rose huko Kamchatka, Visiwa vya Kuril, Anadyr, Bahari ya Okhotsk, Sakhalin, na kadhalika. Inapatikana katika Indigirka, sehemu za chini za Kolyma hadi Verkhne-Kolymsk, haiendi juu Amur, na haifanyiki Ussuri. Mifugo mikubwa zaidi ya salmoni ya pinki hukaa kwenye seva ya Bahari la Pasifiki, ambapo wakati wa kulisha, Amerika inachanganywa na kundi la Asia. Salmoni ya pink hupatikana hata katika maji ya Maziwa Makuu, ambapo idadi ndogo ya watu walianguka kwa bahati.

Salmoni ya pinki hutumia msimu mmoja tu wa msimu wa joto na msimu wa baridi baharini, na katikati ya msimu wa pili wa kiangazi huenda mito kwa ujazo wa baadaye. Watu wakubwa ndio wa kwanza kuacha maji ya bahari, polepole, wakati wa uhamiaji, ukubwa wa samaki hupungua. Wanawake hufika kwenye wavuti inayogawanyika baadaye kuliko waume, na mwishoni mwa mwezi wa Agosti, lax ya pink inasimama na kukaanga tu baharini.

Ukweli wa kuvutia: Mwakilishi anayevutia zaidi wa familia ya salmon ya kale ni "salmon-toothed salmon" iliyoangamia, ambayo ilizidi zaidi ya sentimita mbili na urefu wa mita 3 na ilikuwa na sentimita tano. Pamoja na muonekano wake mzuri na saizi ya kuvutia, hakuwa mwindaji, na fangs walikuwa sehemu tu ya "mavazi ya kupandisha."

Salmoni ya pinki inahisi kubwa katika maji baridi na joto kutoka digrii 5 hadi 15, bora zaidi - digrii 10. Ikiwa hali ya joto kuongezeka hadi 25 na zaidi - lax pink hufa.

Salmoni ya pink hula nini?

Picha: samaki wa samawi wa rose

Watu wazima hula vikundi vya plankton, nekton. Katika maeneo ya bahari ya kina kirefu, lishe hiyo ina samaki wadogo, samaki wadogo, pamoja na anchovies, squid. Karibu na plume ya lax ya rose, inaweza kupita kabisa kwa kulisha na mabuu ya invertebrates ya benthic na samaki. Kabla tu ya kuvua, samaki huonekana kutoweka ndani ya samaki, mfumo wa mmeng'enyo hujaa kabisa, lakini, licha ya hili, Reflex ya kufahamu bado iko kamili, kwa hivyo uvuvi na fimbo ya inazunguka unaweza kufanikiwa kabisa wakati huu.

Ukweli wa kuvutia: Ilibainika kuwa katika miaka hata katika Kamchatka na salmoni ya Amur pink ni ndogo kuliko katika miaka isiyo ya kawaida. Watu wadogo kabisa wana uzani wa kilo 1.4-2 na urefu wa karibu 40 cm.

Ukuaji mchanga hula hasa viumbe mbalimbali, ambavyo huishi chini ya hifadhi, na plankton. Baada ya kutoka kwa mto kwenda baharini, zooplankton ndogo inakuwa msingi wa kulisha vijana. Wanapokua, vijana huhamia kwa wawakilishi wakubwa wa zooplankton, samaki wadogo. Licha ya ukubwa wake mdogo kulinganisha na jamaa zake, lax ya rose ina kasi ya ukuaji. Tayari katika msimu wa kwanza wa msimu wa joto, mtu mchanga hufikia saizi ya sentimita 20-25.

Ukweli wa kuvutia: Kwa sababu ya thamani kubwa ya kibiashara ya lax rose, katika katikati ya karne ya ishirini majaribio kadhaa yalifanywa kuhalalisha spishi hii ya mto kwenye mito karibu na pwani ya Murmansk, lakini yote yalimalizika kwa kutofaulu.

1. Motoni salmoni nyekundu katika oveni na jibini na mayonnaise

Jambo la kwanza ambalo huja akilini wakati unapoona samoni ya rose ni ladha kuoka kwenye tanuri. Kwa kweli, hii ni moja ya chaguo maarufu na rahisi zaidi za kupikia samaki huyu. Ili kufanya sahani iwe kamili, ipike kulingana na mapishi hii.

Viunga:

laxon wastani wastani
chumvi,
pilipili ya ardhini
viungo kwa samaki kama inavyotaka,
nusu ya limao (juisi),
vitunguu kubwa,
jibini ngumu (gramu 200),
yai moja,
mayonnaise.

Kurekebisha viungo kwa idadi, kulingana na upendeleo wako na saizi ya samaki.

Maelezo ya hatua kwa hatua:

1. Kata samaki ndani ya mzoga wa nusu. Bure fillet kutoka mfupa na kata kila sehemu vipande vipande.

2. Funika karatasi ya kuoka na foil. Mafuta na mafuta kidogo. Weka vipande vya samaki kwenye karatasi ya kuoka. Punguza samaki na mafuta, kidogo tu. Msimu na chumvi, msimu na drizzle na maji ya limao. Katika fomu hii, samaki ni bora pombe kwa dakika 20-15.

3. Wakati samaki ni kuingizwa, hatutapoteza muda. Kata vitunguu katika pete za nusu na kaanga katika mafuta hadi blush.

4. Grate jibini na uchanganye na mayonesi. Inapaswa kuwa laini, sio kioevu. Kuvunja yai ndani ya misa hii na kutikisa kila kitu vizuri.

5. Wakati samaki imekwisha kuolewa, unahitaji kuweka juu yake safu ya vitunguu vya kukaanga. Juu na mchuzi wa mayonnaise-jibini. Tuma sufuria kwenye tanuri ya preheated kwa digrii 180 kwa dakika 35-40.

6. Sahani iko tayari! Inabaki tu kuiweka katika sahani, kugawa vipande.

2. Ladha iliyokaushwa nyumbani - kama lax

Njia hii ya kuokota inabadilisha salmoni za rose kuwa lax, ili kuonja. Hakika, hakuna hata mmoja wa wageni wako atakayegundua tofauti hiyo. Jaribu mapishi hii mara moja, na hakika utatumia kila wakati.

Chumvi cha samoni ya kaanga

Katika nyakati za Soviet, ilikuwa ngumu kupata chakula cha makopo kutoka salmoni ya rose. Siku zote tulitamani jar kwa Mwaka Mpya

Jar ya salmoni ya makopo ya rose
Viazi
Bow
Karoti
Mayai
Tango iliyokatwa
Mayonnaise
Jibini

Chemsha mboga na mayai.
Salmoni ya pinki na uma.
Tunakusanya saladi katika tabaka: viazi, karoti, vitunguu.
Salmoni ya pink, tango.
Mayonnaise na yai. Kwa hivyo katika tabaka mbili. Grate jibini juu. Hamu ya kula 🤗

Samu roll

Tunatayarisha saladi kwa namna ya roll ya salmoni ya makopo. Sahani ni laini, laini na ya kumwagilia kinywa. Vitafunio vile vinafaa kwa meza yoyote ya likizo.

Viunga (8 servings):

Salmoni ya makopo - 1 anaweza (245 gr)
Viazi - 2-3 PC
Mayai - 3 PC
Karoti - 1 PC
Mtindi wa asili - 3 Sanaa. l
Haradali - 0,5 tsp
Kitunguu jani - kuonja
Chumvi

Kupikia - dakika 15-20:

Andaa viungo vyote. Chemsha viazi, karoti na mayai mapema, baridi na peel. Viazi viazi, karoti na mayai.
Ondoa ngozi na mifupa kutoka lax pink. Saga na uma. Kata laini rundo ndogo ya vitunguu safi ya kijani na kisu. Inaweza kubadilishwa na vitunguu, kata kwa cubes ndogo. Nitaacha kijani kwa hali mpya na harufu. Changanya mtindi wa asili na haradali hadi laini.
Funika bodi ya kukata na filamu ya kushikilia na uweke safu ya viazi iliyokunwa, ongeza chumvi na grisi na mtindi. Inaweza pia kutumika katika tabaka zote za wokovu wangu wa kawaida. Sasa weka safu ya mayai yaliyokunwa na grisi na mtindi. Kisha ongeza safu ya karoti iliyokunwa. Bonyeza chini na kijiko. Weka samaki juu ya karoti kwenye safu hata. Kunyunyiza na vitunguu vya kijani mwishoni.
Pindua roll ya saladi na uifunge kwenye filamu. Mshono unapaswa kuwa chini. Weka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa kwa kuhara. Kata roll kumaliza katika vipande na kuweka kwenye sahani. Saladi ya maridadi kwa namna ya roll na mboga na salmoni ya rose iko tayari. Roli kama hiyo itakuwa mapambo mazuri kwa sikukuu yoyote. Pika haraka na viungo vilivyopatikana. Natumaini kichocheo kilikuwa na msaada. Bonati ya kula.
Maelezo zaidi katika video kwa: www.youtube.com

Saladi ya Pink Salmon

Unaweza kuchukua samaki safi / waliohifadhiwa na kukaanga katika juisi yao wenyewe

Filamu ya salmoni ya kuchemsha - 150 gr
Vitunguu vya bulb - 1 PC
Mayai ya kuchemsha - 4 PC
Matango yaliyokatwa - 4 PC
Mchele wa kuchemsha - 100 gr
Mayonnaise
Chumvi, viungo
Sukari - 1 kijiko
Siki - 1 kijiko

Vitunguu vilivyochaguliwa, chaga maji ya kuchemsha na 1 kijiko cha sukari na siki 7kuondoka 5 dakika. Mimina marinade kutoka vitunguu. Kuchanganya samaki kung'olewa, mayai na matango na mchele, vitunguu, mayonesi, chumvi na pilipili. Bonati ya chakula!

Supu ya salmoni ya makopo iliyopangwa na shayiri

Supu ya samaki haraka na rahisi iliyotengenezwa kutoka kwa viungo rahisi. Mimi kawaida kupika supu hii wakati kuna uji wa shayiri kwenye sahani ya upande kwa pili

Viunga (6 servings):

Maji - 2-2.5 lita
Salmoni ya makopo ya kahawia (katika juisi yake mwenyewe) - 1 Benki
Viazi ndogo - 2
Vitunguu vidogo - 1
Karoti ndogo - 1
Shayiri ya kuchemsha - 5-6 miiko
Jani la Bay - 1 PC
Pilipili - 3-4
Chumvi kuonja
Siagi ya kupita - 15-20 safu

Kupikia - dakika 40:

Weka maji moto. Panga lax ya rose, ondoa mifupa kubwa na vitu, panga.
Siagi vitunguu na karoti na siagi kidogo.
Chambua viazi na ukate viazi vipande vipande.
Katika maji ya kuchemsha, weka viazi, majani ya bay na pilipili. Kupika hadi viazi zilizopikwa nusu.
Ongeza shayiri ya lulu na passerovka, kupitia 5-7 dakika kuweka samaki pamoja na maji. Jaribu kwenye chumvi na viungo, uwaongeze ikiwa ni lazima. Pika hadi viazi zilipikwa. Wakati wa kutumikia, unaweza kuongeza wiki.

Quiche na lax pink na broccoli

Flour c / nafaka - 250 safu
Baridi baridi - 125 safu
Chumvi na sukari - 1/4 tsp
Maji baridi - 3-4 tbsp

Kujaza na kujaza:

Salmoni ya pinki (samaki mwingine nyekundu) - 400 safu
Broccoli - 250 safu
Jibini la Gouda - 100 safu
. Feta - 100 gr
Mayai - 2
Krimu iliyoganda - 200 safu

Katika bakuli, changanya unga, chumvi, sukari na cubes za siagi baridi / ghee. Mikono kusugua vizuri. Ongeza maji na tengeneza mpira (kwenye filamu na jokofu 20 dakika.). Toa unga uliopozwa kwenye safu nyembamba, uweke kwenye ungo (mgodi 24 sentimita.). Juu ya mjaribu wa foil, mimina maharagwe. Bika 7 min saa 180 safu Tunapata fomu, ondoa mbele na mzigo. Pierce unga na uma na tuma kuoka tena 5 min
Kata samaki vipande vidogo. Blanch broccoli 2-3 min Katika maji ya kuchemsha. Weka kwenye bakuli la samaki, jibini iliyokunwa juu. Tunachanganya kila kitu.
Kwa kumwaga, changanya mayai, feta na cream ya sour. Unaweza kuongeza chumvi kidogo. Changanya. Weka kujaza kwenye msingi uliooka. Juu na mchanganyiko wa sour-yai-yai. Kunyunyiza na nutmeg. Oka karibu 30 min Futa keki ya kumaliza, ondoa kutoka kwa ukungu na uanze unga 😘😘

Supu ya samaki ya Salmoni (makopo)

Lax laini - 2 makopo
Viazi
Mchele - 2-3 tbsp
Karoti
Bow
Vitunguu - karafuu
Chumvi
Vipodozi unavyopenda

Ongeza mchele kwa maji ya kuchemsha yenye chumvi, dakika. Baada 5 kuanzisha salmoni ya pink na viazi.
Tunapunguza vitunguu, karoti, karafuu ya vitunguu. Ingiza ndani ya supu. Ongeza viungo vyako vya kupenda. Pika hadi zabuni.
Bonati ya chakula!

Saladi na salmoni ya kuchemshwa ya rose

Kitamu! Kwa urahisi! Hamu ya kula!

Salmoni ya kuchemshwa ya rose - 200-250 g
Viazi za kuchemsha - 3
Mayai ya kuchemsha - 3
Karoti zilizopikwa - 1
Jibini Iliyosindika - 1
Tofaa - 1
Mayonnaise

Chemsha samaki, mayai, viazi na karoti. Kata samaki, na kila kitu kingine tatu kwenye grater ya kati.
Tunaeneza saladi kwenye sahani ya gorofa katika tabaka: viazi, mayonesi, samaki, nyeupe yai, jibini la cream, mayonnaise, karoti, apple. Rudia tena. Funga pande zote na yolk.

Salmoni ya ladha

Lax laini - 1 kitu
Chumvi - 6 tsp na slaidi
Sahara - 3 tsp
Pilipili nyeusi kwa hiari
Vitunguu - 1 kichwa
Mafuta ya alizeti

Sisi husafisha samaki wa mizani na vitu vya ndani. Kata urefu kwa sehemu mbili. Wacha tuondoe mifupa mikubwa. Kata vipande vipande. Changanya chumvi na sukari katika bakuli tofauti. Chini ya chombo ambacho tutatia chumvi samaki, tunalala sehemu ya brine. Kueneza vipande vya salmoni ya rose juu na kuinyunyiza tena na brine. Kisha ongeza pilipili na vitunguu vilivyochaguliwa. Mimina mafuta yote ya alizeti / kidogo /. Tunafunga kontena na kuipeleka kwenye jokofu kwa usiku. Shika chombo na samaki vizuri kabla ya matumizi.
Pamba: viazi zilizopikwa. Samaki ya kitamu sana na ya juisi na boriti hupatikana. Jaribu na wewe) Bon hamu!

Salmoni nyepesi ya chumvi

Mchanganyiko wa laini ya samoni - 500 gr
Chumvi
Sukari
Ndimu
Jani la Bay
Mafuta ya kutu

Osha kitambaa, na maji na kitambaa, panga mchanganyiko wa chumvi na sukari, futa (nyunyiza) samaki, weka vipande kadhaa vya limau, jani la bay ikiwa inataka, mimina mafuta ya mboga kwenye samaki (kidogo), funika kwenye begi, ondoa kwa masaa machache, kabla ya kutumikia Fungia kidogo ili iwe rahisi kukata!
Bonati ya chakula! @olgachurina83

Zabuni laini laini ya samoni

Salmoni ya rose, au samaki mwingine yeyote
Chumvi
Mafuta ya alizeti

Tunasafisha samaki, tukate vipande vikubwa, tuta kwa chumvi na kuiacha kwenye joto la kawaida 2-3 masaa. Baada ya muda kupita, tunamwaga brine iliyoandaliwa, tia samaki samaki pande zote na mafuta ya alizeti na kuiweka kwenye jokofu. Kimsingi, kwa kukosa uvumilivu, samaki yuko tayari, lakini ni bora kutunza siku kwenye jokofu. BONI KUPATA.

Supu ya Samaki ya Pink Salmoni

Salmoni ya kuvuta ya rose
Viazi
Karoti
Bow
Mchele
Jani la Bay
Chumvi
Pilipili

Hii inavutwa lax ya rose :) Unaweza kuinunua katika duka kubwa lolote. Unaweza kutumia samaki mbichi au chakula cha makopo ikiwa hautapata.
Pika mchuzi. Tunapakia samaki ndani ya maji, tunangoja kuchemsha na kupika 45 dakika. Baada ya hayo ongeza jani la bay, chumvi na pilipili mchuzi. Kisha mchuzi unahitaji kuchujwa. Mchuzi uliofungwa unarudishwa kwenye sufuria safi au iliyosafishwa, tunaondoa samaki.
Ya mboga mboga, vitunguu moja inahitajika. Iligundulika kama kwenye picha, inahitajika kwa ladha. Karoti moja na 5 viazi ndogo.
Mimina ndani ya mchuzi wa mchele. Kata karoti kwenye pete, viazi ndani ya cubes ndogo. Tunaweka haya yote kwenye mchuzi pamoja na vitunguu. Pika 10 dakika.
Ongeza kijiko cha mafuta na urudishe samaki kwenye supu. Kwa kweli, unahitaji kuondoa mifupa na ngozi. Pika zaidi 10 dakika.
Supu iko tayari :)

Salmoni na mkate wa broccoli

Super pie, ya moyo na ya juisi na rahisi sana.

Salmoni yangu ya rose ni safi na waliohifadhiwa, na inaweza kukaushwa kidogo. Kata fillet kwa vipande vya kati.
Defrost broccoli.
Kuandaa kujaza 2 mayai yaliyochanganywa na 2-3 miiko ya cream sour, chumvi kila kitu nilichochea na whisk.
Na kwa hivyo tunakusanya: Mimi ni bummer na mpenda keki ya puff, kwa kweli unaweza kutumia unga wowote.
Alipiga fomu na mafuta ya mboga, akaweka plastiki ya unga na kuifanya kwa mduara, na pia akafanya upande.
Tunasambaza samaki, broccoli juu na kujaza na mchanganyiko wetu.
Weka kwenye oveni 180-200° juu 30-40 dakika.
Keki yetu iko tayari) hamu ya kula.

Saladi na lax pink na mchele

Lax asili ya rose - 1 Benki
Mchele uliohifadhiwa - 1/2 stack
Tango la kati - 2
Balbu - 1/2
Mayai - 3
Jibini - 100 gr
Juisi ya Lemon - 1 tbsp
Mayonnaise
Chumvi, pilipili - kuonja

Chemsha mchele na mayai. Kata vitunguu na kuinyunyiza katika maji ya limao.
Mash huhifadhi, baada ya kumwaga kioevu. Ongeza vitunguu.
Tango matango kwenye grater coarse, itapunguza maji. Pika jibini. Tabaka za kueneza: mchele + mayonnaise, matango + mayonesi, jibini, salmoni ya rose, vitunguu + matzoni na mwishowe ukata mayai.

Kijiko cha Calm ya Pink Salmon

Kupika haraka sana, na hata haraka kula😋☺ Yummy. 🥣🧀🐟

Maji - 1 lita
Salmoni ya pinki ya makopo. - 1 Benki
Jibini lililosindika - cream - 100 gr
Maziwa - 100 gr
Viazi (kubwa) - 1 PC
Siagi - 1 tbsp
Nyundo ya pilipili nyeusi., Chumvi, mimea - kwa ladha
Hiari karoti ndogo

Kata na kuweka viazi kwenye maji, kisha ongeza mtama ulioshaji na upike hadi utakapomaliza.
Iliyeyuka. Punga jibini au uifute (basi unahitaji kuishikilia kwenye freezer). Ongeza kwenye sufuria na kufuta kabisa.
Gawanya samaki vipande kama unavyopenda na kuongeza kwenye supu, chumvi, pilipili, kupika 5-7 min Kisha kuweka kipande cha plum. Mafuta, wiki. Wacha wasimama 15 min kufunikwa.

Salmoni ya rose

Lax laini - 4-5 steaks
Viazi - 3 PC
Shayiri ya lulu - kidogo
Bow - 1 PC
Karoti - 1 PC
Bizari
Msimu wa Chumvi

Sisi hufanya overcooking kutoka vitunguu na karoti.
Tunaweka maji moto. Ongeza chumvi, jinsi ya kuchemsha, ongeza dakika ya kupika ya shayiri 20 kupika, kuongeza viazi, kupika dakika nyingine 10.
Ongeza kupika zaidi, samaki, bizari, chumvi na pilipili ili kuonja. Pika zaidi 3 dakika. Imemaliza. Hamu ya kula 😊

Salmoni ya mkate wa rose pp

Lax laini - 1 kilo
Vitunguu vya bulb - 2 PC
Nyanya ya kati - 2 PC
Dill - rundo
Foil
Ndimu

Tunasafisha samaki, safisha.
Chumvi, pilipili. Mimina maji ya limao. Vitunguu kukatwa katika pete za nusu. Tunaweka ndani ya samaki na juu yake. Na bizari, sisi pia hufanya. Kisha tunakata nyanya kwenye pete na kuziweka ndani ya samaki na juu yake. Funga kwa foil. Na kuweka kwenye oveni 200 digrii juu 1 saa.

Pink Salmon Riet na Almonds

Viungo (400 gr):

Salmoni ya makopo - 1 Benki
Vitunguu vya bulb - 2 PC
Jibini la Cottage 9jibini laini la curd - 3/4 pakiti
Almonds - 20 PC
Chumvi na pilipili - kuonja
Siagi - 60 gr

Piga vitunguu, jibini la Cottage na siagi na blender hadi lush, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
Futa jarida la salmoni ya makopo ya kaanga, toa kioevu, panda samaki na uma, ongeza kwenye jibini la Cottage. Kaanga kidogo na lozi. Mimina vipande vya karanga kwenye wingi wa samaki wa curd. Changanya kila kitu vizuri. Imemaliza!

Salmoni ya rangi ya hudhurungi chini ya jibini

Salmoni ya rose
Nyanya za Cherry
Jibini, cream ya sour
Mchuzi wa soya, basil

Kata lax ya rose ndani ya maji. Marine katika mchuzi wa soya na basil.
Grease steaks na cream ya sour. Hapo juu ni nyanya za cherry na jibini. Sisi kuweka kwenye grill hewa 30 dakika saa 180 safu
Hamu ya kula 🤗

Video Mapishi

Salmoni ya rose ni moja ya samaki wakubwa katika familia ya lax. Na ingawa haifikii ukubwa mkubwa, caviar yake inachukuliwa kuwa kubwa na muhimu zaidi ya familia nzima. Nyama ya zambarau ya pink ni ya kitamu sana, kwa hivyo kuna mapishi mengi kwa yale ambayo yanaweza kutayarishwa kutoka kwake. Lakini kichocheo cha kawaida cha kupikia ni kwamba hauitaji kupika hata. Badala yake, hauhitaji kupikia mafuta.

Salmoni ya juisi na ya zabuni ya Pink katika Oven. Upeo rahisi wa Kurekebisha:

Salmoni ya pinki iliyooka katika oveni ni ya juisi sana, zabuni, na kitamu na mboga:

Salmoni ya pink ni kama lax! Salmoni ya laini ya chumvi. Salmoni iliyotiwa chumvi na samaki - njia ya haraka:

Salmoni iliyokatwa ya rose - ya juisi na zabuni:

Bakoni ya pink iliyokatwa katika foil:

Salmoni ya pinki katika oveni ni ya juisi na ya kupendeza:

Mapishi 5 ya samaki ya kushangaza kwa meza ya likizo na kama vile:

Salmoni ya pinki, ya juisi na zabuni - siri ya kupikia kutoka kwa Mama:

Salmoni ya pink iliyohifadhiwa kwenye sufuria na mayonesi na mboga. Juisi sana na zabuni:

Ladha ni ya kichawi tu! Siri ya samaki kama huyo katika marinade:

Lemon ya mkate wa rose iliyokatwa, bora:

Salmoni ya pink chini ya kanzu ya manyoya katika tanuri - Naam, ni kitamu sana:

Jinsi ya kupika samaki samaki wa samadi na mboga mboga:

Saladi ya samaki ya makopo. Haraka, rahisi na kitamu:

Uchafuzi mpole zaidi na wa kupendeza! Samaki inayeyuka kinywani mwako! Mapishi rahisi sana na ya haraka:

Salmoni ya mkate wa rose chini ya kanzu ya manyoya. Haraka na ya kupendeza:

Kichocheo changu cha lax ya pinki katika oveni:

Salmoni ya pinki ya juicy katika mchuzi wa oveni. Rahisi kupika:

Samaki wa kifalme katika oveni:

Salmoni ya Motoni ya Pink ya Motoni katika oveni - Juisi ya juu na zabuni:

Mapishi ya wasomaji na hakiki

laxon wastani wastani
chumvi,
pilipili ya ardhini
viungo kwa samaki kama inavyotaka,
nusu ya limao (juisi),
vitunguu kubwa,
jibini ngumu (gramu 200),
yai moja,
mayonnaise.

Kurekebisha viungo kwa idadi, kulingana na upendeleo wako na saizi ya samaki.

Maelezo ya hatua kwa hatua:

Kata samaki ndani ya mzoga wa nusu. Bure fillet kutoka mfupa na kata kila sehemu vipande vipande.
Funika karatasi ya kuoka na foil. Mafuta na mafuta kidogo. Weka vipande vya samaki kwenye karatasi ya kuoka. Punguza samaki na mafuta, kidogo tu. Msimu na chumvi, msimu na drizzle na maji ya limao. Katika fomu hii, samaki ni bora pombe kwa dakika 20-15.
Maadamu samaki huingizwa, hatupoteza wakati. Kata vitunguu katika pete za nusu na kaanga katika mafuta hadi blush.
Punga jibini na uchanganya na mayonesi. Inapaswa kuwa laini, sio kioevu. Kuvunja yai ndani ya misa hii na kutikisa kila kitu vizuri.
Wakati samaki tayari imeandaliwa, unahitaji kuweka juu yake safu ya vitunguu vya kukaanga. Juu na mchuzi wa mayonnaise-jibini. Tuma sufuria kwenye tanuri ya preheated kwa digrii 180 kwa dakika 35-40.
Sahani iko tayari! Inabaki tu kuiweka katika sahani, kugawa vipande.

Vipengele vya tabia na mtindo wa maisha

Salmoni ya rose haijafungwa kwa makazi maalum; inaweza kuwa mamia ya maili mbali na mahali alipozaliwa. Maisha yake yote yamewekwa chini ya wito wa kuzaa. Umri wa samaki ni mfupi - sio zaidi ya miaka mbili, na hudumu kutoka kuonekana kwa kaanga hadi nuru hadi utangulizi wa kwanza na wa mwisho maishani. Njia ya mto, ambayo samoni ya pinki huenda kwa kutupa mayai, imejaa miili ya watu wazima waliokufa.

Kuwa samaki wahamiaji wanaohama, salmoni ya pinki hutembea kwenye maji ya bahari, bahari na huingia mito kwa kukauka. Kwa mfano, lax ya rose huanza kuogelea katika Amur mara baada ya kuyeyuka kwa barafu na ifikapo katikati mwa Juni uso wa mto unajaa tu idadi ya watu. Idadi ya wanaume katika kundi linaloingia hushinda wanawake.

Uhamiaji wa rangi ya samawi sio mrefu na ndefu kama ile ya lax ya chum. Zinatokea katika kipindi cha kuanzia Juni hadi Agosti, wakati samaki haziinuki juu ya mto, wakipendelea kuwa iko kwenye kituo, katika maeneo yenye kokoto kubwa na harakati ya maji yenye nguvu. Baada ya kuenea, wazalishaji hufa.

Salmoni zote, kama sheria, zina "navigator" bora ya asili na zina uwezo wa kurudi kwenye maji yao ya asili kwa usahihi mzuri. Salmoni ya pink ilikuwa isiyo na maana katika suala hili - rada yake ya asili haijatengenezwa vibaya na kwa sababu hii wakati mwingine huileta katika maeneo ambayo hayafai kabisa kwa spawning au maisha. Wakati mwingine kundi kubwa lote hukimbilia katika mto mmoja, na kulijaza na miili yao, ambayo kwa asili haichangia mchakato wa kawaida wa kukauka.

Muundo wa kijamii na uzazi

Picha: Spalm ya pink iliyojaa

Mayai ya rangi ya samawi yamewekwa sehemu katika kiota-unyogovu kilichopangwa tayari chini ya hifadhi. Yeye huichimba kwa msaada wa faini ya caudal na kuizika nayo, baada ya kumalizika kwa kukausha na mbolea. Kwa jumla, mwanamke mmoja ana uwezo wa kutoa kutoka mayai 1000 hadi 2500. Mara tu sehemu ya caviar ikiwa kwenye kiota, dume hubeba mbolea yake. Katika chaneli ya mto kila siku huwa na wanaume wengi kuliko wanawake, hii ni kwa sababu ya kwamba kila mayai ya mayai lazima iwe mbolea na mwanaume mpya ili kuhamisha nambari ya maumbile na kutimiza utume wake wa maisha.

Mabuu ya kizuizi mnamo Novemba au Desemba, chini ya mchakato mara kwa mara hadi Januari. Wakiwa ndani ya ardhi, wanalisha kwenye akiba ya sakata la yolk na mnamo Mei tu, wakiiacha hillock iliyochafuliwa, kaanga ikaingia baharini. Zaidi ya nusu ya kaanga hufa wakati wa safari hii, na kuwa mawindo ya samaki wengine na ndege. Katika kipindi hiki, ukuaji mdogo una rangi ya fedha laini na urefu wa mwili wa sentimita 3 tu.

Baada ya kuachana na mto, kaanga wa rangi ya samawi huwa na sehemu ya kaskazini ya Bahari la Pasifiki na kubaki hapo hadi Agosti ijayo, kwa hivyo, mzunguko wa maisha ya spishi hizi ni miaka mbili na ndiyo sababu kuna mabadiliko ya miaka mbili ya wingi katika aina hii ya samaki. Ukomavu wa kijinsia wa salmoni ya pink hupatikana tu katika mwaka wa pili wa maisha.

Maadui wa asili wa lax rose

Picha: lax pink ya kike

Katika mazingira ya asili, lax ya rose ina maadui zaidi ya kutosha:

samaki wengine, kama vile char, kijivu, huharibu caviar kwa idadi kubwa,
kaanga usijali kula nguruwe, bata wa porini, samaki wa kula nyama,
watu wazima hujumuishwa katika lishe ya kawaida ya belugas, mihuri, papa za herring,
kwa misingi ya kung'oa huliwa na huzaa, paka, ndege wa mawindo.

Ukweli wa kuvutia: Zaidi ya asilimia 37 ya samaki wa samaki ulimwenguni wa Pacific ni samaki wa rangi ya samawi. Samaki ulimwenguni wa samaki wa aina hii katika miaka ya themanini ya karne iliyopita walipata tani 240,000 kwa mwaka. Sehemu ya lax pink katika samaki jumla ya samaki huko USSR ilikuwa karibu asilimia 80.

Mbali na maadui, samaki wa samawi wana washindani wa asili ambao wanaweza kuchukua sehemu ya chakula cha kawaida cha samaki wa samaki. Katika hali zingine, lax ya rose yenyewe inaweza kusababisha kupungua kwa idadi ya samaki wengine au hata ndege. Wataalam wa magonjwa wamegundua uhusiano kati ya kuongezeka kwa samaki wa zambarau katika sehemu ya kaskazini ya Bahari la Pasifiki na kupungua kwa idadi ya petroli lenye mafuta nyembamba katika sehemu ya kusini mwa bahari. Spishi hizi hushindana na kila mmoja kwa chakula kaskazini, mahali ambapo mapipa huacha kwa msimu wa baridi. Kwa hivyo, katika mwaka wakati idadi ya samaki wa samawi ya rose inakua, ndege hawapati chakula kinachohitajika, kama matokeo ya ambayo hufa wakati wa kurudi kwao kusini.

Idadi ya idadi ya watu na spishi

Picha: Salmoni ya pink inaonekanaje

Katika makazi ya asili, kushuka kwa thamani kwa mara kwa mara kwa idadi ya lax za rose huzingatiwa. Mara nyingi hii hufanyika kwa sababu ya maumbile maalum ya maisha yao, maadui wa asili hawaathiri vibaya idadi ya spishi hizi. Hakuna hatari ya kutoweka kwa zamu ya rose, hata licha ya ukweli kwamba ni somo muhimu zaidi la uvuvi. Hali ya spishi ni thabiti.

Katika Bahari ya Pasifiki ya Kaskazini, idadi ya samoni ya rose (wakati wa miaka ya kilele chake, kulingana na mzunguko wa uzazi) imeongezeka maradufu ukilinganisha na sabini za karne iliyopita. Hii ilisukumwa sio tu na ukuaji wa asili, lakini pia na kutolewa kwa kaanga kutoka kwa incubators. Mashamba yaliyo na mzunguko kamili wa salmoni ya rose inayokua kwa sasa haipo, ambayo inafanya kuwa ya maana zaidi kwa mtumiaji wa mwisho.

Ukweli wa kufurahisha: Wanasayansi wa Canada wamegundua kuwa ukaribu wa maeneo ya zambarau ya salmoni mwitu kwa mashamba kwa ajili ya kukuza samaki wengine wa samaki husababisha uharibifu mkubwa kwa idadi ya asili ya samoni ya rose. Sababu ya kifo kikubwa cha wanyama wadogo ni chawa maalum za salmoni, ambazo huoka kutoka kwa wanafamilia wengine wakati wa kutuliza baharini. Ikiwa hautabadilisha hali hiyo, basi baada ya miaka nne katika maeneo haya asilimia 1 tu ya idadi ya wanyamapori wa spishi hii ya samadi itabaki.

Salmoni ya rose - hii sio tu ya lishe na ya kitamu, kwani wenyeji wengi wanaona samaki hii, wakikutana nayo kwenye rafu za maduka ya samaki, kwa kuongezea yote, salmoni ya rose ni kiumbe cha kupendeza sana na tabia yake maalum na silika ya tabia, kusudi kuu ambalo ni kufuata wito wa uzazi, kushinda vizuizi vyote.

4. Kikorea la mapishi ya lax ya Korea, nyumbani

Sahani hii ni bora kwa pichani au vitafunio tu kwenye meza ya sherehe. Ni vipande vya fillet ya samaki mbichi katika marinade ya siki na mboga na viungo. Inageuka kuwa kitamu sana. Nani anajua ataelewa. Na mtu yeyote anayesikia juu ya hii kwa mara ya kwanza, ninapendekeza kwa dhati kujaribu. Unaweza kuandaa vitafunio kutoka kwa fillet ya samaki yoyote. Ni kitamu sana kuifanya kutoka kwa samaki, kwa mfano, lax ya rose.

6. Video - samaki kitamu sana waliokaanga katika oveni, kwenye foil

Katika video hii unaweza kufahamiana na mapishi rahisi sana ya sahani ladha. Tunapika samaki na viazi kwenye foil. Inageuka kuwa ya kitamu sana, yenye juisi na zabuni. Chakula cha jioni kizuri kwa familia nzima na wageni wapendwa.

Salmoni ya pink ni samaki kitamu sana. Kupika yake ni raha. Natumahi mapishi ya leo yatafaa kwa wewe pia. Shiriki mafanikio yako katika kutengeneza lax ya rose na sisi!

Send